evaluación del efecto del extracto de tomillo (thymus
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Evaluación del efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.)
obtenido mediante dos métodos de extracción y su aplicación en el agua de
bebida a pollos de engorde.
Carriel Santos, Julio Daniel
Departamentos de ciencias de la vida y agricultura
Carrera de Ingeniería Agropecuaria
Trabajo de titulación, previo a la obtención del título de ingeniero agropecuario
Caratula
Dr. Naranjo Santamaria, Iván Jacinto M. sc
20 de agosto del 2021
2
Analisis de Urkund
3
ficación Certi
4
responsabilidad
5
Autorización de publicación
6
Dedicatoria
Este trabajo de grado se lo quiero dedicar a Dios y en
especialmente a mi familia, por su apoyo y motivación incondicional que me
han brindado.
A mi madre, Sandra Higinia Santos Zurita por toda su fe, amor, su
ejemplo y dedicación, siendo así la persona más importante en mi vida, es
por eso que este logro es dedicado con mucho amor y esfuerzo.
A mi padre, Julio Napoleón Carriel Montes, por su motivación día a
día, su cariño incondicional y ejemplo, ya que el simple hecho de ver su
esfuerzo cada mañana al madrugar, me motivo a seguir adelante y me da
gusto compartir este logro contigo.
A mi abuelo, Sergio Napoleón Carriel Fuentes, por su gran ejemplo y
enorme corazón que con sus concejos me ayudo desde principio a fin a llegar
a este tan deseado logro que ambos queríamos que se plasmara.
A mi tío, Estuardo Napoleón Carriel Montes, por su apoyo, consejos y
ejemplos, que siempre estuvo pendiente de mi formación tanto personal
como institucional.
A mi primo David Carriel y hermano Sergio Carriel por su apoyo y
motivación en todo momento.
7
Agradecimiento
Agradezco a Dios, por su amor y su bondad que me permite sonreír
ante mis logros que son el resultado de su ayuda.
A mis padres por darme la herencia mas importante que puedes dejar
a un hijo que es el estudio y su apoyo incondicional en cada una de las metas
que me he propuesto y alcanzado.
A mi familia que han estado en todo momento en el trascurso de este
periodo tan importante, con su apoyo y motivación para que sea una persona
correcta.
A la Universidad de las Fuerzas Armadas – Espe, por aportar con
altos conocimientos durante toda la carrera con la guía de grandes docentes
que impartieron su gran conocimiento y valores.
A mi director de tesis Dr. Iván Naranjo por su gran desempeño en la
guía y aporte de conocimientos en el trascurso de la carrera Universitaria.
A Macas Andrea, gracias por tu gran ayuda incondicional en gran
parte del trascurso de esta carrera, ya que siempre me estuviste brindando
apoyo y motivación. Le deseo todo lo bueno de corazón.
8
Índice de contenido
Caratula ......................................................................................................... 1
Analisis de Urkund ......................................................................................... 2
responsabilidad ............................................................................................. 4
Autorización de publicación ........................................................................... 5
Dedicatoria..................................................................................................... 6
Agradecimiento .............................................................................................. 7
Índice de contenido ........................................................................................ 8
Índice de tablas ............................................................................................ 12
Índice de figuras .......................................................................................... 14
Resumen ..................................................................................................... 16
Summary ..................................................................................................... 17
Capítulo I ..................................................................................................... 18
Introducción ................................................................................................. 18
Hipótesis .................................................................................................. 21
Hipótesis alternativa .............................................................................. 21
Hipótesis nulas ..................................................................................... 21
Capitulo II .................................................................................................... 22
Marco Teórico .............................................................................................. 22
Importancia de la Producción avícola ....................................................... 22
Uso del Tomillo en la industria avícola ..................................................... 22
Propiedades del tomillo ............................................................................ 23
9
Composición química del tomillo. .......................................................... 23
Propiedades medicinales del tomillo (Thymus vulgaris. L) .................... 23
Toxicidad del macerado de tomillo ........................................................ 25
Actividad antiespasmódica y expectorante ........................................... 25
Actividad antiséptica ............................................................................. 26
Efecto antimicrobiano ............................................................................... 26
Propiedades bioactivas de los extractos de tomillo ................................... 26
Acciones sobre el sistema respiratorio .................................................. 27
Propilenglicol ............................................................................................ 27
Maceración de especies vegetales ........................................................... 28
Uso del macerado de tomillo .................................................................... 28
Métodos de una extracción ................................................................... 29
Sistema respiratorio de los pollos ............................................................. 30
Sistema inmune de las aves ..................................................................... 30
Respuesta inmune de las aves ................................................................. 31
Inmunodepresión del tracto respiratorio sustituto de las aves................... 31
Niveles anormales de contaminación ambiental ....................................... 31
Concentración de amoniaco en galpones ................................................. 32
Actividad inmunomoduladora del extracto ................................................ 32
Microvellosidades ..................................................................................... 32
Capitulo III.................................................................................................... 34
Materiales y métodos ................................................................................... 34
Ubicación del área de investigación ......................................................... 34
10
Ubicación política .................................................................................. 34
Ubicación geográfica ............................................................................ 34
Ubicación ecológica .............................................................................. 35
Materiales ................................................................................................. 35
Materiales de instalación de galpones .................................................. 35
Materiales de crianza de pollos de engorde .......................................... 35
Materiales de crianza de pollos de engorde .......................................... 36
Métodos ................................................................................................... 36
Proceso de maceración ........................................................................ 36
Fase II: Caracterización fisicoquímicas del macerado de tomillo extraído
......................................................................................................................... 38
Limpieza y desinfección de galpones .................................................... 39
Preparación del galpón ......................................................................... 40
Recepción de aves ............................................................................... 40
Manejo de cama y extensión ................................................................ 41
Manejo de temperatura ......................................................................... 41
Control de cortinas y ventiladores ......................................................... 42
Control sanitario y vacunación .............................................................. 42
Manejo de alimentación y macerados de tomillo. .................................. 43
Protocolo de aplicación de macerado de tomillo en el ensayo .............. 44
Diseño experimental ................................................................................. 44
Factores del experimento. ..................................................................... 44
Tratamientos ............................................................................................ 45
11
Tipo de diseño ...................................................................................... 45
Características de la UE ....................................................................... 46
Croquis de ensayo ................................................................................ 47
Análisis estadístico ................................................................................... 47
Esquema del análisis de varianza ......................................................... 47
Análisis funcional ...................................................................................... 48
Variables a medir ..................................................................................... 48
Peso de las aves .................................................................................. 48
Ganancia de peso semanal .................................................................. 49
Conversión alimenticia .......................................................................... 49
Microvellosidades ................................................................................. 49
Mortalidad ............................................................................................. 49
Capitulo IV ................................................................................................... 50
Resultados y discusiones ............................................................................. 50
Obtención de extracto de tomillo en macerado glicólico y acuoso ............ 50
Control de calidad de los macerados glicólicos y acuosos de tomillo .... 50
Peso semanal .......................................................................................... 51
Análisis costo – beneficio ......................................................................... 67
Capítulo V .................................................................................................... 70
Conclusiones y recomendaciones ................................................................ 70
Conclusiones ............................................................................................ 70
Recomendaciones .................................................................................... 71
Bibliografía ................................................................................................... 72
12
Índice de tablas
Tabla 1 Materiales utilizados en la instalación de galpones. ....................... 35
Tabla 2 Materiales Utilizados en la crianza de pollos de engorde .............. 36
Tabla 3 Materiales Utilizados para muestreo para crianza de pollos de
engorde ........................................................................................................ 36
Tabla 4 Tabla de temperatura de pollos Cobb 500 ...................................... 41
Tabla 5 Plan de vacunación de pollos broiler .............................................. 42
Tabla 6 Protocolo de aplicación de tomillo aplicado en el ensayo. ............. 44
Tabla 7 Descripción e identificación de tratamientos .................................... 45
Tabla 8 Esquema del análisis de varianza para la evaluación del efecto del
extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de
extracción y su aplicación en el agua de bebida a pollos de engorde........... 47
Tabla 9 Obtención de macerado glicólico y acuoso de tomillo .................... 50
Tabla 10 Características organolépticas de macerados obtenidos a base de
extractos de tomillo ...................................................................................... 50
Tabla 11 Análisis de varianza de la variable peso de la semana 4, 5 y 6
evaluada en el efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido
mediante dos métodos de extracción y su aplicación en el agua de bebida a
pollos de engorde. ........................................................................................ 51
Tabla 12 Análisis de varianza de la variable ganancia de peso de la semana
4, 5 y 6 evaluada en el efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.)
obtenido mediante dos métodos de extracción y su aplicación en el agua de
bebida a pollos de engorde. ......................................................................... 55
Tabla 13 Análisis de varianza de la variable conversión alimenticia de la
semana 4, 5 y 6 evaluada en el efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris
13
L.) obtenido mediante dos métodos de extracción y su aplicación en el agua
de bebida a pollos de engorde. .................................................................... 57
Tabla 14 Análisis de varianza de la variable mortalidad de la evaluación del
efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos
métodos de extracción y su aplicación en el agua de bebida a pollos de
engorde. ....................................................................................................... 61
Tabla 15 Análisis de varianza para las características alto, profundidad y
ancho de las microvellosidades en lla evaluación del efecto del extracto de
tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de extracción y
su aplicación en el agua de bebida a pollos de engorde. ............................. 64
Tabla 16 Análisis costo beneficio de los tratamientos evaluados en el ensayo
..................................................................................................................... 67
14
Índice de figuras
Figura 1 Estructura química del tomillo ........................................................ 23
Figura 2 Estructura química de carvacrol .................................................... 24
Figura 3 Estructura química del propilenglicol .............................................. 28
Figura 4 Mapa de ubicación geográfica de donde se desarrollará la
investigación ................................................................................................ 34
Figura 5 Proceso de maceración de tomillo ................................................ 37
Figura 6 Caracterizaciones fisicoquímicas del macerado de tomillo extraído
.................................................................................................................... 39
Figura 7 Croquis de campo utilizado en el ensayo ....................................... 47
Figura 8 Prueba de Tukey al 5 % para la variable peso de la semana 4, 5 y 6
considerando el factor (Dosis de extracto) en la evaluación del efecto del
extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de
extracción y su aplicación en el agua de bebida a pollos de engorde. ......... 52
Figura 9 Prueba de Tukey al 5 % para la variable peso de la semana 6
considerando el factor (Tipo de extracto) en la evaluación del efecto del
extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de
extracción y su aplicación en el agua .......................................................... 54
Figura 10 Prueba de Tukey al 5 % para la variable peso de la semana 4, 5 y
6 considerando el factor (Dosis de extracto) en la evaluación del efecto del
extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de
extracción y su aplicación en el agua de bebidas a pollos de engorde ........ 56
Figura 11 Prueba de Tukey al 5 % para la variable conversión de peso de la
semana 4, 5 y 6 considerando el factor (Dosis de extracto) en la evaluación
del efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos
métodos de extracción y su aplicac ............................................................ 58
Figura 12 Prueba de Tukey al 5 % para la variable conversión de peso de la
semana 4, 5 y 6 considerando la interacción tratamiento vs testigo en la
15
evaluación del efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido
mediante dos métodos de extracción y su aplicación en el agua a pollos de
engorde ...................................................................................................... 60
Figura 13 Prueba de Tukey al 5% de la variable mortalidad de la evaluación
del efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos
métodos de extracción y su aplicación en el agua de bebida a pollos de
engorde...................................................................................................... 62
Figura 14 Prueba de tukey al 5 % para las características alto, profundidad y
ancho de las microvellosidades ................................................................. 65
16
Resumen
Esta investigación se enfocó en evaluar el extracto de tomillo obtenido
mediante dos métodos de extracción aplicada en el agua de bebida en los
parámetros productivos del pollo de engorde con la finalidad de saber que
método de maceración es el más eficaz. El estudio se realizó en el área de
avicultura de la UFA - Espe, extensión Santo Domingo de los Tsáchilas. La
investigación radica con la idea de querer disminuir uno de los rubros más
costosos en el ámbito avícola, que son los antibióticos que se emplean por
problemas respiratorios. El diseño que se utilizó en esta investigación, es un
esquema bifactorial (A x B + 1), conducido en un diseño de bloques
completamente al azar con siete tratamientos y dos factores que fueron: T1:
(glicólico 5ml/l), T2: (glicólico 10ml/l), T3: (glicólico 15ml/l), T4: (acuoso 5ml/l),
T5: (acuoso 10ml/l), T6: (acuoso15ml/l) y T7: (0ml/l). Las variables evaluadas
fueron: peso semanal, ganancia de peso, conversión alimenticia, mortalidad,
microvellosidades y análisis costo-beneficio. A los 42 días de haber
culminado los mejores resultados en el peso final fueron el T3: (glicólico
15ml/l) con 2762,5 g respecto al testigo T7: (0ml/l) 2637 g por lo tanto la
ganancia de peso el T5: (acuoso 10ml/l) presento 304,33 g respecto al
testigo T7: (0ml/l) 295 g. La conversión alimenticia fue mejor en el T3:
(glicólico 15ml/l) 2,45 vs el testigo 1,99. El porcentaje de mortalidad fue de
2,1 del T5: (acuoso 10ml/l) dando como el mejor porcentaje de mortalidad.
Para el análisis costo-beneficio se determinó que el mejor tratamiento fue el
T3: (glicólico 15ml/l) con $ 1,68 por cada dólar invertido.
Palabras clave:
• EXTRACTO DE TOMILLO
• PROPELINGLICOL
• MICROVELLOSIDADES
17
Summary
This research focused on evaluating the thyme extract obtained by two extraction
methods applied in the drinking water in the productive parameters of the broiler
chicken in order to know which maceration method is the most effective. The study
was carried out in the poultry area of the UFA - Espe, Santo Domingo de los
Tsáchilas extension. The research is based on the idea of wanting to reduce one of
the most expensive items in the poultry field, which are the antibiotics that are used
for respiratory problems. The design used in this research is a bifactorial scheme (A
x B + 1), conducted in a completely randomized block design with seven treatments
and two factors that were: T1: (glycolic 5ml / l), T2: (10ml / l glycolic), T3: (15ml / l
glycolic), T4: (5ml / l aqueous), T5: (10ml / l aqueous), T6: (15ml / l aqueous) and T7:
(0ml / l). The variables evaluated were: weekly weight, weight gain, feed conversion,
mortality, microvilli and cost-benefit analysis. At 42 days after culminating the best
results in the final weight were T3: (glycolic 15ml / l) with 2762.5 g compared to the
control T7: (0ml / l) 2637 g, therefore the weight gain on T5 : (aqueous 10ml / l)
presented 304.33 g with respect to the control T7: (0ml / l) 295 g. The feed
conversion was better in the T3: (glycolic 15ml / l) 2.45 vs the control 1.99. The
percentage of mortality was 2.1 of the T5: (aqueous 10ml / l) giving as the best
percentage of mortality. For the cost-benefit analysis, it was determined that the best
treatment was T3: (glycolic 15ml / l) with $ 1.68 for every dollar invested.
Key words:
• THYME EXTRACT
• PROPELINGLICOL
• MICROVELLOSITIES
18
Capítulo I
Introducción
En tiempos actuales la avicultura se ha venido ganando espacio y
gran importancia en el rubro económico, para el desarrollo productivo del
sector agropecuario que engloban a pequeños y grandes productores, el alto
índice de demanda de alimentos como son la carne de pollo, huevos y sub
productos. Uno de los productos que hoy en día es más demandante por el
sector avícola es la carne del pollo, por su alto contenido proteico y un precio
que es al alcance de toda condición social y económica y su contenido
nutricional adecuada han dado paso a que las industrias avícolas en estos
últimos años tengan su crecimiento.
Ecuador actualmente posee un numero de granjas de 1.800 en
plena producción avícola, los cuales se rigen a las normas de más alta
calidad en cuanto al mercado lo demanda, las mismas que están actualmente
en un promedio de producción de 525.000 toneladas de carne de pollo y una
cantidad de 4000 millones de huevos anuales. Por lo tanto, el consumo se un
ciudadano de carne de pollo es acerca de los 30Kg anuales (Guitierrez,
2020).
En los últimos años las industrias avícolas han presentado una
variedad de problemas que se ven con la obligación de generar más gastos
en muchos de los casos la mayoría de avicultores presentan perdidas, sea
por calidad de agua, mala alimentación, mal manejo entre otros factores, al
ser un problema que afecta al estado sanitario y productivo de las naves
avícolas
El tracto respiratorio de las aves se relaciona con la importancia del
manejo adecuado de las naves de principio a fin y con el manejo sugerido de
19
vacunas comerciales existentes con la intención de que los microorganismos
y el sistema inmune de las aves respondan favorablemente ante cualquier
eventual enfermedad.
El sistema respiratorio de las aves en los primeros días es muy
susceptible, tal sea el caso por mal manejo de cortinas, o el simple hecho de
no llevar un buen control fitosanitario adecuado. Aunque se debe tomar en
cuenta que los sectores donde sea implementada una industria avícola, por
lo general aporta mucho el ambiente de crianza (Global Ag, 2012).
Lo que se busca demostrar con la ejecución de este proyecto es
aportar un método alternativo para mejorar la crianza de pollos de engorde
con la inclusión del macerado de tomillo en el agua de bebida, Con lo que se
evitaría en el aspecto sanitario y es evitar el uso excesivo de antibióticos en
caso de tener problemas de enfermedades respiratorios, aportando un efecto
expectorante y antimicrobiano se aporta un desarrollo optimo en los pollos de
engorde, evitando así su mortalidad; siendo así el tomillo una opción
económica y factible de conseguir para los avicultores, este macerado tiene
la ventaja de combatir bacterias y virus que estén presente durante el
desarrollo, eliminando los microorganismos y evitando que se cree
resistencia, a pesar de utilizar las vacunas sugeridas por toda explotación
avícola; de igual forma no tiene ningún efecto ambiental por ser un producto
natural y amigable con el medio ambiente, siendo elaborado con un sub
producto de cloro y agua destilada.
20
Para el desarrollo de la investigación se plantearon los siguientes
objetivos:
Objetivo general
• Evaluar el efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido
mediante dos métodos de extracción y su aplicación en el agua de
bebida a pollos de engorde.
Objetivos específicos
• Determinar el método de maceración de tomillo idóneo para la
inclusión en agua de bebida de pollos de engorde
• Evaluar diferentes dosis de tomillo (Thymus-vulgaris L.) en el agua de
bebida de pollos de engorde.
• Evaluar parámetros zootécnicos del resultado de la aplicación de
tomillo en pollos de engorde.
• Determinar la influencia de (Thymus-vulgaris L.) en el control de las
enfermedades del tracto respiratorio del pollo de engorde.
• Realizar un análisis costo beneficio del (Thymus-vulgaris L.) en la
producción de pollos de engorde.
21
Hipótesis
Hipótesis alternativa
Ha: La dosis del extracto de tomillo influye en los parámetros
productivos de la crianza de pollos de engorde.
Ha: El tipo de extracto de tomillo en el agua de bebida tiene influencia
en los parámetros zootécnicos de la producción de pollos de engorde.
Ha: La interacción de tipo de extracto más dosis de tomillo influye en
los parámetros productivos de los pollos de engorde
Ha: El uso de extracto de tomillo influye en los parámetros
zootécnicos de pollos de engorde
Hipótesis nulas
H0: La dosis del extracto de tomillo influye en los parámetros
productivos de la crianza de pollos de engorde.
H0: El tipo de extracto de tomillo en el agua de bebida no tiene
influencia en los parámetros zootécnicos de la producción de pollos de
engorde.
H0: La interacción de tipo de extracto más dosis de tomillo no influye
en los parámetros productivos de los pollos de engorde
H0: El uso de extracto de tomillo no influye en los parámetros
zootécnicos de pollos de engorde
22
Capitulo II
Marco Teórico
Importancia de la Producción avícola
Según Gutiérrez, (2017) la importante participación de la producción
avícola en la economía nacional últimamente se ve grandemente
representado por el valor que genera, principalmente en las zonas más
productivas de Ecuador, siendo así las provincias del Guayas, pichincha y
Santo Domingo, así mismo indica que el consumo per cápita de pollo se
elevó en los últimos años de 17.89 kg/hab en 2004, a 40 kg/hab en el año
2017.
Uso del Tomillo en la industria avícola
El tomillo es una planta de la familia de las Labiadas, del género
thymus cuyas ramas están compuesta por grandes cantidades de timol de un
tamaño promedio de 30 – 40 cm. Se utiliza por lo general para combatir
enfermedades en el uso externo e interno como: malestares digestivos,
parásitos intestinales, problemas respiratorios (Protege, 2015).
Ensayos realizados en la industria avícola se han obtenido resultados
que corroboran el uso de extractos a base de plantas con altos índices de
promotores de crecimiento, como son: orégano, ajo y el mencionado tomillo,
con el fin de asegurar la inocuidad alimentaria, mejor también los índices
productivos y otorgar un bienestar animal (Protege, 2015).
23
Propiedades del tomillo
Composición química del tomillo.
La planta de tomillo contiene aceite esencial (1.0-2.5%), saponinas,
triterpenoides, a lo igual que contiene altos niveles de flavonoides, ácidos
como ursólico al (1.5%), de igual manera que varias sustancias amargas, el
alto contenido de timol al 40% es importante, p-cinemo (15-30%), carvacrol,
cimol borneol, limonelo entre otros contribuyentes volátiles (Telma, Lemus,
Quiñonez, & Rojas, 2001).
Figura 1
Estructura química del tomillo
Fuente: (Telma, Lemus, Quiñonez, & Rojas, 2001)
Propiedades medicinales del tomillo (Thymus vulgaris. L)
Según Luengo, (2006), el tomillo viene formar parte de los fármacos
más importantes en acciones antiespasmódicas, expectorante y antiséptica.
Es por ello que el tomillo se encuentra actualmente distribuyéndose a nivel
nacional en contenidos como: fármacos, aceites esenciales, extractos y
macerados, etc. Y en muchas de las empresas emplean numerosas mezclas
para diversos tratamientos donde se encuentras diversas afecciones
respiratorias y digestivas.
24
Carvacrol y timol
El carvacrol y el timol son dos compuestos bioactivos, que están en
toda la planta del tomillo, que son muy rica en propiedades benéficas que
pueden otorgar luego de darle el proceso que se requiera.
El carvacrol es un monoterpeno de uso fenólico, (5 – isopropil – 2 –
metilfenol) ya estudiado dentro del contenido de los aceites esenciales y que
están presentados por el género Origanum y timo, donde ya hay más de 350
especies (Luis, 2017).
Muchos estudios mencionan que, y demuestran que el uso del
orégano, tomillo y entre otras especies son muy importante por su ingesta
con el mantenimiento de la salud tanto para humanos y animales,
disminuyendo así el riesgo de enfermedades crónicas (Aravena, 2014).
Figura 2
Estructura química de carvacrol
Fuente: (Molekull, 2012)
Son dos compuestos ya hablando científicamente documentos.
Debido a su estructura fenólica que engloba un anillo cíclico más un grupo
hidroxiló adjunto, dichos grupos tienen efectos positivos y benéficos en el
intestino (Estrada, Bioquimico Farmaceutico, 2010).
25
Mecanismo de acción del carvacrol
Tiene la principal función en desintegrar la membrana externa de las
bacterias conocidas como Gram negativas, lo que ocasiona que se produzca
una salida de los liposacáridos y al mismo tiempo aumenta la permeabilidad
de la membrana citoplasmática, logrando la salida del ATP (Luis, 2017).
Toxicidad del macerado de tomillo
Los macerados de la planta de tomillo, pueden ser tóxicos al ser
suministrados en dosis demasiadas altas, ocasionado efectos narcóticos,
teniendo síntomas como somnolencia o adormecimiento en la mayoría partes
del cuerpo (Solís, 2011).
Actividad antiespasmódica y expectorante
El uso del tomillo presenta una actividad espasmolítico en las vías del
tracto respiratorio de las aves en este caso al igual que ejerce un efecto
relajante ubicado en el musculo liso bronquial. Esta acción antiespasmódica
se debe a la presencia del timol y carvacrol del tomillo, que se cree que
puede disminuir las concentraciones altas en calcio. Otro de los casos
comprobados es la acción espasmolítico de los fenoles, teniendo una gran
acción en la tráquea (Protege, 2015).
El tomillo además de representar una acción inhibidora también
cuenta con ser uno de los mejores expectorantes, gracias a su alto contenido
de timol y carvacrol, a su vez que por la presencia del efecto irritante
aumenta la producción de secreción bronquio alveolar. Lo que ayuda a que
se vea la eliminación de secreciones bronquiales y exista una mayor fluidez
en el tracto respiratorio (Luengo, 2006).
26
Actividad antiséptica
La actividad más importante del tomillo, se encuentra su efecto
antiséptico que viene a ser mejor que el fenol y al del agua oxigenada. Ya
descubierto en los siglos XIX y mitad del XX, a inicios de no conocer la
presencia de los conocidos antibióticos, el tomillo por su poco descubrimiento
se pudo comprobar que tenía el efecto de desinfectante. Ya en la actualidad
se pudo comprobar que los componentes tales como: fenólicos, carvacrol y
timol tienen una presencia antibacteriana antes los gérmenes grampositivos y
gramnegativos. Tomando en cuenta de igual forma su acción antifúngica
(Luengo, 2006).
Efecto antimicrobiano
Estudios realizados en por Urrego, (2021) corroboran que los
extractos realizados por plantas tienen una acción antimicrobiana, es decir
que sus propiedades contienen un cierto efecto toxico que mata a las
poblaciones de patógenos y evita que se presenten problemas de salud
como son: diarrea, enteritis, reducción de la ingesta de alimentos, problemas
de crecimiento o enfermedades respiratorias.
El ensayo que fueron realizados puedo evidenciar que la presencia de
extractos de plantas responde con un mejor desarrollo en el cuerpo y
resultados favorables en relación de ganancia de peso de órganos que
formarían entre: molleja, proventrículo, páncreas y el intestino delgado
(Urrego, 2021).
Propiedades bioactivas de los extractos de tomillo
Una de las funciones más atribuidas de los aceites, extractos y
macerados obtenidos de tomillo tenemos: varios como antioxidante y
27
antimicrobianos, es por esta razón que se han aplicado en diversos estudios
en las dietas alimenticias, por su presencia de manera anticancerígenas y
anti mutagénicas, han sido empleado en la medicina humana para distintas
enfermedades y como controladores biológicos en el punto clave de ser
usados como insecticida para control de Dipteros y hongos.
Muchas de las investigaciones realizadas en tomillo se han
corroborado que la actividad antioxidante y antimicrobiana del contenido de
tomillo (Ganchozo & Intriago) han contribuido al decir que los compuestos
biológicos del tomillo intervienen en la habilidad oxidativa de la grasa en
pollos. Así mismo (Ganchozo & Intriago) indican que la actividad del tomillo
en el agua de bebida estimula el apetito.
Acciones sobre el sistema respiratorio
Por otra parte, el macerado de tomillo y el extracto posee propiedades
antisépticas utilizadas generalmente para combatir enfermedades infecciosas
pulmonares. Es espasmolítico y ayuda a la tos espasmódica. Otra de sus
acciones es el control sobre rinorrea, bajando los niveles de secreción nasal
en aves y humanos (Solís, 2011).
Propilenglicol
El propilenglicol conocido también como (propanodiol o metilglicol) es
un alcohol poli hídrico con una formula químicamente estructurada C3H8O2.
Tiene una formalidad viscosa, incoloro e higroscópico. Siendo soluble en
agua.
El uso más usual del propilenglicol es en el ámbito alimenticio como
un aditivo (E-1520). Sumando que contiene la función de ser un agente
humectante, emulsionante, expectorante y cristalizante.
28
Se conoce que si el propilenglicol en caso que sea asociado con otros
aceites comestibles y grasas, aumenta su forma aditiva en el uso alimenticio
(Luengo, 2006).
Figura 3
Estructura química del propilenglicol
Fuente: (Molekull, 2012)
Maceración de especies vegetales
La maceración es un proceso de extracción de solido a líquido, con el
uso de diferentes tipos de solubles aplicados en la materia prima (tomillo),
generalmente es usado el agente extractante (fase liquida) es el agua,
aunque también es empleado otros líquidos como: alcoholes, jugos, aceites y
vinagre (Estrada, Determinacion de la actividad antimicrobiana de romero y
tomillo , 2010).
Uso del macerado de tomillo
Es un agente antibacteriano, con alto poder antimicrobiano, que sirve
para la prevención del desarrollo de microorganismos y por uso natural no
permite que se aislé rastros químicos en el organismo que lo recepta (Portal
Fruticola, 2018).
29
Las propiedades medicinales del macerado de tomillo son muy
abundantes en el uso humano y animal, uno de los más importantes y
estudiados es su alta eficacia en el tracto respiratorio. Al igual que sus altos
efectos terapéuticos en el área medicinal, hoy en día se sigue investigando
sus cualidades (Portal Fruticola, 2018).
Su uso antimicrobiano, el macerado de tomillo, tiene la facilidad de
penetrar la membrana citoplasmática celular y a su vez poder intervenir en el
crecimiento de las células bacterianas, el alto efecto de compuestos fenólicos
el timol que posee el tomillo tiene gran eficacia en la desintegración de la
membrana externa de las bacterias Gram negativas. Se ha podido demostrar
que altos derivados fenólicos, como son el carvacrol y eugenol proveniente
de tomillo causan la desintegración en la membrana de enfermedades como
son: E. coli y Salmonella thyphimurium (Zekaria, 2006).
Métodos de una extracción
Para lograr una extracción de manera adecuada y activa, depende
mucho del medio a utilizar, para lo cual puede existir dos métodos a
desarrollar:
Maceración en frio
Básicamente consiste en sumergir el contenido vegetal a macerar en
un recipiente a utilizar con la cantidad requerida del solvente, cubriendo por
completo lo que se desea macerar. Por lo general el tiempo que se lleva el
macerado en frio es prolongado, dependiendo del vegetal a utilizar. La
ventaja de emplear la maceración en frio es la utilización de equipos simples
que demanda de cantidades mínimas de energía y su capacidad de extraer
gran parte de propiedades de lo que sea macerado mencionado por Córdova
(2014).
30
Maceración con calor
Este proceso consiste en el contacto eventualmente entre capas o
fases, el producto que va ser macerado y el solvente de uso, con la única
diferencia que varía entre la temperatura. El método de calor varía mucho
con el frio ya que el proceso es más rápido. Por otra parte, las desventajas
de usar este método es que por altas temperaturas no se logra extraer
totalmente pura la esencia del material, por el motivo que destruye muchas
de sus propiedades (Anonimo, 2014).
Sistema respiratorio de los pollos
El sistema respiratorio de los pollos presenta muchas características
como en su forma que se emplea su respiración y estructura que están
conformados. También se puede hablar que el sistema respiratorio está
comprometido en el mantenimiento del balance de fluidos del cuerpo, la
eliminación y retención de CO2, aporta con la regulación de temperatura
corporal, además puede realizar el intercambio de mensajes químicos
(Angulo, 2020).
Sistema inmune de las aves
Según Perozo, (2015) un sistema inmunológico sano de las aves es la
mejor señal de un buen trabajo del técnico encargado de la salud en pocas
palabras el buen manejo en el área agropecuaria es tan importante llevar de
la mano manejos como son: vacunación adecuada y una buena respuesta al
mantenimiento de lotes de aves en producción.
31
Respuesta inmune de las aves
Las aves por lo general están expuestas a una serie de cambios
acelerados en su organismo que pueden intervenir un numero alto de
microorganismos, algunos pueden ser altamente patógenos y llevar a
generar una respuesta defensiva, por otra parte, hay la presencia de la flora
natural donde no hay una presencia constante del sistema inmune. Muy a
menudo sucede cuando el ave es muy joven (Perozo, 2015).
Inmunodepresión del tracto respiratorio sustituto de las aves
En mucho de los casos estos agentes inmunosupresores obstaculizan
el funcionamiento de los mecanismos inmunes de los pollos en producción,
haciéndolos más vulnerables y susceptibles a cualquier tipo de enfermedad
crónica. Estas enfermedades más conocidas como bronquitis infecciosa,
Anemia infecciosa, Marek (EM), micotoxinas, entre otras más comunes está
comprobado que las aves que sufren de inmune supresoras, no vuelven
alcanzar la inmunidad por más que se le suministre (Damian, 2016).
Niveles anormales de contaminación ambiental
En el interior de los galpones el aire presenta una gran contaminación
de varias partículas o a los niveles de dióxido de carbono. En cuanto al
amoniaco (NH3) 20 ppm tiene un rol importante en el daño de las aves. El
monóxido de carbono (CO) es un gas sumamente peligroso, ya que suele ser
indetectable por el galponero, en niveles de 97 ppm, ya son es un problema
en los galpones avícolas. Este gas en mucho de los casos tiene un efecto
mortal hablando fisiológicamente, ya que detiene la absorción de oxígeno a la
sangre (Armijos, 2020).
32
Concentración de amoniaco en galpones
Las concentraciones altas de amoniaco de 20-25 ppm generan
problemas respiratorios en las aves, engrosando el tracto respiratorio
pudiendo afectar más órganos. El contacto del amoniaco con las aves los
hizo más vulnerables al virus conocido como Newcastle. El amoniaco de
igual forma puede estimular las vías de la laringe y parte superior de la
tráquea, puede cerrar parcial o totalmente la glotis con apnea. La inhalación
grave de amoniaco baja la respiración para – bronquial e incrementa la
hipoxia, dando a la presencia de hipertensión arterial en las aves conocida
como (ascitis), el contenido de polvos, provenientes de los materiales
utilizados en las camas de las naves pueden crear cambios micro y
macroscópicos moderados en la tráquea, sacos aéreos y pulmones
(Agromeat, 2017).
Actividad inmunomoduladora del extracto
Investigaciones realizadas por Guerrero (2015) dan a conocer que los
flavonoides que están presentes en el tomillo, son los responsables de que
jueguen un papel importante sobre el mecanismo de defensa de las aves,
debido a que estos estimulan a los linfocitos B y reciben el mensaje de los
macrófagos que producen citoquininas y otras células formadoras; por lo
tanto los linfocitos provenientes actúan en las defensas del sistema inmune
de las aves, actuando sobre células bacterianas, víricas e invasores.
Microvellosidades
Las vellosidades intestinales son pequeñas son pequeñas enmiendas
de la mucosa que se forman y pueden ver a través del intestino delgado, en
otra sección pueden bordear las válvulas conniventes. Se identifican como
33
estructuras digitiformes, parecido a una lengua. Tienen de promedio una
altura de 0,5 a 1,5 mm generalmente.
En el espacio de las bases de las vellosidades, se observan las
vellosidades en la punta y se va formando una red capilar endotelio que se va
extendiendo por debajo del epitelio (Zumba N. ).
34
Capitulo III
Materiales y métodos
Ubicación del área de investigación
Ubicación política
• País: Ecuador
• Provincia: Santo Domingo de los Tsáchilas.
• Cantón: Santo Domingo
• Parroquia: Luz de América
• Sector: Hda. Zoila Luz, Km. 24
Ubicación geográfica
La hacienda Zoila Luz se encuentra en la siguiente ubicación geográfica:
Figura 4
Mapa de ubicación geográfica de donde se desarrollará la investigación
35
Ubicación ecológica
• Zona de vida: Bosque húmedo tropical, bosque pie montano
• Altitud: 251 m.s.n.m
• Temperatura media: 24° - 27°
• Precipitación: 2500 mm/año
• Humedad relativa: 85 %
• Suelos: Franco arenoso
Materiales
Materiales de instalación de galpones
Tabla 1
Materiales utilizados en la instalación de galpones.
Materiales/ Equipos Reactivos Muestra
Bebederos de pollos bb
Comederos de pollos bb
Cortinas de lona
Poleas
Cabos
Focos led
Tanques de gas
Criadoras
Mangueras y válvulas
Mallas separadoras
Soporte de nylon
Cascarilla de arroz
Piola
Letreros
Cartel de tema
Agua
Cloro
Detergente
Hipoclorito de
sodio
Cal
Yodo
Amonio
cuaternario
Formol
Materiales de crianza de pollos de engorde
36
Tabla 2
Materiales Utilizados en la crianza de pollos de engorde
Materiales/ Equipos Reactivos Muestra
Equipo de venoclisis
Botellas plásticas rotuladas
Criadoras a gas
Cilindros de gas
Termómetros de mercurio
Comederos campanas
Bebederos automáticos
Mallas
Ventiladores
Gavetas de traslados
Bascula
Envase de vidrio de 5 litros
Agua
Yodo
Complejo B
Alimento balanceado
Tomillo fresco
Propilenglicol
Agua destilada
Vacunas
Pollos Cobb
500
Materiales de crianza de pollos de engorde
Tabla 3
Materiales Utilizados para muestreo para crianza de pollos de engorde
Materiales/ Equipos Reactivos Muestra
Envase de orina
Medidor de pH
Membretes
Fundas plásticas
Formol
Agua destilada
Propilenglicol
Muestras de
carne
Muestra de
intestino
Métodos
Proceso de maceración
37
La maceración que se utilizó en el ensayo fue mediante un método
casero con reactivos y materiales sencillos de conseguir. El proceso fue
mediante dos fases.
Figura 5
Proceso de maceración de tomillo
La materia prima que es la planta de tomillo (Thymus vulgaris L). se la
recolecto de manera fresca, luego de alcanzar su estado de madurez
Raíces
Materia prima (Planta entera)
Limpiar
Secar
Separar
Almacenar
Pesaje de hojas de
tomillo
Humedecer
Amasar muestras
Secado en horno
Recolección en planchas metálicas
Rendimiento
Residuos de tierra
T= 20°C
Hojas
Tallos
T= 4°C
m= 200g
Agua destilada
Manualmente T= 10 min
T=35 min T= 160°C
Tarados previamente
Tarados previamente
FIN DE FASE I
38
fisiológico. Se realizo limpieza de las muestras, eliminando todo tipo de
residuos de tierra o piedras, se procedió también a secar a temperatura
ambiente para posteriormente separa todas las partes vegetales con la
finalidad de continuar con el proceso de maceración. Una vez realizado toda
la preparación de muestras se pesaron en fundas estilizadas para evitar
cualquier tipo de contaminación.
El siguiente proceso que se realizo fue el pesaje de las hojas de
tomillo en cantidades iguales, que fueron humedecidas con agua destilada y
fueron amasadas durante un tiempo aproximado de 5 min, dejando así
mismo reposar las muestras durante un tiempo aproximado de 15 min, las
muestras fueron colocadas en un horno casero durante 35 min a temperatura
de 160°C.
Se realizo el embotellado en cada una de los recipientes con la
cantidad de tomillo suficiente y los tipos de solventes, los dos tipos de
reactivos que se usaron para el macerado fueron agua destilada y
propilenglicol, se dejó reposar durante seis semanas con la finalidad de que
el reactivo. Con el macerado se pesó nuevamente para poder hacer el
cálculo respectivo del rendimiento siguiendo la ecuación 1.
% 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 =𝑚𝑙 𝑜 𝑔 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑐𝑒𝑟𝑎𝑑𝑜 𝑑𝑒 𝑡𝑜𝑚𝑖𝑙𝑙𝑜
𝑔 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 𝑣𝑒𝑔𝑒𝑡𝑎𝑙 (𝑡𝑎𝑙𝑙𝑜−ℎ𝑜𝑗𝑎𝑠)𝑥100
Fase II: Caracterización fisicoquímicas del macerado de tomillo extraído
39
Figura 6
Caracterizaciones fisicoquímicas del macerado de tomillo extraído
Limpieza y desinfección de galpones
El proceso de la bioseguridad en una granja de explotación avícola es
de gran importancia, ya que ninguna granja es la excepción, para evitar el
contagio de patógenos del lugares externos o aledaños, por lo que se
procedió a tomar las medidas preventivas de bioseguridad antes del ingreso
de las aves a las instalaciones del ensayo.
La limpieza se realizó 10 días antes de la recepción de los pollitos bb,
con la finalidad de evitar todo tipo de contagio sanitario, se lavaron los
Macerados de tomillo
Características organolépticas
Análisis fisicoquímicos
Color Olor
Sabor Textura Aspecto
Determinar densidad
Índice de refracción
pH
Picnómetro vacío
2-3 gotas en refractómetro
Indicadores
40
galpones con el uso de una hidro lavadora para poder quitar todo tipo de
costra de las anteriores camadas adheridas al suelo y paredes. Una vez
realizado el lavado, se procedió a realizar la desinfección del piso,
mangueras y paredes con el uso de amonio cuaternario en dosis 0,7 ml / 1 l
de agua, se flameo cada rincón de los galpones, luego se instaló las cortinas
laterales y frontales con sus respectivas poleas, se cerró herméticamente con
la finalidad de desinfectar todo con formol en dosis de 2 l / 20 l de agua. Los
instrumentos a utilizar en alimentación de las aves fueron desinfectados con
agua y detergente.
Luego de la desinfección se cerró con la finalidad que todo esté listo
para la recepción de los pollos bb, de ser requerido el ingreso se aconsejó el
uso de overol y botas para el ingreso.
Preparación del galpón
Después de realizar la desinfección de los galpones, se procedió a
colocar la cascarilla de arroz a una altura reglamentaria de 10 cm para que
sirva como cama de los pollos.
Se colocaron los bebederos en los respectivos tubos de agua y se y
los comederos de acuerdo a los tratamientos establecidos, se instalaron las
criadoras dentro los 7 primeros días a una altura aconsejada de 1,5 m con
intensidad media de calor
Recepción de aves
La recepción de los pollos bb se lo hizo de manera adecuada con el
uso de las criadoras encendidas 1 hora antes, con la intención de suministrar
la temperatura de 33°C, así mismo se adecuo con agua y balanceado pre
inicial y electrólitos en cada una de los bebederos en dosis requeridas de
1g/4l, ya adecuado el área para el recibimiento de los pollos, fueron
41
colocados en un área establecida hasta los 8 días que serían ubicados en
cada tratamiento.
Manejo de cama y extensión
El manejo de las camas en el trascurso de los días en el ensayo fue
de manera extendida con la dispersión de cal en toda la cascarilla de arroz y
el flameo para evitar la presencia de hongos patógenos.
El manejo de los pollos fue dependiendo la densidad de acuerdo a
cada trascurrir de las semanas con la primera semana de 50 pollos por m², la
segunda semana con 30 pollos por m² hasta cumplir con 7 – 10 pollos por m²
la tercera y 2 ultimas semanas de edad.
Manejo de temperatura
El manejo de la línea Cobb 500 de pollos de engorde se los maneja
con referencia a la tabla de temperatura requerida.
Tabla 4
Tabla de temperatura de pollos Cobb 500
Edad en
días
Temperatura
°C
1 a 3
4 a 7
8 a 15
16 a 18
19 a 21
22 a 24
25 a 27
28 hasta el final
32 – 34
30 – 31
29
28
28 – 26
26 – 24
24 – 22
21 – 20
La primera semana permanecieron prendidas las criadoras con una
temperatura adecuada entre 32 a 34 °C, para poder darles una buena crianza
a los pollos bb, empezando la segunda semana la temperatura bajo como lo
42
marca la tabla, así mismo fueron retiradas las criadoras a los quince días y se
manejaron las temperaturas con la ayuda de cortinas y ventiladores.
Control de cortinas y ventiladores
Ya concluida la primera semana de la llegada de los pollos, se
bajaron las cortinas a la mitad con la finalidad de que escape el residuo de
amoniaco provocado por las altas temperaturas de los galpones. Ya en el día
12 de la crianza de los pollos se procedió a bajar las cortinas hasta la mitad
dependiendo del clima. Ya el día 25 fueron retiradas las cortinas por
completo, porque los pollos ya están en la posibilidad de autorregular su
propia temperatura. La ayuda de los ventiladores fue indispensables al retirar
las cortinas durante el día y la noche por tiempos controlados, dependiendo
el clima externo e interno.
Control sanitario y vacunación
Tabla 5
Plan de vacunación de pollos broiler
Enfermedad Método de
vacunación
Dia de
vacunación Observaciones
(Newcastle) sota + (Bronquitis),
BURNISE (Gumboro) ON Dia 8
Se aplico New-Bro y
Gumbo-Vac. Una
dosis de vacuna por
ave
(Newcastle) sota + (Bronquitis) AG Dia 15
Se retiro el agua de
bebida durante 2
horas antes de
suministrar la vacuna,
con la intención de
provocar sed en las
aves.
BURSINE
Se aplico el refuerzo
con la mezcla de
43
leche en polvo en el
agua de bebida.
Manejo de alimentación y macerados de tomillo.
La alimentación durante todo el crecimiento de los pollos se estableció
por etapas de crecimiento, basados en una de las tablas de la línea genética
Cobb 500.
El alimento empleado en el crecimiento fue la marca Wayne, que fue
en base a 4 etapas y llevados por registros de consumo y pesos diarios de
las aves de toda la crianza.
El procedimiento de los pollos bb duro por los primeros siete días,
manejándolos con comederos y bebederos bb, esperando el cambio. La
suministración de los macerados de tomillo fue incluida en el agua en los
bebederos automáticos tipo campana. En cuanto al agua sirvió como
vehículo para poder suministrar los tipos de macerado en cada una de las
campanas dividas en tratamientos distribuidos en los galpones, la forma de
que fue incluido el macerado en cada campana fue con la incorporación del
sistema de venoclisis y botellas de 500 ml graduadas por las dosis
correspondientes.
Este procedimiento fue puesto en práctica a partir de la cuarta
semana de crianza de los pollos es decir a los 28 días de su llegada, el
mismo día se inició con la aplicación de los dos tipos de macerados en dosis
de 5,10 y 15 ml por litro de agua, la concentración fue tomada en cuenta.
Este proceso se llevó a cabo durante todo el día, mientras que el
sistema de venoclisis estuvo en funcionamiento y goteando en cada una de
44
las campanas de agua. Además, se lavaban todos los bebederos al empezar
el día con la finalidad de evitar enfermedades y llevar un correcto manejo.
Protocolo de aplicación de macerado de tomillo en el ensayo
Este protocolo fue utilizado en los primeros cuatro días, empezando
desde la cuarta semana del ensayo, tomando en cuenta los días (22-23-24-
25); la quinta semana correspondiente a los días (29-30-31-32) y a la sexta
semana correspondiendo los días (36-37-38-39)
Tabla 6
Protocolo de aplicación de tomillo aplicado en el ensayo.
Tratamiento Dosis (ml/litro) Dosis / Dia (ml) Total de extracto para
todo el ensayo (ml)
T1 a1b1 5 20
1500 T2 a1b2 10 40
T3 a1b3 15 60
T4 a2b1 5 20
1500 T5 a2b2 10 40
T6 a2b3 15 60
T7 Testigo Testigo Sin tomillo
Diseño experimental
Factores del experimento.
45
El factor de estudio es, la evaluación del extracto de tomillo
(Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de extracción y su
aplicación en el agua de bebida a pollos de engorde.
Tratamientos
Se aplicarán siete tratamientos de los cuales seis son provenientes
del esquema factorial A x B y el séptimo el testigo sin aplicación del tomillo.
Tratamientos que se probaron en la evaluación del extracto de tomillo
(Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de extracción y su
aplicación en el agua de bebida a pollos de engorde.
Tabla 7
Descripción e identificación de tratamientos
Tratamiento Código Descripción
T1 a1b1 Macerado glicólico – 5 ml/ litro
T2 a1b2 Macerado glicólico - 10 ml /litro
T3 a1b3 Macerado glicólico - 15 ml /litro
T4 a2b1 Macerado acuoso – 5 ml /litro
T5 a2b2 Macerado acuoso – 10ml/litro
T6 a2b3 Macerado acuoso – 15 ml/litro
T7 Testigo Sin tomillo
Tipo de diseño
46
El diseño que se utilizó en esta investigación, es un esquema
bifactorial (A x B + 1), Conducido en un diseño de bloques completamente al
azar, cuyo modelo lineal es:
𝑌𝑖𝑗 = 𝑈 + 𝑎𝑖 + 𝐵𝑗 + (𝑎𝐵)𝑖𝑗 + 𝛿𝑘 + 𝐸𝑖𝑗
Donde:
Yij : Es la respuesta del modelo lineal.
U : Es la media general del modelo.
αi: El efecto del factor A (métodos de extracción del tomillo).
Bj : El efecto del factor B(dosis de extracto de tomillo)
(αB)ij : ij es el efecto de la interacción del factor A y el factor B.
δ_k: El efecto incremental sobre la media causado por el nivel k (Efecto del
testigo vs resto)
Eij: Componente del error aleatorio.
Características de la UE
Número de Unidades Experimentales : 28
Área de la Unidad experimental : 8,5 m2
Totales de aves para el ensayo : 1988 aves
Numero de aves por tratamiento : 284 aves
Numero de aves por unidad experimental : 71 aves
47
Croquis de ensayo
Figura 7
Croquis de campo utilizado en el ensayo
Análisis estadístico
Esquema del análisis de varianza
Para poder verificar los datos obtenidos a través del ensayo, se
realizó un análisis de varianza
Tabla 8
Esquema del análisis de varianza para la evaluación del efecto del extracto
de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de extracción
y su aplicación en el agua de bebida a pollos de engorde.
Factor de variación Grados de libertad
Bloque 3
Factor A 1
Factor B 2
48
Análisis funcional
Para encontrar diferencia estadística en los resultados arrojados de la
media de los tratamientos, se utilizó la prueba de significancia de Tukey (p˂0,05),
para poder identificar los grupos independientes.
Variables a medir
Peso de las aves
El peso vivo inicial, expresando en gramos que se obtendrá a la
recepción de los pollitos bb, se pesaron por cada galpón tanto hembras y machos se
tomaron las cajas que contenían 100 pollos cada una, se vaciaron los pollos en sus
corrales y se pesaron las cajas vacías, tomando la diferencia en peso. De esta forma
se obtuvieron el peso inicial de los pollos bb tanto hembra y macho.
El peso semanal de los pollos fue tomado cada 7 días, a las primeras
horas de la mañana antes de suministrar el alimento con la finalidad que las aves el
momento de ser pesados no tengan ningún alimento en sus buches y se procedió a
realizar los pesos promedios por cada unidad experimental, empleando una balanza
electrónica y el cuaderno de campo respectivo.
El peso final se lo hizo al saque de los pollos, a la edad de sus 42 días
una vez vendidas y culminada la fase de campo.
Interacción A x B 2
Testigo vs Resto 1
Error experimental 18
Total 27
49
Ganancia de peso semanal
Se peso las aves por cada tratamiento cada 7 días y se empleo la
siguiente formula expresada en gramos.
𝐺𝑎𝑛𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎𝑙 = 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑣𝑖𝑣𝑜 𝑎𝑐𝑡𝑢𝑎𝑙 − 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑣𝑖𝑣𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑎𝑛𝑡𝑒𝑟𝑖𝑜𝑟
Conversión alimenticia
El consumo de alimento suministrado diariamente se lo llevo bajo la
guía de un registro que detallaba: días, peso y numero de animales actuales, en
base a la siguiente fórmula utilizada:
𝐶. 𝐴 =𝐾𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑜
𝐾𝑔 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑟𝑛𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎
Microvellosidades
Para la siguiente variable se tomó en cuenta el sacrificio de 28 pollos de
engorde, días antes que finalizara el ciclo productivo de 42 días la muestra tomada
fue seguida bajo los lineamientos de laboratorio que fueron enviados, las muestras
fueron ubicadas en envases de formol al 10% y tamaño de 3x3 cm de intestino
delgado, se etiqueto cada envase y se envió al laboratorio, con la finalidad de
obtener placas histológicas montadas las medidas arrojadas por el análisis fueron
de: altura, ancho y profundidad de la cripta de Lieberkühn en micras (µm)
Mortalidad
La mortalidad se la manejo diariamente con el uso del registro, que nos sirvió
para expresar en porcentaje de cada unidad experimental mediante la siguiente
formula:
% 𝑑𝑒 𝑚𝑜𝑟𝑡𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 =# 𝑑𝑒 𝑎𝑣𝑒𝑠 𝑚𝑢𝑒𝑟𝑡𝑎𝑠
# 𝑑𝑒 𝑎𝑣𝑒𝑠 𝑎𝑙 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑜 ∗ 100
50
Capitulo IV
Resultados y discusiones
Obtención de extracto de tomillo en macerado glicólico y acuoso
Tabla 9
Obtención de macerado glicólico y acuoso de tomillo
Planta Macerado glicólico Extracto acuoso
Tomillo 2,000 ml 2,000 ml
En la tabla 10 se puede especificar las cantidades de macerado que
se obtuvo para los análisis necesarios a partir de 350 g debidamente
reducidas y procesados de tomillo, por el contenido utilizado como disolvente
se extrajo mayor contenido de macerado, ya que es un soluto que tiene la
facilidad de descomponer el material vegetal que sea empleado como
maceración, en este caso tanto como el extracto glicólico y el extracto acuoso
se macero cantidades suficientes.
Control de calidad de los macerados glicólicos y acuosos de tomillo
Determinación de los parámetros característicos organolépticos
obtenidos de los macerados de tomillo (Thymus-vulgaris L.)
Tabla 10
Características organolépticas de macerados obtenidos a base de extractos
de tomillo
Planta tomillo Extracto Acuoso Extracto Glicólico
pH 7,1 6,8
Color Verde oscuro Verde olivo
Olor Particular Particular
Densidad
relativa 0,4555 0,9555
51
Índice de
refracción 0,784 1,245
Aspecto Liquido Liquido
Sabor amargo Amargo
En la tabla 11, se indican las características organolépticas obtenidas
e identificas mediante un proceso de laboratorio y con análisis directos. De las hojas
y los tallos se consiguió un extracto puro. Los resultados de los análisis concuerdan
con Estrada (2010), que menciona características sensoriales similares a las
obtenidas. El mismo autor señala que el pH del extracto de tomillo Hidroalcohólico
está en un rango de 6 a 7, por lo tanto, el extracto obtenido a base de propilenglicol
dio un resultado de 6,8 y el extracto acuoso dando un Ph de 7,1.
Peso semanal
Tabla 11
Análisis de varianza de la variable peso de la semana 4, 5 y 6 evaluada en el
efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos
métodos de extracción y su aplicación en el agua de bebida a pollos de
engorde.
Semana 4 semana 5 semana 6
Factor de variación
Grados
de
libertad
Cuadrado
medio p - Valor
Cuadrado
medio p- Valor
Cuadrado
medio p - Valor
Bloque 3 308,23 0,591 ns 8239,27 0,166 ns 4727,75 0,1244 ns
Dosis del Extracto 2 3912 0,003 ** 17970,54 0,0542 ns 14308,17 0,0063 **
Tipo extracto 1 77,04 0,691 ns 384 0,7893 ns 14308,17 0,0371 *
Dosis x Extracto 2 173,17 0,698 ns 110,38 0,9791 ns 5457,04 0,1737 ns
Testigo vs
tratamientos 1 810,48 0,207 ns 38,1 0,0100 * 0,02 0,00001 **
Error 18 471,98 4339,5 2824,33
Total 27
Cv % 1,37 3,05 1,96
52
Nota: La tabla muestra el resultado obtenido del análisis de varianza para la
variable de peso corporal de las semanas 4, 5 y 6 de evaluación del proyecto.
Probabilidad: (ns = no significativo; * = significativo; ** = altamente
significativo)
En la tabla 12, se observa que para el factor de variación
(factor Dosis x extracto de tomillo) del peso semanal de las aves no es
estadísticamente significativo por el periodo de las semanas 4, 5 y 6 debido a
que el p-valor es > 0,05 por lo que se rechaza la hipótesis alternativa y se
acepta la hipótesis nula, confirmando los datos obtenidos mediante el
porcentaje de coeficiente de variación menor de 3,05 son totalmente
confiable.
Figura 8
Prueba de Tukey al 5 % para la variable peso de la semana 4, 5 y 6
considerando el factor (Dosis de extracto) en la evaluación del efecto del extracto de
tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de extracción y su
aplicación en el agua de bebida a pollos de engorde.
16
08
,88
A
15
75
,88
B
15
66
,88
B
27
59
,88
A
26
96
,75
B
26
63
,38
B
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
15 ml 10 ml 5 ml
Pes
o e
n g
ram
os
Factor Dosis
Semana 4 Semana 6
53
En la figura 8, los resultados de la variable peso en gramos de
las semanas 4 y 6 se observa que hay un mayor peso en la dosis de 15 ml
con un promedio de 1608,88 en la semana 4 y 2759,88 en la semana 6
mientras que en la dosis de 5ml y 10ml no se presentó diferencia significativa
en las semanas 4 y 6
Según Aravena (2014), afirma que el uso de polifenoles ayuda
con sus sustancias activas presentes en la planta, la microflora tiene un
proceso muy evidente sobre su función, estructura y metabolismo del sistema
digestivo, aportando con procesos benéficos en la flora intestinal y ayudando
con la liberación de nutrientes que pueden aportar con procesos fisiológicos.
Dicho proceso puede hacer que el ave logre una mejor captación de
nutrientes, por lo que habría mayor ganancia de peso.
Comparando los resultados por Zumba, (2015) en la ganancia
de peso manejando diferentes porcentajes de polvo de ajo, reportando una
ganancia de peso en el T2 con un promedio final de 1484,73 g aplicando
polvo de ajo al 3%, obteniendo datos similares a la investigación realizada
con diferente dosis de tomillo, la similitud se da por la presencia de carvacrol
y timol que contiene el ajo en polvo, teniendo una intervención en el sistema
inmunológico de los pollos, ayudando favorablemente en la producción y la
ganancia de peso. En otro ensayo realizado por Torres, (2016) menciona que
en un sistema de producción, se basa especialmente en la alimentación de
balanceados comerciales vs la inclusión de suplementos o aditivos en aves
como son promotores de crecimiento a base de ácidos lácticos y bacterias
benéficas y un productor de enzimas que ayuden a la digestibilidad dando
resultados favorables igual o mejor que la inclusión de macerados de
especies vegetal
54
Figura 9
Prueba de Tukey al 5 % para la variable peso de la semana 6 considerando
el factor (Tipo de extracto) en la evaluación del efecto del extracto de tomillo
(Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de extracción y su aplicación
en el agua
En la figura 9 los resultados obtenidos por el factor (tipo de extracto)
se evidencio diferencia significativa presente en la última semana del estudio,
dando un promedio para el tipo de extracto glicólico de 2731,08, por lo tanto,
se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alternativa que indica
que el extracto de tomillo en el agua de bebida tiene influencia en los
parámetros zootécnicos mientras.
Por otra parte, el autor Armijos, (2020) menciona que los extractos
alcohólicos y acuoso realizados en hojas de café presentaron diferencia
significativa entre extractos, sin embargo, dicha diferencia no es
completamente amplia para poder asegurar que la actividad humectante,
cristalizanté y emulsionante del extracto alcohólico sea influyente en relación
al peso de las aves como lo indica el ensayo realizado.
27
31
,08
A
26
82
,25
B
2640
2660
2680
2700
2720
2740
2760
2780
Glicolico Acuoso
Pes
o e
n g
ram
os
Extracto de tomillo
55
Según Rumiche, (2018) menciona que los extractos obtenidos a base
de Salvia officinalis, Rosmarinus officinalis y Thymus vulgaris y su contenido
de timol y carvaclor menciona que dicha mezcla mejora la digestibilidad del
alimento, obtenido un promedio aproximado 2540 g por unidad experimental.
Es por ello que el tipo de extracto glicólico, utilizado en el ensayo es
ventajoso para la inclusión en el agua de bebida de pollos de engorde.
Tabla 12
Análisis de varianza de la variable ganancia de peso de la semana 4, 5 y 6
evaluada en el efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido
mediante dos métodos de extracción y su aplicación en el agua de bebida a
pollos de engorde.
Fv
Grados
de
libertad
Semana 4 semana 5 semana 6
Cuadrado
medio p-Valor
Cuadrado
medio p- Valor
Cuadrado
medio p - Valor
Bloque 3 2240,73 0,665 ns 593,99 0,8387 ns 7104,08 0,037 *
Dosis del
Extracto 2 419,63 0,797 ns 4317,54 0,1217 ns 3478,93 0,3198 ns
Tipo
extracto 1 2254,28 0,281 ns 22940,17 0,0023 ** 16574,27 0,0271 *
Dosis x
Extracto 2 2842,87 0,237 ns 1539,87 0,4454 ns 2819,28 0,3927 ns
Testigo vs
tratamiento 1 8531,48 0,0422 * 146013,26 <0,0001 ** 6926,15 0,0813 ns
Error 18 1783,41
2116,59
2031,02
Total 27
Cv %
7,1
5,35
17,57
Nota: La tabla muestra el resultado obtenido del análisis de varianza para la
variable de ganancia de peso de las semanas 4, 5 y 6 de evaluación del proyecto.
Probabilidad: (ns = no significativo; * = significativo; ** = altamente
significativo)
56
En la tabla 13, se observa que para el factor (Tipo de extracto
de tomillo) de la ganancia de peso de las aves es altamente significativo por
el periodo de las semanas 5 debido a que el p-valor es ˂ 0,005 por lo que se
rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alternativa, mientras que en
la semana 6 existió diferencia significativa con una p-valor de 0,0271,
confirmando los datos obtenidos mediante el porcentaje de coeficiente de
variación menor de 5,35 son totalmente confiable.
Se mostro que en la interacción tratamientos vs testigo se mostró
diferencia significativa en la semana 4 y diferencia altamente significativa en
la semana 5 por lo que se acepta la hipótesis alternativa y se rechaza la
hipótesis nula.
Figura 10
Prueba de Tukey al 5 % para la variable peso de la semana 4, 5 y 6
considerando el factor (Dosis de extracto) en la evaluación del efecto del
extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de
extracción y su aplicación en el agua de bebidas a pollos de engorde
92
0,0
3A
27
6,3
3B
858,
2A
223
,78
B
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
Semana 5 Semana 6
Gan
anci
a d
e p
eso
(g)
Tipo de extracto
Glicolico
Acuoso
57
En la figura 10 los resultados obtenidos por el factor (tipo de extracto)
se evidencio diferencia altamente significativa presente en la 5ta semana del
estudio, dando un promedio para el tipo de extracto glicólico de 920,03 g, en
la semana 6 se observó diferencia significativa, con una ganancia de peso de
276,33 g en el extracto glicólico, por lo tanto, los resultados coinciden con un
estudio realizado por Damian, (2016) que reporta ganancias de peso
superiores a 90.1 g/ave al día que con un usos de extracto alcohólico de
jengibre presento una ganancia superior a los 10 gramos por día vs al
extracto acuoso en cada ave, resultados que son similares a la ganancia de
peso de esta investigación. Esto se debe precisamente a la eficacia del uso
del propilenglicol como un medio mejorador entérico y su capacidad de ser
asimilado por las aves.
Tabla 13
Análisis de varianza de la variable conversión alimenticia de la semana 4, 5 y
6 evaluada en el efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido
mediante dos métodos de extracción y su aplicación en el agua de bebida a
pollos de engorde.
Fv Grados
de libertad
Semana 4 semana 5 semana 6
Cuadrado medio
p-Valor Cuadrado
medio p- Valor
Cuadrado medio
p - Valor
Bloque 3 0,01 0,1134 ns 0,17 0,1092 ns 0,11 0,6007 ns Dosis del
Extracto 2 0,010 0,1701 ns 0,08 0,0001 ** 0,02 0,0061 ** Tipo de
extracto 1 0,004 0,3299 ns 0,001 0,5461 ns 0,24 0,2609 ns Dosis x
Extracto 2 0,001 0,7206 ns 0,01 0,9179 ns 0,1 0,5696 ns Testigo vs
tratamiento 1 0,0005 0,7076 ns 0,04 0,007 ** 0,02 0,5914 ns Error 18 0,003 0,07 0,17 Total 27 Cv % 3,32 4 9,93
58
Probabilidad: (ns = no significativo; * = significativo; ** = altamente
significativo)
Nota: La tabla muestra el resultado obtenido del análisis de varianza para la
variable conversión alimenticia de las semanas 4, 5 y 6 de la evaluación del
proyecto.
En la tabla 14 se evidencia que el análisis de varianza perteneciente a la
variable conversión alimenticia, se presentó diferencia altamente significativa en el
factor (Dosis del extracto de tomillo) por el periodo de las semanas 5 debido a que e
l p-valor es ˂ 0,005 por lo que se rechaza la hipótesis nula y se acepta la
hipótesis alternativa, mientras que en la semana 6 existió diferencia altamente
significativa con una p-valor de 0,0061.
Figura 11
Prueba de Tukey al 5 % para la variable conversión de peso de la
semana 4, 5 y 6 considerando el factor (Dosis de extracto) en la evaluación
del efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos
métodos de extracción y su aplicación a pollos de engorde
1,6
3B
1,6
5B
1,8
9A
2,4
5B
2,4
8B
2,8
9A
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
15 ml 10 ml 5 ml
Co
nve
rsio
n a
liem
tici
a
Dosis de extracto
Semana 5
Semana6
59
En la figura 11, se indica el comportamiento de la variable conversión
alimenticia en los pollos Cobb 500 en donde se registró que la mejor
conversión presentada en la investigación fue al utilizar 15ml/ litro de agua de
tomillo en la semana 5 con un valor de 1,89 y 2,89 en la semana 6, seguido
de 1,65 con la dosis de 10 ml/litro de agua en la semana cinco 2,48 en la
semana 6 y finalmente encontrándose una conversión menos eficiente para
la dosis de 5 ml/litro de agua para la semana 5 con un valor de 1,63 y una
conversión de 2,45 perteneciente a la semana 6.
Al comparar los datos obtenidos por Yugsan (2015) al utilizar un
promotor de crecimiento bajo distintos niveles de crecimiento natural lacture,
en el manejo de dietas para gallinas de postura, presento una mayor
eficiencia en conversión fue de 2,02 con un tratamiento sometido a 0,05%
reportando resultados menos eficientes con dosis del 0,03%. Se menciona
que talvez se le atribuye al efecto simbiótico manejado en gallinas de
postura, aportando la conversión alimenticia en sus etapas más productivas.
De igual manera Yugsan, (2015). En la evaluación de infusión de
orégano en la crianza de pollos de engorde, menciona que no se encontró
diferencias estadísticas en cuanto a la conversión alimenticia, indicando que
los tratamientos empleado para la variable conversión alimenticia,
inicialmente no tuvieron un impacto significante, ya que es un producto que
interviene a lo largo del desarrollo del ave, teniendo resultados significantes
en las etapas finales.
Una investigación realizada por Vera, (2015) corrobora que al utilizar
ajo en la producción de pollos de engorde, menciona que usar dosis de 3,3
ml/ litro de agua, se llega a obtener una mejor conversión alimenticia (1,79)
con relación al testigo (1,62), concluyendo que los resultados obtenidos son
60
gracias a las cualidades nutricionales del ajo, que menciona la literatura que
tiene altos compuestos azufrados, mejorando la salud de ave, aporta con el
sistema digestivo y el sistema respiratorio, disminuyendo el estrés de esta
forma aportando una mejor conversión alimenticia
Figura 12
Prueba de Tukey al 5 % para la variable conversión de peso de la
semana 4, 5 y 6 considerando la interacción tratamiento vs testigo en la
evaluación del efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido
mediante dos métodos de extracción y su aplicación en el agua a pollos de
engorde
Se muestra en la figura 12 para interacción entre tratamientos vs
testigo en la 5ta semana correspondiente la variable conversión alimenticia presento
que los tratamientos T7 (testigo),T2 (glicólico,10ml),T5(acuoso 10ml),T4 (acuoso
5ml) y T1 (acuoso 5ml), no presentaron diferencia significativa, sin embargo los
tratamientos T3 (glicólico 15ml) y T6 (acuoso 15ml), presentaron estadísticamente
diferencias altamente significativa respectivamente siendo mejor que los otros
tratamientos e incluyendo el testigo de la investigación.
1,6
1B
1,6
3B
1,6
3B
1,6
4B
1,6
5B
1,8
7A
1,9
A
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3 6 5 4 1 2 7
Co
nve
rsió
n a
limen
tici
a
Tratamiento vs Testigo
61
Se puede relacionar que con la aplicación de 15 ml de extracto
glicólico presento una menor conversión alimenticia, es decir que se necesita una
menor cantidad de alimento para producir la misma cantidad en Kg de carne en el
ave, lo que vendría a relacionarse como mayor rentabilidad para el productor, lo que
coincide con lo mencionado por Chiriboga, (2016), que los pollos bajo el efecto de la
infusión de orégano obtuvieron una mejor conversión alimenticia, teniendo un valor
de 1,86 vs el testigo que presento una conversión más alta con un valor de 1,95.
Tabla 14
Análisis de varianza de la variable mortalidad de la evaluación del efecto del
extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de
extracción y su aplicación en el agua de bebida a pollos de engorde.
Factor de variación
Grados de libertad Cuadrados
medios F- calculado P- Valor
Bloque 3 0,26 0,7 0,563
Dosis del
Extracto 2 0,57 3 0,0751 ns
Tipo de extracto 1 0,73 3,86 0,0652 ns
Dosis x Extracto 2 0,25 1,29 0,3007 ns
Testigo vs
tratamiento 1 28,01 76,63 <0,0001 **
Error 18 0,37
Total 27
Cv % 19,19
Nota: La tabla muestra el resultado obtenido del análisis de varianza para la
variable mortalidad de la evaluación del proyecto.
Probabilidad: (ns = no significativo; * = significativo; ** = altamente
significativo)
62
En la tabla 15 se indica el análisis de varianza para la variable
mortalidad, en donde la fuente de variación testigo vs tratamientos, existe
diferencia altamente significativa por lo que se rechaza la hipótesis nula y se
acepta la alternativa que menciona que el extracto de tomillo genera
alteraciones positivas para los parámetros zootécnicos de los pollos de
engorde, mientras que en la fuentes de variación de los factores y la
interacción de los mismos no se evidencia diferencia, por otra parte el índice
de variación presentó el 19,19% valor que es aceptable para estudios
realizados en campo y representa la confiabilidad de los datos presentados.
Figura 13
Prueba de Tukey al 5% de la variable mortalidad de la evaluación del
efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos
métodos de extracción y su aplicación en el agua de bebida a pollos de
engorde.
En la figura 13 se evidencia que el T7 (testigo) presentó el porcentaje
de mortalidad más alto con 5,6%, a diferencia de los tratamientos que
consumían tomillo donde el T1, T2, T3, T4, T5 y T6 presentaron una
63
mortalidad inferior a 3,15 %, lo que evidencia que el consumo de tomillo
influyó positivamente y disminuyó la mortalidad en las aves, dato que se
atribuye a los compuestos que contiene esta planta como carvacrol y timol
que son agentes expectorantes y elimina cualquier agente infeccioso en el
sistema de las aves, por ende, presentan un mejor sistema inmune, mayor
digestibilidad disminuyen la mortalidad y mejora eficiencia en la crianza.
Los datos obtenidos en este estudio, concuerdan con Betancourt,
(2012) que señala que incluir compuestos como timol y carvacrol extraídos
de plantas medicinal, mejora significativamente el peso corporal de las aves,
disminuye la mortalidad y vuelve más eficiente al ave mejorando la
conversión alimenticia.
El extracto de tomillo, puede ser considerado un aditivo natural
factible para el desarrollo de pollos de engorde, independientemente del
solvente que se utilice para macerarlo.
64
Tabla 15
Análisis de varianza para las características alto, profundidad y ancho de las
microvellosidades en lla evaluación del efecto del extracto de tomillo
(Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de extracción y su
aplicación en el agua de bebida a pollos de engorde.
Nota: La tabla muestra el resultado obtenido del análisis de varianza para las
características alto, profundidad y ancho de las microvellosidades de la evaluación
del proyecto.
Probabilidad: (ns = no significativo; * = significativo; ** = altamente
significativo)
En la tabla 16, se indica que existe diferencia altamente significativa (p<0,05)
en el factor dosis del extracto, en las variables, alto, profundidad y ancho de las
microvellosidades, mientras que el resto de factores de variación no se encuentra
diferencia, de tal manera se acepta la hipótesis alternativa que indica que las dosis
Fv Grados
de libertad
Alto Profundidad Ancho
Cuadrado medio
p-Valor Cuadrado medio
p- Valor Cuadrado
medio p - Valor
Bloque 3 8,63 0,0004 ** 0,01 0,7455 ns 0,06 0,1114 ns
Dosis del
Extracto 2 20,61 0,0002 ** 0,15 0,0006 ** 1,87 <0,0001 **
Tipo de
extracto 1 0,21 0,7093 ns 0,002 0,6982 ns 0,11 0,0604 ns
Dosis x
Extra 2 0,98 0,5259 ns 0,01 0,5977 ns 0,02 0,4765 ns
Testigo vs
tratamiento 1 8,38 0,0155 * 0,04 0,0977 ns 0,01 0,8001 ns
Error 18 0,003
0,07
0,17
Total 27
Cv % 6,5
20,94
4,01
65
de extracto de tomillo influyen en los parámetros productivos de los pollos de
engorde.
Por otra parte, los coeficientes de variación son 6,5% para el alto 20,94%
para la profundidad y para el ancho 4,01%, valores que son aceptables y se
encuentran dentro del rango para ensayos realizados en campo, por ende, se
verifica la confiabilidad de los datos del ensayo.
Figura 14
Prueba de tukey al 5 % para las características alto, profundidad y
ancho de las microvellosidades
En la figura 14 se observa que existe diferencia altamente significativa
para el comportamiento de la altura, la profundidad y el ancho de las
microvellosidades frente a las dosis de extracto utilizadas en el estudio,
donde se determina que la dosis de 15 ml del extracto de tomillo demostró un
mejor desarrollo, presentando un alto de 18,4um, una profundidad de 0,71um
y un ancho de 4,53um, todos estos valores se encuentran sobre las dosis de
10 y 5 ml.
18
,4
0,7
1
4,5
3
17
,07
0,4
8
3,8
3
15
,2
0,4
7
3,6
-0,5
4,5
9,5
14,5
19,5
Alto Profundidad Ancho
Med
icio
n d
e m
icro
vello
sid
ades
15 ml
10 ml
5 ml
66
Los resultados obtenidos en el estudio se correlacionan al contenido
que presenta el extracto de tomillo, principalmente carvacrol y timol, al ser
suministrados en mayor dosis se encuentran disponibles para el sistema
digestivo de las aves, dando como resultado valores morfométricos elevados,
y encadena a ello mejores parámetros productivos, como el peso final,
ganancia e índice de conversión alimenticia, datos que se corroboran con los
del estudio ya que el en el T3(extracto glicólico 15ml) y T6(extracto acuoso
15ml) que presentaron datos de peso 2762,5 g respectivamente, una
ganancia de peso de 304,33 g para el T3 y de 259,5 g para el T6 y un índice
de conversión alimenticia de 1,63 para el T3 y de1,71 para el T6.
Los datos que concuerdan con Ortiz, (2018) que menciona que el uso
de aceites esenciales que contienen carvacrol y timol incrementa la
capacidad de absorción y asimilación de nutrientes en el sistema
gastrointestinal, favoreciendo el desarrollo de las aves
67
Análisis costo – beneficio
Tabla 16
Análisis costo beneficio de los tratamientos evaluados en el ensayo
Caracteres Descripción Cantidad Precio Subtotal Tratamientos
T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7
Extractos
Plantas de
tomillo 40kg $1,00 $40,00 $6,67 $6,67 $6,67 $6,67 $6,67 $6,67 $ -
Propilenglicol 4 l $3,50 $14,00 $4,67 $4,67 $4,67 $ - $ - $ - $ -
Desinfección
del galpón
Cal 8 qq $4,00 $32,00 $4,57 $4,57 $4,57 $4,57 $4,57 $4,57 $4,57
Formol 2 l $3,50 $7,00 $1,00 $1,00 $1,00 $1,00 $1,00 $1,00 $1,00
Herbicida 2 l $8,75 $17,50 $2,50 $2,50 $2,50 $2,50 $2,50 $2,50 $2,50
Gas 2 tanques $2,00 $4,00 $0,57 $0,57 $0,57 $0,57 $0,57 $0,57 $0,57
Insecticida 1 l $7,00 $7,00 $1,00 $1,00 $1,00 $1,00 $1,00 $1,00 $1,00
Cama Tamo de arroz 1,5 tn $165,00 $247,50 $35,36 $35,36 $35,36 $35,36 $35,36 $35,36 $35,36
Pollo bebé Pollos 20 cajas $65,00 $1.300,00 $185,71 $185,71 $185,71 $185,71 $185,71 $185,71 $185,71
Gas para
criadoras
12
tanques $2,00 $24,00 $3,43 $3,43 $3,43 $3,43 $3,43 $3,43 $3,43
Balanceado Inicial 50 q $23,00 $1.150,00 $164,29 $164,29 $164,29 $164,29 $164,29 $164,29 $164,29
Engorde 80 q $23,00 $1.840,00 $262,86 $262,86 $262,86 $262,86 $262,86 $262,86 $262,86
Vacunas Gumbo vac y
newvac 2 dosis $60,00 $120,00 $17,14 $17,14 $17,14 $17,14 $17,14 $17,14 $17,14
Medicamentos Tilosina 1 kg $70,00 $70,00 $10,00 $10,00 $10,00 $10,00 $10,00 $10,00 $10,00
68
Expectorante 2 l $23,00 $46,00 $ - $ - $ - $ - $ - $ - $46,00
Enrofloxasina 1 l $20,00 $20,00 $ - $ - $ - $ - $ - $ - $20,00
Mano de obra Galponeros 1,5 mes $250,00 $375,00 $53,57 $53,57 $53,57 $53,57 $53,57 $53,57 $53,57
Total egresos $5.314,00 $753,33 $753,33 $753,33 $748,67 $748,67 $748,67 $808,00
Total ingresos $8.659,37 $1.209,56 $1.214,26 $1.262,56 $1.233,75 $1.268,74 $1.264,71 $1.205,79
Costo/beneficio $1,63 $1,61 $1,61 $1,68 $1,65 $1,69 $1,69 $1,49
Costo de producción /pollo $2,71 $2,71 $2,72 $2,69 $2,67 $2,69 $2,99
Venta pollo $4,35 $4,37 $4,56 $4,44 $4,53 $4,55 $4,47
Ganancia por pollo $1,64 $1,66 $1,84 $1,74 $1,86 $1,86 $1,47
Ganancia por tratamiento $3.345,37 $456,22 $460,93 $509,23 $485,09 $520,07 $516,05 $397,79
69
En la tabla 17 se detalla el análisis costo beneficio, realizado para cada uno
de los tratamientos evaluados en el ensayo en donde se evidencia que el
tratamiento 7 es decir el testigo que no consumieron extracto de tomillo, presentaron
los costos de producción más altos con $ 808,00, debido a que durante el ciclo de
producción fue necesario aplicar antibióticos y expectorante, ya que las aves
presentaron, síntomas de enfermedades respiratorias como la ronquera.
Los tratamientos 1, 2 y 3 que consumieron extracto de tomillo glicólico,
presentaron costos de producción más altos con $ 753,33 a comparación de los
tratamientos 4,5 y 6 que consumían extracto de tomillo acuoso con un costo
promedio de $748,67. De tal manera que el costó incrementa con $ 4,66 por el
propilenglicol que se utilizó en el extracto.
En este estudio se determinó que los tratamientos que dieron mejores
resultados fueron el T3 (extracto glicólico 15ml) con $ 509,23 el T5 (extracto acuoso
con 10 ml) con $ 520,07 y el T6 (extracto acuoso con 15 ml) con un ingreso de
$516,05, determinando así que es más eficiente colocar mayor dosis de extracto
acuoso, para disminuir el valor agregado del propilenglicol en el extracto, debido a
que los parámetros zootécnicos también fueron positivos en el tratamiento 5 y 6.
70
Capítulo V
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
Ya culminada la investigación se concluye:
Una vez evaluado el efecto del extracto de tomillo en diferentes dosis
bajo dos métodos de extracción, los resultados finales referente a los
parámetros zootécnicos como son: peso semanal, ganancia de peso,
conversión alimenticia y mortalidad, se presenció una diferencia significativa
al evaluar el macerado glicólico con una dosis de 15ml (T3) respectivamente
dio valores positivos de producción
La inclusión de extracto de tomillo en el agua de bebida a pollos de
engorde bajo el sistema de venoclisis favoreció en las variables, ganancia de
peso y mortalidad donde la utilización del tratamiento 3 (extracto glicólico –
15ml/litro) presento índices de 2762,5 g en peso y un mortalidad de 3,15%
respecto al tratamiento 6 (extracto acuoso – 15ml/ litro) presento índices
igualmente favorables con 2757,25 g y un % del 3,5 por lo que el tratamiento
testigo T7, presento un peso de 2706 g y un % de 5,6.
La adición del extracto de tomillo en el agua de bebida de pollos de
engorde influyo positivamente en los parámetros productivos y se enfocó
directamente en la salud, donde se vio reflejada la mortalidad, con una
disminución en relación al testigo que no se aplicó ninguna dosis,
presentando así problemas respiratorios por el no uso de expectorantes o
antibióticos.
El análisis costo – beneficio que por cada dólar invertido en la
investigación, se tuvo una ganancia de $ 1,69 para los tratamientos T5,T6 y $
1,68 para el T3, a diferencia del tratamiento testigo T7 con $ 1,49 para el
tratamiento 5 (acuoso 10 ml) con ganancias de $ 1,86 por pollo y con un valor
71
igual al T6 (acuoso 15 ml) con $ 1,86 por pollo pero con mejores parámetros
productivos, el T3 (glicólico 15ml) dio una ganancia de $ 1,68 por pollo, ya
que el uso del propilenglicol encareció cierto porcentaje. Por lo que puedo
concluir que el tratamiento 3 fue el mejor en la investigación.
Recomendaciones
Utilizar el extracto de tomillo mediante el método de maceración
glicólico en dosis de 15 ml/l para la inclusión en agua de bebida a pollos de
engorde.
Se recomienda que el momento de realizar las maceraciones, tomar
en cuenta las concentraciones utilizadas por cada litro de agua.
Desarrollar investigaciones más a fondo en especies de alta
producción como son gallinas de postura o codornices en las etapas más
críticas donde seria indispensable aportar con el sistema inmune de las aves
así pudiendo evitar enfermedades del tracto respiratorio.
Se recomiendo realizar estudios en toda la etapa productiva de los
pollos, con la finalidad de poder adquirir una respuesta inmune de las aves
de principio a fin, ayudando a reducir costos de producción.
72
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