departamento de saúde pública da faculdade de medicina de botucatu (unesp/sp)

Departamento de Saúde Pública da Faculdade de Departamento de Saúde Pública da Faculdade de Medicina de Botucatu (UNESP/SP)Medicina de Botucatu (UNESP/SP)

Centro de Metabolismo em Exercício e NutriçãoCentro de Metabolismo em Exercício e Nutrição

www.cemenutri.fmb.unesp.brcemenutri@fmb.unesp.br

PADRÃO DO CONSUMO ALIMENTAR NOS PARTICIPANTES DO PROJETO MEXA-SE PRÓ-

SAÚDE ÀS DIRETRIZES DIETÉTICAS COMPARATIVO DA ORGANIZAÇÃO MUNDIAL

DA SAÚDE (OMS) NO MUNICÍPIO DE BOTUCATU (SP)

Rinaldi, A.E.M.; Mota,J.F.; Pereira, A.F.; Burini, R.C.

VI Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida

2005

INTRODUÇÃO

Avaliação da ingestãoalimentar

+CHOPtn

Lipídio

Vit.

MineralFibra

Diretrizesdietéticas

PR

EV

NÇ

Ã

E

O

OBJETIVOSOBJETIVOS

Verificar a adequação da ingestão alimentar à

recomendação da OMS nos participantes do projeto

de extensão universitária Mexa-se Pró-Saúde, no

município de Botucatu (SP).

CASUÍSTICA E MÉTODOS

-N= 162 indivíduos

-Idade= 559 anos

-IMC= 27,94,5kg/m²

-Avaliação da ingestão alimentar: recordatório de 24h

-Cálculo dos macronutrientes e fibras: Software NutWin

Versão 1.5, 2002 (Anção et. al.)

- Recomendação de macronutrientes e fibras: Diretriz da Organização Mundial da Saúde: Dieta, Nutrição e Prevenção de doenças crônicas (2003)

- Avaliação do consumo de frutas e verduras: Pirâmide Alimentar adaptada (PHILIPPI, 1999)

- Análise estatística: estatística descritiva, Software STATISTIC 6.0

MÉTODOS

MÉTODOS

NutrientesNutrientes RecomendaçãoRecomendação

%Gordura Total%Gordura Total 15-30%VCT15-30%VCT

%Gordura Saturada%Gordura Saturada <10%VCT<10%VCT

%Gordura %Gordura poliinsaturadapoliinsaturada 6-10%VCT6-10%VCT

%Gordura %Gordura monoinsaturadamonoinsaturada 10-20%VCT10-20%VCT

%CHO%CHO 55-75%VCT55-75%VCT

%PTN%PTN 10-15%VCT10-15%VCT

ColesterolColesterol <300mg<300mg

FibrasFibras >25g>25g

%açúcar%açúcar <10%VCT<10%VCT

Diretrizes da OMS

Frutas – 3-5 porções/diaHortaliças – 4-5 porções/dia

Pirâmide Alimentar BrasileiraAdaptada (PHILIPPI, 1999)

RESULTADOSGráfico 1 – Prevalência de adequação e inadequação do consumo lipídico dos

participantes do projeto à recomendação da OMS%

ad

eq

uação

7582

1529

91

2518

8571

9

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Gord.

total

Gord.

sat.

Gord.

mono

Gord.

poli

Col.

inadequação

adequação

Gráfico 2 – Prevalência de adequação e inadequação do consumo de macronutrientes, frutas, hortaliças e fibras dos participantes do

projeto à recomendação da OMS

RESULTADOS

21

5465

33

68

16

79

4635

67

32

84

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Ptn. CHO %açúcar Hort. Frutas Fibra

Oeste

Leste

%ad

eq

uação

CONCLUSÃO

A partir dos resultados, pode-se perceber maior prevalência de

inadequação, pelo baixo consumo, de gordura insaturada,

hortaliças e fibra dietética, quando avaliado pela recomendação da

OMS.

Estes fatores podem predispor os participantes ao maior risco de

desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis e

portanto,

intervenção nutricional mais efetiva mostra-se necessária nestes

indivíduos.