el primer ingrediente · 2018-03-21 · do a base de avellanas molidas y cacao en polvo. rocher con...
Post on 19-Sep-2018
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EL PRIMER INGREDIENTE
Ingredientes inteligentes que acompañan tu creatividad!
HELaDERía - PasTELERía CoCTELERía - YoGuRTERía
Somos una empresa argentina que lleva más de 10 años desarrollando, pro-duciendo y comercializando ingredientes inteligentes para heladería, pastelería, coctelería y yogurtería. Trabajamos bajo los estándares más altos de calidad ya que creemos que es la base de todo crecimien-to. Nos respalda la certificación ISO 22000 y la confianza de nuestros clientes quienes eligen nuestros productos para sus más diversas creaciones.
En Pehuenia Alimentaria contamos con laboratorio y planta de producción pro-pia lo cual nos permite trabajar a escala, realizar desarrollos a medida y optimizar costos. Nuestro equipo técnico y comer-cial, conformado por profesionales de la industria alimentaria, está preparado para asesorar y asistir en todo momento.
Actualmente nuestros productos lle-gan a todos los rincones del país y nos encontramos en vías de expansión hacia diversos países. Estamos orgullosos de crear productos de nivel internacional con el sello de Industria Argentina.
NOSOTROS
NOVEDADES
Elaborada a base de yema, licor y vino, esenciales para la obtención de su exquisito sabor.
1 PAStA SAmbAyón
(Fórmula mejorada) esta fruta tropical de buen sabor nos permite obtener una pasta para hacer helados a base de agua naturales y frescos.
5 PAStA mAnGO
NOVEDADES
Ideal para helados de agua frutales. Base en polvo que admite el agrega-do de cualquier tipo de alcohol, entre un 7% y 8% del producto final.
2bASE cóctEl
chOcOlAtE blAck IntEnSE
6Chocolate Black Intense base de chocolate
amargo express, con sólo agregar agua se obtiene un exquisito helado de chocolate
con un color innovador. 3bASES lIGht
Siguiendo la tendencia saludable y fitness creamos bases para elaborar helados con bajo
contenido graso y reducidos en azúcares. Descubrilo en todos sus sabores: chocolate,
vainilla, maracuyá, limón, americana, frutilla y dulce de leche.
PAStA FrAmbuESA y mArAcuyá
Un dúo frutal y refrescante, ideal para helados a base de agua.
4
El verdadero sabor de la fruta una opción para crear deliciosos sorbetes y ahora también permite crear mag-níficos helados de crema.
Producto en polvo a base de una combinación de especias aromá-ticas y té negro obteniendo un sabor refrescante, típico de esta bebida milenaria.
PAStA DurAZnO
té DE chAI
8
13Proviene íntegramente del fruto del pistacho y está es-pecialmente preparado para su combinación con cremas. Auténtico sabor proveniente de heladerías de Italia.
PIStAchO ItAlIAnO9
Con sabor al clásico alfajor argentino.
AlFAjOr10
Elaborada a base de almendras seleccionadas para la obtención de un delicioso sabor de helado a la crema.
AlmEnDrA tOStADA
12
La delicada semilla que cubre las avellanas con una salsa de chocolate imperdible.
nOuGAt DE AvEllAnAS
11(Fórmula mejorada) la frescura del pomelo rosado un sabor original para crear helados de agua
POmElO rOSADO7
Pasta de sambayón.
17Del tradicional postre italiano, que combina con distintos sabores.
tIrAmISú
(Fórmula mejorada) Reformulado para helados de crema, elabora-do a base de avellanas molidas y cacao en polvo.
rOchEr cOn y SIn trOZOS 18Ideal para
sembrar. Creá combinaciones deliciosas y sembralo junto con avellanas, variegato de chocolate o stracciatella.
!
Desarrollada exclusivamente a base de jugo natural de mandarina. Combinalo con variegato chocolate o Stracciatella!
mAnDArInA15
Con la presencia de chaucha triturada de vainilla y semillas, incorpora el 100% de su sabor. Puro, auténtico y natural.
vAInIllA cOn chAuchA 14
Base cóctel.
Potenciá su sabor con el variegato Calafate. ! Pasta elaborada con fruta Calafate
de selección, nativa de la Patagonia. Apta para realizar helados de crema como de agua.
PAStA cAlAFAtE 16
hElADERíA
hElADERíA
PAStAS cláSIcASy FrutAlES
Son la mezcla de azúcares y pulpa de frutas o frutos secos, con el agregado de sabores y pig-mentos adecuados para lograr un producto lo más idéntico a lo natural. Nuestras pastas se caracteri-zan, por el alto contenido de pulpa de fruta o frutos secos, lo que las hace un producto diferente en el mercado de las pastas. La dosificación según el tipo de pasta varía de 50 a 70 gramos x kg de mix.
1
clásicasRochER
TIRAmISú ITAlIANo
SAmbAyóN (NUEvo)
PISTAcho ITAlIANo
VAINIllA coN chAuchA
AlfAjoR
NougAT dE AVEllANAS
AlmENdRA ToSTAdA
bANANITA
PASTA flAN
cAfé
chocolATE blANco
cREmA IRlANdESA
mARRoc
mANí
mENTA
VAINIllA Al huEVo
NuEz
pulpas pastasPulPA cIRuElA
PulPA mANgo -mARAcuyá
PulPA duRAzNo
PulPA fRuTIllA
PulPA fRAmbuESA
PREsENTaCIoNEs
x 4 kg / x 5 kg / x 10 kg x 12 kg / x16 kg / x 20 kg
x 24 kg
Baldes plásticos
FRutalEsfRuToS dEl boSquE
cAlAfATE (NUEvo)
mANdARINA (NUEvo)
PomElo RoSAdo (NUEvo)
mANgo (NUEvo)
fRAmbuESA coN mARAcuyá
mARAcuyá
fRuTIllA
ARáNdANoS
ANANá
bANANA
cEREzA
cIRuElA PASA
duRAzNo
NARANjA coN PulPA
PERA
mANzANA VERdE
mANzANA dElIcIoSA
PASTA dE coco coN cARAmElo
mElóN
PrODuctOS En POlvO
Generado por un proceso de secado de la mate-ria prima, manteniendo intacta sus propiedades organolépticas. Son fáciles de diluir, acompañan las bases de helado para darle sabor, dando como resultado un producto final óptimo y de calidad. Elaboramos diferentes variedades o sabores.
2
BasEs light (nuEvo)(chocolATE, VAINIllA, mARAcuyá, lImóN,
AmERIcANA, fRuTIllA y dulcE dE lEchE)
chocolATE
chocolATE coN cRISPINES
chocolATE blANco coN
cRISPINES
chocolATE blANco (NUEvo)
cAlAfATE (NUEvo)
AlfAjoR
mANí
cREmA IRlANdESA
cAbShA
SAmbAyóN
bANANITA
mA RokIToS (NUEvo)
STRAccIATEllA
cAfé
mENTA
lEmoN PIE
fRuToS dEl boSquE
mARAcuyá
fRuTIllA
PREsENTaCIoNEs
x 3,5 kg / x 4 kg / x 5 kg x 10 kg / x 15 kg
Baldes plásticos
vArIEGAtOS cláSIcOS
Son productos de textura cremosa, refinada y lisa que se utilizan para sembrar en cremas heladas. También se utilizan en repostería y pastelería. Poseen una concentración de frutas o frutos secos, de sabor y color con la característica de no sufrir el congelamiento.
3
PREsENTaCIoNEs
Bolsas papel Kraft
x 1,5 kg / x 2 kg / x 5 kg x 20 kg / x 25 kg
bASE fRozEN yoguRT
bASE cócTEl (NUEvo)
chocolATE blAck INTENSE (NUEvo)
chANTIlly (CoN y SIN NEUTRo)
Té chAI (NUEvo)
chEESEcAkE
chocoToRTA
lImóN 50 (CoN y SIN NEUTRo)
lImóN 20
uVA
mouSSE dE lImóN
quESo mAScARPoNE
PASTA mAScARPoNE ITAlIANo
yoguRT NATuRAl (FóRmULA mEjoRADA)
yoguRT dE fRuTIllA
yoguRT dE VAINIllA
Dale sabor con nuestras pastas de frutilla o vainilla! !
Bolsas aluminio
x 1,5 kg
fRuToS dEl boSquE
fRuTIllA
mARAcuyá
mANgo-mARAcuyá
mANgo
ARáNdANoS
ANANá
cEREzA
duRAzNo
hIgo
lImóN
mANzANA cARAmElIzAdA
NARANjA coN cAScARITA
PERA
coco coN cARAmElo
TARTA dE mANzANA
tRopical mARAcuyá - duRAzNo - fRuTIllA
vArIEGAtOS FrutAlES
Son la mezcla, de una o varias frutas naturales y azúcares, con la consis-tencia gelificada apropiada para ser utilizada en heladerías, panaderías y pastelerías de alta gama. Nuestras pulpas se destacan por poseer una gran presencia de frutas que sumadas al proceso de elaboración artesanal, mantienen intactas sus propiedades orgánicas.
4
PREsENTaCIoNEs
PREsENTaCIoNEs
x 4 kg / x 10 kg
Baldes plásticos
nOuGAt y chOcOlAtES
Son productos compuestos de frutas secas (almendra, avellana, maní, café y chocolates, de textura cremosa y lisa. Con un alto contenido de materia grasa natural, propia de las frutos secos, que al degustarlos, funden con el calor de la boca, dejando una agradable y pla-centera sensación. Se suelen emplear para elaborar y/o sembrar en helados, como relleno de bombones, relleno de tortas, pastelería, etc.
5
Pehuenut coN TRozoS dE
AVEllANAS®
Pehuenut uNTAblE y
líquIdo®
nougat de avellanas
x 5 kg / x 12 kg / x 25 kg
Baldes plásticos
x 10 kg
Cuñetes de cartón
tOPPInGS y cOulIS
Es la fruta entera o segmentada, suspendida en su jugo, mezclada con azúcares de diferentes tipos. La gran
presencia de fruta entera y semi -entera es ideal para sembrar en hela-dos, tortas, postres y otras creaciones
culinarias de alta gama.
7
PREsENTaCIoNEs
x 5 kg / x 10 kg x 12 kg / x 24 kg
Baldes plásticos
SAlSAS y juGOS
Son los jugos y salsas provenientes del procesamiento de frutas o mezcla de frutas. Se utilizan para elaboración de helados, granitas, bebidas (amplia aplicación en coctelería).
6
salsas gouRMEtInnovación! fRuTIllA
chocolATE
cARAmElo
dulcE dE lEchE
Premium
fRuTo dEl boSquE
mARAcuyá
mANgo-mARAcuyá
chocolATE blANco
PEhuENuT
fRAmbuESA
jugosjugo ARáNdANo
jugo dE fRuTIllA
PREsENTaCIoNEs
Baldes plásticos
fRuTIllA
ARáNdANoS
duRAzNo
ANANá
Sachets Botellas plásticas
fRuTIllA
duRAzNo
ARáNdANoS
fRAmbuESA
mANgo
PulPA mARAcuyá coN o
SIN SEmIllA.
ANANá cubETEAdA
moRA
8 FrutAS cOnGElADAS
PREsENTaCIoNEs
x 10 kg x 13,6 kg / x 20 kg
Cajas
Son insumos que actúan sobre la estructura del helado para intensificar sus características de cremosidad y permiten darle consistencia al helado. Contamos con agentes de batido, emulsionante en pasta o en polvo y reemplazante de grasa.
mEjOrADOrES11
AgENTES dE bATIdo
REEmPlAzANTE dE gRASA
EmulSIoNANTE EN PolVo
gEl EmulSIoNANTE EN
PASTA
PREsENTaCIoNEs
x 4 kg / x 20 kg
Baldes plásticos
x 10 kg / x 20 kg / x 25 kg
Bolsas papel Kraft
Para la formación de la estructura, y textura del helado y su pre-servación durante su existencia, contamos con una amplia gama de Estabilizantes de elaboración propia para baldes y extrusión.
Siendo además representantes y distribuidores de Cargill, una las principales marcas a nivel mundial en estabilizantes integrados.
9 EStAbIlIZAntES y nEutrOS
10 ESPESAntESy GElIFIcAntES
cREAmgEl Estabilizantes para helados de crema.
AquAgEl Estabilizantes para helados de agua o de frutas. Apto para máquinas discontinuas. cREAmgElIghT Base para helados diet.
lygommE fm Tm
lygommE fz ™
PREsENTaCIoNEs
x 5 kg / x 25 kg
Bolsas papel Kraft
cARRAgENINA
gomA gARRofIN
gomA guAR
gomA TARA
gomA xáNTIcA
PEcTINAS
PREsENTaCIoNEs
x 25 kg
Cajas
x 5 kg / x 25 kg
Bolsas papel Kraft
otRosEmulSIoNANTES PARA
chocolATE (PgPR)
lEcITINA dE SojA
coloRANTE cARAmElo
cARAmElo líquIdo
SoRbITol
VAINIllINA
cacao Y DERivaDoscAcAo (alcalino y natural)
cAcAo AlcAlINo mAgENTA
cAcAo AlcAlINo gERkENS
lIcoR dE cAcAo
mANTEcA dE cAco
pRoDuctos paRa sEMBRaRAlmENdRAS y NuEcES
AScóRbIco
cíTRIco
15 ácIDOS
13AlmIdóN dE mAíz
mAlTodExTRINA
PREsENTaCIoNEs
x 25 kg
Bolsas papel Kraft
PREsENTaCIoNEs
x 25 kg x 25 kg x 25 kg / x 27 kgx 30 kg
Bidones Cajas
EDulcOrAntES y AZúcArES12ASPARTAmo
AcESulfAmE dE PoTASIo
cIclAmATo dE SodIo
dExTRoSA
SAcARINA SódIcA
fRucToSA cRISTAlINA
jARAbE dE glucoSA
PolIdExTRoSA
IcE SwEET (Edulcorante intensivo para helados)
PREsENTaCIoNEs
x 20 kg / x 25 kg
Bolsas papel Kraft
bENzoATo dE SodIo
SoRbATo dE PoSTASIo
NATAmIcINA
14 cOnSErvAntES
PREsENTaCIoNEs
x 25 kg
Bolsas papel Kraft
AlmIDOnES y FéculAS
Baldes plásticos
pASTElERíA
pASTElERíA
nOuGAt y chOcOlAtES
Son productos compuestos de frutas secas (almendra, avellana, maní, café y chocolates, de textura cremosa y lisa. Con un alto contenido de materia grasa natural, propia de las frutos secos, que al degustarlos, funden con el calor de la boca, dejando una agradable y placentera sensa-ción. Se suelen emplear para elaborar y/o sembrar en helados, como relleno de bombones, relleno de tortas, pastelería, etc.
1
PEhuENuT coN TRozoS AVEllANAS
PEhuENuT uNTAblE y líquIdo
NougAT dE AVEllANAS
PASTA REllENo fuTIllA
PASTA REllENo lImóN
STRAccIATEllA chocolATE blANco
o NEgRo
PREsENTaCIoNEs
x 5 kg / x 10 kg / x 12 kg
Baldes plásticos
PREsENTaCIoNEs
x 4 kg / x 10 kg
Baldes plásticos
ARáNdANoS
duRAzNo
fRAmbuESA
fRuToS dEl boSquE
mANzANA
mARAcuyá
PERA
Desarrollamos pulpas y variegatos elaborados con frutas 100% naturales que le suman detalles en el sabor, la
consistencia y la decoración a tus pro-ductos horneables. Se aplican en factu-ras, pasteles, galletas, panes y muffins. Logramos una calidad que permite con-
servar sus valores y estructura a altas temperaturas industriales y artesanales:
hasta 180º -210º de preparación.
PulPAS y vArIEGAttOS hOrnEAblES 2
fRuTIllA
ARáNdANoS
ANANá
duRAzNo
tOPPInG y cOulIS
Es la fruta entera o segmentada, suspendida en su jugo, mezclada con azúcares de diferentes tipos. La gran presencia de fruta entera y semi-entera es ideal para sembrar en helados, tortas, postres, tartas y otras creacio-nes culinarias de alta gama.
3
PREsENTaCIoNEs
x 5 kg / x 10 kg x 12 kg / x 24 kg
Baldes plásticos
SAlSAS4salsas gouRMEtInnovación! fRuTIllA
chocolATE
cARAmElo
dulcE dE lEchE Premium
fRuTo dEl boSquE
mARAcuyá
mANgo-mARAcuyá
chocolATE blANco
PEhuENuT
fRAmbuESA
PREsENTaCIoNEs
x 510 Gr.
Botellas plásticas
pRoDuctos paRa sEMBRaRAlmENdRAS y NuEcES
cOcTElERíA
cOcTElERíA
juGOS y PulPAS
Son los jugos y salsas provenientes del procesa-miento de frutas o mezcla de frutas. Se utilizan para elaboración de helados, granitas, bebidas (amplia aplicación en coctelería).
1
PulPA mARAcuyá
PulPA fRAmbuESA
PulPA duRAzNo
PulPA fRuTIllA
jugo fRuTIllA
jugo ARáNdANo
PREsENTaCIoNEs
Baldes plásticos
FRutas congElaDasfRuTIllA
duRAzNo
ARáNdANoS
fRAmbuESA
mANgo
PulPA mARAcuyá coN
o SIN SEmIllA
ANANá cubETEAdA
moRA
Sachets
salsas gouRMEtInnovación! fRuTIllA
chocolATE
cARAmElo
dulcE dE lEchE
Premium
fRuTo dEl boSquE
mARAcuyá
mANgo-mARAcuyá
chocolATE blANco
PEhuENuT
fRAmbuESA
PREsENTaCIoNEs
x 510 Gr.
Botellas plásticas
PREsENTaCIoNEs
x 10kg / x 13,6kg x 20kg
Cajas
yOguRTERíA
yOguRTERíA
PrODuctOS En POlvO
Generado por un proceso de secado mediante el método de Spray, facilitan la incorporación, diso-lución y su almacenamiento. Además, mantienen intactas las propiedades organolépticas. Elabora-mos yogurt de frutilla y vainilla, queso mascarpone, Chantilly y mousse de limón en polvo.
1
polvos paRa hElaDo saBoR
yoguRT NATuRAl
yoguRT dE fRuTIllA
yoguRT dE VAINIllA
pulpas paRa YoguRt fRuToS dEl boSquE
mARAcuyá
TRoPIcAl
fRuTIllA
cIRuElA
duRAzNo
PREsENTaCIoNEs
x 5 kg / x 20 kg
Bolsas papel Kraft
PREsENTaCIoNEs
x 10 kg / x 20 kg
Baldes plásticos
(consultar por otras presentaciones)
Francisco Bilbao 5370 (C1140BF1) C.A.B.A. Bs. As. Argentina
Tel/Fax (5411) 4684-0111 | Tel: (5411) 4682-7003 info@pehueniasrl.com.ar | ventas@pehueniasrl.com.ar
exportacion@pehueniasrl.com.ar | www.pehueniasrl.com.ar
Realizamos desarrollos y producciones a medida para la necesidad de cada cliente. Acompañamos, a quienes confían en nosotros, en todo el proceso a través, de la atención personalizada por parte de nuestro equipo técnico y comercial.
agen
cia
estu
diog
rupo
a.co
m.a
r
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