analisis pengendalian kualitas pada proses produksi pembuatan okky jelly drink rasa jeruk di pt....
Post on 05-Apr-2018
275 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
1/97
e
GNGCEZEZ VKNAKNDGCEGN M[GCETGZ VGDG
V_HZKZ V_HD[MZE VKLO[GTGN
HMMU @KCCU D_ENM _GZG @K_[M
DE VT. T_ETKA[B LGN[NAAGC ZK@GTE
Deg`{mgn [nt{m Lklkn{be Vkrzugrgtgn M{rem{c{l
Zgr`gng Ztrgtg,7
Dez{z{n Hckb0
KMH T_EZUHNH
?61.47;.677
@[_[ZGN TKMNEM END[ZT_E
IGM[CTGZ TKMNEM
[NEYK_ZETGZ VKLOGNA[NGN NGZEHNGC YKTK_GN
@GMG_TG
?677
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
2/97
ee
GNGCEZEZ VKNAKNDGCEGN M[GCETGZ VGDG
V_HZKZ V_HD[MZE VKLO[GTGN
HMMU @KCCU D_ENM _GZG @K_[M
DE VT. T_ETKA[B LGN[NAAGC ZK@GTE
Zmrevze ene tkcgb mgle zkt{`{e {nt{m devkrtgbgnmgn debgdgvgn Mhleze Vkna{`e
@{r{zgn Tkmnem End{ztre [VN Yktkrgn @gmgrtg vgdg tgnaagc 7: Ga{zt{z ?677
dgn denugtgmgn C[C[Z.
@gmgrtg# 7: Ga{zt{r ?677
Vkloeloena
" Jgt{r M{rnegqgn# ZVd# LT. %
[neykrzetgz Vklogna{ngn Ngzehngc Yktkrgn @gmgrtg
Igm{ctgz Tkmnem
@{r{zgn Tkmnem End{ztre
Mkt{g Vrhargl Zt{de
"Er. Z{akna Vrguetnh %
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
3/97
eee
GNGCEZEZ VKNAKNDGCEGN M[GCETGZ VGDG
V_HZKZ V_HD[MZE VKLO[GTGN
HMMU @KCCU D_ENM _GZG @K_[M
DE VT. T_ETKA[B LGN[NAAGC ZK@GTE
Devkrzegvmgn dgn dez{z{n hckb 0
Nglg 0 Kmh Trezuhnh
Nrv 0 ?61.47;.677
Tkcgb devkrtgbgnmgn de bgdgvgn Mhleze Vkna{`e @{r{zgn Tkmnem End{ztre [VN
Yktkrgn @gmgrtg vgdg tgnaagc 7: Ga{zt{z ?677 dgn denugtgmgn tkcgb lklkn{be
zugrgt {nt{m detkrelg.
Vkrzkt{`{gn Mhleze Vkna{`e
Nh @gogtgn Nglg Tgndg tgnagn
7 Mkt{g Er. Z{akna Vrguetnh ........................
? Gnaahtg Er. Z{ceztehnh# L.Zj. ........................
: Gnaahtg Jgt{r M{rnegqgn Z.vd# LT. .........................
@gmgrtg# 7: Ga{zt{z ?677
[neykrzetgz Vklogna{ngn Ngzehngc Yktkrgn @gmgrtg
Igm{ctgz Tkmnem
@{r{zgn Tkmnem End{ztre
Mkt{g Vrhargl Zt{de
"Er. Z{akna Vrguetnh %
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
4/97
ey
CKLOG_ VK_NUGTGGN
Ugna okrtgndg tgnagn de ogqgb ene 0
Nglg 0 Kmh Trezuhnh
N_V 0 ?61.47;.677
@{r{zgn 0 Tkmnem End{ztre
Tklvgt dgn Tgnaagc Cgber 0 Qhnhaere# :7 @gn{gre 7525
Gcglgt 0 @c. Ogbgre _gug Nh. 7?G _t 665( _q 676 Jecgndgm
Ogrgt# Jecgndgm# @gmgrtg Zkcgtgn 7?4:6
Dknagn ene lknugtgmgn ogbqg#
T{agz Gmber dgcgl oknt{m zmrevze ugna okr`{d{c Gngcezez Vknakndgcegn
M{gcetgz Vgdg Vrhzkz Vrhd{mze Vklo{gtgn Hmmu @kccu Drenm _gzg @kr{m de
VT. Tretka{b Lgnn{naagc Zk`gte# gdgcgb okngr dez{z{n dgn deo{gt hckb zgug
zkndere dgn `emg demkl{degn bgre demktgb{e zkogage jevcgmgn okrdgzgrmgn o{mte,
o{mte ugna m{gt. Lgmg zgug zegv lknkrelg zkagcg gmeogt ugna detelo{cmgn okr{vg
vklogtgcgn akcgr gmgdklem.
Dklemegn z{rgt ene zgug o{gt dknagn zkokngrnug.
@gmgrtg# 7: Ga{zt{z ?677
Bhrlgt Zgug#
Kmh Trezuhnh
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
5/97
y
MGTG VKNAGNTG_
V{`e dgn zu{m{r mkbgdergt Gccgb ZQT ugna tkcgb lkcelvgbmgn rgblgt dgn
mgr{neg,nug zkbenaag vkn{cez dgvgt lknukckzgemgn t{agz gmber ene dknagn ogem.
Lknaenagt vkn{cezgn t{agz gmber ene lgzeb `g{b dgre zklv{rng
demgrkngmgn mktkrogtgzgn mklglv{gn vkn{cez dgcgl vknu{z{ngn t{agz gmber ene#
hckb mgrkng et{ vkn{cez lknabgrgvmgn gdgnug mretem dgn zgrgn ugna lkn{n`gna
dkle mkzklv{rnggn t{agz gmber ene {nt{m lknenamgtmgn l{t{ vkn{cezgn de lgzg
lkndgtgna.
Zk`gm gqgc tkcgb ognugm tkngag# {zgbg dgn qgmt{ ugna dej{rgbmgn dgre
okrogage vebgm ogem okr{vg d{m{nagn lhrec lg{v{n lgtkrec dgcgl lklognt{
vkn{cez dgcgl lknukckzgemgn t{agz gmber ene. Zkerena dknagn rgzg zu{m{r
mkbgdergt Gccgb ZQT lgmg vkn{cez enaen lknuglvgemgn rgzg tkrelg mgzeb
mkvgdg0
7. Ogvgm Er. Z{ceztehnh# L.Zj. zkcgm{ Dkmgn Igm{ctgz Tkmnem [VN
Yktkrgn @gmgrtg.
?. Eo{ Er. Cecem P{cgebgb L#Ze. zkcgm{ Qgmec Dkmgn Igm{ctgz Tkmnem [VN
Yktkrgn @gmgrtg.
:. Ogvgm Er. Z{akna Vrguetnh# zkcgm{ Mkt{g Vrhargl Zt{de Tkmnem
End{ztre.
4. Ogvgm Jgt{r M{rnegqgn Z.vd# LT. zkcgm{ vkloeloena ugna tkcgb
lklokremgn ognt{gn# zgrgn dgn oeloenagn mkvgdg vkn{cez.
;. Zkc{r{b mgrugqgn dgn ztgii Igm{ctgz Tkmnem [VN Yktkrgn @gmgrtg.
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
6/97
ye
9. Mkvgdg mkd{g hrgna t{gm{ tkrjentg# zkakngv mkc{grag ugna tkcgb
lklokremgn zklgnagt dgn d{m{nagnnug ogem lhrec lg{v{n lgtkrec
zkrtg dhg rkzt{nug zkcglg vknu{z{ngn t{agz gmber ene.
1. Tklgnm{ Endre M{z{lg Dkqe ugna tkcgb lklokremgn dhg# zklgnagt
dgn d{m{nagnnug ugna lkn`gde vknuklgnagt ogae vkn{cez.
2. Tklgn,tklgnm{ de Tkmnem End{ztre mb{z{znug gnamgtgn tgb{n ?661#
zgbgogtm{ _gnde# Enkz ugna tkcgb lklokremgn zklgnagt dgn
d{m{nagnnug# tkrelg mgzeb gtgz mkokrzglggnnug zkcglg ene.
5. Dgngr Zgn`gug ugna tkcgb ognugm lklognt{m{ dgcgl lknakr`gmgn
zmrevze ene zkbenaag gm{ dgvgt lknukckzgemgn zmrevze ene.
76. Zkl{g vebgm ugna tkcgb lklognt{ lknukckzgemgn zmrevze ene ugna
tedgm oezg vkn{cez t{cez zgt{ vkr zgt{ nglgnug dezene.
Vkn{cez lknugdgre ogbqg lgzeb ognugm mkm{rgnagn dgn mkzgcgbgn dgcgl
vknu{z{ngn t{agz gmber ene. Hckb mgrkng et{ vkn{cez zgnagt lknabgrgvmgn mretem
dgn zgrgn ugna lklogna{n zkbenaag dgvgt lknuklv{rngmgn t{agz gmber ene.
Gmbernug# vkn{cez okrbgrgv zklhag t{agz gmber ene dgvgt okrlgniggt dgn
lklv{nuge grte ogae metg zkl{g.
@gmgrtg# Ga{zt{z ?677
Vkn{cez
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
7/97
yee
DGITG_ EZE
Bgcglgn
MGTG VKNAGNTG_.................................................................................. e
DGITG_ EZE ................................................................................................. eee
DGITG_ AGLOG_.................................................................................... y
DGITG_ TGOKC ......................................................................................... ye
GOZT_GM......................................................................................................
OGO E VKNDGB[C[GN
7.7 Cgtgr Okcgmgna Lgzgcgb ............................................................ 7
7.? Vkr{l{zgn Lgzgcgb .................................................................. ?
7.: T{`{gn Vknkcetegn ...................................................................... ?
7.4 Vklogtgzgn Lgzgcgb ................................................................. :
7.; Zeztklgtemg Vkn{cezgn ................................................................ :
OGO EE CGNDGZGN TKH_E
?.7 Vknakrtegn M{gcetgz ................................................................... ;
?.? Vkntenanug M{gcetgz .................................................................. 9
?.: Vknakrtegn Vknakndgcegn M{gcetgz ............................................. 76
?.4 Igmthr,igmthr Lkndgzgr ugna Lklvknagr{be M{gcetgz ............ 7?
?.; Gcgt Mhntrhc Vknakndgce L{t{ .................................................. 74
?.;.7 Degargl Vgrkth ................................................................ 7;
?.;.? Vktg Mkndgce .................................................................... 72
?.;.: @knez,`knez Vktg Mkndgce .................................................. 75
e
eee
ye
yee
yeee
7
?
?
:
:
;
9
77
7?
74
7;
72
75
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
8/97
yeee
?.;.:.7 Vktg Mkndgce v ..................................................... ?6
?.;.:.? Vktg Mkndgce nv ................................................... ?4
?.;.4 Degargl Zkogo Gmeogt ......................................................
OGO EEE LKTHDHCHAE VKNKCETEGN
:.7 Vrhzkd{r Vknkcetegn ................................................................. :7
:7.7 T{`{gn Vknkcetegn ............................................................ :?
:.7.? Zt{de V{ztgmg .................................................................. :?
:.7.: Zt{de Cgvgnagn .............................................................. :?
:.7.4 Vkna{lv{cgn Dgtg ......................................................... ::
:.7.; Vknahcgbgn Dgtg ............................................................ ::
:.7.9 Gngcezg Bgzec .................................................................. :4
:.7.1 Mkzelv{cgn dgn Zgrgn ...................................................
OGO EY VKNA[LV[CGN DGN VKNAHCGBGN DGTG
4.7 Vkna{lv{cgn Dgtg .................................................................. :9
4.? Zk`grgb dgn Mhndeze Vkr{zgbggn ............................................. :1
4.: Vrhzkz Vrhd{mze ....................................................................... :5
4.4 Tgbgvgn Vrhzkz Vrhd{mze ........................................................ 4:
4.; Edknteiemgze Mgrgmtkreztem M{gcetgz .......................................... ;6
4.9 Vknahcgbgn Dgtg ..................................................................... ;4
4.9.7 Vklgmgegn Ogagn Mkndgce v ........................................ ;4
4.9.? Vklgmgegn Degargl Vgrkth .......................................... 92
4.9.: Vklgmgegn Degargl Zkogo Gmeogt ............................... 16
OGO Y GNGCEZG
;.7 Gngcezg vktg mkndgce v............................................................... 1?
;.? Gngcezg Degargl Vgrkth............................................................ 14
;.: Gngcezg Degargl Zkogo Gmeogt................................................. 14
?6
?;
?5
::
:4
:4
:4
:;
:;
:9
:1
:2
:5
47
4;
;:
;1
;1
1?
14
19
12
12
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
9/97
er
OGO YE MKZELV[CGN DGN ZG_GN
9.7 Mkzelv{cgn............................................................................. 2?
9.? Zgrgn.............. ......................................................................... 2:
DGITG_ V[ZTGMG
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
10/97
r
DGITG_ AGLOG_
Bgcglgn
Aglogr ?.7 Degargl Vgrkth ....................................................................... 72
Aglogr ?.? Ogagn Vktg Vknakndgcegn........................................................ ?1
Aglogr ?.: Degargl T{cgna Emgn ............................................................. :6
Aglogr :.7 Mkrgnamg Lkthdhchae ............................................................. :7
Aglogr 4.7 Degargl Gcer Vrhzkz Vrhd{mze Hmmu @kccu Drenm .................... 4?
Aglogr 4.? @gjmkt Tgnm ............................................................................. 44
Aglogr 4.: Lkzen Ieccena,Zkgcena ............................................................. 41
Aglogr 4.4 Ogm Vgztk{rezgze ...................................................................... 42
Aglogr 4.; Jgrthn Zkgckr .......................................................................... 45
Aglogr 4.9 M{rgna Eze .............................................................................. ;6
Aglogr 4.1 Zkgc Lerena ............................................................................ ;6
Aglogr 4.2 J{v Tkrvhthna ........................................................................ ;7
Aglogr 4.5 Mhntglengn ............................................................................ ;7
Aglogr 4.76 Ohjhr Bgc{z ........................................................................... ;7
Aglogr 4.77 M{rgna Vrkz ........................................................................... ;?
Aglogr 4.7? Kverk Dgtk ............................................................................ ;?
Aglogr 4.7: J{v Vknuhm ........................................................................... ;:
Aglogr 4.74 Ngtg Tedgm Ztgndgr ................................................................ ;:
Aglogr 4.74 Vktg Mkndgce v ....................................................................... ;1
Aglogr 4.7; Vktg Mkndgce v _kyeze 7.......................................................... 9?
Aglogr 4.79 Vktg Mkndgce v _kyeze ?.......................................................... 99
Aglogr 4.71 Degargl Vgrkth ...................................................................... 95
Aglogr 4.72 Degargl Zkogo Gmeogt .......................................................... 17
72
?2
:?
::
4;
41
;6
;7
;:
;:
;:
;4
;4
;;
;;
;;
;9
;9
96
9;
16
1:
1;
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
11/97
re
DGITG_ TGOKC
Bgcglgn
Tgokc 4.7 Vkrbet{nagn Vktg Mkndgce v ......................................................... ;2
Tgokc 4.? Vkrbet{nagn Vktg Mkndgce v _kyeze 7 ........................................... 9:
Tgokc 4.: Vkrbet{nagn Vktg Mkndgce v _kyeze ? ........................................... 92
Tgokc 4.4 Vkrzkntgzk Jgjgt ........................................................................... 1?
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
12/97
e
GOZT_GM
VT. T_ETKA[B LGN[NAAGC ZK@GTE gdgcgb zko{gb vkr{zgbggn
zqgztg ugna okrakrgm dgcgl oedgna end{ztre vgnagn# ugna lklvrhd{mze len{lgn`kccu drenm dgn `kccu. Vkr{zgbggn tkrzko{t lknagcgle agnaa{gn vrhd{mze uget{
okr{vg jgjgt vgdg vrhd{mnug.
Vkrzkntgzk mkr{zgmgn gtg{ jgjgt tkrtenaae o{cgn Hmthokr,Dkzklokr ?676
gdgcgb zkgc lerena zkokzgr ?5#? +. Dgvgt decebgt vgdg ogtgz mhntrhc gtgz zkokzgr
6#665 ogtgz mhntrhc ogqgb 6#661 dgn vrhvhrze rgtg,rgtg zkokzgr 6#662. @knez,`knez
jgjgt vgdg vrhd{m Hmmu @kccu Drenm rgzg `kr{m gdgcgb zkgc lerena# m{rgna eze#
ohjhr bgc{z# kverk dgtk# j{v tkrvhthna# ngtg tedgm ztgndgr# j{v vknuhm# m{rgna
vrkz# mhntglengn. Dknagn vknakchlvhmgn dgn vkna{r{tgn gtgz jgjt,jgjgt ugna
l{namen tkr`gde lgmg vkr{zgbggn gmgn dgvgt lklvrehretgzmgn {zgbg
vknakndgcegn m{gcetgz ugna okrhrekntgze vgdg m{gcetgz vrhd{m.
Vgdg gqgcnug vrhzkz okrgdg dgcgl mkgdggn tedgm tkrmkndgce# zkogo gdg
vrhvhrze mktedgmzkz{gegn ugna mkc{gr dgre ogtgz zvkzeiemgzenug. Cgnamgbzkcgn`{tnug gdgcgb lkrkyeze dgn zktkcgb decgm{mgn rkyeze d{g mgce lgmg z{dgb
tedgm gdg cgae dgtg ugna okrgdg dec{gr ogtgz mkndgce "vgdg tgokc 4.:%.Mgtg m{nje 0 Degargl Vgrkth# Vktg Mkndgce v# Degargl Zkogo Gmeogt
"Iezbohnk%
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
13/97
7
OGO E
VKNDGB[C[GN
7.7 Cgtgr Okcgmgna Lgzgcgb
Zkogagelgng metg mktgb{e nkagrg metg tkrlgz{m nkagrg ugna zkdgna
okrmklogna dgn vkn{b dknagn vkrzgenagn gntgr vkr{zgbggn. Zgcgb zgt{
vkrzgenagn ugna j{m{v tkrcebgt dgn okrvknagr{b mb{z{znug vgdg vkr{zgbggn
end{ztre gdgcgb vkrzgenagn dgcgl m{gcetgz vrhd{m ugna debgzecmgn. Mgrkngnug
vkr{zgbggn,vkr{zgbggn de Endhnkzeg det{nt{t zkngntegzg lknenamgtmgn kiezeknze
dknagn lkcgm{mgn vknenamgtgn vknagqgzgn m{gcetgz zkbenaag lglv{
lknabgzecmgn vrhd{m gtg{ `gzg ugna okrm{gcetgz. Dknagn dea{ngmgnnug tkmnhchae
ugna zklgmen okrl{t{ ugna dgvgt lknenamgtmgn vkrzgenagn vrhd{m.
Z{gt{ end{ztre dgcgl mkaegtgnnug# {l{lnug lkceogtmgn mkaegtgn
vknakndgcegn m{gcetgz "W{gcetu Jhntrhc% ugna del{cge dgre vknkrelggn ogbgn
ogm{# m{gcetgz et{ zkndere dgvgt dedkienezemgn zkogage z{gt{ mhndeze denglez ugna
okrb{o{nagn dknagn vrhd{m# `gzg lgn{zeg# vrhzkz dgn cenam{nagn ugna lkckoebe
bgrgvgn. Vknakndgcegn m{gcetgz okrt{`{gn {nt{m lklvkrogeme m{gcetgz vrhd{m#
edkgcnug bgr{z decgm{mgn vgdg zktegv tgbgv vrhzkz vknaklognagn dgn vklo{gtgn
vrhd{m tkrzko{t. [nt{m lknabgzecmgn vrhd{m ugna ogem zkvkrte ugna demkbkndgme#
lgmg vknakndgcegn m{gcetgz ene z{dgb lkr{vgmgn mko{t{bgn ugna l{tcgm.
Lkr{vgmgn zgcgb zgt{ {zgbg dgcgl lknaklognamgn ecl{ vknaktgb{gn# zemgv# dgn
mklglv{gn lgbgzezqg lkcg{e vknkrgvgn ecl{# cgtebgn mkr`g dgn vknaglgtgn
tkmnem# zkrtg tkmnhchae ugna detkrgvmgn de cgvgnagn.
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
14/97
?
VT. Tretka{b Lgn{naagc Zk`gte lkr{vgmgn zgcgb zgt{ end{ztre len{lgn
renagn ugna j{m{v tkrmkngc de Endhnkzeg. Vkr{zgbggn det{nt{t {nt{m zkcgc{
lknabgzecmgn vrhd{m,vrhd{m ugna okm{gcetgz. Vgdg VT. Tretka{b Lgn{naagc
Zk`gte tkr`gde okokrgvg mkzgcgbgn vgdg vrhzkz vrhd{mzenug uget{ tkr`gde okokrgvg
mkjgjgtgn ugna gmgn vkn{cez gngcezez. Lkngnaagve bgc ene# vebgm lgng`klkn
zgnagt lknugdgre zgcgb zgt{ bgc tkrvkntena {nt{m lknabgzecmgn vrhd{m ugna
okrl{t{ gdgcgb vgdg vrhzkz vrhd{mze et{ zkndere.
7.? Vkr{l{zgn lgzgcgb
VT. Tretka{b Lgn{naagc Zk`gte dgcgl lkcgmzgngmgn mkaegtgn vrhd{mzenug
okr{zgbg lknabgzecmgn vrhd{m ugna okrm{gcetgz. [nt{m et{ vkr{zgbggn vkrc{
lkcgmzgngmgn vknakndgcegn m{gcetgz vrhd{m. Okokrgvg vkrlgzgcgbgn ugna
debgdgve# okrdgzgrmgn dgtg ugna devkrhckb tkrdgvgt vrhd{m jgjgt ugna `{lcgbnug
j{m{v tenaae vgdg vklo{gtgn Hmmu @kccu Drenm rgzg `kr{m zkvkrte m{rgna eze# zkgc
lerena# j{v tkrvhthna# mhntglengn# ohjhr bgc{z# m{rgna vrkz# mgdgc{grzg# j{v
vknuhm dgn ngtg tedgm ztgndgr.
7.: T{`{gn vknkcetegn
T{`{gn vknkcetegn ene gdgcgb 0
7. Lknaktgb{e knez jgjgt vrhd{m dgn tenamgt vkrzkntgzknug
?. Lknaktgb{e `knez jgjgt tkrokzgr vgdg vrhd{m Hmmu `kccu drenm rgzg
`kr{m.
:. [nt{m lknaktgb{e vknukogo tkr`gdenug jgjgt ugna detelo{cmgn.
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
15/97
:
7.4 Vklogtgzgn Lgzgcgb
Gagr vklogbgzgn vgdg vknkcetegn ckoeb tkrgrgb# lgmg t{agz gmber ene bgnug
deogtgze vgdg 0
7. Vrhd{m ugna gmgn detkcete m{gcetgznug gdgcgb vrhd{m Hmmu @kccu
Drenm rgzg `kr{m.
?. Dgtg mkr{zgmgn ugna deglgte gdgcgb dgtg mkr{zgmgn gtreo{t.
:. Vknagloecgn dgtg m{gcetgz vrhd{m {nt{m vklo{gtgn vktg mkndgce
gdgcgb bgzec vknaglgtgn ugna decgm{mgn vgdg o{cgn Hmthokr ?676
zglvge dknagn Dkzklokr ?676.
4. Vknagloecgn dgtg jgjgt degloec vgdg vrhzkz vrhd{mze Hmmu @kccu
Drenm rgzg `kr{m.
;. Gcgt ognt{ ugna dea{ngmgn dgcgl lkcgm{mgn gngcezg gdgcgb vktg
mkndgce v# degargl vgrkth dgn iezbohnk "degargl zkogo gmeogt%#
{nt{m lknaktgb{e vknukogo {tglg mkagagcgn vrhd{m.
7.; Zeztklgtemg Vkn{cezgn
[nt{m lklvkrl{dgb dgcgl vklogbgzgn# vkn{cezgn t{agz gmber ene deogae
lkn`gde 9 ogo# dknagn zeztklgtemg vkn{cezgn zkogage okrem{t0
OGO E VKNDGB[C[GN
Okreze cgtgr okcgmgna lgzgcgb# r{l{zgn lgzgcgb# t{`{gn
vknkcetegn# ogtgzgn lgzgcgb# zkrtg zeztklgtemg vkn{cezgn.
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
16/97
4
OGO EE CGNDGZGN TKH_E
Lklogbgz tkntgna tkhre,tkhre ugna okrb{o{nagn dknagn
vknakndgcegn m{gcetgz.
OGO EEE LKTHDHCHAE VKNKCETEGN
Okreze cgnamgb,cgnamgb ugna degloec dgcgl vknkcetegn#
zkrtg cknamgv dknagn mkrgnamg vknkcetegn ugna
lkn{n`{mmgn vhcg vemer lknagngcezg lgzgcgb.
OGO EY VKNA[LV[CGN DGN VKNAHCGBGN DGTG
Okreze tkntgna {rgegn lknaknge vkr{zgbggn vgdg {l{lnug#
decgm{mgn vkna{lv{cgn dgtg,dgtg ugna okrmgetgn dknagn
vknakndgcegn m{gcetgz vgdg Hmmu @kccu Drenm rgzg `kr{m
zkrtg vknahcgbgn dgtg dknagn lknaa{ngmgn vktg mkndgce.
OGO Y GNGCEZG
Okreze tkntgna gngcezg vktg mkndgce v# degargl t{cgna emgn
dgn degargl vgrkth.
OGO YE MKZELV[CGN DGN ZG_GN
Okreze mkzelv{cgn tkrbgdgv zkl{g lgtkre ugna tkcgb
deogbgz zkrtg lklokremgn okokrgvg zgrgn ugna okrvknagr{b
tkrbgdgv m{gcetgz Hmmu @kccu Drenm rgzg `kr{m de VT.
T_ETKA[B LGN[NAAGC ZK@GTE.
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
17/97
;
OGO EE
CGNDGZGN TKH_E
Dgcgl ogo ene gmgn de{grgemgn lknaknge i{naze,i{naze vknakndgcegn
m{gcetgz vgdg# dknagn lknkmgnmgn zglvge zkokrgvg `g{b dgvgt lklognt{
lkrkgcezer t{`{gn {tglg vkr{zgbggn. Zkcgn`{tnug gngcezez tkhre ene gmgn degrgbmgn
{nt{m lkn`gqgo ogagelgng zkjgrg tkhretez cgnamgb,cgnamgb ugna dgvgt detklv{b
hckb vkr{zgbggn dedgcgl lknaknge lgzgcgb ugna debgdgve. Okrdgzgrmgn bgc et{
gmgn deogbgz lknaknge0
?.7 Vknakrtegn M{gcetgz
M{gcetgz lkr{vgmgn thvem ugna bgnagt de d{neg oeznez dgn gmgdklem.
Ngl{n dklemegn# eztecgb tkrzko{t lklkrc{mgn tgnaagvgn zkjgrg bgte,bgte dgn
vkrc{ lkndgvgt vkngizergn zkjgrg jkrlgt. Igmthr {tglg ugna lknknt{mgn menkr`g
z{gt{ vkr{zgbggn gdgcgb m{gcetgz ogrgna dgn `gzg ugna debgzecmgn. Vrhd{m dgn `gzg
ugna okrm{gcetgz gdgcgb vrhd{m dgn `gzg ugna zkz{ge dknagn gvg ugna deenaenmgn
mhnz{lknnug. Hckb mgrkng et{# hragnezgze(vkr{zgbggn vkrc{ lknakngc mhnz{lkn
gtg{ vkcgnaagnnug dgn lknaktgb{e mko{t{bgn dgn mkenaengnnug. Gdg ognugm
zkmgce dkieneze gtg{ vknakrtegn ugna zgt{ bglver zglg dknagn dkieneze gtg{
vknakrtegn ugna cgen. Vknakrtegn m{gcetgz lkn{r{t okokrgvg gbce ugna ognugm de
mkngc gntgrg cgen.
@{rgn "759?% m{gcetgz gdgcgb mkzkz{gegn dknagn t{`{gn gtg{ lgniggtnug.
Jrhzou "7515% m{gcetgz gdgcgb mkzkz{gegn dknagn mko{t{bgn ugna lkcev{te
gygecgoecetu# dkceykru# rkcegoecetu# lgentgengoecetu dgn jhzt kiikjteyknkzz.
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
18/97
9
Dklena "752?% m{gcetgz bgr{z okrt{`{gn lklkn{be mko{t{bgn vkcgnaagn
zkmgrgna dgn lgzg lkndgtgna.
Ikeaknog{l "7557% m{gcetgz lkr{vgmgn mkzkc{r{bgn mgrgmtkreztem vrhd{m dgn
`gzg ugna lkcev{te lgrmktena# knaknkkrena# lgn{igjt{rk dgn lgentgngnjk#
delgng vrhd{m dgn `gzg tkrzko{t dgcgl vklgmgegnnug gmgn zkz{ge dknagn
mko{t{bgn dgn bgrgvgn vkcgnaagn.
Zjbkrmknogjb "7557% m{gcetgz detknt{mgn hckb vkcgnaagn= vkcgnaagn
lknaenaenmgn vrhd{m dgn `gzg ugna zkz{ge dknagn mko{t{bgn dgn bgrgvgnnug
vgdg z{gt{ tenamgt bgrag tkrtknt{ ugna lkn{n`{mmgn necge vrhd{m tkrzko{t.
Kcceht "755:% m{gcetgz gdgcgb z{gt{ ugna okrokdg {nt{m hrgna ugna okrokdg dgn
okragnt{na vgdg qgmt{ dgn tklvgt gtg{ demgtgmgn zkz{ge dknagn t{`{gn.
Ahktjb dgn Dgyez "755;% m{gcetgz gdgcgb z{gt{ mhndeze denglez ugna okrmgetgn
dknagn vrhd{m# vkcgugngn# hrgna# vrhzkz# dgn cenam{nagn ugna lklkn{be gtg{
lkckoebe gvg ugna debgrgvmgn.
?.? Vkntenanug M{gcetgz.
Eztecgb m{gcetgz zgnagt vkntena ogae hragnezgze gtg{ vkr{zgbggn. Gdg
okokrgvg gcgzgn vkrc{nug m{gcetgz ogae z{gt{ hragnezgze. "r{zzkc 7559%
lknaedknteiemgzemgn t{`{b vkrgn vkntenanug m{gcetgz# uget{ 0 "7% lknenamgtmgn
rkv{tgze vkr{zgbggn# "?% lkn{r{nmgn oegug# ":% lknenamgtmgn vgnazg vgzgr# "4%
dglvgm entkrngzehngc# ";% gdgnug vkrtgnaa{na`gqgogn vrhd{m# "9% {nt{m
vknglvecgn vrhd{m# "1% lgq{`{dmgn m{gcetgz ugna dergzgmgn vkntena# zkrtg lgzeb
ognugm cgae gczgn,gcgzgn lknagvg m{gcetgz okaet{ vkntena ogae hragnezge gtg{
vkr{zgbggn.
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
19/97
1
?.?.7 _kv{tgze vkr{zgbggn
Vkr{zgbggn gtg{ hragnezgze ugna tkcgb lknabgzecmgn z{gt{ vrhd{m
gtg{ `gzg ugna okrm{gcetgz gmgn lkndgvgt vrkdemgt zkogage hragnezgze ugna
lkna{tglgmgn m{gcetgz. Hckb mgrkng et{# vkr{zgbggn gtg{ hragnezgze
tkrzko{t demkngc hckb lgzugrgmgt c{gz dgn lkndgvgtmgn necge ckoeb de
lgtg lgzugrgmgt. Mgrkng necge ckoeb et{cgb lgmg vkr{zgbggn gtg{
hragnezgze tkrzko{t devkrjgug lgzugrgmgt.
?.?.? Vkn{r{ngn oegug
Dgcgl vgrgdealg cglg# {nt{m lknabgzecmgn vrhd{m okrm{gcetgz
zkcgc{ lklogqg dglvgm vgdg vknenamgtgn oegug. Z{gt{ vrhd{m ugna
okrm{gcetgz zkcgc{ edkntem dknagn bgrag lgbgc. Bgc ene `kcgz tkr`gde mgrkng
vknabgzec vrhd{m gtg{ `gzg tkrzko{t lgzeb lknagn{t vgrgdealg cglg# dgn
lklo{gt vrhd{m gtg{ `gzg dknagn tedgm lkcebgt mko{t{bgn mhnz{lkn.
Vrhd{m ugna debgzecmgn tkrzko{t deo{gt zkz{ge dknagn mklglv{gn
vkr{zgbggn# zkbenaag ztgndgr m{gcetgz ugna dea{ngmgn `{ag bgnug
detktgvmgn hckb vebgm vkr{zgbggn. Mhndeze dklemegn lklo{gt vrhd{m dgn
`gzg ugna tkcgb debgzecmgn tedgm gmgn cgm{ tkr`{gc mgrkng mhnz{lkn tedgm
lknaenaenmgnnug.
Zklkntgrg vgrgdealg ogr{ lknagtgmgn ogbqg {nt{m lknabgzecmgn
vrhd{m gtg{ `gzg ugna okrm{gcetgz vkr{zgbggn gtg{ hragnezgze tedgm vkrc{
lknakc{grmgn oegug tenaae. Bgc ene dezkogomgn vkr{zgbggn gtg{ hragnezgze
tkrzko{t okrhrekntgze vgdg j{zthlkr zgtezigjtehn# uget{ dknagn
lkndgzgrmgn `knez# tevk# qgmt{# dgn `{lcgb vrhd{m ugna debgzecmgn zkz{ge
dknagn mko{t{bgn dgn bgrgvgn vkcgnaagn. Dknagn dklemegn# tedgm gdg
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
20/97
2
vklohrhzgn ugna tkr`gde ugna bgr{z deogugr lgbgc hckb vkr{zgbggn gtg{
hragnezgze tkrzko{t. Zkbenaag vkndgvgt ogbqg w{gcetu bgz nh jhzt dgvgt
dejgvge dknagn tedgm lknabgzecmgn vrhd{m gtg{ `gzg ugna tedgm
deo{t{bmgn vkcgnaagn.
?.?.: Vknenamgtgn vgnazg vgzgr
Vgnazg vgzgr gmgn lknenamgt oecg lenelgze oegug tkrjgvge# mgrkng
hragnezgze gtg{ vkr{zgbggn dgvgt lknkmgn bgrag# qgcg{v{n m{gcetgz tktgv
lkn`gde ugna tkr{tglg. Bgc,bgc enecgb ugna lkndhrhna mhnz{lkn {nt{m
lklokce dgn lklokce cgae vrhd{m gtg{ `gzg tkrzko{t zkbenaag vgnazg
vgzgr lknenamgt.
?.?.4 Vkrtgnaa{na gqgogn vrhd{m
Dknagn dklemegn lknenamgtnug vkrzgenagn m{gcetgz vrhd{m gtg{
`gzg ugna debgzecmgn# lgmg hragnezgze gtg{ vkr{zgbggn gmgn det{nt{t {nt{m
zklgmen okrtgnaa{na `gqgo tkrbgdgv dkzgen# vrhzkz# dgn vkndeztreo{zegn
vrhd{m tkrzko{t {nt{m lklkn{be mko{t{bgn dgn bgrgvgn vkcgnaagn.
Zkcgen et{# vebgm vkr{zgbggn gtg{ hragnezgze tedgm vkrc{ cgae lknakc{grmgn
oegug ugna okaet{ okzgr bgnug {nt{m lklokremgn `glengn tkrbgdgv
vrhd{m gtg{ `gzg ugna detgqgrmgn.
?.?.; Dglvgm entkrngzehngc
Oecg lglv{ lkngqgrmgn vrhd{m gtg{ `gzg ugna okrm{gcetgz# lgmg
zkcgen demkngc de vgzgr chmgc# vrhd{m gtg{ `gzg ugna detgqgrmgn `{ag gmgn
demkngc dgn detkrelg de vgzgr ngzehngc. Bgc ene gmgn lknelo{cmgn mkzgn
ugna ogem tkrbgdgv vkr{zgbggn gtg{ hragnezgze ugna lknabgzecmgn vrhd{m
gtg{ lkngqgrmgn `gzg ugna okrm{gcetgz tkrzko{t. Mkzgcgb vgbglgn
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
21/97
5
vknakrtegn tkrbgdgv EZH 5666 ugna lkr{vgmgn ztgndgr zetkl lgng`klkn
m{gcetgz hckb zkogaegn hrgna degnaagv lknjkrlenmgn ztgndgr m{gcetgz
vrhd{m. Vgdgbgc tedgm dklemegn zkokngrnug. EZH 5666 bgnug lknecge
vrhzkd{r hvkrgze dgcgl z{gt{ hragnezgze gtg{ vkr{zgbggn. Hragnezgze gtg{
vkr{zgbggn ugna cgugm lkndgvgtmgn zkrteiemgze EZH zkre 5666 bgnug ugna
vrhzkz vrhd{mzenug dgn hvkrgzenug ztgndgr dgn gdg o{mte tkrt{ceznug#
o{mgn ugna vrhd{mnug okrm{gcetgz. Ngl{n# oecg dgcgl vkr{zgbggn gtg{
hragnezgze tkrzko{t gdg mkzkrgaglgn vrhzkz# lgmg oegzgnug vrhd{mnug
lklkn{be mretkreg zkogage vrhd{m okrm{gcetgz dgcgl bgc mkzkrgaglgn gtg{
mhnzeztkn "rho{zt vrhd{jt%.
?.?.9 Vknglvecgn vrhd{m gtg{ `gzg
M{gcetgz gmgn lklo{gt vrhd{m gtg{ `gzg demkngc# dgn bgc ene gmgn
lklo{gt vkr{zgbggn gtg{ hragnezgze ugna lknabgzecmgn vrhd{m gtg{ ugna
lkngqgrmgn `gzg `{ag demkngc dgn devkrjgug lgzugrgmgt c{gz. Dknagn
dklemegn# tenamgt mkvkrjguggn vkcgnaagn dgn lgzugrgmgt {l{lnug gmgn
okrtglogb dgn hragnezgze gtg{ vkr{zgbggn tkrzko{t gmgn ckoeb debgrage.
Bgc ene gmgn lknelo{cmgn igngtezlk tkrtknt{ dgre vgrg mhnz{lkn tkrbgdgv
vrhd{m gvgv{n ugna detgqgrmgn hckb vkr{zgbggn gtg{ hragnezgze tkrzko{t.
?.?.1 M{gcetgz ugna dergzgmgn
Vkrzgenagn ugna zggt ene o{mgn cgae lgzgcgb bgrag lkcgenmgn
m{gcetgz vrhd{m. Bgc enecgb ugna lkndhrhna mhnz{lkn {nt{m lg{
lklokce vrhd{m gtg{ ogrgna dknagn bgrag tenaae ngl{n okrm{gcetgz tenaae
v{cg. Tktgve# m{gcetgz lklv{nuge ognugm delknze ugna okrzeigt z{oukmtei.
Zkogage vrhd{zkn# det{nt{t {nt{m lglv{ lklkn{be mko{t{bgn dgn
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
22/97
76
bgrgvgn vkcgnaagn dgn lglv{ lkntkr`klgbmgn gvg ugna lkn`gde
mko{t{bgn dgn bgrgvgn lkrkmg.
Hckb mgrkng et{# ugna delgmz{d dknagn m{gcetgz o{mgn bgnug m{gcetgz
vrhd{m et{ zkndere# lkcgenmgn m{gcetgz zkjgrg lknukc{r{b "thtgc w{gcetu%.
Thtgc w{gcetu lkr{vgmgn z{gt{ vkndkmgtgn {nt{m lkcgmzgngmgn oeznez
ugna okr{zgbg lklgmzel{lmgn vkrzgenagn hragnezgze lkcgc{e vkrogemgn
zkjgrg lknukc{r{b dgcgl bgc m{gcetgz vrhd{m# hrgna# vrhzkz# dgn
cenam{nagn. Lkn{r{t Ahktzjb dgn Dgyez "755;%# vkndkmgtgn tkrzko{t
lklv{nuge mgrgmtkreztem zkogage okrem{t.
7. Okrihm{z vgdg vkcgnaagn# ogem vkcgnaagn entkrngc lg{v{n
kmztkrngc.
?. T{`{gn {tglgnug gdgcgb m{gcetgz.
:. Lknaa{ngmgn vkndkmgtgn eclegb dgcgl vknagloecgn mkv{t{zgn
dgn vknukckzgegn lgzgcgb.
4. Mhletlkn tkrbgdgv m{gcetgz dgcgl gnamg vgn`gna.
;. Lknagdgmgn mkr`g tel.
9. Lknagdgmgn vkrogemgn vrhzkz zkjgrg tkr{z,lknkr{z dgn
okrmkzenglo{nagn.
1. Lklokrdgugmgn vkndedemgn dgn vkcgtebgn.
2. Gdgnug mkokogzgn dgcgl lknagdgmgn vknakndgcegn.
5. Gdgnug mkzkrgaglgn dgn mkzglggn t{`{gn.
76.Mktkrceogtgn dgn vklokrdguggn mgrugqgn lg{v{n zkc{r{b vkrzhnec
hragnezgze.
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
23/97
77
?.: Vknakrtegn Vknakndgcegn M{gcetgz
Vknakndgcegn m{gcetgz lkr{vgmgn z{gt{ zeztkl ugna kikmtei {nt{m
lklgd{mgn vkaklognagn m{gcetgz# vklkcebgrggn m{gcetgz# dgn {vgug vkrogemgn
m{gcetgz okrogage mkchlvhm dgcgl zko{gb hragnezgze vklgzgrgn# vkrkmgugzggn#
vrhd{mze# dgn `gzg dgvgt okrgdg vgdg tenamgt ugna vgcena kmhnhlez zkbenaag
vkcgnaagn dgvgt mkv{gzgn tkntgna m{gcetgz.
Lkn{r{t Mghr{ ezbemgqg "752;044% vknakrtegn vknakndgcegn m{gcetgz
gdgcgb zkogage okrem{t 0
Th vgjtejk w{gcetu jhntrhc ez th dkykchv# dkzean# vrhd{jk gnd zkryejk g w{gcetu
vrhd{jt qbejb ez lhzt kjhnhlejgc# lhzt {zki{c# gnd gcqguz zgtezigjthru th tbk
jhnz{lkrz.
Lkn{r{tGzzg{re "755:0?76%# vknakndgcegn m{gcetgz gdgcgb mkaegtgn {nt{m
lklgztemgn gvgmgb mkoe`gmzgnggn dgcgl bgc m{gcetgz dgvgt tkrjkrlen dgcgl bgzec
gmber. Lkn{r{t Gbugre "755?0?:5%# vknakndgcegn m{gcetgz lkr{vgmgn z{gt{
gmteyetgz "lgng`klkn vkr{zgbggn% {nt{m lkn`gag dgn lknagrgbmgn gagr m{gcetgz
vrhd{m gtg{ `gzg vkr{zgbggn dgvgt devkrtgbgnmgn zkogagelgng ugna tkcgb
derknjgngmgn. Okrdgzgrmgn vkndgvgt tkrzko{t degtgz# vkn{cez lknuelv{cmgn
ogbqg vknakndgcegn m{gcetgz gdgcgb 0 gmteyetgz mktkmnemgn dgn lgng`klkn#
delgng dknagn gmteyetgz tkrzko{t# dgvgt de{m{r jere,jere m{gcetgz z{gt{ vrhd{m#
lklogndenamgn dknagn zvkzeiemgze gtg{ vkrzugrgtgn dgn gloec tendgmgn
vkrogemgn ugna zkz{ge gvgoecg gdg vkrokdggn gntgrg vknglvecgn ugna zkokngrnug
dknagn ztgndgr. Vgdg dgzgrnug# tedgm gdg ztgndgr m{gcetgz ugna zklv{rng# ogem et{
ztgndgr m{gcetgz ngzehngc# entkrngzehngc# lg{v{n ztgndgr dgre vkr{zgbggn et{
zkndere. Mgrkng oegzgnug# ztgndgr lknagnd{na okokrgvg mkm{rgnagn,mkm{rgnagn
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
24/97
7?
ugna gdg. Mko{t{bgn mhnz{lkn `{ag okr{ogb tkr{z lknkr{z# lkn{nt{t m{gcetgz
ugna lknenamgt dgre tgb{n mk tgb{n. Ztgndgr m{gcetgz ugna vkrtglg mgce
detktgvmgn dgn deo{gt ztgndgrezgze# cglg mkcglggn lkn`gde {zgna dgn degnaagv
tedgm zkz{ge cgae dknagn mkenaengn mhnz{lkn# zkbenaag dgcgl vkcgmzgnggnnug#
ztgndgr m{gcetgz zkcgc{ deten`g{ mklogce# derkyeze# dgn detenamgtmgn a{ng lklkn{be
mkenaengn mhnz{lkn lknaknge m{gcetgz ugna degnaagv vgcena lkl{gzmgn.
Vknakndgcegn m{gcetgz vgdg dgzgrnug lklv{nuge t{`{gn,t{`{gn zkogage
okrem{t 0
7. Lknabgzecmgn bgzec vrhd{mze gtg{ vrhd{m ugna zkz{ge dknagn {m{rgn
ztgndgr m{gcetgz ugna tkcgb detktgvmgn.
?. Vknkmgngn oegug vklkremzggn "enzvkjtehn jhzt%# oegug dkzgen dgre
vrhd{m zkrtg oegug vrhd{mze gagr lkn`gde zkmkjec l{namen.
:. Lklvkrogeme b{o{nagn gntgr tkngag mkr`g dgn mgrugqgn.
4. Lknaklognamgn mklglv{gn# mktrglvecgn# dgn vknaktgb{gn dgre
tkngag mkr`g dgn mgrugqgn.
?.4 Igmthr,igmthr Lkndgzgr ugna Lklvknagr{be M{gcetgz
Dgcgl bgc l{t{ z{gt{ vrhd{m ugna debgzecmgn hckb z{gt{ vkr{zgbggn
mgdgna lknagcgle mkrgaglgn. Bgc ene dezkogomgn l{t{ z{gt{ vrhd{m et{
devknagr{be hckb okokrgvg igmthr# de lgng igmthr,igmthr ene gmgn dgvgt
lknknt{mgn ogbqg z{gt{ vrhd{m dgvgt lklkn{be ztgndgr ugna tkcgb detknt{mgn
gtg{ tedgm# igmthr,igmthr tkrzko{t gntgrg cgen 0
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
25/97
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
26/97
74
vkmkr`ggn. Mkgdggn ene lkl{namenmgn vkr{zgbggn {nt{m lklvkrtgbgnmgn
l{t{ zkrtg lknenamgtmgn l{t{ dgre vrhd{m ugna debgzecmgn.
?.4.4 [gna
Vkr{zgbggn bgr{z lknukdegmgn {gna ugna j{m{v {nt{m
lklvkrtgbgnmgn gtg{ lknenamgtmgn l{t{ vrhd{mnug. Lezgcnug0 {nt{m
vkrgqgtgn dgn vkrogemgn lkzen gtg{ vkrgcgtgn vrhd{mze# vkrogemgn vrhd{m
ugna r{zgm# dgn cgen,cgen.
?.4.; Lkzen dgn Vkrgcgtgn
Lkzen zkrtg vkrgcgtgn ugna dea{ngmgn dgcgl vrhzkz vrhd{mze gmgn
lklvknagr{be tkrbgdgv l{t{ vrhd{m ugna debgzecmgn vkr{zgbgn.
Vkrgcgtgn ugna m{rgna cknamgv zkrtg lkzen ugna z{dgb m{nh dgn tedgm
kmhnhlez gmgn lknukogomgn rkndgbnug l{t{ dgn vrhd{m ugna
debgzecmgn# zkrtg tenamgt kiezeknze ugna rkndgb. Gmeogtnug oegug vrhd{mze
lkn`gde tenaae# zkdgnamgn vrhd{m ugna debgzecmgn mkl{namengn tedgm
gmgn cgm{ devgzgrmgn. Bgc ene gmgn lknagmeogtmgn vkr{zgbggn tedgm dgvgt
okrzgena dknagn vkr{zgbggn cgen ugna zk`knez# ugna lknaa{ngmgn lkzen
dgn vkrgcgtgn ugna hthlgtez.
?.; Gcgt Mhntrhc Vknakndgce L{t{
Dgcgl zeztkl vknakndgcegn l{t{ ztgteztem demkngc 1 lgjgl gcgt
ognt{ uget{ 0
7. Degargl Vgrkth
?. Degnargl Zkogo Gmeogt
:. Bezthargl
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
27/97
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
28/97
79
o. Lklihm{zmgn vkrbgtegn vgdg ezh,ezh mretez dgn vkntena
lkcgc{e vklo{gtgn rgnamena tkrbgdgv lgzgcgb,lgzgcgb gtg{
vknukogo,vknukogo dgre lgzgcgb et{ dgcgl oknt{m ugna
zeaneiemgn.
Vkn`kcgzgn vklo{gtgn degargl vgrkth gmgn demkl{mgmgn lkcgc{e okokrgvg
cgnamgb okrem{t0
Cgnamgb 7 0
Lknknt{mgn lgzgcgb gvg ugna detkcete# lknaedknteiemgzemgn
mgtgahre,mgtgahre gtg{ vknukogo,vknukogo dgre lgzgcgb ugna gmgn
devkrogndenamgn. Zktkcgb et{ lkrknjgngmgn dgn lkcgmzgngmgn
vkna{lv{cgn dgtg.
Lknknt{mgn lgzgcgb gvg ugna gmgn detkcete. Jhnthb lgzgcgb 0
mktkrcglogtgn ogrgna# etkl ugna r{zgm# mktkrcglogtgn vkcgugngn dcc.
Lknknt{mgn dgtg ugna gmgn devkrc{mgn dgn ogagelgng lknamcgzeiemgzemgn
gtg{ lknamgrgahremgn dgtg et{.
Lknknt{mgn lkthdk vkrehdk vkna{lv{cgn dgtg. Tkrlgz{m dgcgl bgc ene
gdgcgb lknknt{mgn {net vkna{m{rgn dgn vkrehdk qgmt{ ugna demg`e.
Cgnamgb ? 0
Tktgvmgn vkrehdk qgmt{ {nt{m deaglogrmgn dgcgn argiem. Dknagn
mgtg cgen# dgre qgmt{ gvg mk qgmt{ gvg ugna lknjgm{vnug. Tedgm tkrdgvgt
ogtgzgn vkrehdk qgmt{# zkbenaag vkrehdk gmgn okrigregze zkz{ge dknagn
zet{gze. Gagr ckoeb lknukngnamgn# vkrehdk degt{r zkogage zgt{ lenaa{# d{g
lenaa{# dgn zktkr{znug# tktgve {nt{m okokrgvg zet{gze tkrtknt{ dgvgt `{ag
degt{r lkn`gde zgt{ bgre# d{g bgre dgn zktkr{znug.
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
29/97
71
Cgnamgb : 0
@{lcgb zktegv etkl {nt{m vkrehdk ugna detktgvmgn. @{lcgb {nt{m
zktegv etkl gmgn det{n`{mgn dknagn vgn`gna ogchm. Oecg vkrc{ gndg dgvgt
lklvkra{ngmgn 766 vkrzkn zkogage thtgc dgn mkl{degn lknabet{na
okokrgvg `{lcgb vrkzkntgze zktegv etkl.
Cgnamgb 4 0
Aglogr z{lo{ bhrezhntgc dgn ykrtemgc vgdg mkrtgz argiem dgn
lklogtgze z{lo{ ykrtemgc dknagn {net ugna tkvgt "zkvkrte `{lcgb jgjgt
dgn vrkzkntgze jgjgt%.
Cgnamgb ; 0
De ogqgb z{lo{ bhrezhntgc# vkrtglg,tglg t{cez etkl ugna vgcena
vkntena# mkl{degn ugna vgcena vkntena zkcgn`{tnug# dgn zktkr{znug#
zkbenaag etkl jgjgt {tglg det{n`{mgn vgdg vgcena mere.
Cgnamgb 9 0
Aglogrcgb ogchm# tenaae ogchm gmgn lknaaglogrmgn necge vgdg
z{lo{ ykrtemgc. @gagcgb ckogr ogchm zkcgc{ zglg dgn zktegv ogchm bgr{
zkcgc{ lknklvkc dknagn tktgnaagnug. @emg gndg lklo{gt `grgm gntgrg
ogchm o{gtcgb `grgm ugna zkrgagl.
Cgnamgb 1 0
Okrecgb `{d{c vgdg argiem dgn t{cezgn dknagn zenamgt z{lokr dgtg
argiem tkrzko{t. Oecg tedgm tkrdgvgt `{d{c# gtg{ oecg tedgm zkhrgnav{n dgvgt
lknjkretgmgn mgvgn dgtg degloec# vgdg mhndeze gvg# dgn cgen,cgen lgmg
argiem tkrzko{t tedgm gmgn okra{ng.
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
30/97
72
Aglogr ?.7 Degargl Vgrkth
?.;.? Vktg Mkndgce
Vktg mkndgce vkrtglg mgce devkrmkngcmgn hckb Dr Qgctkr Gndrkq
Zbkqbgrt dgre Okcc Tkckvbhnk Cgohrgthrekz# Glkremg Zkremgt# vgdg tgb{n
75?4 dknagn lgmz{d {nt{m lknabecgnamgn ygregze tedgm nhrlgc lkcgc{e
vklezgbgn ygregze ugna dezkogomgn hckb vknukogo mb{z{z "zvkjegc jh{zkz
ygregtehn% dgre ygregze ugna dezkogomgn hckb vknukogo {l{l "jhllhn
jg{zkz ygregtehn%. Vgdg dgzgrnug# zkl{g vrhzkz lknglvecmgn ygregze#
ngl{n lgng`klkn bgr{z lglv{ lknakndgcemgn vrhzkz dknagn jgrg
lknabecgnamgn ygregze vknukogo mb{z{z dgre vrhzkz et{# zkbenaag ygregze
ugna lkckmgt vgdg vrhzkz bgnug dezkogomgn hckb ygregze vknukogo {l{l.
Vktg,vktg mkndgce lkr{vgmgn gcgt glv{b dgcgl lknakndgcemgn vrhzkz#
gzgcmgn vknaa{nggnnug devgbgle zkjgrg okngr. Vgdg dgzgrnug# vktg,vktg
mkndgce devkra{ngmgn {nt{m 0
Irkm{knzemkr{zgmgn
"{net%
2695
97;6;122
4751
7?1:7?7?
1:7
7:1 59
6
7666
?666
:666
4666
;666
9666
1666
2666
5666
Zkrekz7
@knez mkr{zgmgn
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
31/97
75
g. Lknknt{mgn gvgmgb z{gt{ vrhzkz okrgdg dgcgl vknakndgcegn
ztgteztemgc. Dknagn dklemegn vktg,vktg mkndgce dea{ngmgn {nt{m
lknjgvge z{gt{ mkgdggn tkrmkndgce zkjgrg ztgtezmgc# delgng zkl{g
necge rgtg,rgtg dgn rgnak dgre z{o mkchlvhm "z{o,arh{vz% jhnthb
okrgdg dgcgl ogtgz,ogtgz vknakndgcegn "jhntrhc celetz%# hckb mgrkng
et{# ygregze vknukogo mb{z{z lkn`gde tedgm gdg cgae dgcgl vrhzkz.
o. Lklgntg{ vrhzkz tkr{z,lknkr{z zkvgn`gna qgmt{ gagr vrhzkz tktgv
ztgoec zkjgrg ztgteztemgc dgn bgnug lknagnd{na ygregze,ygregze
vknukogo {l{l.
j. Lknknt{mgn mklglv{gn vrhzkz "jgvgoecetekz vrejkzz%. Zktkcgb
vrhzkz okrgdg dgcgl vknakndgcegn ztgteztemgc# ogtgz,ogtgz dgre
ygregze vrhzkz dgvgt detknt{mgn.
?.;.: @knez,`knez Vktg Mkndgce gdgcgb zkogage okrem{t 0
7. Vktg mkndgce ygregokc
g. Vktg mkndgce R,_# dea{ngmgn {nt{m lknakndgcemgn necge
mhntenu{ dgre z{gt{ vrhd{m# R lknaaglogrmgn necge rgtg,rgtg
z{o ar{v dgn _ lknaaglogrmgn mezgrgn z{o arh{v.
?. Vktg mkndgce gtreo{t
g. Vktg mkndgce v# vktg mkndgce ene dea{ngmgn {nt{m ogaegn ugna
dethcgm mgrkng tedgm zkz{ge dknagn zvkzeiemgze "jgjgt%.
o. Vktg mkndgce nv# vktg mkndgce {nt{m ognugmnug o{ter ugna tedgm
zkz{ge "`{lcgb {net ugna jgjgt%.
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
32/97
?6
j. Vktg mkndgce j# vktg mkndgce ugna dea{ngmgn {nt{m ognugmnug
mktedgm zkz{gegn "`{lcgb r{zgm%
d. Vktg mkndgce {# vktg mkndgcce ene dea{ngmgn {nt{m ognugmnug
mktedgm zkz{gen vkr zgt{gn "`{lcgb r{zgm vkr {net%.
?.;.:.7 Vktg Mkndgce v
Ogagn mkndgce v gdgcgb ogagn {nt{m ogaegn ugna dethcgm
mgrkng tedgm lklkn{be zvkzeiemgze "dezko{t ogagn ugna jgjgt%. Ogagn
tkrzko{t dgvgt detkrgvmgn {nt{m mgrgmtkreztem l{t{ ugna okrzeigt
gtreo{t. Ogaegn ugna dethcgm "v%# dgvgt dedkienezemgn zkogage rgzeh dgre
ognugmnug ogrgna ugna tgm zkz{ge ugna detkl{mgn dgcgl vklkremzggn
gtg{ zkdkrktgn vklkremzggn tkrbgdgv thtgc ogrgna# ogaegn ugna dethcgm
zkcgc{ denugtgmgn zkogage vkjgbgn.
Hckb mgrkng necge ogaegn ugna dethcgm "v% ugna devkrhckb
okrzeigt gjgm# lgmg deztreo{ze necge v gmgn lkndkmgte deztreo{ze
nhrlgc. Dknagn dklemegn vrhogoecetgz necge v dec{gr ogtgz : zealg
gdgcgb 6#66?1. Ogtgz mkndgce : zealg lglv{ lklokremgn endemgze
tkr`gdenug zkogo,zkogo krgtem vgdg vrhzkz lkcgc{e vktg v. Bgc tkrzko{t
dedgzgrmgn gtgz vklemergn ogbqg vrhogoecetgz `gt{bnug necge v de c{gr
ogtgz : zealg gdgcgb 6#66?1 uget{ mkjec mkl{namengnnug gvgoecg
vrhzkz tedgm okr{ogb. Gvgoecg tkrdgvgt necge v de c{gr ogtgz : zealg#
lgmg bgc ene dgvgt dea{ngmgn zkogage tgndg ogbqg vrhzkz tkcgb
okr{ogb gtg{ tkrdgvgt zkogo,zkogo krgtem. Bgc ene dgvgt de`gdemgn
gcgzgn {nt{m lkcgm{mgn tendgmgn vkcgjgmgn# vkrogemgn dgn
vknakndgcegn zkogo,zkogo `kckmnug m{gcetgz vrhzkz.
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
33/97
?7
Dgcgl ognugm mgz{z ogtgz mkndgce : zealg gdgcgb ugna tkrogem#
mgdgna,mgdgna l{nj{c mgz{z,mgz{z mb{z{z de lgng dea{ngmgn ogtgz
mkndgce ugna ckoeb zklvet ene oegzgnug decgm{mgn hckb vebgm
lgng`klkn {nt{m lklokremgn tkmgngn vgdg m{gcetgz.
Argnt dgn Ckgyknqhrtb lkna{rgemgn okokrgvg mka{nggn ogagn
mkndgce v {nt{m ogaegn ugna dethcgm zkogage okrem{t 0
7. [nt{m lknknt{mgn rgtg,rgtg vrhvhrze ogrgna ugna tedgm
zkz{ge# ugna dezkrgbmgn {nt{m vklkremzggn zkcglg zgt{
vkrehdk.
?. [nt{m lklokremgn enihrlgze mkvgdg vebgm lgng`klkn
tkntgna vkr{ogbgn,vkr{ogbgn dgcgl rgtg,rgtg tenamgtgn
m{gcetgz ene.
:. Lknkl{mgn tetem,tetem de c{gr ogtgz mkndgce ugna lklkrc{mgn
tendgmgn{nt{m deedknteiemgzemgn dgn demhrkmze vknukogo
m{gcetgz ugna mhnzeztkn.
4. [nt{m lknkl{mgn tetem,tetem rkndgb de c{gr ogtgz mkndgce
ugna lkn{n`{mmg ztgndgr vklkremzggn chnaagr gtg{ zkogo,
zkogo vknenamgtgn m{gcetgz ugna mhnzeztkn.
;. [nt{m lkna{zgbgmgn z{gt{ ztgndgr vknecgegn gvgmgb cht,cht
ugna okr{r{tgn ugna devkrtelognamgn zkogage vknaaglogrgn
dgre z{gt{ vrhzkz.
Mgrkng lgn{zeg dgcgl lkcgm{mgn vklkremzggn tedgmcgb
zklv{rng lgmg gdg mkl{namengn tkr`gdenug z{gt{ mkzgcgbgn
dgcgl lkcgm{mgn vklkremzggn. Mkzgcgbgn tkrzko{t gdgcgb lknhcgm
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
34/97
??
vrhd{m ugna zkokngrnug ogem dgn lknkrelg vrhd{m ugna tedgm
zkz{ge "jgjgt%. Oecg bgc ene tkr`gde# vknagr{bnug gdgcgb tkrbgdgv
ogagn mkndgce ugna deo{gt# zkbenaag.ogagn mkndgce ene dgvgt
okr{ogb,{ogb. Lgmg degz{lzemgn ogbqg vklkremzggn ugna
decgm{mgn gdgcgb zklv{rng.
Cgnamgb,cgnamgb vklo{gtgn ogagn mkndgce v ugna {l{l
decgm{mgn dgcgl mkvkrc{gn vrgmtez gdgcgb 0
g% Lknknt{mgn vklecebgn z{oar{v.
Vgdg vrhzkz vrhd{mze ugna okrzeigt mhnten{# vklecebgn z{o
ar{v {l{lnug okrdgzgrmgn gtgz vknakchlvhmgn vrhd{m,
vrhd{m ugna zkz{ge dknagn {r{tgn vrhd{mze. Dknagn
dklemegn mretkreg qgmt{ "`gl# bgre# lenaa{# o{cgn% dgvgt
dea{ngmgn zkogage dgzgr vkloknt{mgn z{oar{v. [nt{m
vrhzkz vrhd{mze ugna okrzeigt tedgm mhnten{# vkloknt{mgn
z{oar{v dgvgt dedgzgrmgn gtgz {r{tgn `gdqgc vrhd{mze.
Vkloknt{mgn z{oar{v dgvgt `{ag okrdgzgrmgn gtgz
vknagloecgn zglvkc dgre cht mk cht. @emg vkloknt{mgn cht,
cht dedgzgrmgn gtgz vrhd{m,vrhd{m ugna mkc{gr dgre vrhzkz
ugna zglg zkjgrg okr{r{tgn# dgn vknagloecgn zglvkc `{ag
dedgzgrmgn gtgz cht,cht ugna okroknt{m zkjgrg okr{r{tgn#
lgmg vkloknt{mgn ogagn mkndgce v gmgn lklokremgn
aglogrgn tkntgna m{gcetgz vrhzkz mkndgce v gmgn
lklokremgn aglogrgn tkntgna m{gb!tgz vrhzkz vrhd{mze
dgre qgmt{ mk qgmt{.
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
35/97
?:
o% Lkna{lv{cmgn dgn lknjgtgt dgtg.
Dgtg,dgtg ugna degloec bgr{z de{zgbgmgn dgre vrhzkz ugna
zglg. Vknjgtgtgn decgm{mgn zktegv z{o ar{v# uget{
vknjgtgtgn `{lcgb ugna devkremzg dgn `{lcgb ugna dethcgm.
Zktegv vkl{nj{cgn l{namen lkr{vgmgn vkt{n`{m ogae
vkn`kcgzgn lknaknge tetem,tetem ugna okrgdg de c{gr ogtgz
mkndgce gtg{ vkr{ogbgn,vkr{ogbgn dgcgl tenamgtgn
m{gcetgz bgr{z dejgtgt vgdg cklogrgn dgtg ugna dedezgen
{nt{m lkl{dgbmgn vrhzkz vkna{lv{cgn dgn vkrbet{nagn.
j% Lknabet{na v {nt{m zktegv z{oar{v.
_{l{z ugna dea{ngmgn {nt{m lknabet{na ogaegn ugna
dethcgm "v% {nt{m zktegv z{oar{v gdgcgb zkogage okrem{t 0
n
v
Delgng 0
< `{lcgb vrhd{m ugna dethcgm dgcgl z{oar{v.
n < {m{rgn z{oar{v.
d% Lknabet{na rgtg,rgtg ogaegn ugna dethcgm " v %.
_{l{z ugna dea{ngmgn gdgcgb 0
n
v
Delgng 0
< `{lcgb mkr{zgmgn vrhd{m
n < `{lcgb vrhd{m ugna dehozkrygze
-
8/2/2019 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI PEMBUATAN OKKY JELLY DRINK RASA JERUK DI PT. TRITEGUH MANUNGGAL SEJATI
36/97
?4
k% Lknknt{mgn ogtgz mkndgce z{oar{v rgtg,rgtg.
Dgcgl lknknt{mgn ogtgz,ogtgz mkndgce dea{ngmgn ogtgz
mkndgce zkokzgr 7 zealg# ngl{n {nt{m mgz{z mb{z{z tknt{
zg`g dea{ngmgn ogtgz mkndgce ? zealg.
n
vv
7
Dknagn dklemegn ogtgz,ogtgz mkndgce {nt{m ogagn v
gdgcgb
OMG v
top related