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1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO CÓDIGO:  CABEZA DE LOMO ASADAORIGEN:  España

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: CABEZA DE LOMO ASADA

2.DATOS DEL FABRICANTE NOMBRE EMPRESA:  Luis Marza Marti

CIF: 18885597KDIRECCIÓN:  Cl Campoamor 12 1 12001 Castellón Castellón España

Nº TELÉFONO:  964236791E-MAIL:  info@luismarzamarti.com

Nº REGISTRO SANITARIO:  

3. INGREDIENTES INGREDIENTE ORIGENFASE GENERALCABEZA DE LOMO EspañaPATATA EspañaCEBOLLA MORADA EspañaAJO EspañaROMERO EspañaTOMILLO EspañaSAL EspañaPIMIENTA EspañaACEITE DE OLIVA --

4. RECETA Ponemos en el fondo de la bandeja donde vayamos a hacer el asado la cebolla cortada en juliana y los ajos pelados y enteros.Colocamos encima la carne, de una sola pieza.Ponemos por encima un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.Salpimentamos y ponemos un poco de tomillo seco y un poco de romero seco.Agregamos un par de ramas de romero fresco.Añadimos en el fondo de la bandeja medio vaso de agua.Llevamos al horno, 180 grados, 45 minutos.Sacamos la bandeja y damos la vuelta al trozo de carne.Agregamos el vaso de vino y regresamos al horno, 60 minutos, 180 grados.Si vemos que se nos queda el fondo de la bandeja seco, agregamos el resto de agua que tenemos en el vaso.Sacamos la bandeja y pasamos la carne a la tabla para filetear.Desechamos las ramas de romero.La cebolla, ajos y los jugos del fondo de la bandeja los pasamos al vaso de la batidora y trituramos.Esa es la salsa con la que serviremos la carne.Lista nuestra receta.

5. DECLARACIONES DE ALÉRGENOS

ALÉRGENO CONTENIDO EN EL INGREDIENTE TRAZAS DE ALÉRGENO

CEREALES QUE CONTENGAN GLUTEN CRUSTÁCEOS O PRODUCTOS EN BASE DE CRUSTÁCEOS

HUEVOS Y PRODUCTOS EN BASE DE HUEVO PESCADO Y PRODUCTOS EN BASE DE PESCADO

CACAHUETES Y PRODUCTOS EN BASE DE CACAHUETES SOJA Y PRODUCTOS EN BASE DE SOJA

LECHE Y SUS DERIVADOS FRUTOS DE CÁSCARA

APIO Y DERIVADOS MOSTAZA Y SUS DERIVADOS

GRANOS DE SÉSAMO Y PRODUCTOS EN BASE DE GRANOS DE SÉSAMO

ANHÍDRIDO SULFUROSO Y SULFITOS EN CONCENTRACIONES DE 10 MG/KG O LITRO

EXPRESADO EN SO2

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO

CABEZA DE LOMO ASADAV.04.07.2018/54

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5. DECLARACIONES DE ALÉRGENOS

ALÉRGENO CONTENIDO EN EL INGREDIENTE TRAZAS DE ALÉRGENO

ALTRAMUCES Y DERIVADOS MOLUSCOS

6. INFORMACIÓN NUTRICIONALVALORES NUTRICIONALES POR 100 GR POR UNIDAD (250 G)VALOR ENERGETICO 570,12 kJ / 136,17 kcal 1425,28 kJ / 340,42 kcalGRASAS 7,8 g 19,49 g- DE LA CUALES SATURADAS 0 g 0,01 g- DE LAS CUALES MONOINSATURADAS 0,02 g 0,05 g- DE LAS CUALES POLIINSATURADAS 0 g 0,01 gHIDRATOS DE CARBONO 6,27 g 15,68 gPROTEINAS 10,22 g 25,56 g

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO

CABEZA DE LOMO ASADAV.04.07.2018/54

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