hasznos tanácsok gombaszedőknek · • vannak olyan gombák, melyek bizonyos körülmények...

NÉPEGÉSZSÉGÜGYI SZAKIGAZGATÁSI SZERV

Hasznos tanácsok gombaszed őknek

• Házalótól, ismer őstől gyűjtött gombát ne vásároljunk!

• A saját szedés ű, vadon term ő gombát minden esetben meg kell vizsgáltatni gombasza kértővel. Az átvizsgáláshoz a teljes,

gyűjtött mennyiséget kell bemutatni a szakértőnek, nem csak egy-egy példányt! Ne hagyjuk ki a gombavizsgálatot még akkor sem, ha teljesen biztosak vagyunk benne, hogy jól azonosítottuk a szedett gombákat. A vizsgáltatást a szedés után a lehető leghamarabb végeztessük el, később a gomba összetöredezhet, sérülhet - így nehezebben azonosítható a mérgező példány.

• Legfontosabb alapszabály, hogy ne szedjen gombát az, aki teljes biztonsággal nem is meri fel a gyilkos galócát és a fehér gyilkos

galócát !

• A gyűjtés során a gomba termőtestét gondosan válasszuk el a talajtól, ügyeljünk arra, hogy a különleges bélyegeket - mint a tönk töve, bocskora, burokmaradványa - ne károsítsuk meg. Csak kifejlett példányokat szedjünk, amelyeken jól felismerhetőek a gomba jellegzetességei.

• Az ismeretlen fajokat elkülönítve gy űjtsük , mivel ha mérgező gombának csak egy darabkája is a többi közé kerül, az súlyos

mérgezést okoz.

• A gombaszedés módjával legalább egyenrangú kérdés, hogy a talált gombákat hogyan vigyük haza. Sohasem szabad a gombákat műanyag zacskóban, vagy szellőzetlen dobozban, egymásra rakva szállítani, mivel rövid idő alatt megromlanak. Ezért a gombákat kizárólag szellős gyűjtőkosárba gyűjtsük.

• Az ellenőrzött gombát lehetőleg a gyűjtés napján fogyasszuk el, szellős, hűvös helyen tárolva is legfeljebb másnapra tehetjük el!

• A gombaszakértő tanácsait, a gombák helyes felhasználásáról mindig fogadjuk meg! A gombát alaposan f őzzük, süssük meg.

Sohase ízlelgessünk, kóstolgassunk nyersen gombát! C supán egyetlen kóstolás is súlyos mérgezéshez, a gyi lkos galócánál halálhoz vezethet!

• Vannak olyan gombák, melyek bizonyos körülmények között okoznak megbetegedést:

Egyes gombák esetében a méreganyagok csak megfelel ő idejű (legalább 20 perc) f őzés után bomlanak el (pl. gyűrűs tuskógomba, piruló galóca, rőt selyemgomba). Bizonyos gombafajoknál a tönk fogyasztása nem ajánlott, mivel emésztési zavarokat okozhat (pl. szegfűgomba, őzláb gomba), ezeknek csak a kalapját készítsük el. Néhány gomba alkohol fogyasztásával együtt okoz tüneteket (pl. ráncos-, kerti tintagomba, változékony tinóru, illatos pereszke).

• Az ehető gombákban lévő fehérjék, aromaanyagok is okozhatnak allergiás-, gyomor-béltüneteket egyes személyeknél (pl. szürke tölcsér gomba).

• A gombás ételek nehezen emészthetőek, ezért egyszerre nagy mennyiségű, ehető gomba fogyasztása is okozhat megbetegedést. • Ne higgyünk a babonákban! Tévhit, hogy a kalapbőr lehúzásával a gombát méregteleníteni lehet. (a gyilkos galóca a kalapbőr

lehúzása és forrázása után is megtartja méreganyagát). További tévhit az is, hogy csak az a gomba mérgező, amelynek húsa vágáskor elszíneződik. (a gyilkos galóca húsa fehér marad, míg a narancssárga tejet eresztő, bizarr zöldre színeződő rizike finom, ehető gomba)

• Hatévesnél fiatalabb gyereknek és érzékeny gyomrú em bernek nem szabad gombás ételt adni. Rendkívül fontos, hogy

játszótereken, udvarokon, parkokban nézzünk körül és ellenőrizzük, vannak-e gombák, nehogy a gyermekünknek egy óvatlan pillanatban kedve legyen azokat megkóstolni.

• Azonnal forduljunk orvoshoz, ha a gombás étel elfogy asztását követ ően gombamérgezésre utaló jeleket tapasztalunk

(rosszullét, hasmenés, hányás).

(Forrás: MIGE)

Nyilvántartott gombaszakellen őrök Somogy megyében 2014. szeptember

tevékenység helye, ideje nyilvántartási szám

név

i.sz.

település

utca, házszám hely, piac

megnevezése tevékenység ideje, rendelkezésre állás

ideje

232-0004-160308-0005

Balogh Józsefné

7475

Bőszénfa

Kossuth L. u. 28.

Meseszálló

heti 1 alkalom 9-12 óráig

előre egyeztetett időpontban tel.: 06-30/5961704

232-1200-180213-0164

Török Zoltán Ferenc

7400

Kaposvár

Baross G.u.5-13.

piac

munkabeosztás alapján vasárnap 5-13 óráig

8666

Somogyegres

Kossuth u. 22.

-

232-0200-181015-0169

Vrancsik Tibor -

különböző helyszíneken

-

különböző helyszíneken,

túrák, kirándulások, tanfolyamok

előzetes telefonos egyeztetés alapján 0620/951-7754

232-0200-171019-0177

Takács Krisztián

7478

Visnye

Visnyeszéplak tanya 51.

-

előzetes telefonos egyeztetés alapján 06-70/2355-002

(Forrás: www.nebih.gov.hu)

Összetéveszthet ő gombapárok

Ehető gombák Mérgező gombák

Karcsú csiperke

Gyilkos galóca

HALÁLOSAN MÉRGEZ Ő

Erdőszéli csiperke

Fehér galóca

HALÁLOSAN MÉRGEZ Ő

Ízletes tőkegomba

Fenyves sisakgomba

HALÁLOSAN MÉRGEZ Ő

Májusi pereszke

Nagy döggomba

Mezei szegf űgomba

Mezei tölcsérgomba

Vörös édestinóru

Eperízű tinóru

Sárga rókagomba

Világító tölcsérgomba

Mezei szegf űgomba

Kerti susulyka

Nagy őzlábgomba

Párducgalóca

Szürke pöfeteg

Rőt áltrifla

Gumós csiperke

Citrom galóca

Ízletes rizike

Nyírfa sz őrgomba

Ízletes t őkegomba

Sárga kénvirággomba

(Forrás: MIGE, www.nebih.hu)