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TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO INSTITUTO TECNOLÓGICO DE GUAYMAS
Esta última unidad está dedicada a que sepamos cómo elaborar diagramas que se
requieran en el ámbito laboral. Existen varios tipos de diagramas, en esta unidad veremos
los diagramas organizacionales y los diagramas de proceso o de flujo. Veremos a
continuación qué es cada uno de estos y sus ejemplos, así como su elaboración, por medio
de videos ejemplo.
Diagramas organizacionales
Se denomina estructura organizacional a la manera elegida por una entidad para gestionar
su actividad y sus recursos. Esta estructura está dada por una serie de relaciones formales
e informales que la corporación desarrolla para alcanzar sus objetivos y cumplir sus metas.1
La estructura organizacional de una empresa, implica disponer los roles que desempeñan
cada uno de los empleados y ejecutivos, acomodadas de un cierto modo que represente
gráficamente la jerarquía u orden de dichos roles, para en un solo vistazo apreciar los
niveles de mando o soporte dentro de la empresa. Con una buena estructura, las
interrelaciones fluyen de manera óptima y cada uno de los actores de la empresa reconoce
a quién reporta sus actividades y quiénes dependen de él. La representación gráfica de
esta estructura organizacional, se le conoce también como diagrama organizacional u
organigrama.
Por lo anterior, puede decirse que, a nivel general, el primer paso para el establecimiento
de una estructura organizacional consiste en identificar las actividades que deben llevarse
a cabo para clasificarlas y agruparlas; lo siguiente es identificar jerarquías o cadenas de
mando o soporte, para así designar un responsable para que supervise cada grupo de
actividades y tome las decisiones necesarias. Este ordenamiento vertical tiene que estar
coordinado horizontalmente con el resto de los grupos de actividades para el buen
funcionamiento de la estructura organizacional.
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El organigrama puede ser desarrollado de forma vertical u horizontal. Pueden ser
identificados todos los puestos dentro de la organización o solo los principales. También
puede incluirse los nombres de los puestos o roles, así como los nombres de las personas
que los ostentan y sus fotografías. No importa el tamaño de la empresa o institución, lo
importante es que se demuestre visualmente cómo se compone la misma, en roles y
jerarquías. Puede agregarse más información sobre roles, pero es a criterio del
desarrollador y sus necesidades de demostración de información visual.
A continuación, veremos unos ejemplos:
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Este es un ejemplo de organigrama para un restaurante. El puesto principal se encuentra
en la parte superior, apreciándose los 4 niveles con 4 colores diferentes. El principal, que
en este caso es el franquiciatario en color gris, después le siguen sus subalternos de color
azul claro, que ambos están al mismo nivel, siendo el gerente de unidad y el jefe de oficina
administrativa. Debajo de los anteriores, en tercer nivel están los de color verde, los cuales
son el capitán de meseros, jefe de cocina, ambos bajo el gerente de unidad y por último el
auxiliar de compras y el cajero, quienes están bajo el mando del jefe de oficina
administrativa. En último nivel, están los de color azul, que son en total siete puestos, 3 bajo
el capitán de meseros y 4 bajo el jefe de cocina.
Para apreciar los niveles antes descritos, a continuación, se muestra el mismo organigrama,
usando otro diseño.
También vamos a ver otro ejemplo de diagrama organizacional u organigrama, el cual, en
esta ocasión, es para representar los puestos de un hotel de 5 estrellas.
FRANQUICITARIO
GERENTE DE
UNIDAD
CAPI
TÁN DE MESEROS
ANFITRIONA O
HOSTESSMESEROS
GARROTERO
JEFE DE COCINA
ENCARGADO DE
COCINA FRÍA
ENCARGADO DE
COCINA CALIENTE
MOZO COCHAMB
RERO
LAVATRASTES
JEFE DE OFICINA
ADMINISTRATIVA
AUXILIAR DE
COMPRAS
CAJERO
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DIRECTOR DE ALOJAMIENTO
JEFE DE RECEPCIÓN
RECEPCIONISTAS
AYUDANTE DE RECEPCIÓN
GOBERNANTA GENERAL
AFANADORAS
LAVANDERÍA
DIRECTOR DE SERVICIOS
RESTAURANTE
BAR
BANQUETES
JEFE DE COCINA
COCINERO COMIDA FRÍA
COCINERO COMIDA CALIENTE
LAVAPLATOS
JEFE DE COMPRAS
APOYO SERVICIOS
APOYO GOBERNANTA
APOYO MANTENIMIENTO
JEFE DE MANTTO. E INFORMÁTICA
MANTENIMIENTO CUARTOS
MANTENIMIENTO CÓMPUTO
MANTENIMIENTO PÁGINA Y
TELEFONÍA
ÁREA DE PROMOCIONES
AGENCIA DE VIAJES
PROMOCIÓN DE IMAGEN DE EMPRESA
REC. HUMANOS
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Este organigrama cuenta con un elemento adicional, el cual se denomina como tipo “staff”
o de apoyo, específicamente estamos hablando del departamento de Recursos Humanos,
que en este organigrama, se denota como tipo staff, siendo el apoyo para el que se
encuentra directamente superior a él en el diagrama, es decir, el director del hotel.
Un departamento staff puede servir de apoyo a cualquier nivel, ubicándose enlazado al
mismo a su nivel inferior, no directamente ubicado debajo de él.
En el siguiente ejemplo, podemos apreciar que hay dos puestos nivel staff o de apoyo,
ubicados bajo el principal puesto de la empresa (gerente general), los cuales son el
asistente del gerente general y la auxiliar secretarial.2
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Con este ejemplo puede apreciarse que se puede diseñar un organigrama para una parte
específica de la estructura organizacional, que en este ejemplo es la Gerencia general.
Puedes ver en la página, los enlaces a los videos publicados en Youtube, donde se te
explica cómo hacer un organigrama, usando el programa Word. También puedes buscar
en internet aplicaciones que te ofrecen gratuitamente el uso de plantillas de organigramas,
para rellenarlas con tu propia información y, de esa manera, hacer más rápido tu diseño de
un organigrama.
Diagramas de flujo o de proceso
El diagrama de flujo o flujograma o diagrama de actividades o de proceso, es la
representación gráfica de un algoritmo o proceso. Se utiliza en disciplinas como
programación, economía, procesos industriales y psicología cognitiva. 3
Los diagramas son entonces, representaciones gráficas o semi gráficas de los pasos de un
algoritmo o proceso. Por lo anterior, es necesario establecer la diferencia entre algoritmo y
un diagrama de flujo, donde el diagrama representa gráficamente los pasos, pero cuando
los pasos son explicados solo con palabras, entonces estamos hablando de un algoritmo;
un algoritmo, es entonces, la serie de pasos que son necesarios para la resolución de un
problema. Por ejemplo, los pasos para la elaboración de un pastel, son el ejemplo de un
algoritmo (la receta). Un manual de usuario que indique cómo armar, por ejemplo, una
bicicleta, es un algoritmo. El manual que publica un banco, donde indica al usuario cuáles
son los pasos que requiere seguir para solicitar un crédito, es un ejemplo de algoritmo.
Hacer algoritmos no será tema de esta unidad, pero sí elaboraremos diagramas de flujo,
los cuales podrán ser de dos maneras, tipo diagrama de flujo para la resolución de un
problema, o bien un diagrama de actividades, que son los que interesan más para el área
de estudio de su carrera.
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Como ya vimos, un diagrama de flujo o también diagrama de actividades, es una manera
de representar gráficamente un algoritmo o un proceso de alguna naturaleza, a través de
una serie de pasos estructurados y vinculados que permiten su revisión como un todo.4
La representación gráfica de estos procesos emplea, en los diagramas de flujo, una serie
determinada de figuras geométricas que representan cada paso puntual del proceso que
está siendo evaluado. Estas formas definidas de antemano se conectan entre sí a través
de flechas y líneas que marcan la dirección del flujo y establecen el recorrido del proceso,
como si de un mapa se tratara.
Es importante remarcar que un correcto diagrama de flujo:
• Siempre tiene la figura correspondiente que indica el INICIO al principio del
diagrama, y la misma figura al final del mismo, con la palabra FIN.
• Se unen todas las figuras con flechas, las cuales indican el flujo de las actividades.
• Cuando se establece que hay una decisión, indicada con la figura del rombo, ésta
solo tiene dos salidas, la correspondiente al SI y la correspondiente al NO.
• Solo es indicada una actividad por proceso, donde el proceso se indica con un
rectángulo.
• Normalmente se desarrollan iniciando el parte superior de la hoja y siguiendo el
orden de arriba hacia abajo.
• Si la cantidad de operaciones no alcanzan a caber en una misma hoja, se puede
continuar en la siguiente hoja, usando un conector (indicado con un círculo).
Hay cuatro tipos de diagrama de flujo en base al modo de su representación y según las
necesidades de diseño de su creador:
▪ Horizontal. Va de derecha a izquierda, según el orden de la lectura.
▪ Vertical. Va de arriba hacia abajo, como una lista ordenada (es el más usado).
▪ Panorámico. Permiten ver el proceso entero en una sola hoja, usando el modelo
vertical y el horizontal.
▪ Arquitectónico. Representa un itinerario de trabajo o un área de trabajo.
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Los diagramas de flujo son un mecanismo de control y descripción de procesos, que
permiten una mayor organización, evaluación o replanteamiento de secuencias de
actividades y procesos de distinta índole, dado que son versátiles y sencillos.
Simbología de un diagrama de flujo
Los principales símbolos convencionales que se emplean en los diagramas de flujo son los
siguientes5:
A continuación, veremos algunos ejemplos de diagramas de flujo.
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Este diagrama, como podemos ver, usa colores distintivos para cada tipo de operación,
donde inicio y fin son las elipses de color crema, la lectura de datos (o entrada/salida de
información) es de color rosa (leer la edad), la decisión indicada con un rombo es de color
azul (preguntar si la edad proporcionada es mayor o igual a 18); esta figura de decisión,
como se indicó anteriormente, solo tiene dos salidas, la del SI, que es el camino que se
sigue cuando SÍ se cumple la condición de la decisión (que la edad sí fue mayor o igual a
18, es decir, que tenga la salida “Es mayor de edad”) y la del NO, que sirve para indicar
qué hacer cuando NO se cumple la condición (que tenga la salida del mensaje “Es menor
de edad”).
Este diagrama sirve para cualquier situación, en la cual un usuario proporciona una edad y
el diagrama evalúa si la edad proporcionada es mayor o menor de edad.
Otro ejemplo:
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Este diagrama muestra los pasos para estudiar resolviendo problemas, indicando como
siempre, dónde inicia y donde termina, el flujo del diagrama con las flechas, una operación
por rectángulo (proceso) y una decisión, con un rombo, el cual solo tiene dos salidas, la del
SI y la del NO.
Un último ejemplo, este es para un diagrama de actividades administrativas, indicando
quiénes intervienen en dichas actividades y qué hacen.
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Con este ejemplo podemos apreciar todos los pasos que realizan los participantes en el
proceso de SERVICIO SOCIAL en un tecnológico, donde se denota la participación del
departamento de Gestión y Vinculación del instituto, el prestante del servicio social (el
alumno) y la instancia (institución dónde se prestará el servicio social). Se muestra el inicio
con una elipse con la palabra INICIO y el final con la palabra FIN. Se indica el flujo del
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proceso con el uso de flechas, además de que se numeran los pasos, para mayor claridad
del flujo de los mismos. Aquí también se pueden usar decisiones, aunque este ejemplo no
usa dicha operación. Como cada paso es un proceso, éstos se encierran dentro de
rectángulos.
Como conclusión, podemos ver que la comprensión, el aprendizaje y buen diseño de estas
representaciones gráficas, son muy importantes para su correcta aplicación, cualquiera que
sea el giro de la empresa en la cual se vayan a requerir. Por lo anterior, es necesario que
el estudiante desde el inicio, valore y ponga en práctica estas herramientas, para su puesta
en práctica en el ámbito laboral.
Referencias bibliográficas
1. Definición de diagramas organizacionales. Recuperado de
https://definicion.de/estructura-organizacional/ el 7 de abril de 2020.
2. Ejemplo de organigrama de gerencia general. Recuperado de
http://cursoco201202.blogspot.com/2012/04/estructura-organizacional.html el 8 de
abril de 2020.
3. Concepto de diagrama de flujo. Recuperado de
https://es.wikipedia.org/wiki/Diagrama_de_flujo el 8 de abril de 2020.
4. Diagramas de flujo. Recuperado de https://concepto.de/diagrama-de-
flujo/#ixzz6JAS0eTtt el 8 de abril de 2020.
5. Simbología de diagramas de flujo. Recuperado de
http://jimenatovars.blogspot.com/2016/03/ejemplos-de-diagramas-de-flujo.html el 9
de abril de 2020.
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