egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta...

Oktober 2010 – 2013Prosjektleder

Egil Ørjan Thorsen

Bør ikke allemat- og

reiselivsprosjekterende opp med noegjesten kan kjøpe?

Utfordring:Kortreist mat

Langreiste kokker

KokkeyrketRekrutteringskonferanse

Otta19 nov. 2013

Hvor går norsk matkultur?

?

19701960 1980 1990 2000 2012 2020

Utv

iklin

g

USA Italia

MexicoAsia

?Spania

Hva er mulighetene?- Sats på det lokale/regionale

18

Det gode liv i Norden, våridentitet

Fortell historien om hvor vikommer fra og hva vi vil være

Det handler om historien vår,hvordan vi kom dit vi er i dag

Et land uten bevissthet omegen matkultur har ingenidentitet

27

Norge er som skapt forturistattraksjonen Nasjonaleturistveger.

Naturen er unik med et vegnett påkryss og tvers til de mestfjerne strøk.

Veger som tar den reisende langt ut,høyt opp eller langt inn.Og alle steder bor det folk.

Hensikt:• Å styrke Norge som reisemål i den internasjonalekonkurransen om turistene• At flere turister benytter Norge som sitt feriemål• Flere overnattinger gjennom økt oppholdstid• Å styrke Norges omdømme

Mål:• Styrke næringsliv, arbeidsplasser, bosetting – ikkeminst i distriktene

Naturen og kjøreopplevelsen

Konseptet:

• Den norske naturen (fjell, foss, fjord og kyst)• Kjøreopplevelsen• Arkitekturen• Kunsten• Historiene – informasjonen

…setter spor fra vår tid!

Prosjekteigarskap/styringsgruppe• Prosjektet er et nasjonalt tiltak på oppdrag fra Landbruks- ogMatdepartementet (LMD)• Tilgjengelige midler: Jordbruksoppgjør 2009 utløste 6 millioner itiltaksmidler fordelt 3 år• Prosjektfinansiering: 2,5 mill. fordelt på 3 fylker, 8 kommuner, Statensvegvesen, LMD• Det overordede ansvaret tillegges en nasjonal styringsgruppe ledet avdepartementet LMD• Prosjekteierskapet skal utøves av landbruksavdelingen hos Fylkesmanneni Oppland• Den regionale styringsgruppen skal ivareta utviklingsarbeidetsintensjoner og den regionale forankring

Regional styringsgruppe per 14. mai 2012:

Fylkesmannen i Oppland Anders Prestegarden apr@fmop.noLom kommune Bjarne Eiolf Holø bjarne.eiolf.holo@lom.kommune.noFylkesmannen i Oppland Ivar Lorentzen ivar.lorentzen@fmop.noInnovasjon Norge Karin Blomberg karin.blomberg@innovasjonnorge.noLuster kommune Olav Grov Olav.grov@luster.kommune.noBondelaget Ola Råbøl Ola.Rabol@bondelaget.noHANEN Bernt Bucher -Johannessen Bernt@hanen.noNHO Reiseliv/rep. Nasjonale turistveger Tore Haug Tore.haug@nhoreiseliv.noOppland Fylkeskommune Ole Idar Løkken ola.idar.lokken@oppland.orgObservatør LMD Kristin Orlund Kristin.orlund@lmd.dep.noObservatør "De blå fjella NT Rondane" Ellen Engh Ellen.Engh@folldal.kommune.no

VISJONmed prosjektet Mat langs Nasjonale turistveger okt 2010 – okt 2013:

”Mat langs Nasjonale turistvegerskal gje dei reisande eit mangfald av

smakandemat & drikke opplevingar

ved bruk av norske råvarer,samt skape ei kjensle av

høgt vertskapsnivå ogtilby opplevingar som

vekkjer sansar.”

Utgangspunkt

• Støtte opp om totalopplevinga rundt turistattraksjonenNasjonale turistveger

• Styrke og utvikle mat- og reiselivssatsinga i samarbeidmed næringsaktørar langs verdikjedene mat og reiseliv

Mål• Auke næringsutviklinga innan mat, reiseliv og opplevingarlangs turistvegane

• Betre tilgjenge, kvalitet og sørvis knyttet til mat, reiselivog opplevingar

• Arbeide fram konkrete resultat i form av lønsamnæringsaktivitet og samarbeidsgevinst langs vegen

MMåålgruppelgruppe

Næringsaktørar som har forretningsinteresser langsverdikjedene mat og reiseliv knytt til pilotområdene:

Nasjonale turistveger

Sognefjellet, Valdresflye, Rondane,

Gamle Strynefjellsvegen, Geiranger – Trollstigen

Mat turismeMatturisme er en lite utvikla nisje innen turismen. Deter en nisje der konsumenten fremdeles ligger framformarkedsføringsfolk.

Matturisme er å fremme spisesteder,ingredienser, retter, matlaging ogevenementer som salgbare produkt.Det er noe som trekker folk til etområde, på samme måte somkulturelle, rekreasjonsmessige,historiske eller geografiske elementer.

Tenkning om å selge mat, drikke innen en markedsføringspakkeer en relativt ny måte å se denne industrien på.(Erik Wolf, direktør i “The International Culinary Tourism Association”, Guender 2003).

HvorforHvorfor satse psatse påå matmat--turismeturisme??• 100 % av alle turistar et når dei er ute å reiser

• Mat turistar representerar alle type grupper

• Mat turistar representerar begge kjønn

• Mat turistar representerar alle aldersgrupper

• Mat turistar har høg utdanning

• Mat turistar har høg inntekt

Fokusområdar

NøkkelaktivitetarKlyngeutvikling – Partnarskap og tilretteleiing

•Skape arena og møteplass

•Nettverk, ressurs- og fokusgrupper>>klynge

•Forpliktande samarbeid

•Intensjonsavtale

•Innhente tiltaksidear

•Lage og iversette framdrifts- og tiltaksplan

•Marknads- og mediaplan

•Aktiv kommunikasjon med klyngen

•Årlige treff - klyngen

Merkevarebygging& promotering

Kvalitet og verdi Stønad til bedrift

Tiltakspakke Skape felles møteplasser for aktørene◦ workshops, kokkekurs, studieturer

http://vimeo.com/51269250

Fokus på økt kompetanse og felles verdigrunnlag Merkevarebygging Storytelling gjennom felles

kommunikasjonsplattform◦ Magasin – utdelt 20 000 på nynorsk og engelsk 2012 – 2013 Distribuert og delt ut av bedriftene selv til markedet◦ Internet, reiseapps, sosiale medier◦ Reiseruteforslag

Tema konsept som Fast Slow Food, Kunst&mat reise Pakketering & samarbeid

http://vimeo.com/49860818

The Taste of NationalTourist Routes give thetraveller access to theregional diversity of thecountry's traditional andmodern food heritage.The routes offer uniqueand authentic foodexperiences based onthe pride and passion ofNorway's most valuableresource - it's people.

"My visit to Norway was alesson in simplicity!

At each stop we experienceda true sense of place wherea strong link between localfood, culture and heritagewas evident.

There was a real respectfor the environment andthe ingredients used andthis demonstrates how asuccessful food tourismproduct can be built withthese basic foundations"

Jacinta DaltonA lecturer at the College of Tourism and Artsat the Galway Mayo Institute of Technology

Eks. reinsdyr som lokal merkevare

http://vimeo.com/58105142

Verdegrunnlag forMat langs Nasjonale turistvegerVi er ambassadørar for det gode måltidet med omtanke for

råvarene, kvaliteten, historia og det gode vertskapet.

Vi vil fremje det gode vertskapet i møte med kollegaer, leverandørar og deireisande gjestene.

Vi ynskjer å fremje mangfaldet til råvarene og matprodukta, og smak ogsærpreg frå hav, fjord, vidde og fjell langs Nasjonale turistveger, med fokus påbruken av norske råvarer.

Vi vil medverke til bruk av råvarer og produkt som fremjar matglede og helse. Vi vil medverke til marknadsføring og bruk av mat eller mattradisjonar som ein

attraksjon. Vi vil medverke til formidling av historia om råvarene, deira opphav og

tillaging. Vi vil medverke til bruk av lokale råvarer som geografisk høyrer heime i

regionen. Vi vil medverke til utnytting av sesongvariasjonane til råvarene og produkta. Vi vil medverke til bruk av råvarer og produkt ut ifrå miljøomsyn. Vi ynskjer å fremje god mat og matkultur hjå barn og unge. Vi vil medverke til rekruttering etter kokker, matfaglige og andre

vertskapsrelaterte yrker.

Elles sluttar vi oss til verdegrunnlaget til det Nye Nordiske Kjøkkennynordiskmad.org

Oppskrift på måltidsturisme•Opprinnelse og identitet

• Mangfold

• Tilgjengelighet

• Troverdighet

• Storytelling

Fortell den gode historien som knytter seg tillokalområdet og til produktene og gjenta historienigjen og igjen….Skape minneverdige opplevelser

3 år og hva har skjedd? 80 foretakere av mange ulike slag med ulike erfaringer, ressurser,

konsepter og kompetanse har blitt kjent på tvers av pilotområdene De har i felleskap fått fokus på verdien av satsingen til Statens

vegvesen Nasjonale turistveger Økt fokus på bruk av lokale, regionale og norske råvarer i servering Aksept for bruk av mat som attraksjonskraft for destinasjon og

foretak Skapt muligheter for samarbeid og utveksling mellom bedrifter på

tvers av strekninger Bedrifter har knyttet seg med en felles kommunikasjonsprofil Økt synlighet i felles drakt og felles verdimanifest Barrierer for samarbeid mellom foretak er minsket Samhandling og framsnakking blant foretakere Utveksling av erfaring, kompetanse, nettverk og arbeidskraft

Evalueringsrapport av Østlandsforskning i Lillehammer ventet klardesember 2013 – budsjett 300 000NOK

Landbruks- og matdepartementet, Statens Vegvesen, Bondelaget,Fylkesmann, m.fl. avgjør videre retning etter evalueringsrapport er

ferdig vurdert jan. 2014

matlangsnasjonaleturistveger.no

Prosjektleiar:Egil Ørjan ThorsenMobil: 95 96 18 15

Epost: egil@matlangsnasjonaleturistveger.no

Takk for meg!