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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CARRERA INGENIERÍA AGRONÓMICA
EFECTOS EN DIFERENTES TIEMPOS DE PROTECCIÓN
AL RACIMO DE BANANO (Mussa sapientum), PARA
MEJORAR LA CALIDAD, EN FINCA “SITIO NUEVO” EN
EL CANTÓN NARANJAL
TRABAJO EXPERIMENTAL
MANEJO DE POST COSECHA CONTROL DE CALIDAD POST COSECHA
AUTOR
JUAN CARLOS BATALLAS ICAZA
TUTOR
ING. ARNALDO BARRETO
GUAYAQUIL – ECUADOR
2016
ii
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
CERTIFICACIÓN DE ACEPTACIÓN DEL TUTOR
En mi calidad de Tutor de la Tesis, nombrado por el Consejo Directivo de la
Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Agraria del Ecuador, Certifico:
Que he analizado el trabajo de investigación presentado por el egresado JUAN
CARLOS BATALLAS ICAZA, como requisito previo para optar por el Grado de
INGENIERO AGRONOMO, cuya temática es EFECTOS EN DIFERENTES
TIEMPOS DE PROTECCIÓN AL RACIMO DE BANANO (Mussa sapientum),
PARA MEJORAR LA CALIDAD, EN FINCA “SITIO NUEVO” EN EL CANTÓN
NARANJAL.
Considerándolo aprobado en su totalidad.
Ing. Agr. Arnaldo Barreto Macías, M.Sc
Tutor
Guayaquil, 29 de agosto del 2016
iii
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
INFORME DEL TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN
Los suscritos, Miembros del Tribunal de Sustentación de la Tesis presentado por
el estudiante JUAN CARLOS BATALLAS ICAZA, de la Facultad de Ciencias
Agrarias de la Universidad Agraria del Ecuador, acordamos APROBAR la
investigación es: EFECTOS EN DIFERENTES TIEMPOS DE PROTECCIÓN AL
RACIMO DE BANANO (Mussa sapientum), PARA MEJORAR LA CALIDAD,
EN FINCA “SITIO NUEVO” EN EL CANTÓN NARANJAL, por constituir un
aporte al desarrollo académico-científico.
Ing. Tany Burgos Herrería, M.Sc
PRESIDENTE
Ing. David Macías Hernández, M.Sc Ing. Arnaldo Barreto Macías, M.Sc
EXAMINADOR PRINCIPAL EXAMINADOR PRINCIPAL
Guayaquil, 29 de Agosto del 2016
iv
AGRADECIMIENTO
Le agradezco a Dios por haberme acompañado y guiado a lo largo de mi carrera,
por ser mi fortaleza en los momentos de debilidad y por brindarme una vida llena
de aprendizajes, experiencias y salud.
Le doy gracias a mis padres Juan Batallas y Josefa Icaza por apoyarme en todo
momento, por los valores que me han inculcado, y por haberme dado la
oportunidad de tener una excelente educación en el transcurso de mi vida. Sobre
todo por ser un excelente ejemplo de vida a seguir.
A MariCristina esposa y mi Hija Alana Olivia, por ser una parte muy importante de
mi vida, por haberme apoyado en las buenas y en las malas, sobre todo por su
paciencia y amor incondicional.
Le agradezco la confianza, apoyo y dedicación de tiempo a los Ingenieros:
Arnaldo Barreto, Tany Burgos, Winston Espinoza y Laura Romero por haber
compartido conmigo sus conocimientos y sobre todo su amistad.
A Mis tios Cleiner, Jimmy y (+) Richard aunque no esté en este mundo le dedico
este título y a cada uno de aquellos familiares q ya no se encuentran con
nosotros.
A mis abuelos Filiberto y Estela que me apoyaron con presencia y enseñanzas,
siempre están presente en mi corazón, por haber creído en mí hasta el último
momento. ¡Ya soy Ingeniero!
v
RESPONSABILIDAD Y DERECHO
Dejo constancia de que la responsabilidad de
este trabajo de tesis es únicamente y
exclusivamente del autor y los derechos a la
Universidad Agraria del Ecuador.
_______________________________ JUAN CARLOS BATALLAS ICAZA
C.I. 0929777589
vi
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN ………………………………………………………….13
1.1 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA …………………………………..14
1.2 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA …………..15
1.2.1 Justificación de la investigación …………………………………..15
1.2.2 Delimitación de la investigación …………………………………..16
1.3 OBJETIVOS …………………………..……………………………...16
1.3.1 Objetivo General …………………………………..……………………...16
1.3.2 Objetivos Específicos …………………………………..………………17
1.4 HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN …………………………………..17
2. MARCO TEÓRICO …………………………..……………………...17
2.1. ESTADO DEL ARTE …………………………………..………………17
2.2. BASES TEÓRICAS …………………………………..……………………...18
2.4 FUNDAMENTACION LEGAL …………………………………………..23
3. ASPECTO METODOLÓGICO …………………………………………..25
3.1. LOCALIZACION GEOGRAFICA DEL ENSAYO …………………..25
3.2. CARACTERISTICAS CLIMÁTICAS …………………………………..25
3.3. MATERIALES…….………………………………………………………….25
3.3.1. Recursos Bibliográficos ………………………………………………….25
3.3.2. Materiales y Equipos ………………………………………………….26
3.3.3. Recursos Humanos ………………………………………………….27
3.3.4. Recursos Económicos ………………………………………………….27
3.4. MÉTODOS …………………………………………………………………27
3.4.1. Modalidad y Tipo de Investigación ………………………………….27
vii
3.4.2. Métodos …………………………………..……………………………..27
3.4.3. Técnicas …………………………………..……………………………..28
3.4.4. Descripción de los Tratamientos ………………………………….28
3.5 ANÁLISIS DE LA VARIANZA (ANDEVA) ………………………….29
3.5.1 Análisis funcional …………………………………..……………………..29
3.5.2 Selección de material genético …………………………………………..30
3.6 MANEJO DEL EXPERIMENTO …………………………………………..30
3.7 VARIABLES EVALUADAS …………………………………………..32
3.7.1. Peso del Racimo (kg) …………………………………………………..32
3.7.2. Número de Manos ……………………………………………………….....33
3.7.3. Grado de Dedos ………………………………………………………….33
3.7.4. Longitud de Dedos (cm) ………………………………….……………….33
3.7.5. Grado de Cicatriz de Crecimiento (Kg) ………………………………..33
3.7.6. Peso de la Fruta con Estropeo (Kg) …………………………………..33
3.7.8. Ratio …………………………………..……………………………………...34
6.1 CONCLUSIONES …………………………………..……………………...45
6.2 RECOMENDACIONES …………………………………………………..46
BIBLIOGRAFÍA CITADA ………………………………………………………….47
APÉNDICE…………………………………..……………………………………….56
ANEXOS……………………………………………………………………………...63
viii
INDICE DE CUADROS
Cuadro N.1: Croquis de campo………………………………………………………35
Cuadro N.2: Sorteo de cuadrado latino. …………………………………………….36
Cuadro N.3: Anexo Peso del Racimo (kg) ……………………………………….….37
Cuadro N.4: Numero de Manos……………………………………………………….38
Cuadro N.5: Grado de Dedos……………………………………………...………….39
Cuadro N.6: Longitud de dedos……………………………………...……………….40
Cuadro N.7: Grado Cicatriz de Crec. Kg…………………………………………….41
Cuadro N.8: Peso fruta con estropeo Kg…………………………………………….42
Cuadro N.9: Peso de Clusters Kg…………………………………………………….43
Cuadro N.10: Merma %………………………………………………………………..44
Cuadro N.11: Conversión…………………………………………………………..….45
Cuadro N.12: Método de protección Cuello de Monja……………………..……….46
RESUMEN
El presente trabajo experimental, tuvo lugar en la Finca Sitio Nuevo, propiedad de Sr. Cleiner Batallas ubicada en el Cantón Naranjal provincia del Guayas, se inició con el desarrollo de este trabajo en el mes de abril y se culminó en el mes de agosto, se investigó cada una de las variables con el objetivo de determinar el efecto de los diferentes tiempos de protección para mejorar la calidad del racimo de banano (Mussa sapientum), para esto de utilizó el diseño estadístico cuadrado latino con replica dcl-r con 4 tratamientos y 4 repeticiones. Las variables en estudio fueron peso del racimo (Lb), longitud de dedos (cm), peso del raquis (kg), cicatriz de crecimiento(kg), grado de dedos, numero de manos, merma(%) y conversión, esta investigación permitió determinar la influencia de las variables en estudio, en la prevención de daños fisiológicos y mecánicos ocasionados durante el desarrollo de la cosecha y postcosecha de la fruta. La superficie del ensayo se realizó en una plantación de banano con meristemas Williams perteneciente al grupo Cavendish, establecida hace 18 años, las variables fueron sometidas a la prueba de Tukey al 5% de probabilidad. Los tratamiento fueron identificados como, el T1 cuando las dos primeras brácteas se desprende, el T2 cuando se hace la capada de manos, el T3 Cuando las manos del racimo hayan virado a la posición definitiva y como último tratamiento que es el testigo T4 sin protección en el racimo. El objetivo principal fue reducir la merma y mejorar la calidad y cantidad de la fruta de banano (Musa sapientum.) a través del uso de protector cuello de monja en diferentes tiempos y determinar el más adecuado. Con el tratamiento T1 de determinó el menor porcentaje de merma y la menor cantidad del peso de la fruta con estropeo, mientras que con el T4 se presentaron los porcentajes mayores, lo que permite concluir que el protector cuello de monja utilizado cuando las dos primeras brácteas se desprenden es el más eficaz. Palabras claves: Protector cuello de monja, racimo de banano, calidad.
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ABSTRACT
This experimental work took place at the Finca New Site, owned by Mr. Cleiner Battles located in the province of Guayas Naranjal Canton, it began with the development of this work in April and was completed in August, we investigated each of the variables in order to determine the effect of different protection times to improve the quality of banana bunch (Mussa sapientum) to that of used the Latin statistical design square with replica DCL-r with 4 treatments and 4 replications. The variables studied were bunch weight (Lb), length of fingers (cm), weight rachis (kg), scar growth (kg), degree of fingers, number of hands, shrinkage (%) and conversion, this research it allowed to determine the influence of the variables studied in the prevention of physiological and mechanical damage caused during the development of harvest and postharvest fruit.The surface of the test was carried out in a banana plantation with Williams meristems belonging to the Cavendish group, established 18 years ago, the variables were subjected to Tukey test at 5% probability. The treatment were identified as the T1 when the first two bracts follows, the T2 when capada hand is, the T3 When hands cluster have shifted to the final position as a last treatment is the witness T4 unprotected in the cluster. The main objective was to reduce shrinkage and improve the quality and quantity of banana fruit (Musa sapientum.) Through the use of protective collar nun at different times and determine the most appropriate. With treatment T1 determined the lowest percentage of decline and fewer weight of fruit with spoiling, while the T4 the highest percentages were presented, which allows to conclude that the protective collar nun used when the first two bracts evolved is the most effective. Keywords: Protector neck nun, bunch of banana quality.
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1. INTRODUCCIÓN
El banano ha tenido a nivel mundial una gran acogida por su buen sabor, y
lo denominan uno de los mejores del mercado. En nuestro país se ha convertido
en la fruta de mayor exportación generando considerables ingresos económicos.
La importancia de consolidar el manejo del cultivo de banano, para poder
tener una economía sostenible en el país, por medio de la exportación de esta
fruta se generan una gran cantidad de ingresos, fomentando de esta manera
diversas fuentes de empleo, teniendo en cuenta que este cultivo necesita mucha
mano de obra en diferencia a otros.
Toapanta (2004), manifiesta que el banano representa un rubro económico
de enorme interés en la agricultura ecuatoriana y constituye el más importante
producto tradicional de exportación, cuya producción y comercialización se
transforma en fuente de trabajo e ingreso de divisas, y en general del bienestar
socio - económico de la economía nacional.
El racimo de banano desde su aparición como bellota, pasando por la
cosecha hasta su acondicionamiento final está sujeta a varios procesos y cambios
fisiológicos que le pueden causar daños de diversa formas.
Sandoval,(2013), indica que la protección del racimo es una práctica cuya
finalidad es proteger al racimo contra daños mecánicos, ambientales o de plagas,
que impliquen un riesgo de pérdida de calidad
4
Los protectores se convirtieron en una necesidad de los productores de
banano, el uso de láminas de protección llamadas cuello de monja que evitan el
roce entre las diferentes manos del racimo, también se produce por el derrame de
latex mermando la calidad. La protección nos ayuda a reducir una cantidad
aproximada al 10% de perdida por algún tipo de estropeo.
1.1 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
El banano (Mussa sapientum) es uno de los principales productos de
exportación en el mundo, con nuevos métodos de mejorar la calidad de la fruta y
estar más acorde a las exigencias y demandas de los mercados
internacionales, se han desarrollado nuevos métodos de protección para los
racimos, que tratan de reducir el porcentaje de perdida de fruta exportable.
El racimo de banano desde su aparición como bellota, pasando por
la cosecha hasta su adaptación final está sujeta a varios procesos y cambios
fisiológicos que le pueden causar daños.
En la actualidad el mercado internacional nos obliga a una fruta de
excelente calidad para el consumidor final, realizando la labores de protección del
racimo con cuello de monja en las etapas adecuadas para evitar algún tipo de
daño que cause merma considerable, sigue creciendo la demanda la cual se la
cubrirá teniendo un mejor manejo agronómico con el cuidado de la calidad para
seguir siendo una potencia en banano dejando atrás a nuestros competidores.
5
A lo largo de la cadena de suministro en los cultivos de banano desde el
momento de la recolección hasta el embalaje, almacenamiento, transporte, venta
al por menor y consumo, las pérdidas de racimos después de la cosecha varían
mucho, tanto en los países desarrollados como en desarrollo. Esto se debe
principalmente a la combinación de infraestructuras y medios logísticos
deficientes, malas prácticas agrícolas o falta de conocimientos sobre
manipulación poscosecha.
En la finca “Sitio Nuevo” se utilizó un método de protección que mejora la
protección del racimo disminuyendo la merma evitando daños por cicatriz y
mancha de látex, a su vez evitó el estropeo durante la etapa de pre-cosecha y
post- cosecha del racimo.
1.2 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Los avances tecnológicos para el manejo agronómico de la planta de
banano han mejorado con investigaciones, ante la mayor exigencia en calidad de
la fruta, respecto a su apariencia y presentación; con la finalidad de disminuir
pérdidas de la fruta exportable, durante el desarrollo del cultivo y las fases
floración-cosecha y post-cosecha. Esto ha generado que las empresas dedicadas
a la producción de banano tomen las debidas precauciones durante la etapa de
pre-cosecha, cosecha y post-cosecha del racimo, empleando para ello sistemas
que le permitan reducir el porcentaje de merma e incrementar el ratio (número
de cajas obtenidas por racimo), estos sistemas tradicionalmente consisten en
proteger al racimo con materiales esponjosos denominados cuello monja.
6
Este último normalmente es ubicado dos semanas después de que la
planta ha emitido su inflorescencia. Sin embargo los trabajadores deben estar
capacitados para realizar de forma correcta esta labor aun tomando estas
medidas de precaución, el riesgo de daño es inminente, lo que muy
frecuentemente provoca un porcentaje considerable de merma en la producción
total de banano.
1.2.1. Justificación de la investigación
Los métodos de protección, sin duda alguna reducen el porcentaje de
pérdida de banano por estropeo; sin embargo, la pérdida no solo es causada por
la mala manipulación de la fruta durante la cosecha si no también existe un
porcentaje de racimos que sufre cierto daño cuando se encuentra todavía en la
planta, producto del crecimiento y desarrollo del mismo. Estos daños por lo
general se dan cuando las manos inferiores de los racimos al crecer en longitud
van rozando la superficie de los dedos de las manos superiores, daño conocido
como cicatriz de crecimiento.
Al respecto, es fundamental tener materiales de protección del racimo de
banano que sea utilizado desde que este se encuentre formando parte de la
planta, con el único fin de evitar la formación de cicatrices ocasionadas por el
crecimiento del racimo.
Por tal razón se hace necesario llevar a cabo acciones que permitan
reducir el porcentaje de perdida de banano ocasionada por la formación de estas
cicatrices y a su vez, proporcionen mayor protección durante la etapa de cosecha
7
y post-cosecha de la fruta. Es por ello que la presente investigación tuvo como
finalidad reducir la pérdida de fruta ocasionada por la llamada cicatriz de
crecimiento empleando para ello los tratamientos de protección ubicados en el
racimo de banano, cuando el racimo tenga una edad de dos semanas.
1.2.2. Delimitación de la investigación
El presente estudio se realizó en la finca “Sitio Nuevo” del Cantón Naranjal,
propiedad del Ing. Cleiner Batallas Córdova.
1.3 OBJETIVOS
1.3.1 Objetivo General
Determinar efectos en diferentes tiempos de protección al racimo de
banano (Mussa sapientum), para mejorar la calidad, en la finca “Sitio Nuevo” del
Cantón Naranjal.
1.3.2 Objetivos Específicos
Analizar el efecto de la protección del racimo para mejorar la calidad de la
fruta.
Evaluar las consecuencias del uso de los protectores en diferentes tiempos.
Realizar un análisis económico en relación beneficio / costo de los
tratamientos en estudio.
1.4 HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN
El uso de protectores que se utilizó en diferentes tiempos, al menos uno de
los tratamientos a ejecutados es el más eficiente para aumentar la cantidad y la
calidad exportable del racimo de banano, a su vez reducir el porcentaje de
merma.
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2. MARCO TEÓRICO
2.1. ESTADO DEL ARTE
En las empresas bananeras se utilizan protectores de polietileno espumado
llamados comúnmente cuellos de monjas, los mismos que protegen contra el
estropeo y daño de punta, proveen equilibrio térmico en todos los sectores del
racimo, ayudan a un mejor toldeado de la funda (Carrillo, J., 2011).
La industria bananera actual para aumentar el ratio hasta 15 puntos y
disminuir los daños por manipulación durante la cosecha de los racimos utilizan
protectores de plásticos llamados daypas que son fundas fabricadas por lo
general con resina de alta densidad sin insecticida, son total o parcialmente
perforadas o abiertas en ambos lados, se las conoce también como mangas antes
y durante la cosecha, reduciendo gastos (Corozo, R., 2011).
Los protectores cuello de monja son colocados entre las manos de los
racimos para evitar el daño de punta por transporte, la correcta utilización de los
protectores cuello de monja entre las manos de los racimos, permite reducir el
porcentaje de estropeo de la fruta durante el transporte de ésta desde el campo a
la planta empacadora (Vega, F., 2011).
Sin duda alguna el proceso productivo del Banano necesita un control
preciso, adecuado y confiable de todos aquellos factores que de manera directa o
indirecta afectan, no sólo la calidad de su ciclo de producción sino que también la
calidad del producto resultante (Corbana, 2013).
9
Para garantizar niveles óptimos de calidad de racimo de banano es
indispensable realizar labores de protección para este, asegurando la prevención
de ciertas causales de baja calidad que son críticas para la comercialización del
banano. Es crucial para una alta calidad del racimo al momento de la cosecha,
que se minimice la incidencia de ciertos factores externos que pueden disminuir
significativamente los niveles de apariencia de la fruta sugeridos por el mercado
internacional, pero para poder ser puntuales en los mecanismos de acción y
garantizar dichos estándares, se debe evaluar su impacto directo en la condición
de la fruta, y así demostrar con distintos indicadores de eficiencia productiva las
ventajas comparativas de ciertas metodologías (Perz, V., 2014).
La labor que se hace en racimo de banano extrayendo los dedos laterales de
banano no permitirá tener en los demás dedos más grado ni diámetro peor
longitud en las manos de banano. La labor que se ejercen en el racimo de banano
nos lleva a reducir las pérdidas que se hacen en la empacadora (Hernandez, L.,
2010). “La época que deben estar sujetan es de dos semanas lo que este autor
manifiesta es que redujo la cicatriz de crecimiento” (Carlos, R., 2005).
2.2. BASES TEÓRICAS
2.2.1 Cultivo de Banano
El mayor peso del racimo se logró con la protección de Cuello monja 5mm más daypas y alcanzo 35.59 Kg, para la zona de La Mana. El tratamiento protegido con Cuello monja 5mm más daypas, no presento dedos con cicatrices en los racimos, lo que hace que este sistema sea el mejor para la protección de racimos de banano. El tratamiento testigo registro los mayores valores de promedios en las variables peso de fruta con cicatriz de crecimiento, daño de punta y estropeo. La mayor cantidad de fruta exportable por racimo 31.99 Kg, se logró con el Cuello monja 5mm más daypas (Tovar, E., 2011).
Para sujetar los glomérulos florales (manos) del racimo de banano se recomienda
utilizar hule 4 mm de grosor. El periodo de tiempo que debe permanecer
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sujetando el material los glomérulos florales (manos) del racimo de banano debe
de ser de 20 a 22 días (semanas). No realizar el de (eliminación de los dedos
laterales). Probar un tipo de hule que reviente solo después de dos semanas de
colocado para evitar el costo de un jornal para quitar el material (Batista, U.,
2009).
2.2.2 Morfología del racimo de banano
2.2.2.1 Inflorescencia
En determinado momento del desarrollo, de acuerdo con un estímulo
todavía no dilucidado, el meristemo apical de la base del pseudotallo deja de
producir hojas e inicia la producción de una inflorescencia. Cuando se han
producido cerca de veinte hojas, surge el tallo floral, cuya continuación forma el
eje de la inflorescencia. La inflorescencia está formada por glomérulos florales o
grupos de flores dispuestas en dos hileras e insertadas en abultamiento del raquis
conocido como corona (Ramos, 2014).
La yema floral es corta y cónica, este cambio en el punto de crecimiento marca el comienzo del crecimiento del tallo verdadero que ha permanecido a ras del suelo y se convertirá en un tallo aéreo y crecerá por el centro del pseudotallo, los mismo autores indican que las flores femeninas y las masculinas quedan expuestas, las flores femeninas agrupadas en grupos de dos filas apretadas y sobrepuestas, lo que se conoce con el nombre de mano y su distribución está en forma helicoidal a lo largo del eje floral; al conjunto de flores femeninas agrupadas en manos se lo conocen con el nombre de Racimo (Pisco, C., 2011).
2.2.2.2 Brácteas y Bellota
Informa las brácteas es una estructura foliar modificada que cubren a los
glomérulos florales y caen rápidamente y dejan al descubierto el grupo de flores
que conforman los glomérulos, la bellota es la parte apical del racimo de banano
conformada por flores masculinas (Inflorescencia masculina) también llamada en
otros casos bacota, chira (Chavez, 2016).
11
2.2.2.3 El Fruto
Afirma que el fruto se forma por un gran aumento en volumen de los
ovarios de las flores pistiladas, su forma varía según el cultivar y el color es
generalmente amarillo donde aparte comestible es el resultado del
engrosamiento de las paredes del ovario convertido en una masa parenquimatosa
cargada de azúcar y almidón (Carrillo, J., 2007).
“El desarrollo del fruto es partenocarpico, es decir sin polinización. Los
frutos son estériles, debido a una serie de causas que incluyen genes específicos
de esterilidad femenina, triploidía y cambios cromosómicos de forma cónica”
(Urrutia, D., 2007).
2.2.3 Protección De La Fruta En El Campo
Se conoce como labores culturales a las práctica que se realizan en el
racimo de banano con el fin de protegerlo contra: insectos, agentes físicos,
químicos y factores del ambiente, o cualquier otra que reduzca su producción y
calidad con fines de exportación, la protección es de mucha importancia, pues
estas prácticas permiten producir frutas de aceptable presentación de acuerdo a
las exigencias de los mercados que se tienen actualmente (Hernandez, A., 2011).
El banano es una planta que necesita un sinnúmero de cuidados desde la
siembra, cosecha y empaque, pero es satisfactorio cuando se culmina con las
labores que este exige ya que el esfuerzo realizado durante el cuidado de la
planta, permite la obtención de un buen racimo de banano para la exportación y
aceptable para el consumo (Fernandez, L., 2006).
12
2.2.3.1 Embolse
El propósito de esta labor es proteger el fruto tempranamente de posibles
daños causados por insectos y el ambiente externo favoreciendo así una
mejor calidad del mismo, actualmente el enfunde trae resultados muy
positivos ya que esta práctica común en la actividad bananera,
demostrando que el uso fundas coberteras de polietileno al racimo de
banano sirve para mejorar el rendimiento y la presentación en las
plantaciones comerciales dedicadas a la exportación (Chinchilla, K, 2009).
2.2.3.2 Colocación de Corbatines en el Racimo
Anota que las láminas de plástico tratadas con el clorpirifus al 1%.Estas sirven para reforzar el control de insectos, dando a entender que este material forma un microclima interno en la funda, donde se controla lo largo del desarrollo de la fruta a la mayoría de las plagas del racimo, recomendando el primer autor de 1 a 3 corbatines dependiendo de la incidencia de la plaga (AGRIPAC, 2013).
2.2.3.3 Eliminación de Glomérulos Terminales
“La eliminación de los glomérulos terminales se la realiza dependiendo del
tamaño del racimo para racimos pequeños falsa + 2, racimos grandes falsa + 3 y
para racimos extra grandes falsa + 4 , esto mejora significativamente la calidad
del racimo” (Duran, D., 2011).
2.2.3.4 Eliminación de Manos
El desmane consiste en despojar las manos que esta sujetado al raquis
con una cuchareta o con curvo, se las coloca en la tina de desmane para
proceder a su selección en la que se descartan los dedos no aptos como, mal
formados, o cicatrices, etc (INFOAGRO, 2013).
“Manifiesta que el desmane se realiza cuando los frutos se han colocado
hacia abajo, manualmente, sin usar herramientas. Actualmente se sacan los
13
dedos laterales de cada mano del racimo al momento del enfunde” (REVISTA
LIDERES, 2012; InfoAgro, 2013).
“Expresa que esta práctica consiste en eliminar la última mano o falsa
mano y la primera, segunda o tercera siguientes, que se estima no llegarán a
adquirir el tamaño mínimo requerido, para favorecer el desarrollo de las manos
restantes” (ECUAQUIMICA , 2010).
2.2.3.5 Eliminación de Dedos Laterales (cirugía)
En este medio tan competitivo como consecuencia de las exigencias de los mercados de exportación con relación a la longitud mínima de dedos y a un diámetro mínimo, los técnicos bananeros y cultivadores idearon la cirugía para el mejor aprovechamiento de la fruta, la eliminación del dedo lateral se lo realiza localizado en ambos lados de cada mano desde la primera hasta la última mano, hay unos productores que le podan dos del lado derecho y uno a la izquierda otros uno de lado y lado ya que estos dedos son generalmente desechados por el clasificador de calidad por considerarlos deformes, se considera una práctica muy beneficiosa en periodo de estrés fisiológico, mejorando la calidad y favorece el llenado y peso de los frutos (Salazar, E., 201o).
2.2.3.6 Encinte
Las cintas no solo sirven para identificación sino que también para realizar el amarre de la bolsa al vástago en la cicatriz que presenta para evitar que la bolsa se baje, se debe de realizar el amarre 20 cm por encima de la primera mano, para evitar que la bolsa por efectos del clima cause daños a los dedos. En las empresas bananera colocan una cinta cada semana de diferente color cada semana para ir determinando la edad de la fruta y evitar que se coseche cuando esté demasiado madura, esta práctica se la realiza en forma semanal en general, la fruta con doce semanas de encintada tiene un buen comportamiento para la maduración po cosecha, ya que una vez que la fruta es cosechada la funda cumple su da útil de 12 a 14 semanas (Ager, R., 2013).
2.3 PRODUCCIÓN DE BANANO EN EL ECUADOR.
14
(Revista el Agro 2013), sostiene que la producción bananera del país, se realiza en 20 provincias del territorio continental. La Costa aporta con el 89% de la producción nacional, Sierra con el 10% y el Oriente con el 1%. En la Costa, las de mayor producción son: la provincia de Los Ríos con el 35 % de la producción total y Guayas con el 32%. En la Sierra en las regiones cálidas de las provincias de Cañar el 3.8%, Bolívar con el 1.8, Pichincha, Sto Domingo de los Tsachilas con 1.4% y Loja con el 0.8% de la producción nacional, las demás provincias tienen una producción menor.
(MAGAP 2010), menciona que este mismo autor menciona que, en
Ecuador, el banano es el segundo producto más exportado después del petróleo,
y generan para el país ingresos anuales de más de 900 millones de dólares, más
de un cuarto de los beneficios obtenidos del comercio y aproximadamente el 5%
del producto interno bruto ecuatoriano (PIB).
(CORPEI 2008), sostiene que la exportación de banano se dirige
fundamentalmente a Estados Unidos, país que importo durante el año 2000
aproximadamente el 24% de las exportaciones de banano y a la Unión Europea,
que durante este mismo año importó aproximadamente el 17%.
2.4 FUNDAMENTACION LEGAL
LEY DE DESARROLLO AGRARIO
CAPÍTULO I: DE LOS OBJETIVOS DE LA LEY
Artículo 3. Políticas Agrarias.
El fomento, desarrollo y protección del sector agrario se efectuará mediante
el establecimiento de las siguientes políticas:
a) De capacitación integral al indígena, al montubio, al afroecuatoriano y al
campesino en general, para que mejore sus conocimientos relativos a la
15
aplicación de los mecanismos de preparación del suelo, de cultivo, cosecha,
comercialización, procesamiento y en general, de aprovechamiento de recursos
agrícolas;
b) De preparación al agricultor y al empresario agrícola, para el aprendizaje de las
técnicas modernas y adecuadas relativas a la eficiente y racional administración
de las unidades de producción a su cargo;
c) De implementación de seguros de crédito para el impulso de la actividad
agrícola en todas las regiones del país;
d) De organización de un sistema nacional de comercialización interna y externa
de la producción agrícola, que elimine las distorsiones que perjudican al pequeño
productor, y permita satisfacer los requerimientos internos de consumo de la
población ecuatoriana, así como las exigencias externas del mercado de
exportación
e) De reconocimiento al indígena, montubio, afro ecuatoriano y al trabajador del
campo, de la oportunidad de obtener mejores ingresos a través de retribuciones
acordes con los resultados de una capacitación en la técnica agrícola de
preparación, cultivo y aprovechamiento de la tierra o a través de la
comercialización de sus propios productos, individualmente o en forma asociativa
mediante el establecimiento de políticas que le otorguen una real y satisfactoria
rentabilidad;
f) De garantía a los factores que intervienen en la actividad agraria para el pleno
ejercicio del derecho a la propiedad individual y colectiva de la tierra, a su normal
y pacífica conservación y a su libre transferencia, sin menoscabo de la seguridad
de la propiedad comunitaria ni más limitaciones que las establecidas
taxativamente en la presente Ley. Se facilitará de manera especial el derecho de
16
acceder a la titulación de la tierra. La presente Ley procurará otorgar la garantía
de seguridad en la tenencia individual y colectiva de la tierra, y busca el
fortalecimiento de la propiedad comunitaria orientada con criterio empresarial y de
producción ancestral;
g) De minimizar los riesgos propios en los resultados de la actividad agraria,
estableciendo como garantía para la equitativa estabilidad de ella, una política
tendiente a procurar las condiciones necesarias para la vigencia de la libre
competencia, a fin de que exista seguridad, recuperación de la inversión y una
adecuada rentabilidad;
h) De estímulo a las inversiones y promoción a la transferencia de recursos
financieros destinados al fortalecimiento de las unidades de producción en todas
las áreas de la actividad agraria especificadas en el artículo 1;
i) De fijación de un sistema de libre importación para la adquisición de
maquinarias, equipos, animales, abonos, pesticidas e insumos agrícolas, así
como de materias primas para la elaboración de estos insumos, sin más
restricciones que las indispensables para mantener la estabilidad del ecosistema,
la racional conservación del medio ambiente y la defensa de los recursos
naturales;
j) De protección al agricultor de ciclo cortó que siembra productos de consumo
interno, a fin de que exista confianza y seguridad en la recuperación del capital,
recompensando el esfuerzo del trabajo del hombre de campo mediante una
racional rentabilidad;
3. ASPECTO METODOLÓGICO
3.1. LOCALIZACION GEOGRAFICA DEL ENSAYO
17
La investigación se efectuó en la Finca “Sitio Nuevo” propiedad del Ing.
Cleiner Batallas Córdova en el Cantón Naranjal Provincia del Guayas, dentro de
las siguientes coordenadas UTM:
X: -2.35473 S
Y: -79.33358 W
3.2. CARACTERISTICAS CLIMÁTICAS
Los requerimientos edafoclimáticos del cultivo de banano son los siguientes:
(Colque, O., 2011).
Temperatura: 25 a 30 °C.
Altitud: Desde 0 hasta 300 msnm
Precipitación: Desde 2000 a 4,500 mm.
Vientos: No mayores de 30 Km / hora
Suelos: Mayor a 1 .20 m
PH: Entre 5 a 6.5
Textura: Franco-limosa, Franco-arcillosa
3.3. MATERIALES
3.3.1. Recursos Bibliográficos
Las fuentes citadas para esta investigación fueron obtenidas de:
Artículos científicos de revistas especializadas en el tema.
Revistas virtuales.
Libros.
Consultas personales
18
Documentos electrónicos.
Sitios web.
Fichas técnicas.
Las mismas han sido citadas para futuras consultas en el trascurso de la
investigación y tomando en cuenta la actualización de la información obtenida.
3.3.2. Materiales y Equipos
En este trabajo de investigación se realizó en la finca “Sitio Nuevo” y se
utilizó el protector cuello de monja (color verde) para el racimo de banano lo cual
las medidas son 50x25x05 lo cual tiene una forma ovalada de 30 cm de radio con
una perforación de forma redonda dentro del disco. Este círculo tiene 10cm de
diámetro.
Se utilizará Mapas, Computadora, Carpeta, lápices, borradores, cámara
fotográfica, impresoras, proyector y cinta topográfica.
3.3.3. Selección De Material Genético
La superficie del ensayo será seleccionada en una plantación de banano
con meristemas Williams perteneciente al grupo Cavendish, establecida hace 18
años donde se procederá a escoger plantas que hayan emitido inflorescencias
masculinas de 3 semanas de edad. Cada planta será identificada con (Colores
diferentes).
3.3.3. Recursos Humanos
19
Autoridades UAE, Tesista, docente, Técnicos y productores entendidos en el
tema. Para el desarrollo de la investigación se contara con la ayuda del tutor de
tesis y del personal que labora en la Hacienda ¨Sitio Nuevo¨.
3.3.4. Recursos Económicos
Este trabajo de investigación será financiado por mi persona y ayuda del
propietario de la finca Ing. Cleiner Batallas Córdova
3.4. MÉTODOS
3.4.1. Modalidad y Tipo de Investigación
El tipo de investigación que se realizó fue cualitativo y cuantitativo ya que
se evaluaron los diferentes factores externos que afecta el racimo de
banano.
3.4.2. Métodos
Para el desarrollo del presente trabajo el método aplicado son los métodos
deductivo, inductivo, de análisis y síntesis que nos llevaron a un conocimiento
científico.
3.4.2.1. Método Deductivo
La utilización de este método en el desarrollo de investigación nos permitió
el abstracto, hechos específicos que, derivados de un universo de información,
permite extraer las conclusiones.
3.4.2.2. Método Inductivo
Permite partir de casos particulares ir a la generalidad, este método permitió
en la investigación establecer conclusiones una vez que la información estuvo
ordenada totalmente. Por otra parte, por medio de este método y a partir de la
20
validez de la información particular o específica, se pudo demostrar el valor de
verdad del enunciado general.
3.4.2.3. Método Analítico
El uso de este método permitió analizar de manera más objetiva la
información secundaria recopilada para este trabajo, a fin de que la información
que quede plasmada en el mismo, sea crítica y sobre todo de trascendencia y se
convierta en un instrumento útil de investigación a futuro.
3.4.3. Técnicas
La técnica a empleada fue la observación que es indispensable en el
proceso de la investigación científica, ya que integra la estructura por medio de la
cual se organiza la investigación, La técnica pretendió los siguientes objetivos:
• Ordenar las etapas de la investigación.
• Aportar instrumentos para manejar la información.
• Llevar un control de los datos.
La técnica de campo permitió la observación en contacto directo con el
objeto de estudio, y el acopio de testimonios que permitan confrontar la teoría con
la práctica en la búsqueda de la verdad objetiva.
3.4.4. Descripción de los Tratamientos
Para la realización de este trabajo experimental se utilizó el diseño
experimental en cuadrado latino Replicado (DCL-R) con 4 tratamientos y 4
repeticiones. El esquema del análisis de varianza es el que detalla a continuación:
21
TRATAMIETOS MÉTODOS UTILIZACIÓN DEL
PROTECTOR
T1
T2
T3
Dos primeras manos estén
abiertas
Cuando todas brácteas se
hayan desprendido del racimo
Todas las manos abiertas
Cuando las dos primeras
brácteas se desprenden
Cuando las ultimas manos del
racimo estén mirando al suelo
Cuando las ultimas manos del
racimo estén en posición semi-
horizontal
T4
Sin tratamiento (Testigo) Sin utilización del protector
Fuente: Autor, 2016
3.5 ANÁLISIS DE LA VARIANZA (ANDEVA)
FUENTE DE VARIACION G.L.
TOTAL 31
TRATAMIENTOS 3
FILAS 3
COLUMNAS 3
REPLICA 1
ERROR EXPERIMENTAL 21
22
3.5.1 Análisis funcional
En la comparación de los promedios de los tratamientos se utilizó la prueba de
Tukey al 5 % de probabilidad.
3.5.2 Selección de material genético
La superficie del ensayo fue una plantación de banano con meristemas
Williams correspondiente al grupo Cavendish, establecida hace 18 años donde se
procedió a escoger plantas con inflorescencias masculinas de 3 semanas de
edad. Cada planta se identificó con colores diferentes.
3.6 MANEJO DEL EXPERIMENTO
3.6.1. Selección del Lugar a Instalar el Proyecto de Investigación
El lote experimental tuvo lugar en la finca “Sitio Nuevo” del cantón Naranjal,
donde se tomó un racimo por tratamiento y repetición. La colocación del protector
cuello de monja se realizó a medida que se iba desarrollando el racimo, luego de
realizar las labores culturales de enfunde, desflore y puesto el primer corbatín.
3.6.2. Selección de las Plantas para cada Tratamiento e Identificación
Se inició con la selección de terciarias en la cual se escogió una planta
recién parida por tratamiento y repetición, con lo que se obtuvo evaluar 32 plantas
en todo el ensayo.
23
3.6.3. Desflore
El primer ciclo se realizó cuando las dos primeras brácteas se sueltan
dando paso a los dedos que comenzaron a tomar una leve curvatura; es decir los
dedos ligeramente inclinados. El segundo ciclo se realizó cuándo las últimas
manos del racimo estaban mirando al suelo. El tercer ciclo se efectuó cuando las
últimas manos del racimo se encontraban en posición semi-horizontal.
3.6.4. Deschive y Destore
Para la eliminación de la mano falsa más dos o más tres y para el destore,
se procedió cuando el racimo tenía dos semanas de edad, dejando un dedo
testigo en una mano falsa a unos 10 – 15 cm por debajo del dedo testigo.
3.6.5. Enfunde
A las bellotas recién emergidas se colocaron las fundas para evitar daños
de insectos. Las fundas utilizadas fueron de medidas 32 x 62 x 0,8 o 32 x 72 x
0,8.
3.6.6. El Desvío de Hijos
De manera independiente a la edad del fruto se realizó la desviación de los
hijos que se encontraban ocasionando daños al racimo.
3.6.7. Colocación de Corbatines
Antes del enfunde, en la parte superior del raquis se colocó el corbatín,
como repelente de insectos que afecten la calidad del mismo, a la tercera semana
se colocó en la parte final del racimo el segundo corbatín para repeler algún tipo
de insecto.
24
3.6.8. Colocación de los Protectores (cuello de monja)
Cuando la bellota cumplió la tercera semana de haber emergido y todos los
dedos presentaban curvatura hacia arriba, se colocaron los protectores se
colocaron en forma descendente a partir de la segunda mano hasta la última
protegiendo de manera cuidadosa cada mano y respectivamente los racimos
seleccionados en cada tratamiento, teniendo en consideración el diseño de los
protectores.
3.6.9. Monitoreo de las Plantas en Estudio
Las parcelas en estudio fueron revisadas una vez por semana para tomar
los datos de las variables en estudio.
3.6.10. Cosecha
En la cosecha se trabajó con un grupo de jornaleros que se encargaron de
elegir los racimos de acuerdo a la calibración requerida, se procedió a cortar el
racimo y de llevar el racimo cosechado por el cable vía al lugar de la cosecha.
3.6.11. Transporte
Para el transporte de los racimos se utilizó el cable vía con garruchas para
desplazar los racimos por medio del cable vía, desde el campo hasta la planta
empacadora.
25
3.6.12. Calificado
Se procedió junto con una persona capacitada con la inspección de los
parámetros de calibración: consistencia de almendras y longitud de dedos en la
segunda y última mano del racimo.
3.6.13. Lavado
El día del proceso, se lavaron los clúster de manera cuidadosa en una tina,
esto con la ayuda de esponja y jabón líquido Banaspar.
3.6.14. Clasificado y Pesado
Esta procedimiento se realizó por una persona capacitada, la cual clasificó
los clúster, tanto medianos, pequeños y grandes en una bandeja adecuada,
posteriormente se pesaron en una romana en kilogramos.
3.7 VARIABLES EVALUADAS
Las variables que se analizaron fueron las siguientes:
3.7.1. Peso del Racimo (kg)
Esta variable se tomó en la planta empacadora después de que el racimo
fue cosechado. La obtención de los datos se lo expresó en Kg.
3.7.2. Número de Manos
Para calcular la cantidad de número de mano en cada racimo cosechado
se lo realizó dentro de la planta empacadora de fruta.
26
3.7.3. Grado de Dedos
Se utilizó el calibrador de reloj para registrar la calibración del dedo medio
en la segunda mano de cada racimo para luego establecer un promedio.
3.7.4. Longitud de Dedos (cm)
La longitud de los dedos se evaluó por medio de una cinta métrica la
curvatura externa del dedo medio de la primera mano de abajo del racimo y luego
se procedió a determinar la longitud externa del dedo medio de la segunda mano
de arriba del racimo. Los datos obtenidos en campo se los expresó en cm.
3.7.5. Grado de Cicatriz de Crecimiento (Kg)
Se realizó el conteo de las cicatrices de crecimiento que se encontrará en
cada uno de los racimos y luego se pesó los dedos y su resultado se lo expresó
en kilogramos.
3.7.6. Peso de la Fruta con Estropeo (Kg)
Se seleccionó los dedos que hayan sufrido algún tipo de estropeo desde su
cosecha en el campo hasta su llegada a la planta empacadora y se pesaron los
que mostrarán problemas de estropeo en el transcurso de la cosecha de cada
racimo y los resultados obtenidos fueron expresados en kilogramos.
3.7.7. Merma %
La fruta que no calificó para la exportación durante el proceso de
saneamiento fue pesada y sus resultados se expresaron en porcentaje. Para el
efecto, se empleó la siguiente formula.
27
M% (Pm/Pfe+Pm) x 100
Dónde:
M%=Merma en porcentaje
Pm= peso de la merma
Pfe= peso de la fruta exportable.
3.7.8. Ratio
Se obtuvo de la relación racimo procesado – Cajas procesadas.
4. RESULTADOS
a. Peso de Racimo (kg)
Cuadro 1.- Análisis de varianza – Peso de Racimo
Variable N R² R² Aj CV
Peso de Racimos Kg 32 0.40 0.12 18.13
Cuadro de Análisis de la Varianza (SC tipo I)
F.V. SC gl CM F p-valor
Modelo. 243.33 10 24.33 1.42 0.2373
Filas 19.30 3 6.43 0.38 0.7711
Columna 42.29 3 14.10 0.82 0.4952
Tratamiento 135.19 3 45.06 2.64 0.0764
Repetición 46.56 1 46.56 2.72 0.1138
Error 359.12 21 17.10
Total 602.46 31
Fuente: Autor, 2016
La variable tiene un coeficiente de Variación del 18.13% es decir existe mediana
variabilidad en las observaciones.
Prueba de Hipótesis
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs. H1: Ti ≠ 0; algún tratamiento es diferente.
28
p-valor 0.0764 > 0.05 por lo que se ACEPTA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales y no tiene ningún efecto en el Peso de Racimos.
Cuadro 2.- Peso de Racimo - Tukey
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=5.76329
Error: 17.1011 gl: 21
Tratamiento Medias n E.E.
t1 20.50 8 1.46 A
t2 21.06 8 1.46 A
t3 24.50 8 1.46 A
t4 25.19 8 1.46 A
Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Fuente: Autor, 2016
Los promedios presentados en el Cuadro 2, según la prueba de Tukey
correspondiente a la variable peso del racimo de banano, presentan al T4
(Testigo) con el promedio más alto presentando un valor de 25.19 en el Peso de
Racimos.
b. Número de Manos
Cuadro 3.- Análisis de varianza – Número de Manos
Variable N R² R² Aj CV
Numero de Manos 32 0.27 0.00 12.82
Cuadro de Análisis de la Varianza (SC tipo I)
F.V. SC gl CM F p-valor
Modelo. 6.06 10 0.61 0.79 0.6405
Filas 1.59 3 0.53 0.69 0.5680
Columna 1.09 3 0.36 0.47 0.7038
Tratamiento 1.84 3 0.61 0.80 0.5083
Repetición 1.53 1 1.53 1.99 0.1729
Error 16.16 21 0.77
Total 22.22 31
Fuente: Autor, 2016
La variable tiene un coeficiente de Variación del 12.82% es decir existe mediana
variabilidad en las observaciones.
29
Prueba de Hipótesis
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs H1: Ti ≠ 0; algún tratamiento es diferente
p-valor 0.5083 > 0.05 por lo que se ACEPTA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales y no tiene ningún efecto en el Numero de Manos.
Cuadro 4.- Número de Manos - Tukey
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=1.22242
Error: 0.7693 gl: 21
Tratamiento Medias n E.E.
t1 6.50 8 0.31 A
t2 6.75 8 0.31 A
t3 7.00 8 0.31 A
t4 7.13 8 0.31 A
Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Fuente: Autor, 2016
Los promedios presentados en el Cuadro 4 correspondiente a la variable número
de manos banano, presentan al T4 (Testigo) con el promedio más alto,
presentando un valor de 7,13 número de manos.
c. Grado de dedos
Cuadro 5.- Análisis de varianza – Grados de dedos
Variable N R² R² Aj CV
Grado de Dedos 32 0.09 0.00 2.43
Cuadro de Análisis de la Varianza (SC tipo I)
F.V. SC gl CM F p-valor
Modelo. 2.27 10 0.23 0.22 0.9919
Filas 0.27 3 0.09 0.09 0.9665
Columna 1.02 3 0.34 0.33 0.8072
Tratamiento 0.77 3 0.26 0.25 0.8635
Repetición 0.20 1 0.20 0.19 0.6706
Error 22.04 21 1.05
Total 24.30 31
Fuente: Autor, 2016
30
La variable tiene un coeficiente de Variación del 2.43% es decir existe baja
variabilidad en las observaciones.
Prueba de Hipótesis
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs H1: Ti ≠ 0; algún tratamiento es diferente
p-valor 0.8635 > 0.05 por lo que se ACEPTA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales y no tiene ningún efecto en el Grado de Dedos.
Cuadro 6.- Grados de dedos – Tukey Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=1.42773
Error: 1.0495 gl: 21
Tratamiento Medias n E.E.
t1 42.06 8 0.36 A
t2 42.44 8 0.36 A
t3 42.06 8 0.36 A
t4 42.13 8 0.36 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Fuente: Autor, 2016
Los promedios presentados en el Cuadro 6 correspondiente a la variable Grados
de dedos, presentan al T4 (Testigo) con el promedio más alto, presentando un
valor de 42,44 Grados de dedos.
d. Longitud de dedos Cuadro 7.- Análisis de varianza – Longitud de dedos
Variable N R² R² Aj CV
Longitud de dedos 32 0.20 0.00 2.16
Cuadro de Análisis de la Varianza (SC tipo I)
F.V. SC gl CM F p-valor
Modelo. 1.39 10 0.14 0.51 0.8641
Filas 0.77 3 0.26 0.95 0.4365
Columna 0.27 3 0.09 0.33 0.8007
Tratamiento 0.15 3 0.05 0.18 0.9078
Repetición 0.20 1 0.20 0.72 0.4069
Error 5.73 21 0.27
Total 7.12 31
31
Fuente: Autor, 2016
La variable tiene un coeficiente de Variación del 2.16% es decir existe baja
variabilidad en las observaciones.
Prueba de Hipótesis
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs H1: Ti ≠ 0; algún tratamiento es diferente.
p-valor 0.9078 > 0.05 por lo que se ACEPTA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales y no tiene ningún efecto en la longitud de dedos.
Cuadro 8.- Longitud de dedos – Tukey
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=0.72777
Error: 0.2727 gl: 21
Tratamiento Medias n E.E.
t1 24.13 8 0.18 A
t2 24.06 8 0.18 A
t3 24.25 8 0.18 A
t4 24.13 8 0.18 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Fuente: Autor, 2016
Los promedios presentados en el Cuadro 8 correspondiente a la variable Longitud
de dedos, presentan al T4 (Testigo) con el promedio más alto, presentando un
valor de 24.25 en la longitud de los dedos.
e. Grado Cicatriz de Crec. Kg
Cuadro 9.- Análisis de varianza – Grado Cicatriz de Crec. Kg
Variable N R² R² Aj CV
Grado Cicatriz de Crec. Kg.. 32 0.32 0.00 113.14
Cuadro de Análisis de la Varianza (SC tipo I)
F.V. SC gl CM F p-valor
Modelo. 5.00 10 0.50 1.00 0.4741
Filas 3.25 3 1.08 2.17 0.1222
Columna 1.25 3 0.42 0.83 0.4905
32
Tratamiento 0.50 3 0.17 0.33 0.8013
Repetición 0.00 1 0.00 0.00 >0.9999
Error 10.50 21 0.50
Total 15.50 31
Fuente: Autor, 2016
La variable tiene un coeficiente de Variación del 113.14% es decir existe alta
variabilidad en las observaciones.
Prueba de Hipótesis
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs H1: Ti ≠ 0 ; algún tratamiento es diferente
p-valor 0.8013 > 0.05 por lo que se ACEPTA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales y no tiene ningún efecto en el Grado de Cicatriz de
Crecimiento.
Cuadro 10.- Grado Cicatriz de Crec. Kg– Tukey
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=0.98547
Error: 0.5000 gl: 21
Tratamiento Medias n E.E.
t1 0.50 8 0.25 A
t2 0.50 8 0.25 A
t3 0.75 8 0.25 A
t4 0.75 8 0.25 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Fuente: Autor, 2016
El Cuadro 10 correspondiente a la variable cicatriz de crecimiento, presentan los
promedios de acuerdo a los datos obtenidos en campo, lo cual se lo expresó en
kg, siendo T4 y T3 los que obtuvieron mayor promedio seguidos de los
tratamiento T2 y T1.
f. Peso fruta con estropeo Kg
Cuadro 11.- Análisis de varianza – Peso fruta con estropeo Kg
Variable N R² R² Aj CV
Peso fruta con estropeo Kg.. 32 0.49 0.25 46.38
Cuadro de Análisis de la Varianza (SC tipo I)
33
F.V. SC gl CM F p-valor
Modelo. 12.83 10 1.28 2.06 0.0789
Filas 0.40 3 0.13 0.21 0.8863
Columna 0.40 3 0.13 0.21 0.8863
Tratamiento 11.84 3 3.95 6.32 0.0032
Repetición 0.20 1 0.20 0.31 0.5817
Error 13.10 21 0.62
Total 25.93 31
Fuente: Autor, 2016
La variable tiene un coeficiente de Variación del 46.38% es decir existe alta
variabilidad en las observaciones.
Prueba de Hipótesis
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs H1: Ti ≠ 0; algún tratamiento es diferente
p-valor 0.0032 < 0.05 por lo que se RECHAZA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales, teniendo efecto en el Peso de fruta con estropeo en Kg.
Cuadro 12.- Peso fruta con estropeo Kg – Tukey
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=1.10080
Error: 0.6239 gl: 21
Tratamiento Medias n E.E.
t1 0.94 8 0.28 A
t2 1.50 8 0.28 A
t3 1.75 8 0.28 A B
t4 2.63 8 0.28 B Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Fuente: Autor, 2016
En la prueba comparativa de medias de Tukey al 5%, muestra dos rangos. Existe
significancia en los tratamientos.
El Cuadro 12 correspondiente a la variable Peso fruta con estropeo Kg, presentan
los promedios de acuerdo a los datos obtenidos en campo, lo cual se lo expresó
en kg, siendo T4 el que obtuvo un mayor promedio con un valor de 2.63.
g. Peso de Clusters Kg
34
Cuadro 13.- Análisis de varianza – Peso de Clusters Kg
Variable N R² R² Aj CV
Peso de Clusters Kg 32 0.31 0.00 21.61
Cuadro de Análisis de la Varianza (SC tipo I)
F.V. SC gl CM F p-valor
Modelo. 142.45 10 14.25 0.95 0.5088
Filas 13.46 3 4.49 0.30 0.8249
Columna 50.59 3 16.86 1.13 0.3604
Tratamiento 47.40 3 15.80 1.06 0.3884
Repetición 31.01 1 31.01 2.07 0.1645
Error 313.91 21 14.95
Total 456.37 31
Fuente: Autor, 2016
La variable tiene un coeficiente de Variación del 21.61% es decir existe mediana
variabilidad en las observaciones.
Prueba de Hipótesis
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs H1: Ti ≠ 0; algún tratamiento es diferente
p-valor 0.3884 > 0.05 por lo que se ACEPTA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales y no tiene ningún efecto en el Peso de Clusters.
Cuadro 14.- Peso de Clusters Kg – Tukey Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=5.38833
Error: 14.9483 gl: 21
Tratamiento Medias n E.E.
t1 16.56 8 1.37 A
t2 16.88 8 1.37 A
t3 18.63 8 1.37 A
t4 19.50 8 1.37 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Fuente: Autor, 2016
El Cuadro 14 correspondiente a la variable Peso de Clusters Kg, presentan los
promedios de acuerdo a los datos obtenidos en campo, lo cual se lo expresó en
kg, siendo T4 el que obtuvo un mayor promedio con un valor de 19.50.
35
h. Merma %
Cuadro 15.- Análisis de varianza – Merma %
Variable N R² R² Aj CV
Merma % 32 0.53 0.30 34.78
Cuadro de Análisis de la Varianza (SC tipo I)
F.V. SC gl CM F p-valor
Modelo. 363.31 10 36.33 2.33 0.0495
Filas 63.01 3 21.00 1.34 0.2867
Columna 57.13 3 19.04 1.22 0.3273
Tratamiento 212.97 3 70.99 4.55 0.0132
Repetición 30.21 1 30.21 1.93 0.1788
Error 327.93 21 15.62
Total 691.25 31
Fuente: Autor, 2016
La variable tiene un coeficiente de Variación del 34.78% es decir existe alta
variabilidad en las observaciones.
Prueba de Hipótesis
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs H1: Ti ≠ 0; algún tratamiento es diferente
p-valor 0.0132 < 0.05 por lo que se RECHAZA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales, existiendo efecto en el Porcentaje de Merma.
Cuadro 16.- Merma % – Tukey
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=5.50731
Error: 15.6158 gl: 21
Tratamiento Medias n E.E.
t1 7.91 8 1.40 A
t2 10.72 8 1.40 A B
t3 11.68 8 1.40 A B
t4 15.13 8 1.40 B Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Fuente: Autor, 2016
El Cuadro 16 correspondiente a la variable Peso de Clusters Kg, presentan los
promedios de acuerdo a los datos obtenidos en campo, lo cual se lo expresó en
kg, siendo T4 el que obtuvo un mayor promedio con un valor de 15.13.
36
i. Conversión Cuadro 17.- Análisis de varianza – Conversión
Variable N R² R² Aj CV
Conversión 32 0.32 0.00 20.41
Cuadro de Análisis de la Varianza (SC tipo I)
F.V. SC gl CM F p-valor
Modelo. 0.33 10 0.03 0.97 0.4958
Filas 0.05 3 0.02 0.44 0.7267
Columna 0.08 3 0.03 0.78 0.5196
Tratamiento 0.09 3 0.03 0.92 0.4499
Repetición 0.11 1 0.11 3.30 0.0835
Error 0.72 21 0.03
Total 1.05 31
Fuente: Autor, 2016
La variable tiene un coeficiente de Variación del 20.41% es decir existe mediana
variabilidad en las observaciones.
Prueba de Hipótesis
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs H1: Ti ≠ 0; algún tratamiento es diferente
p-valor 0.4499 > 0.05 por lo que se ACEPTA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales y no tiene ningún efecto en la Conversión.
Cuadro 18.- Conversión – Tukey
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=0.25762
Error: 0.0342 gl: 21
Tratamiento Medias n E.E.
t1 0.85 8 0.07 A
t2 0.86 8 0.07 A
t3 0.95 8 0.07 A
t4 0.97 8 0.07 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Fuente: Autor, 2016
El cuadro N°18 correspondiente a la variable conversión, presentan los promedios
de acuerdo a los datos obtenidos en campo, para esta variable de conto el
37
número de caja dividido para el numero de racimo, siendo el testigo el que arrojó
el mayor valor con 0.97.
Análisis económico de los tratamientos.
Para determinar la rentabilidad de los tratamientos en base la producción
del banano de variedad cavendish se obtuvo el beneficio neto, restando a los
ingresos los costos de cada tratamiento.se obtuvo la rentabilidad aplicando la
siguiente formula:
Rentabilidad = ( Beneficio neto/Costo)s x 100
Se detalla el Análisis Económico de cada uno de los tratamientos en estudio; en
donde el ratio es el factor determinante de la eficiencia de cada método.
El mayor beneficio lo obtuvo el T1 $ 2764 y una relación B/C de 53.15, lo que
quiere decir que por cada unidad monetaria invertida se obtuvo una rentabilidad
del 53.15 %. El menor costo total se alcanzó con T3 $ 2561.20.
TRATAMIENTOS Ratio Cajas Beneficio
bruto
Costos
Fijos
Costos
Variables
Costo
Total
Beneficio
Neto
Relación
B/C*(%)
T1 0.85 1448 7964 5200 0.00 5200 2764 53.15%
T2 0.86 1446 7953 5200 67.20 5267.20 2685.80 50.99%
T3 0.95 1460 8030 5200 268.80 5468.80 2561.20 46.83%
T4 0.97 1463 8046.5 5200 269.95 5469.95 2576.55 47.10
38
* Relación beneficio costo Precio oficial de la caja de banano USD 5.50 Producción de
anual (racimos ha-1 ) 1664
5. DISCUSIÓN
El presente trabajo investigativo titulado “Efectos en diferentes tiempos de
protección al racimo de banano (Mussa sapientum), para mejorar la calidad, en la
finca “Sitio Nuevo” en el cantón Naranjal.”, se estableció que de acuerdo a los
resultados, se obtuvo:
En la variable Peso de Racimos existe mediana variabilidad en los tratamientos ya
que todos arrojaron datos iguales por lo cual ningún tratamiento tiene efecto en el
Peso de Racimos, el mayor puntaje lo obtuvo T4 (Testigo) con un promedio más
alto presentando un valor de 25.19 en el Peso de Racimos, lo que concuerda con
(Barzola 1988) el cual indica que estudiando algunas prácticas de manejo del
racimo, logro incrementar la longitud de dedos, peso de manos, numero de dedos,
de caja exportable; a pesar que no logro incrementar el grado y el peso del
racimo.
La longitud de dedos evaluados en las manos de arriba, las manos del medio y las manos de abajo tuvieron un promedio parecido en todos los tratamientos con un promedio de 7,13 cm, lo que hace referencia a (Aboboreira, 1994) donde indica que el uso de la esponja evita el contacto entre los dedos de las diferentes manos del racimo de banano evitando de esta forma el daño por quema o látex de la cáscara y en consecuencia la fruta no pierde calidad.
En los datos presentados en la variable grado de cicatriz, no hubo diferencia
significativa pero si hubo diferencia numérica lo cual presenta al tratamiento 4 con
el mayor promedio presentando un promedio de 0,75 respectivamente lo cual
indica que si hubo efecto alguno en el grado de cicatrización lo que concuerda
con (Bamher 2004), lo que indica que la utilización de los protectores se colocan
en la segunda semana y que para ello se debe utilizar protectores para reducir la
cicatriz de crecimiento. (Chapman, 2005) Las operaciones de protección, resultan
indispensables para producir frutas de presentación aceptable, de acuerdo a las
exigencias de los mercados, ya que frutas sin protección, no son comerciales.
39
Al evaluar la variable conversión no hubo efecto en la utilización de los
protectores por lo que hubo diferencia numérica en los tratamiento estudiados
dejando el ratio más bajo, al testigo con un ratio de 0,97 deduciendo que se dio
este valor por la no utilización de protección en el racimo, lo que concuerda con
(Bamher 2004), sosteniendo que los protectores son reutilizables y dado el mejor
aprovechamiento de la fruta hace que el ratio aumente un 20% promedio.
6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.1 CONCLUSIONES
De acuerdo a los resultados de esta investigación, se puede indicar lo siguiente:
El efecto ocasionado por el tratamiento 1 (cuando las dos primeras brácteas se
desprenden) es el más indicado ya que permitió obtener resultados satisfactorios
se determinó el menor porcentaje de merma y la menor cantidad del peso de la
fruta con estropeo, mientras que con el T4 se presentaron los porcentajes
mayores, lo que permite concluir que el protector cuello de monja utilizado cuando
las dos primeras brácteas se desprenden es el más eficaz.
Los resultados obtenidos en este ensayo evidencian que la correcta utilización de
los protectores cuello de monja entre las manos de los racimos y su utilización en
el tiempo indicado, permite reducir la cantidad de la fruta estropeada
La utilización de protectores cuello de monja en el tratamiento T1 (cuando las dos
primeras brácteas se desprenden) generó los mayores beneficios con $ 2764,
mientras la mayor cantidad de merma obtenida con el tratamiento T4 (sin
protección) generó una pérdida de $ 2.36 por racimo y alrededor de $ 102,67 por
hectárea.
6.2 RECOMENDACIONES
40
Utilizar cuello monja para proteger la fruta de insectos, daños mecánicos, cicatriz
de crecimiento, estropeo de transporte y crea un micro clima dentro de él, pues
con su utilización se aprovecha al máximo la fruta del racimo. Realizar trabajos en
la época lluviosa, para comparar el nivel de protección de los protectores bajo
condiciones de exceso de humedad para determinar la influencia de estos en la
incidencia de Organismos fungosos.
Colocar los protectores cuando se ejecute la labor de capada de dedos para
reducir el daño del racimo de banano variedad Willians. Realizar nuevas
investigaciones empleando otros productos para la protección del racimo de
banano. Se recomienda realizar un ensayo a nivel comercial para observar de
manera más amplia los comportamientos protectores con Cuello monja.
41
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44
APÉNDICES
Cuadro N.1: Croquis de campo
R1
T2
R1
T4
R1
T1
R1
T3
R2
T3
R2
T2
R2
T4
R2
T1
R3
T1
R3
T3
R3
T2
R3
T4
R4
T4
R4
T1
R4
T3
R4
T2
Fuente: Autor 2016
Cuadro N.2: Sorteo de cuadrado latino.
R1
T2
R1
T4
R1
T1
R1
T3
R2
T3
R2
T2
R2
T4
R2
T1
R3
T1
R3
T3
R3
T2
R3
T4
R4
T4
R4
T1
R4
T3
R4
T2
Fuente: Autor 2016
45
ANEXOS
Anexo N.1: Ubicación del ensayo
Fuente: (Autor 2016)
Anexo N.2: Cronograma de actividades
Fuente: (Autor 2016)
46
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=5.76329
Error: 17.1011 gl: 21
Filas Medias n E.E.
2 23.34 8 1.46 A
3 23.31 8 1.46 A
4 23.13 8 1.46 A
1 21.48 8 1.46 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=5.76329
Error: 17.1011 gl: 21
Columna Medias n E.E.
3 24.75 8 1.46 A
1 22.48 8 1.46 A
2 22.28 8 1.46 A
4 21.75 8 1.46 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=3.04054
Error: 17.1011 gl: 21
Repeticion Medias n E.E.
2 24.02 16 1.03 A
1 21.61 16 1.03 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs. H1: Ti ≠ 0; algún tratamiento es diferente.
p-valor 0.0764 > 0.05 por lo que se ACEPTA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales y no tiene ningún efecto en el Peso de Racimos.
En la variable peso del racimo de banano, presenta al T4 (Testigo) con el
promedio más alto presentando un valor de 25.19 en el Peso de Racimos.
Anexo N.3: Anexo Peso del Racimo (kg) Fuente: (Autor 2016)
47
Test:Tukey Alfa=0.05 MS=1.22242
Error: 0.7693 gl: 21
Filas Medias n E.E.
3 7.13 8 0.31 A
4 6.88 8 0.31 A
2 6.88 8 0.31 A
1 6.50 8 0.31 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=1.22242
Error: 0.7693 gl: 21
Columna Medias n E.E.
3 7.13 8 0.31 A
1 6.88 8 0.31 A
2 6.75 8 0.31 A
4 6.63 8 0.31 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=0.64491
Error: 0.7693 gl: 21
Repeticion Medias n E.E.
2 7.06 16 0.22 A
1 6.63 16 0.22 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs H1: Ti ≠ 0; algún tratamiento es diferente
p-valor 0.5083 > 0.05 por lo que se ACEPTA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales y no tiene ningún efecto en el Numero de Manos.
Los promedios presentados correspondiente a la variable número de manos
banano, presentan al T4 (Testigo) con el promedio más alto, presentando un valor
de 7,13 número de manos.
Anexo N.4: Numero de Manos
Fuente: (Autor 2016)
48
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=1.42773
Error: 1.0495 gl: 21
Filas Medias n E.E.
4 42.31 8 0.36 A
2 42.19 8 0.36 A
3 42.13 8 0.36 A
1 42.06 8 0.36 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=1.42773
Error: 1.0495 gl: 21
Columna Medias n E.E.
4 42.38 8 0.36 A
3 42.31 8 0.36 A
2 42.06 8 0.36 A
1 41.94 8 0.36 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=0.75322
Error: 1.0495 gl: 21
Repeticion Medias n E.E.
2 42.25 16 0.26 A
1 42.09 16 0.26 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs H1: Ti ≠ 0; algún tratamiento es diferente
p-valor 0.8635 > 0.05 por lo que se ACEPTA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales y no tiene ningún efecto en el Grado de Dedos.
Los promedios presentados corresponden a la variable Grados de dedos,
presentan al T4 (Testigo) con el promedio más alto, presentando un valor de
42,44 Grados de dedos.
Anexo N.5: Grado de Dedos Fuente: (Autor 2016)
49
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=0.72777
Error: 0.2727 gl: 21
Filas Medias n E.E.
1 24.38 8 0.18 A
4 24.19 8 0.18 A
3 24.00 8 0.18 A
2 24.00 8 0.18 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=0.72777
Error: 0.2727 gl: 21
Columna Medias n E.E.
3 24.25 8 0.18 A
4 24.19 8 0.18 A
2 24.13 8 0.18 A
1 24.00 8 0.18 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=0.38395
Error: 0.2727 gl: 21
Repeticion Medias n E.E.
2 24.22 16 0.13 A
1 24.06 16 0.13 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs H1: Ti ≠ 0; algún tratamiento es diferente.
p-valor 0.9078 > 0.05 por lo que se ACEPTA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales y no tiene ningún efecto en la longitud de dedos.
Los promedios presentados corresponden a la variable Longitud de dedos,
presentan al T4 (Testigo) con el promedio más alto, presentando un valor de
24.25 en la longitud de los dedos.
Anexo N.6: Longitud de dedos
Fuente: (Autor 2016)
50
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=0.98547 Error: 0.5000 gl: 21 Filas Medias n E.E.
3 1.13 8 0.25 A
4 0.63 8 0.25 A
1 0.50 8 0.25 A
2 0.25 8 0.25 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=0.98547
Error: 0.5000 gl: 21
Columna Medias n E.E.
2 0.88 8 0.25 A
3 0.75 8 0.25 A
4 0.50 8 0.25 A
1 0.38 8 0.25 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=0.51990
Error: 0.5000 gl: 21
Repeticion Medias n E.E.
1 0.63 16 0.18 A
2 0.63 16 0.18 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs H1: Ti ≠ 0 ; algún tratamiento es diferente
p-valor 0.8013 > 0.05 por lo que se ACEPTA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales y no tiene ningún efecto en el Grado de Cicatriz de
Crecimiento.
Los resultados presentan los promedios de acuerdo a los datos obtenidos en
campo, lo cual se lo expresó en kg, siendo T4 y T3 los que obtuvieron mayor
promedio seguidos de los tratamiento T2 y T1.
Anexo N.7: Grado Cicatriz de Crec. Kg Fuente: (Autor 2016)
51
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=1.10080
Error: 0.6239 gl: 21
Filas Medias n E.E.
1 1.56 8 0.28 A
4 1.63 8 0.28 A
3 1.81 8 0.28 A
2 1.81 8 0.28 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=1.10080
Error: 0.6239 gl: 21
Columna Medias n E.E.
3 1.56 8 0.28 A
4 1.69 8 0.28 A
1 1.69 8 0.28 A
2 1.88 8 0.28 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=0.58075
Error: 0.6239 gl: 21
Repetición Medias n E.E.
2 1.63 16 0.20 A
1 1.78 16 0.20 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs H1: Ti ≠ 0; algún tratamiento es diferente p-valor
0.0032 < 0.05 por lo que se RECHAZA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales, teniendo efecto en el Peso de fruta con estropeo en Kg.
En la prueba comparativa de medias de Tukey al 5%, muestra dos rangos. Existe
significancia en los tratamientos.
La variable Peso fruta con estropeo Kg, presentan los promedios de acuerdo a los
datos obtenidos en campo, lo cual se lo expresó en kg, siendo T4 el que obtuvo
un mayor promedio con un valor de 2.63.
Anexo N.8: Peso fruta con estropeo Kg Fuente: (Autor 2016)
52
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=5.38833 Error: 14.9483 gl: 21
Filas Medias n E.E.
4 18.75 8 1.37 A
3 18.06 8 1.37 A
2 17.81 8 1.37 A
1 16.94 8 1.37 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=5.38833
Error: 14.9483 gl: 21
Columna Medias n E.E.
3 20.06 8 1.37 A
4 17.31 8 1.37 A
2 17.13 8 1.37 A
1 17.06 8 1.37 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=2.84272
Error: 14.9483 gl: 21
Repetición Medias n E.E.
2 18.88 16 0.97 A
1 16.91 16 0.97 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs H1: Ti ≠ 0; algún tratamiento es diferente p-valor
0.3884 > 0.05 por lo que se ACEPTA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales y no tiene ningún efecto en el Peso de Clusters.
La variable Peso de Clusters Kg, presenta los promedios de acuerdo a los datos
obtenidos en campo, lo cual se lo expresó en kg, siendo T4 el que obtuvo un
mayor promedio con un valor de 19.50.
Anexo N.9: Peso de Clusters Kg Fuente: (Autor 2016)
53
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=5.50731
Error: 15.6158 gl: 21
Filas Medias n E.E.
4 10.39 8 1.40 A
2 10.40 8 1.40 A
1 10.89 8 1.40 A
3 13.77 8 1.40 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=5.50731
Error: 15.6158 gl: 21
Columna Medias n E.E.
3 10.29 8 1.40 A
1 10.61 8 1.40 A
4 10.90 8 1.40 A
2 13.65 8 1.40 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=2.90549
Error: 15.6158 gl: 21
Repetición Medias n E.E.
2 10.39 16 0.99 A
1 12.33 16 0.99 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs H1: Ti ≠ 0; algún tratamiento es diferente
p-valor 0.0132 < 0.05 por lo que se RECHAZA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales, existiendo efecto en el Porcentaje de Merma.
La variable Peso de Clusters Kg, presenta los promedios de acuerdo a los datos
obtenidos en campo, lo cual se lo expresó en kg, siendo T4 el que obtuvo un
mayor promedio con un valor de 15.13.
Anexo N.10: Merma % Fuente: (Autor 2016)
54
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=0.25762
Error: 0.0342 gl: 21
Filas Medias n E.E.
4 0.96 8 0.07 A
3 0.92 8 0.07 A
2 0.88 8 0.07 A
1 0.86 8 0.07 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=0.25762
Error: 0.0342 gl: 21
Columna Medias n E.E.
3 0.99 8 0.07 A
4 0.89 8 0.07 A
2 0.88 8 0.07 A
1 0.87 8 0.07 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Test:Tukey Alfa=0.05 DMS=0.13591
Error: 0.0342 gl: 21
Repetición Medias n E.E.
2 0.97 16 0.05 A
1 0.85 16 0.05 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Ho: T1=T2=T3=T4=0 Vs H1: Ti ≠ 0; algún tratamiento es diferente p-valor
0.4499 > 0.05 por lo que se ACEPTA la hipótesis nula de que todos los
tratamientos son iguales y no tiene ningún efecto en la Conversión.
La variable conversión, presenta los promedios de acuerdo a los datos obtenidos
en campo, para esta variable de conto el número de caja dividido para el numero
de racimo, siendo el testigo el que arrojó el mayor valor con 0.97.
Anexo N.11: Conversión Fuente: (Autor 2016)
55
Anexo N.12: Método de protección Cuello de Monja
Fuente: (Autor 2016)
)
Anexo N.13: Verificando el grado del racimo antes de cosechar
Fuente: (Autor 2016)
56
Anexo N.14: Primera evaluación del Ingeniero Tutor de tesis. Fuente: (Autor 2016)
Anexo N.15: Cosecha de los tratamientos
Fuente: (Autor 2016)
57
Anexo N.16: Traslado a la planta de procesamiento. Fuente: (Autor 2016)
Anexo N.17: Verificacion por parte del ingeniero Tutor las variables a evaluar. Fuente: (Autor 2016)
58
Anexo N.18: Peso de la fruta exportable
Fuente: (Autor 2016)
Anexo N.19: Evaluando Grado de cicatrices
Fuente: (Autor 2016)
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