agricoltura bio
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Perché scegliere il cibo biologico?Impariamo a distinguere il vero bio dai falsi miti
Elena Massaia - elenamassaia90@gmail.comMovimento per la Decrescita Felice
SpecializzazioneMonocolturaSementi selezionate (multinazionali)Razionalizzazione dei terreniProdotti di sintesi
Ridurre i tempi di produzioneMassimizzare i profitti
Avere prodotti standard
Ciclo chiuso – allevamento (letame) e agricoltura (foraggio)
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Rivoluzioneverde
Storia dell’agricoltura-----------------------------------------------------------------------------------------------
Tradizionale
Uso limitato di antiparassitari, concimi e acqua Confusione sessuale e insetti antagonisti
Convenzionale
Integrata
Ciclo chiusoSementi certificateOGM free…
Biologica
Terreno visto come supporto neutro – dominio della tecnica sulla natura
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I paradossi dell’agricoltura convenzionale-----------------------------------------------------------------------------------------------
Concimi chimici riducono la fertilità del suolo
Squilibrio tra energia consumata ed energia prodotta
Agricoltura caccia dalla terra gli agricoltori
Agricoltura consuma molte energie
Produzione di alimenti standardizzati
Il luogo dove si produce il cibo per gli uomini è una delle cause primaria di inquinamento
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Agricoltura
Cambiamenti climatici
Convenzionale: prodotti di sintesiperiossido di azoto + metano + CO2percolazione di nitrati in faldadeforestazionemeccanizzazionedipendenza dalle energie fossilidiete occidentali
Biologica:fissa CO2 nel terrenoridotto utilizzo di energie fossilicontenute emissioni di gas serradrenaggio dell’acqua
“Metodo di coltivazione e di allevamento che ammette solo l'impiego di sostanze naturali, presenti cioè in natura, escludendo l'utilizzo di sostanze di sintesi chimica (concimi, diserbanti, insetticidi).”
Regolamento CEE 2092/91, sostituito dai Reg. CE 834/07 e 889/08 e a livello nazionale con il D.M. 18354/09.
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“Agricoltura biologica” - definizione-----------------------------------------------------------------------------------------------
Terreno visto come supporto neutro – dominio della tecnica sulla natura
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“Agricoltura biologica” - principi-----------------------------------------------------------------------------------------------
Ciclo chiuso - integrazione agricoltura e allevamento
sovescio, rotazioni, consociazioni, avvicendamento, leguminose, concimazioni con letame da allevamenti
biologici e con residui colturali
No sfruttamento delle risorse naturali - suolo, acqua e aria
Mantenere la fertilità
Sementi certificate biologico
Benessere animale
Gestione e controllo di infestanti e di insetti
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azienda=
organismo
“La salute del suolo, delle piante, degli animali e degli umani è unica ed indivisibile”
Balfour (1975)
Agricoltura “organica”-----------------------------------------------------------------------------------------------
Conservazione della sostanza organica del terreno
Impiego di fertilizzanti organici
Biodiversità varietale
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Differenze Convenzionale – Biologico-----------------------------------------------------------------------------------------------
• Rusticità • Salvaguardia delle tradizioni• Armonia con i cicli della natura• Varietà• Biodiversità
Convenzionale Biologico• Input esterni all’azienda• Dipendenza (semi, acqua, informazioni,…)• Specializzazione• Competizione• Sfruttamento
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Ma allora, su cosa porre l’attenzione di fase di acquisto?
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Etichetta del biologico-----------------------------------------------------------------------------------------------
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La sostenibilità del cibo che scegliamo dipende da una moltitudine di fattori
Metodo produttivo
Varietà in relazione alle caratteristiche pedoclimaticheStagionalitàLocale (km0)Aspetti sociali
Aspetti gestionali:Rotazioni
Diversificazione colturale
Varietà autoctone
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Aspetti sociali:Equa remunerazione della manodopera
CertificazioniControlli
Fattori che influenzano in costo del biologico-----------------------------------------------------------------------------------------------
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