adolescência necessidade de nutrientes prof. luciene rabelo
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AdolescênciaNecessidade de nutrientes
Prof. Luciene Rabelo
Minerais: Cálcio
•Recomenda-se que 60% da necessidade de Ca seja fornecida com produtos lácteos (alta biodisponibilidade pelo fato do Ca estar organicamente ligado a caseína) Javaid, 2002.
•Segundo as DRIs, a necessidade diária estimada é de 1300 mg
Metabolismo do Cálcio
A absorção e a excreção intestinal do cálcio
• A quantidade média de ingestão de cálcio através dos alimentos é de cerca de 1000 a 1300mg/dia, o que equivale à quantidade presente em um litro de leite. No entanto, com o auxílio da vitamina D, apenas 35% desse valor é absorvido, pois os intestinos têm dificuldade de absorver a forma iônica do Cálcio (Ca++).
• São perdidos 250 mg diariamente com a secreção de sucos digestórios e a descamação de células da mucosa intestinal. Serão excretados nas fezes junto com os 65% não absorvidos, totalizando cerca de 900 mg/dia.
• A vitamina D (sua forma ativa, na verdade, conhecida como 1,25-diidroxicolecalciferol após transformação no fígado e nos rins) atua na mucosa intestinal estimulando a formação de uma proteína ligante do cálcio, a qual facilita a difusão deste elemento para a circulação sanguínea.
• A calcitonina, também exerce algum efeito nos intestinos no sentido de diminuir a concentração de cálcio no sangue, mas é de pouca monta e raramente é levado em consideração.
Importância do Cálcio
• 1. Criação ou manutenção dos potenciais de ação
• 2. Contração muscular
• 3. Motilidade
• 4. Divisão celular
• 5. Secreção e modulação de atividades enzimáticas
• 6. Coagulação
Metabolismo do cálcioO metabolismo do cálcio é o resultado da
interação entre três fatores:•∙ a absorção deste elemento a partir da
alimentação;
•∙ sua eliminação junto à urina e
•∙ captação / liberação óssea do mesmo.
Fatores que aumentam a absorçãode cálcio• Vitamina D: hormônio que existe na pele e é
ativado pelos raios ultravioletas – Calcitriol : forma biologicamente ativa
• O calcitriol é um hormônio que regula a calcemia e a mineralização do osso por meio de suas ações sobre o intestino, o osso, o rim e outros tecidos.
• Promove a absorção do cálcio, pois age no enterócito do intestino delgado, onde estimula a síntese da proteína ligadora de cálcio, Calbindin (CaBP), necessária para o transporte intracelular
do cálcio
Fatores que aumentam a absorçãode cálcio
Lactose, caseinato e citrato
estes três componentes estão presentes no leite,que mantém a solubilidade do cálcio
no lúmen intestinal
Fatores que aumentam a absorçãode cálcio
Lipídeos
Em quantidades normais na dieta diminuem otrânsito intestinal, mantendo mais tempo o
contato do cálcio com a mucosa, o que aumenta
a absorção
Fatores que diminuem a absorçãode cálcio
• Ácido Fítico
• É um composto fosfórico naturalmente presente nas folhas e grãos integrais, tem sido considerado
um antinutriente devido ao seu efeito inibitório sobre a biodisponibilidade de minerais, ao
combinar-se com o cálcio no intestino forma um complexo insolúvel não podendo ser absorvido.
Fatores que diminuem a absorçãode cálcio
Ácido Oxálico
É um potente inibidor da absorção pois, ao combinar-se com o cálcio forma oxalato de
cálcio, que é insolúvel e eliminado nas fezes.Está presente em grandes concentrações no espinafre, beterraba, aspargo, acelga, tomate,
chocolate, cacau e feijões.
Fatores que diminuem a absorçãode cálcio
Fibras (Fitatos)
As fibras presentes na celulose, hemicelulose e ligninas e encontradas em grandes quantidades
em alimentos integrais e talos de hortaliças,parecem ter um efeito sobre a
biodisponibilidade do cálcio
Fatores que diminuem a absorçãode cálcio
Sódio
Alta ingestão de cloreto de sódio resulta emaumento do sódio urinário e obrigatoriamenteperda de cálcio na urina, pois ambos dividem o mesmo sistema de transporte no sistema renal.
Atenção
A presença de fósforo no intestino dificulta a absorção de cálcio, pois quando a
proporção de cálcio/fosfato for superior a 2/1, tem-se a formação de fosfato de
cálcio, tornando sua biodisponibilidade baixa.
Distúrbios do Cálcio
•Hipocalcemia: hiper-reflexia, abalos musculares espontâneos, cãibras e sensação de dormência.
•Hipercalcemia: constipação, polidipsia, poliúria e sinais neurológicos de hipo-reflexia,letargia, coma e morte.
Orientações nutricionais Ao fazer sua refeição, escolha um lugar tranqüilo; Coma devagar, mastigando bem, saboreando o alimento; Estipule horário adequado para as principais refeições e mantenha pequenos lanches nos intervalos; Não faça intervalos prolongados entre as refeições. Evite ficar sem se alimentar por mais de 4 horas;Coma frutas, verduras e legumes diariamente. Dê preferência para alimentos crus e frescos. Prefira as frutas e verduras da época;
Orientações nutricionaisEvite as frituras em geral. São melhores os alimentos
cozidos, assados sem adição de gorduras e osgrelhados;
Evite ou diminua a ingestão de produtos embutidoscomo salsichas, salames, presuntos, mortadelas, patês;Evite excesso de líquidos durante as refeições, istocontribui para a distensão mecânica do estômago;Use moderadamente o sal;Faça sempre refeições balanceadas. Escolha alimentosde todos os grupos.
Proposta alimentar para o adolescente
Pirâmide alimentar inadequada
Ferro
•Nas meninas, após a menarca, a necessidade de ferro é três vezes maior
que nos meninos devido às perdas menstruais que podem representar até
1,4 mg/dia Ballabriga, 2001.
•As recomendações do ferro, segundo o RDA, são de 8-18mg/dia.
Necessidades de nutrientes•Ferro – aumento do volume e
concentração de hemoglobina e com processo maturação
•sexual (menstruação e eritropoetina)
•- Necessidades:• 1,0-2,5mg/dl (absorvido)• 11 a 18mg/dl (ingestão)
Necessidades de nutrientes
Necessidades de nutrientes•Zinco – crescimento e maturação sexual, regeneração do esqueleto e ao
desenvolvimento músculos;
• - Carências:• Reversível através de suplementação;• Retardo no processo de puberdade.
Vamos ao exercício 4?
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