bioseguridadenla producciónde huevosen...

Mesa redonda “Bioseguridad en Avicultura”Madrid,4dediciembre de2017

MaríadelMarFernándezPozaDirectora deINPROVO

Bioseguridad en laproducción dehuevos enEspaña

Sectorespañoldelhuevo

• 43,6millonesdeponedoras2016,92%enjaulaacondicionada

• 1.200granjasponedoras

• 722centrosembalajedehuevos,vinculadasalasgranjas

• 45industriasdeovoproductos

• 3ºproductorcomunitario (11%delaproduccióndehuevosUE)

• Exportador(110-120%autoabastecimiento)

• 1.000millones€facturaciónanual

• Consumo:254huevosp.c./año)– 50%aprox.enhogares(fresco)

OrganizaciónInterprofesionaldelHuevoysusProductos(Inprovo)

Inprovo representaaloseslabonesdelacadenadelhuevo.

Susmiembrossonasociaciones de:

• Productores(ASEPRHU,Federovo,Coop.Agroalimentarias,UPA,ASAJA).

• Comercializadoreseindustriasdeovoproductos(ASEPRHU,Coop.

Agroalimentarias,Federovo,INOVO)

Objetivos:transparenciadelmercado,promocióndelhuevoy

ovoproductos,mejoradelacalidad,atenciónalademandadel

consumidor

Retosdelsectordelhuevoenrelaciónalasanidadyseguridadalimentaria

2000-2005• LibroBlancodelaSeguridadAlimentariaUE:Controldesalmonela

2005-2017• Influenzaaviar

2017…

• Fipronil enhuevoseuropeos• Usodeantibióticos yresistencias

Retosdelsectordelhuevo:BIOSEGURIDAD

Losprincipalesretosdelsectortienenqueverconla

BIOSEGURIDAD

• Sanidadybienestaranimal

• Seguridadalimentaria

• Residuosdeantibióticosybiocidas

Ypuedenarriesgar

• Confianzadelconsumidorenelhuevo

• Mercados

BIOSEGURIDAD

Medidasdeinfraestructurayprácticasdemanejoparaevitaroreducirelriesgodeentrada deenfermedadesinfecto-contagiosasyparasitariasysudifusión dentrodeunagranjaohaciaotras.

Componentes:

• Plandebioseguridad:infraestructuras,equipos,medidasdemanejo,protocolosescritos,registros,etc.

• Aspectohumano:formación,concienciación,entrenamientodelpersonal.

BIOSEGURIDADENGRANJA

Controldeaguay

alimentoBioseguridadPollitassanas

Controldevectores:

otrasavesyanimales

L+D+D+D

Controldeentrada:personal,visitas,

vehículos…

Vacunas

GRANJA

Gestióndesubproductos

Accionesdeformaciónydivulgación

2004 2012

Accionesdeformaciónydivulgación

Accionescomplementarias:seguimientoanual

InspecciónoficialanualdegranjasydiscusiónderesultadosINPROVO-MAPAMA:

• Bioseguridad• Autocontroles• Vacunación• Documentación• Alertas• Evoluciónderesultados…

GuíadeBuenasPrácticasdemanejoybienestar(ASEPRHU,2013)

Repasoa:

• Bioseguridad

• Autocontroles

• Programassanitarios

• Documentación

• Formacióndelpersonal

• …

Resultadosdeltrabajorealizado

Evoluciónfavorabledeloscasosdesalmonelosis

• Enponedoras

• Enhumanos(aprox 50%decasossevinculancon

huevo)

Resultados2008– 2016ponedorasOBJETIVOREDUCCIÓN2016:2%

Resultadoshasta2016- casoshumanos

Resultadosdeltrabajorealizado

IncidenciamínimadeinfluenzaaviarenEspaña

• Enponedoras,ningúncasodesde2009

Resultadosdeltrabajorealizado

PrevenciónIA:soloconBIOSEGURIDAD

Fipronil:0casosenEspaña

• TratamientocontrainfestaciónporÁCAROROJO

• 103alertasUEporcontaminacióndehuevosoderivados

enlaUE,24paísesUEafectados

20millonesdeponedoras

afectadas(estimación)

Usodeantimicrobianosyprevenciónderesistencias

• Ponedoras:tratamientospreventivos(vacunas),yuso

mínimodetratamientosenpuesta

• Escasadisponibilidaddemedicamentosparaponedoras

quenosedepositenenelhuevo

• Hayquedisponerdetratamientosadecuadosparacasos

necesarios

Conclusiones

Elsectordelhuevohaapostadoporlabioseguridad:

• Sectormuyprofesional

• Granjasdedimensiónmedia-grandeyvocaciónexportadora

• Mercadonacional,europeoymundialMUYCOMPETITIVO

• ColaboracióncontinuaAdministración-sectorenprogramassanitarios

• Apoyodetécnicosenlasempresas+Guíassectoriales

• INFORMACIÓN–>FORMACIÓN->CONVENCIMIENTOsobrela

importanciadelaBIOSEGURIDAD

Aúnquedancosasporhacer

• Mejorcontroldelasalmonelosisengranja:

– Vacunasquecubrantodalavidaproductivadelasaves

– Disponibilidaddetratamientoscontravectores(ácarorojo,esencial)

• Formacióncontinuadaparareforzarhábitosdebioseguridad

• Sistemasdemanejo:“tododentro-todofuera”porGRANJA

• Cómomejorarbioseguridadenproduccionesalairelibre

• Nuevostiposdegranjasydeproductores

MUCHASGRACIAS

INFORMACIÓNYMATERIALESDISPONIBLESEN:www.aseprhu.esContacto:MaríadelMarFernándezPozainprovo2@inprovo.com