aula batata
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A cultura da batata
Prof. Dr. Arthur Bernardes Cecílio Filho
Unesp – Campus de Jaboticabal - Depto de Produção Vegetal
Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
Literatura básica recomendada
EPAMIG. Batata: produtividade com qualidade. Informe Agropecuário. Belo Horizonte: EPAMIG, v.20, n.197, mar/abr 1999.128p.
FONTES, P. C. R. Cultura da batata. In: FONTES, P. C. R. (ed.). Olericultura: teoria e prática. Viçosa: UFV, 2005. 486p.
PEREIRA, A.da S.; DANIELS, J. (eds.). O cultivo da batata na região sul do Brasil. Brasília: EMBRAPA, 2003. p. 323-343.
Revista Batata Show (Assoc. Bataticultores Sudoeste Paulista)
Prof. Dr. Arthur Bernardes Cecílio Filho
Unesp – Campus de Jaboticabal - Depto de Produção Vegetal
Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Taxonomia
Família: Solanaceae
Gênero: Solanum
Espécie: tuberosum
Subespécie: tuberosum
Subespécie: andigena
Prof. Dr. Arthur Bernardes Cecílio Filho
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
1845 a 1849 fome da batata (requeima)
2,5 milhões habitantes mortos.
1,5 milhão emigraram.
Importância sócio-econômica da batata no mundo
± 1570, espanhóis introduziram a batata na Europa base de alimentação.
1664, inglês John Foster batata-irlandesa (inglesa).
Prof. Dr. Arthur Bernardes Cecílio Filho
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
• Alimento universal = Arroz, Trigo, Milho, Batata.
• 19 milhões de hectares – 308 milhões de toneladas.
• Uso culinário altamente versátil = consumo fresco e processado.
• Alto conteúdo protéico = 1,4 kg/ha de proteína (perde apenas para o ovo e leite).
• Fonte importante de fósforo, des vitaminas C e do complexo B.
• No Brasil, a batata é responsável por US$ 400 milhões do PIB e emprega mais de 300 mil pessoas .
Importância sócio-econômica da batata no mundo
Prof. Dr. Arthur Bernardes Cecílio Filho
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
A cultura da batata
Cozida Assada Frita(palito)
Chips
Gordura <0,04 < 0,04 3,4 9,8
Curiosidade !?!?
Batata engorda ???
(g/100g batata)
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
Componentes Em %
Umidade 76,7
Carboidratos 19,4
Energia 76 kcal
Proteínas 2,0
Lipídeos 0,1
Cinzas 1,0 (K=0,4%)
Fibras 0,6
Vit. B1 165 mg
Vit. B2 320 mg
Vit. C 16 mg
A cultura da batata
Alimento Valor Biológico (%)
Batata 73
Arroz 64
Feijão 58
Milho 59
Valor alimentício
Prof. Dr. Arthur Bernardes Cecílio Filho
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
Causas do baixo rendimento da cultura da batata no Brasil
Cultivares pouco adaptadas às nossas condições de cultivo, especialmente relacionadas ao clima e fitossanidade.
Baixa qualidade da batata-semente.
Escassez de pesquisa com a cultura no Brasil.
Falta de organização dos produtores.
Falta de política governamental.
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
PRODUTOR
PARCERIA PARCERIA INDEPENDENTE PARCERIA EXTERIOR
LAVADEIRA ATACADISTA REVENDA
MEEIRO PRÓPRIA
LAVADEIRA GRANDE LAVADEIRA GRANDE ATACADISTA ATACADISTA
CAMINHONEIRO RESTAURANTE MÉD/PEQ GRANDE MÉD/PEQ FEIRANTE INDÚSTRIA
QUITANDAS ATACADISTA VAREJO VAREJO SACOLÃO
ESTRADA
CONSUMIDOR
ATACADISTA
EXTERIOR
Fonte: Revista Batata Show
A cultura da batata
Características da planta Anual, herbácea, atingindo 50 a 60 cm de altura.
Autógama, hermafrodita, as sementes melhoramento.
Novos cultivos: propagação vegetativa.
tubérculos para campo
meristemas para laboratório
Possui caule aéreo e estolho (caule rastejante).
Sistema radicular concentrado nos primeiros 40 cm.
Batata: é um tubérculo = caule de reserva (amido).
Tuberização é um processo fisiológico independente do florescimento e dependente de estímulo ambiental. Inicia-se com a formação do estólon ou estolho.
Ciclo: 70 a 120 dias.
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
Estádios fenológicos
Desenho: Batata Show (n.5, 2002)
Plantio
Emergência TuberizaçãoCrescimento vegetação
Senescência
II
0 7 a 12 até 20 a 25 até 80 a 110 até 90 a 120Ciclo(dias):
I III IV
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Estádio I - Período relativamente curto, compreendido entre o plantio e a emergência das hastes (10 dias). A plântula se desenvolve graças às reservas do tubérculo-mãe. Em Santa Catarina, no plantio da primavera, a emergência é lenta (20 a 25 dias).
Estádio II - Estádio que antecede a tuberização. Crescimento da parte aérea e do sistema radicular. Compreende o período entre a emergência e o início da tuberização (20 dias). Ao final desse estádio, efetua-se a adubação de cobertura e a amontoa.
Estádio III - Esse estádio é caracterizado pelo desenvolvimento acelerado da parte aérea e acumulação de fotoassimilados nos tubérculos. O processo de tuberização inicia-se por volta dos 35-40 dias após o plantio. O crescimento dos tubérculos é muito rápido, com duração de cerca de duas semanas.
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A cultura da batata
Estádio III - Nesse estádio, a planta atinge o seu máximo de crescimento vegetativo. Verifica-se um incremento substancial da massa dos tubérculos (aumenta cerca de uma tonelada/dia/ha). A maturação dos tubérculos se estende dos 80 até aos 110 dias, variando conforme o cultivar.
Estádio IV - É caracterizado pela senescência e seca da parte aérea. Teor de matéria seca atinge o máximo e teor de açúcares diminui. Após a morte da folhagem, é conveniente esperar duas semanas para o início da colheita para firmar a periderme e reduzir, dessa forma, perda da qualidade por esfolamento. Gemas dormentes.
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
A cultura da batata
Comprimento do dia
A batata é planta de fotoperíodo (FP) curto para tuberizar, ou seja:
Sob dias curtos:
Dias longos: inverso do observado sob dias curtos.
Tuberização = FP ambiente ≤ FP crítico da cultivar
Tuberização precoce; Estolões curtos; Hastes menores; Ciclo curto, e Menor florescimento.
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A cultura da batata
Comprimento do dia
No centro de origem (América): tuberização sob dias curtos.
Quando levada para a Europa, todo o melhoramento genético da batata foi realizado sob dias longos.
Brasil Dias curtos
Potencial produtivo comprometido
Fotoperíodo altera o comportamento das cultivares.
Em condições extremas de fotoperíodo pode se constituir em fator restritivo ao processo de tuberização
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A cultura da batata
Diurna: 20 a 25ºC
Noturna: 10 a 16ºC
Não tolera geada. Morte da folhagem a -1ºC.
Temperaturas altas favorecem estádios iniciais da cultura (emergência e crescimento da parte aérea).
Temperaturas amenas favorecem o processo de tuberização. Ideal = 17ºC.
Termoperiodicidade (+ importante)
Relação fonte x dreno
Temperatura do ar
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Brotação da batata: temperaturas maiores que > 5ºC
Ótima para produção de tubérculos: 15 a 18ºC
Rápida emergência das hastes: 22 a 25ºC
A amontoa propicia menor temperatura do solo na região do tubérculo.
Exposição do terreno à insolação:
A) Plantio de inverno: face do terreno voltado para o hemisfério norte. B) Plantio do verão: idem, pois não se deseja aquecimento do solo e da cultura.
Temperatura do solo
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A cultura da batata
Interação fotoperíodo e temperatura
DC + T baixa: estímulo à rápida tuberização (precocidade).
DC + T “alta”: estímulo a atrasar a tuberização.
“DL” + T baixa: atrasa tuberização + aumenta período de enchimento de tubérculo + menor respiração = maior produtividade.
“DL” + T “alta” – não tuberiza
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Europa = menor período de plantio. Frio intenso.
Concentração da época de plantio e da produção. Isto facilita o controle fitossanitário e a comercialização.
Brasil = pode-se plantar batata o ano todo. depende da região: há regiões com 3 cultivos por ano; há regiões com somente 1 cultivo.
Época de plantio
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A cultura da batata
Em regiões de clima tropical: próximo ao paralelo 24ºS: áreas acima de 600 m de altitude. entre 13 e 23ºS: áreas acima de 900 m de altitude.
Época de plantio Nas áreas de clima temperado (latitudes entre 26 e 34ºS), a batata é cultivada, normalmente, na primavera/verão, em regiões com mais de 400 m.
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A cultura da batata
PlantioPlantio
Cultivares (deveria ser escolhida):finalidade comercial.
resistência a pragas e doenças.
melhor adaptação às condições específicas do local e época de plantio.
Área (solo).
Preparo da batata-semente.
Espaçamento e densidade populacional.
Definir:
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Ágata Asterix Baronesa Bintje Monalisa Mondial Atlantic
XXXBrancaAmarelaRedondoAtlantic
XXXXXXAmarela ClaraAmarelaAlongadoMondial
XXXXXXAmarela Clara
Amarela Clara
Oval / AlongadoMonalisa
XXXXXXXXXAmarela ClaraAmarelaAlongadoBintje
XXXXXXCremeVermelhaOvalBaronesa
XXXXXXAmarela ClaraVermelha
Oval / AlongadoAsterix
XXXXXXAmarela ClaraAmarelaOvalÁgata
FritarAssarCozinharPolpaPeleFormatoCultivar
Utilidades
BATATA BRASIL BATATA BRASIL Principais CultivaresPrincipais Cultivares
Fonte: Shymoyama, N. Anais do 4º Seminário Mineiro de Bataticultura,2003.
A cultura da batata
Escolha área (solo)Escolha área (solo)
Solos que não foram cultivados com outras solanáceas e com espécies que apresentam problemas fitossanitários similares, principalmente relacionados a nematóide, fungos de solo e bactérias.
Solos facilmente drenáveis, profundos.
A fertilidade do solo não é determinante na escolha (segundo plano), uma vez que dispõe-se de manejo para adequá-la às necessidade da batata
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Semente botânica não é empregada no Brasil para estabeleci-mento de nova cultura.
Batata-sementeBatata-sementeBatata-sementeBatata-semente
acúmulo de viroses
Melhoramento genético
Propagação vegetativa: tudo o que é bom, geneticamente, é transmitido para a nova cultura. Porém, TAMBÉM VEICULA-SE MUITOS PROBLEMAS FITOSSANITÁRIOS !!!!
dificuldade de obter bons estandes
Degenerescência da batateira =(perda de vigor)
reduções sucessivasna produtividade.
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A cultura da batata
Batata-sementeBatata-sementeBatata-sementeBatata-semente
Método de mini-tubérculos.
Sanidade = genética ≥ básica > certificada A > B
Limpeza clonal
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A cultura da batata
Batata-sementeBatata-semente
Dormência
Cultivar
Condições climáticas
Condições de armazenamento
Grau de maturação
Injúrias
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A cultura da batata
Batata-semente Dormência
Cultivar
dormência varia de 2 a 4 meses.
cultivares tardios maior dormência que precoces.
Condições climáticas
comprimento do dia: culturas que desenvolveram-se sob dias curtos apresentam menor dormência (maturação precoce).
temperatura: maior TºC menor dormência.
Prof. D
r. Arthur B
ernardes Cecílio F
ilhoU
nesp – Cam
pus de Jaboticabal - Depto de P
rodução Vegetal
Disciplina: H
ortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Batata-semente Dormência
Condições de armazenamento:
Maiores TºC, aumentam os processos fisiológicos do tubérculo e diminui dormência.
Injúrias:
Fungos (Phytophtora infestans, Fusarium) Insetos Danos mecânicos. conferem menor dormência que tubérculos sadios.
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Disciplina: H
ortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
A cultura da batata
Batata-sementeBatata-semente
Superação da dormência
Objetivo:
plantar batata brotada (menores riscos entre plantio e emergência). maior uniformidade na emergência. melhor estande. plantio antecipado. maximizar eficiência dos tratos culturais.
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Disciplina: H
ortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
Batata-sementeBatata-semente
Superação da dormência
Métodos:
1) Abafamento (ultrapassado).
a) Tubérculos cortados e doentes são eliminados.b) São colocados em ambiente fechado.c) Há aumento de temperatura, redução de O2 e
aumento de CO2 brotação.d) Bissulfureto de carbono
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Disciplina: H
ortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
A cultura da batata
Batata-sementeBatata-sementeBatata-sementeBatata-semente
Superação da dormência
Métodos:
2) Corte do tubérculo (não recomendado).
3) Choque térmico
Câmaras frias por 30 dias; 3 a 4ºC e 85% UR.
Tubérculos são retirados e deixados a temperatura ambiente para uniformizar a brotação.
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Disciplina: H
ortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Batata-sementeBatata-sementeBatata-sementeBatata-semente
Superação da dormência
Métodos:
4) Substâncias químicas.
Ácido giberélico 5 a 15 mg/L, imersão por 15 a 20 minutos.
Há interação entre reguladores e cultivares.
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Disciplina: H
ortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
Preparo do soloPreparo do solo
Adequação da fertilidade do solo
pH = 5 a 5,5
V = = 60%
Trani et al. (1997)
Sarna (pH de 5,5 para 6,0)
Mg = 8 mmolc/dm3
Fonte: Sangoi & Kurse (1994)
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A cultura da batata
Preparo de soloPreparo de solo Convencional
aração, gradagem, abertura de sulcos
Palhada
ausência de revolvimento do solo
menor impacto ambiental
menor custo (menor consumo de energia)
Profundidade do sulcoProfundidade do sulco 5 cm para solos argilosos
8 a 10 cm para solos arenosos
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A cultura da batata
Localização do aduboLocalização do adubo
Primeiro, distribui-se o adubo, que é levemente incorporado. Há plantadoras que já fazem este serviço: ao lado e abaixo.
Contato do adubo e tubérculo: a) queima de brotos e de radicelas; b) elevada salinidade (desidratação de brotações novas).
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A cultura da batata
Espaçamento e densidade Espaçamento e densidade populacionalpopulacional
Finalidade da produção:
Batata-consumo Batata-indústria Batata-semente
Época de cultivo:
“Verão” Inverno
Cultivar: Porte, e Sensível ao tombamento.
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Disciplina: H
ortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Densidade populacional
Número de hastes/hectare
Número de covas plantada
Tamanho da batata-semente
Espaçamento
A cultura da batata
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
EspaçamentoA cultura da batata
Entre linhas: 0,60 a 0,80 m
Entre plantas na linha: 0,15 a 0,40 m
Maior espaçamento: maior crescimento da parte aérea; maior tombamento; maior dano por atrito da parte aérea; maior número de hastes; maior tubérculo, e menor produtividade.
Espaçamento número de “plantas” (covas) por área.
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Manejo da densidade populacional
Produtor de batata para consumoProdutor de batata para consumo 0,80 x 0,40 m + bat-sem (40 a 60g) = batatas graúdas(5-6 hastes/planta)
Produtor de batata para sementeProdutor de batata para semente
0,70 x 0,25 m + bat-sem (40 a 50g) = batatas miúdas(3-4 hastes/planta)
A cultura da batata
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
Semente (g) Plantas/ha Hastes/tub (nº)
Produção Total (t/ha)
Produção Graúdos
(t/ha)18 (T-IV) 75.000 1.2 44.8 26.8
35 (T-III) 62.500 1.6 45.2 25.4
66 (T-II) 62.500 2.2 44.8 24.2
100 (T-I) 50.000 2.9 45.6 25.6
150 (T-0) 37.500 4.1 44.7 26.7
Cultivar Aracy: Ensaio de plantio
Fonte: Paulo C. Tavares de Melo - Esalq
A cultura da batata
AmontoaAmontoa
Objetivo: proteção dos tubérculos a pragas e radiação.
Épocas (após a emergência):
Tardia: 20 a 25 dias (25 a 30 cm de altura).
Precoce: 5 a 10 dias (início da emergência).
evitar penetração na lavoura e ferimentos às plantas.
A cultura da batata
ou, fresa.
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Controle de Plantas Controle de Plantas daninhasdaninhas
A cultura da batata
PCC – 30 a 50 dias após o plantio Controle manual: OK Controle mecânico:
até a amontoa (3 a 4 semanas após o plantio); cultivo realizado após: corte de raízes, de estolhões, e período chuvoso: impraticável ou ineficiente
Controle mecânico:
Soqueira da batata – 2,4-D, Dicamba, Glyphosate e Aminotrizole.
Herbadox Pedimenthalin Pré-E Gramíneas e algumas folhas largas
Lorox/Afalon Linuron Pré e Pós-E precoce
Gramíneas
Loxene/Sencor Metribuzin Pré-E F. Largas Podium Fenoxaprop-
p-ethyl Pós-E Gramíneas
Floxan Diclofop-methyl
Pós-E Gramíneas
Prof. D
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Disciplina: H
ortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
IrrigaçãoIrrigação
Sistema radicular efetivo:
Estádio I: 10 cm. Raízes em formação. Fonte de nutrientes é o próprio tubérculo
Estádio II ao V: 25 a 30 cm.
No plantio: 20 cm (solo seco, recém preparado).
Uso de sensores de umidade no solo (tensiômetros):
a 15 e 30 cm de profundidade.
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IrrigaçãoIrrigação Problemas associados ao manejo inadequado da irrigação:
Excesso:
Doenças foliares, principalmente Phytophthora infestans e Alternaria solani.
Doenças de solo, principalmente sarna pulverulenta, rizoctoniose, podridão de esclerotinia e murcha bacteriana.
Má formação do tubérculos, coração-negro e coração-oco.
Lixiviação de fertilizantes.
Maiores gastos com energia, mão-de-obra e desgaste do equipamento.
Compactação do solo e má aeração das raízes.
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A cultura da batata
IrrigaçãoIrrigação Problemas associados ao manejo inadequado da irrigação:
Deficiência:
Atraso na emergência e estande final com falhas.
Redução da taxa de fotossíntese.
Encurtamento do ciclo (acelera a senescência).
Favorece a ocorrência de sarna comum (Streptomyces spp.).
Favorece a ocorrência de mancha ferruginosa.
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A cultura da batata
DoençasDoenças
A cultura da batata
Rotação de culturas é primordial para diminuir severidade de muitas doenças, especialmente das abaixo relacionadas, que apresentam baixa eficiência de controle químico:
Murcha bacteriana; Podridão-mole; Rizoctoniose; Podridão-de-esclerotínia; Sarna comum, pulverulenta e prateada; Fusarioses; Podridão-rosada, e Nematóides.
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
RequeimaRequeima
Todas as partes da planta são afetadas. Principalmente, redução de área foliar.
Temperatura baixa e elevada UR.
UR > 90%, mínimo de 12 h de molhamento foliar.
Principal doença foliar.
Cultivares menos suscetíveis.
‘Bintje’ e ‘Monalisa’ muito suscetíveis
Manchas pardo-oliva, com halo verde-claro.
Tubérculos com manchas escuras.
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A cultura da batata
Pinta pretaPinta preta
Todas as partes da planta são afetadas. Principalmente, redução de área foliar.
Temperaturas maiores que 25ºC e elevada UR.
Alternaria solani
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A cultura da batata
Murcha bacterianaMurcha bacteriana
1 planta com sintoma é suficiente para condenar todo o campo de produção de sementes.
Ralstonia solanacearum
Problema: infecção latente.
Caracterização:
murcha das partes mais novas e evolui para toda a planta.
pode ocorrer em uma só haste.
Bactéria: penetra por aberturas naturais nas raízes (crescimento) e ferimentos tecidos da parte aérea (obstrução do xilema).
Apresenta duas raças: biovar 1 (26 a 36ºC e biovar 2 (15 a 20ºC)
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A cultura da batata
Murcha bacterianaMurcha bacterianaRalstonia solanacearum
Controle:
Solos não contaminados;
Rotação de culturas;
Cobertura do solo (verão: manter temperatura mais amena);
Qualidade da batata-semente;
Controle de nematóides;
Consorciação;
Controle da soqueira;
Solarização;
Cultivar resistente (pequena estabilidade; patógeno muito instável);
Transgenia.Prof. Dr. Arthur Bernardes Cecílio Filho
Unesp – Campus de Jaboticabal - Depto de Produção VegetalDisciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Sarna pulverulenta
Penetra por ferimentos e lenticelas.
Lesões castanho-escura.
0,3 a 2 mm de diâmetro. Se coalescem e formam grandes lesões.
14 a 21ºC, elevada umidade de solo e pH 4,6 a 7,6.
Spongospora subterranea
Sarna prateadaHelminthosporium solani
maiores temperaturas que a pulverulenta e elevada umidade.
afeta tubérculo e brotações novas.
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Sarna comumStreptomyces scabies
Somente afeta o tubérculo.
Lesões pequenas, arredondadas, de cor marrom-avermelhada, se desenvolvem ao redor das lenticelas.
umidade do solo baixa a média; 5 a 40ºC e pH 5 a 7,5 (4,5).
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
PRLV-Vírus do enrolamento da PRLV-Vírus do enrolamento da folha da batatafolha da batata
PVY-Vírus do mosaico amarelo da PVY-Vírus do mosaico amarelo da batatabatata
Nematóides-de-galhasNematóides-de-galhas
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Traça da batataTraça da batata Phthorimaea operculella
Danos: campo: folhas: parênquima (galerias)
caule: broca morte do meristema apical tubérculo: galerias
armazenamento: galerias nos tubérculos
Mosca-minadoraMosca-minadora Liriomyza spp.
Ataca folhas fazendo galerias. Redução de área foliar.
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
PulgãoPulgão
Arqueamento ou dobramento de folíolos para baixo.
Ondulamento da lâmina foliar.
Redução do tamanho da folha e do porte da planta.
Manchas necróticas circulares de cor marrom, na página dorsal das folhas baixeiras e medianas.
Mosaico nas folhas novas.
Myzus persicae
Macrosiphum euphorbiae
TRANSMISSORES DE VIROSES
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Larva arame ou alfinete
Larva: ataca tubérculos fazendo perfurações.
Diabrotica speciosa (brasileirinho)
Adulto: consome folhas. Redução de área foliar
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Distúrbios fisiológicosDistúrbios fisiológicos
São desordens que ocorrem na batata (planta ou tubérculo), promovidos por diferentes fatores, podendo ser nutricional, climático, genético etc.
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Crescimento secundário Também denominado de embonecamento.
Determinado por:
alternância dos fatores hídrico e, principalmente, térmico do solo.
Há diferenças de cultivares para sensibilidade ao embonecamento
Distúrbios fisiológicosSão desordens que ocorrem na batata (planta ou tubérculo), promovidos por diferentes fatores, podendo ser nutricional, climático, genético etc.
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Distúrbios fisiológicos
Coração oco
Mais comum batatas graúdas.
Determinado por:
adubações elevadas, especialmente de nitrogênio.
morte prematura da parte aérea (pragas, doenças, dessecamento, granizo etc.)
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Distúrbios fisiológicosDistúrbios fisiológicosCoração negro Falta de oxigênio.
Solos mal drenados.
Mancha ferruginosa
Também denominada chocolate.
Alta temperatura?
Deficiência de Ca?Esfolamento
Colheita prematura
Pele não-firme
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Distúrbios fisiológicosDistúrbios fisiológicosEsverdeamentoEsverdeamento
Exposição do tubérculo à radiação solar, direta ou indireta: amiloplastos transformam-se em cloroplastos, síntese e acúmulo de clorofila.
Tubérculo ligado à planta ou em armazenamento.
Acúmulo de solanina (glicoalcalóides tóxicos ao homem).
Máximo aceitável:
20 mg/100g de batata
Há diferença de sensibilidade ao esverdeamento entre as cultivares
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Distúrbios fisiológicosDistúrbios fisiológicos
RachadurasRachaduras
Turgescência supera a tensão dos tecidos.
UnhadurasUnhaduras
Fendas rasas, promovi-das por oscilação hídrica: excesso para deficiência hídrica.
Prof. Dr. Arthur Bernardes Cecílio FilhoUnesp – Campus de Jaboticabal - Depto de Produção Vegetal
Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Dessecação da lavouraDessecação da lavoura Por quê?
Produtor de batata para consumo: apressar a colheita.
Produtor de batata para semente: sanitário (viroses)
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Disciplina: Hortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
Dessecação da lavouraDessecação da lavoura
Tecnologia de aplicação? Vegetação muito vigorosa, pode-se roçá-la 1 dia antes da aplicação. Não pode sobrar área vegetal verde.
Dose?
Época? Experimentos para verificar a interação com a cultivar
Horário? Dias ensolarados.
O que aplicar? Paraquat
Por quê?
Produtor de batata para consumo: apressar a colheita. Produtor de batata para semente: sanitário (viroses)
Prof. D
r. Arthur B
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nesp – Cam
pus de Jaboticabal - Depto de P
rodução Vegetal
Disciplina: H
ortaliças de raízes, bulbos e tubérculos
A cultura da batata
ColheitaSemi-mecanizada (Esteira)
Operação de catação dos tubérculos na colheita com esteira
Operação de ensacamento dos tubérculos na colheita com esteira
Colheita mecanizada
Seleção e Classificação
Lavador/Escovador
Embalagem
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A cultura da batata
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