as 2002 1201
Post on 11-Jan-2017
236 Views
Preview:
TRANSCRIPT
2000-1070 1201
Verordnung des EDIüber die in Lebensmitteln zulässigen Zusatzstoffe(Zusatzstoffverordnung, ZuV)
vom 27. März 2002
Das Eidgenössische Departement des Innern,
gestützt auf Artikel 8 Absatz 2 der Lebensmittelverordnung vom 1. März 19951
(LMV),
verordnet:
Art. 1 Grundsatz 1 Als Zusatzstoffe dürfen nur Stoffe nach Anhang 1 sowie Aromen (Art. 8 Abs. 1Bst. b LMV) verwendet werden. Ihre Zulassung richtet sich nach den Anhängen 2,3, 4 und 7.2 Die in Anhang 2 aufgeführten Stoffe sind allgemein zugelassene Zusatzstoffe, diein allen Lebensmitteln ohne Einschränkung zugelassen sind.3 Die in Anhang 3 aufgeführten Stoffe sind Zusatzstoffe, die, wenn in der Anwen-dungsliste (Anhang 7) nichts anderes festgelegt ist, allgemein in Lebensmitteln ge-mäss guter Herstellungspraxis (GHP) oder mit Mengenbegrenzung zugelassen sind.4 Die in Anhang 4 aufgeführten Stoffe sind Zusatzstoffe, die, wenn in der Anwen-dungsliste (Anhang 7) nichts anderes festgelegt ist, allgemein in pulver- oder tablet-tenförmigen Lebensmitteln gemäss GHP oder mit Mengenbegrenzung zugelassensind.5 Anhang 7 (Anwendungsliste) regelt die Zulässigkeit aller andern als der im An-hang 2 genannten Zusatzstoffe in den einzelnen Lebensmitteln und nennt die Aus-nahmen in der Zulässigkeit der Zusatzstoffe der Anhänge 3 und 4.6 Nicht als Zusatzstoffe gelten:
a. Stoffe zur Behandlung von Trinkwasser;
b. Erzeugnisse, die Pektin enthalten und durch Behandlung mit verdünnterSäure und anschliessender teilweiser Neutralisation mit Natrium- oder Kali-umsalzen aus getrockneten Rückständen ausgepresster Äpfel oder aus ge-trockneten Schalen von Zitrusfrüchten oder aus einer Mischung von beidengewonnen wurden («flüssiges Pektin»);
c. Kaumassen zur Herstellung von Kaugummi;
d. Weiss- oder Gelbdextrin, geröstete oder dextrinierte Stärke, durch Säure-oder Alkalibehandlung modifizierte Stärke, gebleichte Stärke, physikalischmodifizierte Stärke und mit amylolitischen Enzymen behandelte Stärke;
SR 817.021.221 SR 817.02
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1202
e. Ammoniumchlorid;
f. Blutplasma, Speisegelatine, Proteinhydrolysate und deren Salze, Milchei-weiss und Gluten;
g. Aminosäuren sowie deren Salze (ausser Glutaminsäure, Glycin, Cystein undCystin sowie deren Salze), die nicht die Funktion eines Zusatzstoffes haben;
h. Kaseinate und Kasein;
i. Inulin;
j. Enzyme, ausgenommen diejenigen, die als Zusatzstoffe eingestuft sind.
Art. 2 Provisorische Zulassung1 Bis zur Änderung der Anhänge dieser Verordnung durch das EDI kann das Bun-desamt für Gesundheit (Bundesamt) auf begründeten Antrag hin weitere Zusatz-stoffe bewilligen und für einzelne Lebensmittel ihre Höchstmengen festlegen. DieBewilligung ist zu befristen und im Schweizerischen Handelsamtsblatt zu publizie-ren.2 Die Bewilligung wird erteilt, wenn:
a. eine hinreichende technische oder organoleptische Notwendigkeit nachge-wiesen wird und das angestrebte Ziel nicht mit anderen, wirtschaftlich undtechnisch brauchbareren Methoden erreicht werden kann;
b. die vorgeschlagene Dosis gesundheitlich unbedenklich ist;
c. Unterlagen zur Analytik beigebracht werden;
d. die Konsumentinnen und Konsumenten durch die Verwendung der Zusatz-stoffe nicht irregeführt werden.
Art. 3 Übertragene Zusatzstoffe und Übertragung1 Übertragene Zusatzstoffe sind Zusatzstoffe aus den Zutaten eines zusammenge-setzten Lebensmittels.2 Die Übertragung ist unter folgenden Bedingungen zulässig (Prinzip des «carry-over»):
a. Der Zusatzstoff muss in der verwendeten Zutat zulässig sein.
b. Seine Menge darf im Endprodukt nicht grösser sein, als es der zulässigenHöchstmenge für den Anteil der Zutat entspricht, die für das Endproduktverwendet wurde.
3 Absatz 2 findet keine Anwendung auf Nahrung, die für Säuglinge und Kleinkinderbestimmt ist.
Art. 4 Zusatzstoffpräparate1 Zusatzstoffe können in Form von Präparaten, d. h. mit Trägerstoffen und Träger-lösungsmitteln, angewendet werden.
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1203
2 Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel sind Stoffe, die:
a. verwendet werden, um einen Zusatzstoff zu lösen, zu verdünnen, zu disper-gieren oder auf andere Weise physikalisch zu modifizieren und damit seineHandhabung, seinen Einsatz oder seine Verwendung zu erleichtern;
b. die technologische Funktion des Zusatzstoffes nicht verändern;
c. selbst keine technologische oder sensorische Wirkung im Endprodukt her-vorrufen; und
d. die Zusammensetzung des Endproduktes nicht wesentlich verändern.3 Zusatzstoffpräparate dürfen nur die in Anhang 5 aufgeführten Trägerstoffe undTrägerlösungsmittel, unter Berücksichtigung der dort aufgeführten Verwendungsbe-schränkungen, enthalten. Ausgenommen sind Präparate von Süssungsmitteln(Abs. 4) und Backpulver (Abs. 5).4 Präparate von Süssungsmitteln, die als Pulver oder Tabletten in Verkehr gebrachtwerden (Tafelsüssen), dürfen neben den in Anhang 5 aufgelisteten Zusatzstoffen zu-sätzlich Füllstoffe (z. B. Dextrine) enthalten; als Tabletten dürfen sie zusätzlichLactose enthalten. Präparate, die als wässerige Lösungen in Verkehr gebracht wer-den, dürfen bis zu einer Höchstmenge von 1 g pro Liter mit Sorbaten (E 200-203),Benzoaten (E 210-213) oder p-Hydroxybenzoaten (E 214-219) konserviert sein.5 Präparate von Backtriebmitteln (Backpulver) dürfen als Trägerstoffe Mehl undStärke in Pulverform enthalten. Die für 1 kg Mehl bestimmte Menge Backpulver sollwenigstens 1500 cm3 wirksame Kohlensäure entwickeln und darf nicht mehr als 3 güberschüssiges Natriumhydrogencarbonat enthalten. 100 g Backpulver müssen min-destens 4500 cm3 wirksame Kohlensäure entwickeln.
Art. 5 Reinheitsanforderungen1 Zusatzstoffe dürfen keinen gesundheitsgefährdenden Gehalt an organischen undanorganischen Verbindungen, insbesondere Schwermetallen, aufweisen.2 Das Bundesamt bezeichnet die technischen Normen, welche geeignet sind, dieReinheitsanforderungen nach Absatz 1 zu konkretisieren. Sie werden mit Titel sowieFundstelle oder Bezugsquelle im Bundesblatt veröffentlicht.
Art. 6 Gattungen von Zusatzstoffen und ihre Deklaration bei vorverpacktenLebensmitteln
1 Zusatzstoffe müssen, entsprechend ihrer Wirkung im betreffenden Lebensmittel,einer der in Anhang 6 aufgeführten Gattungen zugeordnet werden.2 Sie müssen bei vorverpackten Lebensmitteln im Verzeichnis der Zutaten (Art. 28LMV) mit dem Namen der Gattung, gefolgt von der Einzelbezeichnung oder derE-Nummer, aufgeführt werden.
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1204
3 Bei der Deklaration gelten folgende Vorschriften:
a. Hat ein Zusatzstoff die Funktion von mehreren Gattungen, so ist diejenigeGattung anzugeben, die der Zusatzstoff auf Grund seiner hauptsächlichenWirkung im betreffenden Lebensmittel ausübt.
b. Zusatzstoffe, die keiner Gattung zugeordnet werden können, sind mit derEinzelbezeichnung oder der E-Nummer aufzuführen.
c. Bei den modifizierten Stärken (E 1404, 1410, 1412, 1413, 1414, 1420,1422, 1440, 1442, 1450, 1451) muss der Gattungsname («modifizierte Stär-ke») nicht mit der Einzelbezeichnung oder der E-Nummer ergänzt werden.Könnte die modifizierte Stärke Gluten enthalten, ist der Gattungsname mitder Angabe der spezifischen pflanzlichen Herkunft (z. B. «modifizierte Wei-zenstärke») zu ergänzen.
d. Übertragene Zusatzstoffe (Art. 3) müssen nur deklariert werden, wenn sie imEndprodukt noch spezifisch wirksam sind. Immer zu deklarieren sind jedochZusatzstoffe in einer zusammengesetzten Zutat, wenn letztere unter ihrerSachbezeichnung im Verzeichnis der Zutaten angegeben wird (Art. 30Abs. 1 und 2 LMV), sowie Schwefeldioxid und Sulfite (E 220-224, 226-228) in einer Konzentration von 10 mg SO2/kg und mehr. Artikel 30 Ab-satz 3 LMV gilt sinngemäss.
e. Die in Zusatzstoffpräparaten mitverwendeten Trägerstoffe und Träger-lösungsmittel sowie Zusatzstoffe, die als Verarbeitungshilfsstoffe verwendetwerden, müssen nicht deklariert werden; ausgenommen sind Zutaten gemässArtikel 28 Absatz 1bis LMV sowie Schwefeldioxid und Sulfite (E 220-224,226-228) in einer Konzentration von 10 mg SO2/kg und mehr. Artikel 30Absatz 3 LMV gilt sinngemäss.
f. Packgase (Anhang 6 Ziff. 16) müssen nicht deklariert werden.
g. Zuckeraustauschstoffe, die zu Süssungszwecken zugesetzt werden, könnenauch ohne Angabe der Gattungsbezeichnung «Süssungsmittel» deklariertwerden.
4 Aromen müssen entweder mit dem Wort «Aroma» oder mit einer genaueren Be-zeichnung oder einer Beschreibung des Aromas bezeichnet werden. Zusätzlich gilt:
a. Das Wort «natürlich» oder synonyme Angaben dürfen zur Kennzeichnungvon Aromen nur verwendet werden, wenn die aromatisierenden Bestandteiledes Aromas ausschliesslich aus natürlichen Aromastoffen oder Aroma-extrakten (Anhang 6 Ziff. 24 a und d) bestehen.
b. Bei Aromen, deren Bezeichnung einen Hinweis auf ein bestimmtes Lebens-mittel oder einen bestimmten Aromaträger enthält, dürfen das Wort «natür-lich» oder synonyme Angaben nur verwendet werden, wenn das ErzeugnisBuchstabe a entspricht und seine aromatisierenden Bestandteile ausschliess-lich oder fast ausschliesslich aus dem betreffenden Lebensmittel oder Aro-maträger isoliert wurden.
5 Artikel 7 und die Bemerkungen in der Anwendungsliste (Anhang 7) bleiben vor-behalten.
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1205
Art. 7 Besondere Bestimmungen für die Deklaration bei vorverpacktenLebensmitteln
1 Lebensmittel, die Aspartam (E 951) enthalten, müssen den Hinweis «enthält einePhenylalaninquelle» tragen.2 Lebensmittel, die zu Süssungszwecken ein oder mehrere Süssungsmittel enthalten,müssen den Hinweis «mit Süssungsmittel(n)» tragen. Auf Produkten, denen nebenSüssungsmitteln auch Zucker oder andere Zuckerarten zugegeben wurden, muss derHinweis z. B. «mit Zucker und Süssungsmittel(n)» angebracht werden.3 Lebensmittel mit einem Gehalt an Zuckeraustauschstoffen (E 420, 421, 953, 965,966 und 967) von mehr als 100 g pro Kilogramm oder Liter müssen den Hinweis«kann bei übermässigem Verzehr abführend wirken» tragen.4 Bei Lebensmitteln, deren Haltbarkeit durch Packgase verlängert wurde, muss derHinweis «unter Schutzatmosphäre verpackt» angegeben werden.
Art. 8 Deklaration von Zusatzstoffen oder Zusatzstoffpräparaten, die alssolche an Konsumentinnen oder Konsumenten abgegeben werden
1 Werden Zusatzstoffe oder Zusatzstoffpräparate als solche an Konsumentinnen oderKonsumenten abgegeben, so müssen auf der Packung oder der Etikette folgendeAngaben angebracht werden:
a. die Gattungsbezeichnung nach Anhang 6;
b. der Verwendungszweck, die Gebrauchsanweisung und die Dosiervorschrift;
c. die Bestandteile mit den festgelegten Bezeichnungen in mengenmässig ab-steigender Reihenfolge; für Zusatzstoffe sind die Einzelbezeichnungen unddie E-Nummern zu verwenden;
d. das Mindesthaltbarkeitsdatum (Art. 25 Abs. 1 LMV);
e. der Name oder die Firma und die Adresse derjenigen Person, welche die Zu-satzstoffe oder Zusatzstoffpräparate herstellt, importiert oder verkauft;
f. das Warenlos;
g. die Nettofüllmenge.2 Auf Packungen oder Etiketten von Süssungsmittelpräparaten (Tafelsüssen) müssenfolgende Angaben stehen:
a. die Sachbezeichnung «Süssungsmittel (Süssstoff, Tafelsüssstoff, Tafelsüsse)auf Grundlage von ...» gefolgt von der Einzelbezeichnung, z. B. «Saccha-rin»;
b. die Süsskraft, bezogen auf Zucker (Saccharose), z. B. «eine Tablette ent-spricht der Süsskraft von einem Würfelzucker (4g)»;
c. der Hinweis «enthält eine Phenylalaninquelle» bei Süssungsmittelpräpara-ten, die Aspartam enthalten;
d. der Hinweis «kann bei übermässigem Verzehr abführend wirken» beiSüssungsmittelpräparaten, die Zuckeraustauschstoffe enthalten;
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1206
e. die Angaben nach Absatz 1 Buchstaben c–g; bei Süssungsmittelpräparatenin Tablettenform kann die Angabe der Nettofüllmenge durch die Anzahl Ta-bletten je Packungseinheit ersetzt werden.
Art. 9 Deklaration von Zusatzstoffen oder Zusatzstoffpräparaten,die nicht als solche an Konsumentinnen oder Konsumentenabgegeben werden
1 Werden Zusatzstoffe oder Zusatzstoffpräparate nicht als solche an die Konsumen-tinnen oder Konsumenten, sondern zur Weiterverarbeitung abgegeben, so müssenauf der Packung oder der Etikette folgende Angaben angebracht werden:
a. der Hinweis «zur Verwendung in Lebensmitteln» oder ein Hinweis auf diebeabsichtigte Verwendung in Lebensmitteln;
b. gegebenenfalls besondere Anweisungen für die Lagerung und Verwendung;
c. eine Gebrauchsanweisung, wenn der Zusatzstoff sonst nicht sachgemässverwendet werden könnte;
d. alle zur Einhaltung der Höchstmengenvorschriften für Zusatzstoffe und Zu-taten in den Endprodukten notwendigen Angaben;
e. die Angaben nach Artikel 8 Absatz 1 Buchstaben c–g; für Zusatzstoffe sinddie Einzelbezeichnungen und die E-Nummern zu verwenden.
2 Sofern auf der Verpackung oder dem Behältnis von Erzeugnissen nach Absatz 1 angut sichtbarer Stelle die Angabe «für die Herstellung von Lebensmitteln bestimmt,nicht für den Verkauf im Einzelhandel» steht, können die Angaben nach Absatz 1Buchstaben c und d sowie nach Artikel 8 Absatz 1 Buchstaben c und e auch auf denBegleitpapieren stehen.
Art. 10 Schlussbestimmungen1 Die Zusatzstoffverordnung vom 26. Juni 19952 wird aufgehoben.2 Lebensmittel dürfen noch bis zum 30. April 2004 nach bisherigem Recht herge-stellt, importiert und gekennzeichnet werden. Sie dürfen darüber hinaus noch biszum Ablauf des Haltbarkeitsdatums an Konsumentinnen und Konsumenten abgege-ben werden.3 Diese Verordnung tritt am 1. Mai 2002 in Kraft.
27. März 2002 Eidgenössisches Departement des Innern:
Ruth Dreifuss
2 AS 1995 3218, 1997 1481, 1998 530, 2000 351
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1207
Anhang 1(Art. 1 Abs. 1)
Liste der zugelassenen Zusatzstoffe
a. Farbstoffe3)
E 100 KurkuminE 101 Riboflavin, Riboflavin-5‘-PhosphatE 102 TartrazinE 104 ChinolingelbE 110 Sunsetgelb FCF, Gelborange SE 120 Cochenille, Karminsäure, KarminE 122 Azorubin, CarmoisinE 1234) AmaranthE 124 Ponceau 4R, Cochenillerot AE 1274) ErythrosinE 1284) Rot 2GE 129 Allurarot ACE 131 Patentblau VE 132 Indigotin, IndigokarminE 133 Brillantblau FCFE 140 Chlorophylle, ChlorophyllineE 141 Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und ChlorophyllineE 142 Grün SE 150a Einfache ZuckerkulörE 150b Sulfitlaugen-ZuckerkulörE 150c Ammoniak-ZuckerkulörE 150d Ammonsulfit-ZuckerkulörE 151 Brillantschwarz BN, Schwarz PNE 153 PflanzenkohleE 1544) Braun FKE 155 Braun HTE 160a Gemischte Carotine, Beta-CarotinE 160b4) Annatto, Bixin, NorbixinE 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, CapsorubinE 160d LycopinE 160e Beta-apo-8`-Carotinal (C 30)E 160f Beta-apo-8`-Carotinsäure (C 30) EthylesterE 161b LuteinE 161g4) CanthaxanthinE 162 Beetenrot, BetaninE 163 AnthocyaneE 170 CalciumcarbonatE 171 TitandioxidE 172 Eisenoxide und -hydroxideE 1734) Aluminium
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1208
E.174 SilberE 175 GoldE 1804) Litholrubin BK
3) zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke, die durch Härten von Farbstoffen mitAluminiumhydroxid unter wässerigen Bedingungen entstehen
4) dürfen nicht direkt an die Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden
b. Konservierungs- und Antioxidationsmittel5)
E 200 SorbinsäureE 202 KaliumsorbatE 203 CalciumsorbatE 210 BenzoesäureE 211 NatriumbenzoatE 212 KaliumbenzoatE 213 CalciumbenzoatE 214 Ethyl-p-hydroxybenzoatE 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoatE 216 Propyl-p-hydroxybenzoatE 217 Natriumpropyl-p-hydroxybenzoatE 218 Methyl-p-hydroxybenzoatE 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoatE 220 SchwefeldioxidE 221 NatriumsulfitE 222 NatriumhydrogensulfitE 223 NatriummetabisulfitE 224 KaliummetabisulfitE 226 CalciumsulfitE 227 CalciumhydrogensulfitE 228 KaliumhydrogensulfitE 230 Biphenyl (Diphenyl)E 231 OrthophenylphenolE 232 NatriumorthophenylphenolatE 234 NisinE 235 NatamycinE 236 AmeisensäureE 237 NatriumformiatE 238 CalciumformiatE 239 HexamethylentetraminE 242 DimethyldicarbonatE 2496) KaliumnitritE 2506) NatriumnitritE 251 NatriumnitratE 252 KaliumnitratE 280 PropionsäureE 281 NatriumpropionatE 282 Calciumpropionat
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1209
E 283 KaliumpropionatE 284 BorsäureE 285 Natriumtetraborat (Borax)E 310 PropylgallatE 311 OctylgallatE 312 DodecylgallatE 315 ErythorbinsäureE 316 NatriumerythorbatE 320 Butylhydroxyanisol (BHA)E 321E 1105
Butylhydroxytoluol (BHT)Lysozym
-- ----- Ethanol
5) ohne die in Anhang 3 allgemein zugelassenen Antioxidationsmittel6) darf nur in Form des Nitritpökelsalzes (d. h. der homogenen Mischung aus Speisesalz
und höchstens 0,6 Massenprozent Kalium- oder Natriumnitrit) angewendet werden
c. Süssungsmittel (Süssstoffe)
1. nicht kalorigene Süssungsmittel
E 9507) Acesulfam KE 9517) AspartamE 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Natrium- und Calciumsalze
(Cyclamat)E 954 Saccharin und seine Natrium-, Kalium- und CalciumsalzeE 9577) ThaumatinE 9597) Neohesperidin DC
2. kalorigene Süssungsmittel (Zuckeraustauschstoffe, Polyole)
E 4207) Sorbit, SorbitsirupE 4217) MannitE 9537) IsomaltE 9657) Maltit, MaltitsirupE 9667) LactitE 9677) Xylit
7) auch zu andern als zu Süssungszwecken zugelassen
d. übrige Zusatzstoffe
E 170 Calciumcarbonate (Calciumcarbonat, Calciumhydrogencarbonat)E 260 EssigsäureE 261 KaliumacetatE 262 Natriumacetate (Natriumacetat, Natriumdiacetat)E 263 CalciumacetatE 270 MilchsäureE 290 KohlendioxidE 296 Apfelsäure
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1210
E 297 FumarsäureE 300 AscorbinsäureE 301 NatriumascorbatE 302 CalciumascorbatE 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure (Ascorbylpalmitat, Ascorbyl-
stearat)E 306 Stark tocopherolhaltiger ExtraktE 307 Alpha-tocopherolE 308 Gamma-tocopherolE 309 Delta-tocopherolE 322 LecithinE 325 NatriumlactatE 326 KaliumlactatE 327 CalciumlactatE 330 CitronensäureE 331 Natriumcitrate (Mononatrium-, Dinatrium-, Trinatriumcitrat)E 332 Kaliumcitrate (Monokalium-, Trikaliumcitrat)E 333 Calciumcitrate (Monocalcium-, Dicalcium-, Tricalciumcitrat)E 334 Weinsäure (L(+)-)E 335 Natriumtartrate (Mononatrium-, Dinatriumtartrat)E 336 Kaliumtartrate (Monokalium-, Dikaliumtartrat)E 337 NatriumkaliumtartratE 338 OrthophosphorsäureE 339 Natriumphosphate (Mononatrium, Dinatrium-, Trinatriumphosphat)E 340 Kaliumphosphate (Monokalium-, Dikalium-, Trikaliumphosphat)E 341 Calciumphosphate (Monocalcium-, Dicalcium-, Tricalciumphos-
phat)E 343 Magnesiumphosphate (Monomagnesium-, Dimagnesiumphosphat)E 350 Natriummalate (Natrium-, Natriumhydrogenmalat)E 351 KaliummalatE 352 Calciummalate (Calcium-, Calciumhydrogenmalat)E 353 MetaweinsäureE 354 CalciumtartratE 355 AdipinsäureE 356 NatriumadipatE 357 KaliumadipatE 363 SuccinsäureE 380 TriammoniumcitratE 385 Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat (Calcium-dinatrium-
EDTA)E 400 AlginsäureE 401 NatriumalginatE 402 KaliumalginatE 403 AmmoniumalginatE 404 CalciumalginatE 405 PropylenglycolalginatE 406 Agar-AgarE 407 Carrageen
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1211
E 407a Verarbeitete Eucheuma-AlgenE 410 JohannisbrotkernmehlE 412 GuarkernmehlE 413 TraganthE 414 Gummi arabicumE 415 XanthanE 416 KarayagummiE 417 TarakernmehlE 418 GellanE 422 GlycerinE 425 Konjak (Konjakgummi, Konjak-Glucomannan)E 432 Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat (Polysorb 20)E 433 Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat (Polysorb 80)E 434 Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Polysorb 40)E 435 Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorb 60)E 436 Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorb 65)E 440 Pektin, amidiertes PektinE 442 Ammoniumsalze von PhosphatidsäurenE 444 SaccharoseacetatisobutyratE 445 Glycerinester aus WurzelharzE 450 Diphosphate (Dinatrium-, Trinatrium-, Tetranatrium-, Dikalium-,
Tetrakalium-, Dicalcium-, Calciumdihydrogendiphosphat)E 451 Triphosphate (Pentanatrium-, Pentakaliumtriphosphat)E 452 Polyphosphate (Natrium-, Kalium-, Natriumcalcium-, Calciumpoly-
phosphat)E 459 Beta-CyclodextrinE 460 Cellulose (Mikrokristalline Cellulose, Cellulosepulver)E 461 MethylcelluloseE 463 HydroxypropylcelluloseE 464 HydroxypropylmethylcelluloseE 465 EthylmethylcelluloseE 466 Carboxymethylcellulose, NatriumcarboxymethylcelluloseE 469 Enzymatisch hydrolysierte CarboxymethylcelluloseE 470a Natrium-, Kalium-, und Calciumsalze von SpeisefettsäurenE 470b Magnesiumsalze von SpeisefettsäurenE 471 Mono- und Diglyceride von SpeisefettsäurenE 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von SpeisefettsäurenE 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von SpeisefettsäurenE 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäu-
renE 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von SpeisefettsäurenE 472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden
von SpeisefettsäurenE 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden
von SpeisefettsäurenE 473 Zuckerester von SpeisefettsäurenE 474 ZuckerglycerideE 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1212
E 476 Polyglycerin-PolyricinoleatE 477 Propylenglycolester von SpeisefettsäurenE 479b Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speise-
fettsäurenE 481 Natriumstearoyl-2-lactylatE 482 Calciumstearoyl-2-lactylatE 483 StearyltartratE 491 SorbitanmonostearatE 492 SorbitantristearatE 493 SorbitanmonolauratE 494 SorbitanmonooleatE 495 SorbitanmonopalmitatE 500 Natriumcarbonate (Natrium-, Natriumhydrogen-, Natriumsesquicar-
bonat)E 501 Kaliumcarbonate (Kalium-, Kaliumhydrogencarbonat)E 503 Ammoniumcarbonate (Ammonium-, Ammoniumhydrogencarbonat)E 504 Magnesiumcarbonate (Magnesium-, Magnesiumhydrogencarbonat)E 507 SalzsäureE 508 KaliumchloridE 509 CalciumchloridE 511 MagnesiumchloridE 512 Zinn-II-chloridE 513 SchwefelsäureE 514 Natriumsulfate (Natrium-, Natriumhydrogensulfat)E 515 Kaliumsulfate (Kalium-, Kaliumhydrogensulfat)E 516 CalciumsulfatE 520 AluminiumsulfatE 521 AluminiumnatriumsulfatE 522 AluminiumkaliumsulfatE 523 AluminiumammoniumsulfatE 524 NatriumhydroxidE 525 KaliumhydroxidE 526 CalciumhydroxidE 527 AmmoniumhxdroxidE 528 MagnesiumhydroxidE 529 CalciumoxidE 530 MagnesiumoxidE 535 NatriumferrocyanidE 536 KaliumferrocyanidE 538 CalciumferrocyanidE 541 Saures NatriumaluminiumphosphatE 551 SiliciumdioxidE 552 CalciumsilicatE 553a Magnesiumsilicat, MagnesiumtrisilicatE 553b TalkumE 554 NatriumaluminiumsilicatE 555 KaliumaluminiumsilicatE 556 Caliumaluminiumsilicat
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1213
E 559 Aluminiumsilicat (Kaolin)E 570 FettsäurenE 574 GluconsäureE 575 Glucono-delta-lactonE 576 NatriumgluconatE 577 KaliumgluconatE 578 CalciumgluconatE 579 Eisen-II-gluconatE 585 Eisen-II-lactatE 620 GlutaminsäureE 621 MononatriumglutamatE 622 MonokaliumglutamatE 623 CalciumdiglutamatE 624 MonoammoniumglutamatE 625 MagnesiumdiglutamatE 626 GuanylsäureE 627 DinatriumguanylatE 628 DikaliumguanylatE 629 CalciumguanylatE 630 InosinsäureE 631 DinatriuminosinatE 632 DikaliuminosinatE 633 CalciuminosinatE 634 Calcium 5`-ribonucleotidE 635 Dinatrium 5`-ribonucleotidE 640 Glycin und dessen NatriumsalzeE 650 ZinkacetatE 900 DimethylpolysiloxanE 901 Bienenwachs, weiss und gelbE 902 CandelillawachsE 903 CarnaubawachsE 904 SchellackE 905 Mikrokristallines WachsE 912 MontansäureesterE 914 PolyethylenwachsoxidateE 920 L-CysteinE 927b CarbamidE 938 ArgonE 939 HeliumE 941 StickstoffE 942 DistickstoffmonoxidE 948 SauerstoffE 949 WasserstoffE 999 QuillajaextraktE 1103 InvertaseE 1200 PolydextroseE 1201 PolyvinylpyrrolidonE 1202 Polyvinylpolypyrrolidon
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1214
E 1404 Oxidierte StärkeE 1410 MonostärkephosphatE 1412 DistärkephosphatE 1413 Phosphatiertes DistärkephosphatE 1414 Acetyliertes DistärkephosphatE 1420 Acetylierte StärkeE 1422 Acetyliertes DistärkeadipatE 1440 HdroxypropylstärkeE 1442 HydroxypropyldistärkephosphatE 1450 StärkenatriumoctenylsuccinatE 1451 Acetylierte oxidierte StärkeE 1505 TriethylcitratE 1518 Glycerintriacetat (Triacetin)
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1215
Anhang 2(Art. 1 Abs. 2 und 5)
Allgemein ohne Einschränkung in allen Lebensmittelnzugelassene Zusatzstoffe
E 290 KohlendioxidE 938 ArgonE 939 HeliumE 941 StickstoffE 942 DistickstoffmonoxidE 948 SauerstoffE 949 Wasserstoff
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1216
Anhang 3(Art. 1 Abs. 3)
Allgemein zugelassene Zusatzstoffe, sofern für einzelneLebensmittel in der Anwendungsliste (Anhang 7)nichts anderes festgelegt ist
a. gemäss GHP zugelassene Zusatzstoffe
E 170 CalciumcarbonateE 260 EssigsäureE 261 KaliumacetatE 262 NatriumacetateE 263 CalciumacetatE 270 MilchsäureE 296 ApfelsäureE 300 AscorbinsäureE 301 NatriumascorbatE 302 CalciumascorbatE 304 Fettsäureester der AscorbinsäureE 306 Stark tocopherolhaltiger ExtraktE 307 Alpha-tocopherolE 308 Gamma-tocopherolE 309 Delta-tocopherolE 322 LecithinE 325 NatriumlactatE 326 KaliumlactatE 327 CalciumlactatE 330 CitronensäureE 331 NatriumcitrateE 332 KaliumcitrateE 333 CalciiumcitrateE 334 Weinsäure (L(+)-)E 335 NatriumtartrateE 336 KaliumtartrateE 337 NatriumkaliumtartratE 350 NatriummalateE 351 KaliummalatE 352 CalciummalateE 354 CalciumtartratE 380 TriammoniumcitratE 400 AlginsäureE 401 NatriumalginatE 402 KaliumalginatE 403 AmmoniumalginatE 404 CalciumalginatE 406 Agar-AgarE 407 Carrageen
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1217
E 407a Verarbeitete Eucheuma-AlgenE 410 * JohannisbrotkernmehlE 412 * GuarkernmehlE 413 TraganthE 414 Gummi arabicumE 415 * XanthanE 417 * TarakernmehlE 418 GellanE 420 ** Sorbit, SorbitsirupE 421 ** MannitE 422 GlycerinE 440 Pektin, amidiertes PektinE 460 CelluloseE 461 MethylcelluloseE 463 HydroxypropylcelluloseE 464 HydroxypropylmethylcelluloseE 465 EthylmethylcelluloseE 466 Carboxymethylcellulose, NatriumcarboxymethylcelluloseE 469 Enzymatisch hydrolysierte CarboxymethylcelluloseE 470a Natrium-, Kalium-, und Calciumsalze von Speisefettsäu renE 470b Magnesiumsalze von SpeisefettsäurenE 471 Mono- und Diglyceride von SpeisefettsäurenE 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von SpeisefettsäurenE 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von SpeisefettsäurenE 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefett-
säurenE 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von SpeisefettsäurenE 472e Mono und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von
SpeisefettsäurenE 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden
von SpeisefettsäurenE 500 NatriumcarbonateE 501 KaliumcarbonateE 503 AmmoniumcarbonateE 504 MagnesiumcarbonateE 507 SalzsäureE 508 KaliumchloridE 509 CalciumchloridE 511 MagnesiumchloridE 513 SchwefelsäureE 514 NatriumsulfateE 515 KaliumsulfateE 516 CalciumsulfatE 524 NatriumhydroxidE 525 KaliumhydroxidE 526 CalciumhydroxidE 527 AmmoniumhxdroxidE 528 Magnesiumhydroxid
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1218
E 529 CalciumoxidE 530 MagnesiumoxidE 570 FettsäurenE 574 GluconsäureE 575 Glucono-delta-lactonE 576 NatriumgluconatE 577 KaliumgluconatE 578 CalciumgluconatE 640 Glycin und dessen NatriumsalzeE 920 *** L-CysteinE 953 ** IsomaltE 965 ** Maltit, MaltitsirupE 966 ** LactitE 967 ** XylitE 1103 InvertaseE 1200 PolydextroseE 1404 Oxidierte StärkeE 1410 MonostärkephosphatE 1412 DistärkephosphatE 1413 Phosphatiertes DistärkephosphatE 1414 Acetyliertes DistärkephosphatE 1420 Acetylierte StärkeE 1422 Acetyliertes DistärkeadipatE 1440 HdroxypropylstärkeE 1442 HydroxypropyldistärkephosphatE 1450 StärkenatriumoctenylsuccinatE 1451 Acetylierte oxidierte Stärke
* zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel, die beim Verzehr rehydriert werden,nicht zugelassen
** in Getränken und als Süssungsmittel nicht zugelassen*** darf nur als Mehlbehandlungsmittel verwendet werden
b. mit Mengenbegrenzung zugelassene Zusatzstoffe
E 425 KonjakE 620 GlutaminsäureE 621 Mononatriumglutamat max. 10 g/kg, einzeln oder inE 622 Monokaliumglutamat KombinationE 623 CalciumdiglutamatE 624 MonoammoniumglutamatE 625 Magnesiumdiglutamat
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1219
E 626 GuanylsäureE 627 DinatriumguanylatE 628 DikaliumguanylatE 629 CalciumguanylatE 630 Inosinsäure max. 500 mg/kg, einzeln oder inE 631 Dinatriuminosinat KombinationE 632 DikaliuminosinatE 633 CalciuminosinatE 634 Calcium 5`-ribonucleotidE 635 Dinatrium 5`-ribonucleotid
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1220
Anhang 4(Art. 1 Abs. 4 und 5)
Allgemein in pulver- und tablettenförmigen Lebensmittelnzugelassene Zusatzstoffe, sofern in der Anwendungsliste(Anhang 7) nichts anderes festgelegt ist
E 338 OrthophosphorsäureE 339 NatriumphosphateE 340 KaliumphosphateE 341 Calciumphosphate nur in LebensmittelE 343 Magnesiumphosphate in Pulverform: max. 10 g/kgE 450 DiphosphateE 451 TriphosphateE 452 Polyphosphate
E 459 Beta-Cyclodextrin nur in Lebensmitteln inTablettenform: GHP
E 551 SiliciumdioxidE 552 CalciumsilicatE 553a Magnesiumsilicat, Magnesium-
trisilicatin Lebensmitteln in Pulverform:max. 10 g/kg
E 553b TalkumE 554E 555
NatriumaluminiumsilicatKaliumaluminiumsilicat
in Lebensmitteln in Tabletten-form: GHP
E 556 CaliumaluminiumsilicatE 559 Aluminiumsilicat (Kaolin)
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1221
Anhang 5(Art. 4 Abs. 3 und 5)
Zugelassene Trägerstoffe und Trägerlösungsmittelin Zusatzstoffen
Nicht in diese Liste aufgenommen sind:
a. Stoffe, die als Lebensmittel betrachtet werden;
b. Stoffe, gemäss Artikel 1 Absatz 6;
c. Stoffe, die primär als Säuerungsmittel oder Säureregulatoren fungieren, wieCitronensäure und Ammoniumhydroxid.
E-Nummer Bezeichnung Beschränkte Verwendung
-------- Polyethlenglykol 6000 Präparate von Süssungsmitteln (Tafel-süssen)
--------- Benzylalkohol--------- Ethylacetat Aromen--------- 2-Propanol (Isopropanol)
E 170 CalciumcarbonateE 263 Calciumacetat|
E 322 Lecithin Farbstoffe; fettlöslicheAntioxidationsmittel;Überzugmittel für Obst
E 331 NatriumcitrateE 332 KaliumcitrateE 341 CalciumphosphateE 400-404 Alginsäure und ihre Natrium-, Kali-
um-, Calcium- und AmmoniumsalzeE 405 PropylenglycolalginatE 406 Agar-AgarE 407 CarrageenE 410 JohannisbrotkernmehlE 412 GuarkernmehlE 413 TraganthE 414 Gummi arabicumE 415 XanthanE 420 SorbitE 421 MannitE 422 GlycerinE 425 Konjak
E 432-436 Polysorbate (20, 40, 60, 65 und 80) Farbstoffe und fettlöslicheAntioxidationsmittel; Überzugmittelfür Obst; Schaumverhüter
E 440 Pektine
E 442 Ammoniumsalze von AntioxidationsmittelPhosphatidsäuren
E 459 Beta-Cyclodextrin max. 1g/kg
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1222
E-Nummer Bezeichnung Beschränkte Verwendung
E 460 CelluloseE 461 MethylcelluloseE 463 HydroxypropylcelluloseE 464 HydroxypropylmethylcelluloseE 465 EthylmethylcelluloseE 466 Carboxymethylcellulose,
Natriumcarboxymethylcellulose
E 468 Vernetzte Natriumcarboxymethyl-cellulose
Präparate von Süssungsmitteln(Tafelsüssen)
E 469 Enzymatisch hydrolysierteCarboxymethylcellulose
E 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalzevon Speisefettsäuren
Überzugmittel für Obst;Präparate von Süssungsmitteln(Tafelsüssen) in Pulver
E 470b Magnesiumsalze von Speisefett-säuren
Farbstoffe und fettlöslicheAntioxidationsmittel;Präparate von Süssungsmitteln(Tafelsüssen) in Pulver
E 471 Mono- und Diglyceride von Speise-fettsäuren
Farbstoffe und fettlöslicheAntioxidationsmittel; Überzugmittelfür Obst; Präparate von Süssungs-mitteln (Tafelsüssen) in Tabletten
E 472a Essigsäureester von Mono- undDiglyceriden von Speisefettsäuren
E 472c Citronensäureester von Mono- undDiglyceriden von Speisefettsäuren
E 472e Mono- und Diacetylweinsäureestervon Mono- und Diglyceriden vonSpeisefettsäuren
Farbstoffe und fettlösliche Antioxida-tionsmittel
E 473 Zuckerester von SpeisefettsäurenE 475 Polyglycerinester von Speisefett-
säuren
E 491 SorbitanmonostearatE 492 SorbitantristearatE 493 Sorbitanmonolaurat Farbstoffe und SchaumverhüterE 494 Sorbitanmonooleat Überzugmittel für ObstE 495 Sorbitanmonopalmitat
E 501 KaliumcarbonateE 504 MagnesiumcarbonateE 508 KaliumchloridE 509 CalciumchloridE 511 MagnesiumchloridE 514 NatriumsulfateE 515 KaliumsulfateE 516 CalciumsulfatE 517 Ammoniumsulfate
E 551 Siliciumdioxid Emulgatoren und Farbstoffe bis max.5 %; Präparate von Süssungsmitteln
E 552 Calciumsilicat (Tafelsüssen) in Pulver
E 553a Magnesiumsilicat,Magnesiumtrisilicat
Präparate von Süssungsmitteln(Tafelsüssen) in Pulver
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1223
E-Nummer Bezeichnung Beschränkte Verwendung
E 553 b Talkum Farbstoffe.bis max. 5%; Präparate vonSüssungsmitteln (Tafelsüssen) inPulver
E 554 Natriumaluminiumsilicat Präparate von SüssungsmittelnE 555 Kaliumaluminiumsilicat (Tafelsüssen) in PulverE 556 Calciumaluminiumsilicat
E 558 Bentonit Farbstoffe bis max. 5 %
E 559 Aluminiumsilicat (Kaolin) Farbstoffe, bis max. 5%; Präparatevon Süssungsmitteln (Tafelsüssen), inPulver
E 570 Fettsäuren Überzugmittel für Obst
E 577 KaliumgluconatE 640 Glycin und dessen Natriumsalze
E 641 L-Leucin Präparate von Süssungsmitteln(Tafelsüssen) in Tabletten
E 900 Dimethylpolysiloxan Überzugmittel für Obst
E 901 Bienenwachs Farbstoffe
E 953 IsomaltE 965 MaltitE 966 LactitE 967 XylitE 1200 Polydextrose
E 1201 Polyvinylpyrrolidon Präparate von SüssungsmittelnE 1202 Polyvinylpolypyrrolidon (Tafelsüssen) in Tabletten
E 1404 Oxidierte StärkeE 1410 MonostärkephosphatE 1412 DistärkephosphatE 1413 Phosphatiertes DistärkephosphatE 1414 Acetyliertes DistärkephosphatE 1420 Acetylierte StärkeE 1422 Acetyliertes DistärkeadipatE 1440 HydroxypropylstärkeE 1442 HydroxypropyldistärkephosphatE 1450 StärkenatriumoctenylsuccinatE 1451 Acetylierte oxidierte StärkeE 1505 TriethylcitratE 1518 Glycerintriacetat (Triacetin)
E 1520 1,2-Propandiol (Propylenglycol) Farbstoffe; Emulgatoren; Anti-oxidationsmittel; Enzyme; Aromen(max. 1g/kg Lebensmittel)
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1224
Anhang 6(Art. 6 Abs. 1 und 3 Bst. a, Art. 8 Abs. 1 Bst. a)
Gattungsbezeichnungen von Zusatzstoffen
1. «Konservierungsmittel/Konservierungsstoffe» sind Stoffe, die die Haltbar-keit von Lebensmitteln verlängern, indem sie sie vor den schädlichen Aus-wirkungen von Mikroorganismen schützen.
2. «Antioxidationsmittel/Antioxidantien» sind Stoffe, die die Haltbarkeit vonLebensmitteln verlängern, indem sie sie vor den schädlichen Auswirkungender Oxidation, (z. B. Ranzigwerden von Fett, Farbveränderungen) schützen.
3. «Säuerungsmittel» sind Stoffe, die den Säuregrad eines Lebensmittels erhö-hen und/oder diesem einen sauren Geschmack verleihen.
4. «Säureregulatoren» sind Stoffe, die den Säuregrad oder die Alkalität einesLebensmittels verändern oder steuern.
5. «Trennmittel/Antiklumpmittel» sind Stoffe, die die Tendenz der einzelnenPartikel eines Lebensmittels, aneinander haften zu bleiben, herabsetzen.
6. «Schaumverhüter» sind Stoffe, die die Schaumbildung verhindern oder ver-ringern.
7. «Füllstoffe» sind Stoffe, die einen Teil des Volumens eines Lebensmittelsbilden, ohne nennenswert zu dessen Gehalt an verwertbarer Energie beizu-tragen.
8. «Emulgatoren» sind Stoffe, die es ermöglichen, die einheitliche Dispersionzweier oder mehrerer nicht mischbarer Phasen (z. B. Öl, Wasser) in einemLebensmittel herzustellen oder aufrechtzuerhalten.
9. «Schmelzsalze» sind Stoffe, die in Käse enthaltene Proteine in eine disper-gierte Form überführen und hierdurch eine homogene Verteilung von Fettund anderen Bestandteilen herbeiführen.
10. «Festigungsmittel» sind Stoffe, die dem Zellgewebe von Obst und GemüseFestigkeit und Frische verleihen oder diese erhalten oder die zusammen miteinem Geliermittel ein Gel erzeugen oder festigen.
11. «Geschmackverstärker» sind Stoffe, die den Geschmack und/oder Gerucheines Lebensmittels verstärken.
12. «Geliermittel» sind Stoffe, die Lebensmitteln durch Gelbildung eine ver-festigte Form geben.
13. «Überzugmittel» (einschliesslich Gleitmittel) sind Stoffe, die der Aussen-oberfläche eines Lebensmittels ein glänzendes Aussehen oder einen Schutz-überzug verleihen.
14. «Feuchthaltemittel» sind Stoffe, die das Austrocknen von Lebensmittelnverhindern, indem sie die Auswirkungen einer Atmosphäre mit geringemFeuchtigkeitsgehalt ausgleichen, oder Stoffe, die die Auflösung eines Pul-vers in einem wässrigen Medium fördern.
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1225
15. «Modifizierte Stärken» sind durch ein- oder mehrmalige chemische Be-handlung aus essbaren Stärken gewonnene Stoffe. Die essbaren Stärkenkönnen einer physikalischen oder enzymatischen Behandlung unterzogenund durch Säure- oder Alkalibehandlung dünnkochend gemacht und ge-bleicht worden sein.
16. «Packgase» sind Gase ausser Luft, die vor oder nach dem Lebensmittel odergleichzeitig mit diesem in das entsprechende Behältnis abgefüllt wurden.
17. «Treibgase» sind andere Gase als Luft, die ein Lebensmittel aus seinem Be-hältnis herauspressen.
18. «Backtriebmittel» sind Stoffe oder Kombinationen von Stoffen, die Gas frei-setzen und dadurch das Volumen eines Teigs vergrössern.
19. «Stabilisatoren» sind Stoffe, die es ermöglichen, den physikalisch- chemi-schen Zustand eines Lebensmittels aufrechtzuerhalten. Sie enthalten sowohlStoffe, die es ermöglichen, die einheitliche Dispersion zweier oder mehrerernicht mischbarer Phasen in einem Lebensmittel aufrechtzuerhalten, als auchStoffe, durch welche die vorhandene Farbe eines Lebensmittels stabilisiert,bewahrt oder intensiviert wird.
20. «Verdickungsmittel» sind Stoffe, die die Viskosität eines Lebensmittels er-höhen.
21. «Mehlbehandlungsmittel» – ausser Emulgatoren – sind Stoffe, die demMehl oder Teig zugefügt werden, um dessen Backfähigkeit zu verbessern.
22. «Farbstoffe» sind Stoffe, die einem Lebensmittel Farbe geben oder die Farbein einem Lebensmittel wiederherstellen. Zu den Farbstoffen gehören natür-liche Bestandteile von Lebensmitteln sowie natürliche Ausgangsstoffe, dienormalerweise weder als Lebensmittel noch als charakteristische Lebens-mittelzutaten verwendet werden.
Nicht als Farbstoffe gelten:
a. Lebensmittel, getrocknet oder in konzentrierter Form, und aromati-sche Stoffe, die bei der Herstellung von Lebensmittelzubereitungenwegen ihrer aromatisierenden, geschmacklichen oder ernährungs-physiologischen Eigenschaften beigegeben werden und eine färben-de Nebenwirkung haben, wie Paprika, Kurkuma oder Safran;
b. Farbstoffe zum Färben von nicht zum Verzehr bestimmten Ober-flächen von Lebensmitteln, wie Käseüberzüge und Wursthüllen.
23. «Süssungsmittel/Süssstoffe» sind Zusatzstoffe, die dazu verwendet werden,Lebensmitteln einen süssen Geschmack zu verleihen. Nicht kalorigeneSüssungsmittel sind chemische Verbindungen ausserhalb der Gruppe derKohlenhydrate, die eine wesentlich grössere Süsskraft als Saccharose auf-weisen, jedoch im Verhältnis zu ihrer Süsskraft keinen oder nur einen sehrgeringen Nährwert besitzen. Kalorigene Süssungsmittel oder Zuckeraus-tauschstoffe sind Stoffe (Polyole), die auf Grund ihrer mit Zucker ähnlichenSüsskraft und ihrer Masse als Ersatz von Zucker oder andern Zuckerartendienen.
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1226
24. «Aromen» sind Stoffe, die in oder auf Lebensmitteln verwendet werden oderverwendet werden sollen, um ihnen einen besonderen Geruch oder Ge-schmack zu verleihen. Es werden unterschieden:
a. natürliche Aromastoffe als definierte chemische Stoffe mit Aro-maeigenschaften, die durch geeignete physikalische Verfahren (ein-schliesslich Destillation und Extraktion mit Lösungsmitteln) oderenzymatische bzw. mikrobiologische Verfahren aus Stoffen pflanzli-chen oder tierischen Ursprungs gewonnen werden, die als solcheverwendet oder mittels herkömmlicher Lebensmittelzubereitungs-verfahren (einschliesslich Trocknen, Rösten und Fermentierung) fürden menschlichen Verzehr verarbeitet werden;
b. naturidentisch Aromastoffe als definierte chemische Stoffe mitAromaeigenschaften, die durch chemische Synthese oder durch Iso-lierung mit chemischen Verfahren gewonnen werden, wobei ihrechemische Beschaffenheit mit einer Substanz identisch ist, die in ei-nem Stoff pflanzlichen oder tierischen Ursprungs im Sinne vonBuchstabe a natürlich vorkommt;
c. künstliche Aromastoffe als definierte chemische Stoffe mit Aroma-eigenschaften, die durch chemische Synthese gewonnen werden,wobei jedoch ihre chemische Beschaffenheit nicht mit einer Sub-stanz identisch ist, die in einem Stoff pflanzlichen oder tierischenUrsprungs im Sinne von Buchstabe a natürlich vorkommt;
d. Aromaextrakte als konzentrierte oder nichtkonzentrierte Erzeugnissemit Aromaeigenschaften, die gemäss Buchstabe a gewonnen werden,jedoch nicht unter diesen Begriff fallen;
e. Reaktionsaromen als Erzeugnisse, die unter Beachtung der gutenHerstellungspraxis (GHP) nach üblichen Verfahren aus einer Mi-schung von Ausgangserzeugnissen gewonnen werden, durch Erhit-zen während höchstens 15 Minuten auf nicht über 180°C; die Aus-gangserzeugnisse besitzen nicht unbedingt selbst Aromaeigenschaf-ten; mindestens eines der Ausgangserzeugnisse enthält Stickstoff(Aminogruppe) und ein anderes ist Reduktionszucker;
f. Raucharomen als Zubereitungen aus Rauch, der bei den herkömm-lichen Verfahren zum Räuchern von Lebensmitteln verwendet wird.
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1227
Anhang 7(Art. 1 Abs. 1, 3-5 und Art. 6 Abs. 5)
Anwendungsliste
A. Erläuterungen und besondere Bestimmungen
1. Kolonne «Lebensmittel»
Die aufgeführten Lebesnmittel entsprechen in ihrer Reihenfolge der Eintei-lung der LMV.
2. Kolonne «Zusatzstoffe»
Die Nummern der aufgeführten Zusatzstoffe entsprechen den E-Nummern.Die Einzelbezeichnungen können dem Anhang 1 entnommen werden.
3. Kolonne «Höchstmenge»
Soweit in der Kolonne «Bemerkungen» nicht anders angegeben, handelt essich bei den Höchstmengen um Toleranzwerte im Sinne von Artikel 10 Ab-satz 3 Buchstabe a des Lebensmittelgesetzes vom 9. Oktober 19928. Die an-gegebene Höchstmenge der zugelassenen Zusatzstoffe bezieht sich, sofernnicht anders vermerkt, auf die Lebensmittel in dem Zustand, in dem sie inden Verkehr gebracht werden. Sie schliesst sowohl direkt zugesetzte alsauch übertragene Anteile ein, nicht aber natürlich vorhandene. Sie gilt in derRegel für den reinen Zusatzstoff im betreffenden Lebensmittel. Bezieht sicheine Höchstmenge ausnahmsweise nicht auf ein solches Lebensmittel, er-folgt eine entsprechende Angabe. Im Weiteren ist folgendes zu beachten:
a. Bei kombinierter Anwendung von Zusatzstoffen der gleichen Gat-tung mit nur einer angegebenen Höchstmenge ist, wenn nichts ande-res festgelegt ist, diese Menge als Summe der einzelnen Zusatzstoffezu verstehen.
b. Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf die freien organi-schen Säuren, bei schwefliger Säure und Sulfiten auf Schwefel-dioxid (SO2), bei Phosphorsäure und Phosphaten auf Phosphorpen-toxid (P2O5) und bei Nitriten und Nitraten auf Natriumnitrit. Für diezulässigen Salze gelten äquivalente Mengen.
c. «Gute Herstellungspraxis» (GHP) bedeutet, dass Art und Menge derbetreffenden Zusatzstoffe gemäss Rezeptur für entsprechende Qua-litätsprodukte gewählt werden dürfen, wie sie branchenüblich sind.Der Zusatz soll nicht grösser sein als die Menge, die zur Erzielungder gewünschten Wirkung erforderlich ist. Er darf den Verbrauchernicht irreführen.
d. In der Anwendungsliste sind die allgemein zugelassenen Zusatz-stoffe gemäss Anhang 2 nicht erwähnt und diejenigen gemäss An-hang 3 nur, wenn sie nicht oder nur teilweise zugelassen sind.
8 SR 817.0
Zusatzstoffe in Lebensmitteln. V des EDI AS 2002
1228
B. In der Anwendungsliste verwendete Abkürzungen
Ca = CalciumErz. = ErzeugnisseGHP = Gute Herstellungspraxisnatürl. = natürlichnat. id. = naturidentischkünstl. = künstlichP = PhosphorProd. = ProdukteTS = TrockensubstanzUHT = ultrahocherhitzt (Art. 13 LMV)
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1229
C.
Anw
endu
ngsl
iste
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
1. M
ilch
(Art
. 38–
48 L
MV
)
Milc
h al
ler
Fett
geha
ltsst
ufen
UH
T o
der
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd1
g/l
ster
ilisi
ert
Phos
phat
e
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
kei
ne z
ugel
asse
n
2. M
ilchp
rodu
kte
(Art
. 49–
81 L
MV
)
unge
reif
ter
Käs
e20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te1
g/kg
234
Nis
in10
mg/
kgfü
r M
asca
rpon
e
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd2
g/kg
ohne
Moz
zare
llaPh
osph
ate
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
für
Moz
arel
la s
ind
nur
folg
ende
zug
elas
sen:
260
Ess
igsä
ure
270
Milc
hsäu
reG
HP
330
Cit
rone
nsäu
re57
5 G
luco
no-d
elta
-Lac
ton
gere
ifte
r K
äse
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
kgfü
r ab
gepa
ckte
n un
dge
schn
itte
nen
Käs
e
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
GH
Pzu
r O
berf
läch
enbe
hand
lung
234
Nis
in12
,5 m
g/kg
235
Nat
amyc
in1
mg/
dm2
Obe
rflä
che,
zur
Obe
rflä
chen
beha
ndlu
ng5
mm
unt
er d
er O
berf
läch
evo
n ex
tra-
hart
em, h
arte
m o
der
nich
t nac
hwei
sbar
halb
-har
tem
Käs
e, u
nzul
ässi
gzu
r B
ehan
dlun
g vo
n Sc
hnit
t-fl
äche
n
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1230
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
239
Hex
amet
hyle
ntet
ram
in25
mg/
kg, R
estm
enge
, als
für
Prov
olon
e-K
äse
Form
alde
hyd
bere
chne
t
251,
252
, Nat
rium
-, K
aliu
mni
trat
50 m
g/kg
, Höc
hstm
enge
zum
Zei
tpun
kt d
er A
bgab
ean
den
Let
ztve
rbra
uche
r;al
s N
aNO
3 au
sged
rück
t
für
extr
a-ha
rten
, har
ten
oder
halb
hart
en K
äse
280–
283
Prop
ions
äure
und
Pro
pion
ate
GH
Pzu
r O
berf
läch
enbe
hand
lung
551–
556,
559
, Sili
cium
diox
id u
nd S
ilica
te10
g/k
gfü
r ex
tra-
hart
en, h
arte
n od
erha
lbha
rten
Käs
e in
Sch
eibe
nod
er g
erie
ben
1105
Lys
ozym
GH
P
160a
Car
otin
eG
HP
für
reif
ende
n or
ange
n,16
0c P
apri
kaex
trak
tG
HP
gelb
en u
nd p
erlw
eiss
en16
0b A
nnat
to, B
ixin
, Nor
bixi
n15
mg/
kgK
äse
120
Coc
heni
lle12
5 m
g/kg
für
rot g
eäde
rten
163
Ant
hocy
ane
GH
PK
äse
160b
Ann
atto
, Bix
in, N
orbi
xin
20 m
g/kg
für
essb
are
Käs
erin
de
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
nun
d C
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
160c
Pap
rika
extr
akt
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
170
Cal
cium
carb
onat
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1231
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
100
Kur
kum
inG
HP
für
essb
are
Käs
erin
de10
4 C
hino
linge
lb12
0 C
oche
nille
131
Pate
ntbl
au V
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:17
0 C
alci
umca
rbon
ate
504
Mag
nesi
umca
rbon
ate
GH
P50
9 C
alci
umch
lori
d57
5 G
luco
no-d
elta
-Lac
ton
460
Cel
lulo
seG
HP
für
Käs
e in
Sch
eibe
n od
erge
rieb
en
Käs
eerz
eugn
isse
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
kg
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
2 g/
kgfü
r Sc
hmel
z- u
ndSt
reic
hsch
mel
zkäs
e
234
Nis
in12
,5 m
g/kg
für
Schm
elz-
und
Stre
ichs
chm
elzk
äse
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd30
g/k
gfü
r Sc
hmel
z- u
ndPh
osph
ate
Stre
ichs
chm
elzk
äse
551–
556,
559
, Sili
cium
diox
id u
nd S
ilica
te10
g/k
gfü
r Sc
hmel
zkäs
e in
Sch
eibe
nod
er g
erie
ben
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1232
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
160a
Car
otin
eG
HP
für
Schm
elz-
und
160c
Pap
rika
extr
akt
GH
PSt
reic
hsch
mel
zkäs
e16
0b A
nnat
to, B
ixin
, Nor
bixi
n15
mg/
kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
Poh
ne S
chm
elz-
und
160c
Pap
rika
extr
akt
Stre
ichs
chm
elzk
äse
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
170
Cal
cium
carb
onat
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
100
Kur
kum
in10
4 C
hino
linge
lb12
0 C
oche
nille
131
Pate
ntbl
au V
100
mg/
kgfü
r Sc
hmel
zkäs
ezub
erei
tung
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
ohne
Sch
mel
zkäs
e un
dna
t.id.
Aro
mas
toff
eG
HP
Fert
ig-F
ondu
eR
auch
arom
enR
eakt
ions
arom
en
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1233
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Rah
m33
8–34
1, 3
43, 4
50–4
52, P
hosp
hors
äure
und
5 g/
kgPh
osph
ate
473
Zuc
kers
ter
von
Spei
sefe
ttsä
uren
5g/k
gni
cht f
ür p
aste
uris
iert
en47
4 Z
ucke
rgly
ceri
deV
ollr
ahm
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
für
pas
teur
isie
rten
Rah
m s
ind
nur
folg
ende
zug
elas
sen:
401
Nat
rium
algi
nat
402
Kal
ium
algi
nat
407
Car
rage
enG
HP
466
Nat
rium
carb
oxym
ethy
lcel
lulo
se47
1 M
ono-
u. D
igly
ceri
de v
on S
peis
efet
tsäu
ren
But
ter
(aus
geno
mm
en H
albf
ett-
und
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd2
g/kg
für
gesä
uert
e B
utte
rD
reiv
iert
elfe
ttbu
tter
), B
utte
rzub
erei
tung
en,
Phos
phat
eB
utte
rfra
ktio
nen
160a
Car
otin
eG
HP
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pfü
r B
utte
rzub
erei
tung
enna
t.id.
Aro
mas
toff
e
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
für
But
terf
rakt
ione
n ni
cht z
ugel
asse
n;fü
r B
utte
r is
t nur
der
fol
gend
e zu
gela
ssen
:50
0 N
atri
umca
rbon
ate
GH
Pfü
r ge
säue
rte
But
ter
entw
ässe
rte
But
ter
310–
312
Gal
late
200
mg/
kg *
für
die
gew
erbl
iche
Her
st. v
on32
0 B
HA
hitz
ebeh
. Leb
ensm
itte
l und
*nur
pro
port
iona
l anw
end-
für
Prod
ukte
, die
spe
ziel
l zum
bar,
bez
ogen
auf
den
Fet
t-K
oche
n od
er B
rate
n od
er f
ürge
halt
die
Zub
erei
tung
von
Bra
ten-
sauc
e be
stim
mt s
ind
321
BH
T10
0 m
g/kg
*90
0 D
imet
hylp
olys
iloxa
n10
mg/
kg
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1234
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
100
Kur
kum
inG
HP
160a
Car
otin
eG
HP
160b
Ann
atto
, Bix
in, N
orbi
xin
10 m
g/kg
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:27
0 M
ilchs
äure
für
Prod
ukte
, die
spe
ziel
l zum
300
Asc
orbi
nsäu
reG
HP
Koc
hen
oder
Bra
ten
oder
für
304
Fett
säur
eest
er d
er A
scor
bins
äure
die
Zub
erei
tung
von
Bra
ten-
306–
309,
Toc
ophe
role
sauc
e be
stim
mt s
ind
322
Lec
ithi
n30
g/k
g33
0–33
3, C
itro
nens
äure
und
Cit
rate
GH
P47
1 M
ono-
und
Dig
lyce
ride
von
Spe
isef
etts
äure
n10
g/k
g47
2c Z
itro
nens
äure
este
r vo
n M
ono-
und
Dig
lyce
ride
n vo
n Sp
eise
fett
säur
enG
HP
Milc
hstr
eich
fett
, Hal
bfet
t- u
ndes
sin
d di
e gl
eich
en Z
usat
zsto
ffe
zuge
lass
en w
ieD
reiv
iert
elfe
ttbu
tter
bei S
trei
chfe
tt
Saue
rmilc
h na
cher
hitz
t33
8–34
1, 3
43, 4
50–4
52, P
hosp
hors
äure
und
1 g/
kgPh
osph
ate
Ges
äuer
te M
ilch
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
kg
But
term
ilch
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
nur
zug
elas
sen,
wen
nst
erili
sier
t
Saue
rmilc
h, g
esäu
erte
Milc
h, J
oghu
rt, K
efir
,20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te30
0 m
g/kg
für
nich
t hit
zebe
hand
elte
But
term
ilch,
je m
it a
rom
atis
iere
nden
Zut
aten
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
ePr
oduk
te
297
Fum
arsä
ure
4 g/
kgfü
r Pr
oduk
te m
it F
rüch
ten
oder
Fru
chtg
esch
mac
k
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd3
g/kg
Phos
phat
e
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1235
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
355–
357
Adi
pins
äure
und
Adi
pate
1 g/
kgfü
r Pr
oduk
te m
it F
rüch
ten
oder
Fru
chtg
esch
mac
k
363
Ber
nste
insä
ure
6 g/
kg41
6 K
aray
agum
mi
6 g/
kg43
2–43
6, P
olys
orba
te3
g/kg
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n5
g/kg
474
Zuc
kerg
lyce
ride
475
Poly
glyc
erin
este
r vo
n Sp
eise
fett
säur
en2
g/kg
477
Prop
ylen
glyc
oles
ter
von
Spei
sefe
ttsä
uren
5 g/
kg
481
Nat
rium
stea
royl
-2-L
acty
lat
5 g/
kg48
2 C
alci
umst
earo
yl-2
-lac
tylt
483
Stea
rylta
rtra
t5
g/kg
491–
495,
Sor
bita
nest
er5
g/kg
950
Ace
sulf
am-K
5 m
g/kg
951
Asp
arta
m5
mg/
kgnu
r al
s G
esch
mac
ksve
rstä
rker
957
Tha
umat
in5
mg/
kg
160b
Ann
atto
, Bix
in, N
orbi
xin
10 m
g/kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1236
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
100
Kur
kum
in10
4 C
hino
linge
lb12
0 C
oche
nille
131
Pate
ntbl
au V
150
mg/
kg13
2 In
digo
tin
133
Bri
llant
blau
FC
F14
2 G
rün
S16
0d L
ycop
in16
0e B
eta-
apo-
8`-C
arot
inal
(C
30)
160f
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
säur
e (C
30)
-Eth
yles
ter
161b
Lut
ein
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pna
t.id.
Aro
mas
toff
e
Mol
ke, M
ilchs
erum
Zig
er16
0b A
nnat
to, B
ixin
, Nor
bixi
n20
mg/
kgfü
r es
sbar
e K
äser
inde
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
Pfü
r es
sbar
e K
äser
inde
160c
Pap
rika
extr
akt
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
170
Cal
cium
carb
onat
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
100
Kur
kum
in10
4 C
hino
linge
lb
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1237
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
120
Coc
heni
lle13
1 Pa
tent
blau
VG
HP
132
Indi
goti
nfü
r es
sbar
e K
äser
inde
133
Bri
llant
blau
FC
F14
2 G
rün
S16
0d L
ycop
in16
0e B
eta-
apo-
8`-C
arot
inal
(C
30)
160f
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
säur
e (C
30)
-Eth
yles
ter
161b
Lut
ein
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:26
0 E
ssig
säur
e27
0 M
ilchs
äure
GH
P33
0 C
itro
nens
äure
575
Glu
cono
-del
ta-L
acto
n
Kon
zent
rier
te M
ilch
alle
r Fe
ttge
halts
stuf
en33
8–34
1, 3
43, 4
50–4
52, P
hosp
hors
äure
und
1,5
g/kg
meh
r al
s 28
% T
rock
enm
asse
Phos
phat
e
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd1
g/kg
unte
r 28
% T
rock
enm
asse
Phos
phat
e
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
e:zu
gela
ssen
:30
0 A
scor
bins
äure
301
Nat
rium
asco
rbat
304
Fett
säur
eest
er d
er A
scor
bins
äure
322
Lec
ithi
nG
HP
331
Nat
rium
citr
ate
332
Kal
ium
citr
ate
407
Car
rage
en50
0 N
atri
umhy
drog
enca
rbon
at50
1 K
aliu
mhy
drog
enca
rbon
at50
9 C
alci
umch
lori
d
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1238
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Milc
hpul
ver
alle
r Fe
ttge
halts
stuf
en31
0-31
2 G
alla
te20
0 m
g/kg
, auf
den
für
Ver
kauf
saut
omat
en32
0 B
HA
Fett
geha
lt be
zoge
n
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd2,
5 g/
kgPh
osph
ate
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:30
0 A
scor
bins
äure
301
Nat
rium
asco
rbat
304
Fett
säur
eest
er d
er A
scor
bins
äure
322
Lec
ithi
n33
1 N
atri
umci
trat
e33
2 K
aliu
mci
trat
eG
HP
407
Car
rage
en50
0 N
atri
umhy
drog
enca
rbon
at50
1 K
aliu
mhy
drog
enca
rbon
at50
9 C
alci
umch
lori
d
Get
ränk
e au
f M
ilch-
und
Milc
hpro
dukt
ebas
is33
8–34
1, 3
43, 4
50–4
52, P
hosp
hors
äure
und
für
Get
ränk
e m
it S
chok
olad
ePh
osph
ate
2 g/
lod
er M
alz
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n5
g/l
474
Zuc
kerg
lyce
ride
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
Poh
ne G
eträ
nke
mit
Sch
oko-
160c
Pap
rika
extr
akt
lade
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
170
Cal
cium
carb
onat
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1239
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
Aro
mae
xtra
kte
GH
Pna
türl
. Aro
mas
toff
eG
HP
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
PE
thyl
mal
tol
50 m
g/l
Eth
ylva
nilli
n10
0 m
g/l
3. M
ilch
und
Milc
hpro
dukt
e an
dere
r Sä
uget
iera
rten
(A
rt. 8
2 L
MV
)
Es
sind
die
gle
iche
n Z
usat
zsto
ffe
zuge
lass
en w
ie b
ei K
uhm
ilch
und
Prod
ukte
aus
Kuh
milc
h.A
usna
hme:
in B
utte
r au
s Sc
hafs
- un
d Z
iege
nmilc
h si
nd k
eine
Far
bsto
ffe
zuge
lass
en.
5. S
peis
eöl,
Spei
sefe
tt (
Art
. 98–
105
LM
V)
Tie
risc
he u
nd p
flan
zlic
he F
ette
und
Oel
e,31
0–31
2 G
alla
te20
0 m
g/kg
*fü
r di
e ge
wer
blic
he H
erst
. von
ohne
nat
ives
Oel
320
BH
A*
nur
prop
orti
onal
an-
hitz
ebeh
. Leb
ensm
itte
ln u
ndw
endb
ar; b
ezog
enfü
r B
ratö
l und
-fe
tt (
ohne
auf
den
Fett
geha
ltO
liven
tres
terö
l) u
nd f
ür F
isch
-öl
, Sch
wei
ne-,
Rin
der-
, Ge-
321
BH
T10
0 m
g/kg
*fl
ügel
- un
d Sc
haff
ett
900
Dim
ethy
lpol
ysilo
xan
10 m
g/kg
für
Prod
ukte
, die
spe
ziel
l zum
Koc
hen
oder
Bra
ten
oder
für
die
Zub
erei
tung
von
Bra
ten-
sauc
en b
esti
mm
t sin
d, o
hne
Oliv
enöl
100
Kur
kum
inG
HP
160a
Car
otin
eG
HP
für
Fett
e16
0b A
nnat
to, B
ixin
, Nor
bixi
n10
mg/
kg
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
Pfü
r ar
omat
isie
rte
Öle
und
Fett
e
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1240
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:27
0 M
ilchs
äure
GH
Pfü
r Pr
oduk
te, d
ie s
pezi
ell z
um30
0 A
scor
bins
äure
Koc
hen
oder
Bra
ten
oder
für
die
Zub
erei
tung
von
Bra
ten-
sauc
e be
stim
mt s
ind,
ohn
eO
liven
öl
304
Fett
säur
eest
er d
er A
scor
bins
äure
GH
P30
6-30
9, T
ocop
hero
leG
HP
322
Lec
ithi
n30
g/l
ohne
Oliv
enöl
und
Oliv
en-
330-
333,
Cit
rone
nsäu
re u
nd C
itra
teG
HP
tres
terö
l47
1 M
ono-
und
Dig
lyce
ride
von
Spe
isef
etts
äure
n10
g/l
307
Alp
ha-t
ocop
hero
l20
0 m
g/l
für
raff
inie
rtes
Oliv
enöl
inkl
.O
liven
tres
terö
l
472c
Zit
rone
nsäu
rees
ter
von
Mon
o-un
dG
HP
für
Prod
ukte
, die
spe
ziel
l zum
Dig
lyce
ride
n vo
n Sp
eise
fett
säur
enK
oche
n od
er B
rate
n od
er f
ürdi
e Z
uber
eitu
ng v
on B
rate
n-sa
ucen
bes
tim
mt s
ind,
ohn
eO
liven
öl
6. M
arga
rine
, Min
arin
e, S
trei
chfe
tt (
Art
. 106
–109
LM
V)
Mar
gari
ne a
ller
Fett
geha
ltsst
ufen
, Min
arin
e,20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te1
g/kg
bei F
ettg
ehal
t von
60
% o
der
Stre
ichf
ett
meh
r
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
2 g/
kgbe
i Fet
tgeh
alt v
on w
enig
er a
ls60
%
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd5
g/kg
für
Stre
ichf
ett
Pho
spha
te
385
Cal
cium
dina
triu
m-E
DT
A10
0 m
g/kg
bei F
ettg
ehal
t von
höc
hste
ns41
%
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1241
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
405
Prop
ylen
glyc
olal
gina
t3
g/kg
432–
436,
Pol
ysor
bate
10 g
/kg
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n10
g/k
gbe
i Pro
dukt
en, d
ie s
pezi
ell
474
Zuc
kerg
lyce
ride
zum
Bac
ken
best
imm
t sin
d
475
Poly
glyc
erin
este
r vo
n Sp
eise
fett
säur
en5
g/kg
476
Poly
glyc
erin
-Pol
yric
inol
eat
4 g/
kgbe
i Fet
tgeh
alt v
on h
öchs
tens
41 %
477
Prop
ylen
glyc
oles
ter
von
Spei
sefe
ttsä
uren
10 g
/kg
bei P
rodu
kten
, die
spe
ziel
l47
9b T
herm
oox.
Soj
aöl m
it M
ono-
und
5 g/
kgzu
m B
rate
n be
stim
mt s
ind
Dig
lyce
ride
n vo
n Sp
eise
fett
säur
en
481
Nat
rium
stea
royl
-2-l
acty
lat
10 g
/kg
482
Cal
cium
stea
royl
-2-l
acty
lat
491–
495,
Sor
bita
nest
er10
g/k
g
959
Neo
hesp
erid
in D
C5
mg/
kgal
s G
esch
mac
ksve
rstä
rker
100
Kur
kum
inG
HP
160a
Car
otin
eG
HP
160b
Ann
atto
, Bix
in, N
orbi
xin
10 m
g/kg
Aro
mae
xtra
kte
GH
Pna
türl
. Aro
mas
toff
eG
HP
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
P
7. M
ayon
nais
e, S
alat
sauc
e (A
rt. 1
14–1
17 L
MV
)
May
onna
ise,
Sal
atm
ayon
nais
e, S
alat
sauc
e20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te2
g/kg
bei F
ettg
ehal
t von
wen
iger
als
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
e1
g/kg
60 %
; bei
kom
b. A
nwen
dung
darf
Sum
me
der
beid
en S
toff
e2
g/kg
nic
ht ü
bers
chre
iten
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1242
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
kgbe
i Fet
tgeh
alt v
on 6
0 %
ode
r21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
enzo
ate
0,5
g/kg
meh
r; b
ei k
omb.
Anw
endu
ngda
rf S
umm
e de
r be
iden
Sto
ffe
1 g/
kg n
icht
übe
rsch
reit
en
310–
312
Gal
late
200
mg/
kg, a
uf d
en32
0 B
HA
Fett
geha
lt be
zoge
n
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd5
g/kg
Phos
phat
e38
5 C
alci
umdi
natr
ium
-ED
TA
75 m
g/kg
405
Prop
ylen
glyc
olal
gina
t8
g/kg
416
Kar
ayag
umm
i10
g/k
g43
2–43
6, P
olys
orba
te5
g/kg
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n10
g/k
g47
4 Z
ucke
rgly
ceri
de
476
Poly
glyc
erin
-Pol
yric
inol
eat
4 g/
kgfü
r Sa
lats
auce
n49
1–49
5, S
orbi
tane
ster
5 g/
kg
420
Sorb
it42
1 M
anni
t95
3 Is
omal
tG
HP
965
Mal
tit
966
Lac
tit
967
Xyl
it
950
Ace
sulf
am K
350
mg/
kg95
1 A
spar
tam
350
mg/
kg95
4 Sa
ccha
rin
und
sein
e Sa
lze
160
mg/
kg95
9 N
eohe
sper
idin
DC
50 m
g/kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1243
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
150a
–d Z
ucke
rkul
ör15
3 Pf
lanz
enko
hle
160a
Car
otin
eG
HP
160c
Pap
rika
extr
akt
162
Bet
anin
163A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V50
0 m
g/kg
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
Pfü
r Sa
lats
auce
Rau
char
omen
Rea
ktio
nsar
omen
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1244
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
8. F
leis
ch, F
leis
cher
zeug
niss
e (A
rt. 1
18–1
25 L
MV
)
Flei
sch
129
Allu
raro
t AC
133
Bri
llant
blau
FC
FG
HP
zur
Ken
nzei
chnu
ng,
155
Bra
un H
TSt
empe
lung
Zus
azts
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
kei
ne z
ugel
asse
n
Flei
sche
rzeu
gnis
se20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te1
g/kg
für
Füllu
ngen
von
Rav
ioli
und
ähnl
iche
n Pr
oduk
ten
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
zur
Obe
rflä
chen
beha
ndlu
ng21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
enzo
ate
GH
Pvo
n ge
troc
knet
en P
rodu
kten
214–
219
Para
hydr
oxyb
enzo
ate
235
Nat
amyc
in1
mg/
dm2
Obe
rflä
che,
zur
Obe
rflä
chen
beha
ndlu
ng5
mm
unt
er d
er O
berf
läch
evo
n ge
pöke
lten
und
getr
ock-
nich
t nac
hwei
sbar
nete
n W
ürst
en
249,
250
, Kal
ium
-, N
atri
umni
trit
150
mg/
kg a
ls Z
ugab
efü
r ni
cht h
itze
beha
ndel
te,
(Ric
htw
ert)
; 50m
g/kg
als
gepö
kelte
und
get
rock
nete
Res
tmen
ge b
ei A
bgab
e an
Erz
eugn
isse
den
Let
ztve
rbra
uche
r,au
sged
rück
t als
NaN
O2
249,
250
, Kal
ium
-, N
atri
umni
trit
150
mg/
kg a
ls Z
ugab
efü
r an
dere
gep
ökel
te E
rzeu
g-(R
icht
wer
t); 1
00 m
g/kg
als
niss
e, E
rzeu
gnis
se in
Dos
enR
estm
enge
bei
Abg
abe
anun
d fo
ie g
ras,
foi
e gr
asde
n L
etzt
verb
rauc
her,
enti
er, b
locs
de
foie
gra
sau
sged
rück
t als
NaN
O2
249,
250
, Kal
ium
-, N
atri
umni
trit
175
mg/
kg a
ls R
estm
enge
für
gepö
kelte
n Sp
eck
bei A
bgab
e an
den
Let
zt-
verb
rauc
her,
aus
gedr
ückt
als
NaN
O2
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1245
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
251,
252
, Nat
rium
-, K
aliu
mni
trat
300
mg/
kg a
ls Z
ugab
efü
r ge
pöke
lte E
rzeu
gnis
se u
nd(R
icht
wer
t); 2
50 m
g/kg
als
Erz
eugn
isse
in D
osen
Res
tmen
ge b
ei A
bgab
e an
den
Let
ztve
rbra
uche
r, a
us-
gedr
ückt
als
NaN
0 3
251,
252
, Nat
rium
-, K
aliu
mni
trat
50 m
g/kg
als
Res
tmen
gefo
ie g
ras,
foi
e gr
as e
ntie
r,be
i Abg
abe
an d
en L
etzt
-bl
ocs
de f
oie
gras
verb
rauc
her,
aus
gedr
ückt
als
NaN
0 3
310–
312
Gal
late
200
mg/
kg, b
ezog
en a
uffü
r T
rock
enfl
eisc
h32
0 B
HA
den
Fett
geha
lt
315,
316
, Ery
thor
bins
äure
,50
0 m
g/kg
für
haltb
ar g
emac
hte
Nat
rium
eryt
horb
atE
rzeu
gnis
se
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd5g
/kg
Phos
phat
e
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n5
g/kg
, bez
ogen
auf
den
für
hitz
ebeh
ande
lte P
rodu
kte
474
Zuc
kerg
lyce
ride
Fett
geha
lt
481
Nat
rium
stea
royl
-2-l
acty
lat
4 g/
kgfü
r K
onse
rven
, geh
ackt
482
Cal
cium
stea
royl
-2-l
acty
lat
oder
in W
ürfe
ln
553b
Tal
kum
GH
Pzu
r O
berf
läch
enbe
hand
lung
von
Wür
sten
959
Neo
hesp
erid
in D
C5
mg/
kgal
s G
esch
mac
ksve
rstä
rker
100
Kur
kum
in20
mg/
kg12
0 C
oche
nille
100
mg/
kg15
0a–d
, Zuc
kerk
ulör
GH
Pfü
r W
urst
, Pat
é un
d Sc
hüss
el-
160a
Car
otin
e20
mg/
kgPa
stet
en16
0c P
apri
kaex
trak
t,10
mg/
kg16
2 B
etan
inG
HP
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1246
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
120
Coc
heni
lle10
0 m
g/kg
für
Hac
kfle
isch
mit
ein
em12
8 R
ot 2
G20
mg/
kgpf
lanz
liche
node
r G
etre
ide-
129
Allu
raro
t AC
25 m
g/kg
ante
il vo
n m
in. 4
%15
0a–d
, Zuc
kerk
ulör
eG
HP
120
Coc
heni
lle20
0 m
g/kg
Cho
rizo
-Wur
st, S
alch
icho
n12
4 Po
ncea
u 4R
250
mg/
kg
Aro
mae
xtra
kte
*na
türl
. Aro
mas
toff
e*
nur
Gew
ürza
rom
enna
t.id.
Aro
mas
toff
e *
GH
P**
in Z
uber
eitu
ngen
aus
Rau
char
omen
Hac
kfle
isch
und
Soj
aR
eakt
ions
arom
en *
*
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
für
vor
verp
ackt
eZ
uber
eitu
ngen
aus
fri
sche
m H
ackf
leis
ch b
zw. f
ürfo
ie g
ras,
foi
e gr
as e
ntie
r, u
nd b
locs
de
foie
gra
ssi
nd n
ur f
olge
nde
zuge
lass
en:
300
Asc
orbi
nsäu
reG
HP
foie
gra
s, f
oie
gras
ent
ier,
301
Nat
rium
asco
rbat
bloc
s de
foi
e gr
as
300–
302,
Asc
orbi
nsäu
re u
nd A
scor
bate
GH
Pfü
r Z
uber
eitu
ngen
aus
330–
333,
Cit
rone
nsäu
re u
nd C
itra
tefr
isch
em H
ackf
leis
ch,
vorv
erpa
ckt
Übe
rzüg
e vo
n Fl
eisc
herz
eugn
isse
n20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te1
g/kg
für
Gel
eeüb
erzü
ge v
on g
e-ko
chte
n, g
epök
elte
n od
er g
e-21
4–21
9 Pa
rahy
drox
yben
zoat
etr
ockn
eten
Pro
dukt
en u
ndPa
stet
en
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd4
g/kg
Phos
phat
e
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1247
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Chl
orop
hylli
nen
150a
–d Z
ucke
rkul
ör15
3 Pf
lanz
enko
hle
160a
Car
otin
eG
HP
160c
Pap
rika
extr
akt
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
170
Cal
cium
carb
onat
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V50
0 m
g/kg
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Wur
sthä
ute,
ess
bare
160b
Ann
atto
, Bix
in, N
orbi
xin
20 m
g/kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1248
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
150a
–d Z
ucke
rkul
ör15
3 Pf
lanz
enko
hle
160a
Car
otin
eG
HP
160c
Pap
rika
extr
akt
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
170
Cal
cium
carb
onat
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
VG
HP
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Fisc
he, n
icht
ver
arbe
itet
, auc
h ge
fror
en28
4, 2
85 B
orsä
ure
und
Bor
ax4
g/kg
, als
Bor
säur
efü
r St
örro
gen
(Kav
iar)
oder
tief
gefr
oren
315,
316
, Ery
thor
bins
äure
, Nat
rium
eryt
horb
at1,
5 g/
kgfü
r ge
fror
ene
und
tief
gefr
o-re
ne F
isch
e m
it r
oter
Hau
t
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1249
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd P
hos
5 g/
kgfü
r ge
fror
ene
und
tief
gefr
o-ph
ate
rene
File
ts v
on u
nver
arbe
ite-
tem
Fis
ch
420
Sorb
it42
1 M
anni
tau
sser
als
Süs
sung
smit
tel
953
Isom
alt
GH
Pfü
r ge
fror
ene
und
tief
gefr
o-96
5 M
alti
tre
ne F
isch
e96
6 L
acti
t96
7 X
ylit
123
Am
aran
th30
mg/
kgfü
r Fi
schr
ogen
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
Pfü
r Fi
schr
ogen
160c
Pap
rika
extr
akt
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
170
Cal
cium
carb
onat
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V30
0 m
g/kg
für
Fisc
hrog
en
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1250
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
Pfü
r K
avia
r un
d Fi
schr
ogen
Rau
char
omen
Rea
ktio
nsar
omen
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:30
0–30
2, A
scor
bins
äure
und
Asc
orba
teG
HP
330–
333,
Cit
rone
nsäu
re u
nd C
itra
teG
HP
Fisc
herz
eugn
isse
, aus
geno
mm
en g
esal
zene
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
2 g/
kgfü
r H
albk
onse
rven
und
getr
ockn
ete
Fisc
he21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
enzo
ate
251,
252
, Nat
rium
-, K
aliu
mni
trat
200
mg/
kg (
Res
tmen
ge,
für
eing
eleg
te H
erin
ge u
ndei
nsch
liess
lich
des
aus
Spro
tten
Nit
rat e
ntst
ande
nen
Nit
rits
,au
sged
rück
t in
NaN
O2)
315,
316
, Ery
thor
bins
äure
, Nat
rium
eryt
horb
at15
00 m
g/kg
für
Kon
serv
en u
ndH
albk
onse
rven
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd5
g/kg
für
Fisc
hpas
tePh
osph
ate
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1251
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd1
g/kg
für
Suri
mi
Phos
phat
e
385
Cal
cium
dina
triu
m-E
DT
A75
mg/
kgfü
r K
onse
rven
950
Ace
sulf
am K
200
mg/
kgfü
r sü
sssa
ure
Kon
serv
en,
951
Asp
arta
m30
0 m
g/kg
Hal
bkon
serv
en u
nd95
4 Sa
ccha
rin
und
sein
e Sa
lze
160
mg/
kgM
arin
aden
959
Neo
hesp
erid
in D
C30
mg/
kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
Pfü
r Fi
schp
aste
n un
d16
0c P
apri
kaex
trak
tSu
rim
i16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R10
0 m
g/kg
**f
ür F
isch
past
en12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V13
2 In
digo
tin
133
Bri
llant
blau
FC
F50
0 m
g/kg
**
**fü
r Su
rim
i14
2 G
rün
S
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1252
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8‘
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
PR
auch
arom
enR
eakt
ions
arom
en
Fisc
he, g
esal
zen,
get
rock
net
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
200
mg/
kg21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
enzo
ate
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
200
mg/
kgfü
r D
orsc
hfis
che
(Gad
idae
)
160b
Ann
atto
, Bix
in, N
orbi
xin
10 m
g/kg
für
Räu
cher
fisc
he
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
Pfü
r R
äuch
erfi
sche
160c
Pap
rika
extr
akt
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
170
Cal
cium
carb
onat
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1253
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V10
0 m
g/kg
für
Räu
cher
fisc
he13
2 In
digo
tin
133
Bri
llant
blau
FC
F14
2 G
rün
S15
1 Sc
hwar
z PN
155
Bra
un H
T16
0d L
ycop
in16
0e B
eta-
apo-
8`-C
arot
inal
(C
30)
160f
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
säur
e (C
30)
-Eth
yles
ter
161b
Lut
ein
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
PR
auch
arom
enR
eakt
ions
arom
en
Kre
bs-
und
Wei
chti
ere,
nic
ht v
erar
beit
et,
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
150
mg/
kg *
auch
gef
rore
n un
d ti
efge
fror
en*i
m e
ssba
ren
Ant
eil
Kre
bsti
ere
der
Fam
ilien
Pena
eida
e, S
olen
ceri
dae,
Ari
stei
dae:
150
mg/
kg *
- w
enig
er a
ls 8
0 E
inhe
iten
200
mg/
kg *
- zw
isch
en 8
0 un
d 12
0 E
inh.
300
mg/
kg *
- m
ehr
als
120
Ein
heit
en
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd5g
/kg
nur
wen
n ge
fror
en o
der
Phos
phat
eti
efge
fror
en
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1254
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
385
Cal
cium
dina
triu
m-E
DT
A75
mg/
kgnu
r w
enn
gefr
oren
ode
rti
efge
fror
en
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:30
0–30
2, A
scor
bins
äure
und
Asc
orba
teG
HP
330–
333,
Cit
rone
nsäu
re u
nd C
itra
te
420
Sorb
it42
1 M
anni
t95
3 Is
omal
tG
HP
nur
wen
n ge
fror
en o
der
965
Mal
tit
tief
gefr
oren
966
Lac
tit
967
Xyl
it
Kre
bs-u
nd W
eich
tier
erze
ugni
sse,
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd5
g/kg
nur
wen
n ge
fror
en o
der
ausg
enom
men
gek
ocht
e K
rebs
-und
Phos
phat
eti
efge
fror
en u
nd in
Pas
ten
Wei
chti
ere
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd1
g/kg
in K
onse
rven
Phos
phat
e
385
Cal
cium
dina
triu
m-E
DT
A75
mg/
kg in
Kon
serv
en
950
Ace
sulf
am K
200
mg/
kg95
1 A
spar
tam
300
mg/
kgfü
r sü
sssa
ure
Mar
inad
en95
4 Sa
ccha
rin
und
sein
e Sa
lze
160
mg/
kg95
9 N
eohe
sper
idin
DC
30
mg/
kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
Pfü
r Pa
sten
160c
Pap
rika
extr
akt
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1255
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
170
Cal
cium
carb
onat
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V10
0 m
g/kg
für
Past
en13
2 In
digo
tin
133
Bri
llant
blau
FC
F14
2 G
rün
S15
1 Sc
hwar
z PN
155
Bra
un H
T16
0d L
ycop
in16
0e B
eta-
apo-
8`-C
arot
inal
(C
30)
160f
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
säur
e (C
30)
-Eth
yles
ter
161b
Lut
ein
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
PR
auch
arom
enR
eakt
ions
arom
en
Kre
bs-
und
Wei
chti
ere,
gek
ocht
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
2 g/
kgfü
r G
arne
len
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
e
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
6 g/
kgfü
r C
rang
on c
rang
on u
nd21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
enzo
ate
Cra
ngon
vul
gari
s
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1256
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
50 m
g/kg
, im
ess
bare
n T
eil
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd5
g/kg
nur
wen
n ge
fror
en o
der
Phos
phat
eti
efge
fror
en
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
Pfü
r K
rebs
tier
e16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V25
0 m
g/kg
für
Kre
bsti
ere
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
al (
C 3
0)
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1257
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
160f
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
säur
e (C
30)
-Eth
yles
ter
161b
Lut
ein
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
PR
auch
arom
enR
eakt
ions
arom
en
Zub
erei
tung
en z
um P
anie
ren
von
Flei
sch,
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
2 g/
kgFl
eisc
herz
eugn
isse
n un
d an
dern
Leb
ens-
mit
teln
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd12
g/k
gPh
osph
ate
900
Dim
ethy
lpol
ysilo
xan
10 m
g/kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1258
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
9. F
leis
chex
trak
t, F
leis
chbo
uillo
n un
d -c
onso
mm
ée, S
ulze
, Spe
iseg
elat
ine
(Art
. 126
-128
LM
V)
Flei
schb
ouill
on, F
leis
chco
nsom
mée
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
500
mg/
lfü
r fl
üssi
ge P
rodu
kte,
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
eau
sgen
omm
en a
ls K
onse
rven
310–
312
Gal
late
200
mg/
kg, a
uf d
enfü
r tr
ocke
ne P
rodu
kte
320
BH
AFe
ttge
halt
bezo
gen
338-
341,
343
, 450
-452
, Pho
spho
rsäu
re u
ndPh
osph
ate
3 g/
kg
363
Ber
nste
insä
ure
5 g/
kg
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n2g
/kg
474
Zuc
kerg
lyce
ride
900
Dim
ethy
lpol
ysilo
xan
10 m
g/kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pna
t.id.
Aro
mas
toff
eR
eakt
ions
arom
en
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1259
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Sulz
e20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te1
g/kg
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
e50
0 m
g/kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
Spei
sege
lati
ne22
0–22
4, 2
26–2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te50
mg/
kg
10. W
ürze
, Bou
illon
, Sup
pe, S
auce
(A
rt. 1
29-1
31 L
MV
)
Wür
ze, S
treu
wür
ze, W
ürzm
isch
unge
n31
0–31
2 G
alla
te32
0 B
HA
200
mg/
kg, a
uf d
en F
ett-
geha
lt be
zoge
n
551–
556,
559
Sili
cium
diox
id u
nd S
ilica
te30
g/kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1260
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
–hyd
roxi
de
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
PR
eakt
ions
arom
en
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
gilt
folg
ende
Abw
eich
ung:
620–
625,
Glu
tam
insä
ure
und
Glu
tmat
e62
6–62
9 G
uany
lsäu
re u
nd G
uany
late
GH
P63
0–63
3 In
osin
säur
e un
d In
osin
ate
634–
635,
Rib
onuc
leot
ide
Supp
en u
nd B
ouill
ons
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
e50
0 m
g/kg
für
flüs
sige
Pro
dukt
e, a
us-
geno
mm
en a
ls K
onse
rven
310–
312
Gal
late
320
BH
A20
0 m
g/kg
, auf
den
Fet
t-ge
halt
bezo
gen
für
troc
kene
Pro
dukt
e
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
ndPh
osph
ate
3 g/
kg
363
Ber
nste
insä
ure
5 g/
kg43
2–43
6, P
olys
orba
te1
g/kg
für
Supp
en
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n2
g/kg
474
Zuc
kerg
lyce
ride
900
Dim
ethy
lpol
ysilo
xan
10 m
g/kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1261
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d –h
ydro
xide
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V50
mg/
kgfü
r Su
ppen
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HA
T16
0d L
ycop
in16
0e B
eta-
apo-
8`-C
arot
inal
(C
30)
160f
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
säur
e (C
30)
-Eth
yles
ter
161b
Lut
ein
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
PR
eakt
ions
arom
en
Sauc
en, S
ojas
auce
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
2 g/
kgfü
r em
ulgi
erte
Sau
cen
mit
Fett
geha
lt un
ter
60 %
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1262
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
kgfü
r em
ulgi
erte
Sau
cen
mit
Fett
geha
lt vo
n 60
% u
nd m
ehr
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
kgfü
r ni
cht e
mul
gier
te S
auce
n21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
enzo
ate
310–
312
Gal
late
320
BH
A20
0 m
g/kg
, auf
den
Fett
geha
lt be
zoge
n
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
ndPh
osph
ate
5 g/
kg
385
Cal
cium
dina
triu
m-E
DT
A75
mg/
kgfü
r em
ulgi
erte
Sau
cen
405
Prop
ylen
glyc
olal
gina
t8
g/kg
416
Kar
ayag
umm
i10
g/k
gfü
r em
ulgi
erte
Sau
cen
432–
436,
Pol
ysor
bate
5 g/
kgfü
r em
ulgi
erte
Sau
cen
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n10
g/k
g47
4 Z
ucke
rgly
ceri
de
491–
495,
Sor
bita
nest
er5
g/kg
für
emul
gier
te S
auce
n
420
Sorb
it42
1 M
anni
t95
3 Is
omal
tG
HP
965
Mal
tit
966
Lac
tit
967
Xyl
it
950
Ace
sulf
am K
350
mg/
kg95
1 A
spar
tam
350
mg/
kg95
4 Sa
ccha
rin
und
sein
e Sa
lze
160
mg/
kg95
9 N
eohe
sper
idin
DC
50 m
g/kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1263
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
150a
–d Z
ucke
rkul
ör15
3 Pf
lanz
enko
hle
160a
Car
otin
eG
HP
ohne
Sau
ce a
uf T
omat
enba
sis
160c
Pap
rika
extr
akt
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
170
Cal
cium
carb
onat
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V50
0 m
g/kg
ohne
Sau
ce a
uf T
omat
enba
sis
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
PR
eakt
ions
arom
en
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1264
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
11. G
etre
ide,
Hül
senf
rüch
te, M
ülle
reip
rodu
kte
(Art
. 132
–142
LM
V)
Gra
upen
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
30 m
g/kg
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
kei
ne z
ugel
asse
n
Meh
l33
8–34
1, 3
43, 4
50–4
52, P
hosp
hors
äure
und
Phos
phat
e20
g/k
gfü
r ba
ckfe
rtig
es M
ehl
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
ndPh
osph
ate
2,5
g/kg
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
ist n
ur d
er f
olge
nde
zuge
lass
en:
920
L-C
yste
inG
HP
Stär
ke22
0–22
4, 2
26–2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te50
mg/
kgau
sser
für
Nah
rung
von
Säug
linge
n un
d K
lein
kind
ern
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
30 m
g/kg
für
Sago
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
kei
ne z
ugel
asse
n
Früh
stüc
ksge
trei
depr
oduk
te33
8–34
1, 3
43, 4
50–4
52, P
hosp
hors
äure
und
Phos
phat
e5
g/kg
481
Nat
rium
stea
royl
-2-l
acty
lat
5 g/
kg48
2 C
alci
umst
earo
yl-2
-lac
tyla
t
120
Coc
heni
llefü
r m
it F
ruch
tges
chm
ack
162
Bet
anin
200
mg/
kgar
omat
isie
rte
Prod
ukte
163
Ant
hocy
ane
150c
Am
mon
iak-
Zuc
kerk
ulör
GH
Pfü
r ex
trud
iert
e, g
epuf
fte
160a
Car
otin
eG
HP
oder
mit
Fru
chtg
esch
mac
k16
0b A
nnat
to, B
ixin
, Nor
bixi
n25
mg/
kgar
omat
isie
rte
Prod
ukte
160c
Pap
rika
extr
akt
GH
P
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1265
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
nau
sgen
omm
en e
xtru
dier
te,
150a
–d Z
ucke
rkul
örge
puff
te o
der
mit
Fru
cht-
153
Pfla
nzen
kohl
ege
schm
ack
arom
atis
iert
e Pr
o-16
0a C
arot
ine
GH
Pdu
kte
160c
Pap
rika
extr
akt
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
170
Cal
cium
carb
onat
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
PR
eakt
ions
arom
enR
auch
arom
en
Inst
antg
etre
ide
(Sch
nellk
ochg
etre
ide)
481
Nat
rium
stea
royl
-2-l
acty
lat
4 g/
kg48
2 C
alci
umst
earo
yl-2
-lac
tyla
t
553b
Tal
kum
GH
P
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:47
1 M
ono-
und
Dig
lyce
ride
von
Spe
isef
etts
äure
n47
2a E
ssig
säur
eest
er v
on M
ono-
und
Dig
lyce
ride
nvo
n Sp
eise
fett
säur
enG
HP
Pole
nta
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
200
mg/
kg
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1266
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
12. B
rot,
Bac
k- u
nd D
auer
back
war
en (
Art
. 143
–147
a L
MV
)
Nor
mal
brot
e, S
pezi
albr
ote
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
2 g/
kgfü
r vo
rgeb
acke
ne, v
orve
r-pa
ckte
Bro
te u
nd f
ürge
schn
itte
ne, v
orve
rpac
kte
Bro
te
Eth
anol
12 g
/kg
für
Spez
ialb
rote
280–
283,
Pro
pion
säur
e un
d Pr
opio
nate
3 g/
kgfü
r ge
schn
itte
ne, v
orve
rpac
kte
Bro
te
280–
283,
Pro
pion
säur
e un
d Pr
opio
nate
2 g/
kgfü
r vo
rgeb
acke
ne, v
or-
verp
ackt
e B
rote
280–
283,
Pro
pion
säur
e un
d Pr
opio
nate
1 g/
kgfü
r vo
rver
pack
te B
rote
481
Nat
rium
stea
royl
-2-l
acty
lat
3 g/
kg48
2 C
alci
umst
earo
yl-2
-lac
tyla
tfü
r Sp
ezia
lbro
te
483
Stea
rylta
rtra
t4
g/kg
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
für
Nor
mal
brot
sin
dnu
r fo
lgen
de z
ugel
asse
n:26
0 E
ssig
säur
e26
1–26
3 A
ceta
te27
0, 3
25–3
27, M
ilchs
äure
und
Lac
tate
300–
302,
Asc
orbi
nsäu
re u
nd A
scor
bate
GH
P30
4 Fe
ttsä
uree
ster
der
Asc
orbi
nsäu
re32
2 L
ecit
hin
471
Mon
o-un
d D
igly
ceri
de v
on S
peis
efet
tsäu
ren
472a
, d-f
, Est
er v
on M
ono-
und
Dig
lyce
ride
n vo
nSp
eise
fett
säur
en
Bac
kwar
en, F
einb
ackw
aren
, Dau
erba
ckw
aren
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
2 g/
kgfü
r vo
rgeb
acke
ne, v
or-
verp
ackt
e B
ackw
aren
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1267
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
2 g/
kgfü
r Fe
inba
ckw
aren
mit
ein
erW
asse
rakt
ivit
ät v
on m
ehr
als
0,65
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
50 m
g/kg
für
Har
tbis
kuit
s
280–
283,
Pro
pion
säur
e un
d Pr
opio
nate
2 g/
kgfü
r vo
rver
pack
teFe
inba
ckw
aren
mit
ein
erW
asse
rakt
ivit
ät v
on m
ehr
als
0,65
310-
312
Gal
late
320
BH
A20
0 m
g/kg
, bez
ogen
auf
den
Fett
geha
ltfü
r V
orm
isch
unge
n fü
r Fe
in-
back
war
en
Eth
anol
6 g/
kg
297
Fum
arsä
ure
2,5
g/kg
*35
5–35
7 A
dipi
nsäu
re u
nd A
dipa
te2
g/kg
*33
8–34
1, 3
43, 4
50–4
52, P
hosp
hors
äure
und
20 g
/kg
Phos
phat
e40
5 Pr
opyl
engl
ycol
algi
nat
2 g/
kg40
5 Pr
opyl
engl
ycol
algi
nat
5 g/
kg *
416
Kar
ayag
umm
i5
g/kg
*43
2–43
6, P
olys
orba
te3g
/kg
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n10
g/k
g47
4 Z
ucke
rgly
ceri
defü
r Fe
inba
ckw
aren
*für
Fül
lung
en u
nd Ü
berz
üge
475
Poly
glyc
erin
este
r vo
n Sp
eise
fett
säur
en10
g/k
g**
für
Gla
sure
n un
d Ü
berz
üge
477
Prop
ylen
glyc
oles
ter
von
Spei
se-f
etts
äure
n5
g/kg
481
Nat
rium
stea
royl
-2-l
acty
lat
5 g/
kg48
2 C
alci
umst
earo
yl-2
-lac
tyla
t49
1–49
5, S
orbi
tane
ster
10 g
/kg
491–
495,
Sor
bita
nest
er5
g/kg
**
483
Stea
rylta
rtra
t4
g/kg
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1268
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
541
Saur
es N
atri
umal
umin
ium
phos
phat
1 g/
kg, a
ls A
lum
iniu
mfü
r Fe
inba
ckw
aren
bere
chne
t
901
Bie
nenw
achs
902
Can
delil
law
achs
GH
Pal
s Ü
berz
ugm
itte
l90
3 C
arna
ubaw
achs
904
Sche
llack
160b
Ann
atto
, Bix
in, N
orbi
xin
10 m
g/kg
für
Fein
back
war
en
160b
Ann
atto
, Bix
in, N
orbi
xin
20 m
g/kg
für
Übe
rzüg
e un
d zu
rD
ekor
atio
n
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
*12
0 C
oche
nille
122
Azo
rubi
n *
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1269
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
124
Ponc
eau
4R *
129
Allu
raro
t AC
131
Pate
ntbl
au V
200
mg/
kg**
**fü
r Fe
inba
ckw
aren
132
Indi
goti
n*d
avon
höc
hste
ns13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
50 m
g/kg
für
die
se14
2 G
rün
SFa
rbst
offe
151
Schw
arz
PN50
0 m
g/kg
***
***f
ür Ü
berz
üge
und
155
Bra
un H
T *
zur
Dek
orat
ion
von
160d
Lyc
opin
Fein
back
war
en16
0e B
eta-
apo-
8`-C
arot
inal
(C
30)
160f
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
säur
e (C
30)
-Eth
yles
ter
161b
Lut
ein
173
Alu
min
ium
für
Übe
rzüg
e un
d zu
r17
4 Si
lber
GH
PD
ekor
atio
n vo
n Fe
inba
ck-
175
Gol
dw
aren
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
Pkü
nstl.
Aro
mas
toff
eR
eakt
ions
arom
enR
auch
arom
en
Kna
bber
erze
ugni
sse
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
kg, d
avon
max
.fü
r E
rz. a
uf G
etre
ide-
ode
r21
4–21
9 Pa
rahy
drox
yben
zoat
e (P
HB
)30
0 m
g/kg
PH
BK
arto
ffel
basi
s22
0–22
4, 2
26–2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te50
mg/
kg
310–
312
Gal
late
320
BH
A20
0 m
g/kg
, auf
den
Fet
tge-
halt
bezo
gen
für
Erz
. auf
Get
reid
ebas
is
338–
341,
343
, 450
–452
Pho
spho
rsäu
re u
nd P
hos-
phat
e5
g/kg
405
Prop
ylen
glyc
olal
gina
t3
g/kg
für
Erz
. auf
Get
reid
e- o
der
416
Kar
ayag
umm
i5
g/kg
Kar
toff
elba
sis
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1270
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
481
Nat
rium
stea
royl
-2-l
acty
lat
5 g/
kg48
2 C
alci
umst
earo
yl-2
-lac
tyla
t
901
Bie
nenw
achs
902
Can
delil
law
achs
GH
Pal
s Ü
berz
ugm
itte
l90
3 C
arna
ubaw
achs
904
Sche
llack
950
Ace
sulf
am K
350
mg/
kgfü
r vo
rver
pack
te, g
esal
zene
,95
1 A
spar
tam
K50
0 m
g/kg
troc
kene
, aro
mat
isie
rte
Erz
.95
4 Sa
ccha
rin
und
sein
e Sa
lze
100
mg/
kgau
f B
asis
von
Stä
rke,
Nüs
sen
959
Neo
hesp
erid
in D
C50
mg/
kgod
er H
asel
nüss
en
160b
Ann
atto
, Bix
in, N
orbi
xin
20 m
g/kg
für
gesa
lzen
e, tr
ocke
nePr
oduk
te a
uf B
asis
von
Kar
toff
eln,
Get
reid
e od
erSt
ärke
, ext
rudi
ert u
ndex
pand
iert
160b
Ann
atto
, Bix
in, N
orbi
xin
10 m
g/kg
für
gesa
lzen
e, tr
ocke
ne P
ro-
dukt
e au
f B
asis
von
Kar
tof-
feln
, Get
reid
e od
er S
tärk
e(a
usge
nom
men
ext
rudi
erte
und
expa
ndie
rte
Prod
ukte
)so
wie
ges
alze
ne P
rodu
kte
auf
Bas
is v
on N
üsse
n od
er H
asel
-nü
ssen
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
efü
r ge
salz
ene,
troc
kene
, auf
160a
Car
otin
eG
HP
Bas
is v
on K
arto
ffel
n,
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1271
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
160c
Pap
rika
extr
akt
Get
reid
e od
er S
tärk
e16
2 B
etan
inhe
rges
tellt
e E
rz.
163
Ant
hocy
ane
170
Cal
cium
carb
onat
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
für
gesa
lzen
e tr
ocke
ne, a
uf12
4 Po
ncea
u 4R
100
mg/
kgB
asis
von
Kar
toff
eln,
129
Allu
raro
t AC
Get
reid
e od
er S
tärk
e13
1 Pa
tent
blau
V20
0 m
g/kg
*he
rges
tellt
e E
rz.
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
*für
ext
rudi
erte
und
142
Grü
n S
expa
ndie
rte
Erz
.15
1 Sc
hwar
z PN
155
Bra
un H
T16
0d L
ycop
in16
0e B
eta-
apo-
8`-C
arot
inal
(C
30)
160f
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
säur
e (C
30)
-Eth
yles
ter
161b
Lut
ein
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
PR
eakt
ions
arom
enR
auch
arom
en
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1272
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Tei
ge20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te0,
6 g/
kg
Eth
anol
15 g
/kg
**d
arf
im g
ebac
kene
n Pr
oduk
tni
cht m
ehr
nach
wei
sbar
sei
n
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
kei
ne z
ugel
asse
n
13. B
ackh
efe
(Art
. 148
-149
LM
V)
Bac
khef
e49
1–49
5, S
orbi
tane
ster
GH
P
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
kei
ne z
ugel
asse
n
14. P
uddi
ng, C
rèm
e (A
rt. 1
50-1
51 L
MV
)
Pudd
ings
, Cre
men
234
Nis
in3
mg/
kgfü
r G
ries
s- u
nd T
apio
ka-
pudd
ing
und
ähnl
iche
Erz
eugn
isse
297
Fum
arsä
ure
4 g/
kgfü
r ge
leea
rtig
e Pr
oduk
te,
Prod
ukte
mit
Frü
chte
n od
erFr
ucht
gesc
hmac
k un
dPr
oduk
te in
Pul
verf
orm
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
ndPh
osph
ate
3 g/
kg
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
ndPh
osph
ate
7 g/
kgfü
r Pr
oduk
te in
Pul
verf
orm
355–
357
Adi
pins
äure
und
Adi
pate
6 g/
kgfü
r ge
leea
rtig
e Pr
oduk
te
355–
357
Adi
pins
äure
und
Adi
pate
1 g/
kgfü
r Pr
oduk
te m
it F
rüch
ten
oder
Fru
chtg
esch
mac
k un
dPr
oduk
te in
Pul
verf
orm
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1273
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
363
Ber
nste
insä
ure
6 g/
kg
405
Prop
ylen
glyc
olal
gina
t5
g/kg
für
Füllu
ngen
, Gla
sure
n un
dÜ
berz
üge
416
Kar
ayag
umm
i6
g/kg
432–
436,
Pol
ysor
bate
3 g/
kg
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n5
g/kg
474
Zuc
kerg
lyce
ride
475
Poly
glyc
erin
este
r vo
n Sp
eise
fett
säur
en2
g/kg
477
Prop
ylen
glyc
oles
ter
von
Spei
se-f
etts
äure
n5
g/kg
481
Nat
rium
stea
royl
-2-L
acty
lat
5 g/
kg48
2 C
alci
umst
earo
yl-2
-lac
tylt
483
Stea
rylta
rtra
t5
g/kg
491–
495,
Sor
bita
nest
er5
g/kg
957
Tha
umat
in5
mg/
kgnu
r al
s G
esch
mac
ksve
rstä
rker
160b
Ann
atto
, Bix
in, N
orbi
xin
10 m
g/kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1274
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
*12
0 C
oche
nille
122
Azo
rubi
n *
124
Ponc
eau
4R *
129
Allu
raro
t AC
131
Pate
ntbl
au V
150
mg/
kg13
2 In
digo
tin
* da
von
höch
sten
s13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
50 m
g/kg
für
die
se14
2 G
rün
SFa
rbst
offe
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
*16
0d L
ycop
in16
0e B
eta-
apo-
8`-C
arot
inal
(C
30)
160f
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
säur
e (C
30)
-Eth
yles
ter
161b
Lut
ein
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pna
t.id.
Aro
mas
toff
e
Eth
ylm
alto
l20
0 m
g/kg
TS
Eth
ylva
nilin
400
mg/
kg T
S
15. T
eigw
aren
(A
rt. 1
52–1
54 L
MV
)
Tei
gwar
en33
8–34
1, 3
43, 4
50–4
52, P
hosp
hors
äure
und
Pho
s-ph
ate
2 g/
kgfü
r N
udel
n
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1275
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
für
Tei
gwar
en s
ind
kein
e zu
gela
ssen
und
für
fri
sche
Tei
gwar
en n
urfo
lgen
de:
270
Milc
hsäu
re30
0 A
scor
bins
äure
301
Nat
rium
asco
rbat
322
Lec
ithi
nG
HP
für
fris
che
Tei
gwar
en33
0 C
itro
nens
äure
334
Wei
nsäu
re47
1 M
ono-
und
Dig
lyce
ride
von
Spe
isef
etts
äure
n57
5 G
luco
no-d
elta
-Lac
ton
16. E
ier,
Eip
rodu
kte
(Art
. 155
–164
LM
V)
Eip
rodu
kte
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
kgfü
r ge
troc
knet
e, k
onze
ntri
erte
,ge
fror
ene
oder
tief
gefr
oren
ePr
oduk
te
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
5 g/
kgfü
r Fl
üssi
gei (
Eiw
eiss
, Eig
elb,
Vol
lei)
sow
ie g
ekoc
hte
und
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
ege
schä
lte E
ier
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd10
g/k
gfü
r Fl
üssi
gei (
Eiw
eiss
, Eig
elb,
Phos
phat
eV
olle
i)
475
Poly
glyc
erin
este
r vo
n Sp
eise
fett
säur
en1
g/kg
520-
523,
Alu
min
ium
sulf
ate
30 m
g /k
g, a
ls A
lum
iniu
mfü
r E
iwei
ssbe
rech
net
1505
Tri
ethy
lcit
rat
GH
Pfü
r E
iwei
sspu
lver
und
Eiw
eiss
past
euri
sier
t
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1276
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
17. S
pezi
alle
bens
mit
tel (
Art
. 165
–184
c L
MV
)
Spez
ialle
bens
mit
tel,
allg
emei
n, o
hne
die
nach
folg
end
erw
ähnt
en P
rodu
kte
Zus
ätzl
ich
bzw
. abw
eich
end
zu/v
on d
en in
den
norm
alen
Leb
ensm
itte
ln v
ergl
eich
bare
r A
rt z
uläs
si-
gen
Zus
atzs
toff
en (
inkl
. Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g3)
sin
d fo
lgen
de e
rlau
bt:
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd P
hos-
phat
e5
g/kg
420
Sorb
it42
1 M
anni
t95
3 Is
omal
tG
HP
965
Mal
tit
966
Lac
tit
967
Xyl
it
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
Spei
sesa
lzer
satz
535,
536
, 538
, Fer
rocy
anid
e20
mg/
kg, a
ls w
asse
rfre
ies
Kal
ium
ferr
ocya
nid
bere
ch-
net
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
kei
ne z
ugel
asse
n
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1277
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Glu
tenf
reie
Leb
ensm
itte
lZ
usät
zlic
h zu
den
in d
en n
orm
alen
Leb
ensm
itte
lnve
rgle
ichb
arer
Art
zul
ässi
gen
Zus
atzs
toff
en (
inkl
.Z
usat
zsto
ffe
nach
Anh
ang
3) s
ind
folg
ende
erl
aubt
:41
0 Jo
hann
isbr
otke
rnm
ehl
GH
P41
2 G
uark
ernm
ehl
GH
P
Ene
rgie
verm
inde
rte
und
-arm
e L
eben
smit
tel
Zus
ätzl
ich
bzw
. abw
eich
end
zu/v
on d
en in
den
norm
alen
Leb
ensm
itte
ln v
ergl
eich
bare
r A
rt z
uläs
si-
gen
Zus
atzs
toff
en (
inkl
. Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g3)
sin
d fo
lgen
de e
rlau
bt:
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
kg, w
obei
Ben
zoes
äure
für
Kon
fitü
ren,
Gel
ees,
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
eun
d B
enzo
ate
max
. 500
mg/
kgM
arm
elad
en u
nd B
rot-
aufs
tric
he a
uf F
rüch
teba
sis
280–
283,
Pro
pion
säur
e un
d Pr
opio
nate
2 g/
kgfü
r B
rot
420
Sorb
it42
1 M
anni
t95
3 Is
omal
tG
HP
965
Mal
tit
966
Lac
tit
967
Xyl
it
950
Ace
sulf
am K
1,2
g/kg
für
Früh
stüc
ksge
trei
depr
o-du
kte
mit
übe
r 15
% F
aser
nun
d m
in. 2
0% K
leie
1 g/
kg b
zw. l
für
Kon
dito
reiw
aren
auf
Stä
r-ke
basi
s, F
einb
ackw
aren
, Kon
-fi
türe
n, G
elee
s, M
arm
elad
en,
Bro
tauf
stri
che,
Inst
ant-
und
Fert
igge
trän
ke
800
mg/
kgfü
r Sp
eise
eis
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1278
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
500
mg/
kgfü
r K
ondi
tore
iwar
en a
uf B
asis
von
Tro
cken
früc
hten
, Sch
o-ko
lade
n, Z
ucke
rwar
en
350
mg/
kgfü
r D
esse
rts,
Zub
erei
tung
enau
f B
asis
von
Milc
h od
erM
ilchp
rodu
kten
, Obs
tkon
-se
rven
, Obs
t- u
nd G
emüs
ezu-
bere
itun
gen
350
mg/
lfü
r al
koho
lfre
ie G
eträ
nke
auf
Bas
is v
on F
ruch
tsaf
t, M
ilch,
Milc
hpro
dukt
en o
der
arom
a-ti
sier
tem
Was
ser
110
mg/
lfü
r Su
ppen
25 m
g/l
für
Bie
r
951
Asp
arta
m2
g/kg
bzw
. lfü
r K
ondi
tore
iwar
en, S
chok
o-la
den,
Inst
ant-
und
Fer
tig-
getr
änke
1,7
g/kg
für
Fein
back
war
en
1 g/
kgfü
r D
esse
rts,
Zub
erei
tung
enau
s M
ilch
oder
Milc
h-pr
oduk
ten,
Obs
tkon
serv
en,
Obs
t- u
nd G
emüs
ezub
erei
-tu
ngen
, Kon
fitü
ren,
Gel
ees,
Mar
mel
aden
, Bro
tauf
stri
che,
Früh
stüc
ksge
trei
depr
oduk
tem
it ü
ber
15 %
Fas
ern
und
min
. 20
% K
leie
, Zuc
ker-
war
en
800
mg/
kgfü
r Sp
eise
eis
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1279
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
600
mg/
lfü
r al
koho
lfre
ie G
eträ
nke
auf
Bas
is v
on F
ruch
tsaf
t, M
ilch,
Milc
hpro
dukt
en o
der
arom
a-ti
sier
tem
Was
ser
110
mg/
lfü
r Su
ppen
25 m
g/l
für
Bie
r
952
Cyc
lam
at u
nd s
eine
Sal
ze1,
6 g/
kgfü
r Fe
inba
ckw
aren
1 g/
kg b
zw. l
für
Obs
tkon
serv
en, K
onfi
-tü
ren,
Gel
ees,
Mar
mel
aden
,In
stan
t- u
nd F
erti
gget
ränk
e
500
mg/
kgfü
r K
ondi
tore
iwar
en,
Scho
kola
den,
Bro
tauf
stri
che,
Zuc
kerw
aren
400
mg/
lfü
r al
koho
lfre
ie G
eträ
nke
auf
Bas
is v
on F
ruch
tsaf
t, M
ilch,
Milc
hpro
dukt
en o
der
arom
a-ti
sier
tem
Was
ser
250
mg/
kgfü
r D
esse
rts,
Spe
isee
is, Z
u-be
reit
unge
n au
s M
ilch
oder
Milc
hpro
dukt
en, O
bst-
und
Gem
üsez
uber
eitu
ngen
954
Sacc
hari
n un
d se
ine
Salz
e1
g/l
Inst
ant-
und
Fer
tigg
eträ
nke
500
mg/
kgfü
r K
ondi
tore
iwar
en a
uf B
asis
von
Tro
cken
früc
hten
, Sch
oko-
lade
n, Z
ucke
rwar
en
für
Kon
dito
reiw
aren
auf
300
mg/
kgSt
ärke
basi
s
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1280
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
200
mg/
kgfü
r O
bstk
onse
rven
, Obs
t- u
ndG
emüs
ezub
erei
tung
en, K
onfi
-tü
ren,
Gel
ees,
Mar
mel
aden
,B
rota
ufst
rich
e
170
mg/
kgfü
r Fe
inba
ckw
aren
110
mg/
lfü
r Su
ppen
100
mg/
kgfü
r D
esse
rts,
Zub
erei
tung
enau
f B
asis
von
Milc
h od
erM
ilchp
rodu
kten
, Spe
isee
is,
Früh
stüc
ksge
trei
depr
oduk
tem
it ü
ber
15 %
Fas
ern
und
min
. 20
% K
leie
80 m
g/l
für
alko
holf
reie
Get
ränk
e au
fB
asis
von
Fru
chts
aft,
Milc
h,M
ilchp
rodu
kten
ode
r ar
om-
atis
iert
em W
asse
r
957
Tha
umat
in10
0 m
g/l
Inst
ant-
und
Fer
tigg
eträ
nke
50 m
g/kg
für
Kon
dito
reiw
aren
auf
Bas
isvo
n T
rock
enfr
ücht
en, S
cho-
kola
den,
Spe
isee
is, Z
ucke
r-w
aren
959
Neo
hesp
erid
in D
C20
0 m
g/l
Inst
ant-
und
Fer
tigg
eträ
nke
150
mg/
kgfü
r K
ondi
tore
iwar
en a
uf S
tär-
keba
sis,
Fei
nbac
kwar
en
100
mg/
kgfü
r K
ondi
tore
iwar
en a
uf B
asis
von
Tro
cken
früc
hten
, Sch
o-ko
lade
n, Z
ucke
rwar
en
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1281
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
50 m
g/kg
für
Des
sert
s, Z
uber
eitu
ngen
auf
Bas
is v
on M
ilch
oder
Milc
hpro
dukt
en, S
peis
eeis
,O
bstk
onse
rven
, Obs
t- u
ndG
emüs
ezub
erei
tung
en, K
on-
fitü
ren,
Gel
ees,
Mar
mel
aden
,B
rota
ufst
rich
e, F
rühs
tück
s-ge
trei
depr
oduk
te m
it ü
ber
15 %
Fas
ern
und
min
. 20
%K
leie
50 m
g/l
für
alko
holf
reie
Get
ränk
e au
fB
asis
von
Milc
h od
er M
ilch-
prod
ukte
n, S
uppe
n
30 m
g/l
für
arom
atis
iert
e al
koho
lfre
ieG
eträ
nke
auf
Was
ser-
ode
rFr
ucht
saft
basi
s
10 m
g/l
für
Bie
r
Zuc
kerf
reie
Leb
ensm
itte
l und
Leb
ensm
itte
loh
ne Z
ucke
rzus
atz
Zus
ätzl
ich
bzw
. abw
eich
end
zu/v
on d
en in
den
norm
alen
Leb
ensm
itte
ln v
ergl
eich
bare
r A
rt z
uläs
si-
gen
Zus
atzs
toff
en (
inkl
. Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g3)
sin
d fo
lgen
de e
rlau
bt:
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1g/k
g, w
obei
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
em
ax. 5
00 m
g/kg
für
Kon
fitü
ren,
Gel
ees,
Mar
-m
elad
en u
nd B
rot-
aufs
tric
heau
f Fr
ucht
basi
s21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
enzo
ate
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1g/k
gfü
r M
arzi
pan
und
Pers
ipan
927b
Car
bam
id30
g/k
gfü
r K
augu
mm
i
420
Sorb
it42
1 M
anni
t95
3 Is
omal
tG
HP
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1282
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
965
Mal
tit
966
Lac
tit
967
Xyl
it
950
Ace
sulf
am K
2,5
g/kg
für
sehr
kle
ine
Zuc
kerw
aren
zur
Erf
risc
hung
des
Ate
ms
2 g/
kgfü
r K
augu
mm
i, E
istü
ten
und
-w
affe
ln
1,2
g/kg
für
Früh
stüc
ksge
trei
depr
oduk
-te
mit
übe
r 15
% F
aser
n un
dm
in. 2
0 %
Kle
ie
1 g/
kg b
zw. l
für
Kon
dito
reiw
aren
auf
Stär
keba
sis,
Fei
nbac
kwar
en,
Kon
fitü
ren,
Gel
ees,
Mar
me-
lade
n, B
rota
ufst
rich
e, In
stan
t-un
d Fe
rtig
getr
änke
800
mg/
kgfü
r Sp
eise
eis
500
mg/
kgfü
r Z
ucke
rwar
en, K
ondi
tore
i-w
aren
, Sch
okol
aden
350
mg/
kgfü
r D
esse
rts,
Zub
erei
tung
enau
f B
asis
von
Milc
h od
erM
ilchp
rodu
kten
, Obs
t-ko
nser
ven,
Obs
t- u
nd G
emü-
sezu
bere
itun
gen,
350
mg/
lfü
r al
koho
lfre
ie G
eträ
nke
auf
Bas
is v
on F
ruch
tsaf
t, M
ilch,
Milc
hpro
dukt
en o
der
arom
ati-
sier
tem
Was
ser
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1283
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
951
Asp
arta
m6
g/kg
für
sehr
kle
ine
Zuc
kerw
aren
zur
Erf
risc
hung
des
Ate
ms
5.5
g/kg
für
Kau
gum
mi
2 g/
kg b
zw. l
für
Kon
dito
reiw
aren
, Sch
oko-
kola
den,
sta
rk a
rom
atis
iert
eR
ache
nerf
risc
hung
spas
tille
n,In
stan
t- u
nd F
erti
gget
ränk
e
1,7
g/kg
für
Fein
back
war
en
1 g/
kgfü
r D
esse
rts,
Zub
erei
tung
enau
f B
asis
von
Milc
h od
erM
ilchp
rodu
kten
, Zuc
ker-
war
en, O
bstk
onse
rven
, Obs
t-un
d G
emüs
ezub
erei
tung
en,
Kon
fitü
ren,
Gel
ees,
Mar
me-
lade
n, B
rota
ufst
rich
e, F
rüh-
stüc
ksge
trei
deer
zeug
niss
em
it ü
ber
15 %
Fas
ern
und
min
. 20
% K
leie
800
mg/
kgfü
r Sp
eise
eis
600
mg/
lfü
r al
koho
lfre
ie G
eträ
nke
auf
Bas
is v
on F
ruch
tsaf
t , M
ilch,
Milc
hpro
dukt
en o
der
arom
a-ti
sier
tem
Was
ser
952
Cyc
lam
at u
nd s
eine
Sal
ze2,
5 g/
kgfü
r se
hr k
lein
e Z
ucke
rwar
enzu
r E
rfri
schu
ng d
es A
tem
s
1,6
g/kg
für
Fein
back
war
en1,
5 g/
kgfü
r K
augu
mm
i
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1284
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
1 g/
kg b
zw. l
für
Obs
tkon
serv
en, K
onfi
-tü
ren,
Gel
ees,
Mar
mel
aden
,In
stan
t- u
nd F
erti
gget
ränk
e
500
mg/
kgfü
r Z
ucke
rwar
en, K
ondi
tore
i-w
aren
, Sch
okol
aden
, Bro
t-au
fstr
iche
400
mg/
lfü
r al
koho
lfre
ie G
eträ
nke
auf
Bas
is v
on F
ruch
tsaf
t, M
ilch,
Milc
hpro
dukt
en o
der
arom
a-ti
sier
tem
Was
ser
250
mg/
kgfü
r D
esse
rts,
Zub
erei
tung
enau
f B
asis
von
Milc
h od
erM
ilchp
rodu
kten
, Spe
isee
is,
Obs
t- u
nd G
emüs
ezub
erei
-tu
ngen
954
Sacc
hari
n un
d se
ine
Salz
e3
g/kg
für
sehr
kle
ine
Zuc
kerw
aren
zur
Erf
risc
hung
des
Ate
ms
1 g/
lfü
r In
stan
t- u
nd F
erti
gge-
trän
ke
1,2
g/kg
für
Kau
gum
mi
800
mg/
kgfü
r E
istü
ten
und
-waf
feln
500
mg/
kgfü
r Z
ucke
rwar
en, K
ondi
tore
i-w
aren
auf
Bas
is v
on T
rock
en-
früc
hten
, Sch
okol
aden
300
mg/
kgfü
r K
ondi
tore
iwar
en a
uf S
tär-
keba
sis
200
mg/
kgfü
r O
bstk
onse
rven
, Obs
t- u
ndG
emüs
ezub
erei
tung
en,
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1285
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Kon
fitü
ren,
Gel
ees,
Mar
mel
aden
, Bro
tauf
stri
che
170
mg/
kgfü
r Fe
inba
ckw
aren
100
mg/
kgfü
r D
esse
rts,
Zub
erei
tung
enau
f B
asis
von
Milc
h od
erM
ilchp
rodu
kten
, Spe
isee
is,
Früh
stüc
ksge
trei
depr
oduk
tem
it ü
ber
15%
Fas
ern
und
min
.20
% K
leie
80 m
g/l
für
alko
holf
reie
Get
ränk
e au
fB
asis
von
Fru
chts
aft,
Milc
h,M
ilchp
rod.
ode
r ar
oma-
tisi
erte
m W
asse
r
957
Tha
umat
in10
0 m
g/l
Inst
ant-
und
Fer
tigg
eträ
nke
50 m
g/kg
für
Zuc
kerw
aren
, Kau
gum
mi,
Kon
dito
reiw
aren
auf
Bas
isvo
n T
rock
enfr
ücht
en, S
cho-
kola
den,
Spe
isee
is
959
Neo
hesp
erid
in D
C40
0 m
g/kg
für
Kau
gum
mi,
sehr
kle
ine
Zuc
kerw
aren
zur
Erf
risc
hung
des
Ate
ms
200
mg/
lIn
stan
t- u
nd F
erti
gget
ränk
e
150
mg/
kgfü
r K
ondi
tore
iwar
en a
uf S
tär-
keba
sis,
Fei
nbac
kwar
en
100
mg/
kgfü
r Z
ucke
rwar
en, K
ondi
tore
i-w
aren
auf
Bas
is v
on T
rock
en-
früc
hten
, Sch
okol
aden
50 m
g/kg
für
Des
sert
s, Z
uber
eitu
ngen
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1286
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
auf
Bas
is v
on M
ilch
oder
Milc
hpro
dukt
en, S
peis
eeis
,O
bstk
onse
rven
, Obs
t- u
ndG
emüs
ezub
erei
tung
en, K
onfi
-tü
ren,
Gel
ees,
Mar
mel
aden
,B
rota
ufst
rich
e, E
istü
ten
und
-w
affe
ln, F
rühs
tück
sget
reid
e-pr
oduk
te m
it ü
ber
15 %
Fa-
sern
und
min
. 20
% K
leie
50 m
g/l
für
alko
holf
reie
Get
ränk
e au
fB
asis
von
Milc
h od
er M
ilch-
prod
ukte
n
30 m
g/l
für
alko
holf
reie
, aro
mat
isie
rte
Get
ränk
e au
f W
asse
r- o
der
Fruc
htsa
ftba
sis
Zur
Gew
icht
skon
trol
le b
esti
mm
te L
eben
smit
-te
lZ
usät
zlic
h bz
w. a
bwei
chen
d zu
/von
den
in d
enno
rmal
en L
eben
smit
teln
ver
glei
chba
rer
Art
zul
ässi
-ge
n Z
usat
zsto
ffen
(in
kl. Z
usat
zsto
ffe
nach
Anh
ang
3) s
ind
folg
ende
erl
aubt
:20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te1,
5 g/
kg21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
enzo
ate
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd P
hos-
phat
e5
g/kg
405
Prop
ylen
glyc
olal
gina
t1,
2 g/
kg43
2–43
6, P
olys
orba
te1
g/kg
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n5
g/kg
474
Zuc
kerg
lyce
ride
475
Poly
glyc
erin
este
r vo
n Sp
eise
fett
säur
en5
g/kg
477
Prop
ylen
glyc
oles
ter
von
Spei
se-f
etts
äure
n1
g/kg
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1287
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
481
Nat
rium
stea
royl
-2-l
acty
lat
2 g/
kg48
2 C
alci
umst
earo
yl-2
-lac
tyla
t
491–
495,
Sor
bita
nest
er5
g/kg
950
Ace
sulf
am K
450
mg/
kg95
1 A
spar
tam
800
mg/
kg95
2 C
ycla
mat
und
sei
ne S
alze
400
mg/
kg95
4 Sa
ccha
rin
und
sein
e Sa
lze
240
mg/
kg95
9 N
eohe
sper
idin
DC
100
mg/
kg
420
Sorb
it42
1 M
anni
t95
3 Is
omal
tG
HP
965
Mal
tit
966
Lac
tit
967
Xyl
it
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1288
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
122
Azo
rubi
n12
4 Po
ncea
u 4R
129
Allu
raro
t AC
131
Pate
ntbl
au V
50 m
g/kg
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Säug
lings
anfa
ngs-
und
Fol
gena
hrun
g, G
etre
ideb
eiko
st u
nd ü
brig
e B
eiko
st f
ür S
äugl
inge
und
Kle
inki
nder
Anm
erku
ngen
:1.
Die
ang
egeb
enen
Höc
hstm
enge
n be
zieh
en s
ich
auf
das
genu
ssfe
rtig
e L
eben
smit
tel,
das
nach
den
Anw
eisu
ngen
des
Her
stel
lers
zub
erei
tet w
urde
.2.
Die
in A
nhan
g 4
aufg
efüh
rten
Zus
atzs
toff
e un
terl
iege
n E
insc
hrän
kung
en.
3.Ü
bert
rage
ne Z
usat
zsto
ffe
(Art
.3)
sind
nic
ht z
uläs
sig
mit
Aus
nahm
e vo
n:a.
Gum
mi
arab
icum
(E
414
) un
d Si
liziu
mdi
oxid
(E
551
) au
s Z
utat
en, d
ie n
icht
meh
r al
s 15
0 g/
kg a
n E
414
ode
r ni
cht
meh
r al
s 10
g/k
g an
E 5
51 e
nt-
halte
n, s
ind
zulä
ssig
; der
Res
tgeh
alt a
n E
414
in d
em g
enus
sfer
tige
n E
rzeu
gnis
dar
f ni
cht m
ehr
als
10 m
g/kg
bet
rage
n.b.
Man
nit (
E 4
21)
ist z
uläs
sig,
sof
ern
dies
er a
ls T
räge
rsto
ff f
ür V
itam
in B
12 d
ient
(V
erhä
ltnis
Vit
amin
B12
: M
anni
t nic
ht k
lein
er a
ls 1
: 10
00).
c.N
atri
um-L
-Asc
orba
t (E
301
) in
den
Um
hüllu
ngen
von
Zut
aten
mit
meh
rfac
h un
gesä
ttig
ten
Fett
säur
en i
st g
emäs
s G
HP
zulä
ssig
; de
r R
estg
ehal
t vo
nE
301
in d
em g
enus
sfer
tige
n E
rzeu
gnis
dar
f ni
cht m
ehr
als
75 m
g/l b
etra
gen.
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1289
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Säug
lings
anfa
ngsn
ahru
ng u
nd F
olge
nahr
ung
338
Phos
phor
säur
ebe
tr. P
hosp
hor
gem
äss
den
in A
nhan
g 2
bzw
. 4 L
MV
fest
gele
gten
Höc
hstm
enge
n
339
Nat
rium
phos
phat
e1
g/l e
inze
ln o
der
kom
bi-
340
Kal
ium
phos
phat
eni
ert u
nd b
etr.
Pho
spho
r,N
atri
um u
nd K
aliu
mge
mäs
s de
n in
Anh
ang
2bz
w. 4
LM
V f
estg
eleg
ten
Höc
hstm
enge
n
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n12
0 m
g/l1)
für
Erz
eugn
isse
mit
hyd
roli-
sier
ten
Eiw
eiss
en, P
epti
den
oder
Am
inos
äure
n1)
sieh
e un
ten
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:27
0 L
(+)-
Milc
hsäu
reG
HP
304
Fett
säur
eest
er d
er A
scor
bins
äure
10 m
g/l
für
Folg
enah
rung
304
L-A
scor
bylp
alm
itat
10 m
g/l
306–
309,
Toc
ophe
role
10 m
g/l
330
Cit
rone
nsäu
reG
HP
331
Nat
rium
citr
ate
2 g/
l ein
zeln
ode
r ko
mbi
-33
2 K
aliu
mci
trat
eni
ert
und
betr
. Nat
rium
und
Kal
ium
gem
äss
den
inA
nhan
g 2
bzw
. 4 L
MV
fest
gele
gten
Höc
hstm
enge
n
322
Lec
ithi
n1
g/l1
)1)
wir
d m
ehr
als
eine
r di
eser
Stof
fe z
ugeg
eben
, ver
ring
ert
sich
der
Ant
eil p
roze
ntua
l47
1 M
ono-
und
Dig
lyce
ride
von
Spe
isef
etts
äure
n4
g/l1
)
472c
Zit
rone
nsäu
rest
er v
on M
ono-
und
7,5
g/l1)
für
Erz
eugn
isse
in P
ulve
rfor
mD
igly
ceri
den
von
Fett
säur
en
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1290
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
472c
Zit
rone
nsäu
rest
er v
on M
ono-
und
Dig
lyce
ride
n vo
n Fe
ttsä
uren
9 g/
l1)
für
flüs
sige
Erz
eugn
isse
, so-
fern
sie
teilw
. hyd
rolis
iert
eE
iwei
sse,
Pep
tide
ode
r A
mi-
nosä
uren
ent
halte
n un
d de
n in
Anh
ang
5 L
MV
fes
tgel
egte
nB
edin
gung
en e
ntsp
rech
en
407
Car
rage
en0,
3 g/
l2)
für
Folg
enah
rung
410
Joha
nnis
brot
kern
meh
l1
g/l2
)2)
wir
d m
ehr
als
eine
r di
eser
Stof
fe z
ugeg
eben
, ver
ring
ert
412
Gua
rker
nmeh
l1
g/l2
)si
ch d
er A
ntei
l pro
zent
ual
412
Gua
rker
nmeh
l1
g/l
für
Anf
angs
nahr
ung,
sof
ern
Erz
eugn
is te
ilw. h
ydro
lisie
rtes
Eiw
eiss
ent
hält
und
den
inA
nhan
g 5
LM
V f
estg
eleg
ten
Bed
ingu
ngen
ent
spri
cht
440
Pekt
ine
5 g/
lfü
r ge
säue
rte
Folg
enah
rung
Van
illee
xtra
ktG
HP
Van
illin
GH
P
Get
reid
ebei
kost
und
and
ere
Bei
kost
für
338
Phos
phor
säur
e1
g/kg
zur
pH-K
orre
ktur
Säug
linge
und
Kle
inki
nder
339–
341
Phos
phat
e1
g/kg
für
Prod
ukte
auf
Get
reid
ebas
is34
1 C
alci
umph
osph
ate
1 g/
kgfü
r D
esse
rts
auf
Früc
hteb
asis
450
Din
atri
umdi
phos
phat
5 g/
kg*)
für
Kek
se u
nd Z
wie
back
*) in
kl. E
334
-336
, 354
, L(+
)-W
eins
äure
und
–T
artr
ate
und
E 5
75 G
luco
no-d
elta
-Lac
ton
551
Silic
ium
diox
id2
g/kg
für
Tro
cken
prod
ukte
auf
Get
reid
ebas
is
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1291
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:17
0 C
alci
umca
rbon
ate
GH
P26
0–26
3, E
ssig
säur
e un
d A
ceta
teG
HP
zur
pH-K
orre
ktur
270,
325
-327
, L(+
)-M
ilchs
äure
und
-L
acta
teG
HP
296
L(+
)-A
pfel
säur
eG
HP
300–
302,
Asc
orbi
nsäu
re u
nd A
scor
bate
300
mg/
kgfü
r G
eträ
nke,
Säf
te u
ndPr
oduk
te a
uf O
bst-
und
Gem
üseb
asis
300–
302,
Asc
orbi
nsäu
re u
nd A
scor
bate
200
mg/
kgfü
r fe
ttha
ltige
Pro
dukt
e au
fG
etre
ideb
asis
, ein
schl
iess
lich
Kek
se u
nd Z
wie
back
304
Fett
säur
eest
er d
er A
scor
bins
äure
100
mg/
kgfü
r fe
ttha
ltige
Pro
dukt
e au
f30
6–30
9, T
ocop
hero
leG
etre
ideb
asis
, ein
schl
iess
lich
Kek
se u
nd Z
wie
back
, sow
iean
dere
fet
thal
tige
Bei
kost
322
Lec
ithi
n10
g/k
g
330–
333,
Cit
rone
nsäu
re u
nd C
itra
teG
HP
zur
pH-K
orre
ktur
333
Cal
cium
citr
ate
GH
Pfü
r E
rzeu
gnis
se a
uf B
asis
von
Früc
hten
mit
nie
drig
em Z
uk-
kerg
ehal
t
334–
336,
354
, L(+
)-W
eins
äure
und
-T
artr
ate
für
Kek
se u
nd Z
wie
back
575
Glu
cono
-del
ta-L
acto
n5
g/kg
*)*)
inkl
. E 45
0 D
inat
rium
-di
phos
phat
400–
402,
404
, Alg
insä
ure
und
Alg
inat
e50
0 m
g/kg
für
Des
sert
s un
d Pu
ddin
gs
410
Joha
nnis
brot
kern
meh
l41
2 G
uark
ernm
ehl
10 g
/kg
allg
emei
n
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1292
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
414
Gum
mi a
rabi
cum
20 g
/kg
**
für
glut
enfr
eie
Prod
ukte
auf
415
Xan
than
Get
reid
ebas
is44
0 Pe
ktin
e
471,
472
a–c,
Mon
o- u
nd D
igly
ceri
de-,
Est
er v
onM
ono-
und
Dig
lyce
ride
n vo
n Sp
eise
fett
säur
en5
g/kg
500,
501
, 503
, Kar
bona
teG
HP
als
Bac
ktri
ebm
itte
l
507
Salz
säur
eG
HP
zur
pH-K
orre
ktur
524–
526,
Hyd
roxi
deG
HP
1404
, Oxi
dier
te S
tärk
e14
10 M
onos
tärk
epho
spha
t14
12–1
414,
Dis
tärk
epho
spha
te50
g/k
g14
20 A
cety
liert
e St
ärke
1422
Ace
tylie
rtes
Dis
tärk
eadi
pat
1450
Stä
rken
atri
umoc
teny
lsuc
cina
t14
51 a
cety
liert
e ox
idie
rte
Stär
ke
Van
illee
xtra
ktG
HP
Van
illin
GH
P
Nah
rung
smit
tel f
ür P
erso
nen
mit
erh
öhte
mE
nerg
ie-
und
Näh
rsto
ffbe
darf
nebe
n de
n Z
usat
zsto
ffen
nac
h A
nhan
g 3
sind
zusä
tzlic
h di
ejen
igen
Zus
atzs
toff
e de
s A
nhan
gs 1
zuge
lass
en, d
ie e
ntw
eder
allg
emei
n in
Spe
zial
-le
bens
mit
teln
ode
r in
ein
em N
orm
alpr
oduk
t(z
. B. L
imon
ade)
, mit
dem
das
Nah
rung
smit
tel v
er-
glei
chba
r is
t, er
laub
t sin
d.
Mal
zext
rakt
halti
ge N
ahru
ngsm
itte
l20
0, 2
02, 2
03 S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te3
g/l
für
flüs
sige
Pro
dukt
e
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1293
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
160a
Car
otin
eG
HP
160c
Pap
rika
extr
akt
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
170
Cal
cium
carb
onat
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pna
t.id.
Aro
mas
toff
eE
thyl
vani
llin
100
mg/
kg
Nah
rung
serg
änzu
ngen
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
e2
g/l
für
flüs
sige
Pro
dukt
e21
4–21
9 Pa
rahy
drox
yben
zoat
e
310–
312
Gal
late
320
BH
A40
0 m
g/kg
321
BH
T
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd P
hos-
phat
eG
HP
405
Prop
ylen
glyc
olal
gina
t1
g/kg
416
Kar
ayag
umm
i43
2-43
6, P
olys
orba
te47
3 Z
ucke
rest
er v
on S
peis
efet
tsäu
ren
474
Zuc
kerg
lyce
ride
GH
P47
5 Po
lygl
ycer
ines
ter
von
Spei
sefe
ttsä
uren
491–
495,
Sor
bita
nest
er55
1–55
6, 5
59, S
ilici
umdi
oxid
und
Sili
cate
901
Bie
nenw
achs
902
Can
delil
law
achs
GH
Pal
s Ü
berz
ugm
itte
l90
3 C
arna
ubaw
achs
904
Sche
llack
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1294
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
1201
Pol
yvin
ylpy
rrol
idon
GH
Pfü
r T
able
tten
1202
Pol
yvin
ylpo
lypy
rrol
idon
420
Sorb
it42
1 M
anni
t95
3 Is
omal
tG
HP
965
Mal
tit
966
Lac
tit
967
Xyl
it
950
Ace
sulf
am K
2 g/
kgfü
r Si
rup
oder
Kau
tabl
ette
n50
0 m
g/kg
für
fest
e Pr
oduk
te35
0 m
g/l
für
flüs
sige
Pro
dukt
e
951
Asp
arta
m5,
5 g/
kgfü
r Si
rup
oder
Kau
tabl
ette
n2
g/kg
für
fest
e Pr
oduk
te60
0 m
g/l
für
flüs
sige
Pro
dukt
e
952
Cyc
lam
at u
nd s
eine
Sal
ze1,
25 g
/kg
für
Siru
p od
er K
auta
blet
ten
500
mg/
kgfü
r fe
ste
Prod
ukte
400
mg/
lfü
r fl
üssi
ge P
rodu
kte
954
Sacc
hari
n un
d se
ine
Salz
e1,
2 g/
kgfü
r Si
rup
oder
Kau
tabl
ette
n50
0 m
g/kg
für
fest
e Pr
oduk
te80
mg/
lfü
r fl
üssi
ge P
rodu
kte
957
Tha
umat
in40
0 m
g/kg
für
Siru
p od
er K
auta
blet
ten
959
Neo
heso
erid
in D
C40
0 m
g/kg
für
Siru
p od
er K
auta
blet
ten
100
mg/
kgfü
r fe
ste
Prod
ukte
50 m
g/l
für
flüs
sige
Pro
dukt
e
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1295
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C*
100
mg/
l*
für
flüs
sige
Pro
dukt
e13
1 Pa
tent
blau
V13
2 In
digo
tin
** 3
00 m
g/kg
** f
ür f
este
Pro
dukt
e13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pna
t.id.
Aro
mas
toff
eE
thyl
vani
llin
100
mg/
kg
Cof
fein
halti
ge S
pezi
alge
trän
kees
sin
d di
e gl
eich
en Z
usat
zsto
ffe
zuge
lass
en w
iebe
i Lim
onad
en
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1296
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
18. O
bst,
Gem
üse
(Art
. 185
–196
LM
V)
Obs
t23
0 B
iphe
nyl,
Dip
heny
l70
mg/
kgzu
r O
berf
läch
enbe
hand
lung
von
Zit
rusf
rüch
ten
231,
232
Ort
hoph
enyl
phen
ol u
nd N
atri
umor
tho-
phen
ylph
enol
at12
mg/
kg, a
ls O
rtho
phen
yl-
phen
ol b
erec
hnet
zur
Obe
rflä
chen
beha
ndlu
ngvo
n Z
itru
sfrü
chte
n
445
Gly
ceri
nest
er a
us W
urze
lhar
z50
mg/
kgzu
r O
berf
läch
enbe
hand
lung
von
Zit
rusf
rüch
ten
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
nG
HP
zur
Obe
rflä
chen
beha
ndlu
ng47
4 Z
ucke
rgly
ceri
deG
HP
901
Bie
nenw
achs
zur
Obe
rflä
chen
beha
ndlu
ng90
2 C
ande
lilla
wac
hsG
HP
von
Aep
feln
, Ana
nas,
Bir
nen,
903
Car
naub
awac
hsM
elon
en, P
firs
ich
und
904
Sche
llack
Zit
rusf
rüch
ten
905
Mik
rokr
ista
lline
s W
achs
GH
Pzu
r O
berf
läch
enbe
hand
lung
von
Avo
cado
s, M
ango
s,M
elon
en, P
apay
as
912
Mon
tans
äure
este
rG
HP
zur
Obe
rflä
chen
beha
ndlu
ng91
4 Po
lyet
hyle
nwac
hsox
idat
evo
n A
nana
s, A
voca
dos,
Man
gos,
Mel
onen
, Pap
ayas
,Z
itru
sfrü
chte
n
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
kei
ne z
ugel
asse
n
Obs
t und
Gem
üse,
roh
, meh
r od
er w
enig
er22
0–22
4, 2
26–2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te80
0 m
g/kg
für
Mee
rret
tich
pulp
ekü
chen
fert
ig z
uber
eite
t (u.
a.ge
schä
lt, z
erkl
ei-
nert
)22
0–22
4, 2
26–2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te30
0 m
g/kg
für
Pulp
e vo
n Z
wie
beln
,Sc
halo
tten
und
Kno
blau
ch
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
50 m
g/kg
für
gesc
hälte
Kar
toff
eln
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1297
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:30
0–30
2, A
scor
bins
äure
und
Asc
orba
teG
HP
330–
333,
Cit
rone
nsäu
re u
nd C
itra
teG
HP
Obs
t- u
nd G
emüs
ezub
erei
tung
en(a
usge
nom
men
die
nac
hfol
gend
gen
annt
en)
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
2 g/
kgfü
r K
arto
ffel
teig
und
vor
-ge
brat
ene
Kar
toff
eln
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
kgfü
r Sa
ucen
auf
Frü
chte
basi
s,Fr
ücht
e-, G
emüs
ezub
erei
tun-
gen
(ohn
e K
onse
rven
von
Mar
k, M
ouss
e, K
ompo
tt,
Sal
aten
und
ähn
liche
nPr
oduk
ten)
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
kg, w
obei
Ben
zoes
äure
für
Zub
erei
tung
en a
uf21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
enzo
ate
und
Ben
zoat
max
. 0,5
g/k
gO
liven
basi
s
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1,5
g/kg
für
Tra
iteu
rsal
ate
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
e
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
800
mg/
lfü
r O
bstg
elie
rsaf
t und
flüs
sige
s Pe
ktin
zur
Abg
abe
an d
en E
ndve
rbra
uche
r
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
100
mg/
kgfü
r ve
rarb
eite
te K
arto
ffel
n,K
arto
ffel
teig
und
Past
eten
füllu
ngen
auf
Früc
hteb
asis
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
50 m
g/kg
für
wei
sse
Gem
üses
orte
n
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1298
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
ndPh
osph
ate
5 g/
kgfü
r K
arto
ffel
erze
ugni
sse
(ein
-sc
hlie
sslic
h ge
fror
en, t
ief-
gefr
oren
, gek
ühlt
und
getr
ockn
et)
sow
ie v
orfr
itie
rte
Kar
toff
eln,
gef
rore
n od
er ti
ef-
gefr
oren
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
ndPh
osph
ate
4 g/
kgfü
r G
lasu
ren
für
Gem
üsee
r-ze
ugni
sse
405
Prop
ylen
glyc
olal
gina
t5
g/kg
950
Ace
sulf
am K
350
mg/
kg95
1 A
spar
tam
350
mg/
kg95
4 Sa
ccha
rin
und
sein
e Sa
lze
160
mg/
kgfü
r T
rait
eurs
alat
e95
9 N
eohe
sper
idin
DC
50 m
g/kg
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pna
t.id.
Aro
mas
toff
e
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
für
ged
ünst
etes
Obs
t(K
ompo
tt)
sind
nur
fol
gend
e zu
gela
ssen
:30
0–30
2, A
scor
bins
äure
und
Asc
orba
teG
HP
330–
333,
Cit
rone
nsäu
re u
nd C
itra
te
Obs
t und
Gem
üse,
kan
dier
t, kr
ista
llisi
ert
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
kgun
d gl
asie
rt21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
enzo
ate
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
100
mg/
kg
481
Nat
rium
stea
royl
-2-l
acty
lat
2 g/
kgfü
r M
osta
rda
di F
rutt
a48
2 C
alci
umst
earo
yl-2
-lac
tyla
t
520–
523
Alu
min
ium
sulf
ate
200
mg
/kg,
als
Alu
-m
iniu
m b
erec
hnet
127
Ery
thro
sin
200
mg/
kgfü
r K
irsc
hen
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1299
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V20
0 m
g/kg
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1300
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pna
t.id.
Aro
mas
toff
e
Obs
t- u
nd G
emüs
ekon
serv
en22
0–22
4, 2
26–2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te25
0 m
g/kg
für
Zit
rone
nsch
eibe
n
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
100
mg/
kgfü
r K
arto
ffel
n, w
eiss
e H
erz-
kirs
chen
, reh
ydri
erte
Tro
cken
-fr
ücht
e un
d L
itsc
his
385
Cal
cium
dina
triu
m-E
DT
A25
0 m
g/kg
für
Hül
senf
rüch
te, L
egum
i-no
sen
und
Art
isch
ocke
n
512
Zin
n-II
-Chl
orid
25 m
g/kg
, als
Zin
nbe
rech
net
für
wei
sse
Spar
geln
900
Dim
ethy
lpol
ysilo
xan
10 m
g/kg
950
Ace
sulf
am K
200
mg/
kg95
1 A
spar
tam
300
mg/
kgfü
r sü
sssa
ure
954
Sacc
hari
n un
d se
ine
Salz
e16
0 m
g/kg
Kon
serv
en95
9 N
eohe
sper
idin
DC
100
mg/
kg
127
Ery
thro
sin
200
mg/
kgfü
r C
ockt
ailk
irsc
hen
127
Ery
thro
sin
150
mg/
kgfü
r B
igar
reau
x-K
irsc
hen
(Kai
ser-
Kir
sche
n) in
Sir
upun
d O
bstc
ockt
ails
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
Pfü
r ro
te O
bstk
onse
rven
160c
Pap
rika
extr
akt
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1301
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
170
Cal
cium
carb
onat
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V20
0 m
g/kg
für
rote
Obs
tkon
serv
en13
2 In
digo
tin
133
Bri
llant
blau
FC
F14
2 G
rün
S15
1 Sc
hwar
z PN
155
Bra
un H
T16
0d L
ycop
in16
0e B
eta-
apo-
8`-C
arot
inal
(C
30)
160f
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
säur
e (C
30)
-Eth
yles
ter
161b
Lut
ein
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:26
0–26
3, E
ssig
säur
e un
d A
ceta
te27
0, 3
25–3
27, M
ilchs
äure
und
Lac
tate
296
Apf
elsä
ure
300–
302,
Asc
orbi
nsäu
re u
nd A
scor
bate
GH
P33
0–33
3, C
itro
nens
äure
und
Cit
rate
334–
337,
Wei
nsäu
re u
nd T
artr
ate
509
Cal
cium
chlo
rid
575
Glu
cono
-del
ta-L
acto
n
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1302
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Obs
t und
Gem
üse
in E
ssig
, Lak
e od
er Ö
l20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te1
g/kg
für
Oliv
en20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te2
g/kg
für
Gem
üse
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
e
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
500
mg/
kgfü
r ge
lbe
Papr
ika
in L
ake
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
100
mg/
kgoh
ne O
liven
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd P
hos-
phat
e5
g/kg
für
Kar
toff
eler
zeug
niss
e
579
Eis
en-I
I-G
luco
nat
150
mg/
kg, a
ls E
isen
für
dunk
el g
efär
bte
Oliv
en58
5 E
isen
II-l
acta
tbe
rech
net
950
Ace
sulf
am K
200
mg/
kg95
1 A
spar
tam
300
mg/
kgfü
r sü
sssa
ure
954
Sacc
hari
n un
d se
ine
Salz
e16
0 m
g/kg
Prod
ukte
959
Neo
hesp
erid
in D
C10
0 m
g/kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a–d
, Zuc
kerk
ulör
GH
Pfü
r G
emüs
e au
sser
Oliv
en16
0a-C
arot
ine
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
Tro
cken
früc
hte
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
kg
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
2 g/
kgfü
r A
prik
osen
, Pfi
rsic
he,
Tra
uben
, Pfl
aum
en u
ndFe
igen
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
1 g/
kgfü
r B
anan
en22
0–22
4, 2
26–2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te60
0 m
g/kg
für
Aep
fel u
nd B
irne
n
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
500
mg/
kgfü
r an
dere
Frü
chte
und
Nüs
sem
it S
chal
en
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1303
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
50 m
g/kg
für
Kok
osnü
sse
Nüs
se, v
erar
beit
et20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te1
g/ k
g da
von
max
. 300
für
über
zoge
ne N
üsse
214–
219
Para
hydr
oxyb
enzo
ate
(PH
B)
mg/
kg P
HB
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
50 m
g/kg
für
mar
inie
rte
Nüs
se
310–
312
Gal
late
200
mg/
kg, a
uf d
en F
ett-
geha
ltbe
zoge
n32
0 B
HA
416
Kar
ayag
umm
i10
g/k
g90
1 B
iene
nwac
hs90
2 C
ande
lilla
wac
hsG
HP
als
Übe
rzug
mit
tel
903
Car
naub
awac
hs90
4 Sc
hella
ck
950
Ace
sulf
am K
350
mg/
kgfü
r vo
rver
pack
te, g
esal
zene
,95
1 A
spar
tam
K50
0 m
g/kg
troc
kene
, aro
mat
isie
rte
954
Sacc
hari
n un
d se
ine
Salz
e10
0 m
g/kg
Prod
ukte
959
Neo
hesp
erid
in D
C50
mg/
kg
160b
Ann
atto
, Bix
in, N
orbi
xin
10 m
g/kg
für
gesa
lzen
e Pr
oduk
te
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
Pfü
r ge
salz
ene
Prod
ukte
160c
Pap
rika
extr
akt
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1304
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
170
Cal
cium
carb
onat
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V10
0 m
g/kg
für
gesa
lzen
e Pr
oduk
te13
2 In
digo
tin
133
Bri
llant
blau
FC
F14
2 G
rün
S15
1 Sc
hwar
z PN
155
Bra
un H
T16
0d L
ycop
in16
0e B
eta-
apo-
8`-C
arot
inal
(C
30)
160f
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
säur
e (C
30)
-Eth
yles
ter
161b
Lut
ein
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
PR
eakt
ions
arom
enR
auch
arom
en
Tro
cken
gem
üse
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
400
mg/
kgfü
r w
eiss
e G
emüs
esor
ten
und
Kar
toff
eln
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
200
mg/
kgfü
r T
omat
en
310–
312
Gal
late
25 m
g/kg
für
Kar
toff
eln
320
BH
A
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1305
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd P
hos-
phat
e5
g/kg
für
Kar
toff
eler
zeug
niss
e
100
Kur
kum
inG
HP
für
Kar
toff
elgr
anul
at u
nd -
floc
ken
18a.
Tof
u, S
ojad
rink
, Tem
peh
und
ande
re P
rodu
kte
aus
Pfl
anze
npro
tein
en (
Art
. 196
a–19
6d L
MV
)
Tof
u, S
ojad
rink
, Tem
peh
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
kei
ne z
ugel
asse
n
ande
re P
rodu
kte
aus
Pfla
nzen
prot
eine
n22
0–22
4, 2
26–2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te20
0 m
g/l
959
Neo
hesp
erid
in D
C5
mg/
kgnu
r al
s G
esch
mac
kver
stär
ker
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
100
Kur
kum
in10
4 C
hino
linge
lb12
0 C
oche
nille
131
Pate
ntbl
au V
100
mg/
l13
2 In
digo
tin
133
Bri
llant
blau
FC
F14
2 G
rün
S16
0d L
ycop
in
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1306
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
160e
Bet
a-ap
o-8‘
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
19. S
peis
epilz
e (A
rt. 1
97–2
01 L
MV
)
Pilz
e, g
efro
ren
oder
tief
gefr
oren
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
50 m
g/kg
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:30
0–30
2, A
scor
bins
äure
und
Asc
orba
teG
HP
330–
333,
Cit
rone
nsäu
re u
nd C
itra
teG
HP
Tro
cken
pilz
e22
0–22
4, 2
26–2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te10
0 m
g/kg
Pilz
erze
ugni
sse
ohne
die
nac
hfol
gend
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
kgge
nann
ten
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
50 m
g/kg
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
ndPh
osph
ate
4 g/
kgfü
r G
lasu
ren
für
Pilz
-er
zeug
niss
e40
5 Pr
opyl
engl
ycol
algi
nat
5 g/
kg
Pilz
e ka
ndie
rt, k
rist
allis
iert
und
gla
sier
t20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te1
g/kg
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
e
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
100
mg/
kg
520–
523
Alu
min
ium
sulf
ate
200
mg
/kg
als
Alu
min
ium
bere
chne
t
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a-d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1307
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
163
Ant
hocy
ane
170
Cal
cium
carb
onat
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V20
0 m
g/kg
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pna
t.id.
Aro
mas
toff
e
Pilz
kons
erve
n22
0–22
4, 2
26-2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te50
mg/
kg
385
Cal
cium
dina
triu
m-E
DT
A25
0 m
g/kg
900
Dim
ethy
lpol
ysilo
xan
10 m
g/kg
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:26
0–26
3, E
ssig
säur
e un
d A
ceta
te27
0, 3
25–3
27, M
ilchs
äure
und
Lac
tate
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1308
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
300–
302,
Asc
orbi
nsäu
re u
nd A
scor
bate
330–
333,
Cit
rone
nsäu
re u
nd C
itra
teG
HP
334–
337,
Wei
nsäu
re u
nd T
artr
ate
509
Cal
cium
chlo
rid
575
Glu
cono
-del
ta-L
acto
n
Pilz
e in
Ess
ig, L
ake
oder
Öl
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
2 g/
kg21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
enzo
ate
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
50 m
g/kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
dC
hlor
ophy
lline
n15
0a–d
, Zuc
kerk
ulör
GH
P16
0a C
arot
ine
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
20. H
onig
, Mel
asse
, Gel
ée r
oyal
e, B
lüte
npol
len
(Art
. 202
–206
d L
MV
)
Hon
ig, G
elée
roy
ale,
Blü
tenp
olle
nZ
usat
zsto
ffe
nach
Anh
ang
3: k
eine
zug
elas
sen
Mel
asse
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
70 m
g/kg
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pna
t.id.
Aro
mas
toff
e
21. Z
ucke
rart
en (
Art
. 206
e-21
7 L
MV
)
Zuc
ker
und
ande
re Z
ucke
rart
en22
0–22
4, 2
26–2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te40
mg/
kgfü
r Fr
ucht
zuck
er, M
ilchz
ucke
run
d M
alzz
ucke
r
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
20 m
g/kg
für
Glu
kose
siru
p, a
uch
ge-
troc
knet
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1309
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
10 m
g/kg
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pfü
r Pr
oduk
te in
Tab
lett
enfo
rmna
t.id.
Aro
mas
toff
ekü
nstl.
Aro
mas
toff
e
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
kei
ne z
ugel
asse
n
22. K
ondi
tore
i- u
nd Z
ucke
rwar
en (
Art
. 218
–219
a L
MV
)
Kon
dito
rei-
und
Zuc
kerw
aren
, ohn
e20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
teK
augu
mm
i21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
enzo
ate
1.5
g/kg
, dav
on m
ax. 3
0021
4–21
9 Pa
rahy
drox
y-be
nzoa
te (
PHB
)m
g/kg
PH
B
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
50 m
g/kg
aus
Glu
kose
siru
p st
amm
end
297
Fum
arsä
ure
1 g/
kg33
8–34
1, 3
43, 4
50–4
52, P
hosp
hors
äure
und
Pho
s-ph
ate
5 g/
kg
405
Prop
ylen
glyc
olal
gina
t1,
5 g/
kg43
2–43
6, P
olys
orba
te1
g/kg
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n5g
/kg
474
Zuc
kerg
lyce
ride
475
Poly
glyc
erin
este
r vo
n Sp
eise
fett
säur
en2
g/kg
477
Prop
ylen
glyc
oles
ter
von
Spei
se-f
etts
äure
n5
g/kg
481
Nat
rium
stea
royl
-2-l
acty
lat
5 g/
kg48
2 C
alci
umst
earo
yl-2
-lac
tyla
t
491–
495,
Sor
bita
nest
er5
g/kg
551–
556,
559
, Sili
cium
diox
id u
nd S
ilica
te10
g/k
gzu
r O
berf
läch
enbe
hand
lung
900
Dim
ethy
lpol
ysilo
xan
10 m
g/kg
901
Bie
nenw
achs
902
Can
delil
law
achs
GH
Pal
s Ü
berz
ugm
itte
l
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1310
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
903
Car
naub
awac
hs90
4 Sc
hella
ck90
5 m
ikro
kris
talli
nes
Wac
hs
950
Ace
sulf
am K
800
mg/
kgfü
r W
eich
past
illen
,95
1 A
spar
tam
2,5
g/kg
ante
ilsm
ässi
g, n
ur a
ls95
7 T
haum
atin
10 m
g/kg
Ges
chm
acks
vers
tärk
er95
9 N
eohe
sper
idin
DC
150
mg/
kg
160b
Ann
atto
, Bix
in, N
orbi
xin
20 m
g/kg
173
Alu
min
ium
GH
Pfü
r Ü
berz
üge
und
174
Silb
erG
HP
in D
ekor
atio
nen
175
Gol
dG
HP
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
*12
0 C
oche
nille
122
Azo
rubi
n *
124
Ponc
eau
4R *
129
Allu
raro
t AC
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1311
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
131
Pate
ntbl
au V
300
mg/
kg13
2 In
digo
tin
*dav
on h
öchs
tens
133
Bri
llant
blau
FC
F50
mg/
kg f
ür d
iese
142
Grü
n S
Farb
stof
fe15
1 Sc
hwar
z PN
155
Bra
un H
T *
500
mg/
kg *
***
für
Übe
rzüg
e un
d16
0d L
ycop
inin
Dek
orat
ione
n16
0e B
eta-
apo-
8`-C
arot
inal
(C
30)
160f
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
säur
e (C
30)
-Eth
yles
ter
161b
Lut
ein
Aro
mae
xtra
kte
GH
Pna
türl
. Aro
mas
toff
eG
HP
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
Pkü
nstl.
Aro
mas
toff
eG
HP
Kau
gum
mi
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1,5
g/kg
210-
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
e
297
Fum
arsä
ure
2 g/
kg
310–
312
Gal
late
320
BH
A40
0 m
g/kg
321
BH
T
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd P
hos-
phat
eG
HP
405
Prop
ylen
glyc
olal
gina
t5
g/kg
416
Kar
ayag
umm
i5
g/kg
432–
436,
Pol
ysor
bate
5 g/
kg
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n10
g/k
g47
4 Z
ucke
rgly
ceri
de
475
Poly
glyc
erin
este
r vo
n Sp
eise
fett
säur
en5
g/kg
481
Nat
rium
stea
royl
-2-l
acty
lat
2 g/
kg48
2 C
alci
umst
earo
yl-2
-lac
tyla
t
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1312
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
491–
495,
Sor
bita
nest
er5
g/kg
551–
556,
559
Sili
cium
diox
id u
nd S
ilica
teG
HP
650
Zin
kace
tat
1 g/
kg90
0 D
imet
hylp
olys
iloxa
n10
0 m
g/kg
901
Bie
nenw
achs
902
Can
delil
law
achs
GH
Pzu
r O
berf
läch
enbe
hand
lung
903
Car
naub
awac
hs90
4 Sc
hella
ck90
5 m
ikro
kris
talli
nes
Wac
hs
1518
Gly
ceri
nace
tat
GH
P
950
Ace
sulf
am K
800
mg/
kg95
1 A
spar
tam
2,5
g/kg
ante
ilsm
ässi
g, n
ur a
ls95
7 T
haum
atin
10 m
g/kg
Ges
chm
acks
vers
tärk
er95
9 N
eohe
sper
idin
DC
150
mg/
kg
160b
Ann
atto
, Bix
in, N
orbi
xin
20 m
g/kg
für
Ueb
erzü
ge u
nd z
ur D
eko-
rati
on
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1313
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
*12
0 C
oche
nille
122
Azo
rubi
n *
124
Ponc
eau
4R *
129
Allu
raro
t AC
131
Pate
ntbl
au V
300
mg/
kg13
2 In
digo
tin
* da
von
höch
sten
s13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
50 m
g/kg
für
die
se14
2 G
rün
SFa
rbst
offe
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
*16
0d L
ycop
in16
0e B
eta-
apo-
8`-C
arot
inal
(C
30)
160f
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
säur
e (C
30)
-Eth
yles
ter
161b
Lut
ein
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
Pkü
nstl.
Aro
mas
toff
e
23. S
peis
eeis
(A
rt. 2
20–2
29 L
MV
)
Spei
seei
s33
8–34
1, 3
43, 4
50–4
52, P
hosp
hors
äure
und
Pho
s-ph
ate
1 g/
kg
405
Prop
ylen
glyc
olal
gina
t3
g/kg
für
Sorb
ets
und
Was
sere
is43
2–43
6, P
olys
orba
te1
g/kg
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n5
g/kg
474
Zuc
kerg
lyce
ride
477
Prop
ylen
glyc
oles
ter
von
Spei
sefe
ttsä
uren
3 g/
kg49
1–49
5, S
orbi
tane
ster
500
mg/
kg
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1314
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
160b
Ann
atto
, Bix
in, N
orbi
xin
20 m
g/kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a-d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
*12
0 C
oche
nille
122
Azo
rubi
n *
124
Ponc
eau
4R *
129
Allu
raro
t AC
131
Pate
ntbl
au V
150
mg/
kg13
2 In
digo
tin
* da
von
höch
sten
s13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
50 m
g/kg
für
die
se14
2 G
rün
SFa
rbst
offe
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
*16
0d L
ycop
in16
0e B
eta-
apo-
8`-C
arot
inal
(C
30)
160f
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
säur
e (C
30)
-Eth
yles
ter
161b
Lut
ein
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1315
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pna
t.id.
Aro
mas
toff
e
24. F
ruch
tsaf
t, F
ruch
tnek
tar
(Art
. 231
–238
LM
V)
Fruc
htsä
fte
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
2 g/
lfü
r T
raub
ensa
ft z
ur s
akra
-21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
ennz
oate
men
tale
n V
erw
endu
ng
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
nzoa
te1
g/l
für
Zit
rone
nsaf
t als
Wür
z-m
itte
l
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
350
mg/
lfü
r Z
itro
nen-
und
Lim
ette
nsaf
t
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
250
mg/
lfü
r Z
itro
nens
aft a
ls W
ürz-
mit
tel
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
70 m
g/l
für
Tra
uben
saft
zur
sak
ra-
men
tale
n V
erw
endu
ng
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
50 m
g/l
900
Dim
ethy
lpol
ysilo
xan
10 m
g/l
für
Ana
nass
aft
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:30
0 A
scor
bins
äure
500
mg/
l44
0 Pe
ktin
e3
g/l
verd
ünnt
e Fr
ucht
säft
e22
0–22
4, 2
26–2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te25
mg/
lfü
r ve
rdün
nten
Apf
el-
und
Bir
nens
aft
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
10 m
g/l
für
verd
ünnt
en T
raub
ensa
ft
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:27
0, 3
25–3
27 M
ilchs
äure
und
Lac
tate
296,
350
–352
Apf
elsä
ure
und
Mal
ate
GH
P
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1316
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
330–
333
Cit
rone
nsäu
re u
nd C
itra
te33
4, 3
37 W
eins
äure
und
Tar
trat
e44
0 Pe
ktin
1 g/
l
Fruc
htne
ktar
e22
0–22
4, 2
26–2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te50
mg/
l
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:29
6 A
pfel
säur
e3
g/l
300
Asc
orbi
nsäu
re50
0 m
g/l
330
Cit
rone
nsäu
re5
g/l
334
Wei
nsäu
re3
g/l
440
Pekt
ine
3 g/
l
Fruc
htsa
ftko
nzen
trat
e22
0–22
4, 2
26–2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te25
0 m
g/l
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
die
gle
iche
nzu
gela
ssen
wie
in F
ruch
tsäf
ten
25. F
ruch
tsir
up, S
irup
mit
Aro
men
, Taf
elge
trän
k, L
imon
ade,
Pul
ver
und
Kon
zent
rat
zur
Her
stel
lung
alk
ohol
frei
er G
eträ
nke
(Art
. 239
–256
LM
V)
Fruc
htsi
rup,
Sir
up m
it A
rom
en20
0, 2
02, 2
03 S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te30
0 m
g/l,
in K
ombi
nati
onau
s de
m F
ruch
tgru
ndst
off
mit
Ben
zoes
äure
und
stam
men
dB
enzo
aten
max
. 250
mg/
l
210–
213
Ben
zoes
äure
, Ben
zoat
e15
0 m
g/l
236–
238
Am
eise
nsäu
re u
nd F
orm
iate
1 g/
l
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
40 m
g/l
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1317
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
170
Cal
cium
carb
onat
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
100
Kur
kum
in10
4 C
hino
linge
lb11
0 Su
nset
gelb
FC
F *
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
*12
4 Po
ncea
u 4R
*12
9 A
llura
rot A
C10
0 m
g/l,
auf
das
genu
ss-
131
Pate
ntbl
au V
fert
ige
Get
ränk
bez
ogen
132
Indi
goti
n*
davo
n hö
chst
ens
133
Bri
llant
blau
FC
F50
mg/
l für
die
se14
2 G
rün
SFa
rbst
offe
151
Schw
arz
PN16
0d L
ycop
in16
0e B
eta-
apo-
8`-C
arot
inal
(C
30)
160f
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
säur
e (C
30)
-Eth
yles
ter
161b
Lut
ein
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pfü
r Si
rup
mit
Aro
men
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pfü
r Z
itru
ssir
up, w
obei
die
Aro
men
aus
Zit
rusf
rüch
ten
stam
men
müs
sen
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1318
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Top
ping
s (S
irup
für
Pfa
nnku
chen
, Spe
isee
is,
Milc
hget
ränk
e us
w.)
und
ähn
liche
Erz
eugn
is-
se
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
l
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
40 m
g/l
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd P
hos-
phat
e3
g/l
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V50
0 m
g/l
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1319
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8‘
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pna
t.id.
Aro
mas
toff
ekü
nstl.
Aro
mas
toff
e
Taf
elge
trän
ke, L
imon
aden
, Taf
elw
asse
r, T
a-fe
lget
ränk
e m
it M
ilchp
rodu
kten
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
300
mg/
l, be
i Kom
bina
tion
mit
Ben
zoes
äure
und
Ben
-zo
aten
max
. 250
mg/
l21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
enzo
ate
150
mg/
l
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
50 m
g/l
für
Get
ränk
e, d
ie m
in. 2
35 g
/lG
luko
sesi
rup
enth
alte
n
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
20 m
g/l
aus
dem
Fru
chts
aftk
onze
ntra
tst
amm
end
242
Dim
ethy
ldic
arbo
nat
250
mg/
l, zu
gese
tzte
Men
-ge
, Res
tmen
ge n
icht
nac
h-w
eisb
ar
297
Fum
arsä
ure
1g/l
für
Get
ränk
epul
ver
mit
Früc
hten
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd P
hos-
phat
e70
0 m
g/l
355–
357
Adi
pins
äure
und
Adi
pate
10 g
/lfü
r G
eträ
nkep
ulve
r36
3 B
erst
eins
äure
3 g/
l
405
Prop
ylen
glyc
olal
gina
t30
0 m
g/l
444
Sacc
haro
seac
etat
isob
utyr
at30
0 m
g/l
für
trüb
e G
eträ
nke
445
Gly
ceri
nest
er a
us W
urze
lhar
z10
0 m
g/l
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1320
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n5
g/l
für
Kok
osnu
ss-
und
474
Zuc
kerg
lyce
ride
Man
delg
eträ
nke
999
Qui
llaja
extr
akt
200
mg/
l, al
s w
asse
rfre
ier
Ext
rakt
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
100
Kur
kum
in10
4 C
hino
linge
lb11
0 Su
nset
gelb
FC
F *
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
*12
4 Po
ncea
u 4R
*12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V10
0 m
g/l
132
Indi
goti
n*d
avon
höc
hste
ns13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
50 m
g/l f
ür d
iese
142
Grü
n S
Farb
stof
fe15
1 Sc
hwar
z PN
160d
Lyc
opin
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1321
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
160e
Bet
a-ap
o-8‘
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pna
t.id.
Aro
mas
toff
e
26. G
emüs
esaf
t (A
rt. 2
57–2
60 L
MV
)
Gem
üses
aft
27. K
onfi
türe
, Gel
ée, M
arm
elad
e, M
aron
encr
ème,
Bro
tauf
stri
ch (
Art
. 261
–274
LM
V)
Kon
fitü
ren,
Gel
ées,
Mar
onen
crèm
e, M
arm
e-la
den
und
Bro
tauf
stri
che
auf
Bas
isvo
n Fr
ücht
en
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
e1
g/kg
, wob
ei B
enzo
esäu
reun
d B
enzo
ate
max
. 500
mg/
kg
für
Prod
ukte
mit
ein
er lö
sli-
chen
Tro
cken
mas
sevo
n w
enig
er a
ls 6
5 %
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
50 m
g/kg
ohne
ext
ra-P
rodu
kte
493
Sorb
itan
mon
olau
rat
25 m
g/kg
für
Gel
ées
und
Mar
mel
aden
900
Dim
ethy
lpol
ysilo
xan
10 m
g/kg
959
Neo
hesp
erid
in D
C5
mg/
kgfü
r G
elée
s al
s G
esch
mac
ks-
vers
tärk
er
100
Kur
kum
in14
0, C
hlor
ophy
lle u
nd C
hlor
ophy
lline
141
Kup
ferk
ompl
ex v
on C
hlor
ophy
llen
und
Chl
o-ro
phyl
linen
GH
Poh
ne e
xtra
-Pro
dukt
e un
d15
0a–d
, Zuc
kerk
ulör
Mar
onen
crèm
e16
0a C
arot
ine
160c
Pap
rika
extr
akt
162
Bet
anin
163
Ant
hocy
ane
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1322
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etgl
eb F
CF
120
Coc
heni
lleoh
ne e
xtra
-Pro
dukt
e un
d12
4 Po
ncea
u 4R
100
mg/
kgM
aron
encr
ème
142
Grü
n S
160d
Lyc
opin
161b
Lut
ein
Aro
mae
xtra
kte+
*+
nur
äthe
r. O
ele
aus
Zit
rus-
früc
hten
für
Mar
mel
ade
und
Gel
ée-M
arm
elad
e;na
türl
. Aro
mas
toff
e *
GH
P*f
ür V
ierf
ruch
tkon
fitü
re, w
o-be
i die
Aro
men
mit
den
dar
inen
thal
tene
n Fr
ücht
en id
en-
tisc
h se
in m
üsse
n, u
nd f
ürB
rota
ufst
rich
ena
t.id.
Aro
mas
toff
e *
Van
illin
GH
Pfü
r K
onfi
türe
n un
d G
elée
s au
sA
epfe
ln, Q
uitt
en o
der
Hag
e-bu
tten
und
für
Mar
onen
crèm
eE
thyl
vani
llin
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:27
0 M
ilchs
äure
296
Apf
elsä
ure
300
Asc
orbi
nsäu
re32
7 C
alci
umla
ctat
GH
P33
0, 3
31, 3
33, C
itro
nens
äure
und
Cit
rate
334
Wei
nsäu
re33
5 N
atri
umta
rtra
te35
0 N
atri
umm
alat
e
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1323
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
400–
404
Alg
insä
ure
und
Alg
inat
e40
6 A
gar-
Aga
r40
7 C
arra
geen
410
Joha
nnis
brot
kern
meh
l10
g/k
goh
ne e
xtra
-Pro
dukt
e41
2 G
uark
ernm
ehl
415
Xan
than
418
Gel
lan
440
Pekt
ine
GH
P47
1 M
ono-
und
Dig
lyce
ride
von
Spe
isef
etts
äure
nG
HP
509
Cal
cium
chlo
rid
GH
Poh
ne e
xtra
-Pro
dukt
e52
4 N
atri
umhy
drox
id
Bro
tauf
stri
che,
and
ere
als
die
oben
gen
annt
en20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te2
g/kg
bei F
ettg
ehal
t unt
er 6
0 %
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
kgbe
i Fet
tgeh
alt 6
0% u
nd m
ehr
405
Prop
ylen
glyc
olal
gina
t3
g/kg
475
Poly
glyc
erin
este
r vo
n Sp
eise
fett
säur
en5
g/kg
476
Poly
glyc
erin
-Pol
yric
inol
eat
4 g/
kgbe
i Fet
tgeh
alt
unte
r 10
%
481
Nat
rium
stea
royl
-2-l
acty
lat
10 g
/kg
482
Cal
cium
stea
royl
-2-l
acty
lat
491–
495,
Sor
bita
nest
er10
g/k
g
100
Kur
kum
inG
HP
160a
Car
otin
eG
HP
160b
Ann
atto
, Bix
in, N
orbi
xin
10 m
g/kg
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pna
t.id.
Aro
mas
toff
e
Bäc
kere
i- u
nd B
ackm
arm
elad
e20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
enzo
ate
1 g/
kg, w
obei
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
e m
ax.
500
mg/
kg
für
Prod
ukte
mit
ein
er lö
sli-
chen
Tro
cken
mas
se v
on w
e-ni
ger
als
65 %
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1324
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
297
Fum
arsä
ure
2,5
g/kg
355–
357
Adi
pins
äure
und
Adi
pate
2 g/
kg40
5 Pr
opyl
engl
ycol
algi
nat
5 g/
kg41
6 K
aray
agum
mi
5 g/
kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
*12
0 C
oche
nille
122
Azo
rubi
n *
124
Ponc
eau
4R *
200
mg/
kg12
9 A
llura
rot A
C*
davo
n hö
chst
ens
131
Pate
ntbl
au V
50 m
g/kg
für
die
se13
2 In
digo
tin
Farb
stof
fe13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
*
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1325
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8‘
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
Pkü
nstl.
Aro
mas
toff
e
Milc
hkon
fitü
re20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te1
g/kg
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pnu
r V
anill
earo
ma
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
28. T
rink
was
ser,
Que
llwas
ser,
nat
ürlic
hes
und
küns
tlic
hes
Min
eral
was
ser,
koh
lens
aure
s W
asse
r (A
rt. 2
75–2
94 L
MV
)
Tri
nkw
asse
r, Q
uellw
asse
r, n
atür
liche
s M
ine-
ralw
asse
r, k
ohle
nsau
res
Was
ser
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
kei
ne z
ugel
asse
n
Kün
stlic
hes
Min
eral
was
ser
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd P
hos-
phat
e50
0 m
g/l
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
kei
ne z
ugel
asse
n
29. A
lkoh
olfr
eier
Wer
mut
, Bit
ter,
Obs
twei
n, a
lkoh
olfr
eies
Bie
r (A
rt. 2
95–3
09 L
MV
)
Alk
ohol
frei
er W
erm
ut, B
itte
r20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te30
0 m
g/l,
bei K
ombi
nati
onm
it B
enzo
esäu
re u
ndB
enzo
aten
max
. 250
mg/
l
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
e15
0 m
g/l
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
50 m
g/l
für
Get
ränk
e di
e m
in. 2
35 g
/lG
luko
sesi
rup
enth
alte
n
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1326
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
242
Dim
ethy
ldic
arbo
nat
250
mg/
l, zu
gese
tzte
Men
-ge
, Res
tmen
ge n
icht
nac
h-w
eisb
ar
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd P
hos-
phat
e70
0 m
g/l
405
Prop
ylen
glyc
olal
gina
t30
0 m
g/l
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n5
g/l
für
Ani
sget
ränk
e47
4 Z
ucke
rgly
ceri
de
900
Dim
ethy
lpol
ysilo
xan
10 m
g/l
999
Qui
llaja
extr
akt
200
mg/
l, al
s w
asse
rfre
ier
Ext
rakt
ber
echn
et
150a
-d, Z
ucke
rkul
örG
HP
100
Kur
kum
in10
1 R
ibof
lavi
ne10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etgl
eb F
CF
100
mg/
loh
ne W
erm
ut12
0 C
oche
nille
122
Azo
rubi
n12
3 A
mar
anth
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
Red
AC
Aro
mae
xtra
kte
GH
Pna
türl
. Aro
mas
toff
e
Alk
ohol
frei
er O
bstw
ein
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
200
mg/
l22
0–22
4, 2
26–2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te80
mg/
l
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1327
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
150a
-d Z
ucke
rkul
ör16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
1b L
utei
n20
0 m
g/l
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezj
gela
ssen
:29
6, 3
50–3
52 A
pfel
säur
e un
d M
alat
eG
HP
300–
302
Asc
orbi
nsäu
re u
nd A
scor
bate
150
mg/
l33
0–33
3 C
itro
nens
äure
und
Cit
rate
1 g/
l33
4–33
7 W
eins
äure
uns
Tat
rate
2,5
g/l
Alk
ohol
frei
es B
ier
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
e20
0 m
g/l
für
Fass
bier
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
20 m
g/l
405
Prop
ylen
glyc
olal
gina
t10
0 m
g/l
950
Ace
sulf
am K
350
mg/
l95
1 A
spar
tam
600
mg/
l95
4 Sa
ccha
rin
und
sein
e Sa
lze
80 m
g/l
959
Neo
hesp
erid
in D
C10
mg/
l
150a
–d, Z
ucke
rkul
örG
HP
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:27
0 M
ilchs
äure
300
Asc
orbi
nsäu
re30
1 N
atri
umas
corb
atG
HP
330
Cit
rone
nsäu
re41
4 G
umm
i ara
bicu
m
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1328
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
30. K
affe
e, K
affe
e-E
rsat
zmit
tel (
Art
. 310
–319
LM
V)
Kaf
fee,
Kaf
fee-
Ers
atzm
itte
l und
der
en90
1 B
iene
nwac
hsE
xtra
kte
902
Can
delil
law
achs
GH
Pal
s U
eber
zugm
itte
l90
3 C
arna
ubaw
achs
für
Kaf
feeb
ohne
n90
4 Sc
hella
ck
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pna
t.id.
Aro
mas
toff
e
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
kei
ne z
ugel
asse
n
31. T
ee, M
ate,
Krä
uter
- un
d F
rüch
tete
e (A
rt. 3
20–3
24 L
MV
)
Tee
, Mat
e, K
räut
er-
und
Früc
htet
ee u
ndA
rom
aext
rakt
ede
ren
Ext
rakt
ena
türl
. Aro
mas
toff
eG
HP
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
Rau
char
omen
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
kei
ne z
ugel
asse
n
33. I
nsta
nt-
und
Fer
tigg
eträ
nke
auf
Bas
is v
on Z
utat
en w
ie K
affe
e, K
affe
e-E
rsat
zmit
teln
, Tee
, Krä
uter
n, F
rüch
ten
oder
Gua
rana
(A
rt. 3
26–3
27 L
MV
)
Inst
ant-
und
Fer
tigg
eträ
nke
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
600
mg/
lfü
r fl
üssi
ge K
onze
ntra
te21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
enzo
ate
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
300
mg/
l, be
i Kom
bina
tion
mit
Ben
zoes
äure
und
Ben
-zo
aten
max
. 250
mg/
l
für
Fert
igge
trän
ke
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
e15
0 m
g/l
242
Dim
ethy
ldic
arbo
nat
250
mg/
l, zu
gese
tzte
Men
-ge
, Res
tmen
ge n
icht
für
flüs
sige
Kon
zent
rate
und
Fert
igge
trän
kena
chw
eisb
ar
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1329
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
297
Fum
arsä
ure
1 g/
lfü
r In
stan
terz
eugn
isse
für
die
Zub
erei
tung
von
Get
ränk
enau
f B
asis
von
Tee
, Krä
uter
n,Fr
ücht
en o
der
Gua
rana
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd P
hos-
phat
e2
g/kg
für
Inst
antt
ee u
nd In
stan
t-kr
äute
rtee
355–
357
Adi
pins
äure
und
Adi
pate
10 g
/lfü
r In
stan
tpul
ver
363
Ber
nste
insä
ure
3 g/
lfü
r In
stan
tpul
ver
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n47
4 Z
ucke
rgly
ceri
de1
g/l
für
Fert
igge
trän
ke a
uf B
asis
vo
n K
affe
e od
er K
affe
e- e
r-sa
tzm
itte
ln in
Dos
en
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n10
g/l
474
Zuc
kerg
lyce
ride
für
heis
se G
eträ
nke
481
Nat
rium
stea
royl
-2-l
acty
lat
2 g/
l48
2 C
alci
umst
earo
yl-2
-lac
tyla
t
491–
495,
Sor
bita
nest
er50
0 m
g/l
für
flüs
sige
Tee
-, F
rüch
te-
und
Krä
uter
teek
onze
ntra
te
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pna
t.id.
Aro
mas
toff
e
Rau
char
omen
GH
Poh
ne K
affe
e un
d K
affe
eer-
satz
mit
tel
34. K
akao
, Sch
okol
aden
, and
ere
Kak
aoer
zeug
niss
e (A
rt. 3
28–3
56 L
MV
)
Kak
ao, S
chok
olad
e un
d K
akao
- od
er S
cho-
kola
deer
zeug
niss
e47
6 Po
lygl
ycer
in-P
olyr
icin
olea
t5
g/kg
für
Scho
kola
den
und
Süss
wa-
ren
auf
Kak
aoba
sis
492
Sorb
itan
tris
tear
at10
g/k
g
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1330
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
901
Bie
nenw
achs
902
Can
delli
awac
hsG
HP
als
Übe
rzug
mit
tel f
ür90
3 C
arna
ubaw
achs
Prod
ukte
in D
ragé
efor
m90
4 Sh
ella
ck
174
Silb
erG
HP
zur
Ver
zier
ung
von
175
Gol
dPr
alin
en
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pke
ine
Scho
kola
de-
und
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
Milc
haro
men
Eth
ylva
nilli
n
Eth
ylva
nilli
n10
0 m
g/kg
für
Was
ser-
und
Fet
tgla
sure
n
Zus
atzs
atof
fe n
ach
Anh
ang
3: e
s si
nd n
ur f
olge
nde
zuge
lass
en:
322
Lec
ithi
nG
HP
330
Cit
rone
nsäu
re5
g/kg
334
Wei
nsäu
re5
g/kg
414
Gum
mi a
rabi
cum
GH
Pal
s Ü
berz
ugm
itte
l44
0 Pe
ktin
eG
HP
422
Gly
ceri
nG
HP
442
Am
mon
ium
salz
e vo
n Ph
osph
atid
säur
en10
g/k
g47
1 M
ono-
und
Dig
lyce
ride
von
Spe
isef
etts
äure
nG
HP
170,
500
–504
, Car
bona
te52
4–52
8, H
ydro
xide
7% a
uf f
ettf
reie
Tro
cken
-m
asse
, aus
gedr
ückt
als
Ka-
lium
carb
onat
530
Mag
nesi
umox
id
Prod
ukte
zur
Her
stel
lung
von
200,
202
, 203
Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
lfü
r fl
üssi
ge P
rodu
kte
Kak
aoge
trän
ken
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
e
150
a–d
Zuc
kerk
ulör
GH
P
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1331
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
35. G
ewür
ze, S
peis
esal
z, S
enf
(Art
. 357
-365
LM
V)
Gew
ürze
, Gew
ürzz
uber
eitu
ngen
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
lfü
r G
ewür
zzub
erei
tung
en21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
enzo
ate
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
150
mg/
kgfü
r ge
troc
knet
en In
gwer
310–
312
Gal
late
320
BH
A20
0 m
g/kg
, auf
den
Fet
tge-
halt
bezo
gen
für
Gew
ürzz
uber
eitu
ngen
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
Pfü
r G
ewür
zzub
erei
tung
en16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V50
0 m
g/kg
für
Gew
ürzz
uber
eitu
ngen
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1332
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8‘
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Aro
mae
xtra
kte
GH
Pna
türl
. Aro
mas
toff
e
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
in G
ewür
zen
kein
ezu
gela
ssen
Spei
sesa
lz53
5, 5
36, 5
38, F
erro
cyan
ide
20 m
g/kg
, als
was
serf
reie
sK
aliu
mfe
rroc
yani
d be
rech
-ne
t
Aro
mae
xtra
kte
GH
Pna
türl
. Aro
mas
toff
eG
HP
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
GH
Pfü
r Sp
eise
salz
mit
Rau
char
omen
GH
Pbe
sond
eren
Zus
ätze
nR
eakt
ions
arom
enG
HP
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
kei
ne z
ugel
asse
n
Senf
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
1 g/
kg21
0–21
3 B
enzo
esäu
re u
nd B
enzo
ate
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
500
mg/
kgfü
r D
ijon
-Sen
f22
0–22
4, 2
26–2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te25
0 m
g/kg
420
Sorb
it42
1 M
anni
t95
3 Is
omal
tG
HP
965
Mal
tit
966
Lac
tit
967
Xyl
it
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1333
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
950
Ace
sulf
am K
350
mg/
kg95
1 A
spar
tam
350
mg/
kg95
4 Sa
ccha
rin
und
sein
e Sa
lze
320
mg/
kg95
9 N
eohe
sper
idin
DC
50 m
g/kg
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V30
0 m
g/kg
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1334
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8‘
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pna
t.id.
Aro
mas
toff
e
36. W
ein,
Sau
ser,
Tra
uben
saft
im G
ärst
adiu
m p
aste
uris
iert
, wei
nhal
tige
Get
ränk
e (A
rt. 3
66–3
77 L
MV
)
Wei
n, S
chau
m-
und
Perl
wei
n, L
ikör
wei
n,Sa
user
, Tra
uben
saft
/Tra
uben
mos
t im
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
200
mg/
l
Gär
stad
ium
, pas
teur
isie
rt22
0–22
4, 2
26–2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te40
0 m
g/l
Nat
ürlic
her
Süss
wei
n
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
260
mg/
lW
eiss
-, R
osé-
, Sch
aum
- un
dPe
rlw
ein
mit
Res
tzuc
kerg
ehal
tm
in. 5
g/l
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
210
mg/
lR
otw
ein
mit
Res
tzuc
kerg
ehal
tm
in. 5
g/l,
Wei
ss-,
Ros
é-,
Scha
um-
und
Perl
wei
n m
itR
estz
ucke
rgeh
alt w
enig
er a
ls5
g/l
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
160
mg/
lR
otw
ein
mit
Res
tzuc
kerg
ehal
tw
enig
er a
ls 5
g/l
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
80 m
g/l
Saus
er, T
raub
ensa
ft o
der
Tra
uben
mos
t im
Gär
stad
ium
past
euri
sier
t
900
Dim
ethy
lpol
ysilo
xan
GH
P
150a
–d Z
ucke
rkul
öre
GH
Pfü
r L
ikör
wei
ne17
4 Si
lber
GH
Pfü
r Sc
haum
- un
d Pe
rlw
ein
175
Gol
dG
HP
für
Scha
um-
und
Perl
wei
n
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1335
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
:17
0 C
alci
umca
rbon
atG
HP
300
Asc
orbi
nsäu
re15
0 m
g/l
330
Cit
rone
nsäu
re1
g/l
334
L(+
)-W
eins
äure
ode
r 29
6 A
pfel
säur
e2,
5 g/
l, al
s W
eins
äure
be-
rech
net
336
Kal
ium
tart
rat
GH
P35
3 M
etaw
eins
äure
100
mg/
l35
4 C
alci
umta
rtra
tG
HP
501
Kal
ium
hydr
ogen
carb
onat
GH
P
Get
ränk
e au
s W
ein,
Wer
mut
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
200
mg/
l
950
Ace
sulf
am K
350
mg/
l95
1 A
spar
tam
600
mg/
l95
2 C
ycla
mat
und
sei
ne S
alze
250
mg/
lfü
r G
eträ
nke
aus
Wei
n95
4 Sa
ccha
rin
und
sein
e Sa
lze
80 m
g/l
959
Neo
hesp
erid
in D
C30
mg/
l12
3 A
mar
anth
30 m
g/l
150a
–d, Z
ucke
rkul
örG
HP
100
Kur
kum
in10
1 R
ibof
lavi
ne10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etgl
eb F
CF
100
mg/
lfü
r B
itte
r au
f W
einb
asis
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
123
Am
aran
th12
4 Po
ncea
u 4R
129
Allu
ra R
ed A
C
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1336
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
roph
yllin
en15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
Poh
ne B
itte
r au
f16
0c P
apri
kaex
trak
tW
einb
asis
, Wer
mut
und
162
Bet
anin
Sang
ria
163
Ant
hocy
ane
170
Cal
cium
carb
onat
171
Tit
andi
oxid
172
Eis
enox
ide
und
-hyd
roxi
de
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V20
0 m
g/l
ohne
Bit
ter
auf
132
Indi
goti
nW
einb
asis
, Wer
mut
und
133
Bri
llant
blau
FC
FSa
ngri
a14
2 G
rün
S15
1 Sc
hwar
z PN
155
Bra
un H
T16
0d L
ycop
in16
0e B
eta-
apo-
8`-C
arot
inal
(C
30)
160f
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
säur
e (C
30)
-Eth
yles
ter
161b
Lut
ein
Aro
mae
xtra
kte
**
in W
erm
ut, v
orw
iege
nd a
usna
türl
. Aro
mas
toff
e *
GH
PA
rtem
isia
-Art
en s
tam
men
dna
t.id.
Aro
mas
toff
e *
***
in W
erm
ut n
ur V
anill
in
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1337
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
37. O
bst-
und
Fru
chtw
ein,
Ker
nobs
tsaf
t im
Gär
stad
ium
, Get
ränk
e au
s O
bst-
ode
r F
ruch
twei
n, H
onig
wei
n (A
rt. 3
78–3
93b
LM
V)
Obs
twei
n, v
erdü
nnte
r O
bstw
ein,
Fru
chtw
ein,
Ker
nobs
tsaf
t im
Gär
stad
ium
, Get
ränk
e au
sO
bst-
ode
r Fr
ucht
wei
n
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
200
mg/
l
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
200
mg/
lfü
r G
eträ
nke
aus
Obs
t- o
der
Fruc
htw
ein
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd1
g/l
für
Get
ränk
e au
s O
bst-
ode
rPh
osph
ate
Fruc
htw
ein
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n5
g/l
für
Get
ränk
e au
s O
bst-
ode
r47
4 Z
ucke
rgly
ceri
deFr
ucht
wei
n
950
Ace
sulf
am K
350
mg/
l95
1 A
spar
tam
600
mg/
lfü
r G
eträ
nke
aus
Obs
t-od
er95
2 C
ycla
mat
und
sei
ne S
alze
250
mg/
lFr
ucht
wei
n95
4 Sa
ccha
rin
und
sein
e Sa
lze
80 m
g/l
959
Neo
hesp
erid
in D
C30
mg/
l
101
Rib
ofla
vine
*14
0 C
hlor
ophy
lle u
nd C
hlor
ophy
lline
*14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en *
150a
–d Z
ucke
rkul
ör15
3 Pf
lanz
enko
hle
*16
0a C
arot
ine
GH
P*
nur
für
Get
ränk
e au
s O
bst-
160c
Pap
rika
extr
akt
oder
Fru
chtw
ein
162
Bet
anin
*16
3 A
ntho
cyan
e *
170
Cal
cium
carb
onat
*17
1 T
itan
diox
id *
172
Eis
enox
ide
und
–hyd
roxi
de *
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1338
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
100
Kur
kum
in *
102
Tar
traz
in *
104
Chi
nolin
gelb
*11
0 Su
nset
gelb
FC
F12
0 C
oche
nille
*12
2 A
zoru
bin
*12
4 Po
ncea
u 4R
*12
9 A
llura
rot A
C *
131
Pate
ntbl
au V
*20
0 m
g/l
* nu
r fü
r G
eträ
nke
aus
Obs
t-13
2 In
digo
tin
*od
er F
ruch
twei
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
*15
1 Sc
hwar
z PN
*15
5 B
raun
HT
*16
0d L
ycop
in *
160e
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
al (
C 3
0) *
160f
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
säur
e (C
30)
-Eth
yles
ter
*16
1b L
utei
n
Aro
mae
xtra
kte
für
Get
ränk
e au
s O
bst-
ode
rna
türl
. Aro
mas
toff
eG
HP
Fruc
htw
ein
nat.i
d. A
rom
asto
ffe
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
in O
bstw
ein
(auc
hve
rdün
nt),
Fru
chtw
ein,
und
Ker
nobs
tsaf
t im
Gär
-st
adiu
m s
ind
nur
folg
ende
zug
elas
sen:
296,
350
–352
Apf
elsä
ure
und
Mal
ate
GH
P30
0–30
2 A
scor
bins
äure
und
Asc
orba
te15
0 m
g/l
330–
333
Cit
rone
nsäu
re u
nd C
itra
te1
g/l
334–
337
Wei
nsäu
re u
nd T
artr
ate
2,5
g/l
Hon
igw
ein
(Met
)20
0, 2
02, 2
03, S
orbi
nsäu
re u
nd S
orba
te20
0 m
g/l
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
200
mg/
l33
8–34
1, 3
43, 4
50–4
52, P
hosp
hors
äure
und
Pho
s-ph
ate
1 g/
l
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1339
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n5
g/l
474
Zuc
kerg
lyce
ride
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
38. B
ier
(Art
. 394
–398
LM
V)
Bie
r22
0–22
4, 2
26–2
28 S
chw
efel
diox
id u
nd S
ulfi
te50
mg/
lfü
r B
ier
mit
Nac
hgär
ung
imFa
ss
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
20 m
g/l
405
Prop
ylen
glyc
olal
gina
t10
0 m
g/l
950
Ace
sulf
am K
350
mg/
lfü
r B
ier
mit
Min
dest
säur
e-95
1 A
spar
tam
600
mg/
lge
halt
von
30 M
iliäq
ui-
954
Sacc
hari
n un
d se
ine
Salz
e80
mg/
lva
lent
en, a
usge
drüc
kt in
959
Neo
hesp
erid
in D
C10
mg/
lN
aOH
, dun
kles
Bie
r, B
ier
mit
max
. 1,2
%vo
l. A
lkoh
ol
150a
–d, Z
ucke
rkul
örG
HP
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1340
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
Zus
atzs
toff
e na
ch A
nhan
g 3:
es
sind
nur
fol
gend
ezu
gela
ssen
270
Milc
hsäu
re30
0 A
scor
bins
äure
301
Nat
rium
asco
rbat
GH
P33
0 C
itro
nens
äure
414
Gum
mi a
rabi
cum
39. S
piri
tuos
en, v
erdü
nnte
alk
ohol
halt
ige
Get
ränk
e au
f B
asis
von
Spi
ritu
osen
(A
rt. 3
99–4
32 L
MV
)
Spir
ituo
sen
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd P
hos-
phat
e1
g/l
405
Prop
ylen
glyc
olal
gina
t10
g/l
für
emul
gier
te L
ikör
e
416
Kar
ayag
umm
i10
g/l
für
Eie
rlik
ör u
nd L
ikör
mit
Eiz
usat
z
445
Gly
ceri
nest
er a
us W
urze
lhar
z10
0 m
g/l
für
trüb
e Sp
irit
uose
n
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n5
g/l
474
Zuc
kerg
lyce
ride
475
Poly
glyc
erin
este
r vo
n Sp
eise
fett
säur
en5
g/l
für
emul
gier
te L
ikör
e
481
Nat
rium
stea
royl
-2-l
acty
lat
8 g/
lfü
r em
ulgi
erte
Lik
öre
482
Cal
cium
stea
royl
-2-l
acty
lat
420
Sorb
it42
1 M
anni
t95
3 Is
omal
tG
HP
für
Lik
öre
auss
er a
ls96
5 M
alti
tSü
ssun
gsm
itte
l96
6 L
acti
t96
7 X
ylit
123
Am
aran
th30
mg/
loh
ne B
itte
r
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1341
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
150a
–d, Z
ucke
rkul
örG
HP
für
Whi
sky,
Get
reid
e-sp
irit
uose
, Bra
nntw
ein,
Rum
,W
einb
rand
, Tre
ster
bran
d un
dG
rapp
a
100
Kur
kum
in10
1 R
ibof
lavi
ne10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etgl
eb F
CF
100
mg/
lfü
r B
itte
r12
0 C
oche
nille
122
Azo
rubi
n12
3 A
mar
anth
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
Red
AC
150a
–d, Z
ucke
rkul
örG
HP
160b
Ann
atto
, Bix
in, N
orbi
xin
10 m
g/l
174
Silb
erG
HP
für
Lik
öre
175
Gol
dG
HP
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a–d
Zuc
kerk
ulör
ohne
Bit
ter,
Whi
sky,
153
Pfla
nzen
kohl
eG
etre
ides
piri
tuos
e,16
0a C
arot
ine
GH
PB
rann
twei
n, R
um, W
ein-
160c
Pap
rika
extr
akt
bran
d, T
rest
erbr
and,
162
Bet
anin
Obs
tbra
nd u
nd G
rapp
a16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1342
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V20
0 m
g/l
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
142
Grü
n S
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
Aro
mae
xtra
kte
für
Wod
ka, L
ikör
e, B
itte
rna
türl
. Aro
mas
toff
eG
HP
und
für
Küm
mel
, wob
eina
t.id.
Aro
mas
toff
ede
r K
ümm
elge
schm
ack
vorh
errs
chen
d se
in m
uss
Ver
dünn
te a
lkoh
olis
che
Get
ränk
e au
f B
asis
von
Spir
ituo
sen
200,
202
, 203
, Sor
bins
äure
und
Sor
bate
200
mg/
l
210–
213
Ben
zoes
äure
und
Ben
zoat
e20
0 m
g/l
338–
341,
343
, 450
–452
, Pho
spho
rsäu
re u
nd P
hos-
phat
e1
g/l
445
Gly
ceri
nest
er a
us W
urze
lhar
z10
0 m
g/l
für
trüb
e G
eträ
nke
473
Zuc
kere
ster
von
Spe
isef
etts
äure
n5
g/l
474
Zuc
kerg
lyce
ride
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1343
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
481
Nat
rium
stea
royl
-2-l
acty
lat
8 g/
l48
2 C
alci
umst
earo
yl-2
-lac
tyla
t
950
Ace
sulf
am K
350
mg/
l95
1 A
spar
tam
600
mg/
l95
4 Sa
ccha
rin
und
sein
e Sa
lze
80 m
g/l
959
Neo
hesp
erid
in D
C30
mg/
l
123
Am
aran
th30
mg/
l16
0b A
nnat
to, B
ixin
, Nor
bixi
n10
mg/
l
101
Rib
ofla
vine
140
Chl
orop
hylle
und
Chl
orop
hylli
ne14
1 K
upfe
rkom
plex
von
Chl
orop
hylle
n un
d C
hlo-
roph
yllin
en15
0a-d
Zuc
kerk
ulör
153
Pfla
nzen
kohl
e16
0a C
arot
ine
GH
P16
0c P
apri
kaex
trak
t16
2 B
etan
in16
3 A
ntho
cyan
e17
0 C
alci
umca
rbon
at17
1 T
itan
diox
id17
2 E
isen
oxid
e un
d -h
ydro
xide
100
Kur
kum
in10
2 T
artr
azin
104
Chi
nolin
gelb
110
Suns
etge
lb F
CF
120
Coc
heni
lle12
2 A
zoru
bin
124
Ponc
eau
4R12
9 A
llura
rot A
C13
1 Pa
tent
blau
V20
0 m
g/l
132
Indi
goti
n13
3 B
rilla
ntbl
au F
CF
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1344
Leb
ensm
ittel
Zus
atzs
toff
mit
E N
r.H
öchs
tmen
geB
emer
kung
en
142
Grü
n S
151
Schw
arz
PN15
5 B
raun
HT
160d
Lyc
opin
160e
Bet
a-ap
o-8`
-Car
otin
al (
C 3
0)16
0f B
eta-
apo-
8`-C
arot
insä
ure
(C 3
0)-E
thyl
este
r16
1b L
utei
n
39a.
Übr
ige
alko
holis
che
Get
ränk
e (A
rt. 4
32a-
432d
LM
V)
Übr
ige
alko
holis
che
Get
ränk
eE
s si
nd d
ie g
leic
hen
Zus
atzs
toff
e zu
gela
ssen
wie
bei d
en v
erdü
nnte
n al
koho
lisch
en G
eträ
nken
auf
Bas
is v
on S
piri
tuos
en
41. G
ärun
gses
sig,
Ess
igsä
ure
zu S
peis
ezw
ecke
n (A
rt. 4
34-4
38 L
MV
)
Gär
ungs
essi
g, E
ssig
säur
e zu
Spe
isez
wec
ken
220–
224,
226
–228
Sch
wef
eldi
oxid
und
Sul
fite
170
mg/
lfü
r G
ärun
gses
sig
150a
–d, Z
ucke
rkul
örG
HP
ohne
Wei
ness
ig
Aro
mae
xtra
kte
natü
rl. A
rom
asto
ffe
GH
Pna
t.id.
Aro
mas
toff
e
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1345
Zur
Übe
rein
stim
mun
g de
r S
eite
nzah
len
in a
llen
Am
tssp
rach
en d
er A
S b
leib
en d
iese
Sei
ten
leer
.
Zus
atzs
toff
e in
Leb
ensm
itte
ln. V
. des
ED
IA
S 20
02
1346
Zur
Übe
rein
stim
mun
g de
r S
eite
nzah
len
in a
llen
Am
tssp
rach
en d
er A
S b
leib
en d
iese
Sei
ten
leer
.
top related