digestion y absorcion de carbohidratos,proteinas,lipidos

DIGESTION Y ABSORCION DE CARBOHIDRATOS,PROTEINAS,LIPIDOS

AGUA Y ELECTROLITOS

JHON HENRY CEBALLOS S.FACULTAD DE MEDICINA

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIAPASTO

DIGESTION Y ABSORSION DE CARBOHIDRATOS

DIGESTION Y ABSORSION DE CARBOHIDRATOS

• La ingestión enzimática de los glúcidos comienza en la boca y termina en la mucosa intestinal con la acción de los disacáridos.

Composición glucídica de la dieta

Independientemente de la dieta ingerida, la composición glucídica de la misma podemos resumirla en:

• Polisacáridos: Almidón, celulosa y glucógeno.• Disacáridos: Sacarosa, lactosa y maltosa.• Monosacáridos: glucosa, fructosa.

Digestión y absorción de carbohidratos

Digestión de carbohidratos

• Boca: Saliva contiene α-amilasa salival o ptialina y la lisozima

• Estomágo: HCl hidroliza disacáridos• Duodeno: Jugo pancreático que contiene

amilasa pancreática, amilo 1, 6 glucosidasa• Células intestinales: Secretan disacaridasas:

Lactasa, maltasa y sacarasa• Se absorben en el yeyuno los monosacáridos,

pasando por vía porta al hígado

Digestión y absorción de proteínasLas proteínas que forman parte de las dietas son degradadas por la acción de enzimas proteolíticas (proteinazas y peptidasas) presentes en el aparato digestivo, las cuales las convierten en aminoácidos.

Aminoacidos

• Los aminoácidos obtenidos de la degradación de las proteínas son absorbidas por la mucosa intestinal mediante mecanismos de transporte activo que consume ATP y la presencia de iones sodio.

Obtencion de proteinas

Trigo deficiente en lisina, el maíz en triptófano, los frijoles , los guisantes y en general las leguminosas en metionina.

Funcion de lipidos

• Los ácidos grasos tienen 3 funciones en la célula:

• Estructural • Energética• Reserva• Bicatalizadora

Digestion y absorcion de lipidos

• La digestión de los TAG se lleva a cabo por la fragmentación hidrolítica gradual a diferentes niveles del tubo digestivo, comenzando por el estómago con ayuda de los movimientos peristálticos.

Digestion y absorcion de lipidos

• La emulsión obtenida solo se estabiliza gracias a la acción detergente de las sales biliares, las cuales tienen como función fundamental:

• activar las enzimas lipasas.• finalmente es en el intestino delgado donde

ocurre la digestión y absorción de los TAG, donde actúa sobre ellos una poderosa enzima llamada lipasa pancreática o esteapsina.

Digestion y absorcion de lipidos

Agua

El balance de agua, en condiciones de salud, resulta de la suma de los ingresos menos los egresos por orina, heces, piel y pérdidas insensibles.

Absorcion de agua

• Absorcion por el tubo digestivo

El colon

• La sed se regula principalmente por estímulos osmóticos y es menor en los ancianos.

Digestion

• Las pérdidas por orina en niños y mayores, van de 200 a 800 mL por día, de acuerdo con la edad.

• 1 g de carbohidratos proporciona 0.55 ml de agua al metabolizarse, 1 g de proteína proporciona 0.41 mL y 1 g de grasa libera 1.07 mL.

Digestion y absorcion de electrolitos

• Ingestión y balance de sodioEl riñón es el regulador más importante del balance de Na+ y responde de modo característico a cambios en el VAE.

Retencion de sodio

• Mecanismos intrarrenales responsables de la retención de sodio La concentración de sodio puede reducirse hasta 5 mEq/L.

• El riñón reduce su excreción de sal y agua en un intento de reparar los líquidos perdidos.

Electrolitos

• El colon absorbe 1400ml/día de agua y electrolitos y elimina 100ml/día de heces.

GRASIAS