análisis del desayuno y clasificación según el imc
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Análisis del desayuno y clasificación del estado nutricional de acuerdo a su IMC y
actividad física de los alumnos de la UAM-X del grupo TI25D turno matutino trimestre-14-O.
Integrantes del Trabajo de investigación:
Alfaro Hernández Isabel
Baltazar Gilvaja Andrea Sarai
Juárez Morales Marco Antonio
Márquez Salinas Erasto Daniel
Salas Balgañón Katia Giovanna
Alumnos de Primer trimestre Tronco Interdivisional TI25D
Trimestre 14-O
Resumen
Objetivo: Analizar la calidad de desayuno de la muestra seleccionada para brindar la información necesaria y a quien recurrir para tener una mejora en su alimentación, de igual forma resaltar la importancia del desayuno así como fomentar el hábito.
Material y métodos: Registro de datos de alimentos de consumo matutino y actividad física, mediante instrumentos de investigación (cuestionario) aplicado a una muestra de 12 estudiantes de la Universidad Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco del grupo TI-25D (6 mujeres y 6 varones) con un parámetro de edades de 18 a 21 años. De cada participante se recabaron datos como peso y talla para la obtención de índice de masa corporal (IMC).
Resultados:
El 50% de la población de estudio consume un desayuno que incluye los tres grupos alimenticios.
Dentro de las estadísticas se pudo encontrar que el 76% del grupo se encuentra en un intervalo normal según su IMC de acuerdo a la tabla de la organización mundial de la salud, sin embargo se encontró solo un mínimo porcentaje de población con insuficiencia ponderal (8%), pre obesidad 1 (8%) y obesidad clase 2 (8%).
Conclusiones:
De acuerdo a los datos obtenidos en las encuestas y posteriormente analizadas, reflejo que el 50% de los estudiantes del grupo TI-25D de la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco, tienen un desayuno completo según estándares de la Norma Oficial Mexicana 043 SSA-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y Educación para la Salud en Materia Alimentaria. Criterios para brindar orientación.
Por otra parte, la menor carga del porcentaje de los estudiantes encuestados se dedica únicamente a estudiar, mientras que la mayoría, además de estudiar dedican su tiempo a los labores del hogar.
A su vez el 67% de los mismos practican algún deporte además de estudiar y trabar, dejando como último al 33% que difiere de actividad física.
Palabras clave: desayuno, estado nutricional, actividad física, estudiantes.
Abstract
Objective: To analyze the quality of breakfast in selected sample to provide the necessary information and turn to have an improvement in their food , similarly emphasize the importance of breakfast and encourage the habit .
Material and methods : Register of data in the morning food intake and physical activity through research instruments (questionnaire) applied to a sample of 12 students from the Universidad Autonoma Metropolitana Xochimilco TI- 25D group (6 women and 6 men) with ages of 18-21 years. Each participant data were collected as weight and height to obtain BMI.
Results: 50 % of the study population consumed a breakfast that includes the three food groups.
Within the statistics could be found that 76 % of the group is in a normal range by BMI according to the table of world health organization , but found only a minimal percentage of population underweight (8 % ) , pre obesity (8 % ) and obesity class 2 (8%).
Conclusions : According to data from surveys and subsequently analyzed , reflecting that 50 % of students of TI -25D group Universidad Autonoma Metropolitana Xochimilco have a full breakfast as standards of the Mexican Official Standard 043 SSA- 2012 , basic health . Promotion and Health Education in Food Matters.
Moreover, the lower load percentage of students surveyed dedicated only to study, while most , besides studying devote their time to housework.
In turn, 67 % of students practice a sport besides studying and work , in the last 33% physical activity practice.
Keywords: breakfast , nutritional status, physical activity , students.
Introducción
Actualmente, el consumo de productos chatarra, o bien, de bajo valor nutricional,
ha incrementado debido a diversos factores, algunos de ellos son: la falta de
tiempo, bajo nivel económico y la actividad física de cada una de las personas. La
preocupación por consumir una buena fuente de proteínas, carbohidratos,
minerales para un buen rendimiento durante el transcurso del día, está quedando
de lado. Esto, aunado a la reducción de la actividad física y/o sedentarismo nos ha
conducido a consecuencias como la obesidad y diversos conflictos
cardiovasculares.
Dado que el desayuno es una de las principales comidas del día y debería cubrir
el 25% de las necesidades nutritivas, su omisión o la ingesta de un desayuno
insuficiente o deficiente, puede repercutir en las actividades físicas e intelectuales
de los alumnos universitarios.
Para garantizar un equilibrio nutricional es imprescindible que la dieta contenga
alimentos variados. En un buen desayuno deberían incluirse alimentos de al
menos tres de los grupos básicos: lácteos, cereales y frutas; procurando que la
diversificación de alimentos, además de su importancia nutricional, permitan que
se convierta en una comida apetecible y deseada
Planteamiento del Problema
En México, se ha arraigado el problema de la alimentación por diversas razones
como el ingreso de recursos económicos, el gasto económico en alimentos
básicos, por mencionar algunas. Esto nos ha llevado a enfrentar problemas con la
salud individual causados por la mala alimentación que llevamos a cabo como
comunidad.
¿Cómo afecta la usencia y/o deficiencia del desayuno en el desempeño de sus actividades diarias?
Las razones más comunes por las cuales la gente no desayuna son:
• Falta de tiempo
• Falta de apetito
• Bajar de peso
Bien, ahora las razones alegadas para omitir el desayuno y recogidas en otros
estudios, son diversas, destacando, por ejemplo: “no me apetece”, “me sienta
mal”, “estoy cansado”, “no tengo tiempo”, “tengo que prepararlo yo mismo” o
“tengo que desayunar solo” (Moreiras y Carbajal, 1992). Algunas de estas razones
han sido causadas por la urbanización y los cambios que ésta conlleva que, en
definitiva, se traducen en una falta de tiempo, pueden ser los principales
condicionantes de esta situación poco satisfactoria. Pero algunas de las causas
por la que las personas no desayunan es la gran preocupación que existe en la
actualidad por mantener un peso corporal ideal.1
Conforme va aumentar la edad aumenta el número de personas que no
desayunan, especialmente entre los adolescentes, en algunos grupos de
escolares se han encontrado correlaciones inversas estadísticamente
significativas entre la edad y el número de alimentos diferentes consumidos en el
desayuno; es decir, los escolares de mayor edad incluyen menor número de
alimentos distintos (menor variedad) en su desayuno.
El desayuno es importante para la prevención de la diabetes debido a que ayuda a
controlar los niveles de glucosa en la sangre y con esto, evita los incrementos
abruptos de la misma. Después del ayuno, que normalmente es de 8 horas, el
cuerpo necesita reponer las fuentes de energía que utilizó desde el último
alimento. Como se ha visto anteriormente, el desayuno provee nutrimentos que las
células necesitan para funcionar adecuadamente, entre ellos la glucosa. Si el
organismo no recibe alimentos y por lo tanto la energía que deriva de ellos, se
llevan a cabo formas alternas para utilizar reservas de energía de los depósitos de
lípidos (adipocitos) o de aminoácidos (músculo). A largo plazo, si las células no
reciben glucosa estas modificaciones en el metabolismo pueden llegar a causar
diabetes tipo 2.
En muchos casos de sobrepeso y obesidad, se acumula grasa de manera
excesiva en la región del vientre o abdomen. Este tipo de grasa llamada
adiposidad central o abdominal parece tener una relación significativa con el
riesgo de padecer enfermedades crónicas degenerativas como la diabetes. Esto
es debido a que las células que acumulan grasa (adipocitos) secretan hormonas
que cambian el metabolismo y que incluso modifican los umbrales de hambre y
saciedad.
El desarrollo de las enfermedades cardiovasculares está relacionado con el tipo de
alimentación, la cantidad de actividad física y otros factores como el tabaquismo y
la predisposición genética. De esta manera se puede pensar que una dieta
saludable puede ayudar a disminuir los riesgos de enfermedades cardiovasculares
asociados a hábitos de alimentación inadecuados. Se distinguen dos grandes
grupos de factores que afectan el riesgo de padecer enfermedades del corazón o
del sistema circulatorio en general.
Estudios realizados acerca del efecto del desayuno sobre el perfil lipídico han
demostrado que los niños y adolescentes que omiten el desayuno tienen mayores
concentraciones de colesterol en la sangre en comparación con quienes
desayunan frecuentemente. Resultados similares se han observado en grupos de
adultos.1
Justificación
Son cada vez más los estudiantes universitarios que, por prisas o por
somnolencias, no desayunan antes de ir al colegio. Dado que el desayuno es una
de las principales comidas del día y debería cubrir el 25% de las necesidades
nutritivas, basándose en el plato del bien comer. Que incluye tres grupos: verduras
y frutas, cereales y leguminosas y alimentos de origen animal.
En las últimas décadas, el número de jóvenes mexicanos con obesidad ha
registrado incrementos sostenidos por lo que este padecimiento se ha convertido
en un problema de salud pública. De acuerdo a datos de la encuesta Nacional de
nutrición y salud (ENSANUT 2012).
La prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad en escalares fue de 38.7 por
ciento sobrepeso y 32.7% obesidad en varones y 35.4 por ciento sobrepeso y 35.2
por ciento obesidad en mujeres.
Asimismo, el problema de desnutrición, aunque con un mayor auge, se encuentra
ligado a los problemas alimenticios en estos tiempos.
La realización de la investigación modular tuvo como objetivo proporcionar
información de lo que conlleva tener un desayuno adecuado para los estudiantes
de la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco del grupo TI25D
turno matutino, donde se tomó en cuenta el tipo de vida que llevan de acuerdo a
las actividades físicas que realizan.
Objetivo General
Conocer el porcentaje de estudiantes, que llevan a cabo un desayuno
equilibrado/deficiente
Objetivos específicos
Conocer si incluyen los 3 grupos de alimentos del plato del bien comer.
Clasificación del estado nutricional de acuerdo con el IMC.
Resaltar en qué consiste un desayuno de calidad.
Diseño de un desayuno conforme al sistema mexicano de alimentos
equivalentes.
Hipótesis
Los alumnos de la UAM-X del grupo TI25D turno matutino trimestre-14-O
consumen un desayuno apropiado de acuerdo a su actividad física.
- Los estudiantes que desayunan diario, tienen un IMC en parámetros
normales.
Marco teórico
El nivel de conocimiento en temas relacionados con alimentación y nutrición es un
importante determinante de los hábitos de consumo alimentario a nivel individual.
Es lógico pensar que cuanta mayor sea la formación en nutrición del individuo,
mejores serán sus hábitos alimentarios. Sin embargo, a medida que el individuo
adquiere autonomía para decidir comidas y horarios en donde los factores
sociales, culturales y económicos, además de las preferencias alimentarias, van a
contribuir al establecimiento y al cambio de nuevo patrón de consumo alimentario
de manera importante.
Sin embargo hoy en día los estudiantes universitarios son vulnerables a una mala
nutrición, no consumen colaciones entre las comidas, no desayunan, ayunan por
largas horas, prefieren la comida rápida y además no realizan ejercicios físicos. La
población de estudiantes universitarios es considerada la población adulto-joven
clave para la promoción y prevención de salud para las futuras generaciones, por
lo que es trascendental identificar la situación actual nutricional y la frecuencia de
actividad física de los universitarios. 1
La elección de los alimentos, su preparación y las porciones consumidas, influyen
directamente en el estado nutricional de las personas, a pesar de que los hábitos
alimenticios comienzan desde la infancia, no se le puede restar importancia al
poder de decisión que tienen los estudiantes como adultos. 2
IMPORTANCIA DEL DESAYUNO
El desayuno es la comida con la cual se rompe el ayuno. El desayuno cumple una
función especial dentro de las comidas que hacemos diariamente y debido a estas
razones, algunos investigadores y especialistas consideran que el desayuno es la
comida más importante del día. Se han hecho estudios sobre el desayuno tanto
desde el punto de vista nutricional como desde perspectivas socioeconómicas y
antropológicas. Sabemos que los hábitos de consumo y la composición del
desayuno varían con la edad, el género, las costumbres locales y el nivel
socioeconómico.
Según las recomendaciones de profesionales de la salud, el desayuno debe
aportar entre el 15 y 25 % de la energía que se consume diariamente. También se
recomienda consumir en el desayuno el 25% de la ingestión diaria de proteínas. El
consumo de micronutrientes como vitaminas y minerales juega un papel
importante en los beneficios que confiere el desayuno. El empezar el día
consumiendo frutas o cereales adicionados con hierro, zinc y vitaminas es
importante, pues a veces, no se consume suficiente cantidad de estos nutrimentos
durante el resto del día. También se ha visto que quienes consumen desayuno no
están tan hambrientos a la hora de la comida como quienes no han desayunado.
Es posible que quienes no desayunan intenten compensar la falta de energía
consumiendo cantidades excesivas de calorías durante el resto del día.
El desayuno es un componente esencial de una alimentación completa, variada,
equilibrada y adecuada. De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana 043 SSA-
2012, Servicios básicos de salud. Promoción y Educación para la Salud en Materia
Alimentaria. Criterios para brindar orientación, el desayuno, así como el resto de
las comidas del día debe contener al menos un alimento de cada grupo del “Plato
del Bien Comer”
El propósito fundamental de esta Norma es establecer los criterios generales que
unifiquen y den congruencia a la Orientación Alimentaria dirigida a brindar a la
población, opciones prácticas con respaldo científico, para la integración de una
alimentación correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades. Así
como elementos para brindar información homogénea y consistente, para
coadyuvar a promover el mejoramiento del estado de nutrición de la población y a
prevenir problemas de salud relacionados con la alimentación.3
ACTIVIDAD FISICA
La Organización Mundial de la Salud la considera como el factor que interviene en
el estado de la salud de las personas, y la define como la principal estrategia en la
prevención de la obesidad entendiéndola como “cualquier movimiento corporal
producido por los músculos esqueléticos y que produce un gasto energético por
encima de la tasa de metabolismo basal. Incluye actividades de rutina diaria, como
las tareas del hogar y del trabajo”. También involucra dentro de este concepto
actividades que requieren de algún grado de esfuerzo como, por ejemplo, lavarse
los dientes, trasladarse de un lugar a otro para satisfacer las necesidades, limpiar
la casa, lavar el carro, realizar un deporte de alto rendimiento y muchas otras más
que el ser humano realiza diariamente.4
En términos generales, se puede afirmar que las necesidades de proteínas,
vitaminas y nutrimentos inorgánicos son iguales para los jóvenes que desarrollan
actividad física recreativa que para aquellos que no la llevan a cabo. Los ajustes
que se realicen en el consumo de energía se deben hacer con base en el tiempo
de entrenamiento y el tipo de actividad física que se practica. 5
Marco Conceptual
Actividad física: Cualquier movimiento voluntario producido por la contracción del
musculo esquelético, que tiene como resultado un gasto energético que se añade
al metabolismo basal. (NOM 043)
Colación: Porción de alimento más pequeña que las comidas principales
(desayuno, comida, cena). Se utiliza con diversos fines preventivos o terapéuticos.
(NOM 043)
Desayuno Adecuado: Que esté acorde con los gustos y la cultura de quien la
consume y ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se
deban sacrificar sus otras características.
Desayuno completo: Aquel que contiene un alimento de cada grupo; fruta, cereal
y alimento de origen animal.
Desayuno Completo: Que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir
en cada comida alimentos de los 3 grupos del plato del Bien Comer.
Desayuno Equilibrado: Que los nutrimentos guarden las proporciones
apropiadas entre sí con aporte energético: 50-60% de carbohidratos, 10-20% de
proteínas y 20-30% de lípidos
Desayuno Inocua: que su consumo habitual no implique riesgos para la salud
porque está exenta de microrganismos patógenos, toxinas, contaminantes, que se
consuma con mesura y que no aporte cantidades excesivas de ningún
componente o nutrimento.
Desayuno Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal
manera que el sujeto adulto tenga una buena nutrición y un peso saludable y en el
caso de los niños o niñas, que crezcan y se desarrollen de manera correcta.
Desayuno Variado: Que de una comida a otra, incluya alimentos diferentes de
cada grupo.
Desnutrición: Estado en el que existe insuficiente de uno o más nutrimentos y
que manifieste un cuadro clínico característico. (NOM 043)
Diabetes:
Dieta correcta: A la que cumple con las siguientes características: completa,
equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada.
Dieta: Al conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día, y constituye
la unidad de la alimentación.
IMC: Índice de masa corporal: Al criterio diagnóstico que se obtiene dividiendo el
peso en kilogramos entre la talla en metros, elevada al cuadrado. Permite
determinar peso bajo, peso normal, sobrepeso y obesidad.
Minerales:
Nutrición: Al conjunto de procesos involucrados en la obtención, asimilación y
metabolismo de los nutrimentos por el organismo. En el ser humano tiene carácter
bio-psico-social.
Nutrimentos inorgánicos:
Obesidad: Acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial
para la salud. (OMS)
Orientación Alimentaria: Conjunto de acciones que proporcionan información
básica, científicamente validada y sistematizada, pendiente a desarrollar
habilidades, actitudes y prácticas relacionadas con los alimentos y la alimentación
para favorecer la adopción de una dieta correcta a nivel individual, familiar o
colectivo, tomado en cuenta las condiciones económica, geográficas, culturales y
sociales.(NOM 043)
Plato del Bien Comer: Herramienta gráfica que representa y resume los criterios
generales que unifican y dan congruencia a la orientación alimentaria dirigida a
brindar a la población opciones prácticas, con respaldo científico, para la
integración de una alimentación correcta que pueda adecuarse a sus necesidades
y posibilidades.
Proteínas: Polímeros formados por la unión de aminoácidos mediante enlaces
peptídicos. Su principal función en l adieta es aportan aminoácidos. (NOM 043)
Sobrepeso: Estado caracterizado por la existencia de un IMC igual o mayor a 25
kg/m2 y menor a 29.9kg/m2 (tablas edad y sexo OMS)
Vitaminas:
EL DESAYUNO EN LOS MEXICANOS
Si bien los patrones de alimentación son diferentes en cada comunidad, algunos
alimentos se consumen con mayor frecuencia en nuestro país. En el caso del
desayuno los siguientes alimentos sobresalen:
Lácteos
Huevo
Tortillas
Cereales para el desayuno
Pan
Frijoles
Frutas y jugos
Metodología
El método que se llevó a cabo, fue adecuado a la investigación, con el fin de
obtener resultados de una pequeña muestra de los estudiantes de la Universidad
Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco. Muestra inscrita en el Módulo
"Conocimiento y Sociedad" grupo TI25D correspondiente al turno matutino. Se les
aplicó un cuestionario con un contenido de 13 preguntas, las cuales están
enfocadas a la actividad física, alimentación matutina, edad y sexo. Al igual que
datos externos tomados por las personas a cargo de ésta investigación: medidas
antropométricas como: Peso y talla para el cálculo de IMC.
La muestra evaluada constó de un total de 12 estudiantes, de los cuales 6
correspondieron al sexo femenino y 6 al masculino.
De acuerdo con la Sociedad Internacional para el Avance de la Cine-
antropometría la toma de medidas antropométricas deben llevarse a cabo en un
lugar privado o aislado de los alrededores; la ropa de la persona evaluada debe
ser mínima (traje de baño, una o dos piezas), o bien de mínima espesor. Para
brindar comodidad a la persona evaluada, debe ofrecerse ser evaluado por una
persona del mismo sexo.
Instrumentos:
El estadiómetro. "Debería tener un rango mínimo en su escala de 60 cm. a 220cm.
La exactitud de medida requerida es de 0.1 cm."
Balanza. La calibración regular de éstas es crítica.
El equipo de investigación procedió conforme a las recomendaciones de la
mencionada Sociedad (ISAK). Ubicados en el salón regular de clase BA-
304 donde asiste grupo en observación, se movilizó a los estudiantes a las
instalaciones adecuadas para la toma de medidas. Dichas instalaciones se
encuentran ubicadas dentro de la UAM-X en el edificio “H” en la planta baja, en
donde se procedió a tomar las medidas necesarias para la investigación.
Población de estudio
Para llevar a cabo el estudio del tema evaluado, se procede a estudiar el grupo
TI25D del Tronco Inter-divisional de la UAM-X con edades que varían entre los 18-
30 años. El proceso de selección de la muestra ha sido por conveniencia. El
estudio se planteó con un diseño observacional, transversal. Se tomaron medidas
antropométricas para el cálculo del IMC (índice de masa corporal), el cual es el
parámetro que determina, con base al peso y la estatura, el rango de peso más
saludable para una persona. Para posteriormente adentrar con cada uno de los
casos de actividad, el cálculo de acuerdo con la actividad física de cada individuo
de la muestra.
Definición operacional de las variables
Desayuno: Es la comida con la cual se rompe el ayuno. Debe aportar la cuarta
parte de las necesidades calóricas diarias.
Desayuno completo: Debe incluir al menos tres de los grupos básicos: lácteos,
cereales y frutas procurando la diversificación.7
Actividad física: Cualquier movimiento corporal producido por los músculos
esqueléticos que exija gasto de energía. (OMS)
IMC: El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre
el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la
obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por
el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).
Criterios de inclusión y exclusión
Para la evaluación del cuestionario se tomaron algunos puntos a considerar, de
los cuales solo doce personas de los veintiún estudiantes cumplieron con nuestros
criterios que son: asistir puntualmente al aula, traer ropa ligera, de preferencia no
haber consumido alimentos por lo menos una hora antes, no padecer alguna
enfermedad y con la debida conciencia de la seriedad que el trabajo requiere.
De las personas excluidas, cuatro no cumplieron con los argumentos anteriores,
debido a que la mitad de ellos estaban enfermos y se les hiso imposible asistir a la
dinámica, mientras que la otra mitad no asistió puntualmente.
Por otro lado los integrantes del proyecto también fueron excluidos para enfocarse
más en los estudiantes que desconocen el tema del proyecto.
Análisis estadístico de los datos
18 AÑOS17%
19 AÑOS50%
20 AÑOS17%
21 AÑOS
17%
EDAD DE HOMBRES ENCUESTADOS
18 AÑOS
67%
20 AÑOS
33%
EDAD DE MUJERES ENCUESTADAS
18 AÑOS 20 AÑOS
Realizamos el análisis dividiendo a hombres y mujeres, de la cual la edad de las mismas no sobrepasa los 20 años de edad. Por otro lado la edad en los hombres es ligeramente mayor de los 20 años.
MUJERES 50%
HOMBRES50%
GENERO
De la encuesta realizada en el grupo, apreciamos que se partió el cuestionario a la
misma cantidad de hombres y de mujeres
33%
67%
FRECUENCIA DEL CON-SUMO DEL DESAYUNO EN
UNA SEMANA(Hombres)
NUNCA2-3 DÍAS3-4 DÍASDIARIO
17%
50%
33%
FRECUENCIA DEL CON-SUMO DEL DESAYUNO EN
UNA SEMA (Mujeres)
NUNCA 2-3 DIAS 3-4 DIAS DIARIO
Basándose en que el desayuno es el alimento fundamental del día, la mayor parte
de los estudiantes encuestados lo consumen diariamente, mientras que una parte
considerable de los mismos lo consumen de vez en cuando.
67%
33%
MUJERES QUE DESAYU-NAN ANTES DE REALIZAR
SUS ACTIVIDADES
SI NO
67%
33%
HOMBRES QUE DESAYUNAN ANTES DE
REALIZAR SUS ACTIVIDADES
SiNo
Esta grafica muestra que la mayor parte de la población desayunan antes de sus actividades.
En el porcentaje de las graficas
notamos que la población de
estudio conlleva una actividad
deportiva que ayuda al
consumo de calorías
83%
17%
ACTIVIDADES QUE REALIZAN (Mujeres)
TRABAJAR
LABORES DEL HOGAR Y ESTUDIAR
ESTUDIAR
33%
67%
HOMBRES QUE REALIZAN ALGUNA ACTIVIDAD
DEPORTIVA
No Si
17%
83%
MUJERES QUE REALIZAN ALGUNA ACTIVIDAD DEPOR-
TIVA
SI NO
33%
67%
ACTIVIDADES QUE REALIZAN(Hombres)
Estudian
Trabajan
Labores del hogar y es-tudian
La mayoría de los estudiantes tienden a realizar labores del hogar junto con sus estudios, mientras que el resto de ellas solo se enfoca a estudiar.
33%
67%
TIEMPO DE DEDICACIÓN A ACTIVIDADES LABORALES O
DEL HOGAR(Hombres)
Ninguna1-2 Horas3-4 Horas5 Horas o mas
50%50%
TIEMPO DE DEDICACION A ACTIVIDADES LABO-RALES O DEL HOGAR
(Mujeres)
1-2 HORAS 3-4 HORAS 5 HORAS O MAS
Respecto a la grafica anterior la mitad de las mujeres dedica de una a dos horas para sus actividades, mientras que la otra mitad la dedica de tres a cuatro horas.
Por otro lado la mayor parte de los hombres solo estudian.
Si50%
No50%
Estudiantes que incluyen los tres grupos alimenticios en el desayuno
Esta grafica nos muestra que hay una igualdad entre los estudiantes que
consumen por lo menos tres alimentos del plato del bien comer y los que no los
incluyen.
8%
76%
8%
8%
Clasificación del estado nutricional en los estudiantes con relación a su IMC
Insuficiencia ponderalIntervalo normalSobrepesoPre obesidadObesidad clase 1obesidad clase 2Obesidad clase 3
Con respecto a la grafica, logramos notar que gran parte de los estudiantes se
encuentran en un intervalo normal conforme a su IMC. Sin embargo un pequeño
rango del mismo se encuentra fuera del intervalo normal.
Cronograma de actividades
Anexos
Cronograma Trabajo de investigación:
Alfaro Hernández Isabel
Baltazar Gilvaja Andrea Sarai
Juárez Morales Marco Antonio
Márquez Salinas Erasto Daniel
Salas Balgañón Katia Giovanna
Fecha límite: 27 de octubre 2014
¿Hecho? Actividad Fecha Actividades a Realizar
Sí PlanificaciónCuarta semana 29 Septiembre - 3 Octubre Elección del tema de investigación
Sí InvestigaciónQuinta y sexta semana 6 - 17 Octubre
Planteamiento del problema de investigación
Sí AplicaciónSéptima y octava semana 20 - 31 Octubre
Desarrollo y aplicación del cuestionario
Sí Obtención Novena semana 3 - 7 NoviembreToma de estatura y peso para obtener el IMC
Sí Recopilación Decima semana 10 - 14 Noviembre Recopilación de datos y resultados
Sí EntregaOnceava semana 17 - 26 Noviembre
Conclusiones y entrega del trabajo de investigación
No Seguimiento
Columna1 Actividad física sedentaria Columna3
1 vaso de leche 1 vaso de licuado de fruta 1 Taza de café con leche
Ensalada de atún a la mexicana
2 Claras de huevo con champiñones
Pollo desmenuzado en salsa verde con nopales
1 Pieza de fruta de temporada Salsa al gusto 1 Pieza de fruta de temporada
2 Tostadas 2 Tortillas de maíz 2 Tortillas de maíz
Actividad física ligera
1 taza de café con leche Te o café 1 vaso de leche
2 piezas de enchiladas verdes rellenas de pollo
2 Quesadillas de requesón con champiñones Huevo a la mexicana
1 taza de cocktail de frutas 1 Pieza de fruta de temporada Ensalada de brócoli y jitomate
Salsa al gusto 2 Tortillas de maíz
Actividad física moderada
1 Taza de café con leche 1 vaso de licuado de manzana con avena 1 vaso de leche
2 Piezas Enchiladas verdes rellenas de verduras con
requesón
Omellete con 2 claras de huevo y verduras
Sándwich de pollo con espinaca, jitomate y germinado
1 Pieza de fruta de temporada Salsa a la Mexicana 1 Pieza de fruta de temporada
2 Tortillas de maíz
Actividad física intensa
Te o café 1 vaso de leche 1 vaso Yogurt natural con amaranto
1 Plato de yogurt natural con fruta Pechuga de pollo a la mexicana 2 Molletes de frijoles con queso
panela
Ensalada de atún a la mexicana 1 Pieza de fruta de temporada Salsa al gusto
2 piezas de pan tostado integral 2 Tortillas de maíz 1 Pieza de fruta de temporada
Bibliografía
1. Carbajal A.,Pinto J. El desayuno saludable. Nutrición y Salud. Servicio de Educación Sanitaria y Promoción de la Salud, Instituto de Salud Pública
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