ภาคผนวก ก ภาพบรรยากาศในการท างาน ·...

ภาคผนวก ก

ภาพบรรยากาศในการท างาน

รวมกจกรรมกบทางโรงแรม

ภาคผนวก ข

เอกสารทเกยวของ

Memorandum ................................................

ดวยทางฝาย

ฝกอบรมจะจดใหมการฝกอบรม หลกสตร

“................................................” ใน

วนท ............................................. เวลา .........................................น. ณ หอง ………………….. โดยผเขารวมการอบรมจ านวน ..................... คน ทมวทยากรและผ ประสานงาน ................คน ราคาอาหารวาง ชดละ ........................ บาท โดยคาใชจายตดเขา Training Expense รหสท ................................

จงเรยนมาเพอพจารณาอนมต

ขอแสดงความนบถอ

(คณสะอาด วงเวยน) (คณสมศกด แสงเปา) Assistant Food Beverage Manager Training Manager

Training Dept. 200…. Budget 200…... YTD (………...) 2005 MTD (………….) New Order Total Balance

Budget Actual Budget Actual

To

Cc:

:

:

คณสะอาด วงเวยน Assistant Food & Beverage Manager

คณสมสมร ตณฑประศาสน Accounting Manager

From : คณสมศกด แสงเปา / Training Manager

Date : .......................................................

Subject : อาหารวางส าหรบการอบรม ....................................

ภาคผนวก ค

บทความวชาการ

คมอจดเตรยมการฝกอบรม Manual of Prepare for Training

ศรพร มดโพธ สาขาวชาภาษาองกฤษสอสารธรกจ คณะศลปศาสตร

อาคาร 19 มหาวทยาลยสยาม E-mail: yuii_srp_cawaii@hotmail.co.th

บทคดยอ

โรงแรม นารายณ เปนองคกรทด าเนนธรกจเกยวกบการ

ใหบรการลกคาดานหองพกและสงอ านวยความสะดวก

ตางๆ เชน หองพกททนสมย สระวายน า (Pools)

หองอาหาร ศนยสขภาพ รวมถง หองจดเลยง ซงในการ

ปฏบตงานในครงน ผจดท าไดรบมอบหมายในต าแหนง

Training Officer โดยปฏบตหนาทดงตอไปนประการท

หนงจดเตรยมขอมลพนฐานในการอบรมพนกงาน ท า

สรปรายงานการจดอบรม และประการทสามจดเกบ

ขอมลพนฐานของนกศกษาฝกงานภายในโรงแรมซงงาน

หลกของฝายฝกอบรมนนมหนาทหลกคอการจด

ฝกอบรมใหกบพนกงานภายในองคกร

ดงนนผจดท าจงเหนความส าคญของการจดท าโครงงานเรอง “คมอการจดฝกอบรม(Manual Of Training )” ซงในโครงงานแบงออกเปน 5 สวนไดแก ค าศพททควรรในการออกใบเอกสาร, ขนตอนการจดฝกอบรม การออก Memo การออกใบ Banquet Adjustment และการสรปผลการอบรม ซงโครงงานนจะสามารถชวยใหพนกงานและนกศกษาฝกงาน ไดรขนตอนในการจดฝกอบรมและออกเอกสารตางๆไดอยางถกตองสะดวกและท างานไดอยางมประสทธภาพมากยงขน

ค าส าคญ การอบรม/ สงอ านวยความสะดวก/ขอมลพนฐาน

Abstract

Narai Hotel is located in Bangkok. We

are an organization that provides

accommodation service for potential

customers, facilities such as modern stylish

room, swimming pool, restaurants, health

care, meeting rooms are included. The

assigned task which the Training officer had to

perform includes preparing basic information

of training for new employees, making the

training result and recording the information

about internship in hotel. The responsibility of

training department is preparing about

training for in organization.

Author see the importance of this

report “A Manual of Training” the report

includes 5 parts terminology about BQ issued,

step of Memo, BQ issued and the assessment

result. This report is helpful new employees

and trainees known about the step training

preparation and issuance document correctly.

Finally, they will work with effective.

Keywords:Training/facilities/Basic

information

วตถประสงคของโครงงาน

1.เพอใหพนกงานใหมในแผนกฝกอบรมของ

โรงแรมไดเรยนรและเขาใจในการจดเตรยมการอบรม

ไดรวดเรวขน

2.เพอใหพนกงานใหมรวธการจดเตรยมการ

ฝกอบรมไดอยางรวดเรวถกตองและมประสทธภาพ

สงสด

3.เพอเพมประสทธภาพในการท างานให

เปนไปในทศทางเดยวกน

ขอบเขตของโครงงาน

โครงงาน “คมอการจดฝกอบรม(Manual Of

Training)” น คณะผจดท าไดรวบรวมขอมลเฉพาะทพบ

และใชจรงในแตละวนของการจดฝกอบรมของแผนก

ฝกอบรมเทานน ซงแบงออกเปน 4 สวนไดแก ค าศพทท

ควรรในการออกใบ Banquet Adjustment การออก

Memo การสรปรายงานผลการอบรม

ผลทคาดวาจะไดรบ 1.เพอใหพนกงานไดทราบถงขอมลและ

ขนตอนในการปฏบตงานของการจดฝกอบรม เพอ

ชวยใหการท างานของพนกงาน มความถกตอง สะดวก

และรวดเรวในการปฏบตงาน

2.เพอเปนแนวทางใหกบพนกงานใหมหรอผท

จะมาฝกปฏบตงานในแผนกฝกอบรม

3.เพอใหพนกงานใหมและนกศกษาฝกงาน

สามารถเรยนรวธการจดฝกอบรมไดดวยตนเอง

ขนตอนและวธการด าเนนงาน 1 ส ารวจปญหาภายในองคกร

2 รวบรวมขอมล

3 ก าหนดหวขอโครงงาน

4 วางแผนโครงงาน

5 จดท าโครงงาน

อปกรณและเครองมอทใช ฮารดแวร

- เครองคอมพวเตอร - เครองปรน - กลองถายรปดจตอล

ซอฟแวร - โปรแกรม Microsoft Word - โปรแกรม Microsoft Power

Point รายละเอยดโครงงาน

คมอ การจดเตรยมการฝกอบรม โดยแบงเปน 6

สวน

1. แผนผงการจดเตรยมการฝกอบรม

2. ค าศพททควรรในเอกสาร

3. การออก Memo 4. การออกใบ Banquet Adjustment 5. การค านวณใบประเมน 6. การรายงานผลการฝกอบรม

สรปผลโครงงาน

หลงจากทผจดท าไดด าเนนโครงงานเสรจสน

ลงแลวนนผลทไดรบคอ บคลากรหรอนกศกษาทเขามา

ฝกปฏบตงานสหกจศกษากบทางโรงแรมนารายณ ใน

แผนกฝกอบรม จะเขาใจและเรยนรการปฏบตงานในการ

จดฝกอบรม ไดรวดเรวมากยงขนและสามารถเพม

ประสทธภาพในการท างานใหเปนไปในทศทางเดยวกน

ไดอยางรวดเรว ถกตองและมประสทธภาพสงสด ซงตรง

ตามวตถประสงคทผจดท าไดก าหนดไวตงแตเรมด าเนน

โครงงานอยางครบถวน

สรปผลการปฏบตงาน เนองมาจากโรงแรมนารายณ ในแผนกฝกอบรม ดวย

โรงแรมนารายณเปนองคกรทด าเนนธรกจเกยวกบ

โรงแรม ซงมลกษณะงานดานการบรการทพก อาหาร

เครองดมและบรการเสรมอกมากมายจนทงน ท าใหใน

ชวงแรกทไดเขามารวมงานภายในโรงแรม ผจดท ารสก

สบสนในขนตอนการปฏบตงานเนองดวยแผนก

ฝกอบรมตองจดเกบฐานขอมลของพนกงานและ

นกศกษาฝกงาน การจดฝกอบรมในเรองตางๆ รวมถง

การสรปผลรายงานการจดอบรม และอกในหลายๆ

ขนตอน ท าใหผจดท ารสกสบสน ในการท างาน ซงท าให

เปนอปสรรคในการท างาน และอาจท าใหการท างานของ

แผนกฝกอบรมเปนไปอยางลาชา แตเมอไดเรยนรงานก

สามารถท าดและเขาใจมากขน

ค าศพท ความหมาย

1. Adjustment 2. Function 3. Venue 4. Change required 5. Date 6. Time 7. Person Guaranteed

8. Kitchen 9. Artist 10. House Keeping

การปรบเปลยน หองสมนา เชน หองอยธยา สถานทอบรม เปลยนค ารอง วนทอบรม เวลาทอบรม ผรบรอง แผนกครว ฝายศลป แผนกแมบาน

กตตกรรมประกาศ ขอขอบคณ โรงแรมอารยาบร บตค รสอรท ทไดใหโอกาสผจดท าในการไปปฏบตงานในครงน สงผลใหผจดท า ไดรบความรและประสบการณตางๆ ทมคามากมาย และขอขอบพระคณ 1. คณธนกร เลศกาญจน

2. คณปานดา แซลม

3. คณดวงกมล หงสทอง

4. คณกนยารตน ทบนอย

ทใหการสนบสนนและใหค าปรกษาในการท าโครงงานในครงนใหประสบความส าเรจลลวงไปดวยด บรรณานกรม

Agoda. โรงแรมนารายณสลม

http://www.agoda.com/th-th/narai-

hotel/hotel/bangkok-th.html (สบคนเมอวนท 10

มนาคม 2558)

tripadvisor. โรงแรมนารายณสลม

http://th.tripadvisor.com/Hotel_Review-

g293916-d308774-Reviews-Narai_Hotel-

Bangkok.html (สบคนเมอวนท 21 มนาคม 2558)

Booking.com. โรงแรมนารายณสลม

http://www.booking.com/hotel/th/narai-

bangrak.th.html (สบคนเมอวนท 6 เมษายน

2558)

www.rnedu.go.th/multimedia/COP4/form/ศพท

ตว.docx‎ (สบคนเมอวนท 11 เมษายน 2558)

คมอพนกงานโรงแรมนารายณ 2007

คมอแผนกฝกอบรม(Manual Training

Department) 2007