economia esia unidad 04
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LA PRODUCCIÓN Y COSTOS
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COSTOS EN EL AMBITO EMPRESARIAL
Toda empresa cualquiera sea su naturaleza, persigue unaSerie de objetivos que orienta su actividad y ordena el caminode sus acciones, como por ejemplo:
• Desarrollarse• Mantenerse en el tiempo• Alcanzar nuevos mercados• Lograr productos y servicios de calidad• Prestar un servicio eiciente•
Lograr idelidad de los clientes
Sin embargo, el objetivo empresarial mas importante a lograres la RENTABILIDAD
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!uando se analizan los !ostos, ambos temas " costos yrentabilidad " tienen muc#os puntos en com$n%
Rentabilidad es sin&nimo de ganancia, utilidad, beneicio y lucro%
Para que e'ista rentabilidad (positiva(, los ingresos tienenque ser mayores a los egresos% Lo que equivale a decir que losingresos por ventas son superiores a los costos%
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APLICACIONES DEL CALCULO DE COSTOS
El Cálculo de Costos es un sistea de in!o"aci#nindis$ensables $a"a la %esti#n de una e$"esa&
desde el punto de vista pr)ctico, su desconocimiento puedeacarrear riesgos, e incluso llevar a la desaparici&n de la empresa%
La inormaci&n de costos, permite conocer no s&lo que pas&,sino tambi*n d&nde, cu)ndo, en qu* medida +cu)nto, c&mo yporqu* ocurri& la alla en la empresa%
La inormaci&n de costos, permite corregir los desv-os del pasadoy preparar una mejor administraci&n del uturo%
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Esencialente los costos se utili'an $a"a "eali'a" las si%uientes ta"eas(
• Sirve de base para calcular el precio adecuado de los productos y servicios%• !onocer que bienes o servicios producen utilidades o perdidas y
que magnitud%• Se utiliza para comparar los costos reales en comparaci&n con los predeterminados%• Permite comparar costos entre:
"Dierentes departamentos de la empresa"Dierentes empresas"Dierentes periodos
•
Localiza puntos d*biles de una empresa• Determina la parte de la empresa en la que mas urgentemente se debe realizar medidas de racionalizaci&n%• !ontrola el impacto de las medidas de racionalizaci&n realizadas%• .uiar las decisiones de inversi&n%• /legir entre proveedores alternativos%
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• 0egociar con los clientes el precio%• 1tilizar como instrumento de planiicaci&n y control
/n resumen el calculo de costos es importante en el
Proceso de planiicaci&n y procesos de producci&n, laDirecci&n y el control de la empresa y para la determinaci&nDe los precios%
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DEFINICIÓN DE COSTOS
Los costos se definen como la valoración económica de losrecursos Incurridos o sacrificados en la obtención de productosyo servicios !ue se "eneran en una empresa a trav#s de unproceso productivo en un periodo determinado$
El costo de producción es el valor del con%unto de bienes yesfuer&os en !ue se 'a incurrido o se va incurrir( y !ue deben
consumir los centros de producción para obtener un productoterminado( en condiciones de ser entre"ado al sector comercial$
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TI)OS DE COSTOS
• Costos hundidos• Costos de oportunidad• Costos sociales• Costos privados• Costos incrementales• Costos unitarios
• Costos de producción
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CL*SIFIC*CIÓN DE LOS COSTOS
+$ Se",n los periodos de contabilidad
• Costos corrientes- son los !ue se incurren durante el ciclode producción
• Costos previstos- Incorporan los car"os a los costos conanticipación al momento en !ue efectivamente se reali&a el pa"o$ E%m$
.car"as sociales( vacaciones( etc$/
• Costos diferidos- se"uros( depreciaciones( al!uileres( etc.
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0$ Se",n la función !ue desempe1an
• Costos industriales
• Costos comerciales
• Costos financieros
2$ Se",n su identificación o posición
• Costos directos
• Costos indirectos
3$ Se",n su comportamiento
• Costos variables• Costos fi%os• Costos Semifi%os o semivariables
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Los costos se pueden anali&ar desde dos puntos de vista-
a/ Económica .Contabilidad de costos/
b/ Financiera .Contabilidad financiera/
a/ DESDE EL )4NTO DE 5IST* ECONO6IC*
El sistema de contabilidad de costos se ocupa directamente de-
• Control de inventarios• Control de los activos de la planta
• Control de los fondos "astados en actividades funcionales
)or lo tanto( una función importante de la contabilidad de costos es(la de asi"nar costos a los productos fabricados y comparar estoscostos con el in"reso resultante de las ventas$
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b/ DESDE EL )4NTO DE 5IST* FIN*NCIE7*
Se ocupa de los estados financieros para uso e8terno "eneralmente de!uienes proveen fondos a la entidad( y otras personas !ue pueden tener Intereses creados en las operaciones financieras$
•
*ccionistas• )ropietarios de la empresa• *creedores-
9ancos )roveedores de insumos al cr#dito Otros
:LOS COSTOS SI75EN )*7* TO6*7 DESICIONES;
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Los costos sirven en "eneral( para tres propósitos-
1. )roporcionar informes relativos a costos para medir la utilidad yevaluar el inventario .estado de resultados y balance "eneral/
0$ Ofrecer información para el control administrativo de las operacionesy actividades de la empresa .informes de control/
2$ )roporcionar información a la administración para fundamentar laplaneación y la toma de decisiones .an<lisis y estudios especiales/
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Condiciones b<sicas para anali&ar costos
El analista de costos debe conocer-
a/ La estructura or"ani&ativa de la empresa
b/ Las caracter=sticas del proceso productivo
De esta manera( es necesario identificar claramente la actividad>ue reali&a la empresa$
E%emplo-
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Empresas comerciales
Empresas industriales
Empresas de servicios
COSTOS- 6ercader=asEs el ,nico costo de las empresas
Comerciales
COSTOS- 6ateria prima( 6$O$D( y
Costos indirectosDesembolsos relacionados con la producciónDe art=culos
COSTOS- suministros diversos( 6$O$D( y
Costos indirectosDesembolsos relacionados con la prestación deservicios
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Se debe identificar claramente la actividad !ue reali&a laempresa( es decir donde empie&a el proceso de producción
y donde termina
Estado inicial Estado final
6ateria prima )roducto
4va 5ino
pocos clientes 6uc'os clientes
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EN EL SECTO7 *?7O)EC4*7IO( LOS COSTOS SE )4EDEN*N*LI@*7-
COSTOS * NI5EL E6)7ES*7I*L .*"roindustria/
COSTOS )O7 *CTI5ID*DES .*"r=cola/
*ctividadC
*ctividadD
*ctividad*
*ctividad9
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DIFE7ENCI* ENT7E COSTOS A ?*STOS
EST*DO DE 7ES4LT*DOS
5entas +0BB$BBCostos de producción .BB$BB/
4TILID*D 974T* 3BB$BB
?astos administrativos .+BB$BB/?astos de venta .+BB$BB/
?astos financiaos .B$BB/4TILID*D DEL )E7IODO +B$BB
Ganancias
Perdidas
Utilidad
Perdidas
Utilidad
?*STOS
COSTOS
La minimi&ación de los costos y "astos producir< mayor utilidad a la empresa)or lo !ue es necesario reducirlo a lo m<s indispensables para obtener mayor
mar"en de rentabilidad
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LASIFI A IÓN DE OSTOS SEGÚN LA FUN IÓN
)ermite a"rupar los elementos de costo de acuerdo a la división administrativa!ue los "eneró$
)ara !ue sea posible reali&ar esta clasificación( son necesario dos condiciones:
a/ >ue la empresa est# or"ani&ada en divisiones administrativas
• )roducción• Servicios• *dministración• Finan&as• Distribución y ventas•
)ersonal
b/ Cada división administrativa los tabule los elementos de costos "enerados(centro de costos)
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)roducción-
Es la dependencia o división administrativa donde se concentraLa transformación de los recursos( en productos !ue la empresa5ende$ E%emplo-
-
Empresas pecuarias- ?alpones de aves( planta de concentrados( salas de incubación
Empresas a"roindustriales- )lanta de procesamiento de aceitunas( planta de producción de !uesos( etc$
)roducción a"r=cola- Los terrenos donde se producen los cultivos$ p<pria( cebolla( uva( etc$
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Planta de P"ocesaiento de Aceitunas
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Planta A%"oindust"ial
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P"oducci#n A%")cola
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Servicios-
Esta división administrativa comprende todos a!uellos servicios !ue se)restan a la misma empresa( como-
-7eparación-6antenimiento . periódico, en lugar de operación/-
Instalación de nuevos e!uipos
Es "eneralmente( un <rea de servicios t#cnicos para toda la empresa(Conocido tambi#n como maestran&a$
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*dministración-
*"rupa los costos ori"inados por el <rea administrativa "eneral deLa empresa-
Salarios)restaciones y bonificaciones
Otros "astos administrativos- servicios( ,tiles de ofc$ *l!uiler de oficina( ,tiles de aseo( depreciaciones
Distribución y ventas-
Costos "enerados por la actividad de llevar el producto desde el
Grea de producción de la empresa 'asta el consumidor final$
Sueldos )ropa"anda5i<ticos ServiciosComisiones DepreciacionesTransportes Etc$
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)ara calcular costos se debe tener las si"uientesconsideraciones:
a/ El analista debe tener claro como define el <rea de producción
b/ El analista debe conocer en detalle el proceso de producción
c/ Los costos de producción obtenidos deben interpretarsecorrectamente
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Dia%"aa de !lu*o $a"aLa elabo"aci#n de +ino
blanco
COSEC!
PES!"O
ES# $U%!"O &"ESP!'(''!"O
E$*E+#!C(,+ (
"ESCU-E
#$!S(EGO (
Evaluar
"eterminar peso neto
a) .orma mec/nica0) .orma artesanal
a 2 dias
#$!S(EGO ((
$E''E+OS
3 a 14 d5as
1 mes
16 a 74 d5 as
*!"U$!C(O+
C'!$((C!"O
8 *ESES
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Entonces el costo total se"á i%ual a ecuaci#n e,$"esadade la si%uiente ane"a(
CT - CP . /D . /0 . C!in . C$e"s& . Etc1
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LASIFI A IÓN DE OSTOS SEGÚN SU
IDENTIFI A IÓN O POSI IÓN
La clasi!icaci#n de los costos en di"ectos e indi"ectos2 esUna clasi!icaci#n "es$ecto a la obtenci#n de un $"oducto2P"oceso2 # á"ea en $a"ticula" 3ue se desee costea"
CT$ - CD . CI
a4DIRECTOS 5CD4
Son +alo"es de los "ecu"sos 3ue se inco"$o"an !)sicaenteal $"oducto 67o $a"tici$an inediataente en la t"ans8!o"aci#n del $"oducto&
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Po" lo tanto e,isti"án(
• Mate"iales di"ectos• Mano de ob"a di"ecta
Todo a3uel eleento de costo 3ue siendo di"ecto2 noCo""es$onde a los ante"io"es2 se denoinan(
• Ot"os costos di"ectos E*e$lo(
De$"eciaci#nAo"ti'aci#nManteniiento de a3uina"ia 6 e3ui$o de $"oducci#nAcceso"ios t9cnicosEtc1
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Al%unos costos di"ectos
Costos di"ectos están de!inidos en !unci#n de c#o $a"tici$an en el lo%"o del$"oducto
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b4 INDIRECTOS 5CI4
Son los +alo"es de los "ecu"sos 3ue $a"tici$ando en el$"oceso $"oducti+o2 no se inco"$o"an !)sicaente al
$"oducto !inal o no inte"+ienen inediataente ensu t"ans!o"aci#n&
Dent"o de los costos indi"ectos se $ueden di!e"encia"Los si%uientes di+isiones(
• Mate"iales indi"ectos• Mano de ob"a indi"ecta• Ot"os costos indi"ectos
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• Mate"iales indi"ectos!ombustible +gas/nerg-a el*ctricaAgua2eactivos para laboratorio
/tc3
• Mano de ob"a indi"ecta4ee de producci&n.uardi)n!#oer
/tc%
E*e$lo( $"oducci#n de $isco
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So$lete de%as
Al%unos ate"iales indi"ectos
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Sistema de2erigeraci&n+agua
Pisco Destilado
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Talle" en aula :;(
Alumnos agrupados en grupos no mas de cuatro, identiican!ostos directos e indirectos de procesos productivos que mas!onocen:
•
Agr-cola• Pecuario• Agroindustrial• Servicios• /tc%
5inal del taller cada grupo entrega el trabajo en #oja debidamente6rdenada para la evaluaci&n correspondiente%
/"acias
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CLASIFICACIÓN DE COSTOS SEGÚN SU
COMPORTAMIENTO
Esta clasi!icaci#n está basado de acue"do al co$o"taientoDe los costos "es$ecto a la +a"iaci#n de los ni+eles deP"oducci#n del $"oducto o se"+icio anali'ado& 5 AnálisisEnmarcado en un corto plazo económico ya que en el largoPlazo todos los costos son CV.).
Se%<n su co$o"taiento2 los costos se $ueden clasi!ica" en(
• Costos =i*os• Costos +a"iables• Costos Sei!i*os o sei+a"iables
CT - C= . C0
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a4 Costos +a"iable 5C04
Son a3uellos costos 3ue +a")an en !unci#n di"ecta con el +oluenDe la $"oducci#n 5>4&
Condiciones $a"a su análisis(
• El análisis de costos se debe "eali'a" en un co"to $la'o econ#ico 6a 3ue en el la"%o $la'o todos son costos +a"iables
• E,isten dos ti$os de costos +a"iables(
8Costo +a"iable Unita"io 5c&+&u&4
En el secto" a%"o$ecua"io es u6 di!)cil cuanti!ica" 6 en la a6o")a de los casos se "ecu""e a $"oedios
8 Costo +a"iable Total 5C&0&T4 Se dete"ina %ene"alente $a"a lotes de $"oductos en en un tie$o dado&
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La "elaci#n ent"e abos se e,$"esa en las ecuaciones si%uientes(
C&0&T& - c&+&u& ? > c&+&u - C0T7>
Donde(
C&0&T& - Costo +a"iable total en 5S7& Po" unidades $"oducidas en el $e"iodo4
c&+&u& - costo +a"iable unita"ios7& Po" unidad $"oducida4
> - Unidades $"oducidas en el $e"iodo
A @ 0ol& de $"oducci#n @ Costo +a"iable
A 0ol& de $"oducci#n Costo +a"iable
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No obstante2 los costos +a"iables están en "elaci#n di"ectaCon la cantidad $"oducida2 al anali'a" estos siultáneaenteSe $ueden $"esenta" dos +a"iaciones(
a4 P"ie"a +a"iaci#n(
Perdida del poder adquisitiva de la moneda
/jemplo: Tipo de cambio de la moneda
momento t7 189 %7; 0%S% momento t< 189 %; 0%S%
Esta variación puede manifestarse como un incremento oDecremento del precio que como se puede apreciar, noDepende del nivel de producción.
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b4 Se%unda +a"iaci#n(incremento de la producción
Se $"esenta cuando al auenta" la $"oducci#n2 se inc"eenta en una !o"a $"o$o"cional el costo total de cie"tos eleentos2 a<n cuando $e"ane'ca constante el $"ecio unita"io
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P"ocesos $"oducti+os a%"oindust"iales
E*e$lo( $"oducci#n de 3uesos
Desc"i$ci#n Unidad Cantidad C& Unita"io C& Total
SITUACIÓN INICIAL
P"oducci#nCua*o
>uesos7d)a/"7d)a
;::;: ;&:: ;:&::
0ARIACIÓN IP"oducci#nCua*o
>uesos7d)a/"7d)a
;::;: ;&: ;&::
0ARIACIÓN IIP"oducci#nCua*o
>uesos7d)a/"7d)a
;:; ;&:: ;&::
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En se"es +i+os2 el co$o"taiento de los costos $oseenCa"acte")sticas di!e"entes a los $"ocesos indust"iales o
a%"oindust"iales
a4 P"ocesos a%"oindust"iales
Es $osible inc"eenta" la $"oducci#n sin auenta" la in!"a8 est"uctu"a $"oducti+a ediante(
• Auento del tie$o t"aba*ado 5tu"nos4• E!iciencia $"oducti+a
b4 P"ocesos a%"o$ecua"ios 5Procesos biológicos4
La $"oducti+idad de las $lantas 6 aniales de$endende !acto"es e,#%enos coo(
• /en9tica• Medio abiente
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La $"oducti+idad de los o"%anisos biol#%icos en elco"to Pla'o son $oco odi!icables lo cual nos $e"ite
Conclui" en lo si%uiente(
a4 Ante un $a3uete tecnol#%ico de!inido2 el inc"eento de losinsuos no $"oduci"á un inc"eento $"o$o"cional de la
$"oducci#n&
E*e$lo(1na duplicaci&n en la cantidad de ertilizantes, no duplicar)la producci&n y en algunos casos puede reducir= por tanto
estos costos no siempre pueden ser variables%
(Ley de los rendimiento decrecientes)
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E*e$lo(
La a$licaci#n de altos ni+elesde !e"tili'antes $uede $"o+oca"Una disinuci#n de la $"oducci#n
Rdto5%7a4
% de NF&:: % N7$lanta
7;;;;
Cu"+a de los"endiientosdec"ecientes
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En los $"ocesos $"oducti+os a%"o$ecua"ios2 la "elaci#nEnt"e la ca$acidad instalada 6 la ca$acidad usada tiene
/"an i$o"tancia en la clasi!icaci#n de costos/jemplo:
Total )rea : >%;; #as?rea bajo riego : %>; #as
Cuando la ca$acidad
Usada es eno" 3ue laCa$acidad totalG entoncese,iste la $osibilidad deinc"eenta" la $"oducci#n&
Esto se $uede $"esenta" tabi9nEn aniales&
Ca$acidad instaladaNo utili'ada
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!uando e'iste capacidad instalada no usada, es posible@ncrementar la producci&n en el corto plazo aumentando/l numero de animales o plantas, este aumento traer)!onsigo un incremento proporcional de varios costos de
Producci&n como alimentos, mano de obra entre otros=ue por lo tanto, ser)n clasiicados como costos variables%
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P"ocesos $"oducti+os basados en $a3uetestecnol#%icos
(curre en muc!as econom"as campesinas)
Pueden e,isti" $lantas o aniales con alta ca$acidadP"oducti+a $otencial
Ca$acidad de $"oducci#nPotencial( : l7d)a
P"oducci#n actual ;: l7d)a
E*e$lo( /anado Lece"o
En estos casos un e*o"aiento tecnol#%ico5inc"eento de insuos42 $"oduci"á unAuento en la $"oducci#n& Cuando estoSucede2 los insuos inc"eentados sePod"án clasi!ica" coo costos +a"iables
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P"ocesos $"oducti+os $ecua"ios
En los $"ocesos $"oducti+os $ecua"ios2 $ueden e,isti" casosDe %"an co$le*idad&
E*e$lo( Aniales ulti$"o$#sitos
• A+es 5ca"ne2 ue+os4• 0acunos2 o+inos2 etc& 5ca"ne2 lece2 lana2 c")as2 etc4
Es di!)cil dete"ina" 3uePo"centa*e de los insuosRe3ue"idos en el $"ocesoP"oducti+o2 coo( aliento2Medicina2 etc& Destina elAnial en cada uno de losP"ocesos etab#licos&5etaboliso basal2 $"oduc8ci#n de ue+os2 ca"ne2E,c"eento4
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/lemplo ;7:
Pollos: /stados 5isiol&gicos y productivos
Metabolisobasal
P"oducci#nHue+os
P"oducci#nCa"ne
E,c"eento
C= C0 C0
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/lemplo ;<:
Bacunos: /stados 5isiol&gicos y productivos
Metabolisobasal
P"oducci#n deLece
P"oducci#nCa"ne
E,c"eento
C= C0 C0
c")a
In!"aest"uctu"a$"oducti+a
8/18/2019 Economia Esia Unidad 04
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b4 Costo !i*o 5C=4
Son a3uellos costos 3ue en un co"to $la'o econ#ico$e"anecen in+a"iables2 a $esa" de los cabios en elni+el de $"oducci#n 5>4&
• Los costos !i*os %ene"alente están asociados a lain!"aest"uctu"a $"oducti+a 5Construcciones# instalaciones#
animales reproductores# cultivos permanentes# etc.)
•
Cuando el costo !i*o total $e"anece constante 5 corto plazo económico4 6 la $"oducci#n auenta2 el costo unita"io !i*o desinu6e&
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c&!&u& - C=T 7 >
Donde(
c%%u% : !osto ijo unitario +SC% Por unidad!5T : !osto 5ijo total +SC% Por periodo
: 1nidades producidas en un tiempo o periodo analizado
C=T - c&!&u& ? >
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/jemplo: !omportamiento del !osto 5ijo en el largo plazo
+Arriendo de bodega
a% ;%; " 7; unidades : SC% 7> ;;;Caob% 7;%7 E <; unidades : SC% <; ;;;Caoc% <;%7 E ; unidades : SC% <> ;;;Cao
> 7; 7> <; <> ;
SC%
>;;;7; ;;;
7; >;;
<; ;;;<; >;;
; ;;;
!5a
!5b!5c
F
/jemplo: comportamiento c%v%u, !BT = c%%u%, !5T
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Co$o"taiento de los C= 6 C0
:>
P
!5
!B
CT
;:::
:::
F:::
>o
/jercicios demostrativos del comportamiento de !5T, !BT y !vu ,!5u
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C= 6 C0 en la Dete"inaci#n del Punto de E3uilib"io 5PE4
YT - CT PE PE - Yn - :
>
Y
C=
C0
CT
YT
PE-Yn-:
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