curso teórico-prático unicamp
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OBSERVAÇÕES QUANTO ÀS INSCRIÇÕES:
Em caso de desistência, o aluno deverá o�cializá-la, por escrito, na Secretaria de Extensão onde fez a sua inscrição:a) Até sete dias após o primeiro dia de aula, será devolvido o valor pago à pessoa
física ou jurídica responsável pelos encargos �nanceiros, exceto se o aluno tenha concluído todo o curso.
b) Fora do prazo estipulado no item a), e existindo débitos pendentes, o responsável pelo pagamento deverá quitá-los no prazo máximo de cinco dias, com encargos previstos no item 3 do Termo de Compromisso da Ficha de Inscrição.
ORGANIZADORA e CONVIDADOS
Organizadora:Profa. Dra. Adriane E. Antunes de Moraes, Professora da Faculdade de Ciências Aplicadas da UNICAMP, campus de Limeira, responsável pelo Laboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos.
Convidados:Prof. Dr. Gabriel Vinderola, Investigador Independente de CONICET, Instituto de LactologíaIndustrial (UNL-CONICET) e Professor Associado da Cátedra de Microbiologia, Faculdade deEngenharia Química, Universidad Nacional del Litoral, Santa Fé, Argentina.
Profa. Dra. Katia Sivieri, Professora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da UNESP de Araraquara.
Micro-organismosprobióticos em alimentos:do isolamento até a aplicação
19 a 23 de Junho de 2017Faculdade de Ciências Aplicadas
UNICAMP
t e ó r i c ocurso
p r á t i c o
Micro-organismosprobióticos em alimentos:
do isolamento até a aplicação
FCA - Faculdade de Ciências AplicadasLaboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos
R. Pedro Zaccaria, 1.300 Caixa Postal 1068, CEP 13484-350
Limeira - São Paulo extensao@fca.unicamp.br - (19) 3701-6757
WWW.FCA.UNICAMP.BR
LABORATÓRIODE LÁCTEOSPROBIÓTICOSPREBIÓTICOS
LABORATÓRIODE LÁCTEOSPROBIÓTICOSPREBIÓTICOS
ORGANIZADORA
Profa. Dra. Adriane E. Antunes de Moraes (FCA/UNICAMP)
INSCRIÇÕES
Acesse o site: www.extecamp.unicamp.br
VAGAS LIMITADAS
INFORMAÇÕESInscrições (pelo site)13/03/2017 até 05/06/2017
Data:19 a 23 de Junho de 2017
HoráriosConsultar o cronograma
Duração29h (5 dias)
Local do eventoFaculdade de Ciências Aplicadas (sala UL42, Lab. de Análise, Microbiologia e Higiene de Alimentos, Lab. Lácteos Probióticos e Prebióticos)End.: R. Pedro Zaccaria nº1300 - Jd Santa Luiza - Limeira Entrada de veículos:Av. Libertino Pizani.Entrada de pedestres:R. Cônego Manuel Alves
Micro-organismosprobióticos em alimentos:
do isolamento até a aplicação
ASSUNTOS ABORDADOS NO CURSONúmero do tema / Assunto abordado Número do tema / Assunto abordado1 Probióticos: passado, presente e futuro2 Conceitos de microbiota intestinal3 Bactérias láticas e leites fermentados4 Digestão simulada5 Contagem de probióticos
6 Isolamento e caracterização7 Lio�lização e secagem em spray8 Incorporação em alimentos9 Tecnologia e funcionalidade10 Mecanismos, misturas e viabilidade
CRONOGRAMA
Programação sujeita à modi�cações.
Horário (h) 19/06/17Segunda
20/06/17Terça
21/06/17Quarta
22/06/17Quinta
23/06/17Sexta
09:00 às10:00
Probióticos: presente, passado e futuro
Microbiota intestinal
Prática (3) Produção de leites fermentados
Isolamento e caracterização (parte 2)
Mecanismos, misturas e viabilidade
10:00 às10:30
Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo
10:30 às12:00
Digestão simulada
BAL e leites fermentados
Prática (3) Produção de leites fermentados
secagem em spray drier
Interpretação de resultados das aulas práticas
12:00 às13:30
Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo
15:30 às16:00
Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo
Intervalo
13:30 às15:30
Prática (1)digestão simulada
Prática (2) contagens de probióticos
Prática (4) isolamento de
materno
Incorporação de culturasprobióticas emalimentos
Prática (5)
Encerramento
16:00 às18:00
Prática (1) de digestão simulada
Isolamento e caracterização de culturas (parte 1)
Prática (4) isolamento de
resultados digestão simulada (P1)
Tecnologia e funcionalidade
Horas/dia 6 6 6 6 5
* O curso teórico se chama “Avanços teóricos em probióticos em alimentos: do isolamento até a aplicação” e tem 12 horas de duração.** Obs.: Vagas limitadas. Curso teórico e prático – apenas 30 vagas. Para atividades de laboratório do curso prático será necessário uso de jaleco, calças compridas e sapatos fechados, segundo normas de segurança.
INVESTIMENTO
Alunos Pós-GraduaçãoAlunos Graduação
Modalidade do inscrito/Modalidade do curso
Curso Teóricoe Prático**
Curso Teórico*
R$ 530,00R$ 238,50R$ 185,50
R$ 300,00R$ 135,00R$ 105,00
con�rmaçãodo gêneroBi�dobacterium
ORGANIZADORA
Profa. Dra. Adriane E. Antunes de Moraes (FCA/UNICAMP)
INSCRIÇÕES
Acesse o site: www.extecamp.unicamp.br
VAGAS LIMITADAS
INFORMAÇÕESInscrições (pelo site)13/03/2017 até 05/06/2017
Data:19 a 23 de Junho de 2017
HoráriosConsultar o cronograma
Duração29h (5 dias)
Local do eventoFaculdade de Ciências Aplicadas (sala UL42, Lab. de Análise, Microbiologia e Higiene de Alimentos, Lab. Lácteos Probióticos e Prebióticos)End.: R. Pedro Zaccaria nº1300 - Jd Santa Luiza - Limeira Entrada de veículos:Av. Libertino Pizani.Entrada de pedestres:R. Cônego Manuel Alves
Micro-organismosprobióticos em alimentos:
do isolamento até a aplicação
ASSUNTOS ABORDADOS NO CURSONúmero do tema / Assunto abordado Número do tema / Assunto abordado1 Probióticos: passado, presente e futuro2 Conceitos de microbiota intestinal3 Bactérias láticas e leites fermentados4 Digestão simulada5 Contagem de probióticos
6 Isolamento e caracterização7 Lio�lização e secagem em spray8 Incorporação em alimentos9 Tecnologia e funcionalidade10 Mecanismos, misturas e viabilidade
CRONOGRAMA
Programação sujeita à modi�cações.
Horário (h) 19/06/17Segunda
20/06/17Terça
21/06/17Quarta
22/06/17Quinta
23/06/17Sexta
09:00 às10:00
Probióticos: presente, passado e futuro
Microbiota intestinal
Prática (3) Produção de leites fermentados
Isolamento e caracterização (parte 2)
Mecanismos, misturas e viabilidade
10:00 às10:30
Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo
10:30 às12:00
Digestão simulada
BAL e leites fermentados
Prática (3) Produção de leites fermentados
secagem em spray drier
Interpretação de resultados das aulas práticas
12:00 às13:30
Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo
15:30 às16:00
Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo
Intervalo
13:30 às15:30
Prática (1)digestão simulada
Prática (2) contagens de probióticos
Prática (4) isolamento de
materno
Incorporação de culturasprobióticas emalimentos
Prática (5)
Encerramento
16:00 às18:00
Prática (1) de digestão simulada
Isolamento e caracterização de culturas (parte 1)
Prática (4) isolamento de
resultados digestão simulada (P1)
Tecnologia e funcionalidade
Horas/dia 6 6 6 6 5
* O curso teórico se chama “Avanços teóricos em probióticos em alimentos: do isolamento até a aplicação” e tem 12 horas de duração.** Obs.: Vagas limitadas. Curso teórico e prático – apenas 30 vagas. Para atividades de laboratório do curso prático será necessário uso de jaleco, calças compridas e sapatos fechados, segundo normas de segurança.
INVESTIMENTO
Alunos Pós-GraduaçãoAlunos Graduação
Modalidade do inscrito/Modalidade do curso
Curso Teóricoe Prático**
Curso Teórico*
R$ 530,00R$ 238,50R$ 185,50
R$ 300,00R$ 135,00R$ 105,00
con�rmaçãodo gêneroBi�dobacterium
OBSERVAÇÕES QUANTO ÀS INSCRIÇÕES:
Em caso de desistência, o aluno deverá o�cializá-la, por escrito, na Secretaria de Extensão onde fez a sua inscrição:a) Até sete dias após o primeiro dia de aula, será devolvido o valor pago à pessoa
física ou jurídica responsável pelos encargos �nanceiros, exceto se o aluno tenha concluído todo o curso.
b) Fora do prazo estipulado no item a), e existindo débitos pendentes, o responsável pelo pagamento deverá quitá-los no prazo máximo de cinco dias, com encargos previstos no item 3 do Termo de Compromisso da Ficha de Inscrição.
ORGANIZADORA e CONVIDADOS
Organizadora:Profa. Dra. Adriane E. Antunes de Moraes, Professora da Faculdade de Ciências Aplicadas da UNICAMP, campus de Limeira, responsável pelo Laboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos.
Convidados:Prof. Dr. Gabriel Vinderola, Investigador Independente de CONICET, Instituto de LactologíaIndustrial (UNL-CONICET) e Professor Associado da Cátedra de Microbiologia, Faculdade deEngenharia Química, Universidad Nacional del Litoral, Santa Fé, Argentina.
Profa. Dra. Katia Sivieri, Professora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da UNESP de Araraquara.
Micro-organismosprobióticos em alimentos:do isolamento até a aplicação
19 a 23 de Junho de 2017Faculdade de Ciências Aplicadas
UNICAMP
t e ó r i c ocurso
p r á t i c o
Micro-organismosprobióticos em alimentos:
do isolamento até a aplicação
FCA - Faculdade de Ciências AplicadasLaboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos
R. Pedro Zaccaria, 1.300 Caixa Postal 1068, CEP 13484-350
Limeira - São Paulo extensao@fca.unicamp.br - (19) 3701-6757
WWW.FCA.UNICAMP.BR
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