goma de papa
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MINISTERIO DE EDUCACIONDIRECCION REGIONAL DE EDUCACION PUNO
UNIDAD DE GESTION EDUCATIVA LOCAL EL COLLAO
PROYECTO:
AUTORA : CATEGORIA: “A “ (EDUCACION INICIAL)AREA : CONOCIMIENTOS TRADICIONALES.ASESORA : Prof.: SUSANA MACHACA ZAPANA.
ILAVE PERU 2008
INTRODUCCION
Con el fin de incentivar la investigación en los niños y rescatar el
conocimiento popular e iniciarlos en esta practica, con el aprovechamiento
de recursos naturales de la región; en este caso particular, se sabe que la
papa hoy en día, representa una de las contribuciones mas importantes de la
región andina( y en especial de nuestro país) al mundo entero, por ser uno
de los cultivos alimenticios mas consumidos y apreciados, y porque de esa
manera colaboramos con el fortalecimiento de la seguridad alimentaria de
toda la humanidad. La papa contiene 20% de parte seca y 80% de agua,
Cien gramos de la parte seca contienen 84 gr., de carbohidratos, 14.5 gr., de
proteínas y 0.1 gr., de grasa, un kilo de papa aporta 800 calorías y 20 gr., de
proteínas
Un kilo de papa cocinada con su cáscara contiene 0.9 mg., de vitamina B1,
15 mg. de vitamina B2, 120 mg. de vitamina C, 8 mg. de fierro, 5,600 mg.
de potasio y 77 mg de sodio. Así mismo la papa tiene otras propiedades
gracias al contenido de almidón que esta presenta, motivo por el cual, el
presente trabajo de investigación, esta enfocado a resaltar esta propiedad.
En esta oportunidad presentamos una “GOMA DE PAPA”, rescatando el
conocimiento popular y el valor de este tubérculo, que también puede ser
utilizado de esta manera.
RESUMEN
YO PUEDO HACER UNA GOMA DE PAPA
Es un proyecto de revaloración de la cultura popular y el aprovechamiento
de un importante recurso natural como la papa.
Esto motivo a los niños a descubrir las propiedades de este recurso natural,
para con ello contribuir a la conservación del medio ambiente por ser este
un producto ecológico, que es bastante económico y esta al alcance de
nuestras manos.
OBJETIVOS
Revalorar el conocimiento popular y el aprovechamiento de un importante
recurso natural como la papa
OBJETIVOS ESPECIFICOS
.Enseñar a los niños a valorar el conocimiento popular.
Practicar el conocimiento popular.
Elaborar una goma utilizando la papa.
MATERIALES
PAPA: Es un tubérculo, la especie domesticada de papa mas importante
a nivel mundial es la Solanum tuberosum , la cual fue introducida a Europa
por los Españoles hace mas de 450 años y hoy se ha convertido en la mas
cultivada y consumida en el mundo entero.
Distribución de los principales componentes de la papa:
Almidón Azúcar (dextrina, penosas, pectinas). Solanina Grasa Fibra cruda Minerales Agua Vitamina ( B11, B2, B6, A, H, K) Proteína Ácidos orgánicos Colorantes Hormonas de crecimiento Fermentos.
Descripción de los principales componentes de la papa
Carbohidratos. La mayor parte de la materia seca del tubérculo se
encuentra en forma de almidón, azucares y otros polisacáridos.
El 75 % de la materia seca de la papa esta compuesta por almidón. Cuando
la papa se consume caliente, el almidón es rápidamente digerido por el
organismo; si se consume fría, la digestibilidad del almidón se reduce.
PIEDRA: es un mineral, que podemos encontrar en cualquier lugar de la
tierra.
PRESUPUESTO
Presupuesto para la elaboración de la goma de papa.
INSUMO COSTOS
papa 0.10
piedra 0.00
TOTAL 0.10
PROCEDIMIENTO:
Hacer sancochar una papa.
Cuando ya este fría la pelamos.
Conseguir una piedrita y frota la papa en ella.
Observar la formación de la goma de papa en la piedra.
Con la ayuda del dedito retirar la goma de papa de la piedra y
utilizarla para pegar papel.
RESULTADOS
Como producto del trabajo realizado logramos que los niños (as) revaloren
el conocimiento popular y rescaten el uso de los recursos naturales como es
la papa, elaborando una goma ecológica, para el pegado de papel.
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