berenjenas rebozadas
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BERENJENAS REBOZADAS
1 berenjena grande3/4 taza de agua3/4 taza harina1/2 cucharadita de organo1/2 cucharadita de comino (opcional)Sal al gustoAceite para frer
PreparacinLavar la berenjena pelarla si quiere y cortar rodajas de no mas de 1/2 cm. Dejar remojar en agua con sal por 30 min y sacar u secar..En un bol aparte, colocar 3/4 de taza de agua aproximadamente, agregar harina, organo, n y sal, revolver hasta que estn todos los ingredientes incorporados y quede un batido no muy espeso ni muy lquido, se puede agregar agua o harina para corregir la textura. Luego pasar por ese batido la berenjena para que queda completamente cubierta. En una sartn con aceite bien caliente colocar las berenjenas y frer por un lado primero y luego por el otro. Cuando tomen un color dorado sacarlas y colocarlas en una fuente con papel absorbente para quitarles el aceite sobrante. Se pueden acompaar con una salsa de tomate y pimiento.
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