hostaria la carbonara · 2021. 2. 21. · hostaria la carbonara le nostre nonne hanno scandito le...

Hostaria la Carbonara

Le nostre Nonne hanno scandito le giornate dei migliori anni della nostra vita, quando la tavola era ricca di sapori e di colori, i pentoloni erano più grandi di noi e profumi di sughi e arrosti ci richiamavano all’ora del pranzo o della cena.

Le Nonne hanno alimentato la nostra passione, oggi siamo felici di condividere con voi le sue ricette fatte di prodotti provenienti dalla terra all’insegna della cucina casereccia e pura, quella che da sempre ci mantiene uniti intorno alla tavola...

CRONACHE ENOGASTRONOMICHE A CURA DI HOSTARIA LA CARBONARA

i SALAM de L’ufelera

100% nostrani

100%ITALIANI

1/4 di metro 9 euro — mezzo metro 12 euro — metro 18 euro

Pregiata selezione di Salumi e formaggi della Brianza con Cadrega fritta

I NOSTR ANTIPAST

SI INFORMA LA GENTILE CLIENTELA CHE PER EVENTUALI ALLERGIE E/O INTOLLERANZE ALIMENTARI È PRESENTE E CONSULTABILE ELENCO DEI PRODOTTI CONTENETI ALLERGENI.PER MAGGIORI INFORMAZIONI RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SERVIZIO.

*ALCUNE MATERIE PRIME POSSONO ESSERE SURGELATE O CONGELATE ALL’ORIGINE SECONDO LA DISPONIBILITÀ DEL MERCATO.

INFORMAZIONE

IL GRAN TAGLIERE AL METRO

DELL’HOSTARIA

A G

COCOTTE di PATATE e CARCIOFI 10 euro

I NOSTR ANTIPAST

COTECHINO NOSTRANO crema al Parmigiano e scaglie al Balsamico al Lampone

9 euro

POLPOarrostito crema di Patate e Puntarelle marinate agli Agrumi

13 euro

PIZZARELLE FRITTEcon salsa Cacio e Pepe, Carbonara e Amatriciana

9 euro

CRUDO DI PARMAsteso con Cadrega fritta

13 euroA G

A C G

G N

d P G

G

LA NOSTRA RICETTA, I NOSTRI CONSIGLI:

- SPAGHETTONE “BENEDETTO CAVALIERI” COTTURA 16/17 MIN / CIRCA 120 GR– GUANCIALE AZ. AGR. OASI DEL MINCIO- TUORLO D’UOVO PASTORIZZATO– PECORINO ROMANO "ARGIOLAS"- SELEZIONE PEPE HOSTARIA N.B. CotturA PAstA 17 miN. 15 euro

HA PARTECIPATO AI MONDIALE DELLA CARBONARA 2018 – ROMA

ORGANIZZATI DA CARBONARA CLUB IN COLLABORAZIONE CON EATALY

CLASSIFICATI TOP 20

MONDIALE DELLA CARBONARA 2018

I PRIM

A G C

Mezze maniche AL PISTACCHIO E POLPO 15 euro

I PRIM

LINGUINE AL FINOCCHIETTO AL CON PESTO ALLA TRAPANESE 9 euro

A d H m P

18 euro

PIATTO UNICO RISOTT E OSS BÜS ALLA MILANES

A i G

alla CARBONARA 10 euro

CACIO e PEPE 10 euro

CACIO E PEPECON CARCIOFI FRITTI

12 euro

A C G

A C G

A C G

A C G

alla CARBONARACON TARTUFO FRESCO BIANCHETTO

13 euro

TONNARELLI

A e H N

N

SEGUND

COTOLETTA CON OSS ALLA MILANES 15 euro

FILETTO ALLA CARBONARAUOVO GUANCIALE,PECORINO E PORCINI

25 euro

A C G

MEDAGLIONE DI MIALINO CBTCON RIDUZIONE ALLA BARBERA BIANCA E CHIPS DI PATATE CROCCANTI 14 euro

stai manzo

FILETTO ARGENTINO AL SALE ROSA HIMALAYA 24 euro

TAGLIATA DI CHIANINA ROMAGNOLA 17 euro

CUNTURNVERDURE ALLA GRIGLIA / PATATE AL FORNO CON BUCCIA / PATATE CHIPS FRITTE

5 euro

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

RUCOLA E GRANA / TARTUFO / CARCIOFI CREMA AL PARMIGIANO E SCAGLIE DI BALSAMICO 2 euro

A G e N

C e N G o

BEVANDE

ELENCO DEGLI ALLERGENI ALIMENTARI

4 euro

2 euro

BIRRE ARTIGIANALI CHIEDI LA TUA BIRRA E TI ILLUSTREREMO LE NOSTRE DISPONIBILITÀ E LE NOSTRE ULTIME SCOPERTE

BIBITE IN BOTTIGLIA

BOTT. 33 CL

COCA COLACOCA ZERO

THÉ FREDDO BIO

AQUACHIARA L’ACQUA DELL’HOSTARIA

Si informa la gentile clientela che per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari è presente e consultabile elenco dei prodotti conteneti allergeni.

*Alcune materie prime possono essere surgelate o congelate all’origine secondo la disponibilità del mercato.

PER MAGGIORI INFORMAZIONI RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SERVIZIO.

LA BIRRA– BIRRA ARTIGIANALE 6 euro

– BIRRA CLASSICA 4,5 euro

(AI SENSI DEL REG. UE 1169/11, D.LGS.109/92,88/2009 E S.m.l.)

COPERTO 2,50 euro

A. CEREALI CONTENENTE GLUTINE (CIOÉ GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO, KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI

B. CROSTACEI E PRODOTTI DERIVATI

C. UOVA E PRODOTTI DERIVATI

D. PESCE E PRODOTTI DERIVATI

E. ARACHIDI E PRODOTTI DERIVATI

F. SOIA E PRODOTTI DERIVATI

G. LATTE E PRODOTTI DERIVATI (INCLUSO LATTOSIO)

H. FRUTTA A GUSCIO (CIOÉ MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI COMUNI, NOCI DI ANACARDI, NOCI PECAN, NOCI DEL BRASILE, PISTACCHI, NOCI DEL QUEENSLAND E PRODOTTI DERIVATI

I. SEDANO E PRODOTTI DERIVATI

L. SENAPE E PRODOTTI DERIVATI

M. SEMI DI SESAMO E PRODOTTI DERIVATI

N. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI (POSSIBILMENTE CONTENUTI NEI VINI)

O. LUPINI E PRODOTTI DERIVATI

P. MOLLUSCHI E PRODOTTI DERIVATI