egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg jæren 2013

Oktober 2010 – 2013Prosjektleder

Egil Ørjan Thorsen

Bør ikke allemat- og

reiselivsprosjekterende opp med noegjesten kan kjøpe?

http://www.youtube.com/watch?v=gQExgGmQEWQ

Den jærskematkonferansen 2013

Mangfaldet Jæren

http://vimeo.com/49823992

http://www.youtube.com/watch?v=IiSvxb2qveU

VISJONVISJONmed prosjektet Mat langs Nasjonale turistveger okt 2010med prosjektet Mat langs Nasjonale turistveger okt 2010 –– okt 2013:okt 2013:

"Nasjonale turistvegerskal gje dei reisande eit mangfald av

smakandemat & drikke opplevingar

ved bruk av norske råvarer,samt skape ei kjensle avhøgt vertskapsnivå ogtilby opplevingar som

vekkjer sansar.”

UtgangspunktUtgangspunkt

• Støtte opp om totalopplevinga rundtturistattraksjonen Nasjonale turistveger

• Styrke og utvikle mat- og reiselivssatsinga isamarbeid med næringsaktørar langs verdikjedenemat og reiseliv

MMååll• Auke næringsutviklinga innan mat, reiseliv ogopplevingar langs turistvegane.

• Betre tilgjenge, kvalitet og sørvis knyttet til mat,reiseliv og opplevingar.

• Arbeide fram konkrete resultat i form av lønsamnæringsaktivitet og samarbeidsgevinst langs vegen

MMåålgruppelgruppeNæringsaktørar som har forretningsinteresser

langs verdikjedene mat og reiseliv knytt tilpilotområdene:

Nasjonale turistveger

Sognefjellet, Valdresflye, Rondane,

Gamle Strynefjellsvegen, Geiranger – Trollstigen

Mat turismeMatturisme er en lite utvikla nisje innen turismen. Deter en nisje der konsumenten fremdeles ligger framformarkedsføringsfolk.

Matturisme er å fremme spisesteder,ingredienser, retter, matlaging ogevenementer som salgbare produkt.Det er noe som trekker folk til etområde, på samme måte somkulturelle, rekreasjonsmessige,historiske eller geografiske elementer.

Tenkning om å selge mat, drikke innen en markedsføringspakkeer en relativt ny måte å se denne industrien på.(Erik Wolf, direktør i “The International Culinary Tourism Association”, Guender 2003).

HvorforHvorfor satse psatse påå matmat--turismeturisme??• 100 % av alle turistar et når dei er ute å reiser

• Mat turistar representerar alle type grupper

• Mat turistar representerar begge kjønn

• Mat turistar representerar alle aldersgrupper

• Mat turistar har høg utdanning

• Mat turistar har høg inntekt

Fokusområdar

NøkkelaktivitetarKlyngeutvikling – Partnarskap og tilretteleiing

•Skape arena og møteplass

•Nettverk, ressurs- og fokusgrupper>>klynge

•Forpliktande samarbeid

•Intensjonsavtale

•Innhente tiltaksidear

•Lage og iversette framdrifts- og tiltaksplan

•Marknads- og mediaplan

•Aktiv kommunikasjon med klyngen

•Årlige treff - klyngen

Merkevarebygging& promotering

Kvalitet og verdi Stønad til bedrift

Tiltakspakke Møteplasser, studieturer Kompetanse Merkevarebygging

Storytelling gjennom felleskommunikasjonsplattform

Magasin Internet Reiseruteforslag Mulitmedia interaktiv opplevelse verktøy Temaruter Pakketering & samarbeid

http://vimeo.com/49860818

The Taste of NationalTourist Routes give thetraveller access to theregional diversity of thecountry's traditional andmodern food heritage.The routes offer uniqueand authentic foodexperiences based onthe pride and passion ofNorway's most valuableresource - it's people.

"My visit to Norway was alesson in simplicity!At each stop weexperienced a true senseof place where a stronglink between local food,culture and heritage wasevident.There was a real respectfor the environment andthe ingredients used andthis demonstrates how asuccessful food tourismproduct can be built withthese basic foundations"

Jacinta DaltonA lecturer at the College of Tourism and Artsat the Galway Mayo Institute of Technology

Eks. reinsdyr som lokal merkevare

http://vimeo.com/58105142

Oppskrift på måltidsturisme•Opprinnelse og identitet

• Mangfold

• Tilgjengelighet

• Troverdighet

• Storytelling

Fortell den gode historien som knytter seg tillokalområdet og til produktene og gjenta historienigjen og igjen….Skape minneverdige opplevelser

Verdegrunnlag forMat langs Nasjonale turistveger

Tilbydarar av måltidsopplevingar langs Nasjonale turistveger erambassadørar for det gode måltidet med omtanke forråvarene, kvaliteten, historia og det gode vertskapet.

Vi vil fremje det gode vertskapet i møte med kollegaer, leverandørar og deireisande gjestene.

Vi ynskjer å fremje mangfaldet til råvarene og matprodukta, og smak og særpregfrå hav, fjord, vidde og fjell langs Nasjonale turistveger, med fokus på bruken avnorske råvarer.

Vi vil medverke til bruk av råvarer og produkt som fremjar matglede og helse. Vi vil medverke til marknadsføring og bruk av mat eller mattradisjonar som ein

attraksjon. Vi vil medverke til formidling av historia om råvarene, deira opphav og tillaging. Vi vil medverke til bruk av lokale råvarer som geografisk høyrer heime i regionen. Vi vil medverke til utnytting av sesongvariasjonane til råvarene og produkta. Vi vil medverke til bruk av råvarer og produkt ut ifrå miljøomsyn. Vi ynskjer å fremje god mat og matkultur hjå barn og unge.

Elles sluttar vi oss til verdegrunnlaget til det Nye Nordiske Kjøkken nynordiskmad.org

matlangsnasjonaleturistveger.no

Prosjektleiar:Egil Ørjan ThorsenMobil: 95 96 18 15

Epost: egil@matlangsnasjonaleturistveger.no

Takk for meg!