complementos alimenticios s.a. de c.v....2018/11/09  · -3163. e-mail: ventas@idealimentos.com...

DEFINICIÓ N:

PROTHIDEX® (Proteína Vegetal Hidrolizada) Es una línea de productos líquidos y en polvo (secados por aspersión) obtenidos mediante una hidrolisis acida controlada de proteínas de origen vegetal (maíz y soya), presentan una composición de péptidos y aminoácidos que desarrollan un perfil sensorial que potencializa las notas cárnicas.

BENEFICIÓS:

La proteína vegetal hidrolizada PROTIDEX® aporta proteínas de alta asimilación, minerales como sodio o potasio y carbohidratos de mediano peso molecular.

APLICACIÓNES Y FUNCIÓNALIDAD:

La proteína vegetal hidrolizada PROTIDEX® incrementa la aceptabilidad de los productos cárnicos al actuar como potenciador de sabor y se utiliza ampliamente en alimentos de tipo cárnico, salsas (maíz y soya), sopas, productos enlatados, consomés, carnes curadas, sazonadores y condimentos en general.

TIPÓS:

La línea de PROTHIDEX® maneja diversos productos líquidos o en polvo que se ajustan a las necesidades

del cliente, tanto en polvo como en liquido productos como: PROTHIDEX® A, K, S, SL, SO, SOL G y SS.

PROTHIDEX®

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL*

Porción: 100 g (g/100g)

Cantidad por porción.

Kcal 104 a 229 Kcal de grasas 0.0

g/100 g

Grasas totales 0.00

Grasas polinsaturadas 0.00

Grasas mono insaturadas 0.00

Ácidos grasos trans 0.00

Sodio (mg/100 g) 0.05-17.7

Colesterol (mg/100 g) 0.00

Carbohidratos totales 14.2-35

Azúcares 0-2

Fibra total 0.00

Proteína 9-25

Kcal por gramo:

*Grasas 9 *Carbohidratos 4 *Proteína 4

*“La información nutrimental es dada en lo mejor de nuestro conocimiento, resultado de valores típicos y no representan una especificación”

FISICOQUIMICOS*

POLVO LÍQUIDO

Sólidos solubles °Brix 41-45 —

Humedad (%) Máx. 4 —

Proteína

(Nx6.25)(%B.S.) 18-32 18-27

pH ( Sol. al 10%) 4.7-5.5 4.7-5.5

Densidad (25°C) ( g/mL) 1.17-1.21 —

Transmitancia

(Sol. 0.72% a 420 nm) 20-70 32-70

Cloruros (NaCl) 41-47 39-47

MICROBIOLOGÍA

Mesofílicos aerobios CTS (UFC/g)

Máx. 10,000

Coliformes totales (Placa) (UFC/g)

Máx. 10

Hongos (UFC/g) Máx. 50

Levaduras (UFC/g) Máx. 50

Salmonella sp (UFC/25g) Ausente

E. coli (UFC/g) Ausente

CERTIFICACIÓNES:

Complementos Alimenticios S.A. de C.V.

Contacto: Poniente 146 No. 789 Col. Industrial Vallejo 02300, Ciudad de México. Tels. +52(55)5567-4022, +52(55)5587-3163. E-mail: ventas@idealimentos.com