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Alimentao viva
MUDAR HBITOS PARA REGENERAR A VIDA
O corpo necessita dos macronutrientes (protenas,carboidratos, gorduras e fibras) e micronutrientes(vitaminas e sais minerais) que esto presentes nosalimentos. A cincia da nutrio estuda estes nutrientes eavalia a suas funes no organismo. No entanto, essaspesquisas esto voltadas para atender s exigncias domundo moderno e garantir a permanncia do sistemacapitalista.
Ao refletirmos sobre o funcionamento do corpo e sobre amanuteno da vida nos organismos vivos, podemosconcluir que o homem pouco conhece sobre os processosvitais do corpo e que muitos dos procedimentos utilizadosna produo dos alimentos so contrrios manifestaoda vida.
No que diz respeito nutrio do corpo, as investigaesda cincia da nutrio no valoriza os aspectosrelacionados energia vital dos alimentos.
A maioria dos alimentos oferecidos no mercado soproduzidos com utilizao dos agrotxicos e hormnios,so refinados e ainda durante os processos deindustrializao so acrescidos de substncias txicas,como corantes, acidulantes, flavorizantes, conservantes,etc. Nestes diversos tipos de processamento e mesmo nocozimento os alimentos ficam cada vez maisdesvitalizados. O organismo humano ao digerir e utilizaresses alimentos esgota suas prprias reservas vitais deenergia. Diante disto, no para se admirar o surgimentode tantas doenas alrgicas e degenerativas. A alergia
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um sintoma de defesa do corpo, o qual no reconhece osalimentos ingeridos, que so incompatveis com suanatureza estrutural e energtica.
A degenerao do organismo se desenvolve no decorrerda cronicidade desses processos alergnicos provenientesda batalha que o corpo estabelece, em busca do equilbriopara a continuidade da vida,.
A melhor alimentao para o corpo deve ser composto emsua maioria por alimentos: geradores de vida, que so assementes germinadas(brotos) e os mantenedores de vida,que so as verduras cruas, frutas frescas, sementes ecastanhas.Os seres vivos, que produzem esses alimentos, paraserem desenvolvidos, retiram a energia vital da natureza,que vm dos 4 elementos que a compem: fogo(sol),ar(gs carbnico e oxignio), gua(H 2O), terra(saisminerais).
Ao alimentarmo-nos de alimentos vivos, estamos nosalimentando da energia presente no meio natural que, aointeragir nos organismos vivos promove, gera e mantma vida.
MUDAR HBITOS
Conhecer o que comemosEstudar sobre os aditivos qumicos que esto presentesna sua alimentao;Substituir os alimentos destruidores da vida por alimentosmantenedores da vidaCombinar os alimentosMastigar adequadamente os alimentos
Incluir na alimentao os alimentos geradores de vida eativadores da vida na sua maior parte para despoluir o
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organismoTomar sol pela manh antes das dez horasPrtica diria de exerccio fsico
Para a mudana de hbito alimentar, tendo como alvouma alimentao saudvel e bio- vegetariana, o aspiranteque deseja fazer esta opo, para no correr o risco deuma deficincia na ingesto nutrientes, aconselhvelque faa esta mudana aos poucos incluindo na dieta osalimentos biognico(geradores de vida), que so grosgerminados, capazes de regenerar e fornecer assubstncias ao bom desempenho do organismo.
Um perodo de transio necessrio para que o corpopossa de adaptar-se nova dieta, tanto ao nvelfisiolgico quanto ao energtico. Cada pessoa deve sentiras necessidades do prprio corpo e as necessidades desua alma neste processo, o tempo que vai demorar emcada transio varia, pode demorar dias, meses, anos,dependendo do processo transformador que impulsiona o"ser".Para que o aspirante possa realizar esse processo comsegurana propomos quatro fases de transio.
1 Estgio: o 1 passo em busca da sade verdadeira eda autonomia:
retirar da alimentao os alimentos "biocdios" que tirama vida:chocolates, leite, carnes curadas(como as salsichas,salames, mortadelas), bebidas alcolicas, alimentosindustrializados e refinados, refrigerantes, gordurashidrogenadas e sua preparaes, farinhas brancas e suaspreparaes, acar refinado e preparaes, carnes
produzidas como hormnios e antibiticos, adoantes
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artificiais e preparaes.Incluir na dieta alimentos crus: frutas, verduras ebrotos(no mnimo 30%);Substituir o leite por iogurte, o acar refinado pormascavo.
Substituir cereais refinados por gros integrais;Incluir sucos especiais propostos na dieta bsica;Meditar, respirar e praticar exerccios fsicos.
2 Estgio: Seguir as restries da fase anterior.
retirar carnes vermelhas e ingerir carnes brancas nomximo duas vezes por semana;usar claras de ovos caipira, queijo fresco, iogurte;evitar o uso de acar mascavo;Ingerir 50% de alimento crus, incluindo os brotos nasrefeies principais;Incluir sucos especiais;Meditar, respirar e praticar exerccios fsicos diariamente.
3 Estgio: Seguir as restries das fases anteriores.tirar todas as carnes e ovos;usar iogurte e queijo fresco;meditar, respirar e praticar exerccios diariamente.
4 Estgio: Seguir as restries das fases anteriores.
Ingerir 80 100% de alimentos crus com a maioria dosalimentos biognicos que aumentam a vida.Excluir os produtos de origem animal.
Meditar, respirar e praticar exerccios fsicos diariamente.
AS BASES DA ALIMENTAO VIVA
Alimentao viva a mantenedora e geradora de vida. Os
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seres vivos precisam se alimentar desta energia para quea vida possa se manifestar em sua plenitude. A energiavital est presente na natureza, no ar que respiramos, nosol, na terra, na gua. Ao interagirmos com estasenergias da natureza estamos alimentando a vida que
pulsa em ns.O alimento vivo, frutas, verduras cruas, sementes, brotosabsorvem esta energia da natureza. Quando comemosestes alimentos, recarregamos as nossas baterias, nosharmonizamos com as foras da natureza
CINCIA DA NUTRIO X ALIMENTAO
A preocupao da cincia da nutrio oferecer umaalimentao composta pelos nutrientes, ou seja de macroe micronutrientes que so necessrios ao funcionamentodo organismo. No entanto, embora a Nutrio tenha seaprofundado muito nesse estudo, ela desconsidera ou noreconhece uma questo primordial que a presena da
energia vital nos alimentos. Infelizmente, quanto maisprocessado o alimento maior a perda da energia vital. Nadigesto de alimentos desvitalizados o organismo esgotaas suas prprias reservas de energia vital.
Esses macronutrientes e micronutrientes presentes nosalimentos, ao serem utilizados pelo corpo, so envolvidos emvrias reaes qumicas chamadas metabolismo. Para que esreaes qumicas ocorram nos organismos vivos primordiapresena das enzimas. Os alimentos vivos contm enzimas qso nutridas pela energia vital absorvida da natureza,contribuindo em nosso corpo para a manuteno da vida.
A BOA ALIMENTAO
Deve oferecer para o corpo nutrientes e energia vitalRecarregar o organismo com energia vital proveniente de
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alimentos vivos: brotos, frutas, verduras, sementes ecastanhas
ALIMENTOS VIVOS
O alimento vivo contm enzimas que so substnciasvitais responsveis pelas reaes qumicas, que ocorremno interior das clulas dos organismos vivosTodo alimento cru de origem vegetal ou animal contmenzimasA vida no pode existir sem as enzimasNenhuma outra espcie viva da natureza come alimentocozido, apenas o homem desenvolveu este tipo dealimentao cozida, refinada e industrializadaPREPREGUIA X SADE
A apatia, a falta de concentrao, o desinteresse pela vidae pelos conhecimentos que garantem a vida o estadopreliminar da doenaA doena o resultado da intoxicao do corpo com osvenenos provenientes da ingesto de alimentosdestruidores da vidaA sade desenvolve um estado de vigor e alegria ondeservir o reflexo do prazer em compartilhar o amor pelavida
CLASSIFICAO DOS ALIMENTOS
ALIMENTOS BIOGNICOS- geradores de vida
Alimentos germinados: gros, sementes, leguminosas,cereais e hortaliaso processo de germinao a fase mais rica em energiavital do alimento, onde as macro-molculas dos alimentosso quebradas propiciando uma melhor digestibilidade eassimilao dos nutrientes
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so regeneradores do organismo
ALIMENTOS BIOATIVOS - ativam a vida
Representados pelas hortalias, ervas medicinais, cereais,nozes, frutas cruas e frescasso alimentos vivos que do vitalidade e fortalecem aimunidade do nosso corpo
ALIMENTOS BIOESTTICOS- diminuem a vida
Alimentos que possuem pouca vitalidade porqueperderam a energia vital, atravs do cozimento,refrigerao, congelamento, armazenamento etcso alimentos que garantem o funcionamento doorganismo com o mnimo de seu potencialesses alimentos em sua maioria, quando so comidos nasdietas envelhecem e degeneram o organismo
ALIMENTOS BIOCIDAS- destroem a vida
Alimentos que perderam totalmente a energia vital nosprocessos fsicos ou qumicos de refinao, conservao epreparoAlimentos que foram inventados pelo homemEnvenenam as clulas do corpo com substncias nocivase por isso desenvolvem as tpicas doenas da civilizao:hipoglicemia, diabetes tipo II, arteriosclerose, cncer e
outrasSo os alimentos mais utilizados na alimentao moderna
ESCOLHA DOS ALIMENTOS
O instinto alimentar natural do corpo equilibrado esaudvel induz escolha do alimento adequado ao corpo.
Alimento adequado ao corpo proporciona:
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bem estar, vigor e sadepromoo natural da desintoxicao do organismoproduo de hormnios em equilbrio pelo organismoum corpo trabalhando com todo o seu potencial mximode desempenho e eficincia
clareza mental e equilbrio emocionalALIMENTOS DESINTOXICANTES E VITALIZANTES
Os brotos, as algas, o miss, os vegetais crus e as frutas(frescos e produzidos atravs da agricultura natural) soalimentos que possuem maior quantidade de energia vitale, conseqentemente, so responsveis pela manutenoe equilbrio das energias do nosso corpo fsico.Atravs da ingesto da maioria desses alimentos e umestilo de vida harmnica, nosso organismo poder sercapaz de transmutar os nutrientes necessrios aodesempenho eficiente de suas funes metablicas,mesmo que tais substncias no estejam disponibilizadas
na dieta. Isso pode ocorrer devido energia vital contidanesses alimentos, fator desencadeante deste processo.Na natureza encontramos exemplos claros disso. Porexemplo, a vaca, que come o capim ali colhido na hora,garante os nutrientes necessrios para o seu organismorealizar todas as funes e ainda produzir o leite com umacomposio rica em nutrientes, lgico, apropriada para
sua espcie. Portanto, esse fato demonstra que estocorrendo a transmutao de determinados nutrientes emoutros.
Ns, humanos, certamente, perdemos, em grande parteesta capacidade de transmutao, principalmente porcausa dos nossos hbitos de vida inadequados, ingestode alimentos que agridem o organismo e uma vida emdesarmonia com as leis da natureza.
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Cada um de ns possui "individualidade bioqumica" naforma de utilizao dos nutrientes, no entanto, essesnutrientes estaro mais disponveis e sero melhorassimilados com a ingesto de alimentos vitalizantes.Ento que tal saber um pouco sobre eles?
OS ALIMENTOS PODEM DESINTOXICAR E VITALINOSSO ORGANISMO DAS SEGUINTES FORMAS:
fortalecendo a energia dos rins, aumentando a diurese,eliminando as toxinas e fazendo a limpeza do sangueaumentando o trnsito intestinal, evitando a priso deventre, diminuindo a absoro das toxinas pelo intestinoatravs da ao antioxidante dos alimentos ricos emVitaminas A, C, E, Selnio, com poder de neutralizar osradicais livresproduzindo efeitos alcalinizantes no organismo, como ocaso das algas marinhas que so ricas em Clcio (ver listade alimentos alcalinizantes)combatendo os efeitos dos agrotxicos, dos pesticidas edos metais pesados (bardana, nabo, nir, umebshi,nat, etc.)nutrindo profundamente o organismo, commacronutrientes e micronutrientes, para que ele possarealizar, com normalidade, todas as funes bioqumicas
OS SUCOS DE CLOROFILA E SUAS PROPRIEDADES
TERAPUTICASAlguns dos benefcios dos sucos de clorofila so:
estimula a sntese de hemoglobina (tratamento daanemia)acelera a convalescena aps doenas esgotantes ecirrgicas
purifica o sangue de impurezas, carreando os produtos
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txicos para fora da circulao (tratamento das artrites eartroses) e ativa os glbulos brancos (defesa contrainfeco)na dieta da mulher grvida e no aleitamento, o sucofornece vitaminas e muitos minerais importantes
eficaz nas doenas cardiovasculares (prevenindo erecuperando nos distrbios hepticos, fluidifica a bile,melhora a digesto, combate a fermentao intestinal,promovendo a limpeza putrefativa, isto , retirando asimpurezas que esto coladas s paredes ou dentro dedivertculosTambm indicado no combate ao envelhecimento
precoce, pois a essncia irradiante, iluminando aescurido interior, levando "luz" para aqueles que noencontram o seu prprio caminho e esto compensamentos confusos
ALIMENTOS QUEDESTROEM A VIDA
ALIMENTOS QUEGARANTEM A VIDA
doces e preparaes comacar refinado
frutas frescas da estao,frutas desidratadas, mel,melado e rapadura
leite e laticnios curados iogurte caseiro, queijofrescal, ricota e manteiga degarrafa
ovo inteiro de granja clara do ovo caipira carnes vermelhas e carnesproduzidas com hormnios eantibiticos
carne de frango caipira epeixes de escama
Caf e refrigerantes ch de ervas naturais, sucosde frutas frescas e sucos declorofila
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farinhas refinadas epreparaes
farinhas integrais, frescas epreparaes
cereais refinados cereais integrais leguminosas secas e cozidas(gro de bico, lentilha, ervilhae tipos de feijes)
deixar as leguminosasgerminarem por dois diasantes de cozinhar ou por umperodo mais longo para ingeri-los crus.
carne de glten e carne desoja
trigo germinado e queijo desoja
Leite com chocolate leite de castanhas e sementeshidratadas, batido com frutas gorduras aquecidas azeite de oliva extra-virgem
para temperar margarina e outras gordurashidrogenadas
manteiga de leite, thaine epats
sal refinado sal marinho, soja fermentada(Shoyu e Misso)
lcool e cigarro frutas e verduras frescas,brotos e respeito vida
alimentos cultivados comprodutos qumicos
alimentos orgnicos
alimento cozido e morto alimento cru e vivo
INIMIGOS DA VIDA
ACAR REFINADO E SUAS PREPARAES
Diminui a imunidade natural do organismo e favorece a
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proliferao de bactrias nocivas e vermesProvoca vrios tipos de infeces como: rinite, angina,otite, sinusite, cistite etcProvoca distrbios hormonais, propiciando doenas como:hipoglicemia, diabetes, etc
Age no tubo digestivo acidificando e desequilibrando aflora intestinalGermes e acar se combinam para formar crie nosdentesProvoca enfraquecimento geral do organismo, cansaofsico, exausto, ansiedade e irritabilidadeNecessita de grandes quantidades de clcio para serem
metabolizados, utilizando as reservas do prprio corpo epor isso predispe descalcificao e osteoporoseProvoca toxicomania, vicia o organismo criandodependnciaInduz a carncia afetiva, baixa de auto-estima edegenerao do sistema nervoso
FARINHAS REFINADAS E PREPARAES
O gro cereal, quando modo e refinado, perde grandeparte dos nutrientes como as fibras, sais minerais (cromo,zinco e outros), vitaminas principalmente a E e as docomplexo BQuanto mais velhas as farinhas mais oxidadas o quepredispe doenas degenerativasProvocam distrbios digestivos, inflamaes de nariz egarganta, dores nas articulaes, distrbios hormonais
SAL REFINADO
Provoca reteno de gua nas clulas, o que causacelulite, excesso de peso tendncia a alergia e a infecesReteno de gua no sangue, o que causa sobrecargacirculatria, hipertenso, doenas cardacas e renais
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O melhor o sal marinho, no entanto deve ser usado comconscincia
GORDURA AQUECIDA
Gordura, ao ser aquecida, satura e libera substnciastxicas. Quanto mais aquecida maior a liberao desubstncias txicas, por isso as frituras devem serevitadas
ALIMENTOS PRODUZIDOS COM AGROTXICOS EFERTILIZANTES SINTTICOS
So desequilibradores, pobres em nutrientes, em energiavital e intoxicam o nosso corpo com resduos txicosDesequilibram o meio ambiente, atravs de resduostxicos que permanecem nas cadeias alimentares,destruindo a vida
ALIMENTOS REFINADOS, INDUSTRIALIZADOS EACRESCIDOS DE ADITIVOS
Alimentos sem energia vital, inventados pelo homem eque envenenam o organismoProduzem alergias e desencadeiam doenasdegenerativas, como o cncer
ALIMENTOS PRODUZIDOS COM AMTIBITICOS EHORMNIOS
Os hormnios sintticos se acumulam nos rgosreprodutores do organismo, propiciando o surgimento demiomas, cncer, puberdade precoce e outrosdesequilbriosOs antibiticos destroem a vida
ALIMENTOS PREJUDICIAIS SADE:
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car Branco
Doces, bolos, sorvetes, refrigerantes, chocolates, chicletes,confeitos etc.
Carnes Vermelhas
Boi, porco, de caa, lingia, salsicha, salame, presunto,mortadela etc.
Laticnios em Geral
Leite, queijos amarelos.
Margarina e gordura hidrogenadaCereais Descortificados
Arroz branco, po branco, biscoitos, bolos etc.
Estimulantes
Caf, ch preto, cigarros, drogas, bebidas alcolicas, etc.
Enlatados em Geral
Todos contm conservantes, antiumectantes, antiacidulantescorantes, estabilizantes.
Condimentos Artificiais
Molho ingls, Ajinomoto, picles, mostarda, catchup. DICAS PARA MELHORAR A QUALIDADE DE VIDA
Escolher os alimentos com conscincia, os melhores so:frutas, verduras, brotos, gros integrais, frutosoleoginosos e algas marinhasBalancear e combinar os alimentos, em cada refeio,com os nutrientes e energia adequados ao funcionamento
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eficiente do organismoMastigar bem os alimentos para promover uma boadigestoEvitar comer em demasia e beliscar nos intervalos entreas refeies
Beber gua mineral e sucos naturais o suficiente,obedecendo as necessidades do organismo, sempre nosintervalos entre as refeiesManter o intestino funcionando regularmente com aalimentao adequada, pois a causa das doenas estassociada incapacidade do organismo de eliminarsubstncias txicas
Evite comer antes de dormir, procure se alimentar nomximo at s 20 horas para impedir desgaste anormaldo organismo.Ingerir sucos de clorofila, preparados com combinaescompatveis, associando ma e verduras ou somenteverduras, para nutrir profundamente o organismo epromover o processo de desintoxicao
Evite substncias agressoras ao organismo como: ovos,frango e outras carnes produzidas base de hormnios eantibiticos, preparaes com gorduras hidrogenadas;alimentos refinados ou acrescidos de substncias txicas;evitando dessa forma o desenvolvimento das doenasdegenerativas.Praticar exerccios dirios para promover a circulao da
bioenergia e impedir a estagnao energtica, que acausa dos processos degenerativos orgnicosCozinhar um ato de amor, procure desenvolver estaarte com sabedoria e transmitir uma energia positiva parao alimentoTer atitudes de respeito prpria vida e vida do planeta o grande segredo para conquistar uma melhor
qualidade de vida
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EQUILBRIO ALIMENTAR
EQUILBRIO ALCALINO/CIDO
O equilbrio alcalino cido ocorre no sistema fludo dosorganismos vivos, o que abrange por volta de 70% dopeso do nosso corpo: 55% dos fludos esto presentesnas clulas, 5% no sangue e 10% so os fludos queenvolvem as clulas.
O pH representado numa escala de 0 a 14, onde de 0 a6,99 representa pH cido, 7 neutro e acima de 7 at 14 alcalino.
O pH do sangue 7,4, assim ele precisa ser mantido parapreservar a nossa vida. Se o pH abaixa a 6,95, podemosentrar em coma e morrer, por que o corao relaxa e nopode bater. Se o pH sobe a 7,7, pode provocar espasmos,tetania, convulses, etc. Investigao cientificademonstra que a acidez causa das doenas, quantomais cido o meio interno do organismo determinadosmicroorganismo (vrus, bactrias, fungos, etc) podemproliferar desencadeando doenas. Um ambiente cidodisponibiliza menos oxignio (O ) nos sistemas, porque oexcesso de hidrognio (H+) produzido pelo sistema cidoreage com oxignio, diminuindo dessa forma a produode energia adequada ao funcionamento do organismo,levando-o degenerao.
A hiperacidez proveniente de um estilo de vidadesarmonioso, stress e uma alimentao composta comgrande parte de alimentos que produzem acidez. Aingesto, na maioria, de alimentos alcalinos na dieta umgrande aliado para diminuirmos a acidez do nosso corpo eequilibrarmos os sistemas do organismo. Os alimentos
alcalinos so aqueles que criam uma condio alcalina no
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corpo porque possuem uma alta concentrao de Na(sdio), K (potssio), Ca (clcio), Mg (magnsio) e Fe(ferro), enquanto os alimentos ricos em S (enxofre), P(fsforo), Cl (cloro) e I (iodo) so cidos. No laboratriopode-se medir o grau de acidez ou alcalinidade do
alimento (ver lista). Uma alimentao composta com maisde 50% de alimentos cidos podem ocasionar grandesriscos para a sade, predispondo ao surgimento dedoenas. O ideal seria uma alimentao com mais de80% alimentos alcalinos e 20% cidos, dando condiesao corpo de garantir a manuteno do equilbrio alcalino-cido.
Os cidos vo se acumulando nos tecidos e articulaesao longo dos anos intoxicam o organismo, sobrecarregamos rgos de eliminao e, desta forma, desencadeiamprocessos de doenas. Estes cidos, muitos deles, vemda digesto do alimento inadequado ao organismo. Estescidos atravessam a parede do intestino que perdeu suafuno seletiva devido reaes alrgicas alimentares,permitindo a passagem dessas substncias txicas para acorrente circulatria. Todo o empenho dos sistemasorgnicos est voltado para manter o pH tampo (7,4 nosangue) e nesta compensao os cidos que chegam aosangue so: imediatamente retirados e depositados nostecidos.
Relao de alimentos que formam lcalis:
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Frutas:
Abacate
Abacaxi
Ameixa seca Banana
Cereja Damasco(seco ou fresco)
Figo
Framboesa
Frutas da estao
Goiaba
Jaca
Kiwi Laranja
Limo
Mamo
Manga Melancia
Melo
Mexerica
Morango
Vegetais:
Abbora
Abobrinha
Agrio Aipo
Alface
Alho por
Aspargo
Batata Inglesa (c/cas ca)
Beldroega
Beringela
Beterraba Brcolis
Caruru
Cebola de Cabea
Cebolinha Cenoura
Chicria
Cogumelo Shiitake
Couve
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Nectarina
Passas
Passas de banana
PraPssego
Pinha
Pitanga
Tangerina
Uva
Couve de Bruxelas
Couve-Flor
Dente-de-Leo
Ervilha Verde Espinafre
Feijo-Verde
Jil
Maxixe
Mostarda
Nabo
Nir
Pepino
Pimento
Quiabo
Rabanete
Raiz de ltus
Repolho
Rcula
Taioba
Tomate
Vagem
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Cereal Algas Umeboshi Brotos Paino Nori broto de
alfafa
Aveia (emgro hidra-tada)
broto deGirassol
Kombu broto defeijo
Wakame broto demoyashi
Agar-Agar broto delentilha
Chlorella broto detrigo
Hijiki todas assementesgerminadas
Alimentos que formam acidez:
Acar branco e todos os produtos que contenham acarAcar mascavo
Caldos de carneCarne de galinha e outras avesCarnes de todos os tiposCastanhas de caju, noz pecCereais (trigo, arroz, cevada, trigo sarraceno e farinhas*de cereais)Extrato com carne
Frutos do marLaticnios (leite, queijo, iogurte, etc.)
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Leguminosas: feijes (azuki, preto, fradinho, mulato,soja, etc.), gro-de-bico, ervilhas secas, lentilhas.NozesOvosPes, bolos, tortas, biscoitos
PeixeQueijoRefrigerantesSopas c/ carneSorvetes
Observaes:
Cereais integrais, como por exemplo o arroz integral e afarinha integral etc., formam menos cido que a farinhabranca ou o arroz polido.A germinao das sementes um processo alcalinizante,dessa maneira podemos melhorar a digestibilidade dasleguminosas.O cozimento um processo acidificante.O iogurte de leite desnatado e queijo tipo ricota somenos acidificantes, devido ao processo de fermentao.
Alimentos neutros:
AmndoasAvelAzeite de oliva extra virgemCastanha-da-ndialeo de gergelim prensado a frioPinhaSementes de abboraSementes de gergelimSementes de girassol
DICAS IMPORTANTES DURANTE A MANIPULAO
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DO ALIMENTO
Escolha verduras sem agrotxicosPara amornar os alimentos, prefira panelas grossas debarro. As panelas finas facilitam a perda das propriedadesenergticas dos alimentosNunca deixe alimentos, preparados nas panelas dealumnio, ferro e ao, permanecerem por muito tempoUse colher de pauUse escovinha de cerdas naturais para lavar legumesAproveite as cascas das verduras (sem agrotxico)Para higienizar e descontaminar os alimentos de metaispesados e inseticidas, aps lavar com bastante guamergulhar em uma bacia com gua e carvo de madeiraverde no mnimo por 30 minutos
(1) Ter o cuidado de usar madeira de poda para aproduo do carvo.
YIN-YANG
O equilbrio yin-yang se fundamenta no princpio dotaosmo (filosofia chinesa) que fala do equilbrio existenteentre as foras naturais. Por exemplo, quando chega omximo do escuro comea a amanhecer. Essas foras soopostas e complementares. Partindo desse princpio,precisamos encontrar o nosso equilbrio energtico,interagindo com as foras da natureza. Instintivamente asnossas escolhas deveriam nos proporcionar esseequilbrio, no entanto, medida que nos afastamos danatureza, perdemos essa capacidade natural. Numatentativa de buscar se harmonizar com essas foras, ohomem, intelectualmente, vem buscando formas deencontrar esse equilbrio. No entanto, se trata de umaquesto bastante relativa pois os vrios fatores queinterferem no equilbrio yin yang nem sempre podem ser
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controlados pelo homem. No que diz respeito aalimentao, os alimentos que causam acidez noorganismo so os que provocam mais desequilbriosdessas foras, geralmente deixando o corpo mais yin, porexemplo os alimentos industrializados e refinados.
COMBINAO DOS ALIMENTOS
A combinao adequada dos alimentos contribui para adigesto. Os diversos grupos de alimentos apresentamestruturas qumicas diferentes, o que mobiliza produesde enzimas especficas para cada processo digestivo. Porisso muito importante associarmos alimentoscompatveis em cada refeio.Incompatveis
frutas + hortalias (exceto a ma, que pode sercombinada com hortalias)frutas + acarcereais + lacticnioscereais + carnecarne + lacticniosovos + lacticnios e carne
Pouco compatveis
frutas doces + frutas cidas
hortalias + lacticniosgorduras e leos + carnecereais e leguminosas germinadas + lacticniosleguminosas germinadas + frutascereais + acar
Compatveis
frutas + gros germinados
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frutas doces + frutas docesfrutas cidas + frutas cidascereais + hortaliascereais + frutascarnes + hortalias
Comer isolados
melo e melancia
BROTOS
Por que consumir brotos?
As sementes quando germinadas possuem caractersticasespeciais, tornam-se alimentos com grande teor deenergia vital e de fcil digestibilidade.
Ao entendemos que, de cada semente vai crescer umaplanta, comendo uma poro de brotos comemos aenergia responsvel pelo crescimento de muitas de
plantas, em uma refeio.Para digerir e assimilar os alimentos processados, comoos industrializados e mesmo os alimentos cozidos que sopobres em energia vital, o organismo necessita usar suasprprias reservas vitais e, por isso, ao
longo dos anos, o homem contemporneo vemdesenvolvendo doenas, principalmente as degenerativas.A germinao, em suas caractersticas fisiolgicas,corresponde a um processo pr-digestivo onde asprotenas so decompostas em aminocidos, oscarboidratos complexos em acares simples, as gordurasem cidos graxos e ainda h um momento da presenade minerais e outras substncias como as enzimas, fito-
hormnios e antibiticos naturais. Todos estes nutrientes
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esto biodisponibilizados, interagindo dentro dosinergismo adequado para serem utilizados peloorganismo. O que determina esta biodisponibilidade dosnutrientes que durante a lavagem das sementes, noprocesso da germinao, so eliminadas substncias
inibidoras de processos metablicos, como determinadasenzimas que interferem na germinao e oxalatos quebloqueiam a absoro do zinco e de outros minerais.Dessa maneira as sementes se transformam emalimentos alcalinizadores do organismo. Ao incluirmosuma variedade de brotos na alimentao, aumenta-se avitalidade do corpo,
Por que cultivar os brotos?
A fase de broto mais ricos em nutrientes do que emqualquer outro estgio da planta;No seu cultivo, dispensvel usar terra, fertilizantes einseticidas;Produo em curto prazo de tempo;Facilidade para aproveitamento de espaos domsticos;Possibilidade de germinao de variedade de sementes,com propriedades diferentes, para compor umaalimentao equilibrada, vitalizante, de baixo custo e;Produzindo e preparando o prprio alimento se tem maisautonomia na vida.
Como cultivar brotos?1. Escolha sementes (biologicamente cultivadas) comamor, medite sobre a vida que est ali contida e lave-as.A quantidade deve ser 1/8 do tamanho do vidro.
2. Deixe as sementes em um recipiente de vidro comgua, durante a noite.
3. No dia seguinte escorra a gua e lave bem as
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sementes colocando o vidro inclinado em 45 o com tela naboca, deixando entrar o ar e escorrer a gua.
4. Lave com bastante gua potvel as sementes, 3 vezesao dia, at a fase de broto. Dependendo da semente agerminao completa pode variar de quatro a sete dias.
5. Lave e escorra os brotos, esto prontos para seremsaboreados.
6. Para armazenar os brotos (guarde-os no refrigeradornum recipiente forrado com papel toalha para mant-losecos e evitar a proliferao de fungos.
TEMPO DE HIDRATAO E GERMINAO
Cereais Hidratao
Germinao
Trocar agua
Quantidade porrefeio/pessoa
Arroz
integral
08 a 12 h 03 dias 03
vezesao dia
xcara
Aveia emgro
36 a 48 h 03vezesao dia
xcara
Cevada 48 h 03
vezesao dia
xcara
Trigo emgro
08 a 12 h 03 dias 03vezesao dia
xcara
Trigo
sarracen
08 a 12 h 02 dias 03
vezes
xcara
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o ao dia
Sementes
Hidratao
Germinao
Trocar agua
Quantidade porrefeio/pessoa
Gergelim 08 a 12 h 02 dias 03vezesao dia
xcara
Girassol 08 a 12 h 03 dias 03vezesao dia
xcara
Linhaa 08 a 12 h 02 dias 03vezesao dia
1 colher
Castanhas
Hidratao
Germinao
Trocar agua
Quantidade porrefeio/pessoa
Amndoas 08 a 12 h 02 dias 03vezesao dia
20 unidades
Castanhado Par
08 a 12 h 06 unidades
Nozes 08 a 12 h xcara
Frutassecas
Hidratao Germinao Trocara gua
Quantidade porrefeio/pessoa
Ameixa 02 a 06 h 06 unidades Banana 02 a 06 h 04 unidades Damasco 02 a 06 h 06 unidades
Tmara 02 a 06 h 04 unidades
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Uvapassa
02 a 06 h xcara
Obs: para descontaminar (aflotoxicas, inseticidas, metaispesadas) sementes,durante todo o perodo de hidratao,colocar carvo de lenha verde dentro da gua.
DIETA BSICA PARA REGENERAR A VIDA
1 Ao acordar, tomar o suco de clorofila antes da prticade exerccios fsicos;
2 Desjejum:
no perodo da manh das 4h as 12h, o corpo est emprocesso de eliminao, o ideal uma alimentao ricaem nutrientes, energia vital e de fcil digestibilidade.
*Sugestes:
Sucos especiais;
Frutas da estao;
Mandalas de frutas;
Vitaminas;
Muslis.
* Ver receitas
OBSERVAO: o ideal usar as castanhas, sementes ecereais hidratados ou preferencialmente germinados.
Almoo:
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um tipo de cereal germinado ou hidratado(trigo, aveia,trigo sarraceno, milho, arroz);saladas de brotos;saladas de folhas verde escuro;saladas cruas de legumes;
pats: abacate, cenoura com castanhas, tofu, berinjela,gergelim, gro de bico germinado,;temperos: sal marinho, azeite extra-virgem, limo,alecrim, organo, hortel, manjerico, gengibre, etc.
Lanches:
siga as sugestes do desjejum.
Jantar:
o mesmo que o almoo;sushi;sopas amornadas.(ver receitas)
DIETA BIOGNICA
SEGU NDA-FEIR
A
TER A
FEIR A
QUARTAFEIR A
QUI NTAFEIR A
SEXT A
FEIR A
SB ADO DOM
INGO
SucodeClorofila
SucodeClorof ila
SucodeClorof ila
SucodeClorof ila
SucodeClorofila
SucodeClorof ila
SucodeClorof ila
Desjejum
-
Mand
ala de
Frutas
-
Musli
-Aveia
-
Vitam
ina : -trigo
-
Mand
ala
de
- Musli -
aveia em
gro, -
linhaa, -
-
Mand
ala
de
-
Crem
e -
trigo
-
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creme: -abacate, -manga(comgergelim) -frutas:escolher.
emgro,-linhaa, -passas, -amndoas,-Mamo.
germinado,-banana, -linhaa, -tmara, -castanhadoPar.
frutas
creme: -linhaa, -trigosarraceno,-nozes, -tmaras, -frutas(escolher).
ameixa
seca, -
castanha
do Par, -
banana.
Fruta
s -
creme: -mamo(combrotos degirassol eabacate). -frutasfrescas(escolher).
sarraceno, -linhaa, -amndoas,-tmaras,comprapicada.
Lanche
-guadecocoverde(batido comapolpa).
-Abacaxi
-Laranja lima(combrotodealfafa).
-Meloousucodemelo(batidocomasemente).
Melancia ousucodeMelancia(batido comasemente).
-Gelatina defrutasinnatura(comalgasgar-gar).
-Mexerica.
Almo
o
-
Tabul
-
Tabul
-
Tabul
-
Tabul
-
Tabule
-
Tabul
Tabul
e com
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e(comtrigogermi-nado)-salada(comvriostiposdebrotos) -saladasverdes, -pat
deabacate(combrotodegirass
ol).
e(comcevada) -shushi I, -patdecenoura(comcastanha).
e(comaveiaemgro),- patgrodebico(comgergelim).
ecomtrigomourisco, -patdeabacate.
(comtrigogerminado),- patdecastanha(comervas).
e(comaveiaemgro), -patdetofu ,molho demiss.
arrozgerminadoouarrozselvagem,- patdegradebico(comgergelim).
Lanche
-Creme: Leitedegirassol(com
-Mandala defruta
-Leitedeamndoas(comdama
-Leitedenozes(commamo).
- Aa (comlimoemel).
-Leitedegergelim(commang
-Sucodeclorofila.
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mamo).
sco). a).
Jantar
-Sopadeinhameamornada.
-Saladascomtabule decevada, -creme deabacate.
-Creme detrigomourisco(comverduras).
-Salada(combrotos)
-Cremedeaveiaemgroamornada.
-Shushimissshiroamornado.
-Saladavriostiposdebrotos, -patdeabacate.
RECEITAS PARA UMA BOA DIGESTO
Escolher corretamente os alimentosMastigar corretamente o alimento, porque aumenta a
rea de contato entre as enzimas digestivas e aspartculas dos alimentos; 70% dos carboidratos contidosnos alimentos so digeridos na boca atravs da ptialina,enzima presente na salivaEvitar tomar lquidos durante as refeies, porque diluemas enzimas digestivas interferindo na digesto doalimento
Evitar sobremesas pois causam distrbios digestivos,propiciando as fermentaesEvitar comer em demasia, porque sobrecarrega os rgosdo aparelho digestivoObservar a combinao dos alimentos (ver pg. )Praticar exerccios fsicosAlimentar-se tranqilo, com sentimento de gratido
Glossrio
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Alimentos alcalinizadores : so alimentos que tornam oph alcalino.
Biodisponibilidade : facilmente utilizvel peloorganismo.
Oxalatos : compostos que inibem a assimilao dos saisminerais.
Sinergismo : interao de nutrientes em proporesadequadas s funes metablicas orgnicas.
AMIGOS DA VIDA Reconhecem que a vida sagradaRespeitam todas as manifestaes da vida atravs deatitudes programadas e conscientesReconhecem que o homem natureza e que quando eleagride a natureza tambm agride a si prprio
Respeitam a vida que se manifesta pelo prprio corpo,consumindo alimentos apropriados ao bom funcionamentodo organismoRejeitam alimentos destruidores da vida, que foramindustrializados e acrescidos de aditivosAssumem exemplo do agir correto em relao a vida, comtica, respeito e discernimento
Atuam, na comunidade, em defesa da vida, expandindoessa idia para as pessoasUsam os recursos naturais com sabedoria, preservando-os e renovando-os.Responsabilizam-se pelo lixo que produzem, dando umdestino responsvel a eleReutilizem sempre que possvel, selecionem o lixo para
propiciar a reciclagem, no seja consumista.Reconheam que a transformao interna, e que
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medida que cada um de ns desperta o amorincondicional pela vida poderemos criar uma rede emdefesa da vida.
COMO PREPARAR O SUCO DE CLOROFILA
Ingredientes
* 3 maas ou 2 cenouras ou 1 pepino
* 1 poro de gramnea de trigo
* folhas verdes
* 1 poro de brotosA maa a fruta que melhor combina com a clorofila.Extrair o suco da maa em um extrator de sucos oucentrfuga. Em seguida, bater no liquidificador o suco dama com uma poro de gramnea do trigo, folhasverdes escuras e um tipo de brotos (girassol, brcolis,alfafa, trevo, etc).
BIBLIOGRAFIA
AUGUSTO, Aureo. Liberte-se da priso de Ventre: Causase tratamentos clnico-diettico e psicossomtico. SoPaulo: Cultrix, 1995.BONTEMPO, Mrcio. Relatrio rion. So Paulo: Crculo do
Livro, 1985.BONTEMPO, Mrcio. SPA em casa. So Paulo: Crculo doLivro, 1985.COSTA, Luiz Carlos. Viva Melhor! Com a Medicina NaturaPaulo: Ed. Missionria, 1996. CONSENS, Gabriel. A Dieta do Arco-ris. Rio de Janeiro:Editora Record, 1996.
DEXTREIT, P. A dieta do tipo sanguneo. Rio de Janeiro:Manuel Barbosa e Filhos, 1989.
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cozinha. Rio de Janeiro, 1990. PVOA, Hlion. Radicia Livres em patologia humana, Rio Janeiro: Imago, 1995. SEARS, Barru, Lawren, Bill. O ponto Z: A dieta. Rio de JanCampus, 1995. SOLEIL. Voc sabe se alimentar? So Paulo: Editora Paulus1992.
SOLEIL. Voc sabe se desintoxicar? So Paulo: EditoraPaulus.
RosEllis Maior Moraes
Nutricionista
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fontehttp://www.vegetarianismo.com.br/sitio/index.php?option=com_content&task=view&id=571&Itemid=117
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