漳州食品的“炼金之路” -...

·纵深漳州观察 AZ03记者通联部 责任编辑: 陈亮 电话：（0591）87095985 2019年4月15日 星期一

本报讯（林国浈 游雪慧） 日前，生态环境部公布2018 年环境执法大练兵表现突出集体和个人名单，南靖县环境执法大队被评为“表现突出集体”，至今已连续三年荣获这一国家级荣誉。

为有力保障大练兵各项工作有序开展，大练兵期间，南靖县委、县政府明确各级各部门严禁为企业说情，营造宽松的执法环境。南靖县环保局周密部署，制订实施方案，建立组织领导、信息调度、督查调研等工作机制，并在各镇各村（居）设环保监管员、环保协管员，形成县、镇、村三级环保监管网格体系。

2018年环境执法大练兵活动开展以来，南靖县环境监察大队共出动环境执法人员 1866 人（次），检查排污企业976 家（次）；查处案件数量 206 起，罚款金额 606 万元；查处、办理重大案件数量 51起，对企业法人处以较大数额罚款（5万元以上）的案件42起，有力震慑了违法排污者。

南靖县环境执法大队获国家级荣誉

本报讯（郭扬） 日前，云霄县下港片区棚户区改造建设指挥部挂牌成立。自此，该项目正式进入全面实施阶段，征迁前期工作将有序铺开，项目涉迁面积约 8.3 万平方米，涉迁群众 1600多户。

下港片区地处云霄县城中心，随着人口不断增长，房屋低矮密集、道路狭窄交错，一到雨天洪涝肆虐，成为城区发展亟待解决的难题。

为此，云霄县委、县政府科学统筹、精心谋划，应势启动下港片区棚户区改造。据悉，项目针对污水整治、城市内涝等问题，将修建港道约 450 米，箱涵排洪系统约 150米，同时还将配套安置房、人防地下室、道路、绿化等设施。项目建成后，将有力改善旧城的人居环境，进一步优化城市布局，更好地服务县域经济社会发展。

云霄下港棚户区改造项目启动

本报讯（张小惠 杨志慧） 日前，龙文区朝阳镇养老服务照料中心建成并投入运营。

朝阳镇养老服务照料中心位于朝阳镇六石村，总建筑面积 660 平方米，设有阅览室、网络室、医疗健康室、棋牌室、健身室、餐厅、休息室等，其中医疗健康室配备有健康一体机，可为老年人进行基础的体检。

该照料中心主要为朝阳镇自理长者提供日托照料、膳食供应等各项服务，满足老年人日常休闲娱乐需求，不仅为六石村 380名中老年人提供居家养老服务，也将辐射带动周边村（居），为朝阳镇老年人居家养老提供强有力的依托。

龙文朝阳：

养老服务照料中心投用

本报讯（云报） 连日来，云霄县领导“下基层、解难题、促发展”活动月正火热进行中。以活动为抓手，全县240 个重点项目强有力推进，迎来首季“开门红”，第一季度已开工项目 40个，竣工项目 4个。

云霄县主要领导带头落实“一把手”挂钩重点项目制度，分别带队到亚琦国际物流园、陈岱工业园、县医院新址、滨北新区、南湖生态园等项目现场，协助解决安置房建设、工业园区规划、施工用水用电等难题，为项目建设排“路障”、提进度、鼓干劲。县四套班子领导分赴柏寰威士忌、豪锦化妆品、抽水蓄能电站、富佳宝等项目一线，为企业发展送政策、送服务、解难题。全县党员干部也纷纷行动，将办公室搬到车间、搬到工地，在项目一线建起“政府服务门诊”，全力打响项目攻坚战。

云霄：

县领导到重点项目一线解难题

本报讯（通讯员 许文伟） 按照平和县委、县政府要求部署，芦溪镇深入开展“平和县柑橘蜜柚果园有机肥替代化肥”项目，建设一批示范点作为推广试验基地。

近日，为检查项目成效，县农业农村局及芦溪镇农办对连新、树林、秀芦、漳汀村等五个示范点进行考察验收。考察组一行深入田间地头，通过对现场确认、随机抽查、满意度调查等方式进行考察验收。经查，考察组认为芦溪各示范点成效明显，初步达到改良土壤、提高肥力的目的。

通过了解，各村试点农户满意度较高，纷纷表示用有机肥替代化肥后果树长势喜人，会按要求继续用有机肥替代化肥，示范带动更多农户使用有机肥。

平和芦溪：

有机肥替代工作成效明显

10 日，芗城区委办联合公安部门、新桥街道在威镇阁广场开展全民国家安全教育日宣传活动，组织工作人员通过义诊、发放宣传品、展板展示、横幅标语等方式，集中向市民传播国家安全、宪法、保密法、扫黑除恶、反恐等方面知识，动员全社会共同参与到维护国家安全的各项工作中来。 郑文典 郑凯 摄

“桃金娘是我们村培育水果苗木品种的初次尝试，今年我卖了 1000多棵桃金娘，入账 5 万多元，市场前景应该不错。”4 月 10日，南靖县和溪镇月星村的花农林永灼一边说，一边小心地扒开桃金娘杯苗里的生土，仔细检查根部生长状况。

月星村是名副其实的苗木之村。该村每年生产的 2000 多万棵毛杜鹃小杯苗走俏广东，上万棵罗汉松深受浙江、江西顾客 的 喜 爱 ，精 品 茶 花 则 在 湖 南 省 供 不 应求。回首这 33 年，紧跟市场脚步、不断转型突破是月星村发展花卉苗木产业的制胜法宝。33 年前，月星村张珠清、张金茂等几户村民就开始采用扦插的方式培育茶花。在土壤肥沃、气候宜人的新家，茶花不仅成活率高，而且长势良好。“当时成本一斤160 元的枝条，一年可以扦插 500 棵小苗，以 5 元一棵苗计算，可以卖到 2500 元，经

济效益可观。”张珠清说。尝到了甜头，种植茶花的花农迅速增加

到了十几户。但很快，花农们就发现，茶花对土壤的要求非常高，种过茶花的土地，要想再次种植必须经过至少 3年的水稻轮作，这对于土地面积有限的月星村十分不利。

于 是 ，花 农 们 开 始 谋 求 第 一 次 转型 ——种植绿化苗木。

“那时候，家家户户都开始种植红叶石楠、红花继木、香樟、罗汉松、毛杜鹃等。”月星村村委会主任林木兴回忆说，共计 20 多个品种的绿化苗木，种满了村里的 1000 多亩田地。

但是，问题也随之而来。月星村花农都是采用地苗种植苗木，这种种植方法会使苗木的根系不发达，在移植过程中容易因断根而降低成活率。在气温高的 4—8月，地苗都不能卖，因为一旦移植就种不活。“百

花村使用袋苗种植，不仅一年四季都能卖，而且能够随时调整密植度，所以树形比我们种的整齐、饱满。”林木兴说。

种不好自然就卖不动，盲目跟风种植和管理水平不均等成为月星村绿化苗木产业发展壮大的瓶颈。蒿目时艰的林木兴、张木坤牵头成立了月星苗木专业合作社。

合作社成立后的第一件事，便是着手打造一片 20 亩种植示范基地。合作社就地取材，从村民手中购买滞销的红叶石楠、红花继木地苗，截杆后采用袋苗种植，调整密植度，修整冠幅，精心管理。眼看着原本滞销的苗木在合作社的手中以翻一番的价格成了抢手货，村民们纷纷改地苗种植为袋苗种植。

在合作社的苗木管理能手的技术指导下，花农们手里的精品苗木越来越多。“勤快点的夫妻俩，一年卖四五十万棵杯苗，年

收入 10万元没问题。”林木兴说。近年来，传统的绿化苗木市场趋于饱

和，利润越来越低，而能赏花吃果的水果苗木需求量日益见涨。2017 年底，合作社成员林永灼又一次迈出转型步伐，开始尝试培育水果苗木桃金娘，以期能在新的水果苗木消费市场里“淘金”。

此前，林永灼种了 10年的红叶石楠，是村里有名的苗木管理技术顾问。刚开始试种桃金娘的时候，成活率仅 50%，林永灼不断摸索、总结经验，逐渐将成活率提高到70%。2018 年 6 月桃金娘开花的时候，林永灼随手发了一条朋友圈，在花友的帮转之下，十几万棵苗的订单就如雪片般飞来。

在林永灼的带动下，村里已经有十几户村民开始种植桃金娘。“今年我们已经有上万棵苗，一棵苗每年可以繁殖成功 60棵，明年就可以实现大量供货了。”林永灼说。

南靖月星村：桃金娘培育“淘金”新市场□本报全媒体记者 杨凌怡 通讯员 游雪慧

食品产业是民生产业，也是漳州市的支柱产业、品牌产业和优势产业。自 2011 年漳州市获评“中国食品名城”以来，漳州食品产业规模迅速壮大，先后突破 1000 亿元、1500 亿元大关。

至 2018 年底，漳州全市食品规模工业企业 607 家，占全市 规 模 工 业 企 业 数 的 26.8%；食品规模工业企业产值达到1578.5 亿元，占全市规模工业产 值 的 28.1%，占 全 省 食 品 工业的近三成，产业规模位居全省第一。

漳 州 食 品 产 业 是 如 何 做大 做 强 的 ？记 者 在 采 访 中 发现，除了政府部门的扶持政策外，企业家们不断学习创新的精神也尤为关键。特别是一些龙头企业深知“磨刀不误砍柴工”的道理，忙于经营企业的同时，也不断抽空到各地学习考察，根据市场变化需求，引进先进设备、技术，不断更新产品，坚持引进来与走出去并重，在创新中不断壮大自己，求得生存。

创新方能壮大□本报全媒体记者 黄小英

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日前，以龙海休闲食品产业为龙头的200多家漳州食品企业齐聚第100届全国糖酒商品交易会，经过4天的展销和洽谈，仅龙海食品企业的订单金额就突破28亿元，创下历届参加“春糖酒店展”之最。

作为“中国食品名城”，漳州现有食品企业3000多家，行业门类齐全，涵盖16个大类40多个小类，拥有以水产品加工、果蔬食用菌加工、休闲食品制造、粮油饲料加工、罐头制造、肉制品加工、精制茶等为主的食品产业体系。漳州食品除内销外，还对标国际水平，加快“走出去”步伐，出口到120多个国家和地区，因此被誉为“世界厨房”。

仅凭一款小糕点，一年就卖出了 5个亿，海新集团是怎么做到的？

创办于 1985 年的海新集团以饲料产业起家，1992 年开始生产饼干，实现多元化发展。“早期食品产业主要以饼干类为主，偏硬、水分低，吃饼干还需要搭配饮品，很多消费者怕上火不喜欢。”福建省海新集团有限公司副总裁蔡龙狮说，起初为了打造品牌，他们还特地聘请了当时最红的明星代言，但效果并不理想。

2006 年，海新 6 次前往欧洲考察，了解当地高端的烘焙技术和产品。2007 年，海新集团对标国际提升自我，从奥地利

引进设备技术，也就是现在“丹夫华夫饼”的生产线。蔡龙狮介绍，“丹夫华夫饼”的生产开创了国内松软饼类的先河，并且持续畅销 10 多年，曾经这个单一产品一年就卖 5亿元。

如今海新集团已经从荷兰、奥地利、法国、德国等国家引进 10 多条先进的国外生产线，一些高端类食品的原材料也都是从国外采购，同时从欧洲聘请了 3个技术研发团队。经过不断开发创新，海新食品产业包括饼干食品、休闲食品、膨化食品等。海新坚持两条腿走路，将丹夫定位于高端市场，泡吧等定位于大众化消费市场。其中“海新泡吧小脆”“泡吧冰淇

淋蛋糕”“丹夫华夫饼”等拳头产品开创了国内食品行业竞争的新格局。

“早期，我们要自己去跑业务，如今都是经销商主动找上门，我们的产品现在已经供不应求了。”蔡龙狮说，这些年来，不少企业在模仿海新食品，但海新本身一直坚持创新，提升产品竞争力。作为龙头企业的海新集团，也带动了龙海食品产业的发展，各地经销商来到龙海采购海新食品的同时，也会了解到其他食品厂，并将更多的龙海食品带到全国。

接下来，海新集团计划再投资 20 亿元，建设总部大楼，兴建厂房，并升级设备，继续做大做强食品产业。

小食品做成大产业

4 月 11 日下午，记者在位于南靖靖城的福建嘉田农业开发有限公司生产车间里看到，流水线上，一瓶瓶装完料的杏鲍菇实现自动化叠筐，通过机械手整齐地叠放在灭菌车上，整个过程一气呵成。据该公司副总经理王炳河介绍，公司采用先进的流水线和自动化控制系统，达到生产机械化、操作自动化、工艺标准化，不仅节约了人工成本，更实现了产品的优质、高产。

“1993 年公司成立的时候 ，采用的是‘ 公 司+农 户 ’的 经 营 模 式 。”王 炳 河说，当时公司为农户提供菌种和技术服务，并以订单的形式与农户签订产销合同，回收农户的食用菌产品。但这种方

式的缺陷在于，不能保证农户生产的菌类产量和质量，无法满足公司的订单需求，2010 年公司开始采用工厂化瓶栽杏鲍菇。

“目前市面上的杏鲍菇基本上都是袋装栽培，但只有瓶装栽培才能实现全面自动化生产。”王炳河坦言，虽然瓶栽杏鲍菇产量较低，但质量和口感都比较好，而且保质期也更长。此外，瓶栽杏鲍菇前段生产基本实现了自动化，栽培 20万瓶仅需要 100名工人，如果采用袋装栽培，则需要 300名工人。

如今，福建嘉田农业开发有限公司日产 20 万瓶、50 吨优质杏鲍菇，产品 70%出口中东、美国、东南亚、欧洲等地，其余

30%内销，成为国内瓶栽杏鲍菇生产规模最大的企业。

据了解，近年来，漳州重视扶持发展食用菌产业，着力打造全国著名的食用菌主产区，目前全市每年食用菌产业总产值达 100 亿元以上，双孢蘑菇罐头、白背木耳加工出口量分别占全国的 80%、90%，成为名副其实的“中国菇都”“中国罐头之都”“世界食用菌名城”“世界食用菌罐头之都”。

“漳州食用菌经过多年发展，已形成一个上下游企业齐全，实现规模化、工厂化、产业化、信息化生产经营的产业集群。”漳州市食用菌产业协会秘书长涂改临说。

自动化实现标准化

杀青、冷冻、浸糖、真空低温脱水、离心脱脂、选别、包装……在漳州明德食品有限公司的车间内，工作人员正在生产低温油炸即食产品。秋葵、蘑菇、苹果等果蔬经过真空低温脱水等技术后，成为美味可口的脆片。

“我们公司最早是做果蔬速冻产品，从 2015 年才开始转型做低温油炸即食产品。”漳州明德食品有限公司总经理林建伟告诉记者，公司前身为龙海龙贤果蔬速冻食品有限公司，具有 10 多年生产加

工速冻果蔬的经验，主要生产毛豆、马蹄、蘑菇、胡萝卜、洋葱等数十种果蔬速冻产品，其中生产加工胡萝卜产品产量居同行业前列，产品主要出口日本、欧美、澳洲等地。

由于速冻果蔬市场趋向饱和，竞争激烈，2015 年起，公司决定采取“两条腿走路”方针，一边出口速冻果蔬产品，一边在国内市场销售低温油炸即食产品。此外，为了更好更快推进企业发展，公司不断引进专业技术人才，提高自主创新

能力，同时与高校、科研单位建立合作关系。“接下来，我们还打算生产冻干即食产品，扩大市场份额。”林建伟说。

记者从漳州市工信局了解到，为鼓励食品企业做大做强，去年漳州市出台了 8条扶持措施，首次对达到一定规模的企业给予一次性奖励，针对企业技改、兼并重组、市场拓展、创建品牌等举措给予适当补助，以进一步提升漳州“中国食品名城”影响力，促进食品产业持续健康稳步发展。

坚持“两条腿”走路

漳州明德食品有限公司车间内，工人在生产休闲果蔬脆片。

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漳州烘焙产品逐步走向高端漳州烘焙产品逐步走向高端。。图为一家企业在生产软面包图为一家企业在生产软面包。。

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