catalogue côté bureau automne-hiver 2015
Post on 23-Jul-2016
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TRANSCRIPT
Cocktails, Plateaux Repas, Petits déjeuners...
Maison de Gastronomie fondée en 1995
BUFFET
AFTERWORK
BOISSONS
INFOS PRATIQUES
COCKTAIL
PETIT DÉJ’ 4
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8LUNCH’BOX
PLATEAUX REPAS
Paris
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Fondée par 3 Chefs passionnés, notre maison fête cette année
ses 20 ans.
Découvrez la collection Automne - Hiver «Côté Bureau»
concoctée par nos Chefs.
Accueil, déjeuner, pause…
Rythmez votre quotidien avec gourmandise !
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Viennoiseries artisanales, jus de fruits frais...Des formules idéales pour bien commencer la journée !
Formules petit déjeuner
Wake Up
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PETI
T D
ÉJ’
PETI
T D
ÉJ’
7€90 HT
7€90 HT
Viennoiseries artisanales, jus de fruits frais...Des formules idéales pour bien commencer la journée !
FORMULE «VIENNOISERIES»Faites le plein d’énergie
FORMULE «CHOUQUETTES»Régalez-vous
2/persMINI VIENNOISERIES
Croissant pur beurrePain au chocolatPain aux raisinsBrioche au sucre
3/persCHOUQUETTES
Moelleuses au sucre
Petit déjeuner livré avecLE MATÉRIEL
Thermos de location, dosettes de lait, sucre, gobelets, touilleurs, vaisselle de présentation jetable (+2€ HT/pers en porcelaine)
LES BOISSONS FRAÎCHESJus d’orange et de pamplemousse pressés, eau minérale
LES BOISSONS CHAUDESAssortiment de thés, café 100% arabica Max Havelaar
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PETI
T D
ÉJ’
8€ HT
10€90 HT
FORMULE «MIXTE»Déjeunez gourmand
FORMULE «BREAKFAST»Choisissez le meilleur
2/persMINI VIENNOISERIES
Croissant pur beurrePain au chocolatPain aux raisinsBrioche au sucre
1/persMINI VIENNOISERIECroissant pur beurre
Pain au chocolatPain aux raisins
1/persCHOUQUETTE
Moelleuse au sucre
1/persMINI GOURMANDISE
Torsade chocolat et abricotChausson aux pommes
Roulé pistache, pécan, cannelle
Avecun assortiment de thés
1/persCHOUQUETTE
Moelleuse au sucre
PETI
T D
ÉJ’
Nos services à la carteMobilier, nappage, décoration, mise en place, maître d’hôtel...
Consultez-nous !
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Pain artisanal et salades fraîches, préparés le jour même. Déjeunez sur le pouce avec gourmandise !
Formules sandwichs et salades
Lunch’boxLU
NC
H'B
OX
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Box individuelle livrée avecVerre, couverts, serviette
&BOISSON AU CHOIX
Coca Cola Zero, Evian, Badoit ou Minute Maid Orange
Start up 15€90 HT
Sandwich au choix Dessert au choixBoisson au choix
Daily 11€90 HT
Sandwich au choixDessert
Boisson au choix
Salad’ 15€90 HT
Salade au choix Dessert au choixBoisson au choix
MINI SALADES
Roquette, maïs, tomates cerises Lentilles vertes, carottes à la vinaigrettePâtes au pesto, parmesan, tomates confites
SOUPE (250ml)Soupe de saison du marché à réchauffer
LUN
CH
'BO
X
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15€90 HT
11€90 HT
FORMULE «START UP»
SANDWICH AU CHOIX
FORMULE «DAILY»
SANDWICH AU CHOIX
VégétarienConfit d’oignons, betteraves, œuf dur, tartare de légumes
ThaïPoulet sauce thaï, carottes
marinées, roquette
CheesyOssau iraty, piment d’Espelette,
confiture cerises noires, noix
NordiqueSaumon, crème d’aneth,
concombre, citron, tétragone
BeefPastrami, haricots plats, tomates
confites, parmesan, roquette
MéditerranéenCoppa, tomates confites,
parmesan, roquette
DESSERT AU CHOIX
Salade de fruits frais - Mousse au chocolat Crumble fruits rouges - Tarte fine aux pommes
ClassikChiffonnade de jambon,
emmental, moutarde
Thon cruditésThon, mayonnaise, crudités, œuf dur
Poulet à l’anciennePoulet, mayonnaise, moutarde à l’ancienne
TARTE FINE AUX POMMES
Sandwich + dessert + boisson
Sandwich + dessert + boisson
LUN
CH
'BO
X
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15€90 HTFORMULE «SALAD’»
SALADE AU CHOIX
CaesarFilets de poulet panés, tomates cerises, œuf dur, parmesan
CruditésPommes de terre, avocat, carottes thaï, œuf dur, olives noires
Salade + dessert + boisson + pain
LUN
CH
'BO
X
DESSERT AU CHOIX
Salade de fruits frais - Mousse au chocolat Crumble fruits rouges - Tarte fine aux pommes
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Cuisine de Chef, respect du produit... Régalez-vous au bureau !
Plateaux repas de Chef
Open SpacePL
ATEA
UX
REPA
S
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Coffret livré avecPain, sel & poivre, couverts en inox, serviette et verre
Cuisine de Chef, respect du produit... Régalez-vous au bureau !
Entrée + plat + fromage + dessert
Eau de source 50cl 0€82 HT
San Pellegrino 50cl 1€23 HT
Vin Rouge 37,5cl 8€25 HT
Vin Rosé 37,5cl 8€25 HT
Végétarien 17€90 HT
Méditerranéen 22€90 HT
Fraîcheur 23€90 HT
Gourmand 23€90 HT
Happy 23€90 HT
Tonique 23€90 HT
Sans gluten 24€90 HT
Bio 28€90 HT
PLAT
EAU
X RE
PAS
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PLAT
EAU
X RE
PAS
17€90 HT«VÉGÉTARIEN»
ENTRÉESalade quinoa aux légumes d'hiver
et vinaigrette au miel
PLAT FROID DU CHEFOeuf poché, crème au vinaigre balsamique,
haricots verts, raisins et croûtons
FROMAGETomme de Savoie
DESSERT GOURMANDSalade de fruits frais
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PLAT
EAU
X RE
PAS
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22€90 HT
ENTRÉEAntipasti de légumes grillés
PLAT FROID DU CHEFSuprême de volaille rôti et
pâtes organetti au pesto rosso
FROMAGEPecorino
DESSERT GOURMANDTiramisu au café
«MÉDITERRANÉEN»
PLAT
EAU
X RE
PAS
«FRAÎCHEUR»
ENTRÉETerrine saumon et lieu noir, brunoise de légumes au piment d'Espelette, estragon
PLAT FROID DU CHEFBallotin de volaille aux champignons et
poêlée de haricots verts
FROMAGEComté
DESSERT GOURMANDPanna cotta caramel beurre salé
23€90 HT
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PLAT
EAU
X RE
PAS
23€90 HT«GOURMAND»
ENTRÉEPressé de pintade aux morilles
et confit de figues
PLAT FROID DU CHEFRôti de bœuf, purée de courges butternut
et poêlée de champignons
FROMAGEBrie de Meaux
DESSERT GOURMANDCrème pralinée et petits choux
façon Paris-Brest
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PLAT
EAU
X RE
PAS
23€90 HT
ENTRÉEPâtes conchiglioni garnies d'une caponata de
légumes et tapenade noire
PLAT FROID DU CHEFGambas poêlées au curry, julienne de
légumes façon wok et riz basmati
FROMAGEComté
DESSERT GOURMANDBlanc manger au pamplemousse frais
«HAPPY»
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PLAT
EAU
X RE
PAS
23€90 HT«TONIQUE»
ENTRÉESalade de céleri aux noix,
crème miel et citron
PLAT FROID DU CHEFPavé de cabillaud, lentilles aux petits
légumes et moutarde au moût de raisin
FROMAGEComté
DESSERT GOURMANDAllumette au chocolat praliné
et crème anglaise
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*Pain sans gluten
PLAT
EAU
X RE
PAS
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24€90 HT
ENTRÉESaumon fumé à la crème de wasabi
et radis noir croquant
PLAT FROID DU CHEFRôti de veau aux herbes, sauce gribiche
et légumes d'hiver
FROMAGETomme de Savoie
DESSERT GOURMANDSalade de fruits frais
«SANS GLUTEN»*Pain sans gluten
PLAT
EAU
X RE
PAS
28€90 HT
ENTRÉESalade de haricots verts, émincés de
carottes et de poivrons
PLAT FROID DU CHEFFilet de saumon frais poêlé, pâtes
fregola aux légumes et sauce yaourt wasabi
FROMAGECamembert au lait cru
DESSERT GOURMANDPanna cotta aux pommes
«BIO»*Pain non bio
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«Une cuisine qui nous ressemble tout simplement !»
Romain CaceresChef des cuisines
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Respect du produit
Savoir-faire
Saisonnalité
Elégance
Gourmandise23
Amuse-bouches, verrines, brochettes...À déguster du bout des doigts !
Menus déjeunatoires
Cocktail
CO
CKT
AIL
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Amuse-bouches, verrines, brochettes...À déguster du bout des doigts !
COCKTAIL «PETIT PRIX»18 pièces - dès 20 pers
COCKTAIL «MANGE DEBOUT»18 pièces - dès 20 pers
AMUSE-BOUCHESPinces de carotte et boeuf citronnéCicchetti tapenade noire et tomate
Brochettes de légumes rôtisPics tomate confite, mozza fumée
Mini wraps aux 4 recettesMini bagels saumon et fromage frais
DUO DE CAKES SALÉSCake lardons et olives Cake tomate et chèvre
AMUSE-BOUCHESBrochettes coppa, speck et câpre
Mini wraps aux 4 recettesMini bagels saumon et fromage frais
Brochettes de légumes rôtisPinces de carotte et boeuf citronné
CRÉATIONS DE CHEFNems de petits légumes et menthe
Verrines foie gras, fèves, champignonsVerrines de tarama aux légumes
Brochettes de saumon fumé et céleri
P'TITS PAINSMoricettes bœuf et crème tandoori
Mini clubs chou-menthe et sauce soja
ARDOISE DE L'AFFINEURAssortiment de fromages affinés
Pain aux céréales
PIÈCES SUCRÉESBrochettes de fruits frais de saison
Mini financiers aux 4 saveursPailles feuilletées aux 2 chocolats
Mini cannelés bordelais
P'TITS PAINSMini clubs chou-menthe et sauce soja
Moricettes saumon fumé et raifortEncas boeuf, olive et câpre
Mini choux volaille au citron confit
ARDOISE DE L'AFFINEURAssortiment de fromages affinés
Pain aux céréales
PIÈCES SUCRÉESBrochettes de fruits frais de saison
Mini cannelés bordelaisPanna cotta caramel beurre salé
Panna cotta aux pommesAssortiment de douceurs au chocolat
18€09 HT
23€54 HT
CO
CKT
AIL
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Entrées croquantes, plats fondants ...À partager en toute convivialité.
Menus déjeunatoires
Buffet
BUFF
ET
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18€09 HT
24€45 HT
Entrées croquantes, plats fondants ...À partager en toute convivialité.
BUFFET «HAPPY»Convivial - dès 20 pers
BAR À SALADESSalade de semoule, figues et poiresSalade de roseval, speck et comté
Taboulé de quinoa aux légumes d'hiver Salade de sucrine, pommes et légumes
PLATS FROIDSEffeuillé de cabillaud citronné et
légumes d'antan braisésRôti de boeuf et poêlée de
champignons
DESSERTS GOURMANDSEntremet exotique mangue passion
Entremet craquotant chocolat pralinéCoulis fruits rouges et crème anglaise
Salade de fruits frais de saison
BUFFET «GHIOTTO»À l' italienne - dès 20 pers
BAR À SALADESSalade d’épeautre aux deux tomates
Salade d’organetti, haricots verts, pignons et pesto
HORS D’ŒUVREPlateau d’antipasti
Plateau de charcuteries italiennes
PLATS FROIDSVitello tonnato câpres,
tomates confites et roquetteFilets de bar polenta, pesto d'agrumes
et fenouils sautés
PIÈCES SUCRÉESBiscuits amaretti
Tiramisu aux biscuits amarettiPanna cotta au caramel beurre saléBrochettes de fruits frais de saison Verrines poire gingembre, jus de
pomme et ricotta
BUFF
ET
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Box apéro, kit cocktail...Idéal pour vos pauses et pots en interne.
Formules pause
Afterwork
AFT
ERW
ORK
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9€ HT
15€36 HT
Box apéro, kit cocktail...Idéal pour vos pauses et pots en interne.
IDKIT «AFTER WORK»Vous ne connaissez pas le nombre exact de convives ? Ce kit apéritif est fait pour vous !
Pour 5-10 pers Pour 10-15 pers Pour 15-20 pers Pour 20-25 pers
80€90 HT
122€72 HT
180€90 HT
235€45 HT
«POT DE CLÔTURE»8 pièces
«COCKTAIL APÉRITIF»12 pièces
PIÈCES SALÉESCake lardons et olivesCake tomate et chèvre
Pinces de carotte, bœuf citronnéBrochettes coppa, speck et câpre
Mini wraps aux 4 recettes
PIÈCES SUCRÉESBrochettes de fruits frais de saison
Coffret de macarons colorésMini financiers aux 4 saveurs
PIÈCES SALÉESDamier multicolore aux 3 recettesNems de petits légumes et menthe
Mini bagels saumon et fromage fraisVerrines tarama aux petits légumes Pinces de carotte, bœuf citronnéBrochettes coppa, speck et câpre
Mini wraps aux 4 recettes
PIÈCES SUCRÉESBrochettes de fruits frais de saison
Mini financiers aux 4 saveursAssortiment de petits fours gourmands
AFT
ERW
ORK
31€73 HT
35€45 HT 31€73 HT
31€73 HT
FRESH’BOXRondes et gourmandes,elles s’adaptent à toutes les occasions !
«PIC&CROC»29 pièces
Nems de petits légumes Pinces carotte et bœuf citronnéBrochettes de légumes rôtis Clubs chou-menthe et sauce sojaClubs maquereau et légumesOlives noires
«BISTRONOME»29 pièces
Sucettes de comté à la truffeNems de petits légumes Brochettes coppa, speck et câpreBrochettes carotte, grison et oignonClubs chou-menthe et sauce sojaClubs maquereau et légumesOlives noires
«GHIOTTO»27 pièces
Pics tomate confite, mozza fuméeBrochettes coppa et artichautTramezzini rostello et ricotta Brochettes speck, câpre et coppaOlives noires
«SWEETY»28 pièces
Mini tropéziennesCannelés bordelaisMini madeleinesMini financiers amandeMacarons colorésPralines roses
AFT
ERW
ORK
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Pour toutesles occasions...
La sélectiondu Sommelier (75cl)
Pour vosréceptions festives...&
EAU FRUITS SODASMinérale 50cl..........dès 0€82 HT Pur Jus 1l...................dès 2€73 HT Coca 1,5l..............3€55 HT
Minérale1,5l...........dès 1€45 HT Nectar 1l..................dès 4€91 HT Schweppes 1,5l......4€55 HT
Pétillante 1l..............dès 2€ HT A. Milliat 1l...............dès 5€18 HT
FRUITÉ 7€92 HT ÉPICÉ 9€08 HT BOISÉ 10€42 HT
Val de Loire, 2012 Toscane Italie, 2008 Bordeaux, 2012Anjou Village AOC La Clotière Banti Mandrielle Sangiovese Château L’Insoumise 45
PROSECCO 19€08 HT VOUVRAY 13€25 HT CHAMPAGNE 24€92 HT
Italie Val de Loire Mont Saint-PèreCamúl Superiore Brut Tête de Cuvée Millésimée Bahin-Hû Brut
ACIDULÉ 6€25 HT MINÉRAL 9€92 HT FLORAL 9€58 HT
Val de Loire, 2013 Vénétie Italie, 2014 Côte de Gascogne, 2014Sauvignon - Pléiade Natale Verga - Pinot Grigio Papolle - Cuvée Quatre C
Softs
Rouge
Bulles
Blanc
BOIS
SON
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COMMANDEZ
www.idbuffet.com
nous vous accompagnons
01 39 25 04 04
TOC TOC C’EST LIVRÉ !
Sur rendez-vous En camion frigorifique En carton isotherme
NOUS CUISINONS
À la commandeDes produits frais de saisonSélectionnés par nos Chefs
En 3 étapes COMMANDE
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INFO
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CONDITIONS ET TARIFSToute Ile-de-France
DÉLAIS DE COMMANDE
Livraison *sauf petit déj’
• Lundi au samedi : 7h - 20h• Dimanche, jours fériés +29 € TTC
• Créneau de 1h ou 3h• Minimum de commande 90 € TTC
Livraison Petit déj’
• Lundi au vendredi : 7h - 11h• Créneau de 30 min ou 1h• 77, 78, 91, 95 : nous consulter.
1 jour avant Petit déj’ jusqu’à 15h. Lunch’Box jusqu’à 15h. Plateaux Repas jusqu’à 10h.
Cocktail et Buffet, jusqu’à minuit. Vendredi avant 12h pour livraison le lundi.
3 jours avant
Conditions générales de vente et de livraison disponibles sur www.idbuffet.com
Créneau 3H Créneau 1H
75,92 19 € TTC 39 € TTC
93,94 29 € TTC 39 € TTC
77, 78, 91, 95 49 € TTC 59 € TTC
Créneau 1H Créneau 30 MIN
75 OFFERT
92 25 € TTC
93, 94 45 € TTC 69 € TTC
Date de livraison : LUN MAR MER JEU VEN SAM-DIMDernière commande le : VEN SAM DIM LUN MAR MER
LIVRAISONEn toute sérénité
INFO
S PR
ATIQ
UES
33
RÉCEPTION& ÉVÉNEMENTIEL
Une cuisine de Chef,un service efficace et discret,
une sélection de salles de prestige...
Plus besoin de chercher, tout est là !
Séminaire, soirée RP, cérémonie, lancement de produits...
idbuffet c’est plus de 3 500 réceptions par an.
Sublimons ensemble vos événements !
Nadège ChaffraixDirectrice Événementiel
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35
LES TOQUES CONCEPTS - RCS CRÉTEIL 40247177500054Suggestions de présentation - Photographies non contractuelles
Par téléphone : 01 39 25 04 04Par email : commandes@idbuffet.comPar fax : 01 80 84 70 19Par internet : www.idbuffet.com
Facile & RapideCOMMANDE
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