densitas dan spesific gravity - … · table 2.6 powder oatsa wheat. flour" cocoah coffee...
Post on 19-Mar-2019
232 Views
Preview:
TRANSCRIPT
DENSITAS DAN SPESIFIC GRAVITY
Oleh:
Dimas Rahadian AM, S.TP. M.Sc
Email: rahadiandimas@yahoo.com
JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
...DENSITAS BAHAN PANGAN
• Densitas dapat diukur dengan mengukur massa dan
volume suatu obyek karena dinyatakan dalam satuan
massa dibagi satuan volume (kg/m3)
• Data densitas diperlukan
dalam proses pemisahan;
pengendapan; sentrifugasi;
dan transportasi
...DENSITAS CAIRAN
• Cara Pengukuran
hidrometer / piknometer
• Incompressible
sulit dipengaruhi suhu dan tekanan
...DENSITAS PADATAN
• Cara Pengukuran
dapat diukur individual atau ruah (bulk)
• Incompressible
sulit dipengaruhi suhu dan tekanan
...BULK DENSITY DAN POROSITAS
Bulk Density =massa
volume bulk
Porositas (Ɛ) =Volume udara
Volume bulk
...SPECIFIC GRAVITY
...DENSITAS PRODUK TERAERASI
“Udara yang terperangkap akan menurunkan densitas bahan”
TERIMA KASIH
top related