catalogo tartas marzo 2013
Post on 13-Jun-2015
244 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
Tarta Sasha
(Chocolate negro y frambuesas)
35 euros
Chocolate y frambuesa es una combinación muy noble, clásica, elegante.
Base sablée crujiente de chocolate con un toque de flor de sal, confitura de frambuesa, ganache de chocolate negro 70% y frambuesa, glaseado de chocolate negro. Decoración: frambuesas frescas, habas de cacao.
No es una tarta excesivamente dulce, vale la pena saborearla en trocitos pequeños, para apreciar la combinación de los ingredientes, texturas y la calidad del chocolate.
Para 6-8 personas.
Pastel Mojito de Fresa
45 euros
Un pastel muy fresco, ligero, original. Ideal para celebraciones, cenas de amigos, etc.
Bizcocho “Pain de Genes” con almendra, ron y lima, compota de fresa y lima, mousse de lima y menta con ron y chocolate blanco. Decoración: chocolate blanco y fruta fresca.
Para 6-8 personas.
Chocolate y Frambuesa
50 euros
Este pastel es auténtica joya para los amantes de chocolate y sus texturas.
Bizcocho “Rive Gauche” de chocolate negro 70% sin harina, crujiente de chocolate y praliné, créme brulée de té de frambuesa y mousse de chocolate negro con frambuesa.
Glaseado de chocolate brillante, decoración de chocolate y frambuesas frescas.
Para 6-8 personas.
Pastel Normandie (Manzana y Caramelo)
45 euros
Bizcocho Dacquoise de Avellana con 4 especias y flor de sal, cremoso de manzana verde y vainilla, compota de manzana al calvados, mousse ligera de chocolate blanco caramelizado y calvados.
Glaseado de caramelo salado y vainilla.
Para 6-8 personas.
Pastel Chocolate-Pasión
45 euros
Dos capas finas del bizcocho de chocolate sin harina, crujiente de praliné y lima, cremoso de fruta de la pasión y mousse de chocolate negro Guanaja y fruta de la pasión. Glaseado brillante, perlas crujientes.
Con esta tarta disfrutarán los amantes de los sabores fuertes y de buen chocolate.
Para 6-8 personas.
Pastel de Almendra y Albaricoque
45 euros
Ligero y fresco.
Bizcocho dacquoise de almendra, trocitos de almendra caramelizada, cremoso de albaricoque, coulis de albaricoque, mousse de mazapán de almendra y vainilla. Glaseado blanco, decoración de chocolate blanco y albaricoque.
Ideal para las celebraciones.
Para 6-8 personas.
Pastel de Café y Caramelo
45 euros
Bizcocho tierno de café, crujiente de praliné y café, cremoso de caramelo salado, mousse de chocolate blanco y vainilla, glaseado de caramelo y la decoración de chocolate con leche.
¡Simplemente perfecto! ¡No os lo perdais!
Para 6-8 personas.
Pastel Theo (Chocolate y Vainilla)
45 euros
Para los amantes de chocolate.
Bizcocho de chocolate, muy esponjoso y tierno, crujiente de praliné con lima con un toque de sal, cremoso de vainilla, mousse de chocolate negro Guanaja.
Glaseado brillante. Para 6-8 personas.
Pastel Sorrento
45 euros
Bizcocho Pain de Genés de mazapán con limoncello y semillas de amapola, cremoso de limón y vainilla, gel de limoncello, mousse de limón y chocolate blanco con té Earl Grey.
Para 6-8 personas.
Tarta “Piña Colada”
45 euros
Una pequeña "diversión" pastelera. Tarta "Piña colada".
Masa sablé, crema de coco, compota de piña y lima, mousse de coco y ron, coco cristalizado, agar de ron.
Para 6-8 personas.
Tarta “Insalata Caprese”
45 euros
¿Se puede hacer un postre usando los ingredientes salados? Pan, tomate, albahaca, mozarella...
Sablé de parmesano, crujiente de praliné y pan, coulis de tomate y frambuesa con sal y pimienta, mousse de mozarella, agar de albahaca y rúcula.
Para 6-8 personas.
top related