donau | das magazin 2013
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unterwegs zur inspirationDONAUKULTUR: Musikgenuss am Fluss // DONAUWANDeRN: Über alle Berge //DONAUWege: Autofrei und doch mobil, gärten & Parks // DONAUgeNUSS: Sarah und derWaller // DONAUPeRSöNLichKeiTeN: gregor Seberg // LANDePUNKTe: Tipps & Termine
das magazin 2013
NATUR, KULTUR & geNUSS AM FLUSS
INHALT04 berührungspunkte BildervondreiBundesländernund ihrerLiebesbeziehungzurDonau
10 donaukultur MusikalischeEreignisse
14 donauwandern GipfelerlebnisseamFluss
16 donauwege GanzohneAuto
18 donaunatur Gärten&ParksanderDonau
20 donaugenuss SarahWienerundderWaller
24 donaupersÖnlIChkeIten GregorSebergimGespräch
26 landepunkte TippsundVeranstaltungen
Impressum Für den Inhalt verantwortlich: ArGe Donau Österreich, Lindengasse 9, 4040 Linz, T +43 732 7277-800, www.austria.info/donau | projektleitung: petra riffert | redaktion & produktion: LWmedia, ringstraße 44/1, 3500 Krems, T +43 2732 82000, www.lwmedia.at, Geschäftsführung: erwin Goldfuss | Chefredaktion: Fritz Gillinger | Art-Direktion: martin Bauer | Grafik: Christian eckart | Text: Fritz Gillinger, Bernhard mayerhofer, Anita ericson, Thomas rambauske, Barbara Hutter | Fotos: LWmedia-Archiv/shutterstock, zVg, WienTourismus/Lukas Beck, Donau Niederösterreich/Lachlan Blair, Niederösterreich-Werbung/robert Herbst, WGD Tourismus GmbH/Weissenbrunner, zero one film, OÖN/Volker Weihbold, steve Haider, Donau Niederösterreich/semrad, WienTourismus/popp & Hackner, Alexander Haiden, Beyer, www.foto-schadauer.com, musical vienna elisabeth 2003, Gamma presse Images, Werner Kmetitsch, Wiener philharmoniker_richard schuster, kunsthistorisches museum wien, WienTouris-mus/peter rigaud, Österreich Werbung/peter Burgstaller, WienTourismus/Heinz Angermayr, Donau Niederösterreich/steve Haider, HDr/Gerhard Obermayr, Karl ploberger, st. Florianer sängerknaben, TVL/eckerstorfer, renaissanceschloss schallaburg, WienTourismus/Karl Thomas. stand: November 2012. Alle Angaben ohne Gewähr auf Vollständigkeit und richtigkeit. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.
// 5 Jahre gemeinsam für die donau
August2008:DasSchiff„AntonBruckner“schaukelteaufdenDonauwellenunddiedreiLandeshauptleuteJosefPühringer(Oberösterreich),ErwinPröll(Niederösterreich)undMichaelHäupl(Wien)bekräftigtenmitihrerUnterschriftdasgemeinsameZiel,dieMarke„DonauÖsterreich“alselementaresösterreichischesTourismusAngebotunderstrangigeErlebnisregionzuetablieren.Die„ArbeitsgemeinschaftDonauÖsterreich“warausderTaufegehoben!DieARGE–bestehendausdenfünfPartnernDonauOberösterreich,DonauNiederösterreich,OberösterreichTourismus,NiederösterreichWerbungundWienTourismus–beschäftigtsichseitdemmitüberregionalrelevantenösterreichischenDonauThemenundProdukten,mitQualitätssteigerungundMarketing.DieBedeutungderDonauistfürÖsterreichauchinwirtschaftlicherHinsichtgroß:ImmerhingehörtderösterreichischeDonauraummitrund14Mio.Nächtigungenund6,5Mio.AnkünftenzueinemBigPlayerimheimischenTourismus.DONAUdasMagazinzeigteinpaarBeispiele,warumdassoist.
ARGEDonauÖsterreich
© WienTourismus/Lukas Beck, Niederösterreich-Werbung/Robert Herbst, WGD Tourismus GmbH/Weissenbrunner, zero one film
Coverfoto: Blick auf Dürnstein, © Steve Haider
ALLE INFOS ZUR DONAU ÖSTERREICH:
Donau Oberösterreich WGDTourismusGmbH,4040Linz,Lindengasse9T+437327277800,info@donauradweg.at,www.danube.at
Donau Niederösterreich 3620Spitz/Donau,Schlossgasse3T+4327133006060,urlaub@donau.com,www.donau.com
WienTourismus TouristInfo,1010Wien,Albertinaplatz/MaysedergasseT+43124555,info@wien.info,www.wien.info
donau das magazin 2013 // 05 04 // donau das magazin 2013
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Weißenkirchen in der Wachau
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uNO-City, Donaupark
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tonangebend // donauKuLTuR
musikgenuss AMGROSSENFLUSS
Bietet Weltklasse: musikfestival Grafenegg
Oben: das neue musiktheater Linz, links: Festivalstimmung auf Burg Clam, rechts: die Wiener sängerknaben haben ein neues musikalisches Zuhause.
man muss gar nicht johann strauss und die „blaue donau“ bemühen, um die gewaltige musikalische inspirationskraft der donau zu dokumentieren. an der donau lässt es sich nicht nur hervorragend komponieren, sondern auch dem musikgenuss frönen. von avantgarde bis mainstream. ANITA ERICSON
jährlichen Brucknerfestes im Herbst, das darüber hinaus mitfrischen InterpretationengroßerklassikerundUraufführungenmodernerklängeaufwartet.TraditionellerweisebeginntesmitderLinzerklangwolke:UnterfreiemHimmelimDonauparkverbindensichMusikunddigitaleMedienzueinemeinzigartigenErlebnisinBildundTon.EinbesondererLeckerbissenfürFreundevonOrgelmusiksindzudemdie übers Jahr verteiltenkonzerte imAltenDom,gespieltaufderimposantenOrgel,dieseinerzeitnachBrucknersPlänenumgebautwurdeunddieheutenochgenausoklingt.knapp außerhalb von Linz beherbergt Stift St. Florian eineweitereBrucknerorgel,dieheuteregelmäßigimRahmenstimmungsvollerStiftskonzerteerklingt.Hier,anderdamalsgrößtenOrgel der Donaumonarchie, begann Bruckners karriere, undauchalserdanachdieStelledesLinzerDomorganistenantrat,blieberdemStiftengverbunden.
GRÖSSEN DER mUSIkSZENE UNTER FREIEm HImmELkonträrderRahmenamFestivalGeländederBurgclam,diesich donauabwärts in der Nähe von Grein auf einem wald
reichenHügelerhebt:DasgroßeArealamFußedermächtigenmittelalterlichen Burg wird in den Sommermonaten für OpenAirsunterBeteiligungganzgroßerkalibergenutzt.Vorbiszu10.000 Besuchern spielte hier carlos Santana ebenso aufwieErosRamazzotti,Randycrawford,Toto,UriahHeepoderHubertvonGoisern.DieBurgclamliegtimStrudengau,jenemDonauabschnitt,andemderFlussvonOberösterreichnachNiederösterreichfließt.Er istauchSchauplatzderalljährlichendonauFESTWOcHENim Sommer, die Alte Musik an historischen Orten bieten –gewürzt mit kontrapunkten aus der Moderne. Das Herz desFestivalsschlägtaufSchlossGreinburg,woUnbekanntesvongroßen Meistern sowie auf europäischen Opernbühnen vernachlässigteMusikspracheneinPodiumfinden.FürdieSaison2013 wird die spanische Barockoper „Júpiter y Danáe“ vonSebastián Durón inszeniert und als harmonische komödie inzweiheiterenAktengegeben.ErgänztwerdendieAufführungenaufSchlossGreinburgvoneinerkonzertreiheanweiterenhistorischen Orten wie Stift Ardagger, am Vierkanthof HaueroderinderGießenbachmühle.©
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EUROpAS mODERNSTES OpERNHAUSUnter dem bewährten Motto „Linz.verändert“ steht die Stadt2013 ganz im Zeichen der Musik. konzerte, Ausstellungen,Blickehinterdiekulissenundfaszinierende3DFilmReiseninmusikalische Welten sind Teil des Linzer Musikschwerpunkts2013, der mit der Eröffnung des neuen 150MillionenEuroProjekts „Musiktheater Linz“ im April so richtig in Schwungkommt.Das„modernsteOpernhausEuropas“mit970Plätzen,fürdessenPlanungmansichvonOpernhäusernvonFrankfurtüber Göteborg bis Lyon inspirieren ließ, wird mit der UraufführungderOper„SpurenderVerirrten“vonPhilipGlassnachPeterHandkesgleichnamigemTexteingeweiht.DanachstehendieRichardStraussOper„DerRosenkavalier“unddasMusical„DieHexenvonEastwick“aufdemProgramm.ImHerbst2013kommen bei Richard Wagners „Ring des Nibelungen“ LiebhaberbombastischerInszenierungenaufihreRechnung.SprichtmanvonLinzundMusik,führtkeinWegvorbeiamberühmtestenmusikalischenSohnderStadt,anAntonBruckner.AlsOrgelvirtuoseübertrugBrucknerdieklangfülleseinesInstrumentsingewaltigeSymphonien.SeinWerkstehtimFokusdes
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tonangebend // donauKuLTuR
Stift Melk, das prächtige Barockensemble am Eingang zurWachau, ist zu jeder Jahreszeit eine Reise wert. MusikliebhaberziehtesaberinsbesonderezuPfingstenhierher,wennmanzudenInternationalenBarocktagenlädt–passendzumAmbiente der sakralen Anlage, in deren Zentrum die StiftskirchemitJakobPrandtauersgewaltigerArchitekturunddenDeckenfresken von Michael Rottmayr steht. 1991/92 ausden Melker Pfingstkonzerten hervorgegangen, waren dieInternationalen Barocktage Stift Melk eines der ersten undein wegweisendes Festival der Alten Musik – 2013 sind sieden großen italienischen Meistern wie Antonio Vivaldi undArcangelocorelligewidmet.Rund30kmdonauabwärtsmarkiertdieStadtkremsdas„TorderWachau“.AnzweiWochenendenimFrühlingruftmanhierseit1988zumDonaufestival. ImLaufederJahrzehnte istderEvent gereift und profiliert sich als internationales Festival fürzeitgenössischekunstformeninpopkulturellemkontext.Dabeibewegen sich die künstler oft genreübergreifend – Musik,Performance,klangkunst,Videoinstallationen–und jedenfallsabseits des Mainstreams. Die kunsthalle krems sowie derklangraumkremsMinoritenkirchesinddieHauptlocations.EtwasspäterimJahr,imJuli,gehtinkremsdasrenommierteFestivalGlatt&VerkehrtüberdieBühne,2013bereitszum17.Mal.künstlerausallerHerrenLändertreffensichhier,umdasPhänomenderWeltmusikzureflektierenundvielleichtsogareinStückweitneuzudefinieren.ScheinbarunbekümmertwerdenunterdemLabel„WorldMusic“überlieferteWeisenundRhythmenzeitgenössischundkulturübergreifend interpretiert.2013setztmanbeiGlatt&VerkehrteinenBrasilienSchwerpunktundauchdiebeliebtemusikalischeSchifffahrtaufderDonauwirdprolongiert.Als Spielstätte von Weltformat hat sich Schloss Grafenegg inderNähevonkremsinnerhalbwenigerJahreetabliert.Imweitläufigen Landschaftspark der Anlage, die von romantischemHistorismus geprägt ist, hat man zwei moderne Bühnen errichtet,dieinspannendemkontrastzumaltenSchlossstehen.DieOpenAirBühneWolkenturmüberragtwieeineSkulpturdieimponierendenBaumkronen imPark, siebietetPlatz fürmehrals2.000Zuhörer.SpezielleSchallmuschelnermöglichenbrillantesHörvergnügenaufdenTribünen,aberauchaufdenRasenplätzen,wodaskonzertpublikumbeimPicknicklauschendarf.BeiSchlechtwetterstehtdasAuditoriumzurVerfügung.SchlossundParkGrafeneggsindSpielstättefürzahlreichekonzerte,allenvorandasMusikfestivalGrafeneggmitStarpianistRudolfBuchbinderalskünstlerischerLeiter,dasSpitzenorchester,StardirigentenundinternationaleGastsolistennachNiederösterreichlockt.
SINGENDE kNABEN UND INDIE-ROCkInWien–WelthauptstadtderMusikmit jährlich rund15.000konzertenallerGenres–gibtesNeuigkeitenrundumeinemusikalischeInstitutionderStadt:ImDezember2012wurdedasneueMusikzentrumAugartenmitdemkonzertsaalderWienerSängerknabeneröffnet.DerbietetdemknabenchorPlatz fürkinderopern,wirdaberauchjenseitsderweltberühmtenMatrosenanzugträgeralsMusikundTheaterzentrumfürkinderundJugendlicheeingesetzt.ProSaisonsindindemmitmodernsterTechnikausgestattetenSaalzweibisdreikinderopernmitinsgesamt50Vorstellungenundrund20konzertenderSängerknabenchöregeplant.
Und auch als MusicalStadt erhält Wien frische Impulse.Sosteht–zwanzigJahrenachseinerPremiere–„Elisabeth“,das erfolgreichste deutschsprachige Musical überhaupt, amSpielplan des Raimund Theaters. Und mit „Natürlich blond“präsentiertman2013 imRonacherdenBroadwayhit „LegallyBlonde“,der2001alsHollywoodkomödiemitReeseWitherspoonzumHitavancierte.FreundestimmungsvollerOpenAirklassikhaben imFrühjahreinenFixtermininWien:dieSommernachtskonzertederWienerPhilharmoniker im Schlosspark von Schönbrunn. 2013 lässtdervonLorinMaazeldirigierteweltberühmteklangkörpermitSicherheit wieder abertausende Zuhörer in den dann festlichilluminierten Schlosspark strömen. Trotz seines jugendlichenAlters (Premiere: 2008) gehört das SommernachtskonzertbereitszudenklassikernderMusikstadtWien.Ebenfalls fixer Bestandteil im Wiener kulturkalender: dasDonauinselfest. Dieses mittlerweile größte FreiluftspektakelEuropas feiert 2013 seine 30. Auflage. Bis zu drei MillionenBesuchernwirdandreiTagendirektandenUfernderDonauein zeitgemäßes Programm aller aktuellen Musikgenres geboten: vom Schlager bis zum IndieRock, vom country biszumMainstreamPop.UnddasalleszumNulltarif,dennderEintrittzumDonauinselfestistgratis! ©
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musical-Hit „elisabeth“ wieder in Wien
musikalische Weltreisen bei „Glatt&Verkehrt“ in Krems
unvergleichliches „Open Air“-Gefühl im Wolkenturm in Grafenegg
// musIkevents an der donau
musiktheater Linz Blumauerstraße 3–5, 4020 Linz T +43 732 76110, www.musiktheater-linz.at
Linz.verändert musikschwerpunkt 2013 der stadt Linz mit verschiedensten musikalischen events im ganzen Jahr Tourist Information Linz T +43 732 707020-09, www.linz.at/tourismus
Stiftskonzerte St. Florian Juni/Juli, auch in anderen stiften Oberösterreichs Kartenbüro: T +43 732 776127, www.stiftskonzerte.at
Open-Air-Festivalgelände Burg ClamT +43 732 7936790, www.clam.at
donauFESTWOCHEN im Strudengau ende Juli bis mitte August T +43 7268 26857, www.donau-festwochen.at
kulturplattform fussfrei musikalische und kulturelle Tipps für den strudengau T +43 7268 21223, www.fussfrei.at
Internationale Barocktage melk 17.–20. mai 2013 (pfingsten) T +43 2752 54060, www.kultur-melk.at
Donaufestival krems 25. April bis 4. mai 2013 T +43 2732 908033, www.donaufestival.at
Glatt&Verkehrt 29. Juni bis 28. Juli 2013 Hauptfestival in der sandgrube 13 vom 24.–28. Juli 2013 T +43 2732 908033, www.glattundverkehrt.at
musikfestival Grafenegg 16. August bis 8. september 2013 T +43 2735 5500, www.grafenegg.at
konzertsaal Sängerknaben Obere Augartenstraße 1c, 1020 Wien T +43 1 2163942, www.wienersaengerknaben.at
musical „Elisabeth“ raimund Theater, Wallgasse 18–20, 1060 Wien T +43 1 58885, www.musicalvienna.at
musical „Natürlich blond“ ab 23. Februar 2013 ronacher, seilerstätte 9, 1010 Wien T +43 1 58885, www.musicalvienna.at
Sommernachtskonzert Schönbrunn 30. mai 2013 Telefonhotline am Veranstaltungstag +43 820 200166 www.sommernachtskonzert.at
Donauinselfest 21. bis 23. Juni 2013 www.donauinselfest.at
// InfoboX
kunstkammerAbseits des musik genusses bietet Wien, genauer gesagt das Kunst-historische museum, ab 1. märz 2013 einen ganz besonderen schatz: die Kunstkammer, die nach auf-wändiger renovierung nun die gesamte linke seite des Hochparterres einnimmt. Ab dem späten mittelalter waren solche Kammern an den euro-päischen Höfen entstanden, wo Kaiser und Fürsten das gesamte Wissen ihrer Zeit zu erfassen versuchten. Dazu sammelten sie das seltene und Kuriose und ließen sich von Künstlern virtuose Kunstkammerstücke anfertigen. rund 2.200 Objekte aus den samm-lungsbeständen des museums werden ab märz dem staunenden Betrachter präsentiert.
sommernachtskonzert schönbrunn
Das berühmte salzfass im Kunsthistorischen museum: die saliera von Benvenuto Cellini.
T +43 1 52524-0www.khm.at
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donau das magazin 2013 // 15
über alle BERGE
14 // donau das magazin 2013
„... und seitwärts aus dem tiefen grunde blitzte zuweilen die donau zwischen den bäumen zu mir herauf.“ THOmAS RAmBAUSkE
WernaheanundüberderDonauwandert,wirddasTremoloderWellenvernehmen,dieansUferschlagen,denGesangderReiherundMöwen,dieStimmedesAkkordeonsausmanchenHeurigenoderdasLachenplantschenderkinderausverstecktenBuchten.Aberesistnichtnureinkonzertderklänge,sondern auch der Farben. Vom Weiß der Marillenblüte im FrühjahrüberdassatteGründerWeinberge imSommerbiszumHerbstgoldderLaubwälderundzumBlauderDonau,daswirklichblauist,wennsichderHimmeldarinspiegelt–dieDonaulandschaftmitihrenBergkulissenisteinGesamtkunstwerk,daspassendsteInstrument,umdieseskunstwerkmitallenSinnenzuerleben,sinddieeigenenFüße.
WIENER STADTBERGE „Die Donau blitzt aus tiefem Grund, / Der Stephansturm auch ganz von fern, / Guckt übern Berg und säh’ mich gern“,schwärmtderwohlersteAussteigerderWeltliteratur,der„Taugenichts“ausJoseph von Eichendorffs berühmter Novelle vom Bisambergam Eingang der Wiener Pforte. Der Müllerssohn kommt – wieseinSchöpferEichendorff–aufseinerWanderungauchinWienvorbei.LetztererkönnteauchdenBisambergbestiegenhaben,sonimmtmanan,umsichvomcharmeseinerLandschaft inspirieren zu lassen. Die vielen Wege auf die kaum 360 m hoheErhebungführenetwadurchdasgrößteWeinbaugebietderBundeshauptstadt,durchdieuraltenkellergassenvonStammersdorfunddurchMaisfelderbishinaufzurLichtungderEichendorffhöhe,demzugleichhöchstenPunktderEtappe22des„Rundumadum“Wanderwegs.Apropos:Diese rund120kilometer langeund in24 Etappen unterteilte Tour führt am sogenannten GrüngürtelrundumdieMetropoleundlässtdieBundeshauptstadtvonihrerstillen,sanftenundnaturbelassenenSeiteerleben.
Weil’ssoschön ist,marschierenwirzumWirtshausGamshöheund zum höchsten Punkt des Bisambergs, der Elisabethhöhe(358m).Hier zu erleben: ein famoserAusblick aufklosterneuburg,dieDonauunddienördlichstenkuppendesWienerwaldes.WirsteigenwiederabundsetzenansandereUferüber,umeinWahrzeichen Wiens zu erkunden. Von Nussdorf aus steigenwir dem Leopoldsberg auf die Nase und flanieren von dortaufdenkahlenbergweiter.Sicher,diebeidenWienerWahrzeichenlassensichleichtperAutoerreichen,wersichihnenaber überden „Nasenweg“nähert, nähert sichdemWesenWiens … Warum Nasenweg? Weil der Leopoldsberg – das„NordkapderAlpen“–aufdieserSeitedesBergessteilundgeformtwieeineNasezurDonauabfällt.BeimAufstiegbietetsich bei jeder kurve eine imposante Rundschau über Wienund den Donaulauf. Ohne es recht zu wissen, sind wir hierdemStadtwanderweg1Agefolgt.Die10„Stadtwanderwege“führenaufsämtlicheWienerStadtberge,aberauchzuNaturkostbarkeitenwieLainzerTiergarten,Dehnepark,Schwarzenbergpark,MaurerWaldoderSophienalpe.
WELTERBESTEIG WACHAUZurückzurDonau,besteigenwireinesderDonauschiffeundtuckernstromaufwärtsRichtungWachau.SieistFlusslandschaft,Weinbaugebiet,einzigartigesEnsembleundzugleicheinerderwertvollstenNaturräumeEuropas,dersichdemWandereram„WachauerHöhenweg“erschließt.AnfangsdieRuineDürnsteinmitihremunvergleichlichenBlickaufdieDonauunddiemalerischenOrteanihremUfer,danndie„kanzel“amVogelbergundschließlichdieTerrassenWeingärtenumWeißenkirchen.Wer die Traumregion Wachau bis ins letzte Detail entdeckenwill,begibtsichambestenaufdenWelterbesteigWachau,aufdemsich in14EtappenalleNaturschätze,LandschaftsundkulturperlenderGegendamStückerwandernlassen.PflichtistderJauerling,derHöchsteallerDonauberge.DieAussichtvonderWarteamSüdgipfelistjedenfallsgewaltig.
„SEVEN SUmmITS“ Am DONAUSTEIGAuchamHaugstein,demhöchstenBergdesInnviertels,hättees Eichendorff und seinem Taugenichts gefallen, geht’s hierdoch recht ruhig und beschaulich zu. Nur wenige WandererziehtesaufdenausmächtigenUrgesteinsbrockengebildetenDoppelgipfel.VonwelcherSeitemanihmauchzuLeiberückt,er lohnt die kaum redenswerte Mühe mit hübschen Lichtungen,vondenensicheinschönerBlicküberdasDonautal ins
Ja, auch das ist Donauwandern! Wie hier auf dem Welterbesteig Wachau haben Österreichs Donau-
ufer so manche Herausforderung zu bieten.
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Mühlviertel und zum Bayerischen Wald öffnet. Mit Bächen,Wiesenwegen,EinkehrstationenundmitdemTrappistenklosterStiftEngelszell aufder einen sowiederBurgVichtensteinauf der anderen Seite. Den Berg nimmt man von Stadl ausunterdieFüße.DerHaugsteinliegtam450kmlangenundin23EtappenunterteiltenDonausteig,derinsgesamtaufsiebennennenswerteGipfelverweisenkann.Weshalbmanschonvonden „Seven Summits am Donausteig“ spricht. Auf abwechslungsreichenHöhenrückenüberderDonaudurchwandertmanBilderbuchlandschaftenmittraumhaftenPanoramen.Ebenfallsam Donausteig liegt der Predigtstuhl bei Sarmingstein, demletztenoberösterreichischenOrtimDonautal.
DER LETZTE BERGEin letztes Mal schultern wir den Rucksack in Sarmingstein.über mehrere Bäche und durch den Wald, zuletzt über eineWieseerreichenwirdenöstlichstenPunktdesDonausteiges,denHofBauerngruber.Vonhierist’snichtmehrweitzumPredigtstuhl, einem famosen Aussichtspunkt und DonausteigRastplatz.AufabwechslungsreichenWegenmitAnundAbstiegendurchWaldundkulturlandschaftgehtesnunRichtungNordennachWaldhausen.BeimGalgenbergerwartetunsnocheinDonausteigRastplatz,bevorwirindenehemaligenStiftsortabsteigen.VonhierkehrtderDonausteigwiederansDonauuferzurück…Dorthin,wovielleichtauchEichendorffsTaugenichtseinesSommerabendsgestandenhabenmag:„… die vergolde-ten Wipfel neigten sich im Abendwinde vor mir, als wollten sie mich bewillkommen, und seitwärts aus dem tiefen Grunde blitz-te zuweilen die Donau zwischen den Bäumen zu mir herauf.“
// InfoboX
Wandertermine
Im August 2013 findet die traditionelle Sagenwanderungam Donau steig mit märchenspezialist Helmut Wittmann statt. An besonders schönen plätzen können die mitwanderer den erzählungen aus dem Donauraum lauschen, die von Wittmann stilecht und mit musikalischer untermalung vorgetragen werden. www.donausteig.com
Jedes Jahr ende september findet der Wiener Weinwandertag statt.Für ein Wochenende ist dann der Wiener Weinwanderweg begehbar. Während des restlichen Jahres ist der Weg nicht zugänglich, da er durch private Weingärten führt. www.wien.info
ebenfalls im Herbst: das Herbstwandern am Welterbesteig mit verschiedenen Themenwanderungen und musikalischer Begleitung. www.welterbesteig.at
Lohnenswerte rast beim Donauwandern: erhebende Ausblicke vom Donausteig (li.), genussvolle pause in den Wiener Weinbergen.
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kaumeinFlussEuropasbietet so reizvolleAusblickewiedieDonau. Bereits ab Regensburg, noch lange ehe der Strombei Passau ins Österreichische fließt, kreuzen die Flotten derDonauschiffer auf, neben den großen Passagierkreuzern mitkursaufsSchwarzeMeer.Solässtsich’svonderBischofsstadtPassaubiszurSchlögenerSchlingehinabgleiten,weiterbiszurBarockstadtLinz.AufdemBordprogrammstehtkulturebensowiekulinarik,stetsmitBlickaufdasWechselspielzwischendemAlpenvorlandunddenböhmischenGranitblöcken.Praktisch:DieAnlegezeitenderSchifffahrtsliniensindmitBahnund Bus abgestimmt. Grandios auch hier der Blick von denweißen Donauschiffen auf die Welterberegion Wachau, diemächtigen Benediktinerstifte Melk und Göttweig, die RuinenAggstein und Dürnstein. Stopps zwischen Melk und krems:Emmersdorf, Spitz, Weißenkirchen und Dürnstein. Genussvollen Perspektivenwechsel enthalten die kombipackages,etwamitderBahnnachEmmersdorfundnacheinemBesuchimStiftMelkretourmitdemSchiff.
STROm-RADELNVielbesseralsmitdemVierrad lässtsicheinederwichtigstenkulturregionen Europas mit dem Zweirad erkunden. Durchausmit Trendfaktor: So wurden etwa 2012 ganze 150 km vonPassaubisGreinimStrudengaufürEBikermitperfekterInfrastrukturversehen–von41RadrundrouteninsHinterlandbiszuLadestationenfürEBikesdirektamDonauradweg.überhauptistLetztererderunbestritteneklassiker:DerDonauradwegführtentlangdesgroßenStromesvonDeutschlandüberÖsterreichbisnachUngarn,fastdurchgehendamSüdundNordufer.RückenwindausderSteckdosemachtauch„emobilinniederösterreich“. Infos halten die Verleihstationen bereit und denLandesFahrradhelm dazu. „Getankt“ wird an den öffentlichenElektroLadestationen – Ökostrom und gratis. Insgesamt sindes24fahrradfreundlicheBetriebezwischenPassauundklosterneuburg,diesichals„TopRadStop“Betriebequalifizierthaben–mitgesichertenRadabstellplätzen,„ErsteHilfe“WerkzeugfürFahrräderundTrockenräumen.2013werdeninNiederösterreichrund35BeherbergernachdenQualitätskriteriendes„Allgemeinen Deutschen Fahrradclubs“ (ADFc) als „Bett+Bike“Betriebausgezeichnet.NatürlichlässtsichdasRadelnebenfallsbestenskombinierenmiteinervergnüglichenSchiffsoderBahntour.Vergnüglichgeht’s fürden,dermalaufsAutoverzichtenwill, inWienzu:VomDonauradwegführenRadwegedirektindieInnenstadtundzumRingRundRadweg–auchalsgeführteRadtour.WerdieLandschaftrundumdenWienerPratererkundenwill,findetalsDonauradleraucheineAbzweigungdorthin.WeitereerfreulicheMeldungfürRadfahrer:MitdemcityBikeverfügtWienüberein überaus umweltfreundliches öffentliches Verkehrsmittel, dasdankeines innovativenLeihsystemsan insgesamt90StationenrundumdieUhrfürMobilitätsorgt.Apropos„umweltfreundlich“und„öffentlich“:InderDonaustadterfreutmansicheinerweiterenEinrichtung,dieautofreivonundzurDonauführt:dieUBahn,diemitdenLinienU1,U2undU6sozusagendirektamUferhält.
EINSTEIGEN, BITTE!Und ja, natürlich, man muss nicht die ganze Strecke radeln.Vor allem, wenn statt Elektro nur die eigene Wadlkraft zumEinsatzkommt.FürsolcheFällegibt’sdenRadExpressDonau,mitdemsichTeilstreckenganzbequemsamtdemDrahteselmitdemZugzurücklegenlassen.ImmerschönderDonauentlang,vonPassaubisWienundumgekehrt.Undaucheinbisschen©
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autofrei und doch mobilREISENAMFLUSS
Das rad als logisches Verkehrsmittel entlang der Donau – wie hier beim e-Biken bei Grein.
die donau zeigt vor, wie’s geht. ohne hektik,
ohne stress plätschert der strom in richtung
aufgehender sonne. ein gutes vorbild also,
das auto stehen zu lassen und es den donauwellen
gleichzutun – per zug, rad, schiff oder einfach
nur zu fuss. BARBARA HUTTER
Vierraddarfsein,indemFallderRadtramperWachau,einBusmit Radanhänger. Für all jene, die sich vom Donauradweg inderWachauzueinemkurzaufenthaltverführen lassen,gibtestäglich die Möglichkeit, nach Oberösterreich zurückzukehren.Ein Bus fährt von krems Bahnhof zweimal am Tag durch dieWachaubisnachGrein,zurSchiffsstation.DiesespeziellenBussekönnenbiszu14Räder transportieren.WenndieSonneabereinmalgarnichtscheinenwill,dannbleibenimmernochdiebequemenPolstersitzederBundesbahn.Dasorgendie regionalenStreckenfürgenussvolleEntschleunigung–allenvorandieWachau Bahn, die sich von Weinort zu Weinort durch dieRiedenschlängelt,oderdieRegionalbahndurchdasRömerlandcarnuntumbisHainburg.Undnochetwas:GanzsolltenwirunsereBeinenichtvergessen,die uns auch hervorragend durch die Donaulandschaft tragenkönnen.DonausteiginOberösterreich,WelterbesteigWachauinNiederösterreichundzahlreicheWanderwege inundumWienbietenfantastischeWandererlebnisse (siehe auch Seite 14/15),dielaufendattraktiviertundzusammengeführtwerden.Nichtbössein,liebeAutos,aberihrwerdetanderDonauinZukunftwohlöfteramParkplatzbleiben!
mit dem schiff ... ... oder mit der Bahn.
// InfoboX
sCHIFF www.brandner.at, www.donauschiffahrt.de www.ddsg-blue-danube.at, www.donautouristik.at
rAD www.donauradweg.at, www.donau.com/e-mobil, www.wien.info www.leihradl.at, www.citybikewien.at
ZuG/Buswww.ooevv.at, www.noevog.at, www.oebb.atwww.vor.at, www.wienerlinien.at
DanubeHIkEDie österreichischen Donau-Organisationen sind international mit allen zehn Donauländern vernetzt. eine studie wurde erstellt, die die bestehende Wander infrastruktur entlang der Donau-Wanderwege in den Donauländern durchleuchtet. Ziel: ein durchgängiges Wanderangebot an der Donau. erste maß- nahmen wurden bereits gesetzt. etwa das eu-projekt „DanubeHIKe“, das den Ausbau nachhaltiger und qualitätsvoller Wander infra struktur an der gesamten Donau – vom ursprung im schwarzwald bis zur mündung ins schwarze meer – zum Ziel hat.
www.donausteig.com/wanderstudie2012
donau das magazin 2013 // 19 18 // donau das magazin 2013
GRüNEOASENam blauen strom
Die seele baumeln lassen im Wiener Volksgarten
Gärten sind ein guter Ort, um den kopf frei zu machen. DaswusstenauchdieFranziskaner inPuppingbeiEferding,alssieihren bezaubernden klostergarten mit akkuraten kieswegen,Steinen und Blütenbeeten anlegten. Heute kann der Donaureisendenichtnur imklostergartenPupping lustwandeln,sondernauch–soesdieBrüdererlauben–einenBlickindenneugestaltetenInnenhofdesklosterswerfen.GarnichtsoweitvondiesenstillenGartenfreudenempfängtim
RosariumGruberinFrahamdiewenigerbescheideneköniginderBlumenihreVerehrer:Rund250verschiedeneRosensorten–vonderkletterrosebiszur historischen Rarität – verwirrendort die Sinne der Besucher. „Dasist ein kleinod für Rosenliebhaber“,schwärmtauchkarlPloberger,Öster
reichswohlbekanntesterGärtner.SeineGartenbücher„fürintelligenteFaule“sindBestseller,ebensowieseinGartenreiseführerdurch400GärtenundParks inÖsterreich.DasRosariumvonFrahamzähltzudenLieblingendesGartenexperten,nichtzuletztwegen der fast englisch anmutenden, üppigen Blütenpracht.„Inden letzten25Jahrenhatsichunglaublichvielbeiunsgetan“, freutsichderExperte,„früherbin ichausschließlichnachEngland gefahren, jetzt wird’s schön langsam Zeit, dass dieEngländerinunsereGärtenkommen.“Beeindruckt wäre so ein Besucher aus „Good old England“wohl auch vom Botanischen Garten auf der Gugl in Linz.Mit über vier Hektar Fläche und rund 10.000 verschiedenenPflanzenarten gilt er als eine der schönsten Anlagen Europas.England inklusive. Unter dem schützenden Dach von fünf GewächshäuserngedeihenhierexotischePflanzenwiedieinEuropa
einzigartige Sammlung von kakteen sowie seltene Wildartenund faszinierende Züchtungen von Orchideen. Dazu machenSkulpturenösterreichischerkünstlerinmittenderGrünanlagensowieVorträge,AusstellungenundVeranstaltungendenGartenzumOrtderBegegnungzwischenMensch,Naturundkultur.EinmachtvollesZeichenbarockerBauundGartenkunst stelltdienächsteStationunsererfloralenDonaureisedar:StiftMelk.Der einzigartige, mit modernen Elementen gewürzte Stiftsparkerstreckt sich über gleich drei Etagen. Absoluter Blickfang istder um1750erbaute, barockePavillon.Davor blühenRosen,drinnen verzauberndie exotischenFresken vonJohannBergl,immerhineinerderLieblingsmalervonkaiserinMariaTheresia.DasBepflanzungskonzeptdes „Paradiesgärtleins“ inStiftMelkstammtausdemrund1.200JahrealtenWerk„Deculturahortorum“,demerstenüberliefertenTextzumGartenbauinEuropa.ZurückindieGegenwart:EinLeuchtturmheutigerGartenkunstund „international fast unschlagbar“ (karl Ploberger) ist wohl„DieGartenTulln“.InderDonaustadtwurden–zurInspirationund zur Rekreation gleichermaßen – über 50 Themengärtenentwickelt.EinerdavonstammtübrigensvonkarlPloberger.
WIEN HAT GLüCkMehr als die Hälfte des Wiener Stadtgebiets ist grün. EinRekordwertunterGroßstädten.DiePrachtderbarockenGärtenvonSchlossSchönbrunnundBelvederedarfalsbekanntvorausgesetztwerden,lohnendauchderBesuchvonweiterengrünen Inseln: der Stadtpark an der Ringstraße – die ältesteöffentlicheParkanlageWiens–,derVolksgartenmit400RosensortenoderderBurggarten,einstderPrivatbereichdeskaiserpaares, heute idyllischer Fleck mit café im Palmenhaus. Geschichtsträchtigunddennochspannendzeitgemäßpräsentiert
zugegeben: die natur ist der meister, wenn es um die gestaltung
von auen und uferlandschaften entlang der donau geht. aber:
die grünen oasen, die seit jahrhunderten entlang des stromes von menschenhand geschaffen wurden, haben auch ihren reiz.
BARBARA HUTTER
sich der Wiener Augarten, der älteste erhaltene BarockgartenWiensmitderweltberühmtenPorzellanmanufaktur.DerParkistnichtnurNaherholungsgebiet,sondernauchWirkungsstättevielfältigerkulturinstitutionen:etwaalsSchauplatzfürdieAktivitätenderStiftung„ThyssenBornemiszaArtcontemporary–Augarten“(TBA21)fürzeitgenössischekunstoderalsHeimatderWienerSängerknaben,diehierzurSchulegehenundimAugarteneinneues Musikhaus erhalten haben. Gartenfreuden kann manauchganznahamWienerDonauufererleben:DerDonauparkim22.Bezirk–dermit800.000m²GrünanteilgrünsteBezirkWiens– bildet mit dem Erholungsgebiet Neue Donau eine Leib undSeeleerfreuendeEinheit.Unteranderemwartendort imRosariumrund35.000RosenaufdiestaunendenBesucher.
GARTENpRACHT – VON RÖmISCH BIS BAROCkEtwasganzBesondereswirdauchdenGästenderMarchfelderBarockschlösserEckartsauundHofgeboten:SchlossHofkannsich nach mehreren hundert Jahren wieder in jener Prachtzeigen,wiesieeinstPrinzEugenerlebte.DasgroßeRevitalisierungsprojekt ist abgeschlossen – ein prunkvoller Rahmen füreineVielzahlanFestenundVeranstaltungen.NochweiterzurückgehtesaufderanderenDonauseite.EhedergroßeFlussÖsterreichverlässt,ziehtesGartenliebhaberzudenrömischenAusgrabungenvoncarnuntum inPetronell.Hierwurden römischeGärtenrekonstruiert–charakteristischmitrechtwinkeligenWegen,ViertelkreisbepflanzungandenEcken,SolitärbüschenundBeerensträuchern in den Obstgärten. Auch kräuter für kücheundApothekeundduftendeZierpflanzenwieRosen,LilienundVeilchen durften in einem römischen Garten nicht fehlen. EineReiseentlangder„Donaugärten“istalsoimmeraucheineReisedurchdieZeit.
aufblühen // donaunaTuR
Begeistert von den „Donaugärten“: Biogärtner Karl ploberger
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Gärtnerei Stockenhuber, Engelhartszell www.klarlbau.at
klostergarten pupping www.pupping.at
Rosenhof Gruber, Fraham www.rosarium-gruber.at
Botanischer Garten auf der Gugl, Linz www.linz.at/umwelt/botanischergarten.asp
Sandner, Gärtnerei zum Stift St. Florian www.sandner-gaertnerei.at
Gärtnerei Oberleitner, pöchlarn www.gaerten-oberleitner.at
kittenberger Erlebnisgärten www.kittenberger.at
Garten Stift melk www.stiftmelk.at
Die Garten Tulln www.diegartentulln.at
Die Gärten Niederösterreichs www.diegaerten.at
Wien www.wien.gv.at/umwelt/parks, www.wien.info
Schloss Hof www.schlosshof.at
Römische Gärten, Carnuntum www.carnuntum.co.at
Biogärtner karl ploberger www.biogaertner.at
Die Garten Tulln: europas erste ökologische Gartenschau
einer der schönsten europas: der Botanische Garten Linz
20 // donau das magazin 2013
aufgekocht // donauGEnuSS
donau das magazin 2013 // 21
es gibt ihn noch, den waller in der donau. und weil der waller –auch wels genannt – reines wasser benötigt, ist das auch ein gutes zeichenfür den fluss. und in ganz seltenen augenblicken gibt es ihn auch in einemgasthof an der donau österreichs. zum beispiel bei christian göttfried in alkoven. besonders, wenn er sarah wiener und ihr kamerateam zu gast hat. FRITZ GILLINGER
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Beim letzten Netz war’s dann endlich so weit: Sarah Wiener und ihr Waller.
SARAHundder waller
Sarah Wiener, in Deutschland lebende Starköchin aus Österreich,dieesimneuenundimaltenHeimatlandzugroßerPopularität und Medienpräsenz gebracht hat, ist viel unterwegs.OftklappertsiefürdieARTE/ORFSendung„DiekulinarischenAbenteuerderSarahWiener“mitihremrotenVWkäfercabriodieverstecktestenPlätzedesLandesab.ImmeraufderSuchenachdemguten,regionalenGeschmack.InFolge6wurdesieanderDonauinOberösterreichfündig:WirtchristianGöttfriedausAlkoven,wenigekilometersüdlichderDonau,zeigteWiener,wieman inseinemGasthausSchrotmitZutaten,die„vorderHaustüre“zufindensind,einextrafeinesMenüzaubert.kernstückdesGanzen: einDonauwaller, auchWelsgenannt, denSarahsogarmiteigenenHändenausderDonauziehenwird.
ICH DACHTE SCHON, ICH mACH ZANDER!Zugegeben: alleine hätte Sarah Wiener das nicht geschafft.DennderWalleristkeinMassenfisch,undleichtfangenlässtersichauchnicht.DabrauchtesschondenerfahrenenFischerFranzAuer,derSarah inseinerMotorzillezuseinenerfolgversprechendstenPlätzeninderDonaumitnimmt.„AmBootistmandochperDu!“,meintSarah,alssiebeiFranzforschinsBoothüpft.Also:„ServusFranz!“„ServusSarah!“DenWallerfängtmannichtmitderAngel,sondernmitdem50Meter langenNetz.Netzeauslegen.FünfanderZahl, alleanverschiedenenPlätzen,verstehtsich.Obeswasgebrachthat,erfährtmanerstamnächstenMorgen.AmsehrfrühenMorgen,wieSarahWienerfeststellenmuss.DannsteigtdieSpannung.MeterfürMeterholtSarahdieNetzeein.EineBlaunase.„Istdieselten?“,fragtSarah.„Nein“,meintFranztrocken.Dasbestätigtsichauchbald,denn:wiedereineBlaunase.Undwieder.Dann…einZander!TollerFisch,aberebendochkeinWaller,dereigentlichaufdemSpeiseplansteht.FastaufdemletztenMeterNetz,klapptesdanndoch:derersehnteWaller.„Undichdachte,ichmachjetztZander“,freutsichSarah.EinordentlicherBursche,geraderichtigfürdieküche.DasbestätigtauchWirtGöttfried,demSarah den Fisch stolz in seiner küche präsentiert: „Fischer
FranzAuerhatseinWasseraufderHöhevonSchlögen.Jenach Fang bekommen wir von ihm Schleien, wunderbarenZander und eben auch Waller. Was die Fische auszeichnet?Ihr guter Geschmack durch die ausgezeichnete Wasserqualitätunddas festeFleisch.Daskommtvonder ständigenStrömung,gegendiesieanschwimmenmüssen.“
WAS VOR DER HAUSTüRE WäCHST UND SCHWImmTNichtswiehineininGöttfriedskücheunddasMenüderSendung zubereiten! Vorspeise: Erdäpfelknödel mit geröstetemSchwarzbrot und Speck gefüllt auf Biersuppe, mit Schwarzwurzeln und RoteRübenchips. Hauptspeise: GebratenerWallermitgeschmortenundmitSauerrahmverfeinertenEferdingerGurken(Rezept S. 23).Eferding ist ein mit Fruchtbarkeit gesegneter Landstrich, einStück westlich von Alkoven, ebenfalls im förderlichen Einflussder Donau gelegen. Hier gibt’s nicht nur die berühmten EferdingerGurken,diemeistzuGewürzgurkenverarbeitetwerden,hier werden auch 29 verschiedene Erdäpfelsorten angebaut.EinedavonkommtbeiderVorspeise,denErdäpfelknödeln,zumEinsatz.Erdäpfelbauer,Gurkenbauer,Fischer,Brauer…fürihreSendungbesuchtSarahWieneralleProduzentenundsetztsichzuletztmitihnenaneinemTischzusammen,umgemeinsamdieFrüchtederRegionzugenießen.DerfruchtbareEinflussderDonaulässtalldieseköstlichkeitenanihrenUfernnursosprießen.AufdenWeinvonWachauüberNussberg bis carnuntum wurden ja schon viele Lobliedergesungen,ebensoaufdasObstundGemüse.DieFischeausder Donau sind eine Besonderheit aus diesem prallen Angebot. Nach einem Schattendasein in den letzten JahrzehntenwirddemFischausderDonauwiederdieAchtungzuteil,dieerverdient.„Muskulös,geschmackvollundwunderschön–einkarpfenauseinemTeichverhältsichgegenübereinemDonaukarpfen ungefähr so, wie ein kleinwagen gegenüber einemFormel1Auto!“,bringtNorbertPayereinengriffigenVergleich.PayeristWirtinZeiselmaueranderDonauundausgewiesener
Mit Franz Auer, dem Donaufischer von Alkoven, auf Wallerfang bei der Schlogener Schlinge.
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22 // donau das magazin 2013
aufgekocht // donauGEnuSS
donau das magazin 2013 // 23
Es gibt sie, die Spezialisten, die gut mit Donaufisch und Co. umgehen können. Zum Beispiel Wirtshauskultur-Wirt Norbert payer (Lustiger Bauer, Zeiselmauer/NÖ).
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OBerÖsTerreICHChristian Göttfried, Alkoven, www.gasthofschrot.atBrauerei Hofstetten, st. martin im mühlkreis, www.hofstetten.atStefan Hamedinger, eferdinger Gemüselust, www.gemueselust.atHans u. Annemarie Ecker, Fraham, www.eferdinger.landl-erdaepfel.atLandgasthof Dieplinger, pupping, www.langmayr.atFischgasthof Aumüller, Obermühl, www.fischgasthof.atGasthof Gierlinger, Obermühl, www.gasthof-gierlinger.atGasthof-pension Ernst, Neuhaus, www.gasthof-ernst.atGasthof Luger, Kramesau, www.gasthof-luger.co.atHotel Donauschlinge, schlögen, www.donauschlinge.atHotel Rest. Faustschlössl, Feldkirchen/Aschach, www.faustschloessl.at
NIeDerÖsTerreICHLandhaus Bacher, mautern, www.landhaus-bacher.atZum lustigen Bauern, Zeiselmauer, www.zumlustigenbauern.atDonaurast, persenbeug, donaurast@wvnet.atWeingut Haimel, Traismauer, www.weingut-haimel.atGerhard u. Gerlinde Heinzle, Weißenkirchen, www.heinzle.atJosef Fischer, rossatz, www.huchenfischer.at
WIeNHoly-moly! Restaurant, www.badeschiff.atUmar am Naschmarkt, www.umarfisch.atkonoba, www.konoba.atRestaurant kornat, www.kornat.atFischvierterl am Naschmarkt, T +43 1 890 51 98
60 g Butter, 60 g Mehl ½ l Rindsuppe, ½ l helles Bier 3 Lorbeerblätter, ½ Stange Zimt Salz, Pfeffer, 2 Eidotter ½ l Schlagobers
FürdieBiersuppeButtererhitzen,MehldaringoldgelbanröstenundmitRindsuppeundhellemBieraufgießen;Lorbeerblätter,Zimtstange,SalzundPfefferdazugeben.30MinutenkochenlassenunddurcheinSiebpassieren;EidottermitSchlagobersvermischenundunterdieSuppeziehen.Nichtmehrkochen!
7 Eidotter, 270 g Mehl (griffig)Salz, Muskat50 g zerlassene ButterSchwarzbrot für CroûtonsSpeck, Bachkresse
1 EL Butter 1 Schalotte (klein, geschält, in feine Ringe geschnitten)500 g Schmorgurken (oder Salat-gurken, in Stücke geschnitten)100 ml Gemüsebrühe etwas Zitronenschale 1 TL Weizenmehl1 TL Butter (Beurre manier)2 EL Sauerrahm 1 EL Schlagobers Pfeffer (frisch gemahlen)etwas Dille
WallerfiletmitSalz,kümmelundweißemPfefferwürzen.Einschneiden,mehlierenundnuraufderHautseitekrossbraten.DieButterineinemTopfschmelzen.DieSchalottenringedarinandünsten,dieGurkenstückedazugebenundkurzmitdünsten.MitdemGemüsefondaufgießen,etwasZitronenschaledazugebenund5MinutenimgeschlossenenTopfbeimilderHitzegardünsten.DieZitronenschaleentfernen.MitBeurremanierbindenundnochmals2Minutenleichtköchelnlassen.DenSauerrahmmitdemSchlagobersverrührenunddieSchmorgurkendamitverfeinern.ZumSchlussmitPfeffer,SalzundDillewürzen.
was donaufische auszeichnet? ihr guter geschmack durch die ausgezeichnete wasserqualität
und das feste fleisch. das kommt von der ständigen strömung, gegen die sie anschwimmen müssen.
christian petzholymoly! restaurant am badeschiff(wien)
thomas dorferlandhaus bacher(niederösterreich)
christian göttfried gasthaus schrot(oberösterreich)
meine schwiegermutter lisl wagnerbacher hat immer von den tollen donauhuchen erzählt.
wir sind sehr stolz auf die fische, die wir aus der region bekommen können! ganz besonders freuen wir uns, wenn wir das glück haben, dass der fisch
aus der donau stammt.
ich kann mich noch gut erinnern, dass wir im gasthaus meiner eltern in grein/donau donaufisch hatten, meistens weißfische wie nasen, rotfedern,
rotaugen und näslinge. heute hätte ich gerne wieder solche fische, und ich bin auf der suche nach einer guten Quelle. denn ein fisch aus der
donau ist schon etwas besonderes.
Sarah Wiener kocht ihr oberosterreichisches Menu mit Waller-Beteiligung.
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Am Ende des Tages: Sarah mit ihren Genuss-
lieferanten (von Bier uber Fisch bis Erdapfel)
und Koch-Pate Christian Gottfried...
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„Die kulinarischen Abenteuer der sarah Wiener“ ist eine Koproduktion von ArTe und OrF, hergestellt von der zero one film/Berlin, regie führt Florian schewe.
VINARIA-GetränketippsNiederösterreich:GrünerVeltliner,knoll,SchüttSmaragd2009Wien:GemischterSatz,Edlmoser,Dorflage2011Oberösterreich:Hofstettnerkräuterwürzbier
ExperteinSachenFisch.„Zander,Hecht,Barsch,Huchen,allefühlensichinderDonauwohlundentwickelnsichdortprächtig“, erzählt er und bleibt gleich bei letzterem Fisch hängen.„DerHuchen,derDonaulachs, istdereinzigeSalmonide,dernichtinsSalzwassergeht“,erklärter.DeshalbauchseinzweiterName:Donaulachs.FürPayer istdieserFischetwasganzBesonderes. „Wenn man weiß, wie man ihn zubereitet“, fügter hinzu. klar, davon kann man ausgehen, bei Experten wiePayer,Göttfriedundco.christianPetz,seinesZeichenskochamWienerGourmettreff,demHolyMoly!, istmitseinerLiebezumFischnocheinenSchrittweitergegangen.DerStarkochhatsicheinenlanggehegtenTraumerfülltundfürkurzeZeitsogardenWienerFischmarktamDonaukanalwiederauflebenlassen.AbernichtnurrundumdenFischsteheninWienalleZeichenaufGenuss:UnterdemMotto„DiekunstdesGenießens“lädtdieBundeshauptstadt2013zuumfassendsinnlichenErlebnissenein:DieWienerküchestehtdabeiebenso imBlickpunktwie das kaffeehaus und der Wiener Wein. Und weil Genussnichtbeikulinarikendet,reihensichauchdiekulturschätzeindenWienerGenussreigen2013ein.GenusskulturaufhöchsterStufeistauchbeimwachauGOURMETfestival(4.bis18.April)zuerwarten,wenndiebestenköchederWeltkulturerbeRegionundinternationalekollegenzukulinarischenTopEventsladen.
„Selbst gefangen, selbst zubereitet, selbst gegessen!“, meintSarahWienerzufriedenundgenießtdieköstlichkeiten,diedaimEinflussderDonauentstandensind.Wobei:MankannjadieerstenbeidenPunkteauslassenundgleichbeimEssenanfangen.GlücklicherweisehältdieDonauinÖsterreichvielerortswiedergutenFischundgutenBodenfürGemüse,HopfenundWeinbereit.UndglücklicherweisegibtesentlangdesFlussesauchgenugWirtinnenundWirte,diemitdiesenSchätzenumgehenkönnen.
donau das magazin 2013 // 25 24 // donau das magazin 2013
fällt Ihnen Nettes zu den drei Donaubundesländern Wien, Niederösterreich und Oberösterreich ein?
Gregor Seberg Wennmireinesdavonnichtmehrgefällt, istdasnächstenichtweit.–Nein, imErnst:Alledreihaben ihreVorzüge.VomverträumtenOberösterreichübersüberbordendeNiederösterreichinsurbaneWien.DieStreckeistwieeineFahrtaufdemAmazonas.HinterjederkurvewasNeues.
Sie haben für die Serie „SOkO Donau“ den Boots führer-schein gemacht. Nennen Sie uns ein paar Lieblings-Bootslandeplatzerl an der Donau in Österreich.
Gregor Seberg IchkennezeitnotbedingtnurdenPlatzinkorneuburgbeiderWasserfähre.Aberderistgrandios!
Welchen platz sollte man sich unbedingt anschauen?
Gregor Seberg JenenunterderReichsbrückebeimDDSGGebäude.DahabenwirunsereWache,sindoftdort.Das istZirkuspur!
„Donau so blau“ heißt es im Walzer. Welche Farbe hat denn die Donau Ihrer Erfahrung nach?
Gregor Seberg Graubraunblaunebeligfinster.
kommt für Sie manchmal so etwas wie Hafenstimmung oder Fernweh an der Donau auf?
Gregor Seberg Und wie! Wenn die großen Schubverbändevon ewig weit her vorbeifahren, geht die Fantasie mit mirdurch.DiekommenvielleichtausdemSchwarzenMeer,habenetliche Sonnenuntergänge erlebt, den Balkan durchquert, aufdie ist geschossen worden, es wurde geliebt und gestrittenan Bord, ein herrliches Sprachengewirr tut sich auf. Wasser,Sonne,Schiffe.DaistÖsterreichplötzlichgaaaanzgroß.
Welche Orte an der Donau wollen Sie besuchen?
Gregor Seberg IchwürdegernedieganzeDonaubefahren.VonDeutschlandbisinsSchwarzeMeer.InderWachaukönnteeseinbissidauernwegenderZwischenstopps…
Die Donau ist weiblich. Warum?
Gregor Seberg SindnichtalleschönenDingeweiblich?
DIEDONAUISTSEINARBEITSPLATZ:SEIT2006ISTGREGORSEBERGINDERTVSERIE„SOkODONAU“ALSOBERSTLEUTNANTHELMUTHNOWAkIMEINSATZ.SEITDEMNIMMTERDASWASSERERNSTUNDTRäUMTVONEINERFLUSSREISEBISANSScHWARZEMEER.GEFRAGTVONFRITZ GILLINGER
Ihre spontane Assoziation zu „Donau Österreich“?
Gregor Seberg Arbeit.Wannmussichaufstehen?
können Sie sich an den moment erinnern, als Sie die Donau zum ersten mal sahen?
Gregor Seberg NichtwirklichandasersteMal.Aber icherinnere mich sehr wohl daran, wie ich sie zum ersten Malbewusst gesehen habe. Als ich bei strömendem Regen einkleinesBootgesteuerthabe.DurchstarkenWindgabesauchhoheWellen.keinSchmäh,hoheWellenaufderDonau!Undineinesolchegeriet ichauch.ZurGänze.Waschelnass,aberamLeben.SozusageneinzweitesMalgetauft.
kann’s passieren, dass eine tolle kulisse wie die Donau von den Schauspielern ablenkt?
Gregor Seberg Ich habe ja schon länger das Gefühl, dassunsere kameraleute fieberhaft nach schönen Landschaften,schönenkindernundschönenHundenAusschauhalten,umvon der Misere, die von uns Schauspielern ausgeht, abzulenken.DeshalbwohldievielenAußendrehs…
Gibt’s Besonderheiten für Drehs am Wasser?
Gregor Seberg DasWasserernstnehmen.NichtAngsthaben,aberwissen,dassdiesesElementsehrvielstärker istalsdu.MeinkollegeStefanJürgensundichhabeneinmaleinPärchenausSeenotgerettet.SiehattenkeinBenzinmehr.Daswarsehrheldenhaftvonuns.
In Ihrem programm „Oh, du mein Österreich?!“ gehen Sie nicht immer liebevoll mit den Bundesländern um. Was
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GREGORSEBERG,Jahrgang1967,wuchsinGrazaufundübersiedelteimAltervon14JahrennachWien.ErarbeitetalsfreierSchauspieler,RegisseurundAutor.NebenseinerHauptrollein„SOkODonau“spielterinORFSerienwie„Schnellermittelt“,istvonVolkstheaterWienbisWienerVolksoperimTheaterengagiert.Seinaktuelleskabarettprogramm:„Oh,dumeinÖsterreich?!“
www.gregorseberg.at
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interview // donauPERSönLicHKEiTEn
gregor Seberg
sOKO-Donau-Team (v. l.): sandra Cervik, Gregor seberg, stefan Jürgens, Lilian Klebow
landepunkte // donauLEBEn
26 // donau das magazin 2013 donau das magazin 2013 // 27
// gartenkultur und musikgenussDieseGärtengarantierenErlebnisse:Die Garten Tullnistauf10Hektarundmitüber50Themengärteneinbeeindruckendes,begehbaresBilderbuchnatürlicherGartenkultur.EinGartenerlebnisderanderenArtöffnetsichJahrfürJahrbeider sommerlichen KonzertsaisoninGrafenegg.DastraumhafteSchlossarealwirdfürmehrereWochenzum„konzertsaal“mitteninfreierNatur.
www.diegartentulln.at | 13. april bis 6. oktober 2013 www.grafenegg.at | 24. Juni bis 8. september 2013
// Carnuntum entdeckenAlswäredieZeitvor1.700Jahreneinfachstehengeblieben:CarnuntumistdiewiedergeboreneStadtderkaiser.EinganzesrömischesStadtviertelwurdeimhistorischenkontextrestauriert.Lohnenswert:Carnuntum Experience,eineVeranstaltungsreiherundumdenWein,diealleStücklnspielt.NichtweitentferntvonderStadtderRömer:Schloss Hof,womanaufdenSpurenvonMariaTheresiaundPrinzEugenwandelt,undderNationalpark Donau -Auen,dieeinzigartigeFlusslandschaftzwischendenWeltstädtenWienundBratislava.
www.carnuntumexperience.at | august bis september 2013www.schlosshof.at | www.donauauen.at
// endlich: kunstkammer wieder offenZehnJahrelangwarsiegeschlossen,am1.März2013öffnetdieKunstkammerimkunsthistorischenMuseumaberwiederihrePforten.InderbedeutendstenkunstkammerderWelt–dieHabsburgerhabenrund2.200Exponatezusammengetragen–istunteranderemdie„Saliera“voncellinizusehen.
www.khm.at | 1. märz 2013
// linz im zeichen des hörensDiekulturhauptstadtEuropas2009lässt2013wiedermiteinemHighlightaufhorchen!ImAprilbekommtdieStadteinenspektakulärenneuenklangraumundMusikort:dasneueMusiktheateramVolksgartenmitgroßenOpern,besterAkustik,höchstemkomfort.DiesrücktdieBrucknerStadtganzinsZeichenderMUSIkunddesHÖRENS.klingtnachLinz–woWolkenmusikalischeklängezaubern!
www.linz.at/tourismus
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// donau in flammenDieDonaustehtimMittelpunktvonzweiaußergewöhnlichenVeranstaltungen:BeiDonau in FlammenwerdenamUferbengalischeFeuerundFeuerwerkezuklassischerMusikentzündet,währenddieGästeregionaleSchmankerlngenießen.BeiRad TotalwerdenTausendeRadfahrererwartet–alleDonaugemeindenzwischenPassauundWaldkirchenbeteiligensichmiteinemattraktivenRahmenprogrammandiesemEvent.
www.donauinflammen.com | 18. mai, 31. mai, 9. august 2013www.radtotal.at, www.danube.at | 14. april 2013
// radweltstadt wien„TheSoundofcycling“:Wien,dieStadtderMusikundderkultur,wird2013dieWeltHauptstadtderRadfahrer,zumindestvom11.bis14.Juni2013:Rund1.500TeilnehmerausallerWeltwerdenbeiderVelo-City,dergrößteninternationalenkonferenzzumThemaRadverkehr,nachMöglichkeitensuchen,denRadverkehrweiterzuforcieren.RundherumgibteseinbreitesProgramm,zumBeispieldieWienerRadWochevom8.bis15.JuniamRathausplatz–mitShows,Wettbewerben,Workshops,BikeMesseunddenschönstenBikeRegionenÖsterreichs.
www.velocity2013.com 11. bis 14. Juni 2013
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// kultur vom feinsten AlsDraufgabezumNaturerlebnisgibtesbeimWachauer OsterreigeneingeballteskulturundGenussprogrammmittraumhaftenWanderungen,festlichenkonzertenundVerkostungen.QualitätsvollesProgrammwirdauchimRenaissanceschlossSchallaburgmitseinenährlichenAusstellungenundzahlreichenFestengeboten.Hochkarätigesauchbeikultur-melk – vondervonSchauspielerinUrsulaStrauss(Foto)kuratiertenVeranstaltungsreihe„WachauinEchtzeit“biszudenbeliebtenMelkerSommerspielen.
www.osterreigen.at | 23. märz bis 1. april 2013www.schallaburg.at | märz bis november 2013www.kulturmelk.at | ganzjährig
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// donauinselfest wird 30kinder,wiedieZeitvergeht!EndeJuni2013steigtdiebereits30.AuflagedesWiener Donauinselfestes.DiePlanungenfürdasFest,dasnochbesserwerdensoll,laufenlängst.MusikalischwirdeseinenQuerschnittdurchdieletztendreiJahrzehntegeben,einerderHöhepunkteistderAuftrittvonVolksmusikstarAndreasGabalier.
www.donauinselfest.at | 21. bis 23. Juni 2013
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// bryan adams und die sängerknaben kunstundkulturverschiedenerGenresanbesonderenPlätzen:DaskulturnetzwerkfussfreibeflügeltdaskulturelleAngebotderRegion.OpernraritätenausBarockundFrühklassikbietendiedonauFESTWOCHENimSchlossGreinburg.BurgclamwiederumistberühmtfürOpen-Air-KonzertemitLegendenwiecarlosSantana,BryanAdamsoderHerbertGrönemeyer.Faszinierend:dieStiftskonzerteimStiftSt.FlorianmitdenFlorianerSängerknaben(Foto).
www.fussfrei.atwww.donaufestwochen.at | 26. Juli bis 15. august 2013 www.clamconcerts.atwww.stiftstflorian.at
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mobil in Wien11 Donaukanal,TwincityLinerStation
www.twincityliner.com12 HafenWien/Handelskai(DDSG)
LinienverkehrWien–Wachauwww.ddsgbluedanube.at
13 Donauinselwww.donauinsel.at
14 FlughafenWienwww.viennaairport.com
15 Hauptbahnhofwww.hauptbahnhofwien.at
16 Westbahnhofwww.bahnhofcitywienwest.at
mobil in Oberösterreich01 DonauschiffahrtWurm+köck
LinienverkehrPassau–Linz–Wienwww.donauschiffahrt.de
02 FlughafenLinzwww.flughafenlinz.at
03 LinzHauptbahnhofwww.oebb.at
04 DonauuferbahnLinz–Greinwww.oebb.at
mobil in Niederösterreich05 BrandnerSchiffahrt
Linienverkehrkrems–Melkwww.brandner.at
06 WachauLinienwww.nmobil.at
07 Bahnhofkremswww.oebb.at
08 WachauBahnwww.noevog.at
09 RadexpressDonauwww.erlebnisbahn.oebb.at
10 EBikeVerleihstationwww.roemerlandcarnuntum.at
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