eso3 nat-0910-ud01-03
Post on 15-Jul-2015
411 Views
Preview:
TRANSCRIPT
3. Bioelements o elements biogènics •Són els elements químics que es troben en la matèria viva (≈70)
•Es classifiquen
• Bioelements primaris
• Indispensables per a la formació de les biomolècules orgàniques (glúcids, lípids, proteïnes i àcids nuclèics)
• Constitueixen el 96,2% del total de la matèria viva: C, H,O, N,
P i S
• Bioelements secundaris
• Són la resta dels bioelements
• Tipus:
• Indispensables: no poden faltar per a la vida de la cèl·lula: Ca, Na, K, Mg, Cl, Fe, I
• Variables: poden faltar en alguns organismes: Cr, Br, Zn, Ti
1
C N O
H
P S
Ca
As a percentage of mass, humans are made up of mostly nonmetals.
Oxigen: 65% Carboni: 18% Hidrogen: 10% Nitrogen: 3% Calci: 2% Fòsfor: 1%
4
• Segons l’abundància amb la que es troben
• Bioelements plàstics
• Constitueixen > 99% del pes sec de la matèria orgànica
• Són: C, H, O, N, P, S, Na, K, Ca, Mg, Cl
• Oligoelements
• Es troben en proporcions < 0,1%
• Són imprescindibles per a la vida
• No hi ha relació directe entre abundància i essencialitat. Alguns oligoelements són indispensables, ja que actuen com a catalitzadors de reaccions químiques
5
El que diferencia la matèria inerta (roques minerals) de la matèria viva (cèl·lules dels organismes vius) no són els elements que la constitueixen , sinó la proporció en què es troben, i la naturalesa i la complexitat dels compostos que formen
7
• Si pugem un esglaó més en el nivell d’organització de la matèria trobem les biomolècules, que resulten de la unió dels diferents bioelements.
• Les molècules que constitueixen els éssers vius s’anomenen biomolècules.
• Es poden classificar en:
• Simples (O2, N2)
• Compostes
• Inorgàniques (H2O, CO2, sals minerals)
• Orgàniques (glúcids, lípids, proteïnes, àcids nucleics)
4. Els principis immediats o biomolècules
8
• Biomolècula més abundant en els éssers vius (humans 63%)
• L’aigua es troba a la matèria viva en tres formes:
• Aigua circulant: sang dels animals, saba de les plantes, etc.
• Aigua intersticial: entre les cèl·lules
• Aigua intracel·lular: citosol, interior dels orgànuls
• Els organismes poden obtenir aigua
• Directament de l’exterior
• Reaccions bioquímiques = aigua metabòlica
• Podem trobar-la en els tres estats: sòlid, líquid, gas
• Molècula polar
• Pol negatiu (àtom d’oxigen)
• Pol positiu (àtom d’hidrogen)
10
Na +
Cl– Cl–
+
+
+
+
+
+ +
–
–
–
–
–
–
– –
Na +
–
– –
+
Àtoms d’hidrogen
Catió = Na+
Anió = Cl-
Les regions negatives de l’oxigen són atretes cap als cations sodi (Na+)
Les regions positives de l’hidrògen s’uneixen als anions clor (Cl-)
12
Funcions biològiques de l’aigua 1.Dissolvent universal
• Transport i intercanvi de substàncies nutritives tant orgàniques com inorgàniques
• Medi on tenen lloc la majoria de les reaccions metabòliques
2. Funció bioquímica
• Intervé en reaccions químiques: digestió, fotosíntesi, etc.
3.Funció estructural
• Dóna volum i forma a les cèl·lules. Turgència. Esquelet hidrostàtic.
4.Funció mecànica
• Afavoreix el moviment d’òrgans (articulacions, músculs) perquè forma part de líquids orgànics que actuen com a lubricants.
5.Funció termoreguladora
• Actua com a esmorteïdor dels canvis bruscos de temperatura ambientals (suor).
14
6. Sals minerals •Són biomolècules inorgàniques que es troben tant precipitades com dissoltes en forma d’ions o associades a substàncies orgàniques.
•Les podem trobar en els éssers vius:
1. Precipitades
1. Constitueixen estructures sòlides, insolubles, amb funció esquelètica i de sosteniment
2. Exemples:
1. Carbonat càlcic : CaCO3 = conquilles dels mol·luscs
2. Fosfat càlcic : Ca3(PO4)2= ossos dels vertebrats
3. Sílice: SiO2= exoesquelets de diatomees, gramínies,etc.
15
2. Dissoltes
• Les trobem en forma iònica
• Cations:
• Anions:
• Mantenen el grau de salinitat constant dins l’organisme
• Ajuden a mantenir constant el grau d’acidesa (pH) = efecte tampó
33
2
42
2
4
2
4 ,,,,, NOHCOPOHHPOSOCl
22 ,,, MgCaKNa
3. Associades a substàncies orgàniques
• Amb proteïnes = fosfoproteïnes
• Amb lípids = fosfolípids
• Amb glúcids = agar-agar
16
Funcions biològiques de les sals minerals 1.Funció estructural
• Són components essencials d’òrgans de sosteniment i protecció de molts organismes: esquelets dels vertebrats (ossos i dents), conquilla dels mol·luscs, closca dels ous, etc.
2.Funció reguladora
• Mantenen la pressió osmòtica de l’interior de la cèl·lula constant.
3.Funció específica
• Certs cations participen en funcions determinades
• Ca2+ = contracció muscular
• Na+ i K+ = transmissió del impuls nerviós
4.Funció amortidora del pH
• Mantenen l’acidesa o basicitat de les dissolucions dins d’uns paràmetres compatibles amb la vida.
17
top related