bioquimica seminariobioquimica casi listo
Post on 07-Jul-2018
214 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
8/18/2019 Bioquimica SeminarioBioquimica Casi Listo
1/15
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
(Universidad del Perú, DECANA DE AMERICA)
FACULTAD DE MEDICINA
Escuela Académico Profesioal de Nu!rici"
SEMINARIO N# $%& EN'IMAS YP(PTIDOS )IOACTIVOS DE
IMPORTANCIA NUTRICIONAL
CURSO& BIOQUÍMICA
INTE*RANTES&
Menacho li!"a, Pa#s"
Ro$ani Carri%n, Raisa Na#al"
&irado Nie#o, Aaron Ed!ardo
'ea lerena, Car$en Milaros
Lima + Per,
A-O %$./
-
8/18/2019 Bioquimica SeminarioBioquimica Casi Listo
2/15
1.1 Conceptos de péptidos bioactivos obiopéptidos
-
8/18/2019 Bioquimica SeminarioBioquimica Casi Listo
3/15
1.2 Composición estructural de péptidosbioactivos
-
8/18/2019 Bioquimica SeminarioBioquimica Casi Listo
4/15
BIOPÉPTI!"O!OD"#$DO%
$TI!IC%OBI$
-
8/18/2019 Bioquimica SeminarioBioquimica Casi Listo
5/15
(unciones en el sistema inmune)
* Proli+eración de lin+ocitos.
* Incremento de la actividad +a,oc-tica de al,unos macró+a,os.
* $umento de la s-ntesis de anticuerpos.
* #a estimulación de inmuno,lobulinas.
* %e,ulación de las citouinas.
-
8/18/2019 Bioquimica SeminarioBioquimica Casi Listo
6/15
PEPTIDOS (SECUENCIA/NOMBRE) FUENTE
IAP
YPK
GYPMYPLR
Inmunopéptio! ("#m$
inmuno%&!o'uinin&)
TTMPL
Tri,o
Brócoli
$rro/
#ec0e
Nom*" "+
p*ou%to
F&*i%&nt" Tipo "
&+im"nto
Péptio! *i%o! "n
,+ut&min&
A+",&
G+ut&min p"pti"
GE.GPA
GE.GPN
GE.GPU
D! 3olanda 3idroli/ado
proteico de la
lec0e
Péptidos ricos en ,lutamina Inmu
-
8/18/2019 Bioquimica SeminarioBioquimica Casi Listo
7/15
PÉPTIDOS $TI!IC%OBI$OS
&tapas del mecanismo de acción de los péptidosantimicrobianos
O*i,"n Nom*"/!"%u"n%i&
0u"1oL"%2"
Ot&p345 (6 7435)L&%to6"**i%in&
-
8/18/2019 Bioquimica SeminarioBioquimica Casi Listo
8/15
Sistema ,astrointestinal) péptidosbioactivos Biopéptio E!t*u%tu*&
83C&!"9n&! !et*$la*#le*Pro*Pro*#4s*$sn*5l4*$sp*#4s
L&%to6"**in&! #4s*$r,*$sp*Ser*5lu*$r,*#4s*$r,*$sp*Ser
I*&!%iin& 26 residuos de la +racción n*terminal de
las 7*S1 *case-nas
Caseinofosfopéptido! 8péptidos +os+oriladosobtenidos de las case-nas9
#as ":o*6in&! péptidos procedentes del ,lutende la 7* case-na 4 de la :* case-na
#as ;3%&!omo*6in&! son derivados de la la 7*case-na 4 de la :* case-na de ; a 1<
amino=cidos.
caseinmacropéptidossecuencia C*terminal de C desde el residuo 1
-
8/18/2019 Bioquimica SeminarioBioquimica Casi Listo
9/15
-
8/18/2019 Bioquimica SeminarioBioquimica Casi Listo
10/15
&n/imas di,estivas ue participan en la+ormación de biopéptidos
ECA E! un& ip"ptii+
%&*o:ip"pti&!&=
p*in%ip&+ !u!t*&to "! +&
&n,iot"n!in& I 'u" !"
t*&n!6o*m& "n
&n,iot"n!in& I$
Conti"n" >n
Con1i"*t" +& &n,iot"n!in&
I "n &n,iot"n!in& II 'u"
in%*"m"nt& +& &%%i-n
1&!o%on!t*i%to*&
PANCREATINA Su 0idrolisis resulta en
una me/cla de peueos
oli,opéptidos 4 aa libres
ue son absorbidos a los
lar,o del intestino
del,ado.
Promover la di,estión 4
relaar los intestinos.
-
8/18/2019 Bioquimica SeminarioBioquimica Casi Listo
11/15
1.; (unciones de los péptidos bioactivosen la salud a nivel ,astroinsteinal
caseino+os+opéptidos
>*C$S&I$S
#$CTO(&%%I$S
#$CTO(&%%ICI$S
es#i$!lar el creci$ien#o de0ac!erias 1ro0i"!icas en el
#rac#o as#roin#es#inal
in0ibir numerosospató,enos como son los
virus bacterias 40on,os.
+acilita la absorciónintestinal
-
8/18/2019 Bioquimica SeminarioBioquimica Casi Listo
12/15
SIST&!$ &%IO2;ESOBIOP&PTIDOS
-
8/18/2019 Bioquimica SeminarioBioquimica Casi Listo
13/15
Nombre Secuencia Proviene
Exorfinas A5 G Y Y P T
Exorfina
Exorfinas C
YPhISL
Alfa- lactorfinas
Try-Gly-Leu-Phe
B-lactoglobulina
Lactoferroxina A
Try-Leu-Gly-Ser-Gly-Try
Fragmentos
Pro- Glu- Gly- Aps
B-lactoglobulina
Try- Leu-Leu-Phe
• PresentanT?* en elterminal
• Conuntaresiduo ade P2" o o cuarta secuencia
T$!BI&)F(ra,mentolacto+errina
-
8/18/2019 Bioquimica SeminarioBioquimica Casi Listo
14/15
GDónde lo encontramosH
-
8/18/2019 Bioquimica SeminarioBioquimica Casi Listo
15/15
G ue es lo ue nos produceH
Opioi"! @ A+i1i&n "+ o+o* ( "!&%ti1& *"%"pto*)
A%ti1&* +& *"+&%i-n mu!%u+&*
Ao*m"%"n
Ai%ti1o!
E!t*"imi"nto
top related