bon farciment, bona ceba!

BON FARCIMENT, BONA CEBA!

Meditació ceballuda entorn de les virtuts de la ceba i altres divagacions ceballeres, arran de la presentació pública del plat CEBA FARCIDA DE L’ANOIA, feta a

Igualada pel Gremi d’Hostaleria anoienc, el 9 de novembre, dia de la ceba, de l’any cebàtic 1990.

BON FARCIMENT, BONA CEBA! De Celdoni Fonoll

CEBA FARCIDA DE L’ANOIA

Cebes, cebetes,

cebets,Cebasses, cebots, cebiues,

Cebarrasses, ceballons,

Ceballudes, ceballuts,

Que tingueu ceba i salut!

Cantaré un cant a la ceba,

Serà per lloar la ceba.

Qui no té un all té una ceba,

Diu la ceba popular

I si ets, com cal, de la ceba,

Et motegen: ceballut.

BON FARCIMENT, BONA CEBA! De Celdoni Fonoll

BON FARCIMENT, BONA CEBA! De Celdoni Fonoll

BON FARCIMENT, BONA CEBA! De Celdoni Fonoll

- Més m’estim ceba al cervell

Que no pas bleda al clatell,

Diu que diuen a Mallorca.

Visquin, doncs, els ceballuts!

I als cebes que els faci ràbia

Que roseguin ceballots.

Diuen, oi?, que amb ceba i pa,

Judes varen desmanar,

I també, que on entren cebes

No hi entra mai el doctor.

Hi ha qui és verd com una ceba,

BON FARCIMENT, BONA CEBA! De Celdoni Fonoll

Qui és prim com un tel de ceba,

Qui la ceba li cou l’ull

I plora com saure fart.

(…)

Val més cebes amb amor

Que gallines amb dolor.

A l’Anoia tenim cebes,

Tenim amor, galls, gallines

I altres viandes prou fines

Per farcir cebes salvades,

Mallorquines, valencianes,

Dolces, vianyes, etcètera.

BON FARCIMENT, BONA CEBA! De Celdoni Fonoll

BON FARCIMENT, BONA CEBA! De Celdoni Fonoll

BON FARCIMENT, BONA CEBA! De Celdoni Fonoll

Au, doncs, vinga!, mengem ceba

Ben farcida de l’Anoia,

Que la ceba és cosa bona.

Tastarem el plat de pontífex

-banquers, generals, prelats,

sempre han ‘nat ben encebats-

guisat, amb els cinc sentits,

per cuiners, tots distingits,

dels restaurants de l’Anoia.

Bons catalans ceballuts:

Bon farciment, bona ceba!

Celdoni Fonoll

BON FARCIMENT, BONA CEBA! De Celdoni Fonoll