ii.bakailaoaren€¦ · edo txokolatezko bizkotxo-puding epela ogia eta kafea barne edaria ez dago...
Post on 05-Jun-2020
5 Views
Preview:
TRANSCRIPT
BAKAILAOAREN II.HAMABOSTALDIAQUINCENA DEL BACALAO
MAIATZAK 11-24 MAYO
ERRENTERIA - LEZO - OIARTZUN - PASAIA
15-38€
Menu bereziak
Menús especiales
Euskal kostaldeko ekialdeak gordetzen duen sekreturik preziatuena Donostiatik 5 minutura besterik ez dago.
Errenteria, Lezo, Pasaia eta Oiartzungo udalerriek euren esentzia mantentzen dute eta kontrastez beteriko
bazterrak ezagutzera gonbidatzen gaituzte. Aiako Harriaren babesean eta Pasaiako badiak
bustitzen dituelarik, herri hauek ogibide tradizionalak eta abangoardiako gastronomia bateratzen dituzte.
XVI. mendean ehunka itsasontzi joaten ziren Pasaiako
portutik Ternuko bakailao-sarda handietara. 1927an Pasaiak PYSBE historikoaren jaiotza ikusi zuen,
bakailaoaren arrantza eta lehortze prozesuan Estatuko konpainia handiena izan zena. Ia mende bat pasa
ondoren, bakailaoari gure omenaldia egingo diogu hitzordu gastronomiko honetan: bakailaoa protagonista
duten menu bereziak, pintxoak eta bere sekretuak ezagutzeko jarduera ugari.
BAkAiLAOaren SEKRETUAK
LOSSECRETOSDELBACALAO
El secreto mejor guardado de la costa vasca oriental en la provincia de Gipuzkoa se
encuentra a tan sólo 5 minutos de Donostia-San Sebastián y a 10 minutos de Hondarribia:
Errenteria, Lezo, Pasaia y Oiartzun, que conservan su esencia e invitan a dejarse llevar
por unos parajes plagados de contrastes.
En el siglo XVI cientos de barcos zarpaban del puerto de Pasaia a los Grandes Bancos de
Terranova. En 1927 Pasaia ve nacer a la histórica PYSBE, la más grande compañía dedicada a la
pesca y secado del bacalao del Estado. Casi un siglo después le rendimos nuestro particular homenaje: una cita gastronómica con menús
dedicados al bacalao, pintxos y actividades en torno a uno de nuestros productos más tradicionales.
Menu bereziak bakailaoarekinMenús especiales con bacalao
(BEZ barne + IVA incluido)
Descubre nuestros menúsIkusi hemen gure menuak
15-38€
Menu bereziak
Menús especiales
Camino de San Marcos, s/n943 52 22 71
errenterialezopasaiaoiartzunMENU BEREZIAK
GURE JATETXEETANMENÚS ESPECIALES
EN NUESTROS RESTAURANTES
SAN MARKO GOTORLEKUABakailao kroketa eta kruxpetakBakailao entsalada (Esquilada)Bakailaoa ajoarriero eraraBakailaoa pil- pil eraraEtxeko postreaEdaria, kafea eta likorea barne
Croquetas y buñuelos de BacalaoEnsalada de Bacalao (Esquilada)Bacalao Ajo ArrieroBacalao al Pil-PilPostre caseroIncluido Bebida , Café y Licor
errenteria
25€ BEZa barne
15-38€
Menu bereziak
Menús especiales
19€ BEZa barne
GAZTELU OSTATUA
XERA GASTROTEKA
Andra Mari kalea, 6 943 51 10 84
Plaza Xabier Olaskoaga 943 34 48 75
errenteria Piper erre eta bakailao entsalada,Ibarrako piperren olio-ozpinez
Konfitatutako bakailaoa ilar krema eta urdaiazpiko olioarekin
Postrea aukeranEdaria ez dago barne
Bakailao emultsioa tomate aparrarekinOnddo eta ahate entsaladaBakailao mokadutxoak bere pil-pilean eta “Romanescu” saltsarekinGazta, irasagarra eta intxaurrak (Xera Style) edo Txokolatezko bizkotxo-puding epelaOgia eta kafea barneEdaria ez dago barne
Emulsión de bacalao con espuma de tomateEnsalada de hongos y patoBocaditos de bacalao con su pilpil y salsa RomescuQueso con membrillo y nueces (Xera Style) o Pudding tibio de bizcocho con chocolate Pan y café incluidoBebida no incluida
Ensalada de pimientos asados y bacalao con vinagreta de guindillas de IbarraBacalao confitado al aceite de oliva de jamón
y crema de guisantesPostre a elegir
Bebida no incluida
Ostiral gaua,larunbata eta igandea.
errenteria
www.xeragastroteka.com
www.gazteluostatua.com
25€ BEZa barne
31€ BEZa barne
15€ BEZa barne
errenteria
lezo
ZUKETZ JATETXEA
ETXEBERRICtra. Lezo-Gaintxurizketa
943 52 98 89
Koldo Mitxelena Plaza 943 51 88 35
Zainzuri krema, bakailao mamiekin eta tipulina olio pintzelkada
Txuleta, tipula gorria eta arto-krispetak entsalada,sagardo-ozpin ongailuarekin
Bakailao solomo melatua, txibia-kalabazin alioli arinekotiren ohe gainean eta bieira salteatua
Gazta-tarta sagar konpota eta intxaurrekinKafea, edaria (ardo-kopa, ura, garagardoa)
Crema de espárragos blancos con migas de bacalaoy pincelada aceite de cebollino
Ensalada de txuleta , cebolla roja y copos de maízcon aderezo de vinagre de sidra
Lomo de bacalao confitado sobre cama de tiras de calabacín,alioli ligero de calamar y salteado de vieira
Tarta de queso con compota de manzana y nuecesCafé, Bebida (copa de vino, agua, cerveza)
Tiras de bacalao asado en aceite de olivaTortilla de verduras y bacalaoKokotxas de bacalao al pil-pilTaco de bacalao en salsa de pimientos del piquilloTarta de manzana, CaféBebidas: vino blanco, tinto, rosado, sidra o agua (una botella para cada 2 comensales).
Bakailao errea tiretan oliba-olioanBarazki eta bakailao tortillaBakailao kokotxak pil-pileanBakailao- takoa pikilo piper-saltsanSagar tarta, KafeaArdo zuria, beltza, gorria, sagardoa edo ura(botila bat bi pertsonentzako)
www.restaurante-etxeberri.com
www.
kafej
atetxe
azuk
etz.co
m
28€ BEZa barne
PATXIKU ENEAGaintxurizketa Bidea, 7
943 52 75 45
KAIALDEPolentzarrena Kalea 6943 51 20 03
Bakailao ketu entsalada pikilo piper, foie eta fruitu gorri- gozokiekin
Bakailao ajoarriero hostopila kalabaza kremarekinBakailao kokotxak pil-pil erara panadera patata
eta mikro barazkiekin Bakailaoa tenperatura baxuan oliba olioan konfitatua,
bere pil-pilean eta txipiroi ozpin-olioarekin Etxeko postreak aukeran
Ardoa, sagardoa, ura eta ogia
Etxeko aperitiboaEtxean egindako bakailao-kroketakBakailao risotto-aPatxikueneako txuleta parrilan Askotariko tartakKafeaEdaria aukeran (botila bat bikote bakoitzeko)Errioxako ardo beltz ondua, Nafarroako ardo gorria, Errioxako ardo zuria
Ensalada de bacalao ahumado con piquillos, foie salteado y dulce de frutos rojos.Hojaldre de bacalao ajoarriero con crema de calabaza
Kokotxas de bacalao al pil pil sobre patata panadera y micro verduritas Bacalao confitado en aceite de oliva a baja temperatura con su pil pil
y vinagreta de chipirones.Postres caseros a elegir
Vino,sidra agua y pan
Aperitivo de la casaCroquetas caseras de bacalaoRisotto de bacalaoLa chuleta de patxikuenea a la parrillaSurtido de tartasCaféBebida a elegir entre (botella por pareja) Vino tinto crianza Rioja, Vino rosado Navarro, Vino blanco Rioja
38€ BEZa barne
lezo
lezo
www.patxiku-enea.es
www.lezokokaialde.com
24€ BEZa barne
26€ BEZa barne
GURUTZE BERRI JATETXEAPlaza bizardia, 7 (Gurutze auzoa)
943 49 06 25
Croqueta de bacalao y mini-brick de bacalaoEnsalada templada de bacalao y pimientos del piquillo
Crepe relleno de brandada de bacalaoBacalao a la vizcaína
Postre a elegirBebida incluida
Croqueta y buñuelo de bacalaoAjoarriero de bacalao en hojaldreBacalao al pil pilPostre a elegirBebida y café
Bakailao kroketa eta bakailao mini-brickaBakailaoa eta pikilo piperren entsalada epela
Bakailao brandadaz beteriko krepaBakailaoa bizkaitar erara
Postrea aukeranEdariak barne
Bakailao kroketa eta kruxpetak Ajoarriero eran egindako bakailao- hostopilaBakailaoa pil-pileanPostrea aukeranEdaria eta kafea
ETXE ZAHARPutxutxoerreka, 2 943 493 226
oiartzun
www.gurutzeberri.com
Oiartzun
oiartzun MATTEO
NICOLASA JATETXEADonibane, 59
943 51 54 69
27€ BEZa barne
32€ BEZa barne
Ihurrita bidea 2. Ugaldetxo 943 49 11 94
pasai donibane
Jamón IbéricoPudding de cabrachoPimiento relleno de txangurroCalamaresBacalao a la NicolasaPostreBebidas incluidas
Urdaiazpiko iberikoaKrabarroka budinaTxangurroz betetako piperraTxibiakBakailaoa Nicolasa eraraPostreaEdariak barne
Bakailao-brandada tomatezko gelatinarekinTenperatura baxuan egindako arrautza,
zainzuri fresko eta udaberriko zizekin.Bakailao errea baratxuri fresko konfitatuekin
eta iberikoen saldarekin.Postrea aukeran.
Edaria ez dago barne
Brandada de bacalao con gelatina de tomateHuevo a baja temperatura con espárragos frescos
y xixas de primaveraBacalao asado con ajetes
Postre a elegirBebidas aparte
www.
resta
uran
tematt
eo.n
et
www.
resta
uran
tenico
lasa.c
om
ONTZIOLA
TXULOTXO
Juan XXIII, 34943 34 08 09
Donibane Kalea, 71943 52 39 52
Pasai Donibane
Gulak eta bakailaoz eginiko entsalada epela 7.50 €Ensalada templada de gulas y bacalaoBakailaoa Gainerrea alioliarekin 8.90 €Bacalao gratinado con alioliBakailaoa pikillo erara 8.90 €Bacalao al piquilloBakailaoa Gainerrea alioliarekin Bacalao gratinado con alioli2.50 €Bakailaoa pikillo erara Bacalao al piquillo 2.50 €
Bakailao keturiko entsaladaBakailaoz beteriko pikilo piperrakBakailao solomoa pil pil eraraPostrea aukeranEtxeko ardoa (botila erdia pertsona bakoitzeko)Kafea
Ensalada de bacalao ahumadoPimientos de piquillo rellenos de bacalaoLomo de bacalao al pil pilPostre a elegirVino de la casa (media botella por persona)Café
Ensalada templada de gulas y bacalaoBacalao gratinado con alioliPostre a elegirBebida incluida (1 botella para 2 personas)
Gulak eta bakailaoz eginiko entsalada epelaBakailaoa gainerrea All i Oli-rekinPostrea, Edaria botila (L bat bakarrik)
33€ BEZa barne
15€ BEZa barne
www.restaurantetxulotxo.com
Razio
eta p
intxo
akPasai Donibane
BAKAILAOAREN II.HAMABOSTALDIAQUINCENA DEL BACALAO
ZIABOGADonibane Kalea, 91943 510 395
Carpaccio de bacalao con chudney de tomateBacalao en salsa verde
Postre (a elegir)Café y bebida no incluido
Bakailao carpaccioa tomate-chudneyrekinBakailaoa saltsa berdean
Postrea (aukeran)Kafea eta edariak ez daude barne20€
BEZa barne
Pasai Donibane
www.
ziabo
gapa
saia.
com
LA CEPA
LEKUZAHARRA
Biteri, 26ERRENTERIA
943 51 10 81
Madalen, 3ERRENTERIA943 51 64 41
Bakailao erdi-ketua shiitakeperretxikoekin
eta albaka kurruskariarekinBacalao semi-ahumado
con shiitakey crujiente de albahaca
Bakailaoa arrautzaztutapiper berdeekin
Bacalao rebozadocon pimiento verde
PINTXOSII. QUINCENA DEL BACALAO
Plaza Xabier OlaskoagaERRENTERIA
943 34 48 75 XERA GASTROTEKA
ZUKETZKoldo Mitxelena Plaza
ERRENTERIA943 51 88 35
Bakailao “esqueixada” aspic erara“Esqueixada” de bacalao a lo aspic
Bakailao tortiladesegituratuazainzuri berde saltsanTortilla de bacalaodesestructuradaen salsa verdede espárrago
PINTX
OAK
II. BA
KAILA
OARE
N HA
MABO
STALD
IA
9,10€ BONO 4 PINTXO
BEZa barne
4 PINTXOS
Bakailaoa ezagutzen eta dastatzen ikasteko
sukaldaritza tailerra."El bacalao, lo que no sabias, o sí “
Maiatzak 14, 15, 21, 22 Mayo 18:00etatik 20:00etara
Ikastaro teorikoa. Ondoren egindakoa dastatzeko aukera.
clase teórica, con degustación de las elaboraciones a continuación.
Pasaiako bakailao-faktoria batera bisita.
Kilo erdi bakailao papurtu eta errezeta bat opari.
Visita a una factoría bacaladera de Pasaia. Incluye medio kilo
de bacalao desmigado y una receta de regalo.
Maiatzak 15 , 22 Mayo11:00 - 12:00Lekua Lugar
Pasai Donibane
XX. Mende erdialdeko bakailao arrantzaren
industriara gerturatzen gaituen ibilbidea MATER atun-ontzian.
Ruta a bordo del atunero MATER que nos acerca a la industria de la pesca
del bacalao de mediados del s. XX.Lekua Lugar
Pasaiako BadiaBahía de Pasaia
Maiatzak 24 Mayo11:00
AGENDA DE ACTIVIDADESSukaldaritza tailerra
Taller de cocinaBakailaoaren portuaEl puerto del bacalao
66€ BEZa barne Bakailaoaren mundua
El mundo del bacalao
GAZTELERAZ / CASTELLANO EUSKARAZ / CASTELLANOEUSKARAZ 11:00
CASTELLANO 12:00
Gutxieneko taldea: 5 pertsonaGrupo mínimo: 5 personas
Gutxieneko taldea: 10 pertsonaGrupo mínimo: 10 personas
Lekua LugarZiaboga jatetxea, Pasai Donibane
4,5€ BEZa barne
45€ BEZa barne
Bakailaoaren munduarekin zerikusia duten eskulanen
tailerra haurrentzat.Talleres infantiles de
manualidades relacionadas con el mundo del bacalao.
Maiatzak 24 Mayo11:00 / 12:30Lekua Lugar
Albaola, itsas kulturaren faktoriaAlbaola, Factoría Marítima Vasca
Pasai San Pedro
Bakailaoaren inguruko eskulan tailerra
Taller de manualidades en torno al bacalao
EUSKARAZ / CASTELLANO
3€ BEZa barne
EKITALDI AGENDA
Tadusak-en aurkezpena, Euskal Itsas ondarearen
sozializazio eta hedapenenerako proiektu musikal bat.
Presentación de Tadusak, un proyecto musical de socialización y divulgación
del patrimonio marítimo vasco.
Maiatzak 20 Mayo19:00
Lekua LugarAlbaola, itsas kulturaren faktoriaAlbaola, Factoría Marítima Vasca
Pasai San Pedro
Robert Grenier-en presentzia, San Juan baleontzian
aditua den ikerlari kanadarra.Presencia de Robert Grenier,
investigador canadiense experto en el ballenero San Juan.
Maiatzak 18 MayoOrdua: zehazteke
Hora: por concretar
Lekua LugarAlbaola, itsas kulturaren faktoriaAlbaola, Factoría Marítima Vasca
Pasai San Pedro
Bisita gidatua ErrenterianVisita guiada en ErrenteriaMaiatzak 17 - 24 Mayo
17:00Lekua Lugar
Errenteria
Museoen Nazioarteko
EgunaDía Internacional
de los Museos
Familientzako bisita karakterizatua
Visita caracterizada para familias
Maiatzak 16 - 23 Mayo17:00
Lekua LugarSan Marko gotorlekua
ErrenteriaFuerte de San Marcos
Karlistaldiak eta San Marko Gotorlekua
Las Carlistadas y el fuerte de San Marcos
Manchester txikia eta emakumeak industria aroan
La pequeña Manchester y las mujeres
en la era industrial
Itsasoaren europako eguna
Día europeo del mar
EUSKARAZEUSKARAZ / CASTELLANO
DOAN / GRATUITO FREE TOURFREE TOUR
EUSKARAZ 11:00CASTELLANO 12:00
Gutxieneko taldea: 5 pertsonaGrupo mínimo: 5 personas
Gutxieneko taldea: 5 pertsonaGrupo mínimo: 5 personas
Bakailaoaren inguruko eskulan tailerra
Taller de manualidades en torno al bacalao
Ezinbestekoa 48 orduko aurrerapenarekin
izen emateaImprescindible reserva
con 48 horas de antelación
943 49 45 21turismo@oarsoaldea.net
Hendaia
BiarritzUrruña
Bordeaux
Hondarribia
Baiona
Gi-636Gi-20
AP-1/AP-8
DonostiaSan Sebastián
Bilbao
LEZO
OIARTZUN
PASAIA
Irun
ERRENTERIA
+34 943 494 521turismo@oarsoaldea.netwww.oarsoaldea-turismo.netOarso aldea
geroa ereiten creando futuro
Erre
nter
ia L
ezo
Oia
rtzu
n Pa
saia
top related