#barСamplviv 2016. Команда Арвиса Земаниса: "289 метров"

Команда №4mentor Arvis Zemanis

ЛЕГЕНДАВо Львове все хорошо, только нет моря..

Хорошо было в начале ХХ века, когда береговая линия Карибского моря проходила по площади Рынок. Тогда Львов был большим туристическим портом, привлекающим путешественников со всего мира. В то время его посетил некий дон Бичкомбер. Любил он с утра пораньше выйти на пляж на площади Рынок и потягиваясь попивать ромовые коктейли. В своем любимом трактире он случайно оставил ромовый дневник с рецептами тики-коктейлей. Мы же это сокровище нашли и решили вернуть Львову атмосферу того времени.

• Мы дарим вам море..

…море вкуса…море впечатлений…море любви…море улыбок…море тусовок

T I K I B A R

Экстерьер Пляжный бар выходит на центральную площадь, зазывая гостей своими зажигательными коктейлями и шоу барменов.

Бар будет контрастировать с Ратушей и манить за барную стойку…

Барное окно будет работать с коктейлями на вынос.

Интерьер Длинная барная стойка 12 метров по левой стороне от входа

Высокая посадка на баре и по периметру

Стойка диджея и «дискотеки в наушниках»

Анимация «море за окном» в дальнем зале

https://www.youtube.com/watch?v=v18BvPfXzyo

Барная картаДЕНЬ:• Б.А. коктейли на вынос• Смузи• Еда на вынос

ВЕЧЕРОМ• Алкогольные коктейли• Закуски

Tiki-менюАвторские коктейли:• Львовский Teahito – ром, чайный сироп, лайм, мята, тимьян

(260 мл) 75 грн• Пунш Don Beachcomber – джин, чайный сироп, лайм, апельсин, грейпфрут, яблоко, огурец, мандарин, минеральная вода

(400 мл) 95 грн• Lion milk - Cливки, кофе колд брю, ром, яичній белок, крок энди сироп

(300 мл) 80 грн

Наши твисты на tiki-классику:• Planter’s Punch• Zombie• Pina Colada• Mai Tai• Cuba Libre• Totem

Закуски

Наша вау-фишки• Глыба-айсберг• «Слюyки-текут» истории про коктейль• Ритуал выдачи – мини шоу• Дискотека в наушниках• Welcome-sorbet

Просчет окупаемостьОборачиваимостьПосадочных мест 50Посадок в день 4Загрузка 60%Средний чек 150

Дневная выручка 18 000

Месячная выручка 540 000

Месячная выручка 540 000

Себестоимость 180 000 33%

Аренда 130 000 24%

Зарплаты 44 667 25%

Комунальные 15 000 12%

Доход 170 333

Налоги 20% 34 067

Прибыль 136 267

Инвестиции:

ремонт 100 000

вентиляция 100 000

Барное оборудование 200 000

Посуда и инвентарь 50 000

Первая закупка 40 000

Аренда до открытия 130 000

Мебель 70 200 690 200

Инвестиции 690 200 Ежемесячная прибыль 136 267 окупаемость, месяцев 5,1

Даруєм море!• м. Львов• Площа Ринок 30• з 9:00 до 2:00

T I K I B A R