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L' apéritif
* Prix en euros (la pièce)
Pain Surprise
19,00 Charcuterie
28,00 Saumon fumé
24,00 Assorti (Charcuterie,Saumon fumé,Fromage)
Verrines en Coffret / Boite de 6 pieces
14,00 Mousse foie gras,émulsion petits pois,gelée coco
Crémeux asperge,mousse tomate et coulis
Rillettes de thon,mousse carotte cumin
Tapenade d'olive noire, chèvre frais,tomate confite et chorizo
Tartare de saumon à ma façon
Crémeux chou-fleur,crevettes et mix d'herbes fraiches
Canapés
La Gamme Tradition
1,30 Tomate,oeuf,tapenade d'aubergine
1,30 Rillettes d'oie,cornichons
1,40 Jambon de Bayonne
1,50 Crabe,citron et herbes
1,40 Asperge,tomate,salade
1,40 Crème de Roquefort et noix
1,50 Saumon fumé norvégien,beurre des Charentes
1,30 Concombre et radis
La Gamme Prestige
1,50 Fromage de chèvre frais,tomate confite,pain de mie tomate
1,70 Magret de canard fumé, pruneaux et noix,pain nature
1,70 Roulade de saumon fumé,crème de célèri,pain nature
1,90 Mousse de foie gras, noisette torréfiée, mini blini
1,70 Artichaut confit,fêta,pain de mie tomate
1,90 Crevette,poivron confit,pain aux olives
1,70 Chiffonnade de jambon de pays,beurre frais,pain aux noix
1,90 Rouget mariné, mousse tomate, mini blini
CARTE BOUTIQUE
2010
Les Mini Brochettes
1,90 Bressaola,mozzarella noisette,papaye
1,90 Crêpe provençale et tapenade
1,90 Filet de canard,mozzarella aux noix,mangue
1,90 Pastrami,mozzarella paind'épices,cramberies
1,60 Roulade de jambon,fromage de chèvre aux noix
1,90 Saumon fumé,olive,tomate confite
Document non contractuel-Prix au 1er janvier 2010.Bruck Traiteur se réserve le droit de modifier ses produits sans préavis.
L' apéritif (suite)
*Prix en euros (la pièce)
Les Mini Brochettes Chaudes
1,90 Poulet au Satay
1,90 Agneau, épices Marocaines et abricots moelleux
1,90 Gambas panées noix de coco
1,90 Filet de canard aux épices Masala, tomates confites
Les Profiteroles
1,60 Profiterole au Tarama
1,40 Profiterole au fromage frais
Les Fours salés
Feuilletés Apéritif
15,00 Boite de 16 pièces
21,00 Boite de 24 pièces
1,20 Mini bouchée escargot
Les Navettes et Briochettes
1,60 Navette - Thon, tomate et mayonnaise
1,60 Navette - Saumon frais, petits légumes
1,90 Navette - Parfait de foie gras aux épices
1,60 Navette - Crevettes, tomate, sauce légère
1,50 Navette - 100 % végétale (tomate, carotte, concombre)
1,60 Briochette tarama et crevettes
L es Spécialités au Foie Gras
13,70 Foie gras de canard
15,30 Foie gras d' oie truffé
12,85 Foie gras de canard aux figues
9,90 Mille-feuille de foie gras au chutney de fruits exotiques (en saison)
9,80 Caille farcie au foie gras
10,80 Eclair de foie gras mascarpone, compote de dattes aux éclats de cacahuètes et pistaches
Document non contractuel - Prix au 1er janvier 2010 - Bruck Traiteur se réserve le droit de modifier ses produits sans préavis.
*Prix en euros (la part)
6,90 Mille-feuille de saumon fumé, chèvre frais et basilic
6,50 Délice de thon, tomate confite et parmesan
7,80 Pressé de saumon fumé aux asperges vertes
6,50 Glass de rillettes de saumon
6,50 Maraîchère de Saint Jacques
6,50 Verrine de gaspacho tomate et crème de ricotta au crabe
6,50 Entremets de homard
6,50 Verrine de crabe, ravioles et panna cotta au basilic
6,50 Tartare de saumon
7,30 Fonds d' artichaut norvégien
6,20 Soufflé de tomate, crémeux d'asperges
5,00 Pamplemousse cocktail
5,10 Terrine de lapereau confit aux légumes
5,10 Terrine de légumes
6,50 Terrine de rouget provençal
6,50 Terrine d'écrevisses forestière
6,50 Terrine de crabe aux oeufs de saumon
6,50 Terrine de lotte, poireau et fenouil
6,50 Terrine de Saint Jacques
8,90 Saumon fumé
22,50 Demi langouste
L es Entrées Froides
*Prix en euros (la part)
Nos terrines de charcuterie Maison
* Prix en euro (la pièce)
5,00 Assortiment de charcuterie / mini 6 pers.
L es Entrées Chaudes
* Prix en euro (la pièce)
8,60 Douze escargots de Bourgogne
7,90 Coquille Saint Jacques
11,70 Fricassé de Saint Jacques,
lait de coco et citronnelle
3,80 Bouchée à la reine
5,80 Bouchée au ris de veau
4,00 Bouchée aux fruits de mer
3,80 Tarte sicilienne
3,30 Ficelle picarde
5,10 Vol au vent
(sauce à la reine ou fruits de mer / 4 pers. mini)
6,80 Vol au vent au ris de veau (4 pers. mini)
14,90 Escalope de foie gras de canard poêlée,
pommes, sauce au miel
* Prix au kilo (nous consulter)
32,00 Boudin blanc truffé à 1% (en saison)
25,00 Boudin blanc nature
Pâté en croûte vincennois
Tarte saumon et épinards
Tarte arlequin
Tarte jambon asperges
Tarte jambon courgettes
Tourte forestière
Quiche lorraine
Pâté de pommes de terre
Document non contractuel - Prix au 1er janvier 2010 - Bruck Traiteur se réserve le droit de modifier ses produits sans préavis.
L es Poissons Chauds
sans garniture
* Prix en euro (la pièce)
16,00 Brochette de Saint Jacques, julienne de légumes escoffier,
émulsion de créme d'huître
15,00 Carré de sole farçi aux écrevisses, sabayon et gambas,
jus de crustacés à la badiane
14,50 Tronçon de lotte poché, légumes thaï, lait de coco
à la citronnelle
13,50 Filet de daurade royale, galette de poireau et fenouil
confit, sauce à la badiane
12,50 Filet de sole farci Saint Jacques, sauce velouté
14,80 Médaillon de lotte américaine
9,50 Pavé de saumon à l'oseille
L es Viandes Chaudes
sans garniture
14,00 Magret de canard laqué au miel d'épices,
fruits exotiques confits, sauce aux agrumes
8,80 Cuisse de canard sauce à l'orange ou poivre vert
105,00 Filet de boeuf en brioche sauce bordelaise (taille unique 6 personnes)
14,00 Pintadeau en suprême farci de mousseline à la noisette, poêlée de cèpes
16,80 Pavé de veau aux morilles sur fine polenta gratinée
8,50 Jamon en croûte sauce porto, ou madère
16,00 Gourmandine de ris de veau aux délices des bois
16,80 Carré d'agneau en croûte de pavot à la crème d'ail
9,80 Emincé de volaille à la crème et aux champignons
12,50 Navarin d'agneau aux petits légumes printaniers
9,80 Coq au vin grand mère
9,80 Blanquette de veau à l'ancienne
* Prix en euro (la pièce)
L es Plats Uniques
11,00 Paëlla
(Poulet, fruits de mer, riz)
13,50 Couscous
(Agneau, poulet, merguez, légumes, semoule)
Document non contractuel - Prix au 1er janvier 2010 - Bruck Traiteur se réserve le droit de modifier ses produits sans préavis.
*Prix en euros (la part)
L es Garnitures & Légumes
3,60 Tagliatelles à la crème de cerfeuil
2,10 Galette de courgettes
2,10 Dariole de légumes
1,80 Duchesse
3,60 Purée de carotte ou céleri ou brocolis
2,80 Pommes dauphines
3,60 Gratin dauphinois
3,60 Gratin de courgettes
3,60 Gratin de petits légumes
3,30 Epinards à la crème
2,90 Riz basmati
*Prix en euros (la part)
L es Salades
5,50 Fruitty-fruitty
Chou blanc, pommes, poivron vert et rouge, vinaigrette au curry
Paradisio
Pastèque, melon jaune, pomme, menthe et basilic
Venizio
Conchiglie tricolore, mozzarella, tomates cerises, sauce au pistou
Florida
Pamplemousse, ananas, céleri branche, pomme et banane
Tabouleé à l'oriantale
Danoise
Maîs, concombre, crevettes, tomates, ciboulette
Crétoise
Tomate, concombre, feta, olive
Tagliatelles océane
Tagliatelles, carottes et concombres rapés, crevettes, sauce yaourt au safran
Salade gauloise
Pommes de terre, oeufs, francforts, tomates, mayonnaise
L es Viandes Froides
3,50 Rôti de boeuf
3,50 Gigot d'agneau rôti
4,20 Rôti de veau
2,50 Rôti de porc en gelée
2,50 Rôti de porc à l'ancienne
2,80 Poulet fermier rôti
Document non contractuel - Prix au 1er janvier 2010 - Bruck Traiteur se réserve le droit de modifier ses produits sans préavis.
*Prix en euros (la part)
*Prix en euros (la part)
L es Desserts
Gâteaux individuels
Retrouvez en boutique notre gamme variée de gourmandises
N os Tartes
(plusieurs tailles sont disponibles, nous consulter)
21,00 Tarte soleil aux abricots
Tarte amandine aux poires
Clafoutis cerises et mirabelles
Tarte pommes tradition
Tarte abricotine
Tarte mirabelles
31,00 Tarte pamplemousses
et poires à la crème d'amande pistache
Tarte framboises
4,10 Tarte chocolat (individuelle)
4,10 Tarte profiterole (individuelle)
L es Macarons /Boite de 16 pièces
16,00 Framboise, caramel, café, citron, pistache, chocolat
L es Fours Frais Sucrés /Boite de 15 pièces
L es Entremets / Taille unique 4/6 personnes
27,50 Chocoberry (biscuit chocolat, crémeux chocolat vénézuela à 70%, Crème vanille,
coulis de framboises et croustillant aux amandes)
Boreal (croustillant noisette, mousse chocolat 70%, crème brûlée vanille, caramel au lait,
biscuit chocolat)
Tropic (croustillant coco, crème vanille et crème chocolat blanc, crémeux exotique et ananas
poêlés)
Royal (biscuit chocolat, biscuit croustillant, mousse au chocolat pur vénézuela à 70%)
Retrouvez en boutique nos pâtisseries de voyage maison,
cakes,financiers.
Document non contractuel - Prix au 1er janvier 2010 - Bruck Traiteur se réserve le droit de modifier ses produits sans préavis.
16,50 Assortiment de fours frais sucrès
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