hyvinvointia kasviksista - perunastaapetit ruoka oy/viljely • matti perttu • viljelyasiantuntija...

Hyvinvointia kasviksista

12.2.2019

Matti Perttu

12.2.2019APETIT OYJ | SYÖTÄ TILAISUUDEN NIMI 1

12.2.2019APETIT OYJ | Esityksen tai tilaisuuden nimi (LISÄÄ > YLÄ/ALATUNNISTE) 2

Hernelohkojen sijainti 2005Apetit sopimusviljelmät

Apetit Ruoka Oy/viljely• Matti Perttu

• Viljelyasiantuntija

• Sopimusviljely

• Pinaatti

• Perunat

• Purjo, mukulaselleri

Pinaatin sadonkorjuu

Niittokone

Urakoitsija + traktori

Herneen sadonkorjuu

Kolme hernepuimuria, kaksi keruuvaunua, huoltovaunu, pesuvaunu

Neljä urakoitsijoiden traktoria

16 henkilöä (8 + 8)

Kuorma-autot

12.2.2019APETIT OYJ | Esityksen tai tilaisuuden nimi (LISÄÄ > YLÄ/ALATUNNISTE) 4

Apetit luohyvinvointia kasviksista

12.2.2019APETIT OYJ | SYÖTÄ TILAISUUDEN NIMI 5

• Apetit tuottaa kasviksiin ja kasviöljyihin perustuvia ruokaratkaisuja

• Ruokaratkaisuasiakkaita 9:ssä maassa vähittäiskaupassa, HoReCa-sektorilla sekä elintarviketeollisuudessa

• Apetit toimii aktiivisesti kotimaisilla ja kansainvälisillä vilja-, öljykasvi- ja rehuraaka-ainemarkkinoilla

• Perustettu 1950 • Listattu Nasdaq Helsinkiin vuonna 1989

Visiomme:Kasvipohjaisten

ruokaratkaisujen edelläkävijä

557Henkilöstö keskimäärin2017

47%

32%

21%

314 meur2017

ViljakauppaRuokaratkaisut Öljykasvituotteet

12.2.2019APETIT OYJ | SYÖTÄ TILAISUUDEN NIMI 6

Kasvispakasteet Käyttövalmiit kasvikset Kasvisrikkaat valmisruoat

Kasvisbuumi näkyy kaikissa asiakasryhmissämmeKäyttövalmiit kasvikset ja kasviproteiinit uusi kasvualue

• Viljelyttämistä ja viljelyyn liittyvää tutkimus-ja koetoimintaa 1950-luvulta Räpin koetilalla

• Noin 100 kotimaista sopimusviljelijää• Apetit viljelyttää vuosittain noin 33

miljoonaa kiloa kotimaisia kasviksia• Vastuuviljely-menetelmällä turvataan

ruoan puhtaus ja kestävä toiminta

12.2.2019Luomupäivät 2018 | Timo Kaila, Apetit 7

Apetit kotimaista viljelyä kehittämässä

Vastuu läpi ketjun: - Kestävästi viljeltyä- Puhdasta ja

turvallista ruokaa- Taloudellinen vastuu:

kannattavuus myös viljelijöille

Panostukset T&K-toimintaan näkyvissä –alkuvuonna 2018 lanseeratut tuotteet

12.2.2019APETIT OYJ | SYÖTÄ TILAISUUDEN NIMI 8

PAKASTETUOTTEET• Satokauden kasvikset,

vihannessekoitukset, perunapakasteet• Keitot, gratiinit, perinteiset kasvispihvit• Korkeaproteiiniset pihvit ja pyörykät

12.2.2019Luomupäivät 2018 | Timo Kaila, Apetit 9

Apetit helpottaa kasvisten käytön lisäämistä

TUORETUOTTEET• Tuorekset-kasvissekoitukset• Valmiit salaattiannokset• Tuoreet kasvikset ammattikeittiöille

12.2.2019Luomupäivät 2018 | Timo Kaila, Apetit 10

Maku

Hyvinvointi

Läpinäkyvyys

Kasvis-painotteisuus

Eettisyys ja ekologisuus

Luomu

Kotimaisuus

Helppous

Vahvat ruokatrendit

Kotimaista vastuuviljelyäApetit viljelyttää joka vuosi 33 miljoonaa kiloa kasviksia

12.2.2019APETIT OYJ | SYÖTÄ TILAISUUDEN NIMI 11

•FSA• Farm Sustainability Assessment• SAI Platform members• 32 countries in 19 Languages• fsatool.com

12.2.2019APETIT OYJ | SYÖTÄ TILAISUUDEN NIMI 12

Apetit Ruoka Oy- sopimusviljelykasvit satokaudella 2018,sopimusmäärät (32 000 tn (1620 ha))- noin 120 sopimusviljelijää

•peruna 11 500 tn (360 ha)•porkkana 9 900 tn (250 ha)•keltainen porkkana 1 400 tn (50 ha)•herne 3 500 tn (950 ha) •lanttu 2 400 tn (50 ha)•pinaatti 1 000 tn (50 ha)•selleri 350 tn (15 ha) •palsternakka 430 tn (15 ha)•punajuuri 650 tn (15 ha)• purjo 160 tn (7 ha) Jatkuu..

12.2.2019APETIT OYJ | Esityksen tai tilaisuuden nimi (LISÄÄ > YLÄ/ALATUNNISTE) 13

Sopimuskasvit jatkuu…

• Luomuperuna• Luomuporkkana• Luomupinaatti• Luomulanttu• Luomupurjo• Luomuherne• Luomusipuli

12.2.2019APETIT OYJ | Esityksen tai tilaisuuden nimi (LISÄÄ > YLÄ/ALATUNNISTE) 14

Satokausi- Sopimusviljelykasvit aikataulu

kesäkuu heinäkuu elokuu syyskuu lokakuu marraskuu

Pinaatti Pinaatti

Herne

Porkkana

Peruna

Punajuuri Palsternakka

Selleri

Lanttu

Peruna

8.4.2014Apetit lyhyesti 16

Peruna Hs-% ja Toim.-% 2010-2018

64,7 65,662,3 63,2 64,7 67,4 68,4 67,8 68,4

83,2

100,8

89,3

97,2 9793,4

104,6

95,6 95,6

0

20

40

60

80

100

120

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Hs-% Toim-%

8.4.2014Apetit lyhyesti 17

Perunat lajikkeittain (kaikki):

LajikeAgila

Annabelle

Bellarosa

Challenger

Fontane

Jelly

Jessica

Melody

Nicola

Noblesse

Solist

Soraya

Muut

Luomun myynti ja kysyntä kasvussa

12.2.2019Luomupäivät 2018 | Timo Kaila, Apetit 18

Lähde: Pro Luomu 2017

0100200300400

2014 2015 2016 2017

Luomun myyntiSuomessa 52 %

Kuluttajista ostaa luomua aktiivisesti tai vähintään

kuukausittain

n. 40 %Ruokapalveluista käyttää

luomua vähintään viikoittain

2 % | 4%Vähittäiskaupan kokonais- / hevi-myynnistä on luomua

Kantar TNS / Luomun kuluttajabarometri 2017

Taloustutkimus Oy/ Food Service Feedback 2017 Lähde: Pro Luomu 2017

41 %Suomalaisista lisännyt kasvisten käyttöä viimeisen vuoden aikana

56 % Aikoo edelleen lisätä

kasvisten käyttöä

Apetit 2017: IROResearch 8/2017: Suomi-Ruotsi kasvistutkimus

Ryhdymme edistämään luomua kokonaisvaltaisestiApetit Luomuohjelma ’20

12.2.2019Luomupäivät 2018 | Timo Kaila, Apetit 19

Nostamme luomun kasvipohjaisissa tuotteissa uudelle tasolle

Pyrimme kasvattamaan luomun osuuden tuotteissamme 20 prosenttiin

2017: 320 tn => 2018: 610 tn => 2019: ???

•KOULU•Luomuhanke•Pyhäjärvi-instituutti•19.3 Seinäjoki

12.2.2019APETIT OYJ | SYÖTÄ TILAISUUDEN NIMI 20

12.2.2019APETIT OYJ | SYÖTÄ TILAISUUDEN NIMI 21