guida in 8 fasi al metodo cms dott.sa sonia congia · il mio metodo per dimagrire in modo sano e...
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Guida in 8 Fasi al Metodo CMS Dott.sa Sonia Congia
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Guida in 8 Fasi al Metodo CMS Dott.sa Sonia Congia
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DISCLAIMER
Le informazioni contenute in questa guida sono puramente divulgative e
non rappresentano in alcun modo un consulto medico o nutrizionale.
Tutte le informazioni e i consigli qui contenuti non sostituiscono la
consulenza personalizzata di un Nutrizionista (medico o biologo).
Il contenuto di questa guida non deve essere utilizzato dal lettore a scopo
diagnostico o terapeutico riguardo a qualsiasi patologia o condizione.
Pertanto, ogni iniziativa presa sulla base di queste indicazioni è da
intendersi come personale e secondo propria responsabilità e dev’essere
sottoposta, prima di essere attuata, al vaglio diretto di un medico.
Gli autori non si assumono alcuna responsabilità per gli effetti negativi
causati dal cattivo uso delle informazioni qui contenute.
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CHI SONO
Dott.sa Sonia Congia Biologo Nutrizionista
Fondatrice di ComeMangiareSano.it
Nel corso di più di 9 anni di lavoro in studio ho aiutato centinaia di pazienti a raggiungere i loro obiettivi di peso, salute e forma fisica senza essere schiavi della dieta, delle calorie e senza rinunciare a una cena al ristorante.
• Sono stata Commissario dell’Ordine Nazionale dei Biologi per la Provincia di Genova
• Sono Docente al Master di Nutrizione dell’Università di Genova
• Ho partecipato a più di 50 tra Conferenze, Seminari, Corsi e Congressi nazionali ed internazionali sull'alimentazione, la gestione del peso e di tutti i fattori emotivi e comportamentali che spesso sono la causa del fallimento della dieta e che troppo spesso sono sottovalutati.
Puoi trovare la lista di tutti i miei traguardi e delle mie certificazioni
consultando la pagina CHI SONO del sito
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PERCHE' DEVI LEGGERE QUESTO DOCUMENTO Se stai leggendo questo documento è probabilmente perchè hai un
problema di sovrappeso che condiziona in modo importante la qualità
della tua vita.
Generalmente è questo che porta le persone nel mio studio di Nutrizione
dove svolgo l’attività di Nutrizionista da più di 9 anni.
Quando arrivano da me, le persone non si riconoscono più allo specchio o
non riescono più ad indossare i vestiti preferiti, e sentono il bisogno di
perdere peso per piacersi di più e recuperare un po' di fiducia in sè
stesse.
In altri casi è perché si rendono conto di fare molta fatica nel fare le scale
o nel portare avanti attività quotidiane che fino a qualche tempo prima
erano del tutto scontate.
Talvolta invece vengono perché glielo ha consigliato il medico, sulla base
di esami del sangue magari non troppo… ideali per la salute.
Qualunque sia la motivazione che le porta da me, vi è una sola certezza.
QUESTE DONNE HANNO GIÀ FATTO NELLA LORO VITA
NUMEROSE DIETE. E NESSUNA DI ESSE HA FUNZIONATO COME
SPERATO.
E’ più che normale.
Come ho descritto anche nel mio blog ComeMangiareSano.it la dieta è
uno strumento solo temporaneo, che può essere utile per perdere peso
in circostanze molto particolari e ben definite.
Non può invece diventare il ”modo naturale” di mangiare a vita…
semplicemente perché non c’è nulla di naturale nel fare una dieta.
Al contrario, la maggior parte delle diete per le loro caratteristiche di
restrizione rappresentano una modalità di nutrirsi che ha poco a che fare
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con le necessità del nostro organismo nella sua interezza di sistema
corpo-mente.
Puoi trovare la spiegazione di questo importantissimo concetto dentro a
due articoli che ti indico qui sotto:
• LINK ART. 1 - Perché la dieta è il peggior modo di dimagrire
• LINK ART. 2 - I pericolo delle diete drastiche
In questo documento invece voglio mostrarti qual è la vera soluzione
definitiva ai problemi di peso.
Ti spiegherò le basi del Metodo che applico con le persone che seguo e
che permette loro di perdere peso in modo armonico e naturale, senza
sottoporsi a faticose restrizioni ed “irresistibili tentazioni”.
IL PROBLEMA DA SUPERARE In molti anni di lavoro mi sono spesso resa conto di come sia difficile
resistere alle tentazioni. Sarai d’accordo con me se ti dico che basta
consigliare ad una persona di limitare fortemente un alimento, per
rendere quello stesso cibo immediatamente più attraente e desiderabile.
In effetti se hai già provato una qualsiasi restrizione alimentare avrai
probabilmente avuto a che fare con il concetto di “sgarro”. Proprio lo
sgarro è il “killer numero 1” dei tentativi di dimagrimento.
Hai presente come funziona?
1. Ti metti a dieta con tutte le migliori intenzioni del mondo
2. Dopo un primo periodo di entusiasmo dovuto alla novità l’umore
cambia. Ti rendi conto di tutte le cose che “prima” potevi mangiare
ed ora non puoi più e questo crea un clima di pesantezza che ti
porta velocemente a pensare: ”non vedo l’ora che finisca”
3. Poi arriva la fame. Tanto più forte quanto maggiore è il deficit
calorico imposto dalla dieta
4. Con grande tenacia e resistenza sopporti le privazioni e le rinunce
per raggiungere l’obiettivo di peso… anche se il peso psicologico
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della privazione, delle tentazioni e della fame diventano
insopportabili. E con la frustrazione cresce sempre di più il bisogno
di “trasgredire”
5. Fino a quando arriva lo sgarro. La serata in cui non si riesce a
resistere alle tentazioni e si sente un grande bisogno di concedersi
qualche soddisfazione
6. Non ci sarebbe nulla di male se poi il giorno dopo non si facesse
sentire “il senso di colpa” che peggiora notevolmente l’umore e fa
sembrare “inutili” tutti gli sforzi fatti fino a prima dello sgarro.
7. Questa altalena di “rigore” e “trasgressione” può ripetersi
potenzialmente all’infinito, mentre il peso scende molto lentamente
o rimane costante.
8. Tuttavia il nostro cervello non è fatto per le costrizioni troppo
lunghe. Così sul lungo termine la frustrazione indotta dalla rinuncia
è superiore al beneficio che avremmo se davvero riuscissimo a
dimagrire.
9. Molliamo tutto e torniamo a mangiare come prima.
Anzi di più perché le restrizioni della dieta fanno aumentare il senso di
fame e mettono alla prova non solo dal punto di vista energetico ma
anche mentale ed emotivo.
Il risultato è che dopo la dieta spesso segue un periodo senza limitazioni
che più o meno consapevolmente va a compensare le privazioni e lo
stress associati al precedente periodo di dieta
Questo fenomeno viene riportato costantemente, durante il primo
colloquio, dalle persone che si rivolgono a me per avere un aiuto
Ed è un fenomeno ben descritto perfettamente nello studio condotto dai
ricercatori Amigo e Fernandez nel 2007 e conosciuto come “Effetto Yo-
yo”.
L’effetto yo-yo è quel fenomeno per cui statisticamente le persone che
fanno diete ipocaloriche, soprattutto se drastiche, dimagriscono nel breve
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periodo per poi riacquisire il peso perso nei mesi successivi diventando
via via sempre più grasse.
Quest’alternanza ciclica dovuta all’insostenibilità della dieta, dal punto di
vista fisico e mentale, provoca un peggioramento progressivo del peso e
delle condizioni di salute nel tempo.
Questo studio si conclude suggerendo una strategia alternativa all’uso
indiscriminato delle diete ipocaloriche per perdere peso. Questa strategia
alternativa riguarda proprio la modificazione dello stile di vita.
UN NUOVO MODO DI PENSARE
ALL’ALIMENTAZIONE Se fino ad oggi hai avuto un andamento simile nel peso non è colpa tua.
Semplicemente è così che succede a quasi tutte le persone.
Si pensa comunemente che la dieta sia la soluzione per i problemi di peso
e quindi è praticamente inevitabile, prima o poi, finire nella trappola
dell’effetto Yo-Yo
Mentre invece il segreto per dimagrire e mantenere il giusto peso per
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sempre si basa su una serie di aspetti a prima vista controintuitivi:
• non bisogna privarsi di certi alimenti
• non bisogna fare la fame
• non bisogna contare le calorie. Quello che bisogna fare infatti è adottare un regime “strategicamente semplice, gustoso ed ipocalorico”, in modo da che né il nostro corpo, ne la vostra volontà si accorgano che siamo a dieta. In questo modo:
• non sentiremo la fame
• non avremo lo stress di dover pesare i cibi e contare le calorie
• non dovremo fare pasti diversi tra noi e gli altri famigliari
• non dovremo rinunciare ai nostri piatti preferiti
• potremo permetterci la pizza o la pasta o i dolci in modo “calcolato”
• non riacquisteremo più il peso una volta finita la dieta
• ci vedremo finalmente più belle nel nostro peso ideale
• saremo più sane, energiche e giovanili E tutto questo non solo ci farà perdere peso senza riprenderlo, ma trasformerà il nostro rapporto con l’alimentazione, eliminando tutti i conflitti e rendendoci finalmente allineati ai bisogni del nostro corpo. Ti sembra troppo bello per essere vero? Eppure è proprio ciò che è accaduto a moltissimi miei pazienti in tanti anni di attività ambulatoriale. Quello che vedi qui sotto per esempio sono le immagini di una mia paziente, Antonella, una donna di 55 anni che ha finalmente raggiunto risultati importanti dopo tanti tentativi a vuoto.
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Seguimi nelle prossime settimane e ti parlerò di tante storie come questa, mostrandoti anche, passo dopo passo, come hanno fatto a raggiungere questi risultati
COME FUNZIONA? Il mio Metodo per dimagrire in modo sano e definitivo si basa sull’acquisire le conoscenze di alimentazione necessarie per sapere esattamente cosa, quando e come mangiare per rispettare le necessità del corpo. Se imparerai a farlo avrai l’occasione per ripartire da zero e approcciare l’alimentazione da un nuovo punto di vista. Scoprirai che mangiare correttamente fa diminuire drasticamente il senso di fame e che se non hai fame non mangi quando non dovresti mangiare. In questo modo non apporti quel surplus di calorie che poi il corpo trasforma in grasso corporeo.
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Comprenderai che è possibile imparare a riconoscere le esigenze del tuo corpo e mangiare alimenti che contengono esattamente i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno per farti stare bene, in salute ed in piena energia. Questo ti permetterà di gestire i pasti in ogni circostanza, con un naturale meccanismo di autoregolazione che elimina il concetto di dieta dimagrante, le tentazioni e gli sgarri. Il tuo peso scenderà naturalmente senza sforzo, come naturale conseguenza di una ritrovata armonia con il cibo, senza sentire fame e senza privarti dei tuoi cibi preferiti. Scoprirai inoltre che il peso perso attraverso un’alimentazione corretta è più difficile da riprendere Te ne accorgerai nei periodi critici dell’anno. Per esempio dopo le feste di Natale, quando la maggior parte delle persone prende con estrema facilità quei 2-3 kg in più che poi fanno tanta fatica ad andarsene. Questo è esattamente ciò che mi dicono le persone che seguo quando raggiungono la fine del loro percorso. Un percorso che, negli anni di pratica si è perfezionato e che ho deciso di codificare in un Metodo in 8 fasi, per poterlo comunicare a molte più persone di quelle che normalmente riesco a seguire nel mio studio. Un percorso che potrai approfondire in modo molto pratico e concreto, se lo vorrai, grazie ad una risorsa che ti presenterò alla fine di questa guida e che ti mostrerà come muovere i primi passi in questo nuovo mondo. Ma ora diamoci dentro ed iniziamo a vedere in dettaglio le 8 fasi grazie alle quali è possibile Dimagrire senza Dieta e senza Stress.
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LE 8 FASI DEL PERCORSO
FASE 1: IL PUNTO DI PARTENZA
La prima fase del percorso consiste nel prendere atto della propria alimentazione di partenza. Questo è fondamentale perché l’Educazione Alimentare si adatta alla alimentazione quotidiana come un guanto. A differenza delle diete “del momento” che impongono quantità pesate e alimenti ben precisi (magari a volte non graditi da chi deve sostenerla) nel sistema di cui ti parlo non ci sono imposizioni ferree. Ma bisogna partire da un’analisi chiara di cosa ci piace, cosa non ci piace e a cosa assolutamente non vogliamo rinunciare. Solo così potremo tracciare la direzione che ci porta:
• dal punto di partenza “A” (la nostra situazione alimentare attuale)
• al punto di arrivo “B” (il nostro futuro caratterizzato da un corpo magro per sempre e da un ottimo controllo dell’alimentazione senza particolari sforzi o rinunce)
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FASE 2: ANALISI DEGLI ERRORI ALIMENTARI
Sulla base dell’analisi del punto di partenza si va poi a controllare una serie di “errori tipici” attraverso i quali potrai comprendere cosa c’è di non corretto nella tua alimentazione attuale Ti indicherò una serie di errori tipici che solitamente le persone fanno (spesso senza saperlo) e che le tiene costantemente in surplus calorico, impendendo un dimangrimento lento e costante. Sarà anche il momento in cui deciderai che cosa puoi sacrificare tra i cibi che mangi abitualmente (perché magari li mangi per abitudine ma non ne vai così matta) e di cosa invece proprio non puoi fare a meno (anche se non sno cibi 100% sani) Tra un regime perfetto ma insoddisfacente ed uno “un po' meno perfetto” ma sostenibile, ti insegnerò come adottare il secondo
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FASE 3: USCITA DALLA DINAMICA “DIETA – NON DIETA”
E’ importante capire qual è la dinamica che ci induce a metterci a dieta. Lo facciamo esaminando a fondo le emozioni tipiche che viviamo quando ci mettiamo a dieta. Solo così infatti è possibile liberarsi della alternanza “tutto o nulla” che, come abbiamo visto, è alla base di una vita di rincorse, sacrifici, abbuffate e penitenze. Allo stesso tempo, analizzare le diete più famose e diffuse ai giorni nostri ci aiuterà a comprendere perché portino nel 97% dei casi al fallimento della perdita di peso.
Una slide tratta dai corsi che tengo all’Università di Genova.
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FASE 4: L’ANALISI DELLE PROPRIE ESIGENZE
Nella società moderna le persone mangiano per moltissime ragioni, anche diverse dal semplice bisogno di nutrire il proprio corpo. Nella maggioranza dei casi non hanno idea delle proprie necessità energetiche e nel contempo introducono molte più calorie di quelle di cui realmente avrebbero bisogno Inoltre pochi sanno veramente di cosa si parla quando si nomina il metabolismo ed in genere se ne parla come se fosse una caratteristica dovuta alla costituzione, che come tale non è modificabile. In questa fase del percorso noi impariamo proprio a conoscere il metabolismo: il concetto di introito energetico, fabbisogno energetico e bilancio energetico. Lo facciamo con esercizi pratici che ci insegnano a calcolarli Perchè è importante conoscere il proprio metabolismo?
• si ha una maggiore consapevolezza delle proprie necessità energetiche
• Se si conoscono le proprie esigenze energetiche si controlla meglio la propria alimentazione e quindi il proprio peso
• Se non conosci il tuo metabolismo non sai se stai introducendo l’energia giusta o se stai introducendo troppo.
• Sarà fondamentale per costruire la tua “nuova” alimentazione dimagrante a lungo termine.
• Ti aiuterà a capire quanti “sgarri” ti puoi permettere, anche quotidianamente
PER ESEMPIO: Se introduci 3000kcal e il tuo fabbisogno energetico è di 2000 kcal, improvvisamente scoprirai il motivo principale per cui probabilmente non riesci a dimagrire o per cui il tuo peso aumenta
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FASE 5: CONOSCERE GLI ALIMENTI
Siamo abituati nelle nostre scelte a farci guidare dalle pubblicità e dalla
disposizione degli alimenti sugli scaffali dei supermercati.
Ma che cosa contengono davvero i cibi che mangiamo? Conoscerlo è una
tappa fondamentale per percorso. E potremo scoprire che c’è molto di
più da sapere, rispetto alle sole calorie.
Non credere che si tratti di sola teoria… anzi si tratta di competenze
molto pratiche, che potrai utilizzare da subito, la prima volta che andrai a
fare la spesa.
ESEMPIO:
Una delle competenze più importanti da acquisire per padroneggiare la
propria alimentazione è saper leggere veramente le etichette nutrizionali
presenti su tutti gli alimenti. Si tratta di un esercizio molto semplice ma
importantissimo.
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Se vuoi prendere il controllo della tua alimentazione e dimagrire in modo
definitivo sul lungo termine devi assolutamente saper leggere le tabelle
nutrizionali, la lista degli ingredienti e tutte le altre caratteristiche che
consentono di stabilire esattamente se un cibo va bene per oppure no.
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FASE 6: LE COMBINAZIONI ALIMENTARI
Questa fase è una delle principali del mio Metodo ed è alla base del
successo di tante donne che seguo e che sono dimagrite nel corso degli
anni.
Ascolta: gli abbinamenti alimentari sono il principale metodo attraverso il
quale è possibile controllare il quantitativo di calorie che immettiamo nel
nostro corpo.
Comprenderle ti permetterà velocemente di abbassare la quantità di
calorie che ingerisci, senza dover rinunciare ad alcun cibo in particolare e
senza dover pesare gli alimenti o fare difficili calcoli.
Allo stesso tempo, potrai adottare nuovi abbinamenti virtuosi che non
solo renderanno il tuo corpo più magro ma ti permetteranno di fornire ad
esso tutto ciò di cui ha bisogno per farti sentire sana ed in forma.
In questa immagine, tratta da una slide dei miei corsi, vediamo alcuni
esempi di combinazioni alimentari che è importate evitare e che invece
sono tipicamente presenti sulle tavole di tutti gli italiani.
L’eccesso di carboidrati, per giunta di tipo diverso, aumenta il carico
glicemico del pasto, provoca sonnolenza e causa difficoltà digestive.
Inoltre è uno dei principali motivi di aumento di peso.
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FASE 7: LA GESTIONE DEI PASTI
In questa importantissima fase ti insegnerò a costruire i pasti di una
giornata tipo in modo che rispettino tutti i criteri e le regole imparate
durante le fasi precedenti.
Dalla colazione alla cena, passando per tutti gli altri pasti della giornata,
analizzeremo con l’aiuto di esempi ed esercizi quali sono le migliori
tecniche per creare pasti gustosi, nutrienti e dimagranti.
E poi partendo dai piatti andremo a costruire il tuo menu settimanale, in
modo che sia dimagrante, gustoso e per tutta la famiglia. Così saprai
anche come fare la spesa al supermercato.
Infatti quasi mai la spesa viene fatta seguendo una pianificazione attenta
e volta a produrre un dimagrimento sano sul lungo termine.
Ecco perché è fondamentale saper pianificare i pasti in anticipo, in modo
da rendere la spesa un potente strumento per raggiungere i tuoi obiettivi.
Impiegando tra l’altro meno tempo al supermercato
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FASE 8: DIMAGRIRE E NON INGRASSARE MAI PIU’
La scienza ci dice che le diete ipocaloriche hanno fallito nell’obiettivo del
controllo del peso nel lungo periodo e che ciò che conta veramente per
perdere peso sono le abitudini.
Per questo motivo nell’ultima sezione viene superato il concetto di “dieta
di mantenimento” come mezzo per mantenere e controllare il peso.
Infatti statisticamente le persone che si sottopongono ad una dieta non
solo non la mantengono nel tempo ma riprendono il peso raggiungendo
valori più elevati (effetto Yo-Yo) come ti ho descritto prima.
Quello che voglio per te invece, è che tu possa applicare PER SEMPRE i
concetti dell’Educazione Alimentare in modo che non abbia mai più
problemi di peso.
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CONCLUSIONI Molto bene. Hai compreso a grandi linee quale è il percorso per
abbracciare una nuova filosofia dell’alimentazione che possa cambiare
drasticamente il tuo modo di vivere il cibo.
Si tratta di qualcosa di molto diverso dal solito concetto del “mangia
meno, fai sacrifici e resisti il più possibile”, tipico delle diete drastiche.
Non è vero?
Ma questo è solo l’inizio.
Immagino che tu possa avere molti dubbi ora, perché è la prima volta che
senti concetti di questo tipo. Sentirsi dire che non solo è possibile
dimagrire senza dieta… ma addirittura che è il modo migliore per
ottenere risultati duraturi può essere destabilizzante.
D’altra parte, è possibile anche che tu abbia curiosità e voglia di
approfondire questo sistema per iniziare a percepire i benefici di questo
Metodo.
Per aiutarti a muovere i primi passi in questo nuovo Mondo ho creato per
te un prodotto dal nome “Educazione Alimentare Starter Kit”. Un
insieme di guide digitali e video che ti permetteranno di ottenere i primi
risultati senza alcuno sforzo.
Ma che contemporaneamente ti aiuteranno a edificare le fondamenta di
un nuovo modello di Alimentazione che possa donarti una linea
invidiabile ed una buona salute, senza sentire la Fame e senza rinunciare
al piacere del cibo.
Scopri questo nuovo Sistema pratico ed efficace
La mia promessa è questa: ti illustrerò il piano in modo chiaro, diretto e
facile da capire ed in maniera da condurti, passo dopo passo, a
strutturare tutti i pasti di una giornata in modo da farti perdere i primi
centimetri senza sentire la Fame.
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Al suo interno ho inserito molti trucchi poco conosciuti che solitamente
rivelo solo ai miei pazienti in Studio e che non trovi da nessuna parte. E li
ho spiegati con tanto di esempi e applicazioni pratiche in modo che tu li
possa mettere in pratica da oggi stesso.
Ed infine ho corredato il tutto di ricette buonissime che sapranno saziarti
e darti ispriazione per tanti pasti sani ma leggeri e digeribili. Dolci
compresi.
E per ispirarti ad agire ho deciso di offrirti tutto questo ad un prezzo
fortemente scontato!
Questa è la mia promessa, il resto naturalmente, l’impegno dovrai
mettercelo tu.
“Educazione Alimentare Starter Kit” Il punto di partenza per dimagrire in modo duraturo, migliorare la
digestione e la regolarità intestinale senza diete drastiche e senza sentire
la fame
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