cenone di capodanno - grand hotel presolana - · pdf file · 2017-08-17acqua, vini...
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Gran Gala di Capodanno
31-12-2018
Aperitivo con stuzzichini
Servito in sala camino
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Al tavolo
Antipasto dello Zar con riccioli di burro
Polpettine di Verdura croccanti con salsa di Avocado
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Ravioli al radicchio con Zabaione, Mandorle e Pepe Rosa
Gnocchi all’Ortica con salsa a burro chiarificato, salvia e Parmigiano
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Scaloppa di Pesce Spada con purea di Topinambur
Sgroppino all’arancia di Sicilia
Arrosto di Vitello con Castagne e patate duchesse
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