corporate brochure retail
Post on 07-Apr-2016
219 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
200 jaar koffie & theeproef Dit ’NS
1988Betrokken bij
oprichting
Max Havelaar
hoe een klein winkeltje in ‘koloniale waren’ kan uitgroeien tot een internationale koffiebranderij en theehandel?
Door liefde voor het vak, door passie voor producten. en dat heeft Simon Lévelt al bijna 200 jaar. het begon
allemaal in 1817. in de havens van amsterdam opende Simon Lévelt zijn eerste winkeltje in koloniale goederen.
Daar verkocht hij de allermooiste koffie en thee. Sinds die tijd is er veel veranderd. Maar de passie is gebleven.
Die zit in onze genen, die stroomt door onze aderen. al zes generaties lang. en dat proef je aan alles. allereerst
natuurlijk aan de producten die we verkopen. Bij Simon Lévelt vindt u een zeer groot assortiment koffie en thee.
het merendeel bovendien van biologische kwaliteit. en dat assortiment wordt voortdurend vernieuwd.
kLeiN faMiLieBeDrijf, Groot Merk
DuurzaaM oNDerNeMeN passie, dat hebben onze inkopers ook. Daarom zijn
ze altijd op zoek naar nieuwe smaken en bijzondere
variëteiten. en daarvoor reizen ze de hele wereld over.
onze inkopers bezoeken regelmatig koffieplantages
en theetuinen. hoe kunnen we de productkwaliteit
verbeteren? en hoe is het gesteld met de werkom-
standigheden van de arbeiders? Want naast die pas-
sie voor koffie en thee gaan ook mens en milieu ons
aan het hart. Door nauw samen te werken met de pro-
ducenten verbeteren we de kwaliteit van onze koffie
en thee. Maar ook de leef- en werkomstandigheden
van de arbeiders varen er wel bij. zo is er met steun
van Simon Lévelt ondermeer een tandartskliniek en
een basisschool gebouwd.
en wist u dat Simon Lévelt de biologische koffie en
thee al zo’n 25 jaar geleden introduceerde op de
Nederlandse markt? het leverde ons in 1997 zelfs de
Milieuprijs voor de industrie op. inmiddels is meer dan
65% van ons assortiment van biologische kwaliteit. en
als het aan ons ligt, neemt dat aandeel verder toe.
1984Simon Lévelt
introduceert biologi-
sche koffie en thee
1972Simon Lévelt
introduceert aroma
thee (Earl Grey)
1926Simon Lévelt intro-
duceert cafeïnevrije
koffie in Nederland
1817Simon Lévelt opent
zijn winkeltje
1994Opening eerste
franchisewinkel
1997Milieu
jaarprijs
2001Retail
jaarprijs
2003 Vijfentwintigste
franchisewinkel
opent zijn deuren
2004Nieuwe
winkelformule
2006Eerste winkel
in België
geopend
2007Opening
Simon Lévelt
to go
2010Nominatie
Retail jaarprijs in
3 categorieën
oNze paSSie BeGiNt iN het LaND VaN oorSproNG
eerLijke iNkoopprijzeNSimon Lévelt koopt al haar biologische koffie en thee rechtstreeks bij de
plantages. Want de passie voor onze producten begint al in het land van
oorsprong. ook als het om conventionele koffie en thee gaat, streven we
naar rechtstreekse inkoop tegen rechtvaardige prijzen. Bovendien hou-
den we het verdere proces in eigen hand. Dus naast het inkopen, ook
het melangeren, keuren, produceren en verpakken. alleen op die manier
kunnen we garant staan voor een kwaliteitsproduct.
WaarBorGeN VaN kWaLiteit elke dag controleren onze keurmeesters de vele soorten koffie en thee.
Dat gebeurt in de speciaal ingerichte keurkamer en volgens een speciaal
ontwikkeld keursysteem voor het objectief proeven, beoordelen en waar-
deren van monsters. zo blijft de kwaliteit van onze producten constant.
Daarnaast ontwikkelen de keurmeesters nieuwe melanges en proeven ze
nieuwe soorten.
Met zorG VerpakkeNMet alleen een goede boon heb je nog geen koffie. Daarom worden de
ruwe koffiebonen in de eigen branderij ‘geroosterd’ (zie kader). en daarna
zorgvuldig verpakt zodat de kwaliteit behouden blijft. in tegenstelling tot
koffie wordt thee al grotendeels in het land van oorsprong verwerkt. het
wordt verscheept als gereed product. Simon Lévelt heeft een eigen thee-
pakkerij, waar de thee gemelangeerd en gearomatiseerd – door toevoe-
ging van fruit, bloemen, specerijen en natuurlijke aroma’s – wordt.
uNiek koffieBraNDproCeSKoffiebranden is een nauwkeurig samenspel van tijd en temperatuur
waarmee de unieke smaak uit de boon wordt gehaald. Het is dé be-
langrijkste fase voor de smaak en het aroma van de koffie. Vandaar dat
Simon Lévelt voor dit proces een Italiaanse Vittoria-dubbeldrumsbran-
der gebruikt. Deze machine is uniek in Noord-Europa en stelt ons in
staat het hele proces nauwkeurig te sturen.
het BraNDproCeS Variaties in tijd en temperatuur bepalen het brandprofiel. Lang branden
op een hoge temperatuur staat voor een donker profiel. Zo ontstaat
bijvoorbeeld een espresso.
Stap 1 In de eerste trommel worden de ruwe (groene) koffiebonen
gedroogd bij een temperatuur van maximaal 170°C. Het water in de
koffie (circa 10%) verdampt.
Stap 2 In de tweede trommel vindt het daadwerkelijke branden van
de koffie plaats. Dit proces wordt ook wel ‘roosteren’ genoemd. De
temperatuur in deze trommel ligt tussen de 210 en 225 °C. Hierdoor
caramelliseren de aanwezige suikers in de koffie. Zo krijgt de koffie haar
smaak, aroma en bruine kleur.
Stap 3 De gebrande koffie wordt gestort op een zeef en direct ge-
koeld met water en lucht.
Stap 4 De koffie wordt bewaard in silo’s. Hier kan ze rusten en ont-
wikkelt het aroma zich verder.
NatuurBeSCherMiNGBird friendly koffie is verbouwd volgens de amerikaanse richt-
lijnen voor de biologische teelt en heeft bovendien de ‘shade
grown bird friendly’ certificering.
op de koffieplantages wordt rekening gehouden met de diver-
siteit aan planten en bomen. het in stand houden de veelzijdige
begroeiing en het ecosysteem is van essentieel belang voor de
habitat van de dieren in de tropische regenwouden. en in het
bijzonder voor het migratiegedrag van de vogels.
ShaDe GroWN of “SChaDuW” koffiekoffie groeit van nature als kleine boom of struik onder hogere
bomen in een bos, dus in de schaduw. Voor een snellere pro-
ductie met hogere opbrengsten en het voorkomen van de blad-
ziektes, zijn er talloze koffieplantages die koffie telen onder zon-
nigere omstandigheden. echter, hoe minder schaduwbomen er
op een koffieplantage staan, hoe minder biodiversiteit er is.
raiNforeSt aLLiaNCe
eko GoeD Voor De BoDeM, GoeD Voor u
Bij de biologische koffie- en theeteelt gebruiken de boeren organische compost
van koemest, boombladeren en snoeisel. kunstmest wordt dus niet gebruikt.
ziekten en insecten worden op natuurlijke wijze bestreden en de boeren
wieden met de hand. zo worden de arbeiders niet blootgesteld aan chemische
middelen en vindt u geen chemische resten in uw kopje koffie of thee. Voor
de beheersing van vocht en zonlicht maken ze gebruik van schaduwbomen en
bodembedekkers. Voor nieuwe aanplant gebruiken ze zaailingen in plaats van
stekken. zo blijft de bodemstructuur gezond en vruchtbaar. Dat hierdoor de
koffiebessen en theebladeren iets langzamer groeien, komt de kwaliteit alleen
maar ten goede. Staat er op een verpakking een eko-keurmerk? Dan heeft u
de garantie dat het product voldoet aan de strenge eisen voor de biologische
landbouwmethode.
NatuurBeSCherMiNGDe rainforest alliance is een van oor sprong amerikaanse organisatie met
als doel ecosystemen en de mensen en dieren die daarvan afhankelijk zijn te
beschermen. Deze internationale, erkende natuur beschermingsorganisatie
is actief op het gebied van:
- Landbouw: certificering met het ‘kikker-logo’ van fruit (o.a. Chiquita-bana-
nen), noten, chocolade, koffie, thee etc.
- Bosbouw: certificeren van fSC-geproduceerd hout
- ecologisch en sociaal verantwoord toerisme in Latijns-amerika
MiNiMuMVereiSteN om het rainforest alliance-logo te mogen dragen, moeten boeren voldoen
aan een flink aantal eisen. Deze eisen zijn zeer divers. zo zijn er eisen op het
gebied van milieu, herbebossing, afvalbeheer en waterbescherming. Verder is
er ook aandacht voor arbeidsomstandigheden. zo moeten werknemers op de
plantages minstens het minimumloon en goede secundaire arbeidsvoor-
waarden krijgen, waaronder een veilige leefomgeving en het recht om lid
te zijn van een vakbond. een belangrijk verschil met andere keurmerken is
bijvoorbeeld dat bij rainforest alliance geen prijsgaranties worden gegeven
aan boeren in tegenstelling tot Max havelaar. De milieueisen zijn minder
streng dan bij biologisch (eko-keurmerk).
CoNtroLe
Controles vinden plaats op boerderijen of plantages. De controle geschiedt
door onafhankelijke en geaccre diteerde organisaties. De aangesloten be-
drijven worden eenmaal per jaar bezocht ter controle.
SteeDS Meer BeDrijVeN kiezeN Voor DuurzaaMSteeds meer bedrijven maken een bewuste keuze voor een
duurzaam kopje koffie of thee. Zo geeft u op een bijzondere
manier invulling aan uw maatschappelijke betrokkenheid. Bij Simon
Lévelt bent u dan aan het juiste adres. Een groot deel van het
assortiment is niet alleen biologisch, maar ook fairtrade (met Max
Havelaar keurmerk). Van uw werknemers en klanten kunt u rekenen
op dubbele waardering: lekkere koffie of thee zonder bijsmaak.
utz kapehGeDraGSCoDe DuurzaMe koffie
utz kapeh (dit is het oude Maya woord voor ‘goede koffie’) is een
gedragscode voor sociaal en milieubewust geproduceerde koffie.
Deze gedragscode is gebaseerd op afspraken die europese
supermarkten ook maken voor de inkoop van groenten en fruit. Deze
Good agricultural practice (Gap) verlangt van boeren en tuinders
dat ze zich houden aan minimumeisen rondom milieubelasting,
hygiëne, kwaliteit en arbeidsomstandigheden. Denk hierbij aan
huisvesting, onderwijs en gezondheidszorg.
Bovendien ondersteunt de Stichting utz kapeh de koffieboeren
met het verbeteren van de bedrijfsvoering en de financiering
daarvan. het certificeren van koffieplantages en het toezicht op
de gedragsregels gebeurt door zelfstandig werkende controleurs.
anders dan bij koffie met het Max-havelaar keurmerk hanteert de
Stichting utz kapeh geen minimum prijsstelling.
MaX haVeLaar - keurMerk eerLijke haNDeLMax havelaar is een keurmerk dat garandeert dat koffie
of thee is ingekocht volgens de handelsvoorwaarden,
die hieronder beschreven staan.
reChtStreekSe iNkoopDe koffie wordt rechtstreeks ingekocht bij gecertificeerde organisaties van
kleine boeren. om gecertificeerd te worden moeten deze organisaties
voldoen aan een aantal criteria. Boerenorganisaties moeten democratisch
van opzet zijn, een transparante administratie voeren en nieuwe leden
willen opnemen. Verder moeten ze onder andere de economische en
sociale ontwikkeling van alle leden, kwaliteitsverbetering van de koffie en
milieutechnisch verantwoorde productie nastreven.
MiNiMuMprijS eN oNtWikkeLiNGSpreMieDe boerenorganisaties krijgen altijd een minimumgarantieprijs. ook als
de wereldmarktprijs hier ver onder zit. Bij een hogere wereldmarktprijs
ontvangt men uiteraard de hogere prijs. Verder ontvangt de coöperatie
een vaste ontwikkelingspremie.
VoorfiNaNCieriNGBoerenorganisaties hebben de mogelijkheid om 60 procent van de
verkoopprijs al te ontvangen bij het begin van de oogst. Dankzij dit
krediet kunnen zij hun leden direct bij opkoop uitbetalen.
LaNGDuriGe haNDeLSreLatieSMax havelaar streeft naar een langdurige handelsrelatie tussen
producent en importeur.
De SuCCeSVoLLe WiNkeLforMuLe ethiSCh oNDerNeMerSChap eN reNDaBeLe WiNkeLoperatie
oMDat SMakeN VerSChiLLeNBij de Simon Lévelt koffie & thee speciaalzaak vindt u de lekkerste koffie
en thee, van de allerbeste kwaliteit. We hebben maar liefst 200 soorten
thee in ons assortiment. Van zwarte tot witte, van rooibos tot rookthee.
afkomstig uit alle windstreken. kortom, voor elke smaak en voor elk mo-
ment van de dag een passende thee. Lekkere thee verdient bovendien
een mooie presentatie. houdt u van een klassiek porseleinen servies of lie-
ver een vrolijke en kleurrijke tea-for-one? Liever iets moderns of juist klas-
siek? Voor iedere smaak en voor ieder budget hebben we wel een servies.
en steeds een wisselend aanbod.
Verder is er keuze uit ruim 25 soorten koffie. Stuk voor stuk gekeurd en
gebrand door onze koffiebranders. alle koffie wordt versgemalen in de
winkel. helemaal afgestemd op de zetmethode en de apparatuur. Si-
mon Lévelt is namelijk ook helemaal thuis in espresso-apparatuur. Van
eenvoudige instapmodellen tot zeer compleet uitgeruste topmodellen
van gerenommeerde merken. in de winkel bent u altijd welkom voor een
vakkundig advies. Geheel vrijblijvend en afgestemd op uw persoonlijke
smaak, wensen en budget.
Al bijna 200 jaar vormen koffie en thee onze passie. Logisch dus, dat ons vakmanschap ongeëvenaard is. Om die sterke marktpositie te behouden, moeten
we wel met onze tijd meegaan. Sterker nog, we zijn geregeld onze tijd ver vooruit. Zo ondernemen we al jaren op een eerlijke, duurzame manier. Niet
voor niets waren wij de eerste die biologische koffie en thee op de Nederlandse markt introduceerde. Dat duurzaamheid loont, bewijzen de succesvolle
Koffie & Thee Speciaalzaken in Nederland en België. De speciaalzaken worden allemaal geleid door gedreven franchisenemers. Enthousiaste vakmensen
die – net als wij – een passie hebben voor koffie en thee. De franchiseformule werd ontwikkeld in 1994 en enkele jaren geleden in een eigentijdser jasje
gestoken. Inmiddels zijn er meer dan 40 winkels. Deze snelgroeiende formule werd in 2001 bekroond met de Retail Jaarprijs. In 2007 is onze webwinkel
van start gegaan. Consumenten en bedrijven kunnen nu kiezen waar en wanneer ze hun favoriete koffie en thee kopen. In 2010 is onze winkelformule
opnieuw genomineerd voor de Retail jaarprijs voor zowel de vakjury- als de publieksprijs en in de categorie Bricks & Clicks.
7427
3 –
dec
emb
er 2
010
uw
Sim
on
Léve
lt ko
ffie-
en
thee
spec
iaal
zaak
:
top related