atualizações em bem-estar na avicultura: problemas e soluções · aves ofegantes e amontoadas
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Atualizações em bem-estar na
avicultura: problemas e soluções
Ana Paula de Oliveira SouzaM.V., Esp., M.Sc.Laboratório de Bem-estar AnimalUniversidade Federal do Paraná
anapaulasouza@ufpr.brqualitebr@gmail.com
Bem-estar animal
✓ Crescente discussão mundial
➢ Reflexo em regulamentação e exigência de certificação1
Imagens: The Guardian; Federici
2001/88/CE1999/74/CE 2007/43/CE
1Rushen et al. (2011)
Capítulo 7.10
Bem-estar e sistemas de produção de frangos de corte
Temperatura
Localização
Qualidade do ar
Saúde animal Cama
Biossegurança
Densidade Equipamentos Nutrição
Genética Mutilações Treinamento
Plano de emergência
Iluminação
Apanha e transporte
Bem-estar de frangos de corte
Convergentes Divergentes
$$$ Grau de BEA $$$ Grau de BEA
Saúde animal*Nutrição
Conforto térmicoEvitar contusão
Dens. de alojamentoGanho de peso
Baixa iluminaçãoDebicagem
Capítulo 7.10
Bem-estar e sistemas de produção de frangos de corte
Temperatura
Localização
Qualidade do ar
Saúde animal Cama
Biossegurança
Densidade Equipamentos Nutrição
Genética Mutilações Treinamento
Plano de emergência
Iluminação
Apanha e transporte
Impacto no
ambiente
• Restrição de espaço para movimento, descanso e repertório comportamental
• Pior qualidade de cama
• Pior qualidade do ar
Impacto nas aves
• Injúria: contato com outras aves e estruturas
• Saúde: dermatite de contato, claudicação, doenças respiratórias
• Desconforto térmico
➢ Densidade de Alojamento
Número de aves vivas ou kg vivo por m2
Problemas em bem-estar
de frangos de corte
Capítulo 7.10
Bem-estar e sistemas de produção de frangos de corte
Temperatura
Localização
Qualidade do ar
Saúde animal Cama
Biossegurança
Densidade Equipamentos Nutrição
Genética Mutilações Treinamento
Plano de emergência
Iluminação
Apanha e transporte
E o grau de bem-estar de frangos de corte...
Boa alimentação Bom alojamento Boa saúdeComportamento
apropriado
N de bicos
Ausência prolongada de sede
Caquexia
Ausência prolongada de fome
Limpeza de penas, cama, poeira
Conforto para descansar
Aves ofegantes e amontoadas
Conforto térmico
Densidade de alojamento
Facilidade de movimentação
Claudicação e dermatites de
contato
Ausência de injúrias
Mortalidade, eliminação
Ausência de doenças
Ascite, septicemia, abcesso,
desidratação
Teste do toque
Boa relação ser humano-animal
Avaliação comportamental qualitativa (QBA)
Estado emocional positivo
Traduzido de Welfare Quality ® (2009)
1Tuyttens et al. (2015)
✓ Dos 4 princípios, Brasil obteve melhores resultados
em1:
Boa alimentação Bom alojamento Boa saúde
x
Brasil Bélgica
E o grau de bem-estar de frangos de corte...
1Tuyttens et al. (2015)
✓ Dos 4 princípios, Brasil obteve melhores resultados
em1:
Boa alimentação Bom alojamento Boa saúde
x
Brasil Bélgica
✓ Paraná → mudança para sistema fechado2
✓ Desafio: mudança com segurança → incluir
análise de risco para BEA nas decisões
2 Souza e Molento (2015)
E o grau de bem-estar de frangos de corte...
1EFSA (2012)
E se usar galpão
fechado?
E se reduzir a
iluminação?
E se mudar para
linhagem “X”?
✓ Análise de risco para BEA1
✓ Risco: probabilidade e magnitude das consequências
negativas para o BEA de uma população em determinado
cenário
✓ Tendência mundial
✓ Auxiliar tomada de decisões
E o grau de bem-estar de frangos de corte...
Escore do critério de ausência de lesão em granjas de frangos de corte doParaná (A e B), granjas do Rio Grande do Sul (C), granjas da Bélgica (D),granjas do Brasil, União Europeia e Reino Unido (E) 1
✓ Peso de BEA nas decisões de melhoramento genético?
✓ Necessidade de melhorias nas linhagens genéticas2
2European Food Safety Authority (2010)
E o grau de bem-estar de frangos de corte...
1Souza e Molento (2015)
Melhorar grau de bem-estar de frangos de corte
Por onde começar?
✓ Conhecer o impacto dos sistemas de produção nas
aves
✓ Definir indicadores
✓ Medir
✓ Analisar dados
✓ Tomar açõesMonitorar em que âmbito?
Plano de
monitoramento
Quais indicadores?
Indicadores de bem-estar de frangos de corte
Ambiente:Instalações e
Manejo
Animal:Efeitos do
ambiente e manejo nas aves
❖ Indicadores baseados nos animais → recomendados
pela OIE 1
Indicadores de bem-estar de frangos de corte
1 Organização Internacional de Epizootias (2016)
Mortalidade ClaudicaçãoDermatite de
contato
Empenamento Doenças Comportamento
Injúrias Performance DOA
Indicadores de bem-estar de frangos de corte
✓ Importante base de dados – âmbito nacional:
Banco de dados do Serviço
de Inspeção Federal (SIF)
✓ Indicadores relevantes para BEA1, 2, 3
Abcesso Aerossaculite Artrite Ascite
Injúrias
Dermatite DOACaquexia Desidratação
Hepatite/Peri-
carditeMá sagria Septicemia
1Comissão Europeia (2007); 2EFSA (2012, 2013), 3OIE (2016)
❖ Banco de dados do SIF1
❖Objetivo: estudar o potencial dos dados de
condenação de carcaças de frangos de corte em
abatedouros do Brasil como indicadores em um
programa de monitoramento de bem-estar animal.
❖ Dados de condenação do PR, SC e RS
❖ Janeiro/2010 a dezembro/2015
❖ Banco de dados público - SIGSIF
Indicadores de bem-estar de frangos de corte
23
Número de aves abatidas e de carcaças condenadas nos Estados do Sul do Brasil, 2010 a 2015
Indicadores de bem-estar de frangos de corte
Número de aves abatidas Carcaças condenadas
Nú
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Causas de condenações
Paraná
Condenação de carcaças de frangos de corte no Paraná, 2010 a 2015; CON,
contaminação; DER, dermatose; INJ, injúria; ABS, abcesso; AIR, aerossaculite; ART,
artrite; ASC, ascite; CEL, celulite; COL, colibacilose; MYO, miopatia dorsal cranial; RAS,
aspecto repugnante EMA, emaciação; INB, má sangria; SEP, septicemia
Indicadores de bem-estar de frangos de corte
Paraná Santa Catarina
Correlação de indicadores de condenação de carcaças de frangos de corte no
Paraná e Santa Catarina, 2010 a 2015; CON, contaminação; DER, dermatose; INJ, injúria;
ABS, abcesso; AIR, aerossaculite; ART, artrite; ASC, ascite; CEL, celulite; COL,
colibacilose; MYO, miopatia dorsal cranial; RAS, aspecto repugnante EMA, emaciação;
INB, má sangria; SEP, septicemia
Indicadores de bem-estar de frangos de corte
Indicadores de bem-estar de frangos de corte
✓ Dados disponíveis no SIGSIF
✓ Abcesso✓ Aerossaculi
-te✓ Artrite ✓ Ascite
o Injúrias
o Dermatite o DOA✓ Caquexia➢ Desidrata-
ção
o Hepatite/Pe
ricardite✓ Má sagria ✓ Septicemia
✓ Consta o Atenção ➢ Não consta
❖ Uso dos dados do SIF:
❖ Há potencial de uso da estrutura para monitorar
bem-estar animal
❖ Necessidade de ligar com dados das granjas e transporte – densidade, mortalidade, DOA
❖ Padronizar inspeção post-mortem entre Estados
❖Modernizar registro de dados → viabilizar análise de
risco para saúde pública e bem-estar animal.
Indicadores de bem-estar de frangos de corte
Indicadores de bem-estar de frangos de corte
Boa alimentação Bom alojamento Boa saúdeComportamento
apropriado
N de bicos
Ausência prolongada de sede
Caquexia
Ausência prolongada de fome
Limpeza de penas, cama, poeira
Conforto para descansar
Aves ofegantes e amontoadas
Conforto térmico
Densidade de alojamento
Facilidade de movimentação
Claudicação e dermatites de
contato
Ausência de injúrias
Mortalidade, eliminação
Ausência de doenças
Ascite, septicemia, abcesso,
desidratação
Teste do toque
Boa relação ser humano-animal
Avaliação comportamental qualitativa (QBA)
Estado emocional positivo
Traduzido de Welfare Quality ® (2009)
❖ Protocolo Welfare Quality
❖ Dificuldade na avaliação de sujidade das aves →
pouco empenamento1
Fonte: Welfare Quality Fonte: APO Souza
x
Indicadores de bem-estar de frangos de corte
❖ Protocolo Welfare Quality (2009)
1Federici et al. (2016)
1Federici et al. (2016); 2Souza et al. (2015); 3Tuyttens et al. (2015)
xAusência de dermatite em
peito e abdômen1,2,3
Lesão de jarrete: 36.3% a
43.0%
Pododermatite: 57.8% a
82.0%1,2,3
Indicadores de bem-estar de frangos de corte❖ Protocolo Welfare Quality (2009)
Fotos: Welfare Quality (2009)
- Teste das escalas
- 3 avaliadores
- 1303 aves emgranjas
- 1631 aves em
abatedouro
Indicadores de bem-estar de
frangos de corte
- Questionário
- Método Delphi
- Pesquisadores,
indústria e órgão
governamental
- Nacional / internac.
Wt=0,916
Wt>0,740
Frequência média de seis indicadores de bem-estar de frangos de corte medida
por três avaliadores; CD, dermatite de contato de peito; BS, Sujidade da ave; FC,
empenamento; FPD, pododermatite; HB, lesão de jarrete; CS, arranhadura
73.4% 90.8%
Indicadores de bem-estar de frangos de corte
Frequência média de seis indicadores de bem-estar de frangos de corte medida
por três avaliadores; CD, dermatite de contato de peito; BS, Sujidade da ave; FC,
empenamento; FPD, pododermatite; HB, lesão de jarrete; CS, arranhadura
73.4% 90.8%
Indicadores de bem-estar de frangos de corte
❖ Adoção dos indicadores pode melhorar a habilidade de avaliar bem-
estar de frangos de corte
❖ Aplicação em diferentes instalações e países → testar escalas em
variadas condições de bem-estar animal
❖ Dificuldades de aplicação de protocolos de avaliação
de BEA1
❖ Tempo
❖ Custo
❖ Estratégia para viabilizar uso de protocolos
❖ Simplificação de protocolos1
❖ Automatização
Indicadores de bem-estar de frangos de corte
1DeJong et al. (2015)
Baixa adesão ao uso
1Kashiha et al. (2013)
Development of an early warning system for a broiler house using
computer vision1
Perspectivas de monitoramento de bem-estar animal
Automação e indicadores baseados nos animais
- Optical flow
- Não expõe produtor
- ↓ BEA: pouco movimento
e movimentos não usuais
- Preditivo para doenças
(claudicação,
pododermatite)
- Integra etologia, BEA,
saúde e produção
Perspectivas de monitoramento de bem-estar animal
Automação e indicadores baseados nos animais
1Dawkins et al. (2013)
Towards real-time control of chicken activity in a ventilated chamber1
Perspectivas de monitoramento de bem-estar animal
Automação e indicadores baseados nos animais
1Youssef et al. (2015)
Automated assessment of footpad dermatitis in broiler chickens at
the slaughter-line: evaluation and correspondence with human expert
scores1
Perspectivas de monitoramento de bem-estar animal
Automação e indicadores baseados nos animais
1Vanderhasselt et al. (2013)
Bem-estar de frangos de corte - Perspectivas
Requisitos de BEA são baseados no conceito das Cinco Liberdades1
1Webster (2009), 2Lundmark et al. (2014)
✓ Liberdade nutricional
✓ Liberdade sanitária
✓ Liberdade ambiental
✓ Liberdade comportamental
✓ Liberdade psicológica
Crescente importância nas discussões de BEA
Melhor qualidade de vida vs.evitar sofrimento2
Bem-estar de frangos de corte - Perspectivas
✓ Enriquecimento ambiental
✓ Módulo voluntário de BEA
✓ Enriquecimento ambiental
✓ Iluminação natural
Potencial para aumentar as atividades e melhorar a saúde das pernas
1Bailie et al. (2013)
Bem-estar de frangos de corte - Perspectivas
Influence of the provision of natural light and straw bales on activity
levels and leg health in commercial broiler chickens1
- Fardos de palha;- Objetos para bicar;- Plataformas;- Poleiros.
Bem-estar de frangos de corte - Perspectivas
Use of different types of
enrichment in slower
growing broilers1
1De Jong e Wijhe-Kiezebrink (2014)
- Preferência de plataformas a poleiros;
- Preferência por bicar os fardos a objetos;
- Potencial para BEA, pois promovem repouso e/ou abrigo.
Bem-estar de frangos de corte - Perspectivas
✓ Baixa intensidade de iluminação: é problema de BEA (EFSA, 2012)
✓ Aves mais calmas: morte súbita, arranhaduras
✓ Controle de ganho de peso
✓ Redução de comportamento anormal
Ocorrência de dermatites de contato
Ocorrência de problemas de aparelho locomotor
Alterações morfológicas dos olhos
Redução de atividade – ciscar, banho de cama, etc.
Bem-estar de frangos de corte - Perspectivas
Bem-estar Animal - Perspectivas
✓ Legislação europeia
✓ Tendência no Brasil
Fonte: ABPA Granja no Brasil – Fonte: Paulo Verdi
Bem-estar Animal - Perspectivas
14,3%(2/14)
57,1%(8/14)
14,3%(2/14)
35,7%(5/14)
7,1%(1/14)
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
3 5 7 a 15 20 40
% d
e e
mp
resas
Intensidade de iluminação (lux)
Intensidades luminosas praticadas em granjas de frangos de corte com controle
de iluminação de 14 empresas no estado do Paraná (Souza e Molento, 2015)
Considerações Finais
✓ Problemas de bem-estar de frangos de corte → intrínsecos
✓ Necessidade de conhecer BEA nas diferentes instalações
✓ Necessidade de incluir BEA nas análises de risco
✓ Perspectiva de maior inclusão de indicadores baseados nos
animais e de indicadores comportamentais
✓ Perspectiva de maior automação nos monitoramentos de
bem-estar animal
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