dr. tóth lászló főtanácsos fvm Állategészségügyi és Élelmiszer-ellenőrzési...
Post on 11-Feb-2016
47 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
A BIZOTTSÁG 2075/2005/EK RENDELETE(2005. december 5.)
a húsban előforduló trichinella hatósági vizsgálatára vonatkozó különös szabályok
megállapításáról
Dr. Tóth László főtanácsos
FVM Állategészségügyi és Élelmiszer-ellenőrzési Főosztály
2
Hatóság és az élelmiszeripari vállalkozó feladatai
• Házisertésből a vágóhídon a post mortem vizsgálat részeként rendszeresen mintát kell venni (testenként egy minta)
• A hatóság által kijelölt laboratóriumban meg kell vizsgálni (referencia módszer vagy egyenértékű módszerek valamelyike)
3
Hatóság és az élelmiszeripari vállalkozó feladatai (folyt.)
• Ha a teljes nyomon követhetőség biztosított az egészségügyi jel felhelyezhető a trichinella vizsg. eredményének megléte előtt, továbbá:
a) A test 6 részre darabolható (ha a darabolóüzem azonos helyszínen található) vagy
b) Vágóhídtól elkülönülő (egy, Mo-n belüli) darabolóüzembe szállítható (hatóság engedélyezte, felügyeli az eljárást, +eredmény estén az összes darab fogyasztásra alkalmatlan)
4
Nem kell trichinella vizsgálatot végezni:
• Ha a házisertés húsa fagyasztásos kezelésen esett át (hatóság felügyeli)
• Hízlalásra és vágásra tartott sertéseknél:- ha trichinella-mentes gazdaságból,- ha trichinella-mentes gazdaság
kategóriából, vagy- trichinella szempontjából elhanyagolható
kockázatú régióból származnak
5
Trichinella-mentes gazdaságok (kategóriák) elismerése
• Gazdaságok: IV. melléklet I. fejezet és II. fejezet A, B és D pontjának követelményei
• Gazdaság kategóriák: IV. melléklet II. fejezet C és D pontjának követelményei
• Az élelmiszer-ipari vállalkozónak tájékoztatni kell a hatóságot, minden olyan változásról, amely érintheti a mentes státuszt
6
Trichinella-mentes gazdaságokra vonatkozó követelmények (IV. melléklet
I. fejezet)• Rágcsálók, emlősök, nagy húsevő madarak
bejutásának megakadályozása az istállókba• Megfelelő rágcsáló irtási program• Takarmány beszerzése olyan létesítményből,
amely megfelel a 183/2005/EK rendeletnek (takarmány higiénia)
• Takarmány tárolása rágcsálóktól hozzáférhetetlen helyen (siló, tartály) vagy hőkezelni
7
Trichinella-mentes gazdaságokra vonatkozó követelmények (folyt.)
• Elhullott állatokat 24 órán belül összegyűjtik, ártalmatlanítják
• Ha szemétlerakó van a közelben, értesíteni kell a hatóságot (kockázat értékelés alapján dönt)
• Biztosítani kell az állatok azonosíthatóságát, hogy származásuk visszavezethető legyenek a telepre
• A sertések nem juthatnak ki a szabadba
8
Új állat bevitele a telepre
• Hivatalosan elismert trichinella-mentes gazdaságból, vagy
• a szerológiai vizsgálat eredményéig elkülönített tartás
9
Különleges követelmények, ha a sertések az elválasztást megelőzően a szabadban is lehetnek
• Az országban az elmúlt 10 évben nem diagnosztizáltak trichinella fertőzést háziállatokban
• Éves felügyeleti program működik (gazdaságokhoz kapcsolódó terület; indikátor állatokban trichinella gyakoriság <0,5%)
• Monitoring program (gyakoribb az érintett gazd.)• Állatokat elkerített területen tartják• Nagy húsevő és mindenevő madarakkal nem
érintkezhetnek• Valamennyi tenyész kocát és kant megvizsgálnak a
levágáskor
10
Trichinella-mentes gazdaságok elismerése (IV. mell. II. fejezet A. és B. pont)
Hatóság kötelezettségei
a) A gazdaságban legalább két hatósági ellenőrzés volt az elmúlt egy évben (IV. mell. I. fejezet ell.)
b) Az elismerést megelőző 24 hónapban a vágásra küldött valamennyi sertést megvizsgáltak (emésztéses eljárással!) trichinellára
c) Vizsgálatok eredménye negatív voltd) Kockázat alapú monitoring program felállítása a
vadon élő állatokra
11
Trichinella-mentes gazdaság kategóriák elismerése (IV. mell. II. fejezet C. pont)
Hatóság kötelezettségei
a) IV. mell. I. fejezet követelményei, de az állatok nem lehetnek a szabadban
b) Az elmúlt 10 évben az országban nem mutattak ki trichinellát háziállatból
c) Gazdaságkategória, gazdálkodás, érintett állatok típusának leírása
d) Kockázat alapú monitoring program felállítása a vadon élő állatokra
12
Trichinella-mentes gazdaság és g. kategóriák elismerése (IV. mell. II. fejezet D. pont)
Hatóság kötelezettségei (kezdeti+éves jelentés)
a) az embereknél előforduló trichinella-esetek száma (behozott és őshonos), beleértve a járványtani adatok;
b) az integrált tenyésztési rendszerekben nem ellenőrzött állatszállási feltételek mellett nevelt házisertések trichinellára irányuló vizsgálatainak eredményei;
c) a tenyészkocáknál és -kanoknál a trichinellára irányulóan elvégzett vizsgálatok eredményei;
13
Trichinella-mentes gazdaság és g. kategóriák elismerése (IV. mell. II. fejezet D. pont)
Hatóság kötelezettségei (kezdeti+éves jelentés)d) a vaddisznó, ló, vad és bármely indikátorállat állati
testein a trichinellára irányulóan elvégzett vizsgálatok eredményei;
e) a 11. cikkben említett szerológiai vizsgálatok eredményei, amint a közösségi referencialaboratórium validálta a megfelelő vizsgálatot;
f) más olyan esetek, amelyeknél fennáll az – akár behozott, akár őshonos – trichinella gyanúja, és minden vonatkozó laboratóriumi eredmény;
g) valamennyi pozitív eredményre vonatkozó részletes adatok, és a trichinella-fajoknak a közösségi vagy nemzeti referencialaboratórium általi igazolása;
14
Trichinella-mentes gazdaság és g. kategóriák elismerése (IV. mell. II. fejezet D. pont)
Hatóság kötelezettségei (kezdeti+éves jelentés)h) az adatokat az EFSA által a zoonózisok
jelentésére vonatkozóan meghatározott formátumban és ütemezésnek megfelelően kell benyújtani.
i) a trichinella-mentes gazdaságok vagy gazdaságkategóriára vonatkozó jelentések tekintetében: a trichinellamentes gazdaságok számával, valamint a trichinella-mentes gazdaságok vizsgálatára vonatkozó összefoglaló eredményekkel kapcsolatos információ, beleértve a gazdálkodók megfelelőségére vonatkozó információt is.
15
A hivatalos elismerés visszavonása
a) Ha a mentes gazdaságból származó sertés trichinellára pozitívnak bizonyul
b) Már nem teljesülnek a mentességhez szükséges feltételek (IV. mell. I. és II. fejezet)
c) Szerológiai vizsgálatok pozitív eredményt adnakÚjra mentes lehet a gazdaság, ha az azonosított
problémákat kiküszöbölték és a IV. mell. II. fejezet A. pontja teljesül
16
Trichinella előfordulása Magyarországon 1995-2004.(házisertés)
2000-ben 1 eset (Pest megye)
2002-ben 1 eset (Pest megye)
2003-ban 2 eset (Baranya megye)
17
Átmeneti rendelkezések
2009. december 31-ig kivételes esetekben megengedett a trichinoszkópos vizsgálati módszer sertésnél és vaddisznónál, ha:
- a létesítményben nem vágnak napi 15-nél (heti 75-nél) több sertést, vagy nem hoznak napi 10-nél több vaddisznót forgalomba
- Az ilyen húsra nem kerülhet ovális egészségügyi jel; végső fogyasztónak adható el (v. az azt ellátó kisker. egységnek); hőkezelt termék előállításához használható
18
KÖSZÖNÖM A FIGYELMET!
top related