dulce de membrillo dolç de codony€¦ · dulce de membrillo dolç de codony proceso de...
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Cantidades – Ingredientes y Tiempos
- 1 kg membrillo (limpio)
- 0,4 kg de azúcar
- Zumo ½ limón
- Una rama de canela
- Cazuela alta
Colocar en la cazuela las laminas de membrillo, sobre capa fina de
azúcar y a si sucesivamente.
Acabar repartiendo el zumo del limón sobre la última capa de
membrillo y cubrir con azúcar.
Dejar macerar en la cazuela cerrada entre 12-18 h
Poner a cocer unos 45’ (debe quedar blando)
Pasar a pure con la batidora (en este momento su textura es la de
una mermelada)
Seguir su cocción (fuego lento) sin dejar de remover, aprox. 30’
Vaciar en molde (poner film debajo) y dejar enfriar.
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