den bornholmske fødevarekatalysator bornholm er et...
Post on 18-Jul-2020
2 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Den bornholmske fødevarekatalysator er dit værktøj
Kannikegaard, Rønnevej 1, 3720 Aakirkeby, 56 90 78 00, www.blf.dk
Bornholm er et spisekammer
Vi har en lang række fødevareproducenter, som leverer kvalitet, storytel-
ling og oplevelser. Vi ’råder’ over nogle af de bedste kokke i verden. Vi har
en natur, hvis mangfoldighed og muligheder er helt unik. Vi har masser af
plads, store mængder god landbrugsjord, temmelig mange dygtige bønder
og en lang tradition for gode fødevarer. Med Gaarden - det bornholmske
madkulturhus - i Melsted har vi en helt unik platform til at invitere hele
verdenen indenfor: sætte i scene, fortælle, vise frem, skabe engagement,
indsigt og stærke relationer. Og med den bornholmske fødevarekatalysa-
tor har vi samlet kræfterne, erfaringerne og kompetencerne - og skabt en
motor, der kan accelerere udviklingen, stimulere til at smagen af Bornholm
bliver endnu stærkere, medvirke til at endnu flere fødevarer rammer for-
brugernes ganer; at der bliver skabt flere initiativer, flere oplevelser - mere
Bornholm.
Den bornholmske fødevarekatalysator
Den bornholmske fødevarekatalysator er skabt i et samarbejde mellem det
regionale madkulturhus Gaarden, Gourmet Bornholm - en del af regional
madkultur, Bornholms Landbrug & Fødevarer, Center for Regional og
Turismeforskning, Væksthus Hovedstadsregionen, Business Center
Bornholm og Bornholms Vækstforum. Katalysatoren er støttet med
fondsmidler fra Bornholms Vækstforum, Den Europæiske Socialfond og
Den Europæiske Regionalfond, samt Bornholms Regionskommune.
Vi investerer i din fremtid
DEN EUROPÆISKE UNION
Den Europæiske Fondfor Regionaludvikling
Vi investerer i din fremtid
DEN EUROPÆISKE UNION
Den Europæiske Socialfond
12
Den bornholmske fødevarekatalysator er dit værktøj
produktudvikling
produktionsøkonomi
økologi
certificeringer
myndighedskrav
finansiering
emballage
fødevareklynge
forretningsudvikling
markedsudvikling & salg
eksport & innovation
IPR rettigheder
digital forretningsudv.
ledelsesudvikling
finansiering af vækst
opstart
udvikling
vokseværk
effektiv drift
finansiering
iværksætteri
Fem åbne døre, der gør det lettere, smidigere, hurtigere at komme fra jord til
bord. Vi vejleder, skaffer viden, finder pengetanke og tilskudsmuligheder, graver
løsninger frem, tilbyder dig genveje, erfaringer, ny viden og netværk,
der booster din forretningsudvikling - uanset hvor langt du er
kommet.
Egne noter
2
11
innovation
events
madoplevelser
testkøkken
showroom
kompetenceudvikling
forbrugertest
forretningsmodeller
erfaringsudveksling
markedsføring
uddannelse
ny viden
seminarer
kompetenceudvikling
Kontakt
Kontakt Bornholms
Landbrug, så får du
det fulde overblik og
kommer hurtigt i gang.
RING
56 90 78 00.
SKRIV
mikkel@gaarden.nu
11
3
ProduktudviklingBornholms Landbrug & Fødevarer
Bornholms Landbrug har tre konsulenter, der skræddersyer din produktudvikling og sikrer, at du har styr på dine produkter
Bornholms Landbrug & Fødevarer tilbyder vejledning og sparring på en
lang række områder foruden regnskabsføring, moms og skat, budget,
risikostyring og oprettelse af selskaber:
SYSTEMATISK PRODUKTUDVIKLING Vi giver dig værktøjerne
til, hvordan du kan producere, så du får optimal smag, den rigtige
holdbarhed og det prisniveau, som gør dig konkurrencedygtig.
PRODUKTIONSDESIGN Vi hjælper med at undersøge markedet for
ingredienser, emballager og maskinleverandører. Vi har også styr på,
hvordan dine produktionslokaler skal indrettes i forhold til lovens krav.
EMBALLAGE Emballagen skal mere end at se godt ud. Vi hjælper dig
med at finde den rigtige emballage, der både passer på dine produkter
og overholder myndighedskrav med videre.
ALT DET MED SMÅT Bornholms Landbrug & Fødevarer har også
styr på hygiejnekrav, anmeldelse til Fødevarevarestyrelsen, mærkning,
økologi, egenkontrol, risikoanalyse, ingredienser, tilsætningsstoffer,
fødevarekontaktmaterialer, næringsdeklarationer og ingredienslister.
MERE INFORMATION
Kontakt Bornholms Landbrug & Fødevarer
Ring 56 90 78 00.
Skriv mikkel@gaarden.nu
FødevarerådgiverSigne Folke
KonsulentElisabeth Falk
Koordinator Mikkel Bach-Jensen
VirksomhedsrådgiverKlaus H. Petersen
Soufflé af torsk med safran, kantareller og solbærhanesky. Solvarme blåbær. Saltstegt sild og rødgrød...Naturens frugter. Nogle af de bedste kokke. En lang tradition for god mad. Masser af iværksættere med ild i
årerne. Bornholm er mere end sol og sommer...
Saften fra somme-rens hyldebærblom-ster. Saltstegt sild med rødbeder, bløde løg og sennep. Kjaer-strups fornemmelse for håndlavet chokolade. I Sva-neke tryller én af Danmarks vildeste øl-bryggere med smag, aroma og ædle råvarer. Det gode mel fra Valsemøllen i Aakirkeby. Sct. Clemens Bleu - den dobbelte verdensmester fra vores eget mejerii Klemensker. Og i Snogebæk økologisk is, der fremstilles af lokale råvarer. De friske kartofler til salg langs vej-kanten. Sensommerens eksplosion af gode spises-vampe: skørhat, pigsvampe, mælkehat, østershat og tragtkantareller. Miraklerne i brombærkrattet. De solvarme blåbær, hvis man kan finde dem. Og hvis man er heldig – den søde og krydrede smag af morbær. Måske en solvarm figen eller sågar en fersken. Hvis man er heldig. Alle frugterne fra havet. De nyrøgede sild. Og havørrederne, der trækker op i øens åer for at gyde. Laksen i havet. Jorden. Havet. Solen. Menneskene. Maden. Tag en bid - Bornholm er et spisekammer. Gourmetkokkene kommer til øen for at få fat i rabarber-saften fra Bornholms Mosteri og lave hvidvin på druerne fra Lille Gadegård. De kommer for at vælge kød blandt øens frilandsgrise og Thor Kures kødkvæg. De kommer efter de vilde frugter
og krydderurterne, pølserne, silden, øllet, havtornen,
rapsolien, kiksene, lammene fra Ham-
mershus, lakridsen, honningen, sennepen - de
fanger vild humle i Bølshavn til deres øl, de skanner skov og
strand for urter til deres gryder. Pludselig dukker der marmelade op lavet af
vilde hindbær plukket i skov og hegn. Pludselig står nogle af Danmarks bedste cocktailrystere og tryller i en lille café i Listed. Microbryggerierne knopsky-der - senest på Christiansø og på vingården Lille Gadegaard. Pludselig kan man få øl, der er lagret på trætønder. Pludselig kan man få bornholmsk whi-sky. Pludselig... havtorn, balsamico, sommersnap-sen, sevablødda, vingummi. Danmarks bedste kokke kommer til Bornholm for at dyste i kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem. Rundt omkring på øen huserer nogle af Danmarks bedste kokke. På sydlandet herser kokkene fra michelin-restauranten Kadeau med voldsomme ambitioner. Fødevareiværksættere strømmer til øen for at være en del af den bornholmske madscene og dra-ge fordel af fødevarekatalysatoren. Velkommen til.
4 9
Madkulturhuset/Gourmet Bornholm- en del af Regional Madkultur
Gaarden - det regionale madkulturhus har to dagsordener: udvikling og promovering af bornholmske fødevarer
gaarden - det regionale madkulturhus er et åbent hus. Åbent for
arrangementer, semiarer, gæster, turister, bornholmere, kokke,
lejrskoler, foodies og fødevareproducenter.
MADOPLEVELSER gaarden afholder en lang række
arrangementer i løbet af året med et skarpt fokus på
madoplevelser og maddannelse - både ude og inde. Så hold øje
med kalenderen.
SHOWROOM gaarden er også showroom for de bornholmske
fødevare - og du er velkommen til at leje lokalerne, hvis du har
noget, du vil vise frem, noget du vil dele eller noget, der skal
testes af.
PROF KØKKEN Vi har professionelt grej til det meste - og lejer
gerne køkkenet ud til testproduktioner. Skal du bruge et godkendt
produktionskøkken i f.eks. en uge eller to, så fixer vi også det.
UDVIKLING Derudover vil vi løbende invitere
fødevareproducenter fra andre egne af landet til
erfaringsudvekslings-battle m.m.
MERE INFORMATION
Kontakt gaarden
Ring 20 30 28 20
Skriv mikkel@gaarden.nu
Formidler og guideThomas Guldbæk
Leder og sekretariatschefMikkel Bach-Jensen
Bornholm ud i verden
Væksthuset vil ud i verden med Bornholms virksomheder, og vi vil have dig med !
Målsætningen bag Bornholm ud i verden er at øge din virksom-heds salg – og derigennem styrke Bornholms vækst.
Du får:• Fast tilknyttet konsulent gennem hele forløbet• Rådgivning og input fra markedseksperter• En international vækstplan for din virksomhed• Markedsbesøg• Nye salgs- og kundemuligheder• Støtte og netværk til kommende eksportfremstød
Vi tager udgangspunkt i den enkelte virksomhed, men har et mål om samtidig at styrke synergien mellem de bornholmske virk-somheder via opbygning af et eksportnetværk, fordi det giver fordele for alle.
Der er i tilknytning til programmet mulighed for at søge funding til relevante investeringer i produktionsanlæg, hvis dette viser sig at være en barriere for vækst i din virksomhed.
SE MERE Se mere på www.startvaekst.dk/vhhr.dk/bornholmudiverden
ProjektlederJessy Brughmans
Breno ThorsenVækstkonsulent
VIL DU VIDE MERE?Kontakt Projektleder
Jessy Brughmansjbr@vhhr.dk 30 10 81 18
eller
Vækstkonsulent Breno Thorsen bt@vhhr.dk 30 10 81 03
Vi investerer i din fremtid
DEN EUROPÆISKE UNION
Den Europæiske Fondfor Regionaludvikling
58
Projekt Viden og Vækst
Henrik Juul-Pedersen
KonsulentLene Havtorn Larsen
Udvikling, innovation og vækst business center bornholm
Business Center Bornholm er indgangsportalen til virksomheds-vejledning og lokal erhvervsservice
Du har således adgang til lokale konsulenter, der yder kompetent vejledning og sparring til både ledere og medarbejdere. Målet er at medvirke til at skabe vækst i det bornholmske erhvervsliv – til størst mulig gavn for hele det bornholmske samfund. Dette gøres bl.a. ved at styrke de bornholmske virksomheder, så de er kvalifi-cerede til at klare både nutidens og fremtidens udfordringer.
START UP Vejledning. Kurser. Handlingsplaner. Strategier. Finansiering.
VOKSEVÆRK OG BUNDLINJE Vejledning og sparring, når du har ambitioner: Strategier, handlingsplaner og finansiering. Optimering af din virksomhed med fokus på en stærkere bundlinje.
INNOVATION Vi tager de første skridt sammen - og finder de specialister, der sender dig videre. Vi sætter dig i kontakt med specialiserede erhvervskonsulenter og skræddersyede støtteprogrammer.
INFORMATION Læs mere påwww.bornholm.biz eller kontakt Business Center Bornholm, tlf.: 56 95 73 00, info@bornholm.biz
DirektørFredrik Romberg
KonsulentJohn Noer
ErhvervskonsulentTravis Thornton
ErhvervskonsulentJørn Pedersen
viden & vækst
PROJEKT
LÆS MERE PÅ www.startvaekst.dk/vhhr.dk/viden-og-vaekst
eller kontakt Breno Thorsen, 30 10 81 03, bt@vhhr.dk
Vi investerer i din fremtid
DEN EUROPÆISKE UNION
Den Europæiske Fondfor Regionaludvikling
KonsulentJohn Noer
Breno ThorsenVækstkonsulent
NETVÆRKSDREVET INNOVATIONSLEDELSE n For virksomheds-
ledere med min. to ansatte, der vil styrke konkurrenceevnen gen-
nem kvalitet, originalitet og oplevelse. Netværksmøder med fokus
på den nyeste litteratur om innovation og ledelse. Starter maj 2017.
Pris 3.000 kr. KONTAKT Lene Havtorn Larsen, Center for Regional- og
Turismeforskning, 30 85 51 78, ler@crt.dk
4 WORKSHOPS : BLIV EN BEDRE LEDER n For virksomhedsledere
med minimum to ansatte. Workshops med en pallette af ledelses-
værktøjer, der gør dig til en bedre leder og samtidig udfordrer din
forretningsmodel og -plan. 1:1 sparring i forløbet. Nyt hold efter
sommerferien 2017. Pris 3.000 kr. KONTAKTJohn Noer, Business Cen-
ter Bornholm, 30 70 22 53, jn@bornholm.biz
VÆKST VIA LEDELSE – STYRK DIN PROFIL n For ambitiøse virk-
somhedsledere med min. fem ansatte og ambitioner om at udvikle
forretning og lederpotentiale: Du får afklaret og skærpet dine leder-
kompetencer, kortlagt og afdækket din virksomheds udviklingsmu-
ligheder. Praktiske værktøjer og 1:1 sparring i hele forløbet. To hold
efter sommerferien 2017. Pris 15.000 kr. KONTAKT Breno Thorsen,
Væksthus Hovedstadsregionen, 30 10 81 03, bt@vhhr.dk
KLÆDT PÅ TIL NÆSTE SKRIDT n Alle deltagende virksomheder kan
få udarbejdet kompetence - og udviklingsplaner for sine medarbej-
der og evt. få udarbejdet tilbud på kurser og opkvalificering. KONTAKT
Henrik Juul-Pedersen, Campus Bornholm, 60 12 18 14, hjp@cabh.dk
Væksthus Hovedstadsregionen er din uvildige sparringspartner, der hjæl-per med forretningsmodel, marked og kunder, organisation, ledelse, finansiering og efteruddannelse....:
7
top related