enzim 1

ENZIMOleh :

Vyta Andri S.U (12317244003)

Opik Prasetyo (12317244006)

Fatharani Y. W. (12317244013)

Marbelisa Briliani (12317244020)

Shintya Galuh N.S. (12317244028)

PENGANTAR

• APA ITU ENZIM ???

1. ENZIM = PROTEIN PROTEIN ENZIM

2. BIOKATALISATOR

Tidak Semua Protein = Enzim

E S

ES

E E

Produk

SIFAT-SIFAT ENZIM

• 1. Mempercepat reaksi dengan menurunkan energi aktivasi

• 2. Memiliki sensitivitas yang tinggi terhadap substrat

• 3. Biokatalisator

1. Mempercepat reaksi dengan menurunkan energi aktivasi

2. Memiliki sensitivitas yang tinggi terhadap substrat

3.Biokatalisator

KOMPOSISI ENZIM

Komponen Enzim

PENGGOLONGAN ENZIM BERDASARKAN IUMB

NAMA GOLONGAN KODEJENIS REAKSI YANG

DIKATALISISNYA1. Oksido - Reduktase (Reaksi

oksidasi reduksi)     

1.1 bekerja pada CH-OH1.2 bekerja pada C=O1.3 bekerja pada C=CH1.4 bekerja pada C-NH21.5 bekerja pada CH-NH

1.6 bekerja pada NADH;NADPH

2. transferase (mentransfer gugus fungsi)

2.1 gugus satru karbon2.2 gugus Aldehid / keton2.3 gugus Asil2.4 gugus glikosil

2.7 gugus fosfat

3. Hidrolase (reaksi hidrolisis)    

2.8 gugus yang mengandung –S3.1 Esther 3.2 ikatan glukosidik3.4 ikatan peptide3.5 ikatan C-N lain

4. Liase (adisi pada ikatan rangkap)

4.1 C=C4.2 C=O

4.3 C=N

5. isomerase (reaksi isomerisasi) 5.1 Rasemase6. ligase (pembentukan ikatan

dengan menguraikan ATP)   

6.1 C-O6.2 C-S6.3 C-N

6.4 C-C

TATANAMA ENZIM

• BERDASARKAN SUBSTRAT

• TIDAK BERDASARKAN SUBSTRAT

• Berdasarkan substrat

SUBSTRAT + ASE

2(C6H10O5)n + n H2O n C12H22O11

Amilum Maltosa

C12H22O11+ H20 2C6H1206

Maltosa Glukosa

Maltase

Amilase

• Tidak berdasar substrat : pepsin

tripsin

papain

bromelin

• E + S ES

• ES P + E

•E + I EI E+I

Teori Umun Kerja Enzim

MEKANISME REAKSI ENZIM

• 1. LOCK AND KEY MODEL

• 2. INDUCED FIT MODEL

• 3. REAKSI ENZIMATIK DENGAN DUA SUBSTRAT

Gambar sisi aktif enzim

LOCK AND KEY MODEL

INDUCED FIT MODEL

Reaksi enzimatik dengan dua substrat

E E

EE

E E

E E E

E E E

Reaksi berganti-tunggal Reaksi berganti-ganda (ping-pong)

A + B C + D AX + B A + BXA

A BA

BA

+ C+D

B

AX AX XA

B X BX

BX

A

KINETIKA ENZIM Michaelis-Menten

Vo = Vmaks [S] Km + [S]

Jika Km=[ S ], maka

Vo = ½ Vmaks

TRANSFORMASI PERUBAHAN HUKUM MENTENLineweaver-Burk double reciprocal plot

Y = m x + b

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM

• 1. pH

Rate

of

React

ion

2.Suhu

0 20 30 37

5010 40 60

40oC - denatures

5- 40oC Increase in Activity

<5oC - inactive

• 3. Konsentrasi substrat

• 4. Konsentrasi enzim

5. Aktifator

AKTIFATOR

Koenzim

kofaktor

Molekul anorganikContoh: Fe3+ , Cu2+ , Zn2+ , Mg2+ , Mn2+

Molekul organik

Contoh: Tiamin pirofosfat, Koenzim A, Biositin, Tetrahidrofolat

6. INHIBITOR

IRREVERSIBLE REVERSIBLE

-Kompetitif

-Non-kompetitif

-Un-kompetitif

IRREVERSIBLE INHIBITOR

REVERSIBLE INHIBITOR

1. Penghambatan competitive

V max = tetapKm = diperbasar

2. Penghambatan Non-competitive

Vmax = diperkecil Km = tetap

3. Penghambatan Un-competitive

Vmax & Km = diperkecil