fábio nunes+30 anos de experiência na indústria avíco-la e consultor desde 2001. expert em...
Post on 26-Mar-2020
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Fábio Nunes
Marcos SanchezCONSULTOR DE INDÚSTRIA AVÍCOLA
TEXAS TECH UNIVERSITY & CONSULTOR
12 e 13 dezembro2019
ESCOLA IBÉRICADE PROCESSAMENTO AVÍCOLA
O que é?
Universidade do Porto
Max.25 vagas
12 e 13 Dezembro
2019
560€
INSCRIÇÕES:farmin@farmin-tra in ings .net
A escola de processamento avícola é uma formação direccionada para os profissionaisligados à avicultura, nomeadamente qualidade e processamento avícola, apanha, transporte, responsáveis de explorações e centros de abates.
A escola de processamento avícola teve mais de 10 edições entre os EUA e a América latina, unindo a cadeia de valor para uma reformulação de conhecimentos teoricos e práticos. Em 2019 a Escola de Processamento Avicola chega a Portugal, em parceria coma Universidade do Porto, nos dias 12 e 13de Dezembro.
+30 anos de experiência na indústria avíco-la e consultor desde 2001.
Expert em operação e gestão de matadouros, otimização da cadeia de pro-cessamento, tecnologia, equipamentose engenharia de processamento.
Professor convidado da Poultry School(Universidade da Georgia) e Meat School(Universidade Texas Tech).
Desenvolveu projetos em mais de 20 países entre a América latina, Ásia e Europa.
Colaborador regular de revistas técnicas eplataformas web de avicultura no Brasil, Es-tados Unidos e Europa.
Fábio G. NunesENGENHEIRO QUÍMICO
Professor na Universidade Texas Tech.
Idealizador e coordenador da Poultry School(Universidade da Georgia) e Meat School ´(Universidade Texas Tech).
Expert em desenvolvimento e promoção da segurança alimentar em carne de aves.
Coordenador de ações internacionais emsegurança alimentar e inspeção.
Posicionado como "Key global player" emsegurança alimentar, objetivando o aumentoda disponibilidade, qualidade e acesso aalimentos seguros, nutritivos e sustentáveispara populações em risco em todo o mundo.
Dr. Marcos Sanchez-PlataTEXAS TECH UNIVERSITY & CONSULTOR
12DEZ
8:00 - 9:15
9:15 - 9:30
9:30
10:30
11:30 - 12:00
12:00
13:00
14:00
15:30
16:30
17:30 - 18:00
18:00
19:00
Registo
AberturaProf. Paulo Costa - Universidade do Porto
Coffee-break
Importância da Uniformidade para a Produção, Qualidade e RendimentoParte I – Palestrante ConvidadoParte 2 – Eng. Fabio G Nunes
Descarga, Pendura, Atordoamento e Sangria - Impacto nos Processos e na Matéria-prima Eng. Fábio G. Nunes
Bem-estar Animal, o Mercado e os Resultados Económicos do Negócio
Maneio Pré-abate – Cuidando a Integridade Física e InocuidadeEng. Fábio G. Nunes
A necessidade Mundial por Proteínas e as Oportunidades para a AviculturaEng. Fábio G. Nunes
A Nutrição e a Conformação de CarcaçaPalestrante Convidado
Coffee-break
Encerramento do Dia 1 - Jantar do Grupo
Almoço
O Moderno Broiler num Mundo Ávido por Prote-ínaPalestrante Convidado
Programa
8:30
9:30
10:30 - 11:00
11:00
12:00
13:00 - 14:30
14:30
15:30
16:30 - 17:00
17:00
18:00
19:30
Escaldão e Depena - Agregar Valor e Preservar a QualidadeEng. Fábio G. Nunes
Programas de inocuidade Alimentar na Avicultura IDr. Marcos Sanchez-Plata
Papel da Avicultura na Segurança Alimentar e Nutricional – Contribuição aos Objetivos do Desenvolvimento SustentávelDr. Marcos Sanchez-Plata
Programas de Inocuidade Alimentar na Avicultura IIDr. Marcos Sanchez-Plata
A Carne de Frango - Agregando Sabor, Cor e Valor à Carne de Frango Prática no laboratório da UniversidadePalestrantes Convidados
Resfriamento a Ar – Processo, Vantagens e Cuidados a TomarEng. Fábio G. Nunes
Coffee-break
Produtos de Valor Agregado - Propriedades Funcionais da Carne de AveDr. Marcos Sanchez-Plata
Coffee-break
Encerramento do Evento, Distribuição dos Certificados e Jantar
Almoço
Evisceração e a sua Importância para a Qualidade, Rendimento e InocuidadeEng. Fábio G. Nunes
13DEZ Programa
INSCRIÇÕES:
farmin@farmin-trainings.net
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