fememare ulkokallan saaristo ruoka&matkailu

13.11.2013

femEmare Oy

• v. 2003

perustettiin

matkailuyritys

13.11.2013

Toimintatapa

• perustuu

– paikallisuuteen

– luonto, historia, kulttuuri

– ”tarjoillaan” tarinoilla maustettuina

13.11.2013

ja rantauduttiin Ulkokallaan!

13.11.2013

13.11.2013

Asiakkaat/palvelut

• Ryhmät: yritykset, yhteisöt, muut ryhmät

• Kv. asiakkaat

• indikset (etenkin safareilla)

• Ulkokallassa; majoitus, ravintola, kokoukset, tilaisuudet, venekuljetukset

• maissa: luontoaktiviteetit, matkanjärjestäjä ja -välittäjä

13.11.2013

13.11.2013

Ruokafilosofia

• saaristolaisuus

• paikallisuus

• perinne

• luonnosta

• yksinkertaisuus

• informaatio asiakkaalle

• kattaus

• tarjoilu

• ei anniskeluoikeuksia

13.11.2013

13.11.2013

Toimintaympäristön haasteita

• sijainti

• raaka-aineiden hankinta

• kuljetus

• säilytys

• sää

• makea vesi (puuttuu)

• sähkö(ttömyys)

• kaasujääkaappi ja –liesi

• puuliedet, leivinuuni

• henkilökunta

13.11.2013

13.11.2013

13.11.2013

YHTEENVETOA

• Ruoka on meille tärkeä kilpailutekijä

• Meille tullaan myös pelkästään syömään

• Ulkokalla on hyvin eksoottinen jo paikkana

• Samat menut ja tarinat toimivat myös maissa

• Yhtä tuoretta kalaa ja alusta loppuun tehtyä ruokaa saa harvoissa paikoissa?

• Ulkona luonnossa ruoka maistuu paremmalta?

13.11.2013

13.11.2013

13.11.2013

13.11.2013

13.11.2013

Kiitos!

www.fememare.fi

kaisa-leena.korhonen@fememare.fi

040 722 6401