catàleg laduc 2016

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Quiénes somosSomos una empresa que tenemos como objetivo

ofrecer más y mejores soluciones para profesionales de la restauración, apostando siempre por las últimas tendencias culinarias. Ofrecemos productos de alta

gama de alta calidad: alimentos de última generación de rápida preparación. Trabajamos para satisfacer

a nuestros clientes, con un servicio completo, ágil y personalizado.

Índice

BROCHETAS..............................................

CANAPÉS SALADOS.............................

PANES.........................................................

SNACKS Y APERITIVOS....................

PASTA FRESCA.....................................

ENTRANTES Y PLATOS....................

GUARNICIONES....................................

COMPLEMENTOS.................................

POSTRES...................................................

SIN GLUTEN...........................................

FRUTAS......................................................

Brochetas

Las delicias de tus comensalesLaduc te facilita la preparación de platos para tus comensales con una variada gama de

brochetas: pollo, verduras o tomate con mozzarella.

BROCHETA TOMATE-MOZZARELLA, 17 grDescongelar durante 30 minutos aproximadamente a temperatura ambiente y añadir un toque de aceite para potenciar sabor y color 1,020 Kg /60 u 9 cm

Brochetas > Queso

BROCHETA POLLO YAKITORI, 25 gr

MINI BROCHETA POLLO YAKITORI, 15 gr

MINI BROCHETA POLLO-CEBOLLA-PIMIENTO, 20 grPrecalentar el horno a 210º y hornear durante 5 minutos aproximadamente con el producto sin descongelar. En microondas: calentar durante 30-45 segundos aproximadamente con el producto sin descongelar.

Precalentar el horno a 210º y hornear durante 5 minutos aproximadamente con el producto sin descongelar. En microondas: calentar durante 30-45 segundos aproximadamente con el producto sin descongelar.

6 cajas x 1 Kg /50 u 10 cm

1 Kg /67 u (15 gr/u) 10 cm 1 Kg /40 u (25 gr/u) 14,5 cm

Brochetas > Pollo

MINI BROCHETA DE POLLO TANDORI, 20 gr

MINI BROCHETA THAI, 15 grPrecalentar el horno a 210º y hornear durante 5 minutos aproximadamente con el producto sin descongelar. En microondas: calentar durante 30-45 segundos aproximadamente con el producto sin descongelar.

Precalentar el horno a 210º y hornear durante 5 minutos aproximadamente con el producto sin descongelar. En microondas: calentar durante 30-45 segundos aproximadamente con el producto sin descongelar.

1 Kg /67 u 10 cm

1 Kg /50 u 10 cm

Brochetas > Pollo

CanapésSalados

Ideales para cualquier evento.Deliciosos aperitivos rápidos y variados. Color, sabor y presencia para ofrecer un toque de

distinción a tus clientes.

CANAPÉS MARINO4 variedades:10 mini blini con atún, tomate marinado y alcaparra10 pan de centeno con huevos de trucha y queso con trucha ahumada10 pan negro con gamba y crema de limón10 pan de centeno con salmón ahumado y queso con albahaca

0,270 kg/ 40 u 6,75 g/ u ±

9 variedades:5 pan de nueces con queso de cabra, nueces de Pacana y tomate marinado5 pan de espinacas con gambas y queso con albahaca5 tartaleta de Cangrejo y queso con rábano en crema de limón con albahaca5 mini-rollitos de calabacín y tomate marinado en pan de oliva5 pan de avellanas y mantequilla de higos y pistacho con jamón serrano5 queso Comté, albaricoque semi seco y profiterol de almendra5 rollito de salmón ahumado con queso fresco con eneldo5 profiteroles con Cangrejo, pepino y semilla de amapolas5 pan de especias con block de foie con mango y albaricoque chutney

Descongelar a temperatura ambiente durante 30 minutos aproximadamente.

CANAPÉS TENTACIÓN

0,500 kg/ 45 u 11,11 g/ u ±

Canapés Salados > Cocktail

CANAPÉS TRAITEUR

0,230 kg / 35 u 6,57 g/ u ±

CANAPÉS EVASIÓN

0,520 kg/ 63 u 8,25 g/ u ±

9 Variedades:7 Canapés de salami y pesto en base de polenta7 Canapés de atún, alcaparra y tomate cherry sobre pan de semillas7 Canapés queso fresco con salmón ahumado y habas sobre mini blinis7 Canapés gamba y guacamole sobre pan de tomate7 Canapés block de foie, mermelada de mango-albaricoque y chocolate sobre mini brioche7 Canapés de pollo marinado tika, piña y cilantro sobre pan negro7 Canapés de salmón ahumado y tzatziki sobre pan de espinacas7 Canapés de berenjenas con comino y queso de oveja sobre pan de olivas7 Canapés de queso de cabra y higo asado sobre pan con nueces

7 variedades:5 Canapé de salchichón y mantequilla de mostaza en pan blanco5 Canapé queso fresco, albahaca y medio tomate seco en pan blanco5 Canapé queso de cabra y especias en pan de espinacas5 Canapé delicia 2 salmones y eneldo sobre pan de espinacas5 Canapé paté de sardinas con especias sobre pan blanco5 Canapé de queso al ajo y finas hierbas5 Canapé delicia de pimiento rojo y olivas negras sobre pan negro

CANAPÉS REGIONS

5 variedades:18 Canapés Breton: queso y salmón ahumado sobre pan de sarraceno16 Canapés Provenzal: olivada con albahaca sobre pan natural16 Canapés Normandos: manzana caramelizada y camembert sobre pan natural16 Canapés de Dijon: tomate seco y mostaza anciene sobre pan negro especial16 Canapés de Perigord: chicharrones de pato y avellanas sobre pan negro especial

0,420 kg / 82 u 5,12 g / u ±

10 variedades:8 marisco6 sobrasada8 atún8 caviar6 jamón serrano

MINI CANAPÉS LADUC

1 kg / 70 u 14,29 g / u ±

Descongelar a temperatura ambiente durante 30 minutos aproximadamente. 6 roquefort

8 pate8 piña6 bikini6 salmón

MINI BRIOCHES ROUNDS, 12 gr

3 cajas de 40 u 12 g / u

Descongelar en nevera durante 4 horas aproximadamente.

MINI CANAPÉS PLANO LADUC

0,675 kg / 42 u 16 g / u ±

10 variedades:4 marisco6 sobrasada4 atún4 caviar4 jamón serrano

4 variedades:10 mini bollos rellenos de queso de cabra con nueces y miel10 mini bollos rellenos de salmón y trucha ahumada10 mini bollos rellenos con queso, jamón y avellanas10 mini bollos rellenos con chicharrones de pato

4 roquefort4 paté 4 piña4 bikini4 salmón

Canapés Salados > Miniaturas saladas

PAN SORPRESA NÓRDICO

0,670 kg / 48 u 13,96 g / u ±

Descongelar a temperatura ambiente durante 3 horas aproximadamente

4 variedades:12 Griego: salsa tzatziki y salmón ahumado12 Japonés: atún ahumado con sésamo y salsa de soja12 Español: jamón serrano y queso fresco con pimientos del piquillo12 India: pollo tika y tomates marinados

Canapés Salados > Miniaturas Saladas

La gama de panes LaducLaduc te ofrece una amplia gama de panes: minis, planchas, tartaletas… Con variedad de

sabores y colores para jugar con distintas presentaciones y dar un toque especial a tu mesa.

MINI BAGEL CON SEMILLAS LINO, 9 gr

MINI NAVETTE CUIT LADUC, 15 grSacar del embalaje y descongelar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente

Sacar del embalaje y descongelar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente

Pan > Mini

280 u3 cm4 cm

MINI PIZZA BUNS NATURAL, 100 grPrecalentar el horno durante 10 minutos a 220ºC y calentar durante 7 minutos

28 bolsas x 5 u22 cm

MINI PIZZA BUNS TOMATE, 110 grPrecalentar el horno durante 10 minutos a 220ºC y calentar durante 7 minutos

Precalentar el horno durante 10 minutos a 200ºC y hornear durante 10 minutos aproximadamente con el producto sin descongelar.

MINI PIZZA BUNS HIERBAS Y AJO, 110 gr

28 bolsas x 5 u22 cm28 bolsas x 5 u22 cm

Pan > Mini

MINI PAN PITA, 18 gr LADUC MAXI PAN PITA, 45 gr LADUCPrecalentar el horno a 120º y hornear durante 4-5 minutos. Grill o tostadora: calentar hasta que quede crujiente.

90 u5 Kg / 277 u aprox 11 cm6 cm

MINI PAN CON CEREALES, 15 grSacar del embalaje y descongelar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente

160 u 5 cm x 5,5 cm x 3,5 cm 5 cm x 5,5 cm x 3,5 cm

MINI PAN DE CENTENO, 15 gr

Pan > Mini

Pan > Pita

MINI NAVETTE COLOR AMARILLO SÉSAMO, 10 gr

MINI NAVETTE COLOR NARANJA SÉSAMO, 10 gr

Descongelar durante una hora aproximadamente a temperatura ambiente

MINI NAVETTE COLOR VERDE SÉSAMO, 10 gr

MINI NAVETTE COLOR ROJO SÉSAMO, 10 gr

MINI NAVETTE COLOR LILA SÉSAMO, 10 gr

Pan > Mini

MINI NAVETTE NATURAL, 10 gr

MINI BRIOCHE REDONDO, 10 gr

MINI NAVETTE AMAPOLA, 10 grMINI NAVETTE SÉSAMO, 10 gr

MINI PAN CEREALES, 11 gr

Dejar descongelar durante 15-20 minutos aproximadamente a temperatura ambiente

Dejar descongelar durante unos 20 minutos. Precalentar el horno a 270º y hornear durante 5 minutos.minutos.

Descongelar durante una hora aproximadamente a temperatura ambiente

Pan > Mini

MINI BURGER BUNS, 12 grMINI BURGER BUNS SÉSAMO, 13 gr

MICRO BURGER BUNS AMAPOLA, 7 gr

MICRO BURGER BUNS SÉSAMO, 7 gr

Dejar descongelar media hora a temperatura ambiente antes de consumir o adornar.

192 u 162 u

280 u 280 u2,5 cm3 cm

3 cm5 cm

2,5 cm3 cm

Pan > Burguer

MINI BLINIS COCKTAIL NATURAL, 3 gr

Descongelar durante aproximadamente durante 2 horas en frigorífico o durante 15 minutos a temperatura ambiente. Descongelar en el horno durante 5 minutos a 160ºC o en microondas durante unos segundos.

BLINIS NATURAL, 5 gr

1,2 Kg4,5 cm

1,2 Kg3,5 cm

MINI BLINIS COCKTAIL AMAPOLA, 3 gr

BLINIS PIMIENTO ESPELETTE, 5 gr

BLINIS RALLADURA LIMÓN, 5 gr

Pan > Blinis

MINI TARTALETA TRIGO FRITA, 2,5 gr

TARTALETA BRISA CUADRADA TOMATE, 10 gr

TARTALETA BRISA CUADRADA PESTO, 10 gr

TARTALETA BRISA CUADRADA NATURAL, 10 gr

Descongelar y rellenar al gusto

Descongelar durante aproximadamente 30 minutos a temperatura ambiente. Una vez rellena, se puede hornear, gratinar…

288 u3,2 cm 2 cm

120 u2,5 cm4,5 cm

Pan > Tartaleta

BASE REDONDA C&BNEUTRO, 7/8 gr

BASE REDONDA C&BPESTO, 7/8 gr

BASE REDONDA C&BTOMATE, 7/8 gr

BASE REDONDA C&BOLIVA, 7/8 gr

2,8 Kg / 350 u aprox5 cm

Pan > Roulle

PAN ROULLE PESTO

PAN ROULLE QUESO

12 u40 x 30 cm x 0,6 cm de grosor

PAN ROULLEOLIVAS

PAN ROULLEZANAHORIA

PAN ROULLE TOMATE

Pan > Roulle

11,5 x 11,5 x 1,2cm

18 x 26 x 1,2 cm

26 x 18,5 x 0,5cm

PAN POLAR CUADRADO, 30 gr

PAN POLAR GRUESO, 130 gr

PAN POLAR FINO, 60 grDescongelar y usa al gusto

Descongelar y usa al gusto

Pan > Polar

PAN SEMILLAS, 80 gr

Descongelar y usa al gusto

54 u13 x 8 x 2,7 cm

42 u10 cm

PAN REDONDO MULTISEMILLAS 67,5 grDescongelar y usa al gusto

Pan > Polar

PAN TRAMEZZINI BLANCO PAN TRAMEZZINI CARAMELO

Usar directamente

4 u x 1 Kg

PAN TRAMEZZINIESPINACAS

PAN TRAMEZZINIINTEGRAL

PAN TRAMEZZINI TOMATE

Pan > Tramezzini

Snacks yaperitivos

Para amenizar tus comidasMinis para tomar de un sólo bocado; clásicos para los más tradicionales; originales y innovadores

para los más modernos, orientales, italianos... Laduc te trae una amplia gama de snacks y aperitivos para amenizar tus comidas de la forma más sencilla: sólo calentar o descongelar.

MINI HAMBURGUESA CLASICA, 30 gr

MINI HAMBURGUESA QUESO, 32 gr

Precalentar horno a 160ºC. Hornear 5’ producto totalmente descongelado o microondas 1’ a 800W sin descongelar.

12 x 8 u

Snacks y aperitivos > Burguer

MIX MINI BURGUERS, 20 gr “24 MIX”Hornear 10 minutos a 120ºC sin descongelar. Hornear 5 minutos con el producto descongelado. En microondas, calentar 1 minuto. 4 x 24 u

Burguer Ternera con CheedarBurguer Bacon con CheedarBurguer Ternera con CamembertBurguer Bacon con Queso de CabraBurguer Ternera con Queso AzúlBurguer Ternera con Queso Raclette

MIX MINI BURGUER&BACON, 20 gr “CLASSIC”Hornear 10 minutos a 120ºC sin descongelar Hornear 5 minutos con el producto descongelado. En microondas, calentar 1 minuto. 4 x 24 u

Burguer Ternera con Cheedar. Burguer Bacon con Cheddar

Hornear 10 minutos a 120ºC sin descongelar. Hornear 5 minutos con el producto descongelado. En microondas, calentar 1 minuto.

MINI BURGUER AGNEAU CAMEMBERT, 20 gr

MINI BURGUER CANARD BLEU, 20 gr

12 x 8 u 12 x 8 u

MIX MINI BURGUER ANGUS, 20 gr

12 x 8 u

CheddarBaconCamemberFeta-oliveRoquefort Foie.

LANGOSTINO CON BACON, 14 grPrecalentar el horno a 210º. Hornear 6/8’ sin descongelar o freir 3’ a 190ºC con abundante aceite sin descongelar.

2 Kg / 143 u aprox

2 Kg /90 u aprox 2 Kg /110 u aprox

Precalentar el horno a 210º. Hornear 6/8’ sin descongelar o freir 3’ a 190ºC con abundante aceite sin descongelar.

DÁTILES CON BACON, 18 grPrecalentar freidora 190ºC. Freir 3’ el producto sin descongelar.

DÁTILES CON BACON Y ALMENDRA, 22 gr

SALCHICHAS CON BACON, 20 grPrecalentar el horno a 210º. Hornear 6/8’ sin descongelar o freir 3’ a 190ºC con abundante aceite sin descongelar.

2 Kg / 100 u aprox

Snacks y aperitivos > Bocado

TAPA DE CALABACIN CON LANGOSTINO, 20 grPrecalentar freidora 190ºC. Freir 3’ hasta ver dorado el producto sin descongelar.

Precalentar freidora 190ºC. Freir 3’ hasta ver dorado el producto sin descongelar.

TAPA DE CALABACIN CON CHORIZO, 20 gr

2 Kg / 100 u aprox

Precalentar freidora 190ºC. Freir 3’ el producto sin descongelar.

MIX CARAMELOS 4 SABORES, 12 gr

DELICIAS DE BACALAO, 20 gr

2 x 40 u

4 Variedades:25 foie y manzana25 calamar en su tinta25 morcilla, manzana y piñones25 boletus edulis con ibéricos

Congelado 10’ al horno a 120ºC. Descongelado 5’ al horno 120ºC.

4 x 24 u

MIX MINI BAGELS, 18 gr 3 Variedades:8 mini bagel salmón y queso cottage8 mini bagel pastrami8 mini bagel queso feta y oliva

Sacar del embalaje y hornear durante 10-15 minutos con el producto sin descongelar a 210ºC. Hornear entre 8-10 minutos si el producto está descongelado.

MINI HOT DOG, 17 gr

2 x 15 u

Hornear durante 10-15 minutos a 180ºC en su propia bandeja con el producto sin descongelar.

2 x 20 u

MINI CROQUE MONSIEUR, 15 gr

ROLLITO DE DORADA, 30 gr

MINI SAMOSA DE QUESO FETA Y MENTA, 25 gr

BOCADO DE CORDERO CON BERENJENAS, 25 gr

2 x 40 u

2 x 40 u x 30 gr

2 x 40 u

240 u x 25 gr

FILLO MINI QUESO FETA Y ROQUEFORT, 25 gr

Snacks y aperitivos > Mini Snacks

FILLO MINI BACON-QUESO, 25 gr

240 u x 25 gr

Precalentar el horno a 210º. Hornear 8/10’ sin descongelar o freir 3’ a 190ºC con abundante aceite sin descongelar. 2 x 40 u

MINI SAMOSA DE TERNERA AL CURRY, 20 gr

RAVIOLI DE LECHON CON GAMBAS, 25 gr

2 x 40 u

Precalentar horno a 160ºC. Hornear 5’ producto totalmente descongelado o microondas 50’’ a 600W sin descongelar.

MINI HOT DOG, 30 gr MINI PITA RELLENA LADUC, 40 gr

ROLLITO DE LECHÓN, 30 gr

6 x 24 u 6 x 24 u

4 x 16 u

BOLA DE BUEY AL CURRY, 20 gr

2 x 40 u

Con el horno precalentado a 200º y el productodescongelado, hornear durante 20-25 minutos hasta que esté dorado 3 Kg / 107 u aprox

3 Kg / 67 u aprox

MINIBOL VARIADO, 28 grMinihojaldre relleno variado: chorizo, morcilla, carne

Con el horno precalentado a 200º y el productodescongelado, hornear durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.

MINI PASTEL DE CARNE, 45 gr

Hojaldre relleno de carne

4 x 24 u

MIX MINI CHEESE TAPAS, 18 gr4 variedades: 6 mini tapa de queso feta y tomate6 mini tapa rissoto tres quesos6 mini tapa queso de cabra6 mini tapa tartiflette queso reblochón con patata y bacon

Hornear durante 5 minutos a 200ºC con el producto sin descongelar.

MINI TORTILLA HUEVOBACON, 16-17 gr

MINI TORTILLA ESPINACAS, 16-17 gr

4 x 700 gr /165 u aprox 4 x 700 gr /165 u aprox

4 u x 1 Kg / 286 u aprox

4 u x 1 Kg / 210 u aprox

CROQUETAS DE CENTOLLO, 14 gr

CROQUETAS DE ERIZO DE MAR, 19 grPrecalentar freidora 190ºC. Freir 3’ hasta ver dorado el producto sin descongelar.

Snacks y aperitivos > Croquetas

Freír con el producto sin descongelar durante 3 minutos en abundante aceite caliente a 170º

Freir 3’ a 190ºC con abundante aceite sin descongelar.

GAMBA TORPEDO SESAMO, 20 gr

GAMBA COCO, 20 gr

GAMBA TORPEDO EMPANADA, 18 gr

8 x 2 Kg / 100 u aprox 12 x 1 Kg / 56 u aprox

12 x 1 Kg / 50 u aprox

ROLLO DE GAMBA, 10 gr

12 x 1Kg / 100 u aprox

Snacks y aperitivos > Gambas

MONEDERO DE MARISCO, 14 gr(Crispi Seafood Deli)

MONEDERO VEGETAL, 15 gr

GAMBA ENVUELTA EN PATATA, 25 gr

Snacks y aperitivos > Gambas / Orientales

PALITO GAMBA SÉSAMO, 18 gr

Precalentar el horno a 210º. Hornear 8/10’ sin descongelar o freir 3’ a 190ºC con abundante aceite sin descongelar. 8 x 2 Kg / 133 u aprox

PALITO VEGETAL, 15 gr

Freir 3’ a 190ºC con abundante aceite sin descongelar. Hornear 8-10 minutos

ROLLITO DE PRIMAVERA VEGETAL, 15 gr

ROLLITO DE PATO, 20 gr

Snacks y aperitivos > Orientales

SAMOSA DE POLLO TIKA, 20 grPrecalentar el horno a 200º y hornear durante 10 minutos sin descongelar o freír durante 3 minutos en abundante aceite caliente a 170º.

Descongelar en nevera 24 horas dentro de su envase original. Tiempo de conservación refrigerado 3 días en su envase original.

SUSHI 5 VARIEDADES

6 x 40 u

12 x 1 kg / 50 u aprox

5 variedades:8 nigiri con salmón crudo8 nigiri con gamba cocida8 maki con aguacate y zanahoria8 maki con salmón crudo8 maki con atún, espárrago y zanahoria

Snacks y aperitivos > Orientales

Hornear durante 8 minutos a 180º o hasta que el producto esté dorado al gusto.

Hornear a 180º con el producto sin descongelar durante 8 minutos o hasta que el producto esté dorado al gusto.

MINI PIADINA TRES QUESOS, 40 gr

MINI PIADINA DIABOLO, 40 grMINI PIADINAPOLLO-CHEDAR, 40gr

140 u 140 u

Snacks y aperitivos > Italianos

160 u160 u

MINI PIZZA SALAMI, 30 gr

MINI PIZZAPROSCIUTTO, 30 gr

MINI PIZZAESPINACAS, 30 gr

Hornear durante 5 minutos a 200ºC con el producto sin descongelar. Si lo desea, gratinar

ARLECCHINI CUADRADA PERA-GORGONZOLA, 22 gr

ARLECCHINI CUADRADA PATATA PESTO, 22 gr

2,5 cm4,5 cm

4 x 700 gr / 186 u aproxHornear durante 5 minutos a 200ºC con el producto sin descongelar. Si lo desea, gratinar

ARLECCHINI REDONDA TOMATE, 14-15 gr

ARLECCHINI REDONDA ALCACHOFA, 14-15 gr

ARLECCHINI REDONDA PIMIENTO, 14-15 gr

ARLECCHINI REDONDA SETAS, 14-15 gr

ARLECCHINI REDONDA OLIVA, 14-15 gR

PastaFresca

Elaborada con materia de primera calidadDeliciosa variedad de pasta fresca elaborada con materia de primera calidad: fettuccine, spaguetti,

tagliatelle, orecchiette stringoli… Prueba nuestra pasta rellena con gustosos y variados rellenos: queso y pera, nueces, espinacas, setas… Y no te pierdas los gnocchis de patata y la pasta precocida

ideal para elaborar lasañas.

RAVIOLI CON SETAS MIXTAS, 13,5 gr

RAVIOLI BOLOGNESE CON CARNE BUEY, 13,5 gr

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI, 13,5 gr

Cocer en abundante agua con el producto sin descongelar. Introducir el producto en el agua cuando esté hirviendo y contar 5 minutos desde el momento de ebullición.

TORTELLONI TRICOLORE CON CARNE,6 gr

TORTELLONI AI FUNGHISETAS MIXTAS, 6 gr

TORTELLONI RICOTTA E SPINACI, 6 grCocer en abundante agua con el producto sin descongelar. Introducir el producto en el agua cuando esté hirviendo y contar 4 minutos desde el momento de ebullición.

Pasta Fresca > Chef

SPAGHETTI ALLA CHITARRA, NIDO 70G

TAGLIATELLE, NIDO 40G

FETTUCCINE (TAGLIATELLE STRETTE), NIDO 40 gr

FETTUCCINE ALNERO DI SEPIA, NIDO 40 gr

Cocer en abundante agua con el producto sin descongelar. Introducir el producto en el agua cuando esté hirviendo y contar 2-3 minutos desde el momento de ebullición.

Pasta Fresca > Compacta

ORECCHIETTE, 1 gr

STRINGOLI / TROFIE, 1 gr

GNOCCHI DI PATATE, 3,5 gr

5 x 1 Kg

Pasta Fresca > Compacta

Pastas Frescas > Gnocchi

CAPELLI BERENJENAS,Q.SCAMORZA-CHERRY, 25 gr

CAPELLI CALABAZA SFOGLIA NARANJA, 25 gr

CAPELLI QUESO CABRA & HIGOS CARAMEL, 25G

CAPELLI DI FUNGHI PORCINI/SETAS CEPS, 25 gr

CAPELLI DI FOIE CON TRUFA, 25 grCocer en abundante agua con el producto sin descongelar. Introducir el producto en el agua cuando esté hirviendo y contar 6 minutos desde el momento de ebullición. 3 Kg

FAGOTTI AL FORMAGGIO-PERE/QUESO-PERA,12 gr

FAGOTTI GORGONZOLA E NOCI, 12g

Pasta Fresca > Rellena

Pasta Frescas > Tradicional IT horno

PANZAROTTI FUNGHI PORCINI/SETAS-CEPS, 12 gr

PANZAROTTI RICOTTA E SPINACI, 12 gr

PANZAROTTI ROSA AL SALMONE, 12 gr

PANZAROTTI VERDI RICOTTA E SPINACI, 12 gr

PASTA SFOGLIA PRECOTTA GIALLA, +/- 167 gr

Descongelar y usar directamente. Para la elaboración de lasañas

Pasta Fresca > Rellena

Entrantes yPlatos

Carnes listas para calentar y servirSabrosas carnes listas para calentar y servir; carpaccios de buey, pulpo, bacalao y gambas en

prácticas raciones; exquisitos foies y magrets de pato que harán las delicias de tus comensales. Laduc facilita el trabajo de los restauradores con variedad de entrantes y platos de facilísima

preparación.

CARRILLERAS DE CERDO CONFITADAS, 600 gr

JARRETE DE CORDERO COCIDO CON ROMERO, 400 gr

CARRILLERAS DE BUEY CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN, 275 gr

Poner al micoondas 1 min a 900W. Horno 100ºC 5-8 min

3,200 Kg ± 8 u caja

6 kg ± / 10 u caja

3,300 Kg ± 12 u caja

Entrantes y Platos > Carne

ALITAS DE PATO MARINADAS AJO Y TOMILLO,

CODORNIZ DESHUESADA CRUDA RELLENA DE FOIE, 190 gr

Sin descongelar, hornear 40 minutos a 160ºC

Poner al micoondas 1 min a 900W. Horno 100ºC 5-8 min

3,800 Kg ± 20 u aprox

1,620 Kg ± 3 bolsas x 12 u /caja

45 g / u aprox

190 g / u aprox

Entrantes y Platos > Carne

CANAPE BLOC DE FOIE, 7-9 gr

FOIE DE PATO DESVENADO

ESCALOPA DE FOIE

FOIE DE PATO EXTRA 500/700 gr

Dejar descongelar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

4 barquetas de 400 gr/50 u aprox por barqueta

5 bolsas x 1 Kg

10 Kg 10 Kg 500 gr. aprox400 gr. aprox

Entrantes y Platos > Foie

CARPACCIO DE BUEY, 70 gr

MAGRET DE PATO, 10 KgTARRINA DE FOIE DE PATO, 250 gr

Entrantes y Platos >Carpaccios

Poner la ración sobre un plato previamente precalentado, y dejar descongelar. Macerar al gusto. 20 u

10 Kg4 tarrinas de 250 gr 400 gr aprox

Entrantes y Platos > Foie

THE XXL BURGUER, 225 gr

SABROSA BURGUER, 150 gr

TERNERA BURGUER, 150 gr

BARBACOA BURGUER, 150 gr

Sin descongelar, sacar del envase y poner a la plancha o sartén a 180ºHecha: Durante 9 minutos por cada lado.Al punto: Durante 6 minutos y medio por cada lado.Poco hecha: Durante 5 minutos por cada lado.

2,7kg/12 u 2,7 kg/18 u

2,7kg/18 u 2,7 kg/18 u

225 gr.

150 gr. 150 gr.

150 gr

Entrantes y Platos > Chefburguer

MINI ALBÓNDIGA, 10-13 gr

MINI BURGUER, 10-15 gr4 QUESOS BURGUER, 150 grSin descongelar, sacar del envase y poner a la plancha o sartén a 180º durante 2 minutos por cada lado

Sin descongelar, sacar del envase y poner a la plancha o sartén a 180º durante 2 minutos por cada lado

Bolsa 500gr

Bolsa 500 gr

Sin descongelar, sacar del envase y poner a la plancha o sartén a 180ºHecha: Durante 9 minutos por cada lado.Al punto: Durante 6 minutos y medio por cada lado.Poco hecha: Durante 5 minutos por cada lado.

2,7 kg/18 u150 gr. 10-15 gr.

10-13 gr

Entrantes y Platos > Chefburguer

CARPACCIO DE PULPO, 100 gr

CARPACCIO DE GAMBAS, 70 gr

CARPACCIO DE BACALAO, 70 gr

Colocar sobre un plato y dejar descongelar durante 5 minutos. Macerar al gusto

Poner la ración sobre un plato previamente precalentado y dejar descongelar durante 5 min. Sazonar sal gorda, pimentón rojo dulce, aceite y servir

20 u 20 u

Entrantes y Platos > Carpaccio

Guarniciones

Un toque de distinción a tus platosDiferentes guarniciones elaboradas con los mejores ingredientes que darán un toque de

distinción y de color a tus platos: gratin, bocados crujientes de patata, ataditos de verduras, brochetas, tempura de verduras…

GRATIN CON TOMATE Y MOZARELLA, 100 gr

GRATIN DE PATATA Y BROCOLI, 100 gr

6 x 15 u6 x 15 u

Precalentar el horno a 200ºC y hornear durante unos 20 minutos aproximadamente con el producto sin descongelar. En microondas, calentar durante 5-7 minutos a 800W con el producto sin descongelar

6 cm6 cm

GRATIN DE PATATAS Y QUESO, 100 gr

GRATIN DE PATATAS Y SETAS, 100 gr

6 x 15 u 6 x 15 u

6 cm 6 cm

Guarniciones > Gratinados

10 x 1 Kg

MINI GRATIN ESPARRAGOSPARMESANO, 35 gr

MINI GRATIN ALCACHOFA ZANAH, 35 gr

Guarniciones > Patata

4 x 2,5 kg

Hornear sin desongelar durante 20 minutos aproximadamente a 200ºC o freir en abundante aceite durante 3-5 minutos hasta que el producto esté dorado y crujiente.

BOCADOS CRUJIENTES DE PATATA, 13 gr

10 x 1 Kg

Guarniciones > Gratinados

ATADITO DE ESPARRAGOS CON BACON, 40 gr

COL RELLENA DE SETAS, 50 gr

ATADITO DE ESPARRAGOS VERDES, 30 gr

50 u 6 x 30 u

Precalentar el horno a 160ºC y hornear durante 8-10 minutos aproximadamente con el producto sin descongelar y previamente rociado con unas gotas de aceite o rehogar en sartén durante 10 minutos con el producto previamente descongelado

COL RELLENA DE VERDURAS, 50 gr

Guarniciones > Ataditos

ATADITO DEZANAHORIAS, 30 gr

ATADITO DEJUDIA, 30 gr

ATADITO DE VERDURAS, 30 gr

6 x 30 u

Precalentar el horno a 160ºC y hornear durante 8-10 minutos aproximadamente con el producto sin descongelar y previamente rociado con unas gotas de aceite o rehogar en sartén durante 10 minutos con el producto previamente descongelado 8 cm

Guarniciones > Verduras

Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante unos 18 minutos aproximademente con el producto sin descongelar.

CALABACIN Y VERDURAS, MEDITERRANEAS, 70 gr

Guarniciones > Ataditos

Precalentar el horno a 160ºC y hornear durante 12-15 minutos aproximadamente con el producto sin descongelar

Hornear durante 10 minutos aproximadamente a 130ºC o calentar en el microondas durante 1,5 minutos a 900W con el producto previamente descongelado

Freir en abundante aceite a 190ºC durante 2-3 minutos con el producto sin descongelar.

TEMPURA DE VERDURAS, 10 gr

BROCHETA DE VEGETALES, 80 gr BROCHETA DE MAIZ, 100 gr

Guarniciones > Brochetas

30 u 20 u

8 x 2 kg

15 cm15 cm

TAGLIATELAS DE ZANAHORIA, 50 gr 3 verduras: judía verde, mazorca de maíz, zanahoria

Guarniciones > Verduras

Complementos

Para hacer más especiales tus platosHaz aún más especiales tus mejores platos con estos complementos de la más alta calidad:

espárragos, boletus, pasta fillo, txangurro…

Descongelar y usar al gusto Descongelar y usar al gusto

Descongelar y rehogar en plancha o sartén Descongelar y rehogar en plancha o sartén

5 x 1 kg 15 x 15 mm

7 x 1 kg 7 x 1 kg16-18 cm 16-18 cm

CORAZON ALCACHOFA BABY 65/85 AGUACATE A DADOS 15x15mm

ESPARRAGO TRIGUERO M 12/16 ESPARRAGO TRIGUERO G 16/22

ALCACHOFAS MITADES 60/80

20-40 mm

12-16 mm 16-22 mm

Complementos > Verduras

5 x 1 kg

BOLETUS EDULIS CUBO (GRADOA)FANTASIA DE SETAS CON 10% BOLETUS EDULISFANTASIA DE SETAS CON 20% BOLETUS EDULISRehogar en sartén sin descongelar. Especial para salsas, guarniciones y rellenos

Producto cocido. Descongelar y usar al gusto: especial para verduras rellenas, pescados rellenos, souffles, canelones y ensaladas.

8 x 500 gr

TXANGURRO

Composición: Shiitake, seta ostra, nameko y boletus edulis

Complementos > Setas

Complementos > Pescados

Hornear 40 minutos a 180ºC. Masa especial para elaborar crujientes dulces y salados

Hornear 20’ a 180ºC. Masa especial cortada muy fina para elaborar crujientes salados, dulces y decorar platos.

20 u 20 u

12 x 500 gr

PASTA FILLO FINA

PASTA KATAIFI TRITURADA

PASTA FILLO GRUESA35 x 50 cm 35 x 50 cm

Complementos > Pasta

Postres

Deleita a tus comensalesCremosos, fríos, calientes, individuales, exquisitas miniaturas, las más ricas tartas, de chocolate, con frutas exóticas… Laduc te ofrece una extensa gama de postres listos para deleitar a tus comensales.

Descongelar durante una hora aproximadamente en frigorífico

Precalentar horno 200ºC. Hornear 5’ previamente descongelado o microondas 45’’ a 800W sin descongelar.

Descongelar temperatura ambiente 1h30’ o nevera 3 horas.

TIRAMISU 3 SAVOIARDIS INDIVIDUAL, 100 gr

TIRAMISU SAVOIARDI, 1 Kg

COULANT DE CHOCOLATE LADUC 110 gr

Postres > Individual

5 u27 u

Postres > Banda

Descongelar 10’ temperatura ambiente. Emplatar y servir.

FONDANT DE CHOCOLATE, 100 gr

PAVE DE CHOCOLATE Y CARAMELO, 110 gr

BROWNIE CHOCOLATE, 80 gr

5,5 cm

Poner en un plato, descongelar durante 2 horas aproximadamente en frigorífico y servir

Descongelar durante 3 horas aproximadamente en frigorífico.

ALLUMETE OPERA, 90 gr

ESFERA DE CHOCOLATE, 65 gr

FINGER FRAMBUESA-FRUTOS ROJOS, 80 gr

26 u 21 u

Poner en un plato, descongelar durante 2 horas aproximadamente en frigorífico y servir

ALLUMETTE CHOCOLATE CARAMELO, 80 gr

5,2 cm

DOME EXOTICO MASCARPONE, 85 gr

DOME FRUTOS ROJOSMASCARPONE, 85 gr

16 u 16 u

12 u12 u

Sacar del embalaje y servir congelado en un plato.

NOUGAT GRAIN GLACE, 90 grSOUFFLE COINTREAU GLACE, 60 gr

7, 5 cm

Descongelar 20’ temperatura ambiente. Emplatar y servir.

LOVE APPLE, 85 gr

PIRAMIDE DE CHOCOLATEY CARAMELO, 60 gr

Emplatar, descongelar durante 2 horas aproximadamente en frigorífico y servir

FRAMBOISER, 75 gr

SORBETE EN CESTALIMON, 100 gr

Precalentar horno a 180º. Hornear 15’ sin descongelar o microondas 90’’ a 800W sin descongelar.

TARTA TATIN, 120 gr

Descongelar. Emplatar y servir

Descongelar a temperatura ambientes durante 2-3horas aproximadamente o durante 8-9 horas en frigorífico

TARTA DE LA NONNA, 1,4 Kg

TARTA DEL DUCA, 1,2 kg

TARTA SACHER LADUC, 1 kg

CHESECAKE HORNEADO FRUTOS NEGROS 1,5 kg

CHEESECAKE FRUTOS ROJOS, 1,35 kg

Postres > Tarta

Desconågelar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Se pueden consumir fríos o calientes y rellenar al gusto

CREP TRADICIONAL, 40 gr

50 u27 cm

Descongelar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Se pueden consumir fríos o calientes y rellenar al gusto

MINI CREP DULCE, 15 gr

12 x 15 u10 cm

Postres > Creps

Descongelar aproximadamente una hora en frigorífico o durante media hora a temperatura ambiente.

CARPACCIO DE MANGO, 80 gr

CARPACCIO DE PIÑA, 80 gr

4 x 10 u

Postres > Carpaccios

MINI COULANT DE CHOCOLATE, 36 gr

Precalentar horno a 180º. Hornear 3’ sin descongelar o microondas 1’ a 800W sin descongelar.

MINI TARTA TATIN, 25 gr

Microondas 30’’ a 850W sin descongelar.

Postres > Mini Dulce

Descongelar 1h a temperatura ambiente. Emplatar y servir.

LIONESA TRUFA LADUC, 20 gr LIONESA NATA LADUC, 16 gr

42 u42 u 3,7 cm3,7 cm

MIX MINI DULCES TAPAS, 18 gr

4 x 24 u

4 variedades:6 mini tapa dulce frutos rojos6 mini tapa dulce de ruibarbo6 mini tapa dulce de mirabelle6 mini tapa dulce de tarta Tatín

3 x 32 u

Sacar del congelador y retirar el papel de film con delicadeza. Descongelar durante dos horas aproximadamente en frigorífico

ECLAIRS PASTISSIERS CLASSIC, 15 gr

ECLAIRS FANTASÍA, 15 gr

4 variedades: 8 caramelo 8 café8 chocolate,8 vainilla

4 variedades: 6 limón,6 grosella y frambuesa negra6 crema Brulee6 chocolate-naranja

Retirar la bandeja de la caja y sacar el film con delicadeza.Descongelar 30’ a temperatura ambiente.

CANAPES MACARONS CLASSIC, 10 gr

6 variedades:6 unidades frambuesa6 unidades pistacho6 unidades chocolate6 unidades café6 unidades limón6 unidades vainilla

Sacar del congelador y retirar el papel de film con delicadeza. Descongelar durante dos horas aproximadamente en frigorífico

CANAPE MACARONS FANTASÍA, 10 gr

4 variedades: 9 grosella-violeta 9 caramelo con sal marina 9 chocolata con leche-passion 9 chocolate naranja

3 x 57 u

9 variedades:6 mini tarta de chocolate con nueces7 mini crujiente de chocolate y caramelo6 mini tarta de chocolate y caramelo con sal marina6 macarons de chocolate7 dados esponjosos con nueces de pecan y chocolate fondant4 mini eclairs de chocolate7 dados de chocolate crujiente con láminas de praliné4 mini eclair de judía de chocolate7 dado de brownie de chocolate con mousse de mascarpone

Retirar la bandeja de la caja y sacar el film con delicadeza. Descongelar 30’ a temperatura ambiente.

Descongelar 1 hora a temperatura ambiente

PETIT FOURS LE CHOCOLAT 57

MINI MUFFIN RELLENO DE CHOCOLATE, 26 grMINI MUFFIN RELLENO DE MANZANA, 26 grMINI MUFFIN RELLENO DE CARAMELO, 26 grMINI MUFFIN RELLENO DE FRUTOS ROJOS, 26 gr

Retirar la bandeja de la caja y sacar el film con delicadeza.Descongelar 2h a temperatura ambiente.

Descongelar 30’ a temperatura ambiente. Emplatar y servir.

MIGNARDISERS LE PATISSIER

REPOSTERIA VARIADA LADUC

3 x 54 u

8 variedades:8 mini eclairs de chocolate7 tartaleta Tatín de manzana caramelizada7 tartas Opera6 tartaletas de frambuesa y melocotón6 chocolate selecto al estilo París7 tartaletas de cereza y pistacho6 fondant suave al limón7 tartita crocanti caramelo-chocolate

10 variedades:9 tocinillo de cielo8 bola de yema7 petit fours fresa9 cetilla de licor7 petit fours de yema8 rosa de trufa8 bola de coco8 dado de mantequilla8 dado de naranja8 dado de frambuesa

Postres > Miniaturas

SinGluten

Productos aptos para celíacosLaduc dispone de una variada gama de productos sin gluten. Ricos productos aptos para celíacos sin renunciar al mejor sabor ni la máxima calidad: croquetas, panes y ricos postres individuales.

CROQUETA DE CHORIZO SIN GLUTEN, 26 gr

CROQUETA DE BACALAO SIN GLUTEN, 30 gr

MINI CROQUETA BACALAO SIN GLUTEN, 12 grFreir sin descongelar con abundante aceite caliente, a 180ºC durante 3-4 minutos en freidora, o durante 8-9 minutos en sartén

CROQUETA DE ATÚN SIN GLUTEN, 26 grFreir sin descongelar con abundante aceite caliente, a 180ºC durante 3-4 minutos en freidora, o durante 8-9 minutos en sartén

Freir sin descongelar con abundante aceite caliente, a 180ºC durante 3-4 minutos en freidora, o durante 8-9 minutos en sartén

6 bolsas x 1 Kg6 bolsas x 1 Kg

6 bolsas x 1 Kg 6 bolsas x 1 Kg

Sin Gluten> Croquetas

FLAUTÍN, 100 gr

MEDIO FLAUTÍN, 50 gr

MINI FLAUTÍN, 25 gr

PAN SIN GLUTEN RÚSTICO

PAN SIN GLUTEN CEREALES

Hornear sin descongelar en el mismo envase durante 5 minutos a 180ºC

caja 15 u

caja 40 u

caja 25 u

caja 40 u

Sin Gluten> Panes

TIRAMISÚ INDIVIDUAL SIN GLUTEN, 100 gr

MOUSSE FRUTAS DEL BOSQUE SIN GLUTEN, 100 gr

CREMA AVELLANA-ALMENDRA SIN GLUTEN, 100 gr

Descongelar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora

Sin Gluten> Postres

Frutas

Frutas para decorar postres y entrantesLaduc incorpora una completa gama de frutas. Vienen congeladas y están pensadas para la

elaboración y decoración de helados, tartas, cócteles, sorbetes y infinidad de postres. También pueden usarse como decoración de entrantes y platos principales.

FRUTAS ENTERAS

TROZOS DE FRUTAS

FRUTAS DECORACIÓN

· Arándano negro cultivado· Arándano negro salvaje· Arándano rojo· Castaña pelada · Cereza sin tallo y deshuesada· Fresa senga sengana· Grosella negra· Grosella roja· Guinda deshuesada · Higo morado “de Provenza”· Mezcla de frutas de los bosques

(20% guinda, 20% mora, 20% grosella roja, 20% grosella negra, 10% arándano negro, 10% frambuesa)

· Mezcla de frutas rojas(35% frambuesa, 25% mora, 15% grosella negra, 15% arándano negro, 10% grosella roja)

· Mezcla de pequeñas frutas rojas(35% grosella roja, 35% grosella negra, 15% frambuesa, 15% mora)

· Mora cultivada· Mora salvaje

· Albaricoque cubo 10x10x10· Albaricoque orejón· Ciruela quetsche orejón· Frambuesa brisura· Fresa cubo · Fresa mitad pasteleria· Mango cubo 10x10x10· Mango trozo· Manzana Granny cubo 10x10x10· Manzana lamina· Melocotón amarillo cubo 10x10x10· Melocotón de viña cuarto· Pera cubo 10x10x10· Piña cubo 10x10x10· Piña trozo· Ruibarbo trocito

· Cereza con rabo· Frambuesa blanca· Frambuesa de decoración con rabo· Grosella blanca· Grosella espinosa· Grosella roja con grapa· Manzana mini· Mezcla frutas de decoración

(4 x frambuesa roja con rabo, 3 x cereza, 3 x kumquat, 2 x grosella roja con grapa, 2 x grosella blanca con grappa, 2 x physalis)”

· Physalis (Amour en cage)

5 x 1 Kg

Frutas> Enteras, decoración y trozos

PURÉS

FRUTAS ROJAS· Arándano negro salvaje· Frambuesa· Fresa de los bosques· Fresa Senga Sengana· Frutas rojas

(fresa, frambuesa, grosella roja, mora, guinda)

· Grosella negra (cassis)· Grosella roja· Guinda Oblacinska

FRUTAS DE LA HUERTA· Albaricoque· Ciruela mirabel· Higo morado· Manzana verde· Melocotón amarillo· Melocotón blanco· Melocotón sanguino· Melón· Membrillo· Pera Williams· Ruibarbo

CÍTRICOS· Bergamota· Calamondín· Lima· Limón amarillo· Mandarina· Naranja rubia· Naranja sanguina· Pomelo rosa· Yuzu

EXÓTICOS· Coco con coco rallado· Coco leche· Granada· Guayaba· Kiwi· Lichi· Mango· Maracuyá/Fruta de la pasión· Papaya· Piña· Plátano

CULINARIOS· Calabaza· Escaramujo· Pimiento amarillo· Pimiento rojo· Remolacha· Tomate

PURÉS BIO· Albaricoque· Frambuesa· Fresa· Grosella negra· Limón amarillo

MEZCLAS DE SABORES· Bapamanga

(maracuyá, plátano, mango)· Cactus Lima

(higo chumbo, lima)· Lambada

(maracuyá, mango, guayaba, albaricoque, limón, naranja, frambuesa)

· Martinique (maracuyá, mango, piña, lima)

· Piñacolada (piña, coco, lima, Ron, Cointreau)

6 x 1 Kg

Frutas> Pures

ZUMOS DE FRUTAS

· Lima· Limón amarillo· Naranja exprimido EXTRA· Naranja rubia

5 x 1 Kg

COULIS DE FRUTAS

· Albaricoque · Arándano negro (mirtilla)· Frambuesa · Fresa · Frutas exoticas (mango y pasión) · Frutas rojas

6 botellas de 500 gr

COMPOTA

· Exotico (pasión, mango) con trozos de mango· Frambuesa con trozos de frambuesa· Fresa con trozos de fresa· Frutas rojas con trozos de frutas rojas· Limón amarillo con cáscarasFruta de la pasión

3 placas x 2,2 Kg

Frutas> Enteras y Decoración

Quiénes somosSomos una empresa que tenemos como objetivo

ofrecer más y mejores soluciones para profesionales de la restauración, apostando siempre por las últimas tendencias culinarias. Ofrecemos productos de alta

gama de alta calidad: alimentos de última generación de rápida preparación. Trabajamos para satisfacer

a nuestros clientes, con un servicio completo, ágil y personalizado.

Índice

BROCHETAS..............................................

CANAPÉS SALADOS.............................

PANES.........................................................

SNACKS Y APERITIVOS....................

PASTA FRESCA.....................................

ENTRANTES Y PLATOS....................

GUARNICIONES....................................

COMPLEMENTOS.................................

POSTRES...................................................

SIN GLUTEN...........................................

FRUTAS......................................................

Tel. +34 93 890 65 80 · Fax +34 93 817 33 10

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