brc workforce speak sp12

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BRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global Standards

El BRCEl BRC eseslala AsociaciónAsociación dede ComercioComerciolíderlíder queque representarepresenta a losa los

AutoserviciosAutoservicios ((minoristasminoristas) del) del ReinoReinoUnidoUnido y dely del restoresto deldel mundomundo,,

principalmenteprincipalmente de la Uniónde la Unión EuropeaEuropea

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BRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global Standards

UnUn esquemaesquema dede certificacióncertificación dede terceratercera

parteparte queque liderealiderea elel mercadomercado, el, el cualcualestableceestablece criterioscriterios dede inocuidadinocuidad yycalidadcalidad parapara lala manufacturamanufactura,, empaqueempaque yy

almacenamientoalmacenamiento yy distribucióndistribución dedeproductosproductos alimentariosalimentarios y noy noalimentariosalimentarios relacionadosrelacionados..

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BRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global Standards

SonSon unauna certificacióncertificación contra uncontra un EstándarEstándar

Global BRCGlobal BRC queque verificaverifica elel desempeñodesempeñotécnicotécnico,, facilitafacilita a losa los procesadoresprocesadores elelcumplimientocumplimiento dede obligacionesobligaciones legaleslegales yy

ayudaayuda aa proveerproveer protecciónprotección confiableconfiable aaconsumidoresconsumidores yy minoristasminoristas..

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BRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global Standards

Æ Número anual de casos de ETA (E.U.)

76 millones

K Hospitalizaciones por ETA (E.U.)

325,000 anuales

? Muertes causadas por ETA (E.U.)5,000 cada año

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BRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global Standards

EsEs unauna revisiónrevisión independienteindependiente porpor unun OrganismoOrganismoCertificadorCertificador dede laslas operacionesoperaciones de control de losde control de los

sistemassistemas víavía unauna auditoríaauditoría..LaLa auditoríaauditoría eses sistemáticasistemática yy recolectarecolecta evidenciaevidenciaparapara determinardeterminar objetivamenteobjetivamente sisisese cumplencumplen o noo noloslos criterioscriterios detalladosdetallados en elen el EstándarEstándar Global BRC.Global BRC.

ElEl certificadocertificado proveeprovee unauna medidamedida porporlala cualcual loslosprocesadoresprocesadores puedenpueden demostrardemostrar susu cumplimientocumplimientodeldel EstándarEstándar Global.Global.

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BRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global Standards

110 Organismos de Certificaciónaprobados por el BRC, operando

desde 300 oficinas en

73 países

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BRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global Standards

El 100% de los Requisitos delEstándar Global BRC, divididos en 7

Secciones y con 10 Cláusulas

Fundamentales

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BRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global Standards

Los requisitos considerados como fundamentales son:-

Compromiso de la Alta Dirección Cláusula 1

Sistema HACCP  Cláusula 2Auditorías Internas Cláusula 3.5Acciones Correctivas y Preventivas Cláusula 3.8

Trazabilidad Cláusula 3.9

Diseño/Flujo de Producto/Segregación Cláusula 4.3.1Limpieza e Higiene Cláusula 4.9Manejo de Materiales Específicos Cláusula 5.2Control de Operaciones Cláusula 6.1

Entrenamiento Cláusula 7.1

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BRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global Standards

DesarrolladoDesarrollado yy controladocontrolado porpor loslos minoristasminoristas dedeReinoReino UnidoUnido y ely el mundomundo..RigurosoRiguroso yy detalladodetalladoProbadoProbado yy comprobadocomprobadoBase deBase de DatosDatos dede empresasempresas certificadascertificadasGlobalGlobal ² ² PresentePresente en 90en 90 paísespaíses deldel planetaplaneta

AmpliamenteAmpliamente usadousado porpor NegociosNegocios AlimentariosAlimentariosaa travéstravés dede todatoda lala cadenacadena..

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BRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global Standards

1414oo aniversarioaniversario ((InicióInició en 1998)en 1998)PrimerPrimer EstandarEstandar en elen el mundomundo en seren ser

aprobadoaprobado porpor GFSIGFSIElEl documentodocumento comparativocomparativo original del GFSIoriginal del GFSIsese basóbasó en elen el EstándarEstándar AlimentarioAlimentario del BRCdel BRCSoportadoSoportado porpor ComitésComitésTécnicosTécnicosInternacionalesInternacionales

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BRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global StandardsBRC Global Standards

InfraestructuraInfraestructura Global deGlobal de CapacitaciónCapacitaciónMásMás de 135de 135 ProveedoresProveedores AprobadosAprobados paraparaofrecerofrecer CapacitaciónCapacitación BRC en elBRC en el mundomundo..

EquipoEquipo multimulti--idiomasidiomas,, altamentealtamente calificadocalificadoContenidoContenido dede AprendizajeAprendizaje BRCBRC probadoprobado yycomprobadocomprobadoReportesReportes de Auditoriade Auditoria EstandarizadosEstandarizados2121 traduccionestraducciones deldel estándarestándar

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CómoCómo implementarimplementar elel EstándarEstándar Global BRCGlobal BRCCapacitaciónCapacitación de Auditor dede Auditor de TerceraTercera Parte BRCParte BRCActualizaciónActualización de Auditor dede Auditor de TerceraTercera Parte BRCParte BRCAuditorAuditor InternoInterno BRCBRC

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DQSDQS -- ULULNSFNSF ² ² CMI CertificationCMI CertificationSAISAI Global / QMIGlobal / QMI

SGSSGSCERT IDCERT IDVeaVea listalista en:en: www.brc.org.ukwww.brc.org.uk

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RealiceRealice unun AnálisisAnálisis GAP:GAP: AutoauditoriaAutoauditoria ProgramaPrograma dede ImplementaciónImplementación

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Complete laComplete la auditoríaauditoríayy mejoremejore elel CumplimientoCumplimiento

yy DesempeñoDesempeño concon EvaluacionesEvaluaciones

dede MejoraMejora Continua yContinua ySeguimientoSeguimiento

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UnaUna base debase de datosdatos dede empresasempresas certificadascertificadas enenBRCBRC queque haha sidosido desarrolladodesarrollado parapara proveerproveer

informacióninformación a losa los clientesclientes yy mejorarmejorar lalagestióngestión deldel esquemaesquema dede EstándaresEstándares globalesglobales,,

agregandoagregando valorvalor parapara todostodos loslos accionistasaccionistas

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ActualmenteActualmente en México seen México se brindabrinda todotodo lolorelativorelativo a laa la certificacióncertificación desdedesde OctubreOctubre/08/08SeSe tienetiene elel reconocimientoreconocimiento de Costco,de Costco, WalMartWalMart,,Burger King, KFC, Pizza Hut y Domino·s Pizza.Burger King, KFC, Pizza Hut y Domino·s Pizza.SeSe estáestá desarrollandodesarrollando elel ComitéComitéTécnicoTécnico paraparaMéxicoMéxico

3434 PlantasPlantas actualmenteactualmente certificadascertificadas::

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¿Qué implica esta certificación paraHarinera Los Pirineos y su gente?

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Por Dar su 100%...

El Máximo de cada Uno de UstedesPor ser Líderes en suVida y suTrabajo

¡VAMOS POR LA CERTIFICACIÓN!

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First Standard to be approved by GFSIFirst Standard to be approved by GFSI

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