คู่มือการใช้งาน · 2016-07-22 · 2. การติดตั้ง...

0

กรณาอานคมอการใชงานกอนใชเครอง สงส าคญ : เกบรกษาคมอการใชงานเพอตรวจสอบการใชงาน หรอใชส าหรบดเพมเตมในอนาคต

คมอการใชงาน

Built-in oven

TNP DG 558 S

TNP EE8X

1

2

สารบญ

ค าแนะน าเพอความปลอดภยและเพอการใชงานทเหมาะสม 3 การตดตง 4 รายละเอยดของแผงควบคม 8 การใชงานของเตาอบ 16 อปกรณการใชงาน 18 ค าแนะน าในการปรงอาหาร 19 การท าความสะอาดและการบ ารงรกษา 25 การบ ารงรกษากรณพเศษ 28

ค าแนะน าส าหรบชางตดตง ค าแนะน าเหลานส าหรบชางทมความช านาญในการตดตง ตองตดตง ตงคาการท างานของเครอง และวธการตรวจสอบระบบการตดตง

ค าแนะน าส าหรบผใชงาน คมอน ไดบรรจค าแนะน าในการใชงาน รายละเอยดเครอง และขนตอนการท าความสะอาดและการบ ารงรกษาทถกตอง

3

1. ค าแนะน าเพอความปลอดภยและการใชงานทเหมาะสม คมอเลมน ถอ เปนอปกรณชนสวนหนงของผลตภณฑทตองเกบรกษาไวเปนอยางดตราบเทาทยงใชผลตภณฑชนนอย เพราะฉะนน กรณาเกบในสถานททปลอดภยและหยบใชไดงาย เราแนะน าใหทานอานคมอการใชงานเลมนใหละเอยดทกๆค าแนะน ากอนเรมตนการใชงาน ในดานการตดตง ตองด าเนนการตดตงโดยชางทมประสบการณและความช านาญโดยเฉพาะ และ ผลตภณฑน ออกแบบมาเพอใชงานภายในครวเรอนเทานน ทงหมดทกลาวมา เราขอใหทานปฏบตตามสงตางๆทแนะน านโดยเครงครด

ผลตภณฑนออกแบบมาเพอท าอาหารและอนอาหาร ดง นน ควรใชงานใหเหมาะสมเพราะบรษทฯจะไมใหการรบประกน หากความผดพลาดนนเกดจากการใชงานทไมเหมาะสม

ไมทงบรรจภณฑทแกะออกจากเครองไวในบรเวณบาน แยกประเภทขยะตามวสดแลวสงไปก าจดยงศนยก าจดขยะใกลบานทาน

ถอเปนขอบงคบในการด าเนนการทางด านระบบไฟฟาทตองลงสายดนเสมอเพอความปลอดภยของผใช

เมอตอเชอมไฟบานกบปลกและเตาเสยบใหตรวจสอบใหแนใจวาทง 2 สงสามารถเขากนได และท าการตอเชอมใหไดตามมาตรฐานทกฏหมายก าหนด

เตาเสยบ ตองอยในสถานททงายตอการเขาถง และหามถอดปลก โดยการดงทสายไฟโดยเดดขาด

หากพบวาสายไฟช ารด ตองตดตอเปลยนใหมทโรงงาน ตวแทนจ าหนาย ศนยบรการ หรอชางทช านาญโดยเฉพาะ เพอหลกเลยงอนตรายจากการเปลยนแปลงทไมถกตอง

ไมตดตงเครองโดยขดขวางการระบายอากาศ และควรมชองใหความรอนกระจายออก หลงจากตดตงเครองเสรจ ใหด าเนนการทดสอบทนท ตามค าแนะน าดานลาง หากเครองไมท างาน ใหถอดปลกออกและตดตอศนยบรการใกลบานทาน

อยาพยายามซอมเครองดวยตนเอง เชคลกบดควบคมใหอยในต าแหนง “0” เสมอ เมอใชงานเตาอบเสรจ ไมวางวสดไวไฟไวในเตาอบ เพราะมนอาจตดไฟเปนสาเหตใหไฟไหมได

4

ผลตภณฑนไมแนะน าใหใชงานโดยเดก คนไมสมประกอบ ทงกายและจต คนทไมมความรและไมมประสบการณในการใชเครอง โดยปราศจากคนทใชเครองเปนคอยดแลและแนะน าและไมควรปลอยใหเดกเลนเครองใชไฟฟา

ระหวางทเครองใชงานมความรอน ระมดระวงอยาสมผสโดนสวนทรอนภายในเตาอบ

ไมใชน ายาท าความสะอาดทมฤทธกดกรอนรนแรง หรอวสดแหลมคมในการท าความสะอาดกระจกประตเตาอบ เพราะอาจท าใหกระจกเปนรอยและเปนสาเหตใหกระจกแตกราวได

ทกๆพนผวในเครองสามารถรบความรอนได

ผลตภณฑนไดมาตรฐานยโรป 2002/96EC กอนเรมใชเครอง ตองแกะฉลากหรอฟลมทตดอยทงดานในและดานนอกออกใหหมด

บรษทฯ ขอสงวนสทธการใหการรบประกนบคคลและสงของ หากเกดการเสยหายทมสาเหตมาจากการไมปฏบตตามค าแนะน า หรอการขดของทเกด จากการไมไดใชอะไหลแทจากศนยฯ

2. การตดตง 2.1 การตอเชอมไฟฟา

ตรวจเชคก าลงไฟบาน และ สายไฟตามอตราทแนะน าไวทฉลาก ทตดไวทกรอบประตเตาอบ และฉลากนนตองไมถกแกะออก

ถอเปนขอบงคบในการด าเนนการทางดานระบบไฟฟาทตองลงสายดนเสมอเพอ ความปลอดภยของผใช

ตรวจสอบปลกและเตาเสยบ ใหใชงานเขากนได ไมใชปลกแปลงหรอปลกพวง เพราะอาจเกดความรอนสงเกนไปจนไหมได

หากเชอมตอไฟบานเขากบเครองโดยตรง ตองตดเบรคเกอร ใหมชองวางเทากบ หรอ มากกวา 3 มม. เพอใหอยในต าแหนงทงายตอการเขาถง ใกลเตาอบ

5

ส าหรบการท างานใชไฟ 220-240 โวลท ใชสายไฟ3 สายขนาด 3 x 1.5 มม.2 ปลายสายทเชอมตอกบเครองตองตอสายดน(สเขยว-เหลอง)ใหยาวกวา 20 มม. เปนอยางนอย

บรษทฯ ขอสงวนสทธการใหการรบประกนบคคลและสงของ หากเกดการเสยหายท มสาเหตมาจากการไมปฏบตตามค าแนะน า หรอการขดของทเกดจากการรบกวนจากเครองไฟฟาใดๆ

2.2 การตดตงเตาอบ

เตาอบถกออกแบบมาเพอตดเขาเปนชนสวนหนงของเฟอรนเจอร และเฟอรนเจอรนนตองสามารถทนความรอนได ด าเนนการเจาะชองตามขนาดทแสดงในรปท 1,2 และ 3

การตดตงใตwork top ใหเวนขนาดตามรป 1-3 การตดตงใต work top ทมเตาปรงอาหารอยดานบน ตองมชองวางจากผนงดานขางอยางนอย 110 มม. และเวนชองดานหลงและดานลาง ดงรปท 1 (B) และดการตดตงทถกตองจากค าแนะน าของเตาฝงดานบน

การตดตงในชองของเฟอรนเจอร ใหด าเนนการเวนขนาดตามรปท 1-2 โดยใหมชองวาง 45 – 55 มม. จากดานบนและดานขาง ไขสกร A 4 ตว ในกรอบเพอยดใหแนน

6

ไมใชประตเตาอบยกเตาอบขณะใสเขาเฟอรนเจอร ระมดระวงขณะเปดประตเตาอบ เพราะเตาอบจะมแรงดนขณะเปด

7

ภาพรวมทวไป

8

3 รายละเอยดของแผงควบคม 1. 3.1 หนาจอแสดงการใชงาน

9

ลกบดเลอกฟงกชนการท างาน หมนลกบดในทศทางใดทศทางหนงเพอเลอกฟงกชน การท างานตามทตองการ

ไมไดตงคาใดๆ

ไฟสองสวางในเตาอบ ขดลวดยาง

ขดลวดความรอนดานบนและดานลาง ขดลวดความรอนดานลาง

ขดลวดความรอนดานบน- ลาง และพดลม

ขดลวดความรอนดานลางและพดลม

ขดลวดยางทงหมด ขดลวดกระจายความรอน

ขดลวดยางทงหมดและพดลมกระจายความรอน

ละลายอาหารแชแขง

10

ลกบดตงเวลา ชวยใหคณเลอกปรงอาหารดวยตนเอง หรอตงเวลาปดสวทซโดยอตโนมตเมอท างานเสรจ

ส าหรบการตงเวลาปรงอาหาร หมนลกบดทวนเขมนาฬกาไปทสญลกษณ หมนลกบดตามเขมนาฬกาลานใหดงเตอน และตงเวลาตามทตองการ โดยตงไดตงแต 10-120 นาท การปรบเพมและต าแหนงทอยระหวางกลางตวเลขสามารถท าได เมอสนสดโปรแกรมการปรงอาหาร สญญาณเสยงจะดงเตอนและหยดโดยอตโนมตหลงจาก 4-5 วนาท

ลกบดตงอณหภม หมนลกบดตามเขมนาฬกาเพอเลอกอณหภมตามทตองการ ทสามารถตงไดตงแต 60 ถง 250 องศาเซลเซยส

ไฟแสดงสถานะอณหภม เมอไฟสวางขนหมายถงเตาอบเรมท าความรอน เมอไฟดบ หมายถงเครองไดท าความรอน มาถงอณหภมทตงคาไว เมอไฟกระพรบ หมายถงอณหภมในเตาอบคงท

ลกบดพบเกบได (เฉพาะบางรนเทานน) เพอทจะใชลกบดค วบคม ตองน ามนออกมาจากตวเครอง โดยกดมนลงไปมนจะเดงออกมาในต าแหนงเปด ON ระหวางทเครองก าลงท างาน สามารถกดมนเขาไปในตวเครอง

3.2 ลกบดตงเวลาแบบแมคคานค 120 นาท (เฉพาะบางรนเทานน)

11

3.3 ตวตงโปรแกรมแบบอเลคทรอนค (เฉพาะบางรนเทานน) รายการฟงกชนตางๆ (เฉพาะบางรนเทานน)

ปมนาท-จบเวลา

ปมเลอกการท างานทวไป

ปมตงเวลาปรงอาหาร

ปมลดเวลา

ปมสนสดการปรงอาหาร

ปมเพมเวลา

3.31 การปรบตงเวลา เมอใชเตาอบในครงแรก หรอหลงจากทไฟฟา ดบ หนาจอจะแสดง เปนตวกระพรบเสมอ หากตองการใหหยดกระพรบใหกดปม ทหนาจอ โดยกดปม หรอ

ปมใดปมหนงเพอเปลยนเวลาโดยเวลาจะเปลยนทละ 1 นาท ทงขนและลง กดจนกระทงเวลาทถกตองแสดงขนทหนาจอ

3.32 การปรงอาหารแบบกงอตโนมต ใชการตงคานส าหรบใหเตาอบปดสวทซโดยอตโนมตเมอสนสดเวลาปรงอาหาร โดยการกดปม หนาจอจะสวางขน ตวเลข จะแสดงขนทหนาจอใหกดปมไวและในเวลาเดยวกนกดปม หรอ เพอตงเวลาปรงอาหาร

ปลอยมอจากปม เพอใหโปรแกรมเรมท างานและเวลา เรมเดนไป หนาจอจะแสดงเวลาพรอมสญลกษณ “AUTO” และ

3.3.3 การปรงอาหารแบบอตโนมต

ใชการตงคานส าหรบใหเตาอบเรมและจบการท างานเองโดยอตโนมต โดยกดปม หนาจอจะสวางขน ตวเลข จะแสดงขนทหนาจอใหกดปมไวและในเวลาเดยวกนกดปม หรอ เพอตงเวลาปรงอาหาร ดวยการกดปม ผลรวมของเวลา + เวลาปรงอาหาร จะปรากฏขนใหกดปมไวและในเวลาเดยวกนกดปม หรอ เพอ

12

ก าหนดเวลาทสนสดในการปรงอาหาร ปลอยมอจากปม เพอเรมใหโปรแกรมนบเวลาการท างานไป หนาจอจะแสดงเวลาพรอมสญลกษณ AUTO และ

หลงจากการตงคา เพอทจะดวาเวลาทตงเหลออยเทาไหร กดปม เพอทจะดวาเวลาสนสดการปรงอาหาร กดปม

3.3.4 จดสนสดของการปรงอาหาร เมอปรงอาหารนานเกนไป เตาอบจะปดสวทซ โดยอตโนมต และในเวลาเดยวกนสญญาณเสยงจะดงแบบไมตอเน อง หลงจากปดสญญาณเสยง หนาจอจะแสดงผลอกครง แสดงเวลา และสญลกษณ เปนการแสดงวาเตาอบจะกลบสโหมดการท างานแบบปกต

3.3.5 การปรบเสยงเตอน เสยงสญญาณเตอนสามารถตงเสยงแตกตางกนได 3 แบบ เสยงเหลานสามารถด าเนนการไดขณะทสญญาณก าลงดงใหกดปม

3.3.6 การปดสวทซเสยงเตอน

สญญาณเสยงเตอนจะปดเสยงเองโดยอตโนมตภายใน 7 นาท หรอกดปม

3.3.7 ตวนบเวลานาท

โปรแกรมนสามารถใชเปนตวนบนาทแบบงายๆ โดยกดปม หนาจอจะแสดง กดปมฟงกชนไว และในเวลาเดยวกนกดปม หรอ เมอปลอยม อจากปมกด โปรแกรมจะเรมนบและสญลกษณ และ จะปรากฏขนทหนาจอ

หลงจากทตงโปรแกรมนบเวลา หนาจอจะแสดงเวลาปกต และเพอจะดเวลาทเหลออย ใหกดปม

หากการตงคาผดพลาด เชน ตงคาเวลาเรมและจบไมสมดลกน โปรแกรมจะไมยอมรบการตงคานน

13

3.3.8 การยกเลกขอมลทตงคา ทนททโปรแกรมถกตงคา กดปมฟงกชนทตองการยกเลกไว ขณะทในเวลาเดยวกน

จะปรากฏขน หมายถงการเปลยนแปลงปม หรอ การยกเลกเวลาจะถอวาโปรแกรมทตงไวสนสดแลว

3.3.9 การเปลยนขอมลทตงคา ขอมลการปรงอาหารทตงคาไว สามาถเปลยนแปลงไดบางครงโดยกดปมฟงกชนไว และในเวลาเดยวกนท าการปรบเปลยนโดยใชปม หรอ

3.4 ตวตงโปรแกรมแบบอเลคทรอนค (เฉพาะบางรนเทานน) รายการฟงกชนตางๆ (เฉพาะบางรนเทานน)

ปมนาท-จบเวลา

ปมเลอกการท างานทวไป

ปมตงเวลาปรงอาหาร

ปมลดเวลา

ปมสนสดการปรงอาหาร

ปมเพมเวลา

การตงเวลานาฬกา หลงจากเลอกฟงกชนการท างานแลว ตงบงชการท างานทสอดคลองกนจะกระพรบประมาณ 5 วนาท ระหวางชวงเวลาท างาน สามาร ถตงเวลาตามตองการไดโดยกดปม

หรอ เมอเลอกเวลาทตองการแลว ตงบงชการท างานของฟงกชนนนจะกระพรบประมาณ 5 วนาท หลงจากนนสญญาณไฟจะตดตลอดเวลา และเวลาทตงไปจะเรมเดนไป

สามารถกดปมใดปมหนงเพอหยดสญญาณเสยง ฟงกชนการอบและอณหภมทตองการสามารถเลอกกอนหรอหลงฟงกชนนาฬกาเวลาปรงอาหาร และเวลาสนสดการปรงอาหาร ทถกตงคาไวได

เมอขบวนการปรงอาหารเสรจสมบรณแลว หมนฟงกชนตางๆทตงไวใหอยในต าแหนงปด OFF

14

3.4.1 ตวนบเวลานาท

1. กดปมเลอก หลายๆครงจนกระทงฟงกชน นบถอยหลง กระพรบ

2. ใชปม หรอปม ตงเวลาทตองการใหนบถอยหลง (สงสด 23 ชวโมง 59 นาท ) หลงจาก 5 วนาท หนอจอจะแสดงเวลาทยงคงเหลออย ฟงกชนนบถอยหลง จะสวางขน เมอหมดเวลาทตงไว

เครองหมายแสดงฟงกชน จะกระพรบ และสญญาณเสยงจะดงเตอนประมาณ 2 นาท เตาอบจะปดสวทซดวยตวมนเอง 3. สามารถหยดสญญาณเสยงไดโดยกดปมใดปมหนง

3.4.2 เวลาปรงอาหาร

1. กดปมเลอก หลายๆครงจนกระทงฟงกชน เวลาปรงอาหาร กระพรบ

2. ใชปม หรอปม ตงเวลาปรงอาหารตา มทตองการหลงจาก 5 วนาทผานไป หนอจอจะแสดงเวลาปจจบน ฟงกชนเวลาปรงอาหาร จะสวางขนเมอหมดเวลาทตงไว

เครองหมายแสดงฟงกชนจะกระพรบ และสญญาณเสยงจะดงเตอนประมาณ 2 นาท เตาอบจะปดสวทซดวยตวมนเอง 3. สามารถหยดสญญาณและโปรแกรมไดโดยกดปมใดปมหนง

15

3.4.3 เวลาสนสดการปรงอาหาร

1. กดปมเลอก หลายๆครงจนกระทงฟงกชน เวลาสนสดการปรงอาหาร กระพรบ

2. ใชปม หรอปม ตงเวลาทตองการใหปดสวทซตามตองการ หลงจาก 5 วนาทผานไป หนาจอจะแสดงเวลาปจจบน ฟงกชนเว ลาสนสด การปรงอาหาร จะสวางขน เมอหมดเวลาทตงไว

เครองหมายแสดงฟงกชนจะกระพรบ และสญญาณเสยงจะดงเตอนประมาณ 2 นาท เตาอบจะปดสวทซดวยตวมนเอง 3. สามารถหยดสญญาณและโปรแกรมไดโดยกดปมใดปมหนง

3.4.4 เวลาปรงอาหารและเวลาสนสดการปรงอาหารรวมกน

เวลาปรงอาหาร และเวลาสนสดการปรงอาหาร สามารถใชควบคกนได ซงเตาอบจะเปดและปดในเวลาตอมาโดยอตโนมต 1. ใชฟงกชนเวลาปรงอาหาร ตงเวลาปรงอาหารทตองการ ยกตวอยาง 1 ชวโมง

2. ใชฟงกชนเวลาสนสดการปรงอาหาร ตงเวลาทตอง การใหอาหารปรงเสรจ ในทนสมมตวาเปน 14.05 น.

สญญาณแสดงการท างานของฟงกชนเวลาปรงอาหาร และ เวลาสนสดการปรงอาหาร จะสวางขน และเวลาปจจบน จะแสดงขนทหนาจอ ในทนสมมตวาเปน 12.05 น.

เตาอบจะเรมเปดสวทซการท างานโดยอตโนมตทเวลา 13.05 น.

และเตาอบจะปดสวทซการท างานดวยตวมนเองเมอเวลาปรงอาหารทตงไวผานพนไป ในทนคอ 14.05 น.

16

4. การใชงานของเตาอบ การท างานของเตาอบ 3 อยางทจ าเปนตองเปดใชในการท างาน 1. เปดสวทซเครองเปนอนดบแรก โดยกดปม ปด-เปด 2. ตงคาเวลานาฬกาปจจบน 3. เลอกฟงกชนเตาอบ กดปม หรอปม หลายๆครงจนกระทงฟงกชนทตองการปรากฏขน

4.1 ขอควรระวง และค าแนะน าทวไป เมอเปดใชงานเตาอบ และเตายางในครงแรก คณควรจะอนเตาใหรอนกอนทอณหภมสงสดนานสกระยะเพอเผาไหมคราบน ามนทตก คางจากกระบวนการผลตจากโรงงาน ซงอาจท าใหอาหารมกลนเปลยนแปลงไปจนไมนาพงประสงค

ไมวางอปกรณพลาสตก หรอมสวนประกอบของพลาสตกไวในเตาอบ เพราะอาจเกดอนตรายตอผใชงานหรอเตาอบโดยไมตงใจ กอนปดประตเตาอบ ดใหแนใจวา ถาดหรอชนวางตางๆใสเขาทเรยบรอยแลว เพอปองกนการกระแทกกบกระจกประตเมอปดประตเขาไป ระหวางปรงอาหาร อยาปดหรอคลมดานลางเตาอบดวยอลมเนยม หรอ ฟอยล และอยางวางภาชนะหรอถาดอบบรเวณน เพราะอาจท าใหสวนเคลอบอนาเมลช ารด หากคณตองการใชกระดาษกนน ามน ใหวางไวในบรเวณทจะไมขดขวางทศทางกระจายลมของเตาอบ

เพอหลกเลยงการสมผสกบไอน าในเตาอบ ขณะเปดประตเตาอบใหท าการเปด 2 ขนตอน ตอนแรกเปดแงมเลกนอย (ประมาณ 5 เซนตเมตร ) ราว 4-5 วนาท จากนน จงเปดประตกวางทงหมด หากตองเปดดอาหาร หรอเปดเพอพลก กลบอาหาร ควรเปดประตในระยะเวลาสนๆ เทาทสามารถท าได เพอปองกนไมใหอณหภมลดลงจ นท าใหอาหารทปรงออกมา มลกษณะทไมนาพอใจ

17

4.2 ระบบการระบายความรอน เตาอบมอปกรณเกยวกบระบบท าความเยนซงจะท างานโดยอตโนมต เมอเปดใชงานเตาอบ พดลมจะระบายลมอยางตอเนองจากดานบนประตเตาอบ ซงจะท างานตอเปนชวงเวลาสนๆแมจะปดเตาอบ 4.3 ไฟสองสวางเตาอบ สวนใหญในเตาอบทกรน ไฟสองสวางจะตดเมอหมนลกบดตงฟงกชนท างาน แตในบางรนไฟสองสวางจะตดเมอเปดประตเตาอบ 4.4 ขอควรระวง

กระบวนการปรงอาหารในโหมดน ตองไมนานเกนกวา 60 นาท ระหวาง และหลงจากการใชงานเสรจใหมๆ เตาและ ชนสวนตางๆยงคงมความรอน ดงนน ควรปองกนเดกใหออกหางจากเตา

ระหวางปรงอาหาร อยาปดหรอคลมดานลางเตาอบดวยอลมเนยม หรอฟอยล และอยาวางภาชนะหรอถาดอบบรเวณน เพราะอาจท าใหสวนเคลอบอนาเมลช ารด หากคณตองการใชกระดาษกนน ามน ใหวางไวในบรเวณทจะไมขดขวางทศทางกระจายลมของเตาอบ

เมอใชเตาอบ ใหถอดชนสวนอปกรณทไมไดใชในเตาอบออกใหหมด

18

5. อปกรณการใชงาน โครงสรางเตาอบมต าแหนงการวางตะแกรงดานใน 5 ชน ในความสงทแตกตางกน

ตะแกรงยาง ใชประโยชนในการรองรบภาชนะทใชปรงอาหาร

ถาดยาง ส าหรบวางบนภาชนะ เพอปรงอาหารทมน ามนหยด

ถาดอบ ส าหรบอบเคก พซซา และของหวานตางๆ

ตะแกรงรองรบมอเตอรยาง ส าหรบรองรบแกนยาง

แกนยาง เหมาะกบการท าอาหารประเภทยางไก ไสกรอก และอาหารอนๆทตองการใหกรอบหรอเกรยมทกดาน

ดามจบถาดโครเมยม ส าหรบดงตะแกรงหรอถาดทรอน ออกมาจากเตาอบ (มเฉพาะบางรนเทานน)

หากตองการสงซออปกรณเสรมตาง ๆอปกรณอะไหลแทสามารถตดตอสงซอไดทตวแทนจ าหนายหรอศนยบรการใกลบานคณ

19

6. ค าแนะน าในการปรงอาหาร ในโหมดทมพดลมชวยในการปรงอาหารควรตงอณหภมในการอนเตาสงกวาอณหภมทตงปกต 30-40 องศาเซลเซยส การท าเชนนจะชวยลดเวลาปรงอาหารสนลง และเปนการชวยประหยดไฟฟา และระหวางทเครองท างานตองปดประตเตาอบเสมอ

6.1 การปรงอาหารแบบดงเดม

สวทซฟงกชน สวทซอณหภม 60-250 ๐ C

วธการปรงอาหารแบบด งเดม ความรอนจะกระจายมาจากดานบนและดานลาง เหมาะกบการท าอาหารเพยงอยางเดยว คณตองอนเตากอน จนกระทงเตารอนถงอณหภมทตองการ คอหลงจากไฟแสดงอณหภมดบลง จงวางอาหารใสในเตาอบ เนอทมไขมนมากๆสามารถใสในเตาอบไดเลยขณะทเตายงเยนอย เนอแชแขงกสามารถ

ใสในเตาอบไดทนทโดยทไมตองรอ ขอควรระวงอยางเดยวเทานนคอ คณตองตงคาอณหภมลดลง ประมาณ 20 องศาเซลเซยส และเพมเวลานานขน ¼ ของเวลา ทตงปกต

6.2 การปรงอาหารโดยใชลมรอน (รนฟงกชนเอนกประสงค)

สวทซฟงกชน สวทซอณหภม 60-250 ๐ C

ระบบนเหมาะกบการปรงอาหารหลายๆชนในเวลาเดยวกน แมอาหารจะตางชนดกนกตาม เชน เนอปลา เนอวว เปนตน โดยปราศจากกลนและรสชาตทปะปนกน ระบบหมนเวยนอากาศภายในเตาอบจะกระจายความรอนไดอยางสม าเสมอ ส าหรบฟงกชนนไมจ าเปนตองอนเตากอน

การปรงอาหารหลายอยางพรอมกน สามารถท าไดเมออาหารชนดตางๆท ปรงใชอณหภมความรอนระดบเดยวกน

20

6.3 การปรงอาหารแบบยาง

สวทซฟงกชน สวทซอณหภม สงสด

ชวยใหอาหารเกรยมอยางรวดเรว คณควรวางอาหารไวบนชนวางชนบนสด อาหารปรมาณนอยใชเวลาสนๆ ใหวางตะแกรง ชนท 5 นบจากลาง อาหารทตองใชเวลานานๆ ใหวางตะแกรงชนลางสด ทงนขนอยกบขนาดของชนอาหารดวย

6.4 การยางโดยใชลมรอน (รนฟงกชนเอนกประสงค)

สวทซฟงกชน สวทซอณหภม 60-250 ๐ C

ฟงกชนนใหความมนใจไดวาการกระจายลมรอนใหความสม าเสมอ ซมลกถงเนอในอาหาร อาหารจะกรอบเกรยมดานนอกเลกนอย แตดานในยงคงออนนม เวลาในการท าอาหารในฟงกชนน ไมควรเกนกวา 60 นาท

6.5 การละลายอาหารแชแขง (รนฟงกชนเอนกประสงค)

สวทซฟงกชน การไหลของอากาศทผลตขนโดยพดลมชวยใหควา มมนใจในการละลายอาหารไดเรวข น อากาศจะหมนเวยนอยในเตาอบทอณหภมหอง ประโยชนของการละลายอาหารแชแขงทอณหภมหองคอ อาหารจะไมเปลยนรสชาตและลกษณะ

21

6.6 การปรงอาหารบบใชมอเตอรยางแบบหมน (เฉพาะบางรน)

สวทซฟงกชน สวทซอณหภม สงสด

เตรยมอาหารใสบนแกนหมนและลอคดวยซอมสกร A วางชน วาง B ในระดบชนท 2 นบจากลาง ถอดมอจบ D ออกและวางแกนหมนใหกาน E วางในชนวาง B จากนนดนชนวาง B เขา ดานในโดยใหปลายแกนหมนเสยบลงในชอง C ทผนงดานหลงเตาอบ วางถาดรอง F ดานใตอกท โดยเทน าเลกนอยลงในถาด เพอปองกนควนจากการ

เผาไหมน ามนทหยดจากอาหาร จากนน ปดประตเตาอบ

6.7 ตารางแนะน าการปรงอาหาร เวลาปรงอาหาร โดยเฉพาะอยางยงอาหารประเภทเนอสตว อาจขนอยกบความหนาบาง คณภาพเนอ และความชอบสวนบคคลดวย เวลาทค านวณไวในตาราง เปนเวลาทรวมการอนเตาแลว

22

การปรงอาหารแบบทวไป ระดบชนวางจากลาง อณหภม (องศาเซลเซยส) เวลา (นาท)

สตรแรก ลาซานญา 2-3 210-สงสด 30 พาสตา 2-3 210-สงสด 40 เนอสตว ลกววยาง 2 170-200 30-40/กก. เนอโคยาง 2 210-240 30-40/กก. เนอหมยาง 2 170-200 30-40/กก. เนอไก 2 170-200 45-60 เปด 2 170-200 45-60 หาน-ไกงวง 2 140-170 45-60 กระตาย 2 170-200 50-60 ขาแกะ 2 170-200 40-50 เนอปลา 1-2 170-200 ตามขนาด พซซา 1-2 210-สงสด 40-45 ของหวาน เพสตรเลก 1-2 170-200 15-20 สปองคเคก 1-2 165 35-45 ครวซองต 1-2 170-200 40-45 เคกผลไม 1-2 170-200 20-30 เคกเบา 1-2 170 60 เคกแอปเปล 1-2 190 60 เคกขาว 1-2 180 60

23

การยาง ระดบชนวางจากลาง เวลา (นาท)

ดานท 1 ดานท2 หมสบ 5 7-9 5-7 หมไมตดมน 4 9-11 5-9 เนอววไมตดมน 4 9-11 9-11 ตบ 5 2-3 2-3 เนอลกวว 5 7-9 5-7 ไกครงตว 4 9-14 9-11 ไสกรอก 5 7-9 5-6 ลกชน 5 7-9 5-6 เนอปลา 5 5-6 3-4 ขนมปงปง 5 2-4 2-3

การปรงอาหารโดยใชลมรอน ระดบชนวางจากลาง อณหภม(องศาเซลเซยส) เวลา (นาท)

สตรแรก ลาซานญา 2 190-210 20-25 พาสตาอบ 2 190-210 25-30 ขาวครโอล 2 190-210 20-25 เนอสตว เนอลกวว 2 150-170 65-90 เนอหม 2 150-160 70-100 เนอวว 2 160-170 65-90 เนอววไมตดมน 2 160-180 35-45

24

การปรงอาหารโดยใชลมรอน ระดบชนวางจากลาง อณหภม(องศาเซลเซยส) เวลา (นาท)

เนอแกะ 2 130-150 100-130 เนอโค 2 170-180 40-45 เนอไก 2 170 70-90 เนอเปด 2 160-170 100-160 เนอไกงวง 2 150-160 160-240 เนอกระตาย 2 150-160 80-100 เนอกระตายปา 2 160-170 30-50 เนอนกพราบ 2 140-170 15-25 เนอปลา 2-3 150-170 ตามขนาด พซซา 2-3 210-สงสด 30-50 ขนมปงปอนด 2-3 190-210 40 ขนมปงปง 1-2 220-สงสด 7 ของหวาน สปองคเคก 2-3 150-160 35-45 ฟรตเคก 2-3 150-160 40-50 ครวซองต 2-3 150-160 40-60 ขนมอบชนเลก 2-3 150-160 25 เคกขาว 2-3 150-160 65 เคกแอปเปล 2-3 150-160 65 เคกเบา 2-3 150-160 65

25

7. การท าความสะอาดและการบ ารงรกษา กอนด าเนนการใดๆทตองยงเกยวกบสวนทเกยวของกบไฟฟา ใหปดสวทซหรอถอดปลกออกใหเรยบรอยกอนทกครง 7.1 การท าความสะอาดเสตนเลสสตล เพอเปนการดแลรกษ าในสวนของแสตนเลสสตลใหอยในสภาพด ควรท าความสะอาดทกครงหลงใชงานเสรจ โดยรอใหเตาเยนลงกอนจงท าความสะอาด 7.1.1 การท าความสะอาดประจ าวน การท าความสะอาดและรกษาพนผวแสตนเลสสตล ควรใชผลตภณฑท าความสะอาดโดยเฉพาะ ทไมมสวนผสมทหยาบ หรอมกรดคลอรน วธท าความสะอาด เทผลตภณฑท าความสะอาดบนผาหมาดๆ และเชดถพนผว ลางใหสะอาดหมดจด และเชดใหแหงดวยผานมๆ หรอหนงสตว 7.1.2 คราบอาหารทตกคาง

ไมใชฝอยโลหะหรอวสดแหลมคม เพราะอาจจะเปนการท าลายพนผวได ใชผลตภณฑส าหรบโลหะทเนอไมหยาบ อาจใชไมหรอพลาสตกกไดถาจ าเปน ลางใหสะอาดหมดจด และเชดใหแหงดวยผานมๆ หรอหนงสตว ไมปลอยใหคราบหวานเชน น าตาล แยม หกคางไวในเตาอบเพราะหากทงไวนานเกนไป อาจท าใหไลนเนอรอนาเมลช ารดได

7.2 การท าความสะอาดเตาอบ (รนผนงธรรมดา) เพอเปนการบ ารงรกษาเตาอบใหดทสด ควรท าความสะอาดทกครงหลงใชงานเสรจเมอเตาเยนลง ถอดชนสวนตางๆออกมาท าความสะอาดดวย ไมใชเครองฉดพนไอน าท าความสะอาดดานในเตาอบ ไมใชผลตภณฑท าความสะอาดทรนแรง หรอวสดแหลมคมขดคราบทกระจกประตเตาอบ เพราะอาจท าใหกระจกเปนรอยหรอแตกราวได ควรลางกระจกใหสะอาดและเชดใหแหง

26

ควรเปดเตาอบเปลาๆใหท างานทอณหภมสงสดประมาณ 15-20 นาท จากนนจงใชน ายาท าความสะอาดโดยเฉพาะขจดคราบในเตาอบ

เพอใหการท าความสะอาดเตาอบงายขน ควรถอดประตออก (ด 7.4) 7.3 ผนงไลนเนอรทสามารถท าความสะอาดไดดวยตวมนเอง (เฉพาะบางรน) เตาอบมอปกรณอ านวยความสะดวกดวยผนงไลนเนอรเคลอบอนาเมลชนดพเศษ ทท าใหงายในการท าความสะอาด และมประสทธภาพแมจะใชเตามาเปนเวลานาน 7.3.1 การใชไลนเนอรทท าความสะอาดผนงดวยตวมนเอง เปนบางครงบางคราว เพอเ ปนการปองกนคราบอาหารตกคางหรอกลนทไมพงประสงค ทสะสมดานในเตาอบ ควรเปดเตาอบเปลาๆใหท างานโดยตงอณหภมไมนอยกวา 200 องศาเซลเซยสเปนเวลาตางๆ จาก 30 นาท เปน 60 นาท เพอทจะใหผนงไลนเนอรท าความสะอาดดวยตวมนเองโดยการออกซไดซคราบเปอนตางๆ เมอเตาอบเยนลง ใหขจดคราบในเตาอบดวยฟองน าชบน าบดหมาดเทานน 7.3.2 การดแลรกษาไลนเนอร ไมควรท าความสะอาดไลนเนอรดวยครมขดหยาบ หรอน ายาทวไป ใชเพยงแคฟองน าชบน าหมาดๆเทานน เพอจะไดไมท าลายคณลกษณะพเศษทเคลอบผวไลนเนอรอย 7.3.3 การถอดและประกอบไลนเนอร 1. ถอดอปกรณตางๆออกจากเตาอบ (ดงรปท 1) 2. ถอดตะแกรงดานขาง (ตามรปท 2) โดยจบตะแกรง และกดลงเพอปลดออกจากตวยดลางสด จากนนดงตะแกรงออกจากรในมมดานบนเตาอบ

3. ถอดฝาหลง A หลงจากท าการปลดสกร B (ดงรปท 3)

27

7.4 การถอดประตเตาอบ 1. เปดประตเตาอบใหสด

2. พบประตเตาอบกลบใหตวยดคนโยกอยบนบานพบทง 2 ขาง 3. จบประตดวยมอสองมอ และปดประมาณ ¾ ใหพนจดของตว

ตานทาน 4. ดงประตออกจากเตาอบ (ประตมน าหนกมาก) 5. วางประตลงโดยหนดานนอกวางลงดานลางอยางนมนวล ควรมผารองดวยเพอปองกนรอยขดขวน

7.5 การถอดสวนเคลอบประต กระจกในประตเตาอบ ควรจะดแลรกษาความสะอาดใหละเอยดถถวน เพอใหงายตอการท าความสะอาด สวนเคลอบประตสามารถถอดออกไดโดยด าเนนการตามค าอธบายดานลาง หลงจากการปดกนประตในต าแหนงทอธบายไวในหวขอ 7.4 การถอดประตเตาอบ 7.5.1 การถอดกระจกประตดานบน 1. ถอดบานพบประตเตาอบ และวางลงอยางนมนวล โดยวางดานเรยบทมมอจบหนลงดานลาง

2. ถอแผนกระจกดานบนโดยจบทขอบลาง และเลอนมนทวนกบแรงดนสปรงไปตามทศทางมอจบประต จนกระทงกระจกหลดออกจากฐาน

3. ยกแผนกระจกเบาๆขนจากฐานและดงออก 7.5.2 การถอดกระจกประตชนกลาง 1. จบขอบดานลางของแผนกระจกชนกลาง และดนไปตามทศทางมอจบประต จนกระทงกระจกหลดออกจากฐาน

2. ยกแผนกระจกเบาๆขนจากฐานและดงออก

28

8. การบ ารงรกษาในกรณพเศษ ในบางครงบางคราว เตาอบกจ าเปนต องมขนตอนการบ ารงรกษาปลกยอย หรอเปลยนชนสวนบางตว เชน ยาง หลอดไฟ ฯลฯ การท างานเฉพาะกจของแตละกระบวนการมการเตรยมการดงน 8.1 การเปลยนหลอดไฟสองสวาง ถอดตวครอบหลอดไฟ A ออกโดยหมนทวนเขมนาฬกา จากนนเปลยนหลอดไฟ B แลวใสฝาครอบ A เขาทตามเดม

ใชหลอดไฟททนความรอนไดสง 300 องศาเซลเซยส

8.2 ผนกประตเตาอบ เพอการท าความสะอาดเตาอบ แบบละเอยดถถวน ควรถอดแนวผนกประตออกโดยการถอดประตออกตามค าอธบายขางตน กอนทจะถอดประตออก ยกแผนเหลกทมมตามทแสดงในรปหลงจากท าความสะอาดเสรจแลว ใสผนกดานยาวตามแนวนอน และใสแผนเหลกลงในชองใหพอดกบร โดยเรมจากดานบนกอน

29

30

31

www.sbo-brand.com Call center : 0-2274-3434

Service Team : 088-008-0808 บรษท เดอะซกเนเจอร แบรนด จ ากด

771 ถนนประชาอทศ แขวงสามเสนนอก เขตหวยขวาง กรงเทพมหานคร 10310